Wir suchen das beste Menü.
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
1
Wir suchen das beste Menü.
Seien Sie Restauranttester
und gewinnen Sie eine
10-tägige Safari in Kenia
mit DIAMIR Erlebnisreisen!
Auszug aus dem Menü: Restaurant Moritz, gekocht von Sebastian Probst. | Foto: ©Christian Lorenz
08. Februar bis 17. März 2019
Stellen Sie die Top-Köche auf die Geschmacksprobe.
Unsere Gastropartner
2 3
Inhaltsverzeichnis
Vorwort Prinz zur Lippe ........................................................................................................................................................................................................... ................................. | 5
Vorwort Marlen Buder und Clemens Lutz ............................................................................................................................................................... ................................. | 7
Teilnehmende Restaurants in Dresden ..................................................................................................................................................................... ................................. |9
Alte Meister ...................................................................................................................................................................................................................................... | 10
Restaurant Atelier Sanssouci .............................................................................................................................................................................................. | 11
Panorama-Restaurant Böttgerstube ........................................................................................................................................................................... | 13
Bülow´s Bistro im Hotel Bülow Palais ........................................................................................................................................................................ | 14
Restaurant Canaletto | The Westin Bellevue Dresden .................................................................................................................................... | 15
Restaurant Daniel mit Aaron Schubbert ................................................................................................................................................................... | 16
Die Geschmacksebene ............................................................................................................................................................................................................. | 17
Die Elbtalschmiede .................................................................................................................................................................................................................... | 18
Elements | DELI & Restaurant ............................................................................................................................................................................................ | 20
Erbgericht Tautewalde | Landidyll Hotel Erbgericht Tautewalde .......................................................................................................... | 21
Eventküche Cantina .................................................................................................................................................................................................................. | 22
e-Vitrum by Mario Pattis ....................................................................................................................................................................................................... | 24
Restaurant finesse ...................................................................................................................................................................................................................... | 26
Felix im Lebendigen Haus .................................................................................................................................................................................................... | 27
Flavour Blast by Verena Leister ......................................................................................................................................................................................... | 28
Friedrichs ........................................................................................................................................................................................................................................... | 30
Genussbar by Ronny Löser .................................................................................................................................................................................................. | 31
Gräfe´s Wein & Fein .................................................................................................................................................................................................................. | 34
Lingner® im Deutschen Hygiene-Museum ............................................................................................................................................................. | 35
[m]eatery bar + restaurant ................................................................................................................................................................................................. | 36
Restaurant Moritz im Hotel Suitess ............................................................................................................................................................................... | 39
Palais Bistro im Hotel Taschenbergpalais Kempinski ...................................................................................................................................... | 40
Palastecke | Restaurant & Café im Kulturpalast .................................................................................................................................................. | 41
Petit Frank | Das kleine französische Restaurant in Pieschen .................................................................................................................. | 44
Raskolikoff ........................................................................................................................................................................................................................................ | 45
St. Andreas im Hotel Blauer Engel ................................................................................................................................................................................ | 46
Settlers Drift im Kariega-Wildschutzgebiet, Südafrika Schloss Eckberg | Hotel und Restaurant .................................................................................................................................................................... | 48
Schmidt’s Restaurant & Gourmetcatering ............................................................................................................................................................... | 49
Stresa | Restaurant & Catering .......................................................................................................................................................................................... | 51
Besuchen Sie uns in unserer Reiselounge in Dresden-Leuben. Nutzen Sie die Vapiano am Neumarkt ............................................................................................................................................................................................................ | 52
Beratungskompetenz von über 70 Reiseexperten. Ven Restaurant & Bar | INNSIDE by Meliá Dresden ........................................................................................................................................... | 54
Weitere Restaurants finden Sie auf der nächsten Seite.
Berthold-Haupt-Str. 2 · 01257 Dresden · dresden@diamir.de · Mo– Fr 9 – 18:30 Uhr · Sa 9 – 13 Uhr
Klassisches Menü Event-Menü Übernachtung möglich vegetarisch vegan Mittagsmenü
& 0351 31207-0 www.diamir.de
Unsere Gastropartner
5
KINDER FÖRDERN
JUGENDLICHE BEGLEITEN
Inhaltsverzeichnis FAMILIEN STÄRKEN
Vienna House QF Dresden .................................................................................................................................................................................................... | 55
Schloss Wackerbarth ................................................................................................................................................................................................................. | 57
Weingut Schuh | Weinrestaurant-Pension „Zur Bosel“ ............................................................................................................................... | 58
Weinzentrale ................................................................................................................................................................................................................................... | 61
Teilnehmende Restaurants in Chemnitz .................................................................................................................................................................. ................................. | 63
» MIT LIEBE GEDECKT «
Vorwort Annegret Föllner ..................................................................................................................................................................................................... ................................. | 65
Heck Art ............................................................................................................................................................................................................................................... | 67
Max Louis ........................................................................................................................................................................................................................................... | 68
Restaurant „Schwanefeld” ................................................................................................................................................................................................. | 69
Schönburger Palais .................................................................................................................................................................................................................... | 71
Ihre Gourmetbewertung ....................................................................................................................................................................................................... ................................. | 73
Gewinnspiel .................................................................................................................................................................................................................................... ................................. | 75
Veranstaltungen 2019 ............................................................................................................................................................................................................ ................................. | 83
Partner der Kochsternstunden ......................................................................................................................................................................................... ................................. | 91
Impressum ........................................................................................................................................................................................................................................ ................................. | 92 GenießerInnen der Kochsternstunden wissen es: SPENDENKONTO:
Gemeinsames Kochen und Essen verbindet! Stichwort:
Kochsternstunden
BIC: BFSWDE33DRE
Deshalb spielt der „gemeinsame Tisch“ in den Treff- IBAN: DE05 8502 0500
Hinweise punkten des STOFFWECHSEL eine so große Rolle.
0003 5752 02
Eine Spende ist steuer-
abzugsfähig.
Er ist der Ort, wo jedes Kind, jeder Teenager spüren kann:
Um Reservierung wird gebeten! Ich gehöre dazu. Hier bin ich willkommen, Fragen? Ihr Kontakt:
Ob mittags, abends, vegetarisch oder vegan, die teilnehmenden Köche und Kellner freuen sich, wenn Sie reservieren!
angenommen und geliebt. Ralf Knauthe (Leiter)
Erstens garantiert Ihnen das Ihren Platz und Sie machen sich nicht vergebens auf den Weg – und zweitens kann das Team im
Fon: +49 (0) 351 21527300
Restaurant besser planen und sich auf Ihren Besuch besser vorbereiten. Eine klassische win-win-Situation, sozusagen! info@stoffwechsel.org
Kochsternstunden unterstützt diese lebendigen Tisch- www.stoffwechsel.org
Hinweise für Vegetarier und Veganer gemeinschaften und hilft damit Kindern und Jugend- Stoffwechsel e.V.
Martin-Luther-Str. 29
Viele Restaurants bieten zum Standardmenü auf Vorbestellung eine vegetarische/vegane Alternative an. lichen zu besseren Chancen im Leben. 01099 Dresden
Ganz wichtig: Bitte geben Sie schon bei Ihrer Reservierung im Vorfeld an, wenn Sie vegetarisch/vegan essen wollen!
