Menù Mein Moment Italien - So schmeckt unsere italienische Küche: herrlich vielfältig, frisch und reich an Aromen - Squarespace
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Mein Moment Italien
menù
UNSERE SPEISEKARTE. GERNE AUCH FÜR LESE- UND KOCHMOMENTE ZUHAUSE.
EINFACH MITNEHMEN. AUSGABE 6 / 2022-2023
So schmeckt unsere italienische
Küche: herrlich vielfältig, frisch und
reich an Aromen.
Willkommen
In dieser Speisekarte stellen wir euch erfahrt ihr im Interview mehr über
das Weingut Leo Hillinger vor. Natürlich eben diese bei SURACE. Lest in dieser
könnt ihr diese Weine bei uns im Risto- Ausgabe, welche Gerichte Küchenchef
rante genießen. Perfetto als digestivo: Salvatore Malaponti besonders gerne
echter italienischer Grappa. Auf den kocht und woraus seine selbstkreierte
nächsten Seiten lest ihr mehr über die Pfeffermischung besteht.
Destillerie Bepi Tosolini. Und weil sich
bei uns immer Menschen begegnen, Lasst euch euren Moment Italien heute
ganz besonders gut schmecken. Meine
u t o
Empfehlung: Unser SURACE Menù sehr
Benve n
gerne mitnehmen, ob zum Nachkochen
oder Nachlesen. Viel Freude dabei!
BUON APPETITO!
CARMELO SURACE &
DA SURACE DAS SURACE-TEAM
Ich freue mich, euch heute als Gäste in
unserem SURACE Ristorante zu begrüßen.
Unser Ziel bei SURACE ist es, unseren
Gästen einen echten Moment Italien zu
schenken. Dafür servieren wir ehrliche
italienische Spezialitäten. Dazu gehört
eine wirklich gute, authentische Pizza
ebenso wie raffiniert zubereitete Fisch-
oder Fleischspezialitäten.
Diese Kreationen unserer Küchenchefs
prägen unsere Restaurants individuell.
Es liegt uns am Herzen, euch die Vielfalt
der italienischen Küche, die diese neben
Pizza und Pasta zu bieten hat, erlebbar
zu machen. Dafür verarbeiten wir in
unseren Küchen ausschließlich beste
Zutaten. Und bereiten selbstverständlich
alles frisch und authentisch zu.
Bistecca alla Fiorentina — ein kolossales
Stück Fleisch, gut abgehangen mit
mürber Textur, traditionell über Holzkohle
gegrillt. Es begeistert immer wieder aufs
Neue mit seinem unvergleichlichen
Geschmack und einem einzigartig inten-
siven Duft. Wie bei allen Zutaten achten
wir auch beim Fleisch auf beste Qualität.
Und gutes Fleisch braucht vor allem
eines: Zeit. Die Zeit, die den Tieren zum
Wachsen, dem Fleisch zum Reifen, zum
Akklimatisieren vor dem Braten und zum
anschließenden Ruhen gegeben wird.
Eine wichtige Zutat, die ihr bei jedem
Bissen schmeckt.
02
SPECIALITÀ Lust auf Abwechslung? Fragt nach den Tagesspezialitäten oder werft einen Blick auf die Tafel. Hier präsentieren unse- re Küchenchefs regelmäßig neue Gerichte mit saisonalen Schwerpunkten. Mal einfach, mal raffiniert ver- wöhnen sie euch mit eigenen Kreationen.
Ein Blick in die Küche MENSCHEN BEI SURACE UND IHRE GESCHICHTEN SALVATORE MALAPONTI Salvatore Malaponti ist seit über 25 Jahren Koch aus Leidenschaft. Er ist überzeugt, ein gutes Steak gelingt nur mit Fleisch von bester Qualität, das mindestens fünf Wochen gut gereift wurde. Der Küchenchef im SURACE Ristorante LentiaCity verwendet für seine Steaks ein besonderes Gewürz, das aus vier verschiedenen Sorten Pfeffer, drei Sorten Salz und Rosmarin besteht. Eine Mischung, an der er viele Jahre gefeilt hat, um zum jetzigen Ergebnis zu kommen. Sein Ziel: den Eigengeschmack des Fleisches zu unterstützen, zu untermalen und niemals zu übertrumpfen. Seine individuelle Handschrift prägt die Gerichte im SURACE Ristorante LentiaCity seit 2008. Hier lohnt sich auch immer ein Blick auf die Tafel, wo der Küchenchef wöchentlich neue Gerichte präsentiert und saisonale Schwerpunkte setzt. 04
Knusprig,
saftig,
selbst gebacken:
Gerne servieren
wir frisches
Weißbrot. ANTIPASTI
BRUSCHETTA ITALIA 7,00
Weißbrot mit Cocktailtomaten
OLIVE MISTE 6,80
eine Auswahl unserer besten Oliven
MOZZARELLA DI BUFALA 13,80
Büffelmilch-Mozzarella aus Kampanien
auf Tomatenscheiben mit hausgemachtem
Basilikumpesto
GIRO D’ITALIA DI FORMAGGI 13,80
eine kulinarische Reise durch die Käsewelt
Italiens mit Mostarda (pikante Marmelade)
PROSCIUTTO E MELONE 13,80
24 Monate gereifter Prosciutto San Daniele
auf Honigmelone
TAGLIERE MISTO 14,80
Prosciutto San Daniele, Salami, Mortadella,
verschiedene Käsesorten, Gemüse und Oliven
CARPACCIO DI MANZO 14,80
CON RUCOLA E PARMIGIANO
Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan
VITELLO TONNATO 14,80
feines Kalbfleisch mit Thunfischsauce und
Kapern
ZUPPE
ZUPPA DI POMODORO 6,00
cremige Tomatensuppe mit einer gerösteten
Weißbrotscheibe und Obershäubchen
MINESTRONE 6,80
original italienische Gemüsesuppe
ZUPPA DI PESCE (HAUPTSPEISE) 19,80
italienische Fischsuppe mit einer
gerösteten Weißbrotscheibe
COZZE CON SUGO DI POMODORO 14,80
Miesmuscheln in Tomatensauce
IMPEPATA DI COZZE E VONGOLE 16,80
Miesmuscheln und Venusmuscheln in
würzigem Weinsud
UN PEZZO DI PANE 1,20
Portion frischgebackenes Weißbrot
Bistecca
Fiorentina
REZEPT FÜR 2 PERSONEN: In der Zubereitung verwendet Küchenchef Kalabrien. Das Fleisch auf beiden Seiten scharf
Dieses Steak aus dem Rinderrücken verbindet Salvatore für seine Steaks ein besonderes Gewürz, anbraten (5 bis 6 Minuten pro Seite).
