NACHHALTIGKEITS BERICHT 2020/21 - apetito AG Deutschland - KOMPAKT - winVitalis
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KOMPAKT
apetito AG Deutschland
NACHHALTIGKEITS
BERICHT 2020/21
RTUNG
VERANTWO ion apetito. Einfach im
mer
Im Sinne unserer M iss ”
N:
ÜBERNEHME besser“ verstehen wir
es als unseren gesellsc
haft-
hen in verschiedensten
lichen Auftrag, M ensc
H ALTIG Lebenssituationen Tag für Tag mit gutemsinEsd
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NAC H lienunternehmen
zu versorgen. Als Fami
A N DEL N it fester Bestandteil
H Ethik und Nachhaltig ke
hie. Unser Nachhaltig ke
its-
unserer Firmenphilosop rd ze rti fiz ier t.
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manageme 2030, haben
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ern-Nachhaltig keitszielen
Abgeleitet von den Konz finiert (siehe Grafik
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pakten Einbli ck in unse
UNSERE
ITS-
NACHHALTIGKE
ORGANISATION NACHHALTIGKEITSMANAGER
(FÜHRT DIE ZIELE FÜR DAS
VORSTAND DEUTSCHE SYSTEMGESCHÄFT
(LEGT DIE KONZERNSTRATEGIE FEST) ZUSAMMEN UND BERICHTET AN
DEN VORSTAND DES KONZERNS)
UNTERNEHMENS-
KOMMUNIKATION
(KOORDINIERT UND
KOMMUNIZIERT)
ALLE MITARBEITER VERANTWORTLICHE
(ENTWICKELN IDEEN (SETZEN ZIELE UND
UND SETZEN UM) TREIBEN SIE VORAN)
–2–
UNSERE STRATEGISCHEN
NACHHALTIGKEITSZIELE 2021
Im Rahmen ihrer Nachhaltigkeitsstrategie vereint die apetito AG
in sechs Handlungsfeldern rund 30 für das deutsche System-
geschäft relevante Nachhaltigkeitsthemen. Die Topthemen ermitteln
wir regelmäßig bei unseren Anspruchsgruppen nach dem Grundsatz
der Wesentlichkeit.
Für jedes in der Strategie definierte Handlungsfeld
setzen wir uns Ziele und legen Messgrößen fest.
Mit unseren Nachhaltigkeitszielen und -aktivitäten
möchten wir einen relevanten Beitrag für eine
nachhaltige Entwicklung im Sinne der Sustainable
Development Goals (SDGs) leisten.
NACHHALTIGERE LIEFERKETTE:
100 % der aktiven direkten
Lieferanten entsprechen den
Prinzipien des UN Global Compact
VERANTWORTLICHE UNSERE KUNDEN IM FOKUS: (Ausnahme: Onboarding-
UNTERNEHMENSFÜHRUNG: Die Kundenzufriedenheit Prozess).
Das Nachhaltigkeitsmanagement liegt bei 95 %.
wird kontinuierlich gemäß
ZNU-Standard
weiterentwickelt.
VERANTWORTUNG FÜR
MITARBEITER UND GESELLSCHAFT:
QUALITÄTS- UND Die interne Mitarbeiter-
ERNÄHRUNGSVERANTWORTUNG: zufriedenheit liegt bei 70 %.
65 % der betrachteten Produkte Die Arbeitsunfallquote
AKTIVER UMWELTSCHUTZ: (LTIF) liegt bei < 15.
erreichen eine A-/B-Bewertung
Die Klimaneutralität der gemäß Nutri-Score.
Herstellung in Rheine.
–3–
UNSERE KUNDEN
S
IM FOKU
Wir engagieren uns mit Leiden-
schaft für einfache und innovative
Ernährungs- und Service-Lösungen.
Zufriedene Kunden sind die Basis
für unser nachhaltiges Wachstum.
UNSER Zu unserem Qualitätsverständnis
STRATEGISCHES gehört, dass wir einen Beitrag zu
ZIEL 2021:
guter Ernährung und
Kundenzufriedenheit
≥ 95 %
Gesundheitsbildung
leisten ¯ und damit
zur Wertschätzung
von Lebensmitteln.