Helfen Sie mit. Mit einer Spende.
Decken Sie mit uns einen Tisch für junge Menschen.
Herzlichen Dank für‘s Mitmachen!
Stoffwechsel e.V. ist Träger der freien Jugendhilfe, gemeinnützig und finanziert sich durch Spenden.
Klassisches Menü Event-Menü Übernachtung möglich vegetarisch vegan Mittagsmenü
Mehr zur Arbeit des Stoffwechsel e.V. in Dresden?
Unsere Gastropartner
www.stoffwechsel.org – oder besuchen Sie uns vor Ort.
6 7
„Essen ist ein Bedürfnis,
genießen ist eine Kunst.“
Rochefoucauld
Sehr geehrte Gourmet-Freunde ,
wie heißt es so schön bei Boccaccio: „Es ist besser, zu genießen und zu bereuen, als zu bereuen, dass man nicht genossen
hat.“ In diesem Sinne möchte ich Ihnen die Kochsternstunden 2019 ans Herz legen. Das Leben ist kurz, die Herausforder-
ungen wachsen und wir vergessen manchmal, in den richtigen Momenten Pausen einzulegen, zu verharren, Löcher in die
Luft zu schauen, mehr Schokolade als nötig zu naschen und mit Gleichgesinnten in lustiger Runde bei mindestens einem
guten Glas Wein zu verweilen. Dabei wissen wir seit William Shakespeare: „Geselliges Vergnügen, muntres Gespräch muss
einem Festmahl die Würze geben.“
Die Kochsternstunden 2019 geben uns allen wieder die Gelegenheit, den Gaumen zu schulen und mit allen Sinnen die
Freuden der Kochkunst zu erleben. Dazu gehören natürlich am besten ein sorgsam ausgewählter sächsischer Wein und
etwas Muße.
Wer hier für ein paar Stunden auf kulinarische Entdeckungsreise geht, wird reich belohnt, durch aufregend neuartige
Geschmackserlebnisse und einen freien Kopf. Perfekte Basis für den nächsten, harten Arbeitstag.
Schon Sören Kierkegard wusste: „Die meisten jagen so sehr dem Genuss nach, dass sie an ihm vorbeilaufen.“ Das kann
Ihnen nicht passieren, Sie kennen ja die Kochsternstunden!
Mit herzlichen kulinarischen Grüßen aus den Proschwitzer Weinbergen
Ihr Prof. Dr. Georg Prinz zur Lippe
Weingut Schloss Proschwitz
Unsere Gastropartner
8 9
„ Authentisch
ist das neue Cool.“
Sternstunden des Genusses
So verschieden Restaurants sein können, so vielfältig sind ihre Küchen. Elf Jahre Kochsternstunden! Wir können es
selbst kaum fassen, wie schnell die Zeit vergangen ist – und was für eine großartige Entwicklung die Kochsternstunden
genommen haben!
Wir sind sehr dankbar, dass Sie, unsere Gäste, diesen Weg mit uns gegangen sind und die Kochsternstunden zu dem
gemacht haben, was sie sind: eine Institution in der sächsischen Genusslandschaft.
Besonders toll finden wir, dass sich mit den Kochsternstunden die Gastronomie in diesem Jahr mit einem eigenständigen
Wettbewerb in der Messestadt Leipzig und Umland zeigen kann.
„Authentisch ist das neue Cool“ – so ist es uns besonders wichtig, dass sich unsere Restaurants im Wettbewerb ganz nach
ihrem Gusto präsentieren. Ob Sterneküche oder Landgasthof, was zählt ist die Begeisterung, Gäste mit außergewöhnlichem
Service und einem individuellen Menü zu verwöhnen.
Wir laden Sie ein, auch in diesem Jahr die Restaurants zu testen. Ob allein oder mit Freunden, nehmen Sie sich Zeit
und genießen Sie die Kochsternstunden – das Original.
Wir wünschen Ihnen schon jetzt einen guten Appetit!
UND WO LIEGT
IHRE STÄRKE? Ihr Kochsternstundenteam
Marlen Buder und Clemens Lutz
AGENTUR FÜR MARKENBILDUNG. NARCISS-TAURUS.DE
10 11
Restaurants
in Dresden
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner
12 13
Unser Menü Unser Menü
Räucherfischstrudel mit Lauch Schwarzwurzel, Trüffelemulsion, Kopfsalat
1/2 Wachtel mit Pastinaken-Zitronenfüllung | wahlweise mit sächsischer Garnele
Marsallasauce | Rot- & Rosenkohl Kerbelknolle, Eberesche, Dresdner Berle
Kotelett vom Freiland-Spanferkel | Spinatpolenta | wahlweise mit gebratener Lammleber
Portweinschalotten Kohlsprossen, geräucherter Frischkäse, Haselnuss
Cranberry-Karamellauflauf wahlweise mit hausgeräucherter Forelle
Kraut und Rübchen, Kümmelsud, Trompetenpilze
wahlweise mit rosa gebratenem Short Rib vom
Wagyu-Rind
Weinbegleitung Brin d´Amour | Birne und Pinienkerne
Schokolade Mrs. Brown
Alte Meister reif und elegant: Pouilly Fumé Atelier Sanssouci geschmorter Boskoop und Buchweizen
von der Domaine Fouassier an der Loire Restaurant Atelier Sanssouci
winterlich und gemütlich: Weißburgunder und
Das Menü dieses Jahr – ein Wintertraum! Chardonnay von Salwey aus Baden Purer Genuss, traumhafte Ruhe und unverwechselbare Weinbegleitung
beerig und barrique: Steinkaul Rotweincuvée Romantik – das erwartet Sie im kulinarischen Herzstück
von Martin Fürst an der Mosel der Villa Sorgenfrei - unserem mit 16 Gault Millau Punkten 2016er Riesling Galiläa | Gamla Wineyards Golan
schwer und betörend: Maury ausgezeichneten Restaurant Atelier Sanssouci. Heights | Israel
von der Domaine Pouderoux im Roussillon Im beeindruckenden Ambiente des historischen Saals 2017er Le Liby | Château les Amoureuses | Rhône
verwöhnt Sie Küchenchef Marcel Kube mit einem köst- 2015er Chardonnay Leithaberg | Gernot Heinrich,
lichen Menü, das durch die geschmackliche Vielfalt vege- Gols | Burgenland
tarischer Gerichte verzaubert. Das Menü in drei bis sechs 2011er Dehesa La Granja | Alejandro Fernandez |
Menü-Preis Gängen kann nach Vorliebe und Geschmack auch durch Castilla y Leon
feinste Fleisch- und Fischspezialitäten ergänzt werden. 2011er Riesling A | Klaus Zimmerling | Pillnitz
3-Gänge-Menü 42,00 € Maître und Sommelier John Piotrowsky begleitet Sie mit Der Pate II …. als Espresso oder Kaffee |
inkl. Weinbegleitung 58,00 € herzlichem Service und seinen sorgfältig ausgewählten Kaffeerösterei Mrs. Brown in Wilsdruff
4-Gänge-Menü 50,00 € Weinen durch Ihren genussvollen Abend.