das Beste von Filet und Rib-Eye. Wählt für zwei das aus vier verschiedenen Sorten Pfeffer, drei
Personen ein Stück Fleisch von circa 1 kg. Sorten Salz und Rosmarin besteht. Eine Mi- Anschließend im Ofen bei 220 Grad fertiggaren:
schung, an der er viele Jahre gefeilt hat, um zum 20 Minuten für Garstufe medium, 30 Minuten
Ein gutes Steak gelingt nur mit Fleisch von jetzigen Ergebnis zu kommen. Sein Ziel: den für Garstufe medium well. Die idealen Begleiter
bester Qualität, das mindestens fünf Wochen gut Eigengeschmack des Fleisches zu unterstützen, zur Bistecca Fiorentina sind Rosmarinkartoffeln
gereift wurde. Bei SURACE kommt ausschließ- zu untermalen und niemals zu übertrumpfen. und in feinem Olivenöl gebratenes Gemüse.
lich Premiumfleisch von der Fleischmanufaktur Das besondere Etwas erhält das Steak durch
Riepl auf den Tisch. unser familieneigenes SURACE-Olivenöl aus
06
INSALATE INSALATA VERDE 4,90 grüner Salat INSALATA MISTA 4,90 gemischter Blattsalat mit Tomaten und Paprika INSALATA DI POMODORI E CIPOLLA 4,90 Tomatensalat mit Zwiebeln INSALATA DI RUCOLA 9,50 Rucolasalat mit Cocktailtomaten und Parmesan INSALATA DELLA CASA 13,50 Blattsalat mit Mais, Tomaten, Mozzarella, Schinken und Ei INSALATA SAN DANIELE 13,80 Blattsalat mit Prosciutto San Daniele, Mozzarella und Cocktailtomaten INSALATA CALABRESE 12,80 Blattsalat mit Tomaten, scharfer Salami, Pecorino-Käse, Zwiebeln und Oliven INSALATA DI MANZO 19,80 gemischter Salat mit rosa gebratenem Rinderfilet INSALATA DI POLLO 13,50 gemischter Salat mit gegrillten Hühnerfiletstreifen INSALATA CON TONNO E CIPOLLA 12,80 Blattsalat mit Tomaten, Thunfisch, Zwiebeln und Oliven INSALATA SICILIANA 13,80 Blattsalat mit Sardellen, Kapern, Oliven, Pecorino-Käse, Zwiebeln und Tomaten INSALATA DI SALMONE 18,80 Vogerlsalat mit hart gekochten Eiern, gegrillten Lachsfiletstreifen und gegrilltem Speck INSALATA CON GAMBERONI 18,80 gemischter Salat mit gegrillten Garnelen UN PEZZO DI PANE 1,20 Portion frischgebackenes Weißbrot
PA
O
STA b lang und dünn oder kurz und breit. Wir lieben
sie und sie landen in allen möglichen Formen
auf unseren Tellern. Die Rede ist von Nudeln.
Alleine in Italien – dem Pastaland schlechthin –
soll es mehr als 600 verschiedene Sorten geben. Der
Unterschied liegt jedoch nicht nur in der Form, son-
dern auch im Teig und seinen Grundzutaten. Während
einige Pastasorten lediglich aus einer Mischung aus
HARTWEIZENGRIESS und Wasser bestehen, darf
bei anderen das Ei nicht fehlen. Wie zum Beispiel bei
unseren Tagliatelle oder auch unseren Lasagneblättern.
Und auch Liebhaber von Vollkornnudeln genießen
bei SURACE handgemachte Spezialitäten, rein aus
HARTWEIZENVOLLKORNGRIESS und Wasser.
Frische Pasta zeichnet sich durch ihre Raffinesse aus,
und das Geheimnis liegt wie so oft im Detail. So blicken
unsere Pastaköche auch immer zuerst aus dem Fenster,
wenn sie mit dem Teig für unsere Pasta beginnen.
Denn sogar das Wetter spielt beim Nudelmachen eine
Rolle. „Bereits ein bisschen zu viel an Feuchtigkeit
macht den Teig zu weich, und die Pasta wird zäh wie
Gummi. Fehlt Wasser, dann bleibt der Teig zu trocken
und die Pasta zerfällt beim Kochen. Wirklich gute
Pasta braucht eine harmonische Balance. Als Pasta-
koch fühle ich diese beim Zubereiten des Teigs.
Passt das Verhältnis, dann kocht die Pasta gut und
bleibt al dente“, teilt Gianluca Leanza, Pastakoch
bei SURACE, sein Wissen.
Ist die Pasta fertig, kommt sie in einen großen Topf
mit reichlich kochendem Wasser und Salz. Ohne
Abschrecken wird die Pasta schließlich mit der Sauce
der Wahl aus besten frischen Zutaten gemischt und
heiß serviert. Durch die Stärke in den Nudeln verbindet
sich die Pasta perfekt mit der Sauce.
GENIESST UNSERE FRISCHEN
HANDGEMACHTEN NUDELN UND GNOCCHI MIT
FEIN ABGESCHMECKTEN SAUCEN.
08
Unsere Pasta:
frisch &
handgemacht.
So richtig
italienisch.
PASTA
SPAGHETTI 1 1,80 SPAGHETTI 14,80
AGLIO, OLIO E PEPERONCINO AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
mit Knoblauch, Olivenöl und scharfen CON GAMBERETTI
Chilischoten mit Knoblauch, Olivenöl,
scharfen Chilischoten und Shrimps
SPAGHETTI 1 1,80
AL POMODORO E BASILICO TAGLIATELLE ALLA SURACE 17,80
mit Tomatensauce und frischem Basilikum mit Mies- und Venusmuscheln
in Weißweinsauce
PENNE ALL’ARRABBIATA 1 1,80
mit pikanter Tomatensauce SPAGHETTI ALLE COZZE 14,80
mit Tomatensauce und Miesmuscheln
GNOCCHI ALLA SORRENTINA 1 2,80
mit Tomatensauce, Mozzarella und TAGLIATELLE AI FRUTTI DI MARE 18,80
frischem Basilikum mit Tomatensauce, frischen Meeres-
früchten und einer Riesengarnele
FUSILLI ALL’ORTOLANA 1 1,80
mit Gemüsesauce aus Melanzani, Zucchini TAGLIATELLE 16,80
und Tomaten CON RUCOLA E GAMBERETTI
mit Rucola und Shrimps in Salsa rosa,
SPAGHETTI 13,80 einer Tomaten-Obers-Sauce
AL PESTO GENOVESE
mit hausgemachtem Basilikumpesto GNOCCHI CON SALMONE 16,80
E PANNA
GNOCCHI 1 2,80 mit frischem Lachs in Obers-Sauce
AI QUATTRO FORMAGGI
mit feiner Käsesauce
LIEBER VOLLKORN?
SPAGHETTI ALLA CARBONARA 1 2,80 GERNE SERVIEREN WIR
mit Bauchspeck in Obers-Ei-Sauce PENNE INTEGRALE MIT DER
SAUCE EURER WAHL.
SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE 1 2,80
mit Bolognese-Sauce
PENNE ALLA CALABRESE 12,80 LASAGNE 13,80
mit scharfer Salami, Nduja, Zwiebeln überbackene Lasagne
und Tomaten
PENNE ALL’AMATRICIANA 1 2,80
mit Bauchspeck und Zwiebeln in PER I BAMBINI
Tomatensauce BIS 8 JAHRE
TORTELLINI PANNA E 12,80 PASTA 6,90
PROSCIUTTO auf Wunsch mit Butter, Tomaten-
mit Schinken-Obers-Sauce oder Bolognese-Sauce
KLEINE PORTION PASTA –1,50
PIZZA
W
irklich guten Pizzateig Unseren Pizzateig hier bei SURACE bereiten optimal verarbeiten und ist auch gut bekömm-
zu machen, das ist eine Kunst, wir nach einem Familienrezept zu, das seit lich“, so Dino Vanzetto.
die man schmecken kann. Generationen verfeinert und angepasst wird.
Es erfordert großes Wissen und eine So entsteht bei uns aus HOCHWERTIGEM Belegt mit hochwertigen Zutaten wie unserer
MEHL aus Ravenna, das noch in traditionellen TOMATENSAUCE AUS SONNENGEREIFTEN
ordentliche Portion Erfahrung, um das
Steinmühlen gemahlen wird, Mutterhefe, TOMATEN und bestem
Zusammenspiel von Mehl, Wasser,
Wasser, Salz und einem Schuss unseres eigenen 100-%-FIOR-DI-LATTE-MOZZARELLA
Zeit und Hitze zu verstehen. Schließlich SURACE-Olivenöls köstlich knuspriger Pizza- wandert die Pizza in den Ofen.
hat jedes Mehl, ob weiß oder Vollkorn, teig. So wie wir Italiener ihn lieben.
seinen Charakter. Und auch Wasser Der Ort, an dem die richtige Hitze ihren Beitrag
ist nicht einfach Wasser. Und dabei haben wir stets die Uhr im Blick. zum Gelingen der Pizza leistet. „Jeder Teig
Denn die wichtigste Zutat für guten Pizzateig braucht seinen Ofen“, gibt Dino Vanzetto ein
„Das Wasser hier in Linz ist sehr kalkhaltig. ist vor allem eine: Zeit. So reift unser Teig weiteres Geheimnis exzellenter Pizzabäcker
Kalk macht es schwer, was wiederum den zwei Tage vor sich hin, bis er in die Küche preis. Dieser weiß ganz genau, welche Position
Teig schwer macht. Das muss in der Vorberei- kommt. Nach 50 Stunden hat der Teig die im Ofen eine Pizza zu welchem Zeitpunkt
tung des Teiges berücksichtigt und ausgegli- Qualität erreicht, die unsere Köche wie Gäste des Backens benötigt, um schlussendlich unten
chen werden“, gibt Dino Vanzetto, Pizzakoch gleichermaßen zufriedenstellt. knusprig und oben saftig auf euren Tisch zu
bei SURACE, Einblicke in die Kunst des „Nur wenn Pizzateig ausreichend Zeit zum kommen.
Pizzabackens. Reifen erhält, lässt er sich in der Küche
10PIZZA
PIZZABROT 5,50 PIZZA CAPRICCIOSA 13,90
mit Tomatensauce, Mozzarella,
PIZZA MARGHERITA 9,50 gekochtem Schinken, Champignons,
mit Tomatensauce und Mozzarella Artischocken und Oliven
PIZZA VEGETARIANA 1 1,50 PIZZA QUATTRO STAGIONI 13,90
mit Tomatensauce, Mozzarella, mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem
Melanzani, Zucchini und Paprika Schinken, Champignons, Artischocken
und Pfefferoni
PIZZA BUFALINA 14,50
mit Tomatensauce, original Büffel- PIZZA CONTADINA 14,50
Mozzarella aus Kampanien, mit Tomatensauce, Mozzarella,
Cherrytomaten und frischem Basilikum gekochtem Schinken, Champignons,
Salsiccia, Paprika und Zwiebeln
PIZZA ITALIA 14,50
mit Tomatensauce, original Büffel- PIZZA SAN DANIELE 14,50
Mozzarella, Rucola und getrockneten mit Tomatensauce, Mozzarella,
Tomaten Prosciutto San Daniele, Rucola, Cocktail-
tomaten und gehobeltem Parmesan
PIZZA GORGONZOLA E SPINACI 1 1,50
mit Tomatensauce, Mozzarella, PIZZA TIROLESE 13,50
Gorgonzola und Spinat mit Tomatensauce, Mozzarella, Speck
und Spiegelei
PIZZA QUATTRO FORMAGGI 1 1,50
mit Tomatensauce und vier PIZZA SURACE 14,50
verschiedenen Käsesorten mit Tomatensauce, Mozzarella, Nduja,
Salsiccia, Zwiebeln und Spiegelei
PIZZA SALAME 1 1,50
mit Tomatensauce, Mozzarella und PIZZA ANANAS 11,80
Mailänder-Salami mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem
Schinken und Ananas
PIZZA DIAVOLA 13,50
mit Tomatensauce, Mozzarella, pikanter PIZZA CALZONE 14,50
Salami, Schinken und Pfefferoni mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem
Schinken, Salami und Champignons
PIZZA RUSTICA 13,50
mit Tomatensauce, Mozzarella, Gorgonzola,
PIZZA CALABRESE 1 2,50
scharfer Salami und Zwiebeln
mit Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch,
Zwiebeln und Oliven
PIZZA PROSCIUTTO COTTO 1 1,50
mit Tomatensauce, Mozzarella
PIZZA MARE E MONTI 14,50
und gekochtem Schinken
mit Tomatensauce, Mozzarella, Shrimps,
Champignons und Rucola
PIZZA PROSCIUTTO E FUNGHI 11,90
mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem
PIZZA FRUTTI DI MARE 14,50
Schinken und Champignons
mit Tomatensauce, Mozzarella und
Meeresfrüchten
PIZZA GORGONZOLA 1 1,90
E PROSCIUTTO PIZZA SICILIANA 12,50
mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem
mit Tomatensauce, Mozzarella, Oliven,
Schinken und Gorgonzola
Kapern und Sardellen
GERNE BELEGEN WIR EURE PIZZA NACH WAHL MIT WEITEREN ZUTATEN. Je nach Zutat: + 1,00 bis + 2,50. KLEINE PIZZA –1,50Fleisch ist seit Jahr-
tausenden ein wichtiger
Teil unserer Ernährung
und in der Küche ein
wahrer Alleskönner. Roh,
gebraten, gegrillt – echter
Fleischgenuss braucht
vor allem eines: Zeit.
Die Zeit, die den Tieren
zum Wachsen, dem Fleisch
zum Reifen und während
der perfekten Zubereitung
gegeben wird. Diese wert-
volle Zutat schmecken
Fleischliebhaber bei jedem
Bissen.
