Menù Mein Moment Italien - So schmeckt unsere italienische Küche: herrlich vielfältig, frisch und reich an Aromen - SURACE
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Mein Moment Italien
menù
UNSERE SPEISEKARTE. GERNE AUCH FÜR LESE- UND KOCHMOMENTE ZUHAUSE.
EINFACH MITNEHMEN. AUSGABE 4 / 2022
So schmeckt unsere italienische
Küche: herrlich vielfältig, frisch und
reich an Aromen.
Willkommen
gut abgehangen mit mürber Textur, zum Akklimatisieren vor dem Braten
traditionell über Holzkohle gegrillt. Es und zum anschließenden Ruhen gege-
begeistert immer wieder aufs Neue mit ben wird. Eine wichtige Zutat, die ihr
seinem unvergleichlichen Geschmack bei jedem Bissen schmeckt.
und einem einzigartig intensiven
Duft. Wie bei allen Zutaten achten wir Und weil unsere SURACE Ristorante
auch beim Fleisch auf beste Qualität. auch immer Orte der Begegnung sind,
Und gutes Fleisch braucht vor allem erfahrt ihr im Interview „Persone da
eines: Zeit. Die Zeit, die den Tieren zum Surace“ mehr über eben diese. Lest in
Wachsen, dem Fleisch zum Reifen, dieser Ausgabe, warum für unsere
Carmela aus einem Sommer vier Jahre
u t o
wurden und das SURACE Ristorante
Benve n
Cucina ein ganz besonderer Ort ist.
Lasst euch euren Moment Italien
heute ganz besonders gut schmecken.
BUON APPETITO!
DA SURACE CARMELO SURACE &
DAS SURACE-TEAM
H
erzlich willkommen in unserem
SURACE Ristorante, wo wir es uns
täglich zum Ziel machen, unse-
ren Gästen einen echten Moment Italien
zu schenken. Und dafür servieren wir
ehrliche italienische Spezialitäten: ob
gute, authentische Pizza oder raffiniert
zubereitete Fisch- und Fleischspeziali-
täten.
Unsere Küchenchefs prägen unsere Rest-
aurants mit ihren individuellen Kreationen.
Gemeinsam ist allen, euch die Vielfalt
der italienischen Küche, die diese neben
Pizza und Pasta zu bieten hat, erlebbar
zu machen. Dafür verarbeiten wir in unse-
SPECIALITÀ
ren Küchen ausschließlich beste Zutaten,
viele davon in Bio-Qualität. Und bereiten
selbstverständlich alles frisch zu.
Einfache, aber beste Zutaten, frisch
zubereitet — um dieses Geheimnis weiß Lust auf Abwechslung? Fragt nach den Tagesspezialitäten
oder werft einen Blick auf die Tafel. Hier präsentieren unse-
man auch in der Toskana. So prächtig
und üppig die Kunstschätze der Toskana
sind, so einfach und rustikal ist ihre
Küche. Sie ist bis heute geprägt von der
bäuerlichen Vergangenheit ihrer Bewoh-
re Küchenchefs regelmäßig neue Gerichte mit
ner, die das auf den Tisch brachten, was
die Umgebung bot. Frisch und regional. saisonalen Schwerpunkten. Mal einfach, mal raffiniert ver-
wöhnen sie euch mit eigenen Kreationen.
Und so kommen jährlich zahlreiche Fein-
schmecker aus aller Welt in die Toskana,
um Fleisch in seiner ursprünglichsten
Form zu genießen: die Bistecca alla
Fiorentina. Ein kolossales Stück Fleisch,
02
Ein Blick
in die Küche
MENSCHEN BEI
SURACE UND IHRE
GESCHICHTEN
Knusprig,
saftig,
selbst gebacken:
Gerne servieren
wir frisches
Weißbrot. ANTIPASTI
BRUSCHETTA ITALIA 6,50
Weißbrot mit Cocktailtomaten
OLIVE MISTE 5,50
eine Auswahl unserer besten Oliven
MOZZARELLA DI BUFALA 12,80
Büffelmilch-Mozzarella aus Kampanien
auf Tomatenscheiben mit hausgemachtem
Basilikumpesto
GIRO D’ITALIA DI FORMAGGI 12,80
eine kulinarische Reise durch die Käsewelt
Italiens mit Mostarda (pikante Marmelade)
PROSCIUTTO E MELONE 12,80
24 Monate gereifter Prosciutto San Daniele
auf Honigmelone
TAGLIERE MISTO 13,80
Prosciutto San Daniele, Salami, Mortadella,
verschiedene Käsesorten, Gemüse und Oliven
CARPACCIO DI MANZO 13,80
CON RUCOLA E PARMIGIANO
Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan
VITELLO TONNATO 13,80
feines Kalbfleisch mit Thunfischsauce und
Kapern
ZUPPE
SALVATORE
ZUPPA DI POMODORO 5,50
cremige Tomatensuppe mit einer gerösteten
Weißbrotscheibe und Obershäubchen
MALAPONTI
MINESTRONE 6,50
original italienische Gemüsesuppe
ZUPPA DI PESCE 16,80
italienische Fischsuppe mit einer
gerösteten Weißbrotscheibe
Salvatore Malaponti ist seit über 25 Jahren Koch aus Leidenschaft. Er ist überzeugt, COZZE CON SUGO DI POMODORO 12,80
ein gutes Steak gelingt nur mit Fleisch von bester Qualität, das mindestens Miesmuscheln in Tomatensauce
fünf Wochen gut gereift wurde. Der Küchenchef im SURACE Ristorante LentiaCity IMPEPATA DI COZZE E VONGOLE
Miesmuscheln und Venusmuscheln in
13,80
verwendet für seine Steaks ein besonderes Gewürz, das aus vier verschiedenen würzigem Weinsud
Sorten Pfeffer, drei Sorten Salz und Rosmarin besteht. Eine Mischung, an der
er viele Jahre gefeilt hat, um zum jetzigen Ergebnis zu kommen. Sein Ziel: den UN PEZZO DI PANE
Portion frischgebackenes Weißbrot
1,20
Eigengeschmack des Fleisches zu unterstützen, zu untermalen und niemals zu
übertrumpfen. Seine individuelle Handschrift prägt die Gerichte im SURACE
Ristorante LentiaCity seit 2008. Hier lohnt sich auch immer ein Blick auf die
Tafel, wo der Küchenchef wöchentlich neue Gerichte präsentiert und saisonale
Schwerpunkte setzt.