Kontakt & Reservierung inkl. Weinbegleitung 71,00 €
Alte Meister Kontakt & Reservierung Menü-Preis
Theaterplatz 1a | 01067 Dresden Restaurant Atelier Sanssouci
Tel. 0351.4810426 Augustusweg 48 | 01445 Radebeul 6-Gänge-Menü vegetarisch 77,00 €
www.altemeister.net Tel. 0351.7956660 zzgl. unserer Weinbegleitung 45,00 €
www.hotel-villa-sorgenfrei.de 5-Gänge-Menü vegetarisch 66,00 €
Öffnungszeiten zzgl. unserer Weinbegleitung 39,00 €
Mo 17:00 – 24:00 Uhr Öffnungszeiten 4-Gänge-Menü vegetarisch 55,00 €
Di – Sa 12:00 – 24:00 Uhr Do – Mo 18:30 – 22:00 Uhr zzgl. unserer Weinbegleitung 35,00 €
So 12:00 – 19:00 Uhr Di, Mi Ruhetag.* | Reservierung wird empfohlen. 3-Gänge-Menü vegetarisch 44,00 €
*Für geschlossene Gruppen öffnen wir gern exklusiv auf Anfrage. zzgl. unserer Weinbegleitung 28,00 €
Ergänzt um Fleisch- und Fischspezialitäten mit
Aufpreis.
Unsere Gastropartner
14 15
Unser Menü
Crème Brûlée
von Gänseleber mit Apfel-Selleriesalat
Kürbiscremesüppchen
mit Ras El Hanout verfeinert und knuspriger Zigarre
vom Spanferkel
Duett vom Milchkalb
geschmorte Kalbsbacke und gebackenes Kalbsbries
auf Rucolapolenta, Paprikachutney, Buchenpilze
und Trüffel-Hollandaise
Quark-Grießknödel
mit eingelegten Aprikosen und Karamelleis
Panorama-Restaurant
Böttgerstube Vegetarische und vegane Menüs benötigen eine
Bestellung.
Genießen Sie den einzigartigen Blick über Meißen und
das Elbtal mit unserem Menü arrangiert auf dem welt-
berühmten Meissener Porzellan®.
Weinbegleitung
Lassen Sie den Abend gemütlich in unserer Bar –
2017 Müller Thurgau | trocken | Weingut Ricco
Foto: © deagreez - Fotolia.com
„Das Fritz“ – ausklingen, benannt nach dem berühm-
testen Gast des Hauses – dem Preußischen König. Hänsch | Meißen, Sachsen
2016 Riesling | trocken | Prinz zur Lippe I
Meißen, Sachsen
2014 Dornfelder | trocken | Steffen Loose |
Niederau, Sachsen
2016 Traminer Spätlese | Radebeuler Goldener
Wagen | Sächsisches Staatsweingut Schloss
Kontakt & Reservierung Wackerbarth
Panorama-Restaurant Böttgerstube
GENUSS IST LIFESTYLE
Romantik Hotel Burgkeller
Domplatz 11 | 01662 Meißen
Tel. 03521.41400 Menü-Preis
www.hotel-burgkeller-meissen.de
T O P M A G A Z I N – DA S M A G A Z I N F Ü R G E N I E S S E R !
3-Gänge-Menü 47,00 €
M I T H I G H L I G H T S A U S G A S T R O N O M I E , D E S I G N , K U N S T U N D K U LT U R Öffnungszeiten inkl. Weinbegleitung 72,00 €
Mo – So 07:00 – 23:30 Uhr 4-Gänge-Menü 56,00 €
Wir freuen uns über Ihre Reservierung. inkl. Weinbegleitung 86,00 €
progressmedia Verlag und Werbeagentur GmbH
Antonstraße 2 . 01097 Dresden
Telefon 0351 89 69 09 01 . redaktion@top-magazin-dresden.de
www.top-magazin-dresden.de
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner
16 17
Unser Menü Unser Menü
Saibling vom Forellenhof Ermisch, Komposition von Meeresfrüchten:
Staudensellerie und Feldsalat Hummer | Kaisergranat | Garnele | Jakobsmuschel |
Gebackene Roulade von der Poularde, Grünschalmuschel | Auster
Pastinake und Bete Rosenwasser-Zitronensorbet
Rinderfilet mit Topinambur, Quintett vom Rind:
Pilze und Petersilie Quitte | Süßkartoffel | Spitzkohl | Karotte |
Grüner Apfel mit Yuzu, Sauce béarnaise | Portwein
Joghurt und Graubrot Süßes aus dem Winterwald:
Kastanie | Sanddorn | Kirsche | Mandel | Zimt | Nelke
Eine vegetarische Menübestellung ist möglich. Käse schließt den Magen:
Sächsische Käsevariation | Früchtebrot | Beeren | Senf
Bülow´s Bistro Restaurant Canaletto
im Hotel Bülow Palais The Westin Bellevue Dresden
Weinbegleitung
Im Herzen des Neustädter Barockviertels wird leichte, Thomas Adam & Jenny Veit laden ein! Weinbegleitung
deutsche Küche mit unkomplizierten, jungen Weinen 2017 Lunae „Etichetta Grigia” Colli di Luni Unser ausgewähltes Menü, erlesene Weine und sanfte
serviert. Gerichte aus regionalen Produkten finden sich Vermentino | Ligurien | Italien Musik im Hintergrund - genießen Sie einen entspannten Weinempfehlungen von Frédéric Fourré
hier ebenso wie weltbekannte Klassiker. Verantwortlich 2017 Grauburgunder Abend im Atrium und lassen Sie sich vom Canaletto-
dafür ist Bistrochef Sebastian Bellmann. Er bildet den trocken | Weingut Arndt Köbelin | Baden Küchenteam inspirieren.
kulinarischen Gegenpart zu Sternekoch Benjamin 2013 Lindes de Remelluri Gern können Sie auch selbst kulinarisch aktiv werden.
Biedlingmaier aus dem Gourmetrestaurant Caroussel. „Viñedos de Labastida“ | Telmo Rodríguez | Menü-Preis
Zum Bistro gehören auch die Cigar Lounge mit einer Rioja | Spanien Wir freuen uns auf Sie.
umfangreiche Zigarrenauswahl sowie die Palais Bar. 2017 Kloster Heilig Kreuz 5-Gänge-Menü 89,00 €
Riesling Spätlese restsüß | Schloss Proschwitz | inkl. Getränke
Sachen
Kontakt & Reservierung
Bülow´s Bistro Kontakt & Reservierung
im Hotel Bülow Palais Restaurant Canaletto
Königstraße 14 | 01097 Dresden Menü-Preis The Westin Bellevue Dresden
Tel. 0351.8003140 Große Meißner Str. 15 | 01097 Dresden
www.buelow-palais.de/restaurants-bar 3-Gänge-Menü 42,00 € Tel. 0351.8051650
inkl. Weinbegleitung 60,00 € www.westin-dresden.de/restaurant
Öffnungszeiten 4-Gänge-Menü 48,00 €
täglich 11:30 – 14:30 Uhr inkl. Weinbegleitung 71,00 € Öffnungszeiten
täglich 18:00 – 22:30 Uhr Das Menü wird während der Kochsternstunden jeden
Wir freuen uns über Ihre Reservierung. Samstag angeboten.