GUTES
BRAUCHT Bestes Rindfleisch kommt bei
SURACE erst gut abgelagert in die
Küche. Das Fleisch zu schneiden,
ZEIT
ist Chefsache. Hier persönlich
Hand anzulegen, das lassen sich
die Küchenchefs allesamt nicht
nehmen. Vor der Zubereitung
bekommt das Fleisch noch Zeit,
sich bei Raumtemperatur zu
akklimatisieren. Dabei öffnen sich
die Poren und die natürlichen
Fleischaromen können sich opti-
mal entfalten.
Ob Beef Tatar oder Steak — gute
Köche wissen, jedes Fleisch ist
anders. Bei SURACE kommt daher
bei jeder Lieferung Fleisch immer
zuerst ein Teststück zur Probe in
die Küche. Und wir achten drauf,
dass unser Fleisch von Tieren aus
artgerechter Haltung stammt.
Um diese hohen Qualitätsanforde-
rungen zu erfüllen, vertrauen wir
auf die Erfahrung von Anton Riepl
und seiner Fleischmanufaktur in
Gallneukirchen. Mit ihm haben
unsere Küchenchefs einen verläss-
lichen Partner zur Seite, um den
Gästen ein besonderes Fleischerleb-
nis zu bereiten.
TIPP:
Entdeckt auch das Rezept vom
Küchenchef auf Seite 6.
12Etwas
Beiwerk dazu?
Wählt eure
Beilagen und
Saucen zum Fleisch
und Fisch.
BEILAGEN PESCE
Verdure alla griglia
GAMBERONI ALLA GRIGLIA 22,80
gegrilltes Gemüse
frische gegrillte Garnelen,
4,90
serviert mit gemischtem Salat
Patate al rosmarino
CALAMARI ALLA GRIGLIA 19,80
Rosmarinkartoffeln
frische gegrillte Tintenfische,
4,90
serviert mit gemischtem Salat und gegrilltem
Gemüse
Verdure alla griglia e
patate al rosmarino
gegrilltes Gemüse mit FISCH DES TAGES
Rosmarinkartoffeln Lust auf eine besondere Meeresspezialität?
6,90
Einfach nachfragen, welche fangfrischen
Fische und Meeresfrüchte wir heute anbieten.
Patate fritte
Fisch im Ganzen oder filetiert serviert –
Pommes frites
ganz nach eurem Wunsch.
4,50
Polenta
5,20
Risotto allo zafferano
Safran-Risotto CARNE
6,90
PREMIUMFLEISCH VON DER
Insalata mista FLEISCHMANUFAKTUR A. RIEPL
Blattsalat mit Tomaten
und Paprika TAGLIATA 29,80
4,90 zartrosa gebratenes Entrecote mit Rucola
und Parmesan, 280 g
SAUCEN FILETTO 29,80
das beste Stück aus der Rinderlende, 280 g
Salsa al pepe
Pfeffersauce ENTRECOTE 26,50
3,20 geschmackvolles Steak aus der
Zwischenrippe, 280 g
Salsa piccante
Chilisauce BISTECCA FIORENTINA 39,50
3,20 das Beste von Filet und Rib-Eye bietet dieses
Steak aus dem Rinderrücken, für 1 Person,
Maionese al tartufo mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse, 500 g
Trüffel-Mayonnaise
3,50
Ketchup
Mayonnaise
1,20T
BESUCH
AUCH
N
UNSEREOP
WEBSH
KAFFEE-
GENUSS WIE
IN ITALIEN.
OB BOHNEN
ODER
KAPSELN.
Caffè SURACE Selezione.
Erhältlich in ausgewählten
SURACE Lokalen oder
im Onlineshop auf
WWW.SURACE.AT
14DOLCE TIRAMISU 5,90 cremiges Mascarpone-Dessert mit Biskotten in Espresso getunkt PANNA COTTA 5,90 feine italienische Oberscreme mit Erdbeer-, Karamell- oder Schokoladen- sauce PROFITEROLES 5,90 Brandteigkrapfen mit Oberscreme innen und luftiger Schokolade außen TARTUFO DI PIZZO 6,50 eisgekühlte Trüffelpraline, eine kalabrische Spezialität CAFFÈ E TÈ ESPRESSO 2,80 ESPRESSO DOPPIO 3,80 ESPRESSO MACCHIATO 2,90 mit Milchschaum ESPRESSO CORRETTO 3,90 mit Grappa VERLÄNGERTER 3,60 CAPPUCCINO 3,80 LATTE MACCHIATO 3,90 TEE Kanne 3,80 BIO-TEE von SONNENTOR: Schwarztee, Grüntee, Pfefferminztee, Kräutertee, Früchtetee, Kamillentee HEISSE SCHOKOLADE mit Milchschaum 3,90 mit Schlagobers 4,20 ZITRONENSAFT | MILCH ZUM TEE 0,20 RUM ZUM TEE 2 cl 2,00
ERLEBT
UNSERE EIGENE
KAFFEERÖSTEREI
IM SURACE
BARISTA
SURACE
BARISTA
CAFFÈ/BAR/EATERY
Prendiamo un caffè? In unserem SURACE BARISTA in der PlusCity ist die echte italienische
Caffè-Lebensart zuhause. Und das den ganzen Tag. Im Caffè mit eigener Rösterei lädt bester
italienischer Kaffee zum Verweilen ein oder auch dazu, bei einer schnellen Tasse für ein paar
Minuten genussvoll dem Alltag zu entfliehen. Ein geselliges Kommen und Gehen bestimmt den
Rhythmus unserer Bar und macht sie zu einem Treffpunkt für Generationen. Die Menschen,
die hier zusammenkommen, haben eines gemeinsam: Sie teilen die Freude an einem guten
Getränk und einer guten Begegnung. Und weil wahrer Genuss nicht beim Trinken endet, trifft
in unserer Eatery die Vielfalt der italienischen Küche auf die ganze Welt. Schließlich ist für
uns das ganze Leben eine Frage des Geschmacks, und Geschmäcker sind bekanntermaßen
verschieden.
FÜR ALLE, DIE NUN AUCH ZUHAUSE LUST AUF EINEN ECHT ITALIENISCHEN ESPRESSO
ODER EINEN CREMIGEN CAPPUCCINO HABEN: HOLT EUCH EUREN MOMENT ITALIEN NACH
HAUSE UND WÄHLT AUS UNSEREN SIEBEN AROMATISCHEN SURACE SELEZIONE KAFFEE-
BOHNEN EUREN FAVORITEN. AB SOFORT BEI SURACE BARISTA SOWIE IM WEBSHOP.