04
INSALATE
INSALATA VERDE 4,50
grüner Salat
INSALATA MISTA 4,80
gemischter Blattsalat mit Tomaten
und Paprika
INSALATA DI POMODORI E CIPOLLA 4,90
Tomatensalat mit Zwiebeln
INSALATA DI RUCOLA 9,00
Rucolasalat mit Cocktailtomaten und Parmesan
INSALATA DELLA CASA 12,50
Blattsalat mit Mais, Tomaten, Mozzarella,
Schinken und Ei
INSALATA SAN DANIELE 12,50
Blattsalat mit Prosciutto San Daniele,
Mozzarella und Cocktailtomaten
INSALATA CALABRESE 11,80
Blattsalat mit Tomaten, scharfer Salami,
Pecorino-Käse, Zwiebeln und Oliven
INSALATA DI MANZO 15,80
gemischter Salat mit rosa gebratenen
Beiriedstreifen
INSALATA DI POLLO 11,80
gemischter Salat mit gegrillten Hühnerfiletstreifen
INSALATA CON TONNO E CIPOLLA 10,90
Blattsalat mit Tomaten, Thunfisch,
Zwiebeln und Oliven
INSALATA SICILIANA 11,50
Blattsalat mit Sardellen, Kapern, Oliven,
Pecorino-Käse, Zwiebeln und Tomaten
INSALATA DI SALMONE 14,90
Vogerlsalat mit hart gekochten Eiern,
gegrillten Lachsfiletstreifen und gegrilltem Speck
Bistecca INSALATA CON GAMBERONI
gemischter Salat mit gegrillten Garnelen
15,80
Fiorentina
UN PEZZO DI PANE 1,20
Portion frischgebackenes Weißbrot
REZEPT FÜR 2 PERSONEN: In der Zubereitung verwendet Küchenchef Kalabrien. Das Fleisch auf beiden Seiten scharf
Dieses Steak aus dem Rinderrücken verbindet Salvatore für seine Steaks ein besonderes Gewürz, anbraten (5 bis 6 Minuten pro Seite).
das Beste von Filet und Rib-Eye. Wählt für zwei das aus vier verschiedenen Sorten Pfeffer, drei
Personen ein Stück Fleisch von circa 1 kg. Sorten Salz und Rosmarin besteht. Eine Mi- Anschließend im Ofen bei 220 Grad fertiggaren:
schung, an der er viele Jahre gefeilt hat, um zum 20 Minuten für Garstufe medium, 30 Minuten
Ein gutes Steak gelingt nur mit Fleisch von jetzigen Ergebnis zu kommen. Sein Ziel: den für Garstufe medium well. Die idealen Begleiter
bester Qualität, das mindestens fünf Wochen gut Eigengeschmack des Fleisches zu unterstützen, zur Bistecca Fiorentina sind Rosmarinkartoffeln
gereift wurde. Bei SURACE kommt ausschließ- zu untermalen und niemals zu übertrumpfen. und in feinem Olivenöl gebratenes Gemüse.
lich Premiumfleisch von der Fleischmanufaktur Das besondere Etwas erhält das Steak durch
Riepl auf den Tisch. unser familieneigenes SURACE-Olivenöl aus
06
PA
STA
Unsere Pasta:
frisch &
handgemacht.
So richtig
italienisch.
PASTA
SPAGHETTI 10,80 SPAGHETTI 13,80
AGLIO, OLIO E PEPERONCINO AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
mit Knoblauch, Olivenöl und scharfen CON GAMBERETTI
Chilischoten mit Knoblauch, Olivenöl,
scharfen Chilischoten und Shrimps
SPAGHETTI 10,80
AL POMODORO E BASILICO TAGLIATELLE ALLA SURACE 15,80
mit Tomatensauce und frischem Basilikum mit Mies- und Venusmuscheln
in Weißweinsauce
PENNE ALL’ARRABBIATA 10,80
mit pikanter Tomatensauce SPAGHETTI ALLE COZZE 14,80
O
mit Tomatensauce und Miesmuscheln
b lang und dünn oder kurz und breit. Wir lieben GNOCCHI ALLA SORRENTINA 1 1,80
sie und sie landen in allen möglichen Formen mit Tomatensauce, Mozzarella und TAGLIATELLE AI FRUTTI DI MARE 17,80
auf unseren Tellern. Die Rede ist von Nudeln. frischem Basilikum mit Tomatensauce, frischen Meeres-
früchten und einer Riesengarnele
Alleine in Italien – dem Pastaland schlechthin –
FUSILLI ALL’ORTOLANA 10,80
soll es mehr als 600 verschiedene Sorten geben. Der mit Gemüsesauce aus Melanzani, Zucchini TAGLIATELLE 15,80
Unterschied liegt jedoch nicht nur in der Form, son- und Tomaten CON RUCOLA E GAMBERETTI
dern auch im Teig und seinen Grundzutaten. Während mit Rucola und Shrimps in Salsa rosa,
einige Pastasorten lediglich aus einer Mischung aus SPAGHETTI 13,80 einer Tomaten-Obers-Sauce
AL PESTO GENOVESE
BIO-HARTWEIZENGRIESS und Wasser bestehen, darf
mit hausgemachtem Basilikumpesto GNOCCHI CON SALMONE 15,80
bei anderen das Ei nicht fehlen. Wie zum Beispiel bei E PANNA
unseren Tagliatelle oder auch unseren Lasagneblättern. GNOCCHI 1 1,80 mit frischem Lachs in Obers-Sauce
Und auch Liebhaber von Vollkornnudeln genießen AI QUATTRO FORMAGGI
bei SURACE handgemachte Spezialitäten, rein aus mit feiner Käsesauce
BIO-HARTWEIZENVOLLKORNGRIESS und Wasser. LIEBER VOLLKORN?
SPAGHETTI ALLA CARBONARA 1 1,80 GERNE SERVIEREN WIR
mit Bauchspeck in Obers-Ei-Sauce PENNE INTEGRALE MIT DER
Frische Pasta zeichnet sich durch ihre Raffinesse aus, SAUCE EURER WAHL.
und das Geheimnis liegt wie so oft im Detail. So blicken SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE 1 1,80
unsere Pastaköche auch immer zuerst aus dem Fenster, mit Bolognese-Sauce
wenn sie mit dem Teig für unsere Pasta beginnen. PENNE ALLA CALABRESE 12,80 LASAGNE 12,80
Denn sogar das Wetter spielt beim Nudelmachen eine mit scharfer Salami, Nduja, Zwiebeln überbackene Lasagne
Rolle. „Bereits ein bisschen zu viel an Feuchtigkeit macht und Tomaten
den Teig zu weich, und die Pasta wird zäh wie Gummi.
Fehlt Wasser, dann bleibt der Teig zu trocken und die
PENNE ALL’AMATRICIANA 1 1,80
Pasta zerfällt beim Kochen. Wirklich gute Pasta braucht
mit Bauchspeck und Zwiebeln in PER I BAMBINI
Tomatensauce BIS 8 JAHRE
eine harmonische Balance. Als Pastakoch fühle ich diese
beim Zubereiten des Teigs. Passt das Verhältnis, dann TORTELLINI PANNA E 12,80 PASTA 6,90
kocht die Pasta gut und bleibt al dente“, teilt Gianluca PROSCIUTTO auf Wunsch mit Butter, Tomaten-
mit Schinken-Obers-Sauce oder Bolognese-Sauce
Leanza, Pastakoch bei SURACE, sein Wissen.
Ist die Pasta fertig, kommt sie in einen großen Topf mit
reichlich kochendem Wasser und Salz. Ohne Abschrecken
wird die Pasta schließlich mit der Sauce der Wahl aus
besten frischen Zutaten gemischt und heiß serviert.
Durch die Stärke in den Nudeln verbindet sich die Pasta
perfekt mit der Sauce.
GENIESST UNSERE FRISCHEN
HANDGEMACHTEN NUDELN UND GNOCCHI MIT
KLEINE PORTION PASTA –1,50
FEIN ABGESCHMECKTEN SAUCEN.