Reservierung wird empfohlen.
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner
18 19
Unser Menü Unser Menü
Sachsenbarsch | Bete | Joghurt | Bittersalate | Senf Carpaccio vom Welsfilet | Sesam-Minze Marinade |
Blutwurst | Röstzwiebel | Blumenkohl Rucola/Comté Duo | Garnelen-Pistazien Praline
Perlhuhn | Karotte | Topinambur | Petersilie herzhafter Cupcake mit Braten vom Kalb |
Quitte | Boskopf | Buttermilch | Kakao | Malz Mango-Dill Frischkäse Mousse
Dry Aged Rindersteak | Kürbis-Zimt Püree |
Liebstöckel-Butter | Sauce Madére
Ein Traum von Schoko-Chili-Rosmarin-Papaya.
Weinbegleitung
Eine vegetarische und vegane Menübestellung
Weine passend zum Menü. ist möglich.
Restaurant Daniel Die Geschmacksebene
mit Aaron Schubbert
Menü-Preis Weinbegleitung
Die Kochsternstunden 2019 im Restaurant Daniel erleben Wir – Die Geschmacksebene – planen Events verschie-
Sie mit Aaron Schubbert: Nach mehreren Jahren in der 4-Gänge-Menü 45,00 € denster Couleur und unsere Aorta ist unser Künstler am Prosecco/Champagner-Empfang
Sternegastronomie, zuletzt im „Lorenz Adlon Esszimmer“ inkl. Weinbegleitung 61,00 € Herd. Seine Erfahrung sammelte er auf drei Kontinenten David Spies – Merlot Rosé | Feinherb
im Hotel Adlon Berlin, ist der 29-Jährige nun mit seiner und mit ganz viel Herz. Oliver Zeter – Muskateller | typisch/untypisch
Familie zurück in der Region Dresden. Bei seinem ehema- So kochen wir im eleganten Ambiente über den Straßen Famille Perrin – Côtes Du Rhône | Réserve in Weiß
ligen Ausbilder und Freund Daniel Fischer geht er derzeit in von Striesen. Und zwar direkt vor Ihren Augen und á la Oliver Zeter – Sauvignon Blanc | Sweetheart
seiner Heimat auf kulinarische Entdeckungsreise. Das Er- minute.
gebnis? Sein Kochsternstunden-Menü, in dem er regionale
Produkte neu in Szene setzt und dabei seinen Ideenschatz
und sein Handwerk aus der Sterneküche einfließen lässt. Menü-Preis
Sein Ziel für die nahe Zukunft: Ein eigenes Restaurant in
seiner Heimatstadt Meißen. 4-Gang Menü (inkl. Wasser) 67,00 €
inkl. Getränkepauschale 78,00 €
Kontakt & Reservierung Kontakt & Reservierung
Restaurant Daniel Die Geschmacksebene
Gluckstraße 3 | 01309 Dresden Borsbergstraße 44 | 01309 Dresden
Tel. 0351.81197575 Tel. 0351.32689745
www.restaurant-daniel.de www.diegeschmacksebene.de
Öffnungszeiten Öffnungszeiten
Di – Sa 11:30 – 14:00 Uhr Menü täglich möglich von 11:00 – 22:00 Uhr
Di – Sa 17:00 – 23:00 Uhr nur auf Reservierung unter 0172.7533869
Menü 17:00 – 21:00 Uhr Live Kochen á la minute I ab 10 Personen
Wir freuen uns über Ihre Reservierung.
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner20 21
Unser Menü
Gruß aus der Küche
Tatar vom Matjes
Ziegenkäse küsst rote Beete
Dorsch an getrüffeltem Kartoffelstampf
und buntem Marktgemüse
oder
Sauerbraten vom hauseigenen Hereford-Rind
mit herzhaften Quarkkeulchen an feinem
Wintergemüse
Schokoladenkuchen trifft Parfait
Die Elbtalschmiede Das Kochsternstunden-Menü bieten wir nur freitags
und samstags ganztägig an.
Die Sächsische Weinprinzessin 2018/2019 lädt Sie recht
herzlich in das Restaurant „Die Elbtalschmiede“ ein.
Genießen Sie traditionell sächsische Gaumenfreuden in Weinbegleitung
entspannter Atmosphäre und lassen Sie dabei Ihren Blick
über das Elbpanorama schweifen. Ausgewählte Raritäten des Weingutes
Kastler Friedland
Menü-Preis
Kontakt & Reservierung 3-Gänge-Menü 40,00 €
Die Elbtalschmiede Weinbegleitung (0,1 l je Gang) 12,00 €
Elbtalstraße 39 | 01662 Meißen OT Winkwitz 4-Gänge-Menü 45,00 €
Tel. 03521.405852 Weinbegleitung (0,1 l je Gang) 16,00 €
www.die-elbtalschmiede.com
Öffnungszeiten
Mo – Di 11:00 – 14:00 Uhr
Mo – Di 17:00 – 22:00 Uhr
Fr – So 11:00 – 22:00 Uhr
Mittwoch und Donnerstag Ruhetage
(Feiertage ausgenommen)
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner22 23
Unser Menü Unser Menü
Erde | Trüffel & Champignon Schweinebauch confiert | gepickeltes Wintergemüse |
Wasser | Störfilet & Kaviar Schwarzbier
Feuer | dry aged Rind aus dem Smoker Rote Bete | Apfel | BBQ-Skrei
Luft | Pavlova & Mirabelle Stör | Rotkohl | Risotto milanese
oder
Wegen unserer Wintergenusspause Lamm | Karotten | Sellerie | Kartoffeln | Trüffel
in den sächsischen Winterferien wird das Menü Quarkkeulchen | weiße Schokolade
erst ab dem 04. März 2019 angeboten.
Das Menü servieren wir im Restaurant. Eine vegetarische Menübestellung ist möglich.