16ALKOHOLFREIE
GETRÄNKE
HAUSGEMACHTE RED BULL Dose 0,25 l 4,50
LIMONADEN
LEMONSODA Fl. 0,20 l 3,60
CITRUS-COOLER 0,50 l 4,90
frische Zitrusfrüchte, ORANSODA Fl. 0,20 l 3,60
Mandarinen- und Mojito-Minzsirup,
frische Minze, Soda PREMIUM INDIAN TONIC Fl. 0,20 l 3,90
Fever-Tree
GRANATAPFEL-HIMBEER 0,50 l 4,90
frische Himbeeren, SICILIAN BITTER LEMON Fl. 0,20 l 3,90
Granatapfel- und Himbeersirup, Fever-Tree
frische Minze, Soda
GINGER ALE Fl. 0,20 l 3,90
LIMETTE-INGWER 0,50 l 4,90 Fever-Tree
frischer Ingwer, Limettensaft,
Ingwersirup, frische Minze, Soda PAGO APFEL 0,30 l 3,60
ERDBEER-ZITRONE 0,50 l 4,90 PAGO ORANGE Fl. 0,20 l 3,60
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Erdbeersirup, frische Minze, Soda PAGO MANGO Fl. 0,20 l 3,60
PAGO MARILLE Fl. 0,20 l 3,60
GETRÄNKE PAGO ACE Fl. 0,20 l 3,60
OHNE ALKOHOL
PAGO ERDBEERE Fl. 0,20 l 3,60
GASTEINER MINERAL Fl. 0,33 l 3,20
still oder prickelnd PAGO JOHANNISBEERE 0,30 l 3,60
SAN PELLEGRINO Fl. 0,75 l 5,90 PAGO GESPRITZT
prickelnd mit Leitungswasser 0,30 l 3,60
0,50 l 3,80
ACQUA PANNA Fl. 0,75 l 5,90
mit Sodawasser 0,30 l 3,70
natur 0,50 l 3,90
SODAWASSER 0,125 l 1,00
ORANGENSAFT 0,25 l 4,50
0,30 l 2,00
frisch gepresst
0,50 l 3,80
LEITUNGSWASSER 0,30 l 0,70
COCA COLA | ZERO Fl. 0,33 l 3,90
0,50 l 1,20
1l 2,20
MEZZO MIX Fl. 0,33 l 3,90
ZITRONENSAFT 0,02 l 0,20
FANTA Fl. 0,33 l 3,90
SIRUP PUR 0,04 l 0,80
SPRITE Fl. 0,33 l 3,90 Holunder, Mandarine,
Mojito Mint, Granatapfel, Himbeer
ALMDUDLER Fl. 0,33 l 3,90 Ingwer, Erdbeer
EISTEE PFIRSICH | ZITRONE Fl. 0,33 l 3,90
PfannerEin Besuch
in der
Destillerie
Bepi
Tosolini
Grappa seit 1943
Die Geschichte der Familie Tosolini
beginnt mit dem Gründer Bepi Tosolini,
der über 75 Jahre seines Lebens den
Destillaten und Likören widmete. In
Friaul, wenige Kilometer von Venedig
entfernt, gründete Bepi Tosolini 1943
seine erste kleine Brennerei. Er träum-
te davon, dass der Grappa weltweit an
Beliebtheit gewinnt – ein Wunsch, der
sich nach wenigen Jahren auch erfüllte.
Über die Jahre hinweg eröffnete Bepi
Tosolini weitere Brennereien und
Kellereien, unter anderem die größte
Grappa-Kellerei in Italien. Mittlerweile
sind bereits seine Enkelin und Enkel
in vierter Generation tätig und leben
die Geschichte und Tradition erfolg-
reich weiter. Verarbeitet werden nur
die besten Trauben, die direkt von der
Familie Tosolini in den Weinbergen
von Collio und Colli Orientali in Friaul-
Julisch Venetien geerntet werden. In
der Kellerei werden die reifen Trauben
zu diversen Grappas, Destillaten und
Likören veredelt. Die Familie Tosolini
erhält regelmäßig Auszeichnungen
für ihre Spezialtäten, die mit einem
komplexen, ausgewogenen und unver-
kennbaren Geschmack überzeugen.
www.bepitosolini.it
18APERITIVO SPIRITUOSEN
WEISSER | ROTER 0,25 l 3,80 COGNAC
SPRITZER HENNESSY VS 2 cl 4,80
WEISSER | ROTER 0,35 l 4,20 WHISKY
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ORO DOC TALISKER 10 YEARS 2 cl 4,80
Fattoria Conca d’Oro, Veneto
Valdobbiadene GIN
AFFENZELLER WHITE SWAN 4 cl 7,50
PROSECCO ROSÉ EXTRA 0,10 l 4,80 POLI MACRONI 46 4 cl 9,50
DRY DOC BLUE BY REISETBAUER 4 cl 7,50
Fattoria Conca d’Oro, Veneto SLOEBERRY BY REISETBAUER 4 cl 7,50
Valdobbiadene BOMBAY SAPHIRE 4 cl 6,50
MONKEY 47 SCHWARZWALD 4 cl 8,00
APEROL SPRITZ 0,25 l 5,80 HENDRICK’S 4 cl 8,50
Weißwein, Soda, Aperol GIN MARE 4 cl 9,00
VENEZIANO 0,25 l 5,80 VODKA
Prosecco, Soda, Aperol AFFENZELLER WHITE SWAN 4 cl 7,50
REISETBAUER PREMIUM 4 cl 7,50
HUGO 0,25 l 5,80 SMIRNOFF RED LABEL 4 cl 6,00
Prosecco, Soda, Limetten, Minze, BELVEDERE 4 cl 8,00
Holundersirup GREY GOOSE 4 cl 8,00
CAMPARI 0,20 l 5,80 RUM
mit Soda oder Orangensaft AFFENZELLER RUMONKEY 4 cl 6,00
CAPTAIN MORGAN SPICED 4 cl 6,00
CAMPARI SPRITZ 0,25 l 5,80 GOSLING BLACK SEAL DARK 2 cl 4,00
Prosecco, Soda, Campari ZACAPA CENTENARIO 23 2 cl 6,00
SOLERA GRAN RESERVA
GIN & TONIC 0,25 l 10,80
BY HANS REISETBAUER TEQUILA
Reisetbauer Blue Gin Vintage und DON DIEGO 2 cl 3,90
Fever-Tree Premium Tonic Water
WERMUT
SLOEBERRY GIN TONIC 0,25 l 10,80 MARTINI BIANCO | ROSSO 4 cl 4,80
BY HANS REISETBAUER CONTRATTO BIANCO | ROSSO 4 cl 5,80
Reisetbauer Blue Gin Sloeberry und ANTICA FORMULA CARPANO 4 cl 5,90
Fever-Tree Premium Tonic Water FIRST Dockner & Reisetbauer 4 cl 4,80
ACQUA DI NEIVI 0,25 l 9,80 BITTER
Contratto Vermouth Bianco, FERNET BRANCA 2 cl 3,90
Prosecco Cuvée Oro DOC und RAMAZZOTTI 2 cl 3,90
Fever-Tree Premium Tonic Water AVERNA 2 cl 3,90
AMARO DEL CAPO 2 cl 3,90
AMARO TONIC 0,25 l 8,50 AMARO NONINO 2 cl 4,50
Amaro Nonino und Fever-Tree JÄGERMEISTER 2 cl 3,90
Premium Tonic Water
LIKÖR
NEGRONI 9 cl 9,80 LIMONCELLO 2 cl 3,90
Contratto Vermouth Rosso, SAMBUCA MOLINARI 2 cl 3,90
Campari, Poli Marconi 46 Gin FRANGELICO 2 cl 3,90
AMARETTO DISARONNO 2 cl 3,90
NEGRONI SBAGLIATO 0,25 l 9,80
Contratto Vermouth Rosso,
Campari, Prosecco Cuvée Oro DOC UNSERE BAR HÄLT WEITERE GRAPPA
UND EDELBRÄNDE FÜR EUCH BEREIT.