08
PIZZA
PIZZABROT 4,90 PIZZA CAPRICCIOSA 13,00
mit Tomatensauce, Mozzarella,
PIZZA MARGHERITA 9,00 gekochtem Schinken, Champignons,
mit Tomatensauce und Mozzarella Artischocken und Oliven
PIZZA VEGETARIANA 1 1,00 PIZZA QUATTRO STAGIONI 13,00
mit Tomatensauce, Mozzarella, mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem
Melanzani, Zucchini und Paprika Schinken, Champignons, Artischocken
und Pfefferoni
PIZZA BUFALINA 13,50
mit Tomatensauce, original Büffel- PIZZA CONTADINA 13,50
Mozzarella aus Kampanien, mit Tomatensauce, Mozzarella,
Cherrytomaten und frischem Basilikum gekochtem Schinken, Champignons,
Salsiccia, Paprika und Zwiebeln
PIZZA ITALIA 13,80
mit Tomatensauce, original Büffel- PIZZA SAN DANIELE 13,50
Mozzarella, Rucola und getrockneten mit Tomatensauce, Mozzarella,
Tomaten Prosciutto San Daniele, Rucola, Cocktail-
tomaten und gehobeltem Parmesan
PIZZA GORGONZOLA E SPINACI 1 1,00
mit Tomatensauce, Mozzarella, PIZZA TIROLESE
PIZZA
12,50
Gorgonzola und Spinat mit Tomatensauce, Mozzarella, Speck
und gekochtem Ei
PIZZA QUATTRO FORMAGGI 1 1,00
mit Tomatensauce und vier PIZZA SURACE 13,50
verschiedenen Käsesorten mit Tomatensauce, Mozzarella, Nduja,
Salsiccia, Zwiebeln und gekochtem Ei
PIZZA SALAME 1 1,00
mit Tomatensauce, Mozzarella und PIZZA ANANAS 11,50
Mailänder-Salami mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem
Schinken und Ananas
PIZZA DIAVOLA 12,50
mit Tomatensauce, Mozzarella, pikanter PIZZA CALZONE 13,50
Salami, Schinken und Pfefferoni mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem
Schinken, Salami und Champignons
PIZZA RUSTICA 12,50
mit Tomatensauce, Mozzarella, Gorgonzola,
PIZZA CALABRESE 1 1,50
scharfer Salami und Zwiebeln
mit Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch,
Zwiebeln und Oliven
PIZZA PROSCIUTTO COTTO 1 1,00
W
mit Tomatensauce, Mozzarella
PIZZA MARE E MONTI 13,80
und gekochtem Schinken
irklich guten Pizzateig Unseren Pizzateig hier bei SURACE bereiten lässt er sich in der Küche optimal verarbeiten mit Tomatensauce, Mozzarella, Shrimps,
wir nach einem Familienrezept zu, das seit und ist auch gut bekömmlich“, so Dino Champignons und Rucola
zu machen, das ist eine Kunst, PIZZA PROSCIUTTO E FUNGHI 11,50
die man schmecken kann. Generationen verfeinert und angepasst wird. Vanzetto. mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem
PIZZA FRUTTI DI MARE 13,50
Es erfordert großes Wissen und eine So entsteht bei uns aus HOCHWERTIGEM Schinken und Champignons
mit Tomatensauce, Mozzarella und
BIO-MEHL aus Ravenna, das noch in Belegt mit hochwertigen Zutaten wie unserer Meeresfrüchten
ordentliche Portion Erfahrung, um das PIZZA GORGONZOLA 1 1,50
traditionellen Steinmühlen gemahlen wird, TOMATENSAUCE AUS SONNENGEREIFTEN
Zusammenspiel von Mehl, Wasser, E PROSCIUTTO PIZZA SICILIANA 12,00
Mutterhefe, Wasser, Salz und einem Schuss BIO-TOMATEN und bestem 100-%-FIOR- mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem
Zeit und Hitze zu verstehen. Schließlich unseres eigenen SURACE-Olivenöls köstlich DI-LATTE-MOZZARELLA wandert die Pizza in
mit Tomatensauce, Mozzarella, Oliven,
Schinken und Gorgonzola
hat jedes Mehl, ob weiß oder Vollkorn, knuspriger Pizzateig. So wie wir Italiener den Ofen.
Kapern und Sardellen
seinen Charakter. Und auch Wasser ihn lieben.
ist nicht einfach Wasser. Der Ort, an dem die richtige Hitze ihren Beitrag
Und dabei haben wir stets die Uhr im Blick. zum Gelingen der Pizza leistet. „Jeder Teig
„Das Wasser hier in Linz ist sehr kalkhaltig. Denn die wichtigste Zutat für guten Pizzateig braucht seinen Ofen“, gibt Dino Vanzetto ein
Kalk macht es schwer, was wiederum den ist vor allem eine: Zeit. So reift unser Teig weiteres Geheimnis exzellenter Pizzabäcker
Teig schwer macht. Das muss in der Vorberei- zwei Tage vor sich hin, bis er in die Küche preis. Dieser weiß ganz genau, welche Position
tung des Teiges berücksichtigt und ausgegli- kommt. Nach 50 Stunden hat der Teig die im Ofen eine Pizza zu welchem Zeitpunkt
chen werden“, gibt Dino Vanzetto, Pizzakoch Qualität erreicht, die unsere Köche wie Gäste des Backens benötigt, um schlussendlich unten GERNE BELEGEN WIR EURE PIZZA NACH WAHL MIT WEITEREN ZUTATEN. Je nach Zutat: + 1,00 bis + 2,50. KLEINE PIZZA –1,50
bei SURACE, Einblicke in die Kunst des gleichermaßen zufriedenstellt. „Nur wenn knusprig und oben saftig auf euren Tisch zu
Pizzabackens. Pizzateig ausreichend Zeit zum Reifen erhält, kommen.
10
Etwas
Beiwerk dazu?
Wählt eure
Beilagen und
Saucen zum Fleisch
und Fisch.
BEILAGEN PESCE
Verdure alla griglia
GAMBERONI ALLA GRIGLIA 18,80
gegrilltes Gemüse
frische gegrillte Garnelen,
4,00
serviert mit gemischtem Salat
r
Patate al rosmarino
e
CALAMARI ALLA GRIGLIA
h
17,80
i s c
Rosmarinkartoffeln
fang f r
frische gegrillte Tintenfische,
4,00
serviert mit gemischtem Salat und gegrilltem
Gemüse
Verdure alla griglia e
Fi sch
patate al rosmarino
gegrilltes Gemüse mit FISCH DES TAGES
Rosmarinkartoffeln Lust auf eine besondere Meeresspezialität?
5,50
Einfach nachfragen, welche fangfrischen
Fische und Meeresfrüchte wir heute anbieten.
Patate fritte
Fisch im Ganzen oder filetiert serviert –
Pommes frites
ganz nach eurem Wunsch.