Weinbegleitung
Elements Menü-Preis Erbgericht Tautewalde
DELI & Restaurant Landidyll Hotel Erbgericht Tautewalde Pomino Bianco DOC | Weingut Frescobaldi | Toskana
Kulinarische Elemente 65,00 € Oleandro - Alghero DOC |
Seit dem 11. Juni 2010 heißt es im in 4 Gängen Der Ideenreichtum und die Schöpferkraft, die im Handwerk Weingut Sella & Mosca | Sardinien
Elements DELI & Restaurant gemeinsam arbeiten Inkl. Apero, Weinbegleitung, 99,00 € der Region zu finden sind, spiegeln sich in unserer Koch- Pomino Vinsanto - Pomino DOC |
mit höchster Leistung für die schönen Dinge des Lebens: Wasser , Espresso kunst wider. Mit viel Überzeugung und Liebe zum Detail Weingut Frescobaldi | Toskana
für feinstes Essen & Trinken und die ehrlich wahre verarbeiten wir beste regionale Zutaten, welche wir mit oder
Gastfreundschaft, Kochkultur und Lebensfreude. internationalen Einflüssen zu kreativen Gerichten vereinen. Castel Giocondo - Brunello di Montalcino DOCG |
Essen muss immer spannend bleiben. Wer die Speisekarte liest, spürt unsere Leidenschaft für Weingut Frescobaldi | Toskana
Unsere Köstlichkeiten der regionalen Hochküche mit Italien. Wer uns kennt, weiß, dass unsere Menüs oftmals Moscato d‘Asti DOCG | Weingut Enrico Serafino |
Weltläufigkeit, in kleineren Dimensionen, lassen Spielraum eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Oberlausitz Piemont
für Kombinationen. sind. Denn die Region verfügt über Zutaten für höchste
Wir verwöhnen Sie kulinarisch in unserem Gaumenfreuden: vom Lausitzer Fisch über handwerklich Menü-Preis
fine dining Restaurant, das mit einem Michelin-Stern und hergestellte Wurstwaren und Käse bis hin zu ausgezeich-
15 Gault Millau-Punkten ausgezeichnet wurde. neten Bränden, um nur einige der regional produzierten 3-Gänge-Menü 36,00 €
Wir freuen uns über Ihre Bewertungen und Produkte zu nennen. Durch die großen Fenster können Sie inkl. Weinbegleitung, Aperitif & Digestif 63,00 €
Rückmeldungen, die jedoch nicht in die Gesamt- unseren Köchen über die Schulter schauen. von Schusterliebs
auswertung einfließen werden. 4-Gänge-Menü 44,00 €
inkl. Weinbegleitung, Aperitif & Digestif 76,00 €
von Schusterliebs
Kontakt & Reservierung Öffnungszeiten
Elements | DELI & Restaurant Mo – Sa Restaurant 18:00 – 23:00 Uhr Kontakt & Reservierung
Zeitenströmung Haus 25-26 DELI & Lounge durchgehend warme Küche Landidyll Hotel Erbgericht Tautewalde Öffnungszeiten
Königsbrücker Straße 96 11:00 – 23:00 Uhr Tautewalde 61 | 02681 Wilthen Mo – Sa 17:30 – 24:00 Uhr
01099 Dresden So geschlossen Tel. 03592.38300 Fr – So 11:30 – 14:30 Uhr
Tel. 0351.2721696 www.tautewalde.de So und Feiertag 17:00 – 22:30 Uhr
www.restaurant-elements.de Küchenzeiten: Mo – Sa von 18:00 – 21:30 Uhr,
Fr – So und Feiertag von 11:30 – 14:30 Uhr,
So und Feiertag von 17:30 – 22:30 Uhr
Wir freuen uns über Ihre Reservierung.
Unsere Gastropartner24 25
Unser Menü
BESOS desde la cocina
BIO-SPREEWALDKALB | Miso | Schwarzwurzel |
Zwiebel
GAZPACHO | Süßwasserblasen | Seeigel | Mallorca-
Mandel
JACOBSMUSCHEL | Schneckenleber | Algen | Avocado
SECRETO | Bellota-Schinken | Langustino | Oliven |
spanisches Risotto
LEIPZIG
CREMA CATALANA | Maulbeeren | Blattgold
NASCHEREIEN VOM BAUM
Eventküche Cantina
Spanien meets Spreewald // High 5+ und Pinie
Weinbegleitung
Als Location der Kochsternstunden-Gewinner 2018 gehen
wir diesmal mit Spitzenkoch Jörg Thiele aus dem Spree- CHAMPAGNE Louis Roederer Premier brut
wald ins Rennen. KIEDRICHER TURMBERG Riesling | Erste Lage | Robert
Er arbeitete auf Sylt, in Berlin, auf Mallorca, war Final- Weil | Rheingau
teilnehmer bei „The Taste“ und drei Jahre Küchenchef in SHERRY Lustau Manzanilla Papirusa | Andalusien
der „Bleiche“. Jörg hat für uns ein Fünf-Gänge-Menü der ACUSTIC BLANC | Acustic Celler | Montsant
Extra-Klasse kreiert, zu dem wir eine Top-Weinbegleitung RODA I Reserva | Bodegas Roda | Rioja
reichen. Wir freuen uns auf Sie! QUINTA DOS MALVEDOS 2001
Vintage Port – W.&J. Graham‘s
Kontakt & Reservierung
Cantina
Restaurant I Weinhandel I Eventküche Menü-Preis
Wittenberger Str. 76 | 01309 Dresden
Tel. 0351.65615555 5-Gänge-Menü 119,00 €
www.cantina.cafe inkl. Weinbegleitung
Öffnungszeiten
Das Menü wird während der Kochsternstunden
jeweils Mittwoch und Donnerstag angeboten.
Einlass 18:30 Uhr | Beginn 19:00 Uhr
Bitte bestellen Sie Ihre Tickets per Mail:
reservierung@cantina. cafe
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner26 27
Unser Menü
BRATHERING 19
SKREI | RÄUCHERAAL | BLUMENKOHL | MUSCHEL |
FELDSALAT
KALB | SELLERIE | GRÜNKOHL | TRÜFFEL
SCHOKOLADE | MANDARINE | SCHWARZWURZEL
Vegetarische Menüs benötigen eine Bestellung.
Weinbegleitung
e-Vitrum
by Mario Pattis Riesling Quarzschiefer 2015 | Altenkirch | Rheingau
Weissburgunder 2017 | Arndt Köbelin | Baden
Auf 370 m2 über zwei Ebenen präsentiert sich e-VITRUM Edition Pattis Rot 2016 | Martin Schwarz | Sachsen
als großzügig angelegtes Erlebnisrestaurant mitten in Scheurebe 2016 | Thörle | Rheinhessen
BURGERLICH VOM FEINSTEN...
Dresden.
Das Pattis-Team weiß das zu schätzen und zu nutzen.
Besucher und Gäste von VW, der Stadt und der Kochstern-
stunden dürfen ungewöhnliche sächsische und interna- Sektbegleitung Alle unsere Burger werden in eigener
tionale Spezialitäten vom Snack bis zum Menü, Kulinarik
für die kleine und festliche Gelegenheit und erlesene Riesling 2016 | Schloss Wackerbarth | Sachsen Herstellung mit viel Liebe und Hingabe jeden Tag
Getränke erwarten. Weissburgunder 2016 | DREI HERREN | Sachsen
Spätburgunder Rosé 2015 | Wilhelmshof | Pfalz frisch zubereitet. Verwendet werden nur die besten
Traminer 2014 | Schloss Proschwitz | Sachsen
Kontakt & Reservierung
e-Vitrum
Zutaten. Homemade ist bei uns groß geschrieben,
Lennéstraße 1 | 01069 Dresden
Tel. 0351.4204250 Menü-Preis und deshalb schmeckt es bei uns einfach besser.
www.vitrum-dresden.de
4-Gänge-Menü 48,00 €
Öffnungszeiten Weinbegleitung zzgl. 24,00 €
Mo – Mi 10:00 – 19:00 Uhr Sektbegleitung zzgl. 28,00 €
Do – Sa 10:00 – 21:00 Uhr
So 10:00 – 18:00 Uhr
Bitte reservieren Sie!
Menü ausschließlich nach vorheriger Bestellung möglich.