FRAGT UNSER SERVICEPERSONAL.Ein Besuch
in am
Weingut
leo
hillinger
BIO-WINZER AUS LEIDENSCHAFT.
Mit einer Anbaufläche von 100 Hektar zählt das Wein-
gut Leo HILLINGER zu den größten österreichischen
Bio-Weinproduzenten im Top-Qualitätssegment.
Seit Leo Hillinger den kleinen väterlichen Weinhandel
übernahm, entwickelte sich das Weingut durch Zukauf
bester Lagen in der Region Leithaberg im Nordburgen-
land zu einem Musterbetrieb in Österreich. Die hohe
Qualität der Weine basiert vor allem auf der Verbindung
von einer biologischen Bewirtschaftung mit einer
modernen, sehr schonenden Kellertechnik.
Konsequentes Qualitätsdenken und nachhaltige
Innovationen finden ihre Anerkennung in zahlreichen
nationalen und internationalen Auszeichnungen.
www.leo-hillinger.com
20Für alle,
die nach dem
Besonderen suchen:
VINO BIANCO Unsere Selection
Carmelo Surace
PINOT BIANCO IGT I VIGNETI 34,50 mit exquisiten
Peter Sölva, Südtirol, Kaltern Weinen.
PINOT GRIGIO DOC 38,50
Tenuta Sant´Helena, Friaul,
Dolegna del Collio
FRIULANO DOC 38,50
GRÜNER VELTLINER 36,50
Tenuta Sant´Helena, Friaul, Dolegna del Collio KAMPTAL DAC
Biowein, Fred Loimer, Kamptal DAC
FRIULANO DOC COLLIO 44,50
GRÜNER VELTLINER 36,50
PRIMARUL KIRCHPOINT FEDERSPIEL DAC
Venica & Venica, Friaul, Dolegna del Collio Franz Josef Gritsch, Wachau DAC
PINOT GRIGIO DOC COLLIO 48,50 GRÜNER VELTLINER 38,50
PRIMARUL ROSENBERG
Venica & Venica, Friaul, Dolegna del Collio Anton Bauer, Wagram
SAUVIGNON DOC 68,50 RIESLING KAMPTAL DAC 38,50
RONCO DELLE MELE Biowein, Fred Loimer, Kamptal DAC
Venica & Venica, Friaul, Dolegna del Collio
RIESLING STEIN AM RAIN 38,50
FRIULANO FRIULI COLLI 39,50
FEDERSPIEL DAC
Schmelz, Wachau DAC
ORIENTALI DOC
Livio Felluga, Friaul, Cormons GRÜNER VELTLINER 34,50
DER FUCHS IN DER WEINGÄRTNER
PINOT GRIGIO FRIULI COLLI 39,50
Donabaum Sighardt, Wachau
ORIENTALI DOC
Livio Felluga, Friaul, Cormons WEISSBURGUNDER
38,50
PAPAGENO
SAUVIGNON FRIULI COLLI 39,50 Allram, Kamptal DAC
ORIENTALI DOC
Livio Felluga, Friaul, Cormons WIENER GEMISCHTER SATZ DAC 38,50
Zahel, Wien
PINOT GRIGIO 32,50
DELLE VENEZIE DOC MUSKATELLER
32,50
Biowein, Fasoli Gino, Verona, Biowein, Hillinger, Neusiedlersee
Colognola ai Colli
HILL SIDE WHITE (PG/CH/MU) 34,50
LUGANA LUNATIO DOC (TR) 38,50
Biowein, Hillinger, Neusiedlersee
Biowein, Masi, Gardasee, Sant´Ambrogio
WEISSER SCHOTTER
36,50
CHARDONNAY LANGHE DOC 38,50 (WR/SB/GV/GS)
Massolini, Piemont, Serralunga d’Alba Pia Strehn, Mittelburgenland DAC
ROERO ARNEIS DOCG 39,50 WELSCHRIESLING KLASSIK 36,50
Vietti, Piemont, Castiglione Falletto Reinhard Muster, Südsteiermark DAC
MADRE GOCCIA IGT (GB/CH) 36,50 SAUVIGNON BLANC DAC 39,50
Iuzzolini, Kalabrien, Cirò Marina Skoff original, Südsteiermark DAC
LA SEGRETA IL BIANCO DOC 34,50 GELBER MUSKATELLER DAC 39,50
(GC/CH/FI/VI) Gross, Südsteiermark DAC
Planeta, Sizilien, Menfi
DIFFIDENTE VERMENTINO DOC 38,50
Tenuta Asinara, Sardinien
UNSER WEINSCHRANK HÄLT AUCH
MULIT BELO 38,50 OFFENE WEINE FÜR EUCH BEREIT.
Mulit, Slowenien FRAGT UNSER SERVICEPERSONAL.
PREISE PRO FLASCHE 0,75 lFür alle,
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Unsere Selection
Carmelo Surace
mit exquisiten
Weinen.