3,90
Polenta
4,00
Fangfrischer Fisch, begleitet von Risotto allo zafferano
CARNE
Safran-Risotto
frischem Gemüse oder kombi- 5,80
PREMIUMFLEISCH VON DER
niert mit Früchten, verfeinert mit Insalata mista
Blattsalat mit Tomaten
FLEISCHMANUFAKTUR A. RIEPL
TAGLIATA
Knoblauch oder Olivenöl: und Paprika
4,80 zartrosa gebratenes Entrecote mit Rucola
28,50
und Parmesan, 280 g
So vielfältig an herrlichen Aromen SAUCEN FILETTO 29,80
präsentiert sich in Italien häufig Salsa al pepe
das beste Stück aus der Rinderlende, 280 g
der Secondo piatto, der zweite Pfeffersauce
2,90
ENTRECOTE
geschmackvolles Steak aus der
24,80
Gang. Neben Salzwasserfischen Salsa piccante
Zwischenrippe, 280 g
Chilisauce BISTECCA FIORENTINA 39,50
haben auch Süßwasserfische 2,90 das Beste von Filet und Rib-Eye bietet dieses
Steak aus dem Rinderrücken, für 1 Person,
und Meeresfrüchte Unverkennbare Zeichen für absolute Frische: del giorno – lohnt sich also auf jeden Fall. Von
Maionese al tartufo
Trüffel-Mayonnaise
mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse, 500 g
leuchtend rote Kiemen, klare Augen und ein de- schnell bis raffiniert – jeder Fisch braucht exakt
ihren festen Platz zenter Meeresgeruch. In dieser Qualität belie- seine Zeit in der Zubereitung. So benötigt ein
2,90
Ketchup
in der italienischen fern uns unsere langjährigen Partner mehrmals
pro Woche mit fangfrischem Fisch aus Wild-
Calamari maximal vier Sekunden, um weich wie
Butter auf der Zunge zu zergehen. Mayonnaise
1,00
Küche. Das Wichtigste fang und nachhaltiger Aquakultur. Diese Fische
zeichnen sich durch einen höheren Fleischan- Für einen Oktopus müssen sich unsere SURACE-
für uns bei SURACE: teil und weniger, dafür hochwertigeres Fett aus.
Der Grund: Sie haben einfach mehr Platz zum
Küchenchefs hingegen deutlich länger Zeit
nehmen, damit er zart und weich wird. Eile hätte
In unseren Töpfen Bewegen als Fische aus konventioneller Fisch-
zucht.
hier einen zähen Beigeschmack. Andere Fische
wie Thunfisch wiederum genießt der wahre
landen nur wirklich Kenner noch ein bisschen roh. Sonst werden sie
Und eben weil unsere Fische, Muscheln und trocken.
frische Fischspeziali- Meeresfrüchte so frisch sind, wissen wir auch
immer erst am Morgen, welche Spezialitäten Gut, dass unsere Küchenchefs die Fische beim
täten. wir unseren Gästen an diesem Tag servieren. Namen kennen und um die vielfältigen Zuberei-
Ein Blick auf unsere Tafel – unsere Specialità tungsarten bestens Bescheid wissen.
12
DOLCE
T
BESUCH
TIRAMISU 5,50
cremiges Mascarpone-Dessert
AUCH
mit Biskotten in Espresso getunkt
N
UNSEREOP
PANNA COTTA 5,50
feine italienische Oberscreme
WEBSH
mit Erdbeer-, Karamell- oder Schokoladen-
sauce
PROFITEROLES 5,50
Brandteigkrapfen mit Oberscreme innen
KAFFEE-
und luftiger Schokolade außen
TARTUFO DI PIZZO 5,80
eisgekühlte Trüffelpraline, eine kalabrische
GENUSS WIE
Spezialität
IN ITALIEN. CAFFÈ E TÈ
ESPRESSO 2,80
OB BOHNEN ESPRESSO DOPPIO
ESPRESSO MACCHIATO
3,80
2,90
ODER
mit Milchschaum
ESPRESSO CORRETTO 3,90
mit Grappa
KAPSELN. VERLÄNGERTER
CAPPUCCINO
3,50
3,70
Caffè SURACE Selezione. LATTE MACCHIATO 3,80
Erhältlich in ausgewählten TEE
BIO-TEE von SONNENTOR:
Kanne 3,50
SURACE Lokalen oder Schwarztee, Grüntee, Pfefferminztee,
Kräutertee, Früchtetee, Kamillentee
im Onlineshop auf HEISSE SCHOKOLADE
WWW.SURACE.AT
mit Milchschaum 3,60
mit Schlagobers 3,90
ZITRONENSAFT | MILCH ZUM TEE 0,20
RUM ZUM TEE 2 cl 2,00
14
ERLEBT
UNSERE EIGENE
KAFFEERÖSTEREI
IM SURACE
BARISTA
ALKOHOLFREIE
GETRÄNKE
HAUSGEMACHTE RED BULL Dose 0,25 l 4,50
LIMONADEN
LEMONSODA Fl. 0,20 l 3,50
CITRUS-COOLER 0,50 l 4,90
frische Zitrusfrüchte, ORANSODA Fl. 0,20 l 3,50
Mandarinen- und Mojito-Minzsirup,
frische Minze, Soda PREMIUM INDIAN TONIC Fl. 0,20 l 3,90
Fever-Tree
GRANATAPFEL-HIMBEER 0,50 l 4,90
frische Himbeeren, SICILIAN BITTER LEMON Fl. 0,20 l 3,90
Granatapfel- und Himbeersirup, Fever-Tree
frische Minze, Soda
GINGER ALE Fl. 0,20 l 3,90
LIMETTE-INGWER 0,50 l 4,90 Fever-Tree
frischer Ingwer, Limettensaft,
Ingwersirup, frische Minze, Soda PAGO APFEL 0,30 l 3,50
ERDBEER-ZITRONE 0,50 l 4,90 PAGO ORANGE Fl. 0,20 l 3,50
frische Erdbeeren, Zitronensaft,
Erdbeersirup, frische Minze, Soda PAGO MANGO Fl. 0,20 l 3,50
PAGO MARILLE Fl. 0,20 l 3,50
GETRÄNKE PAGO ACE Fl. 0,20 l 3,50
OHNE ALKOHOL
PAGO ERDBEERE
SURACE
Fl. 0,20 l 3,50
GASTEINER MINERAL Fl. 0,33 l 3,00
still oder prickelnd PAGO JOHANNISBEERE 0,30 l 3,50
SAN PELLEGRINO Fl. 0,75 l 5,50 PAGO GESPRITZT
BARISTA
prickelnd mit Leitungswasser 0,30 l 3,50
0,50 l 3,80
ACQUA PANNA Fl. 0,75 l 5,50
mit Sodawasser 0,30 l 3,70
natur 0,50 l 3,90
SODAWASSER 0,125 l 0,90
ORANGENSAFT 0,25 l 4,20
0,30 l 2,00
frisch gepresst
0,50 l 3,60
LEITUNGSWASSER 0,30 l 0,50
CAFFÈ/BAR/EATERY
COCA COLA | ZERO Fl. 0,33 l 3,70
0,50 l 1,00
1l 2,00
MEZZO MIX Fl. 0,33 l 3,70
ZITRONENSAFT 0,02 l 0,20
FANTA Fl. 0,33 l 3,70
Prendiamo un caffè? In unserem SURACE BARISTA in der PlusCity ist die echte italienische SIRUP PUR 0,04 l 0,60
Caffè-Lebensart zuhause. Und das den ganzen Tag. Im Caffè mit eigener Rösterei lädt bester SPRITE Fl. 0,33 l 3,70 Holunder, Mandarine,
Mojito Mint, Granatapfel, Himbeer
italienischer Kaffee zum Verweilen ein oder auch dazu, bei einer schnellen Tasse für ein paar ALMDUDLER Fl. 0,33 l 3,70 Ingwer, Erdbeer
Minuten genussvoll dem Alltag zu entfliehen. Ein geselliges Kommen und Gehen bestimmt den
Rhythmus unserer Bar und macht sie zu einem Treffpunkt für Generationen. Die Menschen, EISTEE PFIRSICH | ZITRONE Fl. 0,33 l 3,70
Pfanner
die hier zusammenkommen, haben eines gemeinsam: Sie teilen die Freude an einem guten
Getränk und einer guten Begegnung. Und weil wahrer Genuss nicht beim Trinken endet, trifft
in unserer Eatery die Vielfalt der italienischen Küche auf die ganze Welt. Schließlich ist für
uns das ganze Leben eine Frage des Geschmacks, und Geschmäcker sind bekanntermaßen
verschieden.