Prager Straße 4, 01069 Dresden, www.burgerlich.com
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner282. Platz 29
2018
Unser Menü Unser Menü
Carpaccio vom Rinderfilet | Strauchtomate | Hartkäse | Thunfisch | Kalamansi | Avocado | Chili
Wildkräuter geküsst vom Trüffel Schweinebauch | Tamarinde | Soja | Topinambur
Potage von der Roten Bete | Apfeldiebs Quitte | Reh | Kürbis | Pastinake | Buchenpilze | Knödel
Jakobsmuschel | Pumpernickel | Kresse Whit(i)e | Blaubeere | Lakritze
Sashimi vom Ketalachs | Soja | Zitronengras |
Koriander | Glasnudeln | Ingwer | Sesam
36h geschmorte Ochsenbacke | Erbse | Erdapfel |
Rübe | Weißbrot | Eschalotte | Balsamico Weinbegleitung
Valrhona Schokolade 2.0
Felix Grauburgunder | Weingut Pfaffmann | Pfalz
Menü ausschließlich nach vorheriger Bestellung Sauvignon Blanc | Weingut Villa Maria | Neuseeland
Restaurant finesse möglich. Felix Chianti Classico | Weingut Villa Antinori | Toskana
Date mit charming Nicole im Lebendigen Haus Nectar Pedro Ximenez | Weingut González-Byass |
Manzanilla de Sanlúcar
... sowie mit der unverzichtbaren besseren Hälfte Elvis Das Felix im Lebendigen Haus überzeugt mit einem
Herbek, geboren 1981 in Kamenz. Weinbegleitung sensationellen Blick auf den barocken Zwinger und dem
Seine Leidenschaft fürs Kochen begann mit seiner Aus- speziellen Konzept des Hauses.
bildung als Koch in der Fischgalerie beim Dresdner Ferrari Spumante Perle Trento DOC Trentino Menü-Preis
Gastronom Gerd Kastenmeier. Cordero di Montezemolo Dolcetto D‘Alba Piemont Herzstück ist das Restaurant in der 6. Etage mit Dresdens
Nach weiteren Stationen lädt er nun seit 2016 auf der Gundersheimer Weißburgunder Weingut Bossert schönster Dachterrasse. Unsere liebevollen Gastgeber 3-Gänge-Menü 42,00 €
Schützengasse zum Genießen ein. Im neu entstehenden Rheinhessen entführen Sie auf eine kulinarische Reise. inkl. Weinbegleitung 58,00 €
Musikerviertel unweit der Musikhochschule passt das Clos Centeilles Minervois La Livinière Languedoc 4-Gänge-Menü 51,00 €
Restaurant finesse perfekt in diesen aufstrebenden Antinori Kaloro Moscato di Trani Apulien inkl. Weinbegleitung 69,00 €
Stadtteil.
Menü-Preis
Kontakt & Reservierung
4-Gänge-Menü (ohne Sashimi) 49,00 € Felix im Lebendigen Haus
Kontakt & Reservierung inkl. Weinbegleitung 87,00 € Kleine Brüdergasse 5 | 01067 Dresden
Restaurant finesse 5-Gänge-Menü 59,00 € Tel. 0351.320 339 60
Schützengasse 13 | 01067 Dresden inkl. Weinbegleitung 97,00 € www.dein-felix.de
Tel. 0351.48454930
www.restaurant-finesse.de Öffnungszeiten
täglich 11:00 – 24:00 Uhr
Öffnungszeiten Menü 17:00 – 22:00 Uhr
Di – Sa 17:30 – 22:30 Uhr Wir freuen uns über Ihre Reservierung.
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner30 31
Event-Menü DIE BESTEN WEINLÄDEN 2012
1.000 WEINE
1. Löffel: Lachstatar | Tramezzini | Petersilien-
schmand | Kopfsalat gepickelt | Gurkensud
2. Löffel: Ziegenkäsepraline | Rucolasoße | kandierte
100 KÄSE
Walnuss | Mango-Pfeffer-Gel
3. Vorspeise: Pulpo | Rote Bohnencreme | Smoked
Paprikasud | Mais
4. Löffel: Eingelegter Apfel | Zweierlei Sellerie |
2 X IN DRESDEN
Zwiebelcrunch
5. Löffel: Rauchforelle | offener Strudel |
Gewürzgurken-Mangosalsa | Meerrettichmousse
6. Zwischengang: Raviolo | Dürrrröhrsdorfer
Flavour Blast Freitagswurstfülle | Kräutercreme | Spinatbett |
VINOTHEK AM ALBERTPLATZ
by Verena Leister | Pop Up - Fine Dining Parmesanschaum
7. Zwischengang: BBQ-Kalbsbäckchen | geflämmte Bautzner Straße 21
Exklusives fine dining trifft Küchenblick! Wirsingterrine | Süßkartoffel | Kalbsjus
8. Löffel: Risottobällchen `La Vera` | Erbsencreme |
0351 810337-0
Werden Sie Teil eines besonderen Dinnerabends in kleiner,
exklusiver Runde. Verena empfängt Sie ganz privat zu
Rauchmandel | Blutorange
9. Hauptgang: Dry Aged Rinderfilet – Dürrröhrsdorfer
VINOTHEK AM SCHILLERPLATZ
Hause und bietet 12 stilvolle Plätze, 12 spektakuläre „First Class“ | Kartoffelrolle | Haselnuss | Zweierlei Loschwitzer Straße 50
Gänge, ausgewählte Weine und das Highlight, dass Sie Blumenkohl | Rotweinjus | Johannisbeere
nicht nur in ihr Wohnzimmer, sondern auch in die Küche 10. Dessert: Kirschkerneis | Vanille | Mandel | 0351 317764-0
schauen dürfen. Sauerkirsche | Nussbutter
11. Löffel: Blauschimmel Crème brûlée | Nashi Birne | MO.–FR. SA.
12-Gänge-Menü 119,00 € Macadamia | Schwarzbroterde 10–20 Uhr 10–17 Uhr
inkl. Weinbegleitung 12. Löffel: Weißweinmousse | Mandarinen Panna
Cotta | Limettensud | Baiserkeks
Kontakt & Reservierung
Flavour Blast by Verena Leister Getränkebegleitung
Bei Reservierung erhalten Sie die Adresse.