LANGJÄHRIGE ZU GUT FÜR
KUNDENBEZIEHUNGEN DIE TONNE (DIALOG
ZUR VERMEIDUNG VON
2020 GAB ES LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG
475 KUNDENJUBILÄEN IN DER AUßER-HAUS-
10 Jahre: 319 Einrichtungen VERPFLEGUNG):
25 Jahre: 113 Einrichtungen Beteiligung mit einem Pilot- &
40 Jahre: 42 Einrichtungen Modellbetrieben im Bereich
50 Jahre: 1 Einrichtung Betriebsrestaurants zur
Erfassung der Lebensmittel-
verluste, Ursachenanalyse &
SEIT 2016: MITGLIED BEI Identifikation von Sparpotenzialen
UNITED AGAINST WASTE E. V. (Zeitraum 2/2019 bis 9/2020).
S chärfung des Bewusstseins
für den sensiblen Umgang
mit Lebensmitteln und die
Reduzierung von Abfällen.
Durchführung von Workshops und
Entwicklung eines Kundenleitfadens
HEIT:
Gemeinsam gegen Lebensmittel- HOHE ZUFRIEDEN
97 %
”
verschwendung“* für die Küche.
ürden
unserer Kunden w
len
uns weiterempfeh
(12/2020) .
* Mit Tipps aus der Praxis für die Praxis.
Zum Download verfügbar in unserem
Kundenportal mein-apetito.de
–4–
QUALITÄTS- & ERNÄHRUNGS- UNSER
STRATEGISCHES
VERANTWORTUNG ZIEL 2021:
apetito steht für durchdachte,
qualitativ hochwertige Ernährungs-
65 % ERREICHEN
DER PRODUKTEWERTUNG
lösungen und nimmt seine Produktverant- EINE A-/B-BE I-SCORE.
wortung ernst. Mit gesundheitsfördernder, GEMÄß NUTR
nachhaltiger Verpflegung und zertifizier-
ten Menükomponenten leisten wir einen
wesentlichen Beitrag zur Verbesserung
der allgemeinen Gesundheit und des Wohl-
MANAGEMENT
befindens aller Altersgruppen. ZERTIFIZIERTES QUALITÄTS
Unser Qualitätsmanagement
beruht auf den Grundsätzen
der Zertifizierung nach
DIN EN ISO 9001 & HACCP
UNSER SORTIMENT (2020) zum Management der
1.650 Menüs & Menükomponenten Lebensmittelsicherheitsrisiken.
3.800 Rezepturen
778 vegetarische Artikel Weitere Zertifizierungen:
183 Bio-Artikel
Für 2022 geplant:
60 MSC-zertifizierte Artikel
21X GOLD
3X SILBER
AUSGEZEICHNETE QUALITÄT
Alle eingereichten 24 Gerichte
wurden 2020 DLG-prämiert:
FÜ ND FÜR
NEUE VR KLASSIKER U -GERICHTE
EGGIE-POWER
–5–
NACHHALTIGERE
I E F E RKE TT E
L
ät und natürli che Zutaten.
Wir legen Wert auf hohe Qualit
zu werden, bed arf es einer
Um diesem Anspruch gerecht
anten bzw. Zutaten und damit
sorgfältigen Auswahl von Liefer
ft. Als Mitglied des UN Global
verbunden einer klaren Herkun
UNSER Compact verpfli chten wir uns
zu einer fairen
STRATE GIS CH ES ZIE L 20 21: sow ie einem verant-
Behand lung der Menschen
100 %
LIEFERANTEN VERP
UNSERER
FLICHTEN SICH
GLOBAL
wortungsvollen Umgang mit Tier
und Lebensmitteln .
en
DEN 10 PRINZIPIEN DES UN erste
ist das
COMPACT. me
* *Au snah
.
Jahr des Onboard ings
EUROPÄISCHE MASTHUHN-
INITIATIVE: Spätestens ab 2026
ENTSPRECHEN
kaufen wir in den bestehenden IM GESCHÄFTSJAHR 2020 FERANTEN
europäischen Märkten für Menüs 90 % UNSERER LIE
AUSKUNFT
und Menükomponenten der Marke (2019: 88 %) LAUT SELBST
TEN
DEN VON UNS GEFORDER
apetito nur noch Hähnchenfleisch AL CO MPACT.
