Menü - und Büffetvorschläge 2019 - St. Elisabeth Hegne
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Menü – und Büffetvorschläge
2019
Alle Vorschläge sind nicht bindend und können nach Absprache gerne
individuell nach Ihren Wünschen verändert werden.
Die Menüpreise gelten pro Person und sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Wir möchten Sie
darauf hinweisen, dass wir Ihnen pro Veranstaltung nur ein Menü oder Buffet anbieten können.
Jahrgangs- und Preisänderungen der Weine sind möglich.
Menü- VORSCHLÄGE
AB 10 PERSONEN
Menü 1
Kürbiskremsuppe mit Sahnehaube und gerösteten Kürbiskernen
***
Badisches Schäufele an Bratensoße
mit grünen Bohnen
Kartoffelpüree
*** Weinempfehlung:
Haselnussparfait an Apfelkompott 2018er Grüner
Veltliner
€ 24,00 pro Person Weingut Stift
Klosterneuburg,
Österreich
2018er Zweigelt
Weingut Stift
Menü 2 Klosterneuburg,
Österreich
Petersilienwurzelsuppe mit Croutons
***
Gebratenes Lachsforellenfilet an Zitronengras-Ingwersoße
Vanillekarotten und gemischter Reis
***
Mousse au Chocolate und Carameleis
an glasierter Ananas
€ 28,00 pro Person
Menü 3
Feldsalat mit Speck und Kracherle
***
Rosa gebratenes Roastbeef mit Schalotten-Balsamicosoße
kleinem Gemüsebouquet und Kartoffelgratin
***
Weinempfehlung:
Apfelküchle
2018er Meersburger mit Zimtsauce und Vanilleeis
Weißer Burgunder,
QbA, € 28,00 pro Person
Baden-Bodensee
2018er Aufrichts
Lemberger,
Baden-Bodensee
Menü 4
Karotten-Pastinakensuppe mit Ingwersahne
***
Hirschgulasch mit Preiselbeeren
dazu Apfelrotkohl und
Schupfnudeln
***
Kokosmousse an Mangosalat
und Joghurteis
€ 29,00 pro PersonMenü 5
Feldsalat mit Kartoffeldressing
und feinem Rauchschinken
***
Pilzconsommé mit Fleischklößchen
***
Gedämpfte Lachstranche auf Blattspinat
an Rieslingsoße und Gemüsenudeln Weinempfehlung:
*** 2018er Aufrichts
Weissburgunder,
Lebkuchenparfait mit Orangensalat Baden-Bodensee
€ 36,00 pro Person
2018er Aufrichts
Spätburgunder,
Baden-Bodensee
Menü 6
Kürbiskremsuppe mit Sahnehaube
und gerösteten Kürbiskernen
***
Kleine Salatvariation
mit gebackenen Fischknusperle und Dilldip
***
Gebratene Entenbrust in Orangensoße
mit Rahmwirsing und Pommes Dauphine
***
Bratapfel mit Walnusseis
und Nougatnüsse
€ 38,00 pro PersonOder stellen Sie sich Ihr Wunschmenü selbst zusammen: Suppen Kürbiskremsuppe mit Sahnehaube und gerösteten Kürbiskernen € 4,80 Karotten-Pastinakensuppe mit Ingwersahne € 4,80 Pilzconsommé mit Fleischklößchen € 4,80 Petersilienwurzelsuppe mit Croutons € 6,50 Suppe von Bodenseefischen nach Art einer Bouillabaisse mit Knoblauch-Baguette € 8,80
Vorspeisen / Zwischengang Feldsalat mit Speck und Kracherle € 5,50 Aromatische Melonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinken garniert € 9,50 Kleine Salatvariation mit gebackenen Fischknusperle und Dilldip € 9,90 Gedämpfte Lachstranche auf Blattspinat an Rieslingsoße und Gemüsenudeln € 12,50 Hauptgerichte Badisches Schäufele an Bratensoße mit grünen Bohnen Kartoffelpüree € 15,50 Gebratenes Lachsforellenfilet an Zitronengras-Ingwersoße Vanillekarotten und gemischter Reis € 15,90 Gedämpfte Lachstranche auf Blattspinat an Rieslingsoße und Gemüsenudeln € 18,20 Gebratene Entenbrust in Orangensoße mit Rahmwirsing und Pommes Dauphine € 19,50 Rosa gebratenes Roastbeef mit Schalotten-Balsamicosoße kleinem Gemüsebouquet und Kartoffelgratin € 19,50 Hirschgulasch mit Preiselbeeren dazu Apfelrotkohl und Schupfnudeln € 19,50
Desserts
Haselnusshalbgefrorenes an Apfelkompott € 4,90
Apfelküchle
mit Zimtsauce und Vanilleeis € 5,50
Lebkuchenparfait mit Orangensalat € 5,60
Bratapfel mit Walnusseis
mit Nougatmousse € 7,50
Mousse au Chocolate und Carameleis
an glasierter Ananas € 7,50
Kokosmousse an Mangosalat
und Joghurteis € 7,90
Büffet-VORSCHLÄGE
AB 25 PERSONENRegionales Klosterbuffet
Winterliche Salatauswahl
***
Kürbiskremsuppe mit Sahnehaube und gerösteten Kürbiskernen
***
Raclette
mit Steißlinger Riedkäse
Pellkartoffeln
gekochter Schinken
Bodenseeschinkenspeck
Geräucherter Bratwurst
Verschiedene Essiggemüse
Kräuterquark
und 1 Glas Gelbmöstlerschnaps vom Uhu Gut Binder in Steißlingen
***
Bratapfel mit Vanillesoße
€ 24,00Festbuffet „Winter am See“
Rohkost- und Blattsalate vom Bufett
***
Geflügelsalat Hawai
Shrimpscocktail
Walddorfsalat mit Rindspastrami
Galiamelone mit Parmaschinken
***
Petersilienwurzelsuppe mit Speck und Croutons
***
Entenbrust an Orangensoße
Gegrillte Lachsschnitte an Zitronengras-Ingwersoße
Reichenauer Gemüseauswahl
Sesamreis, feine Bandnudeln
***
Maronenparfait mit eingelegten Zwergorangen
Dunkle Schokoladenmousse mit exotischen Früchten
€ 42,50 pro PersonVCH Hotel St. Elisabeth
Konradistraße 1
78476 Allensbach-Hegne
Fon: 07533 – 9366-2000
Fax: 97533 – 9355-2100
info@st-elisabeth-hegne.de
www.st-elisabeth-hegne.deSie können auch lesen