FÜR ALLE, DIE NUN AUCH ZUHAUSE LUST AUF EINEN ECHT ITALIENISCHEN ESPRESSO
ODER EINEN CREMIGEN CAPPUCCINO HABEN: HOLT EUCH EUREN MOMENT ITALIEN NACH
HAUSE UND WÄHLT AUS UNSEREN SIEBEN AROMATISCHEN SURACE SELEZIONE KAFFEE-
BOHNEN EUREN FAVORITEN. AB SOFORT BEI SURACE BARISTA SOWIE IM WEBSHOP.
16
Ein Besuch
in der
Destillerie
APERITIVO SPIRITUOSEN
WEISSER | ROTER 0,25 l 3,50 COGNAC
SPRITZER HENNESSY VS 2 cl 4,50
WEISSER | ROTER 0,35 l 3,80 WHISKY
SOMMERSPRITZER AFFENZELLER SINGLE MALT 2 cl 4,50
JACK DANIEL’S OLD NR. 7 4 cl 7,00
PROSECCO CUVÉE 0,10 l 4,20 OBAN 14 YEARS 2 cl 6,00
ORO DOC TALISKER 10 YEARS 2 cl 4,50
Fattoria Conca d’Oro, Veneto
Valdobbiadene GIN
AFFENZELLER WHITE SWAN 4 cl 7,50
PROSECCO ROSÉ EXTRA 0,10 l 4,50 POLI MACRONI 46 4 cl 9,50
DRY DOC BLUE BY REISETBAUER 4 cl 7,50
Fattoria Conca d’Oro, Veneto SLOEBERRY BY REISETBAUER 4 cl 7,50
Valdobbiadene BOMBAY SAPHIRE 4 cl 6,50
MONKEY 47 SCHWARZWALD 4 cl 8,00
APEROL SPRITZ 0,25 l 5,50 HENDRICK’S 4 cl 8,50
Weißwein, Soda, Aperol GIN MARE 4 cl 9,00
VENEZIANO 0,25 l 5,50 VODKA
Prosecco, Soda, Aperol AFFENZELLER WHITE SWAN 4 cl 7,50
REISETBAUER PREMIUM 4 cl 7,50
HUGO 0,25 l 5,50 SMIRNOFF RED LABEL 4 cl 6,00
Prosecco, Soda, Limetten, Minze, BELVEDERE 4 cl 8,00
Holundersirup GREY GOOSE
Peter
4 cl 8,00
CAMPARI 0,20 l 5,50 RUM
mit Soda oder Orangensaft AFFENZELLER RUMONKEY 4 cl 6,00
CAPTAIN MORGAN SPICED 4 cl 6,00
GIN & TONIC 0,25 l 9,50
GOSLING BLACK SEAL DARK 2 cl 4,00
BY HANS REISETBAUER ZACAPA CENTENARIO 23 2 cl 6,00
Reisetbauer Blue Gin Vintage und SOLERA GRAN RESERVA
Fever-Tree Premium Tonic Water
affenzeller
TEQUILA
SLOEBERRY GIN TONIC 0,25 l 9,50 DON DIEGO 2 cl 3,50
BY HANS REISETBAUER
Reisetbauer Blue Gin Sloeberry und WERMUT
Fever-Tree Premium Tonic Water MARTINI BIANCO | ROSSO 4 cl 4,00
CONTRATTO BIANCO | ROSSO 4 cl 4,50
ACQUA DI NEIVI 0,25 l 8,50
ANTICA FORMULA CARPANO 4 cl 5,90
Contratto Vermouth Bianco, FIRST Dockner & Reisetbauer 4 cl 4,50
Prosecco Cuvée Oro DOC und
Fever-Tree Premium Tonic Water BITTER
FERNET BRANCA 2 cl 3,50
AMARO TONIC 0,25 l 7,90
BODENSTÄNDIG, ERDIG UND SOLIDE. Amaro Nonino und Fever-Tree
RAMAZZOTTI
AVERNA
2 cl 3,50
2 cl 3,50
Premium Tonic Water AMARO DEL CAPO 2 cl 3,50
Peter Affenzeller lebt und arbeitet im oberösterreichischen Mühlviertel, wo er sich ganz dem Handwerk der NEGRONI 9 cl 8,50
AMARO NONINO 2 cl 4,00
JÄGERMEISTER 2 cl 3,50
Herstellung feinster Spirituosen verschrieben hat. Er ist tief in der Region verwurzelt, in welcher er heute Contratto Vermouth Rosso,
seine Whiskys und andere edle Destillate wie Gin, Vodka und Rum herstellt. Die Basis für die heutige Whisky- Campari, Poli Marconi 46 Gin LIKÖR
destillerie Peter Affenzeller war ein bereits vor der Gründung des Unternehmens historisch begründetes LIMONCELLO 2 cl 3,50
NEGRONI SBAGLIATO 0,25 l 8,50
SAMBUCA MOLINARI 2 cl 3,50
Getreidebrennrecht für das Elternhaus. Im Jahr 2009 erblickte der erste Whisky das Licht der Welt und gewann Contratto Vermouth Rosso,
FRANGELICO 2 cl 3,50
Campari, Prosecco Cuvée Oro DOC
auf Anhieb einen Preis. Das „Gold des Mühlviertels“ war geboren. Motiviert durch diesen Erfolg wurde AMARETTO DI SARONNO 2 cl 3,50
begonnen professionell Whisky zu brennen und die Marke „Peter Affenzeller“ national und international
zu etablieren. Mit viel Leidenschaft, Engagement und dem 100%igen Glauben an das eigene, handwerk- UNSERE BAR HÄLT WEITERE GRAPPA
liche Können. www.peter-affenzeller.at UND EDELBRÄNDE FÜR EUCH BEREIT.
FRAGT UNSER SERVICEPERSONAL.