PRINZIPIEN DES UN GLOB
ein, das mindestens den in der
Initiative aufgeführten Kriterien
entspricht.
–6–
O’S
WISSEN, W
HERKOMMT ER
UNSER
HERKUNFT
TEL
LEBENSMIT N:
E G IO NE
PFLANZLICHE ÖLE NACH R
Wir setzen bei pflanzlichen Fetten
und Ölen seit Jahren auf das 88 % AUS DER EU
%
ernährungsphysiologisch wertvolle HLAND
Rapsöl und in einigen typischen
DAVON 4 5 AUS DEUTS
C
12 %
Gerichten auf Olivenöl. Palmöl macht
derzeit lediglich 17 % des eingesetz- WELTWEIT
ten pflanzlichen Fettes aus, davon nft, woher
sind 99 % aus zertifizierten, nach- Z ut ate n p or tal gibt Ausku ewürze
U nser Fisch, G
O bst, Fleisch,
haltigen Quellen und entsprechen wir Gemüse, e n:
den RSPO-Modellen (Roundtable d a n d e re Z utaten bezieh
u n ten
on Sustainable Palm Oil, ito. d e / b e ste-qualität/zuta
apet
Stand 3/2021).
Partnerschaft:
Vertrauensvolle
r Lieferanten
Mit 42 % unsere
n über
arbeiten wir scho
en.
15 Jahre zusamm
NACHHALTIGE
FISCHWIRTSCHAFT
Zum Artenschutz orientieren wir uns bei Fisch
aus Wildfang am Einkaufsratgeber des WWF. Zudem
streben wir an, den Anteil von Fisch, der aus bestands-
erhaltender Fischerei stammt oder das MSC- oder ASC-Siegel
trägt, weiter auszubauen (MSC: Marine Stewardship
Council; ASC: Aquaculture Stewardship Council).
–7–
AKTIVER
UMWELTSCHUTZ
Wir leben ein aktiv orientiertes Umweltmanagement, das alle
Unternehmensbereiche und Mitarbeiter mit einbezieht. Dadurch
erreichen wir eine hohe Sensibilität für Umweltschutz und stellen
N
2017.
ALLEN DEUTSCHE
einen schonenden Umgang mit kostbaren Ressourcen sicher.
ANDORTEN SEIT
GRÜNSTROM AN
UNSER
PRODUKTIONSST
021:
CH S ZIEL 2
E
STRATEGIS
E U T R A L I T ÄT
KLIMRASN
T E L L U N G IN RHEINE.
DER HE
100 %
AM STANDORT
RHEINE:
98: Einsparung von CO
BEREITS SEIT 19 1.483 t direkt beein2
eq-Emissionen von
zierung des flussbaren Emission
Prüfung und Zertifi 619,6 t indirekt be en und
ts am einflussbaren Emiss
Umweltmanagemen ionen .
ch EMAS III
Standort Rheine na ABFALLVERWER
-
90 %
and
(Eco-M anagement TUNGSQUOTE:
ÜBER
Audit Scheme).
–8–
VERPACKUNG:
· Wir
Wir sind bestrebt, nur das absolut nötige
Verpackungsmaterial und -gewicht einzusetzen.
Beispiele hierfür sind in der Gemeinschaftsverpflegung
unser Multi Plus System, das ohne Einzelverpackungen
je Portion auskommt, sowie die Mehrportionsschale
LOGISTIK:
(MPS) aus Papier. · Neue_Wege-Strategie:
N eue_Wege-Strategie:
Vermeidung von
· Kunststoffe
Kunststoffe nur als Schutz- und Hygienever- 42 t CO2-Ausstoß
packung von Lebensmitteln. in der Auslieferung
· Dickenreduzierung
Dickenreduzierung auf der letzten Meile
”
der Oberfolie zum Endverbraucher“
der Tiefziehbeutel durch Tourenplanung,
von 80 µm auf 60 µm = Telematik und weitere
Kunststoffeinsparung Maßnahmen.
von mehr als 25 %. · Nachhaltige
N achhaltige Fahrsicher-
· Für alle heit durch Ausstattung
Verpackungen, der Lkw mit Sicher-
die apetito in den heitssystemen: Toter-
Verkehr bringt, Winkel-Assistenz (100 %
werden DSD-Gebühren der Lkw), Brems-
bezahlt ¯ Verwertung assistenz (70 %),
über den Grünen Punkt. Abbiegeassistenz (65 %).