22VINO ROSSO VITIANO UMBRIA IGP
(SG/ME/CS)
38,50
AMISTAR ROSSO 49,80
Falesco, Umbrien, Montecchio
(CS/M/LAGREIN) PASSAMANTE DOC (NA) 38,50
Sölva Peter, Südtirol, Kaltern
Li Veli, Apulien, Cellino San Marco
MERLOT DOC (ME) 32,50
TORCICODA PRIMITIVO 53,50
Pitars, Friaul, S. Martino al Tagliamento
SALENTO IGT
Tormaresca, Apulien, Castel del Monte
FUSCO MERLOT DOC (ME)
39,50
La Roncaia, Friaul, Cergneu Inferiore
PRINCIPE SPINELLI IGT (GG) 38,50
VENKO DOC (CN/ME/PN)
38,50 Tenuta Iuzzolini, Kalabrien, Cirò Marina
Tenuta Sant´Helena, Friaul, Dolegna del Collio
ARTINO IGT (GG/MA) 38,50
REFOSCO IGT 38,50 Tenuta Iuzzolini, Kalabrien, Cirò Marina
Fantinel, Friaul, Tauriano di Spilimbergo
MERLOT NERO D'AVOLA
38,50
VERTIGO IGT (CS/ME) 38,50 Vaccaro, Sizilien, Salaparuta
Livio Felluga, Friaul, Cormons
NERO D'AVOLA 38,50
MERLOT
32,50 Vaccaro, Sizilien, Salaparuta
Biowein, Fasoli Gino, Verona,
Colognola ai Colli MULIT REDCE 48,50
Mulit, Slowenien
BARBERA D’ASTI DOCG 38,50
La Ficaia, Piemont, Casalotto ZWEIGELT FEUERSBRUNN 34,50
Anton Bauer, Wagram
BARBERA D’ALBA DOC 42,50
Elio Altare, Piemont, La Morra CUVÉE WAGRAM (ZW/CS/BF/ME) 39,50
Anton Bauer, Wagram
BARBARESCO 110,00
MASSERIA DOCG (NE) CARNUNTUM CUVÉE 36,50
Vietti, Piemont, Castiglione Falletto (ZW/BF/PN)
Gerhard Markowitsch, Carnuntum DAC
BAROLO CONCA DOCG (NE) 110,00
Mauro Molino, Piemont, La Morra HILL 1 ROT (M/BF/ZW) BARIQUE 58,50
Biowein, Hillinger, Neusiedlersee
CHIANTI CLASSICO DOCG (SG/CA) 42,50
Borgo Salcentino, Toskana, Radda in Chianti BLAUFRÄNKISCH
32,50
Biowein, Hillinger, Neusiedlersee
MORELLINO 42,50
DI SCANSANO DOCG CABERNET SAUVIGNON BARIQUE 47,50
Podere 414, Toskana, Montiano Biowein, Hillinger, Neusiedlersee
SANGIOVESE IL BADILANTE IGT 39,50 BLAUFRÄNKISCH
38,50
Podere 414, Toskana, Montiano Günther Triebaumer, Neusiedlersee DAC
BOTROSECCO 42,50 BLAUFRÄNKISCH TANNENBERG 89,50
MAREMMA DOC (CS/CF) A. & H. Nittnaus, Neusiedlersee DAC
Le Mortelle, Toskana, Massa Marittima
HEIDEBODEN (ZW/BF/ME/STL) 38,50
BRUNELLO 110,00 Biowein, A. & H. Nittnaus, Neusiedlersee DAC
DI MONTALCINO DOCG (SG)
Casanova di Neri, Toskana, Montalcino LEGENDS (CS/ME) 39,50
Erich Scheiblhofer, Neusiedlersee DAC
SASSO ROSSO TOSCANO 39,80
Il Poggione, Toskana, Montalcino ADMIRAL (ZW/ME/CS) 78,50
Pöckl, Neusiedlersee DAC
TIGNANELLO TOSCANA IGT 165,00
(CA/SG) K + K CUVÉE (BF/ME/CS/ZW/SY) 38,50
Marchesi Antinori, Toskana, Florenz W. & I. Kirnbauer, Mittelburgenland DAC
COLAZZI IGT (CS, CF, M, PV) 68,50 Q2 (BF/CS/SY) 39,50
Colazzi, Toskana, Florenz Josef Gager, Mittelburgenland DAC
PREISE PRO FLASCHE 0,75 lSalvatore Malaponti
SURACE RISTORANTE LENTIACITY
PER
Restaurants. Mehrmals pro Woche wechseln wir die Gerichte.
WAS MOTIVIERT DICH BEI DEINER ARBEIT? Zufriedene Gäste, die
eine genussvolle und schöne Zeit bei uns verbringen – das motiviert
mich. Und natürlich die Zusammenarbeit mit meinem Team. Es braucht
SONE
einfach viele Hände in einem Restaurant, damit alles so gelingt, wie wir
uns das vorstellen.
DIE QUALITÄT DER LEBENSMITTEL IST DIR SEHR WICHTIG. DU
BESUCHST AUCH IMMER WIEDER PRODUZENTEN. WIE WICHTIG
SIND DIR DER ENGE KONTAKT UND DER AUSTAUSCH? Mir ist es sehr
wichtig, unsere Lieferanten persönlich zu kennen. Egal ob der Fleisch-
oder Gemüselieferant aus Oberösterreich oder unsere Partner in Italien,
die uns mit Fisch, Tomaten oder Mehl versorgen – alle haben immer
DA SURACE
wieder neue Produkte, die wir natürlich gerne probieren. Durch den
Austausch werden wir gemeinsam besser.
WELCHES GERICHT SOLLTE MAN IM SIZILIENURLAUB
UNBEDINGT PROBIEREN? Sizilien ist bekannt für Süßspeisen. Meine
absolute Empfehlung ist Cassata, ein sizilianisches Dessert aus
Seit über 15 Jahren trägt die Küche in unserem Ristorante Ricotta, kandierten Früchten und Biskuit. Wer es herzhaft mag, sollte
in der LentiaCity die Handschrift von Salvatore Malaponti unbedingt Couscous nach Trapani-Art mit Fisch kosten.
und dessen Team. Den gebürtigen Sizilianer begeistern WAS IST DEIN LIEBLINGSGERICHT AUS DER ÖSTERREICHISCHEN
frische, saisonale Zutaten, aus denen er geschmackvolle KÜCHE? Eigentlich die Klassiker der österreichischen Wirtshausküche,
mediterrane Gerichte kreiert. Im Interview erzählt er, sei es ein richtig guter Schweinsbraten oder ein Wiener Schnitzel.
warum er Risotto und Fisch besonders gerne kocht und WORIN FINDEST DU AUSGLEICH ZUR ARBEIT? Ich verbringe
meine Freizeit gerne in der Natur. Beim Laufen, Radfahren oder Wandern
dass frische Kräuter, Gewürze und Olivenöl in seiner
in den Bergen kann ich gut abschalten und Energie tanken.
Küche nicht fehlen dürfen.
WANN HAST DU DIE LEIDENSCHAFT FÜRS KOCHEN
ENTDECKT? In meiner Familie hat das Kochen schon immer
eine große Rolle gespielt. Von meiner Mutter habe ich die
Leidenschaft fürs Kochen. Sie hat zu Hause jeden Tag das
Essen frisch zubereitet. Mit 23 Jahren habe ich die Kunst des
Pizzabackens erlernt und über 7 Jahre perfektioniert. Danach
arbeitete ich in einem Restaurant in der Schweiz, wo ich neben
der italienischen auch in die französische Küche eingetaucht bin.
GIBT ES EIN GERICHT, DAS DU BESONDERS GERNE
ZUBEREITEST? Ich koche sehr gerne Risotto. Es hat für mich
mehr Geschmack als Pasta und ist vielseitiger. Mein zweiter
Favorit in der Küche ist Fisch. Egal welcher Fisch oder
welches Gericht – Fisch schmeckt einfach immer und ist
gerade im Sommer ein leichtes Essen.
AUF WELCHE ZUTATEN KÖNNTEST DU BEIM KOCHEN
NICHT VERZICHTEN? Ganz klar: frische Kräuter, meine
Pfeffermischung, Meersalz und gutes Olivenöl. Diese dürfen in
meiner Küche nicht fehlen.