Tel. 0151.41639966 Weingut Günther Steinmetz | Riesling | 2017
www.verenaleister.de Weingut Walter | Weissburgunder | 2017
info@verenaleister.de Weingut Seckinger | Blanc de Noir | 2017
Weingut Walter | Spätburgunder | 2016
Öffnungszeiten Bernabeleva Camino de Navaherreros | 2016
Fr – Sa 18:30 – 23:00 Uhr Emilio Lustau | East India | Solera Cream
Ab dem 08. Februar jeden Freitag und Samstag geöffnet. Weingut Walter | Winzersekt Walter Royal |
Riesling brut | Flaschengärung
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner32 33
Unser Menü Unser Menü
Carpaccio von roter Bete | Ziegenkäse | Gebeizter Rinderrücken mit Estragoncrème,
Wildkräutersalat knusprigem Eigelb und Parmesaneis
Selleriecrèmesüppchen | Geflämmte Lachsforelle mit rosa Grapefruit,
Schaum von geräucherter Forelle Schafsmilchjoghurt und eingelegten Sauerkirschen
Duett vom Liebstädter Wildschwein, Rücken Schweinebauch und Ostseeaal mit Speckcrumble,
und Schulter | Spitzkohl | Kartoffel-Pilzroulade Roter Bete und Kaviar
Mousse von weißer Schokolade | CHERRY VALLEY – Ente serviert in zwei Gängen:
Bratapfelragout | Kerbel 1. Gang: Konfit aus der Keule „Royal“ mit Mais,
Weizenkorn und Hagebutte
2. Gang: mit Phanch Phoron lackierte Brust,
Orangenkarotte, Kokosreis und Shii Take
Friedrichs Weinbegleitung Genussbar Lenas „Café to Go“ mit gebackener Milch, Feuilleté
by Ronny Löser vom Mosavadozucker und Valrhona-Schokolade
Wir empfehlen Ihnen individuell die zum Menü
Neu aufgestellt, nun als fester Bestandteil der wunder- passenden Weine. Die Genussbar by Ronny Löser befindet sich im Herzen Vegetarische und vegane Menüs benötigen eine
schönen Golfanlage Ullersdorf, freuen wir uns auf unsere Freibergs nahe dem Dom am Untermarkt im Hotel Freyhof, Bestellung.
erste Teilnahme an den Kochsternstunden. einem über 500 Jahre alten, historischen Gebäude.
Unser Küchenteam um Karsten Schönfeld präsentiert eine Getränkebegleitung
Wir setzen auf saisonale und regionale Produkte in unserer Menü-Preis vielfältige Aromenküche – sowohl mit Anklängen der
feinen Landküche. Lassen Sie sich von uns überzeugen! klassisch französischen Kochkunst, aber auch modern und Aperitif: Crème de Cacao mit Vilarnau Cava Brut
3-Gänge-Menü ohne Suppe 33,50 € weltoffen interpretiert. Eine große Weinauswahl und unser Reserve
inkl. Weinbegleitung 51,50 € charmantes Serviceteam runden Ihren Besuch in Freiberg 2017 Dreissigacker Weissburgunder | trocken |
4-Gänge-Menü 38,50 € ab. Ausreichend Parkplätze direkt am Haus! Rheinhessen
inkl. Weinbegleitung 59,50 € 2017 Weingut Knebel Riesling | trocken |
Übernachtungsspezial für Kochsternstundengäste : Mosel-Saar-Ruwer
110,00 € Doppelzimmer | 85,00 € Einzelzimmer jeweils 2015 Weingut Stiegler | Chardonnay |
inklusive Frühstück | Reservierung unter 03731.7750730 Ihringer Fohrenberg Baden
Kontakt & Reservierung 2014 Château Ste. Michelle | Cabernet Sauvignon |
Friedrichs Kontakt & Reservierung Columbia Valley
Am Golfplatz 1 | 01454 Radeberg OT Ullersdorf Genussbar Gerard Bertrand Banyuls Grenache Gris |
Tel. 03528.2269528 Mönchstraße 1 | 09599 Freiberg Vin doux naturel
www.friedrichs-dresden.de Tel. 03731.2188290 | info@genussbarfreiberg.de Alternativ bieten wir eine Bier- oder alkoholfreie
Begleitung an!
Öffnungszeiten Öffnungszeiten
Do – Mo 12:00 – 21:00 Uhr Di - Sa 17:00 - 23:00 Uhr Menü-Preis
Di – Mi Ruhetag So 11:30 - 14:30 Uhr
Reservierung wird empfohlen. Di – Sa Küchenschluss 21:30 Uhr 3-Gänge-Menü 43,00 €
So Küchenschluss 14:00 Uhr inkl. Wein und Aperitif 66,00 €
4-Gänge-Menü 52,00 €
inkl. Wein und Aperitif 79,00 €
5-Gänge-Menü 61,00 €
inkl. Wein und Aperitif 92,00 €
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner34 35
www.avelis.de
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner
Tel. 0351 - 4977997036 37
Freitag, 22. Februar 2019 Unser Menü
FABIAN WANKE MIT BIRKA SCHABEHORN UND JÖRG HAHN
Fabian Wanke ist Analyst und kocht schwäbisch. Aber Mille Feuille vom Wirsing mit Haselnuss
modern. Unterstützung bekommt er von Birka Schabehorn Gebratener Schönfelder Saibling mit Bete, Apfel,
vom Wein&fein. Meerrettich und Koriander
Kastanien–Birnensüppchen
Samstag, 02. März 2019 Tacos vom Wildschwein aus sächsischer Jagd
MARCEL KUBE MIT WEINEN VON KASTLERFRIEDLAND Walnuss und Apfel-Knafeh, Quittencreme
Marcel Kube ist Küchenchef im Atelier Sanssouci der Villa
Sorgenfrei und hat im Restaurantführer Gault Millau
beachtliche (und verdiente) 16 Punkte erhalten.
Getränkebegleitung
Freitag, 08. März 2019
Gräfe´s Wein & Fein CLEMENS LUTZ MIT WEINEN VON ANDREAS KRETSCHKO Lingner ®
Lemberger QbA | Weingut Roth |
Der Herr Lutz hat einmal die Kochsternstunden erfunden, im Deutschen Hygiene-Museum Badenberger QbA | Weingut Roth | Baden
Seit 2002 beschäftigen wir uns mit Weinen und Lebensmit- aber er ist kein Theoretiker: kochen kann er auch, sogar Sauvignon Blanc QbA |
teln deutscher Regionen aus handwerklicher Produktion. sehr gut… Das Café | Restaurant LINGNER® befindet sich direkt im Weingut Braunewell | Rheinhessen
Dem eigenen Geschmack vertrauend, finden in erster Linie Deutschen Hygiene-Museum. Cuvée Sanglier |
diese Produkte uns. Passend zur Jahreszeit werden daraus Samstag, 09. März 2019 Côtes de Provence | Domaine des Planes
kulinarische Klassiker neu interpretiert. Genießen. Und gut. NOEL REES KOCHT MIT JAQUES DUPREEZ, SCHLOSS PROSCHWITZ Während der Museumsöffnung bietet es den Besuchern Domaine du Tariquet Premier Grives |
Noel Rees ist Freelancer bei Vodafone. Er ist Brite, kocht vor allem frische und regionale Gerichte an. Allabendlich Côtes de Gascogne IGP | Les Domaines Grassa
IN DIESEM JAHR HEISST ES: GÄSTE KOCHEN FÜR GÄSTE aber gut. Im Wein&fein veranstaltet er regelmäßig Wein- verwandelt es sich in ein stylisches Restaurant und ist vor Lichtenauer Mineralwasser pur|medium
Dazu haben wir uns Gäste von Gräfe’s Wein & fein ausge- abende unter dem Motto „British but Sächsi“. allem für sein „GLÄSERNES BUFFET“ bekannt. und Cerro Verde Espresso
sucht, die zusammen mit einem Winzer jeweils vier Gänge
kochen. Freitag, 15. März 2019
FRÉDÉRIC FOURRÉ UND SEINE PARTNERIN AMREI NIESSEN
Freitag, 08. Februar 2019 … genau so wie am 8. Februar, nur ein bissl anders … Kontakt & Reservierung Menü-Preis
FRÉDÉRIC FOURRÉ UND SEINE PARTNERIN AMREI NIESSEN Lingner®
Das geht ja schon mal gut los, denn an diesem Abend Samstag, 16. März 2019 Lingnerplatz 1 | 01067 Dresden 5-Gänge-Menü 32,00 €
sind die Protagonisten sowohl Winzer als auch Köche. Ein HENRY NIEMEYER MIT CAROLA ULRICH Tel. 0351.4846600 inkl. Getränkebegleitung 52,00 €
Garant für perfektes Weinpairing! Henry Niemeyer ist Messe- und Eventbauer, kocht www.restaurant-lingner.de
schwäbisch, Weine dazu kommen von Jan Ulrich und reservierung@restaurant-lingner.de
Samstag, 09. Februar 2019 werden kommentiert von dessen Frau Carola Ulrich
INES KUKA UND WEINE VON STEFAN BÖNSCH Öffnungszeiten
Ines Kuka hat mit Matthias Gräfe 1999 bis 2007 auf der 4-Gang-Menü 69,00 € Di – Sa 11:00 – 22:30 Uhr
Hoflössnitz frühe Akzente für regionalen Genuss gesetzt inkl. Wein vom Winzer, einen Reparatur- So 10:00 – 18:00 Uhr
und dort das Format „Gäste kochen für Gäste“ erfolgreich wein zum Schluss und Wasser Unser Kochsternstunden-Menü servieren wir Ihnen
probiert. von Fr-Sa und am 14. Februar 18:00-22:30 Uhr.