18Eine
Weinreise
WINZER Roncaia wurde 1998 von der Familie
Fantinel als Boutique-Weingut gegründet
IN FRIAUL
mit dem Ziel, Weine von bester Qualität
herzustellen. Die sorgfältig ausgewähl-
ten Trauben werden zu fruchtigen
Weißweinen und lebhaften Rotweinen,
BIRRA WEINE OFFEN
wie Ribolla Gialla, Refosco oder Picolit BIER VOM FASS VINO BIANCO
veredelt. Eine ikonische Produktion,
die mit den begehrtesten internationalen ZIPFER URTYP 0,30 l 3,80 VINO DELLA CASA BIANCO 1/8 l 3,50
Preisen ausgezeichnet wurde. 0,50 l 4,50
www.laroncaia.it RIBOLLA GIALLA SPUMANTE 1/8 l 4,80
SCHLADMINGER 0,30 l 3,90 Pitars, Friaul, S. Martino al Tagliamento
BIO ZWICKL 0,50 l 4,50
PINOT GRIGIO DOC 1/8 l 4,50
WEIHENSTEPHAN 0,30 l 3,90 Pitars, Friaul, S. Martino al Tagliamento
HEFEWEISSBIER 0,50 l 4,50
PINOT GRIGIO DOC 1/8 l 6,90
RADLER SAUER 0,30 l 3,80 Tenuta Sant´Helena, Friaul,
0,50 l 4,50 Dolegna del Collio
SAUVIGNON DOC 1/8 l 4,50
BIER AUS DER FLASCHE Pitars, Friaul, S. Martino al Tagliamento
In der herrlichen GÖSSER NATURRADLER 0,30 l 3,80 FRIULANO DOC 1/8 l 4,50
Umgebung der ZITRONE 0,50 l 4,50 Fantinel, Friaul, Tauriano di Spilimbergo
Weinberge von Vencò
di Dolegna del Collio, WEIHENSTEPHAN 0,50 l 4,50 FRIULANO DOC 1/8 l 6,90
hat sich seit 1969 die HEFEWEISSBIER Tenuta Sant´Helena, Friaul,
Winzerfamilie von alkoholfrei Dolegna del Collio
Tenuta Sant’Helena di
Fantinel zur Aufgabe GÖSSER NATURGOLD 0,50 l 4,50 FRIULANO DOC 1/8 l 7,50
gemacht, heimische alkoholfrei La Roncaia, Friaul, Cergneu Inferiore
Reben zu erhalten und
zu verfeinern. Das GRÜNER VELTLINER 1/8 l 4,20
milde Klima und der KIRCHPOINT FEDERSPIEL DAC
fruchtbare Sandstein- Franz Josef Gritsch, Wachau DAC
märmelboden schaffen
eine hervorragende GELBER MUSKATELLER DAC 1/8 l 5,50
Umgebung für den Gross, Südsteiermark DAC
Weinbau. So werden
beste Trauben zu
hochwertigen Weiß-
weinen – Friulano, VINO ROSSO
Pinot Grigio, Ribolla
Gialla, Frontiere – und
VINO DELLA CASA ROSSO 1/8 l 3,50
Rotweinen – Refosco, MERLOT DOC (ME) 1/8 l 4,50
Cabernet Sauvignon Pitars, Friaul, S. Martino al Tagliamento
und Venko – veredelt.
www. fantinel.com/ FUSCO MERLOT DOC (ME) 1/8 l 9,50
tenutasanthelena La Roncaia, Friaul, Cergneu Inferiore
VENKO DOC (CN/ME/PN) 1/8 l 6,90
Gegründet 1969 von „Paron“ Mario Tenuta Sant´Helena, Friaul,
ist das Weingut Fantinel bereits Dolegna del Collio
drei Generationen in Familienbesitz.
In den besten Gegenden von Friaul- REFOSCO IGT 1/8 l 4,50
Julisch Venetien zuhause genießt das Fantinel, Friaul, Tauriano di Spilimbergo
Weingut Fantinel internationales
Ansehen. Die Verbindung von Tradi-
tion mit moderner Technik schmeckt
man in den DOC-Weinen – vom Die Winzerfamilie Pitar baut ihre Trauben seit jeher
weißen Friauler, Chardonnay, Pinot an den Ufern des Tagliamento an. Durch das einzigartige
Grigio und Sauvignon bis hin zu den Mikroklima ist dies ein ideales Terroir für einheimische
Rotweinen Refosco, Merlot und Reben und aromatische Weine, die sich durch große
Cabernet Sauvignon. Mineralität auszeichnen. Durch nachhaltigen Weinbau
www.fantinel.com/fantinel und sorgfältige Weinbereitung hat sich Pitars in der
nationalen Weinszene einen Namen gemacht. Allen voran
der Sauvignon, der beim Concours Mondial als bester
Italiener ausgezeichnet wurde, oder ihr Ribolla Gialla
Spumante und Pinot Grigio. www.pitars.it
20Salvatore Malaponti
SURACE RISTORANTE LENTIACITY
PER
Restaurants. Zwei- bis dreimal pro Woche wechseln wir die Gerichte.
WAS MOTIVIERT DICH BEI DEINER ARBEIT? Zufriedene Gäste, die Für alle,
eine genussvolle und schöne Zeit bei uns verbringen – das motiviert die nach dem
Besonderen suchen:
mich. Und natürlich die Zusammenarbeit mit meinem Team. Es braucht
VINO BIANCO
SONE
Unsere Selection
einfach viele Hände in einem Restaurant, damit alles so gelingt, wie wir Carmelo Surace
uns das vorstellen. PINOT BIANCO IGT I VIGNETI 29,50 mit exquisiten
DIE QUALITÄT DER LEBENSMITTEL IST DIR SEHR WICHTIG. DU Peter Sölva, Südtirol, Kaltern Weinen.
BESUCHST AUCH IMMER WIEDER PRODUZENTEN. WIE WICHTIG
PINOT GRIGIO DOC 32,50
SIND DIR DER ENGE KONTAKT UND DER AUSTAUSCH? Mir ist es sehr Pitars, Friaul, S. Martino al Tagliamento
wichtig, unsere Lieferanten persönlich zu kennen. Egal ob der Fleisch-
oder Gemüselieferant aus Oberösterreich oder unsere Partner in Italien, PINOT GRIGIO DOC 36,50
die uns mit Fisch, Tomaten oder Mehl versorgen – alle haben immer Tenuta Sant´Helena, Friaul,
DA SURACE
Dolegna del Collio
wieder neue Produkte, die wir natürlich gerne probieren. Durch den
Austausch werden wir gemeinsam besser. PINOT GRIGIO FRIULI COLLI 36,50
WELCHES GERICHT SOLLTE MAN IM SIZILIENURLAUB ORIENTALI DOC
UNBEDINGT PROBIEREN? Sizilien ist bekannt für Süßspeisen. Meine Livio Felluga, Friaul, Cormons
absolute Empfehlung ist Cassata, ein sizilianisches Dessert aus
Seit 15 Jahren trägt die Küche in unserem Ristorante in FRIULANO DOC 36,50
Ricotta, kandierten Früchten und Biskuit. Wer es herzhaft mag, sollte
Fantinel, Friaul, Tauriano di Spilimbergo
der LentiaCity die Handschrift von Salvatore Malaponti unbedingt Couscous nach Trapani-Art mit Fisch kosten.