· Steigerung
Steigerung des Grün-
stromanteils
in unserer
Dezentralen
Logistik
von 0 %
auf 87 %!
–9–
VERANTWORTUNG
ARBEITER
:
F U R M I T
E SE LL S C HAFT
& G
Mit unserem Leitbild des ” Partnerschaftlichen Erfolgsmanagements“ schaffen wir ein
sicheres und gesundes Arbeitsumfeld, in dem Eigeninitiative und Selbstverantwortung geför-
dert werden. Wir zählen zu den besten Arbeitgebern Deutschlands mit einer einzigartigen
Kultur, die wir kontinuierlich aktuellen Entwicklungen und Bedürfnissen anpassen. Als Cor-
porate Citizen nehmen wir unsere gesellschaftliche Verantwortung ernst und unterstützen
eine Reihe ausgewählter sozialer Projekte.
Durchschnittliche
Betriebszugehörigkeit:
UNSERE STRATEGISCHEN
ZIELE 2021:
13JAHRE
Mitarbeiterzufriedenheitsquote Durchschnittsalter:
✔ von 70 % 43,57JAHRE
Arbeitsunfallquote (LTIF)
✔ von 15
apetito
ALS ARBEITGEBER:
ndort Rheine,
10 Ausbildungsberufe am Sta
splätze in den
Verdopplung der Ausbildung
hen im Jahr 2020 .
gewerblich-technischen Bereic
Auszeichnung für enFaalsirnFaiesr s,ComWepany“.
rtekultur
und Entwicklungsperspektiv ”
TOP-25-Arbeitgeber fürPraPraktikktikantanten)en. Betreuung von
(Umfrage unter ca. 1.300
arbeiten ¯ Zufriedenheit: 88 %.
45 Praktikanten bzw. Abschluss
– 10 –Familien-
freundlich:
605 verschiedene
Arbeitszeitmodelle.
Kostenlose Unterstützung beim
Homeschooling:
digitale Hausaufgabenhilfe für Mathematik
SICHERES ARBEITEN und Physik in Kooperation mit ubiMaster.
Reduzierung der Ausfalltage
von 1.393 auf 1.1 57 (im Ver- 41 Frauen &
gleich von 2019 zu 2020). 37 Männer
in Elternzeit.
Arbeitsunfallquote (LTIF):
14,5 (2019: 19,6).
GESELLSCHAFTLICHES ENGAGEMENT:
● Neues Konzept entwickelt mit der Zielsetzung, jährlich 100.000 €
Budget für Spenden- und Sponsoringaktivitäten zur Verfügung zu stellen.
● Herzensprojekte“: jährlich 3x 2.000 € Unterstützung für Projekte,
”
die unseren Mitarbeitern besonders am Herzen liegen.
● Jährliches Kontingent von 50 Tagen für das ehrenamtliche Engagement
unserer Mitarbeiter, die bis zu drei Tage Sonderurlaub erhalten.
2020 wurden alle 50 Tage genommen.
– 11 –Art.-Nr. 61818
Nachhaltig keitsbericht
Unseren vollständigen
apetito.de/nachhaltigkeit
finden Sie unter www.
apetito AG Deutschland
Bonifatiusstraße 305
48432 Rheine
Telefon: 0 59 71 / 799-0
nachhaltigkeit@apetito.de
Stand 5/2021
Das zentrale Nachhaltigkeitsmanagement der apetito AG in
Rheine ist nach ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften
zertifiziert (ZNU: Zentrum für Nachhaltige Unternehmens-
führung, Universität Witten/Herdecke).Sie können auch lesen