Reservierung wird empfohlen.
Kontakt & Reservierung Öffnungszeiten
Gräfe´s Wein & Fein Menü: 19:00 – 23:00 Uhr – Da wir an einer langen Tafel
Hauptstraße 19 | 01445 Radebeul gemeinsam den Abend genießen werden, bitten wir um
Tel. 0351.8 36 55 40 | www.graefes-weinundfein.de Reservierung und pünktliches Erscheinen.
Unsere Gastropartner38 39
Unser Menü
Thunfisch | Asien trifft Italien
Chunky Chowder
Karree vom Ibérico Schwein | Maiskuchen | Safran | Service-Qualität zählt.
geräucherte Paprika
Sweet Burger aus dem Kuchen Atelier Wissen Sie...?
Getränkebegleitung
...ob man Sie weiterempfiehlt?
El Consigliere – Italicus Rosolio di Bergamotto |
[m]eatery bar restaurant Rinomato Bianco | Grapefruit | Champagner ...wie zufrieden Ihre Kunden sind?
Terlaner DOCG | Cantina Terlan | Südtirol
Termes DO | Bodega Numanthia | Toro, Spanien ...was Ihre Mitarbeiter denken?
DIE BESTEN STEAKS DER STADT! The Red Swan – Coole Swan Irish Cream Liqueur |
Hier treffen sich Steakliebhaber in stylischer Atmosphäre Chambord Liqueur | Tonkabohne
...wo sich Ineffizienzen in Prozessen verstecken?
und feiern gemeinsam den großen Genuss.
...wie Ihre Service-Qualität wahrgenommen wird?
Denn [m]eatery bar + restaurant steht für faszinierendes
Ambiente ebenso wie für die kompromisslose, streng
kontrollierte Qualität unseres Fleisches. Menü-Preis
Und das kann sich sehen und schmecken lassen. 3-Gänge-Menü 41,00 € Ihre relevanten Kennzahlen im Blick –
4-Gänge-Menü
Aperitif
51,00 €
15,00 €
in Echtzeit, jederzeit und überall
Weiß 0,1l 8,50 €
Weiß 0,75l 50,00 €
Rot 0,1l 9,50 €
Rot 0,75l 60,00 €
Kontakt & Reservierung Dessert Drink 11,00 €
[m]eatery bar + restaurant
Ringstrasse 1 | 01067 Dresden
Tel. 0351.4949 80
meatery.de/meatery-dresden/
Öffnungszeiten
täglich 18:00 – 22:30 Uhr
Wir freuen uns über Ihre Reservierung.
Schon das Menü bewertet? Auch die Kochsternstunden
werden mit unserem Tool FeedbackstrTM by Spectos unterstützt.
Unsere Gastropartner Unsere Gastropartner www.spectos.commit
40 Sebastian Probst
41
GEWINNER 2018
Unser Menü
KÖNIGSBERGER KLOPSE TATAR*
Kaper | Schalotte | Senf | Petersilie
BUCHSTABENSUPPE*
Consommé | Liebstöckel | Hartweizen
SAURES EI
Kartoffel | Balsamico | Schnittlauch | Perlzwiebel
FRIKASSEE VOM HUHN
Erbse | Champignon | Parmesan
ROULADE VOM RIND*
Filet | Sellerie | Speck | Zwiebel | Karotte | Kartoffel
MILCHREIS
Restaurant Moritz Apfel | Zimt | Zucker
im Hotel Suitess HEISSE LIEBE 2.0*
Himbeere | Vanille | Milch | Pistazie
Lassen Sie uns mit offenen Karten spielen. Oma macht die
besten Rouladen! Auch unsere Roulade wird da heute
Abend nicht mithalten können. Es sind Erinnerungen an
damals, an eine unbeschwerte Zeit… Diese Emotionen Getränkebegleitung
haben wir uns als Grundgerüst für unser diesjähriges
Kochsternstunden-Menü genommen. Kommen Sie mit uns mit Bier, Wein und Gin aus dem Ginhouse
auf eine Reise in Ihre kulinarische Kindheit und erleben
Sie Altbekanntes neu. Gerüche und Aromen, die wir alle
kennen – modern, kreativ durch wertiges Handwerk auf
„Während wir den Teller gebracht. Wir freuen uns auf Sie und hoffen Menü-Preis
genießen, kümmert
mit Ihnen auf einen Abend, an dem und an den Sie sich
erinnern werden! 4-Gänge-Menü alle Gänge mit * 59,00 €
sich RE/MAX um den Kontakt & Reservierung
inkl. Getränkebegleitung
5-Gänge-Menü ohne Ei & Milchreis
79,00 €
69,00 €
Verkauf unserer Restaurant Moritz inkl. Getränkebegleitung 99,00 €
6-Gänge-Menü ohne Milchreis
Immobilie.“
im Hotel Suitess 79,00 €
An der Frauenkirche 13 – Zugang über die Rampische inkl. Getränkebegleitung 109,00 €
Straße | 01067 Dresden 7-Gänge-Menü komplett 89,00 €
Jetzt Bestpreise sichern! Tel. 0351.417270
www.moritz-dresden.de
inkl. Getränkebegleitung 119,00 €
Öffnungszeiten
täglich ab 17:30 Uhr
Wir freuen uns über Ihre Reservierung.
T. 0351-21246750
in Dresden
Unsere Gastropartner
www.remax-dd.de Unsere GastropartnerSie können auch lesen