und dessen Team. Den gebürtigen Sizilianer begeistern WAS IST DEIN LIEBLINGSGERICHT AUS DER ÖSTERREICHISCHEN FRIULANO DOC 36,50
frische, saisonale Zutaten, aus denen er geschmackvolle KÜCHE? Eigentlich die Klassiker der österreichischen Wirtshausküche, Tenuta Sant´Helena, Friaul, Dolegna del Collio
mediterrane Gerichte kreiert. Im Interview erzählt er, sei es ein richtig guter Schweinsbraten oder ein Wiener Schnitzel. GRÜNER VELTLINER 32,50
FRIULANO DOC 38,50 KAMPTAL DAC
warum er Risotto und Fisch besonders gerne kocht und WORIN FINDEST DU AUSGLEICH ZUR ARBEIT? Ich verbringe La Roncaia, Friaul, Cergneu Inferiore Biowein, Fred Loimer, Kamptal DAC
meine Freizeit gerne in der Natur. Beim Laufen, Radfahren oder Wandern
dass frische Kräuter, Gewürze und Olivenöl in seiner
in den Bergen kann ich gut abschalten und Energie tanken. FRIULANO FRIULI COLLI 36,50 GRÜNER VELTLINER 32,50
Küche nicht fehlen dürfen. ORIENTALI DOC KIRCHPOINT FEDERSPIEL DAC
Livio Felluga, Friaul, Cormons Franz Josef Gritsch, Wachau DAC
WANN HAST DU DIE LEIDENSCHAFT FÜRS KOCHEN
ENTDECKT? In meiner Familie hat das Kochen schon immer SAUVIGNON DOC 34,50 GRÜNER VELTLINER 34,50
Pitars, Friaul, S. Martino al Tagliamento ROSENBERG
eine große Rolle gespielt. Von meiner Mutter habe ich die
Anton Bauer, Wagram
Leidenschaft fürs Kochen. Sie hat zu Hause jeden Tag das SAUVIGNON FRIULI COLLI 36,50
Essen frisch zubereitet. Mit 23 Jahren habe ich die Kunst des ORIENTALI DOC RIESLING KAMPTAL DAC 34,50
Pizzabackens erlernt und über 7 Jahre perfektioniert. Danach Livio Felluga, Friaul, Cormons Biowein, Fred Loimer, Kamptal DAC
arbeitete ich in einem Restaurant in der Schweiz, wo ich neben
PINOT GRIGIO 28,50 RIESLING STEIN AM RAIN 34,50
der italienischen auch in die französische Küche eingetaucht bin. DELLE VENEZIE DOC FEDERSPIEL DAC
GIBT ES EIN GERICHT, DAS DU BESONDERS GERNE Biowein, Fasoli Gino, Verona, Schmelz, Wachau DAC
ZUBEREITEST? Ich koche sehr gerne Risotto. Es hat für mich Colognola ai Colli
mehr Geschmack als Pasta und ist vielseitiger. Mein zweiter WEISSBURGUNDER
34,50
Favorit in der Küche ist Fisch. Egal welcher Fisch oder
LUGANA DOC (TR) 32,50 PAPAGENO
Biowein, Fasoli Gino, Verona, Allram, Kamptal DAC
welches Gericht – Fisch schmeckt einfach immer und ist Colognola ai Colli
gerade im Sommer ein leichtes Essen. NUSSBERG WIENER 34,50
AUF WELCHE ZUTATEN KÖNNTEST DU BEIM KOCHEN CHARDONNAY LANGHE DOC 34,50 GEMISCHTER SATZ DAC
NICHT VERZICHTEN? Ganz klar: frische Kräuter, meine Massolini, Piemont, Serralunga d’Alba Biowein, Hajszan-Neumann,
Pfeffermischung, Meersalz und gutes Olivenöl. Diese dürfen in Wiener Gemischter Satz DAC
SOAVE DOCG 29,50
meiner Küche nicht fehlen. Biowein, Fasoli Gino, Verona, CHARDONNAY DAC 32,50
DU HAST ALSO EINE EIGENE PFEFFERMISCHUNG Colognola ai Colli, Weinreben: Garganega Gerhard Markowitsch, Carnuntum DAC
KREIERT. VERRÄTST DU UNS DEIN GEHEIMNIS? Gewürze
sind besonders wichtig, um den Eigengeschmack der Zutaten MADRE GOCCIA IGT (GB/CH) 32,50 WEISSER SCHOTTER
32,50
Iuzzolini, Kalabrien, Cirò Marina (WR/SB/GV/GS)
zu unterstützen und zu unterstreichen, aber niemals zu über-
Pia Strehn, Mittelburgenland DAC
trumpfen. An meiner Pfeffermischung habe ich viele Jahre LA SEGRETA IL BIANCO DOC 29,50
gefeilt. Sie besteht aus vier verschiedenen Sorten Pfeffer, drei (GC/CH/FI/VI) WELSCHRIESLING KLASSIK 32,50
Sorten Salz und Rosmarin. Planeta, Sizilien, Menfi Reinhard Muster, Südsteiermark DAC
WIE LÄSST SICH DEINE KÜCHE BESCHREIBEN? Meine
Küche ist grundsätzlich mediterran. Frische und saisonale
DIFFIDENTE VERMENTINO DOC 36,50 SAUVIGNON BLANC DAC 36,50
Tenuta Asinara, Sardinien Skoff original, Südsteiermark DAC
Zutaten spielen eine große Rolle. Ich war 12 Jahre unterwegs.
Da habe ich einiges gesehen und kombiniere jetzt Altbewähr- MULIT BELO 38,50 GELBER MUSKATELLER DAC 36,50
tes mit Neuem. Inspiration hole ich mir immer wieder von Mulit, Slowenien Gross, Südsteiermark DAC
anderen Köchen. Vor Kurzem war das SURACE-Kochteam in
Mailand. Von solchen kulinarischen Reisen nehme ich einige
Anregungen für meine Kreationen mit.
DU BEKOCHST VIELE STAMMGÄSTE. WIE VERSUCHST PREISE PRO FLASCHE 0,75 l
DU, DIESE IMMER WIEDER AUFS NEUE ZU ÜBERRASCHEN?
Unsere Stammgäste werfen meist einen Blick auf die Tafel –
unsere Specialità del giorno. Das ist die Visitenkarte unseres
22VINO ROSSO BARCO REALE IGT (CS/SG) 34,50
Tenuta di Capezzana, Toskana,
MERLOT DOC (ME)
32,50 Carmignano
Pitars, Friaul, S. Martino al Tagliamento
MORELLINO DI SCANSANO DOCG 39,50
FUSCO MERLOT DOC (ME)
39,50 Podere 414, Toskana, Montiano
La Roncaia, Friaul, Cergneu Inferiore
SANGIOVESE IL BADILANTE IGT 36,50
VENKO DOC (CN/ME/PN)
36,50 Podere 414, Toskana, Montiano
Tenuta Sant´Helena, Friaul, Dolegna del Collio
TRE TOSCANA IGT (SG/ME/CS) 34,50
REFOSCO IGT 36,50 Brancaia, Toskana, Radda in Chianti
Fantinel, Friaul, Tauriano di Spilimbergo
ROSSO DEI NOTRI IGT (SG/ME) 38,50
VERTIGO IGT (CS/ME) 36,50 Tua Rita, Toskana, Suvereto
Livio Felluga, Friaul, Cormons
BOTROSECCO MAREMMA DOC 38,50
MERLOT
29,50 (CS/CF)
Biowein, Fasoli Gino, Verona, Le Mortelle, Toskana, Massa Marittima
Colognola ai Colli
METICCIO IGT (ME/CF) 44,50
VALPOLICELLA DOC 32,50 Carleone, Toskana, Radda in Chianti
Biowein, Fasoli Gino, Verona,
Colognola ai Colli BRUNELLO DI MONTALCINO 98,50
DOCG (SG)
VALPOLICELLA RIPASSO DOC 36,50 Casanova di Neri, Toskana, Montalcino
Biowein, Fasoli Gino, Verona,
Colognola ai Colli TIGNANELLO TOSCANA IGT 150,00
(CA/SG)
AMARONE 58,50 Marchesi Antinori, Toskana, Florenz
DELLA VALPOLICELLA DOCG
Biowein, Fasoli Gino, Verona, VITIANO UMBRIA IGP 34,50
Colognola ai Colli (SG/ME/CS)
Falesco, Umbrien, Montecchio
BARBERA D’ASTI DOCG 36,50
La Ficaia, Piemont, Casalotto PASSAMANTE DOC (NA) 34,50
Li Veli, Apulien, Cellino San Marco
BARBERA D’ALBA DOC 39,50
Elio Altare, Piemont, La Morra TORCICODA PRIMITIVO 48,50
SALENTO IGT
BARBARESCO MASSERIA 98,50 Tormaresca, Apulien, Castel del Monte
DOCG (NE)
Vietti, Piemont, Castiglione Falletto PRINCIPE SPINELLI IGT (GG) 34,50
Tenuta Iuzzolini, Kalabrien, Cirò Marina
BAROLO CONCA DOCG (NE) 98,50
Mauro Molino, Piemont, La Morra ARTINO IGT (GG/MA) 36,50
Tenuta Iuzzolini, Kalabrien, Cirò Marina
CHIANTI BISKERO DOCG 32,50
(SG/CA/MM) MERLOT NERO D'AVOLA
36,50
Biowein, Salcheto, Toskana, Siena Vaccaro, Sizilien, Salaparuta
CHIANTI CLASSICO DOCG (SG) 44,50 NERO D'AVOLA
36,50
Carleone, Toskana, Radda in Chianti Vaccaro, Sizilien, Salaparuta
CHIANTI CLASSICO DOCG (SG/CA) 38,50 PLUMBAGO DOC (NDA) 36,50
Borgo Salcentino, Toskana, Radda in Chianti Planeta, Sizilien, Agrigento
SUSUCARU ROSSO IGP (NM) 38,50
Biowein, Frank Cornelissen, Sizilien,
Castiglione di Sicilia
Für alle,
die nach dem ETNA ROSSO DOC (NEM/NEC) 38,50
Besonderen suchen: Terre Nere, Sizilien, Randazzo
Unsere Selection
Carmelo Surace
mit exquisiten
Weinen.