DU HAST ALSO EINE EIGENE PFEFFERMISCHUNG
KREIERT. VERRÄTST DU UNS DEIN GEHEIMNIS? Gewürze
sind besonders wichtig, um den Eigengeschmack der Zutaten
zu unterstützen und zu unterstreichen, aber niemals zu über-
trumpfen. An meiner Pfeffermischung habe ich viele Jahre
gefeilt. Sie besteht aus vier verschiedenen Sorten Pfeffer, drei
Sorten Salz und Rosmarin.
WIE LÄSST SICH DEINE KÜCHE BESCHREIBEN? Meine
Küche ist grundsätzlich mediterran. Frische und saisonale
Zutaten spielen eine große Rolle. Ich war 12 Jahre unterwegs.
Da habe ich einiges gesehen und kombiniere jetzt Altbewähr-
tes mit Neuem. Inspiration hole ich mir immer wieder von
anderen Köchen. Vor Kurzem war das SURACE-Kochteam in
Mailand. Von solchen kulinarischen Reisen nehme ich einige
Anregungen für meine Kreationen mit.
DU BEKOCHST VIELE STAMMGÄSTE. WIE VERSUCHST
DU, DIESE IMMER WIEDER AUFS NEUE ZU ÜBERRASCHEN?
Unsere Stammgäste werfen meist einen Blick auf die Tafel –
unsere Specialità del giorno. Das ist die Visitenkarte unseres
24VINO ROSATO BOLLICINE
ROSÉ HASENHAIDE (PN/ZW) 38,50 HILL BRUT RESERVE (CH/PN) 49.80
Ingrid Groiss, Weinviertel DAC Bio-Schaumwein, Hillinger, Burgenland
HILL BRUT RESERVE ROSÉ 49.80
Bio-Schaumwein, Hillinger, Burgenland
LAMBRUSCO RIMOSSO 32,50
DI SORBARA DOC
Cantina della Volta, Emiglia-Romagna,
Bomporto
RIBOLLA GIALLA SPUMANTE 32,50
Pitars, Friaul, S. Martino al Tagliamento
PROSECCO
SUPERIORE CONEGLIANO 34,50
BRUT DOCG
Fattoria Conca d’Oro, Veneto,
Valdobbiadene
CUVÉE ORO DOC 32,50
Fattoria Conca d’Oro, Veneto,
Valdobbiadene
ROSÉ EXTRA DRY DOC 34,50
Fattoria Conca d’Oro, Veneto,
Valdobbiadene
DOLCE VELENO DOC 34,50
Fattoria Conca d’Oro, Veneto,
Valdobbiadene
FRANCIACORTA
CUVÉE ROYALE 49,50
BRUT DOCG
Marchesi Antinori, Lombardei,
Franciacorta
CUVÉE PRESTIGE 69,50
EXTRA BRUT DOCG
Ca´del Bosco, Lombardei, Franciacorta
CHAMPAGNER
CHAMPAGNE CARTE BRUT 56,50
(CH/PN/PM)
Bernard Remy, Champagne, Allemant
Für alle,
die nach dem CHAMPAGNE ROSÉ BRUT 58,50
Besonderen suchen: (PN/CH/PM)
Unsere Selection Bernard Remy, Champagne, Allemant
Carmelo Surace
mit exquisiten
Weinen.
PREISE PRO FLASCHE 0,75 lGanz
nah
am Herd
GENUSSVOLLE
MOMENTE ERLEBEN
g e n ie ß e n
fe ie rn
k o c he n
E AU C H
ingebettet in unser SURACE
ZU MIETEN
Ristorante PlusCity befindet sich
unsere SURACE Cucina. Hier
sind die Gäste mittendrin und FÜR IHR
ganz nah am Herd. Ganz wie in Nonnas FEST.
Cucina üblich, wartet die SURACE Cucina
mit wechselnden typisch italienischen
Gerichten auf, die sich so auf keiner Risto-
rante-Speisekarte finden. Den Kochlöffel
schwingen hier nur echte Italiener,
an den meisten Tagen Giuseppe Verdichizzi.
Mit seiner Trattoria da Giuseppe hat er
sich über Jahre in die Herzen vieler
Genießerinnen und Genießer gekocht.
Das SURACE Cucina Team verwöhnt mit
Antipasti, frischer Pasta, fangfrischem
Fisch und Fleischspezialitäten. Zudem
bietet die SURACE Cucina auch Raum für
besondere Erlebnisse. Die Öffnungszeiten
findet ihr auf www.surace.at
Ob Firmenevent oder privates Fest – die SURACE Cucina kann exklusiv gemietet werden,
samt Küchenchef und Team. Ergänzt wird das Angebot in der Cucina um das SURACE Eventcooking.
Dabei nehmen die SURACE Küchenchefs die Gäste mit auf eine kulinarische Reise und lüften so
manches Geheimnis der italienischen Küche. Anfragen gerne an CUCINAPLUS@SURACE.AT
26SPECIALITÀ
DI BIRRA
SCHLADMINGER
Inmitten der Region Schladming-Dachstein wird
seit mehr als einem Jahrhundert Bier gebraut.
Reinstes Bergquellwasser aus dem Urgestein der
Tauern, feinster Aromahopfen und naturbelas-
sende Braugerste machen das Schladminger Bier
zu einem echten Biergenuss.
BIRRA
BIER VOM FASS
ZIPFER URTYP 0,30 l 4, 10
0,50 l 4,80
SCHLADMINGER 0,30 l 4,20
BIO ZWICKL 0,50 l 4,90
WEIHENSTEPHAN 0,30 l 4,20
HEFEWEISSBIER 0,50 l 4,90
RADLER SAUER 0,30 l 4, 10
0,50 l 4,80
BIER AUS DER FLASCHE
GÖSSER NATURRADLER 0,30 l 4, 10
ZITRONE 0,50 l 4,80
WEIHENSTEPHAN 0,50 l 4,80
HEFEWEISSBIER
alkoholfrei
GÖSSER NATURGOLD 0,50 l 4,80
alkoholfreiSURACE RISTORANTE
LENTIACITY
BLÜTENSTRASSE 15
ERDGESCHOSS LENTIACITY
4040 LINZ-URFAHR
TELEFON: 0732 731 305
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PLUSCITY
PLUSKAUFSTRASSE 7
4061 PASCHING
TELEFON: 07229 61 353
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Für Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, bringt unser Servicepersonal gerne die Allergen-Karte.
Alle Preise sind in Euro und inklusive aller Steuern und Abgaben. IMPRESSUM: Informationen zum Speise-/Getränkeangebot, Unternehmen sowie zu kulinarischen Themen
Medieninhaber: Gastro SURACE Handels GmbH, Kremstalstrasse 90 b, 4050 Traun (Gastronomie) / Für den Inhalt verantwortlich: Gastro SURACE Handels GmbH
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Artdirection, Layout und Fotoredaktion: Karin Manente, Gastro SURACE Handels GmbH / Fotos: Stefan Mayerhofer, L.S.D. Design GmbH, iStockphoto / Druck: oha-druck, TraunSie können auch lesen