PREISE PRO FLASCHE 0,75 l
24Ganz
nah
am Herd
GENUSSVOLLE
MOMENTE ERLEBEN
MULIT REDCE 48,50
Mulit, Slowenien
BOLLICINE
ZWEIGELT FEUERSBRUNN 32,50 LAMBRUSCO RIMOSSO 29,50
Anton Bauer, Wagram DI SORBARA DOC
Cantina della Volta, Emiglia-Romagna,
BLAUFRÄNKISCH
34,50 Bomporto
Günther Triebaumer, Neusiedlersee DAC
RIBOLLA GIALLA SPUMANTE 32,50
BLAUFRÄNKISCH
89,50 Pitars, Friaul, S. Martino al Tagliamento
TANNENBERG
A. & H. Nittnaus, Neusiedlersee DAC
CUVÉE WAGRAM 36,50 PROSECCO
(ZW/CS/BF/ME)
Anton Bauer, Wagram SUPERIORE CONEGLIANO 32,50
BRUT DOCG
CARNUNTUM CUVÉE 34,50 Fattoria Conca d’Oro, Veneto,
(ZW/BF/PN) Valdobbiadene
Gerhard Markowitsch, Carnuntum DAC
SUPERIORE CONEGLIANO 32,50
g e n ie ß e n
HEIDEBODEN (ZW/BF/ME/STL) 36,50 EXTRA BRUT DOCG
Biowein, A. & H. Nittnaus, ZERO DOSAGE
Neusiedlersee DAC Prosecco ohne Zucker
Fattoria Conca d’Oro, Veneto,
LEGENDS (CS/ME) 38,50
fe ie rn
Valdobbiadene
Erich Scheiblhofer, Neusiedlersee DAC
CUVÉE ORO DOC 29,50
ADMIRAL (ZW/ME/CS) 74,50 Fattoria Conca d’Oro, Veneto,
Pöckl, Neusiedlersee DAC
k o c he n
Valdobbiadene
K + K CUVÉE (BF/ME/CS/ZW/SY) 34,50 ROSÉ 32,50
W. & I. Kirnbauer, Mittelburgenland DAC EXTRA DRY DOC
Fattoria Conca d’Oro, Veneto,
Q2 (BF/CS/SY) 36,50 Valdobbiadene
Josef Gager, Mittelburgenland DAC
E
DOLCE VELENO DOC 32,50
Fattoria Conca d’Oro, Veneto,
ingebettet in unser SURACE
AU C H Valdobbiadene
ZU MIETEN
Ristorante PlusCity befindet sich
unsere SURACE Cucina. Hier VINO ROSATO
sind die Gäste mittendrin und FÜR IHR
ganz nah am Herd. Ganz wie in Nonnas FEST. ROSÉ HASENHAIDE (PN/ZW) 34,50
Ingrid Groiss, Weinviertel DAC
FRANCIACORTA
Cucina üblich, wartet die SURACE Cucina CUVÉE ROYALE 48,50
mit wechselnden typisch italienischen BRUT DOCG
Gerichten auf, die sich so auf keiner Risto- Marchesi Antinori, Lombardei,
rante-Speisekarte finden. Den Kochlöffel Franciacorta
schwingen hier nur echte Italiener,
CUVÉE PRESTIGE 68,20
an den meisten Tagen Giuseppe Verdichizzi. EXTRA BRUT DOCG
Mit seiner Trattoria da Giuseppe hat er Ca´del Bosco, Lombardei, Franciacorta
sich über Jahre in die Herzen vieler
Genießerinnen und Genießer gekocht. CUVÉE PRESTIGE ROSÉ 89,20
EXTRA BRUT DOCG
Ca´del Bosco, Lombardei, Franciacorta
Das SURACE Cucina Team verwöhnt mit
Antipasti, frischer Pasta, fangfrischem
Fisch und Fleischspezialitäten. Zudem Für alle,
die nach dem
bietet die SURACE Cucina auch Raum für Besonderen suchen:
besondere Erlebnisse. Die Öffnungszeiten Unsere Selection
findet ihr auf www.surace.at Carmelo Surace
mit exquisiten
Weinen.
Ob Firmenevent oder privates Fest – die SURACE Cucina kann exklusiv gemietet werden,
samt Küchenchef und Team. Ergänzt wird das Angebot in der Cucina um das SURACE Eventcooking.
Dabei nehmen die SURACE Küchenchefs die Gäste mit auf eine kulinarische Reise und lüften so
PREISE PRO FLASCHE 0,75 l
manches Geheimnis der italienischen Küche. Anfragen gerne an CUCINAPLUS@SURACE.AT
26SURACE RISTORANTE
LENTIACITY
BLÜTENSTRASSE 15
ERDGESCHOSS LENTIACITY
4040 LINZ-URFAHR
TELEFON: 0732 731 305
SURACE RISTORANTE
PLUSCITY
PLUSKAUFSTRASSE 7
4061 PASCHING
TELEFON: 07229 61 353
WWW.SURACE.AT
me i n n t
m o m e
ita l i en
Für Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, bringt unser Servicepersonal gerne die Allergen-Karte.
Alle Preise sind in Euro und inklusive aller Steuern und Abgaben. IMPRESSUM: Informationen zum Speise-/Getränkeangebot, Unternehmen sowie zu kulinarischen Themen
Medieninhaber: Gastro SURACE Handels GmbH, Kremstalstrasse 90 b, 4050 Traun (Gastronomie) / Für den Inhalt verantwortlich: Gastro SURACE Handels GmbH
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