NEUE LOHN- UND GEHALTSTABELLEN - Seiten 5-10 GASTWIRTE-STAMMTISCHE - WKO
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Ausgabe Nr. 2
April 2017
für die Mitglieder der Fachgruppen Gastronomie & Hotellerie
TOP - THEMEN:
GAST WIRTE -
STAMMTISCHE
Seiten 3-4
NEUE LOHN - UND
GEHALTSTABELLEN
Seiten 5-10
GÄSTEBEWERTUNGEN INHALT
Früher waren es
GASTWIRTE-STAMMTISCHRUNDE 3-4
die Meinungen von
Freunden oder der NEUE LOHN- UND GEHALTSTABELLEN 5-10
Familie, die man
KINDER- UND FAMILIENFREUNDLICHE GASTSTÄTTE 11-15
als Erstes einholte,
wenn das perfek- FERIALPRAKTIKANTEN 16
te Restaurant oder
Wirtshaus gesucht
wurde. Heute ge-
hen unsere Gäste NEUE LOHN- UND GEHALTSTABELLEN
in das Internet und AB 1. MAI 2017
fragen Google, Tripadvisor & Co. Unabhängig davon,
ob wir als Gastronomen diese Entwicklung befürwor- die neuen Lohn- und Gehaltstabellen für das steirische Hotel- und Gastge-
ten oder nicht, lässt sich dieser Trend nicht stoppen. werbe finden Sie auf den Seiten 5-10 zum Herausnehmen.
Daher stehen unsere nächsten Wirtestammtische
ganz im Zeichen des professionellen Umgangs mit ACHTUNG: Betriebe können alternativ zum Festlohnsystem nur noch bis
Bewertungsplattformen. Nehmen Sie daran teil und spätestens 30.04.2021 das gemischte Lohnsystem (bestehend aus Garan-
lernen Sie, wie Sie das Internet als Chance für Ihren tielöhnern und Festlöhnern) anwenden. Garantielöhner sind Arbeitnehmer,
Betrieb nutzen können. Voraussetzung für eine gute die Anspruch auf Umsatzprozente aus einer Umsatzprozentekasse (=Tronc)
Gästebewertung sind natürlich engagierte Mitar- haben. Für diese Arbeitnehmer kommt der im Kollektivvertrag angegebene
beiter. Hinsichtlich deren Entlohnung wird im Mai Mindestlohn nur dann zum Tragen, wenn die Umsatzprozente niedriger sein
2018 der Mindestlohn von 1.500 Euro erreicht. Bitte sollten.
beachten Sie, dass das kompliziert zu berechnende
Garantielohnsystem nur noch bis April 2021 ange- Das Dienstkleidungspauschale für Lehrlinge entfällt.
wendet werden darf. Steigen Sie also rechtzeitig auf
das einfachere Festlohnsystem um.
Ihre Barbara Krenn
Fachgruppenobfrau Gastronomie
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GAST WIRTE - STAMMTISCHE
FRÜHJAHR 2017
BEWERTUNGSPORTALE
Treffen Sie sich mit KollegInnen in den Bezirken, um fachliche Themen
zu besprechen, Meinungen auszutauschen und kollegiale Gespräche zu
führen!
Die gastgewerblichen Fachgruppen der WKO Steiermark veranstalten auch heuer
wieder eine Gastwirte-Stammtischrunde. In Kooperation mit MS Tourismusbera-
tung & Management steht diesmal das Thema „Bewertungsportale“ im Zentrum.
BEWERTUNGEN - GESCHENKE UNSERER WIRTSHAUSGÄSTE?
Mehr und mehr Gäste nutzen Bewertungsplattformen einerseits für können, um sich dadurch einen Wettbewerbsvorteil zu sichern. Sie
die Auswahl eines Lokals und andererseits auch anschließend für die lernen die strategische Ausrichtung unterschiedlichster Bewertungs-
Bewertung des Lokalbesuches. Unabhängig davon, ob wir als Gast- portale kennen, erfahren, wie Sie mit negativen Bewertungen umge-
ronomen diese Entwicklung befürworten oder nicht, lässt sich dieser hen und Bewertungsplattformen im Sinne der eigenen Positionierung
Trend nicht stoppen. Daher müssen wir die Chance, die uns Bewer- nützen können. In der anschließenden Diskussionsrunde werden Ihre
tungsplattformen auch bieten können, nutzen. individuellen Fragen abgeklärt.
Bei den nächsten Gastwirte-Stammtischen werden Sie darüber infor- Wir laden Sie sehr herzlich zum Gastwirte-Stammtisch in Ihrer Regi-
miert, wie sie aktiv und professionell Bewertungsplattformen nutzen on ein und freuen uns auf Ihr Kommen!
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GAST WIRTE - STAMMTISCHRUNDE
TERMINE
Datum Uhrzeit* Bezirk Ort
Dienstag, 23. Mai 2017 09:30 Murtal Landhotel Timmerer (Hauptstraße 53, 8763 St. Oswald-Möderbrugg)
Dienstag, 23. Mai 2017 14:30 Murau Hotel Gasthof Lercher (Schwarzenbergstraße 10, 8850 Murau)
Mittwoch, 24. Mai 2017 09:30 Liezen Gasthaus zur Ennsbrücke (Hall 300, 8911 Admont)
Mittwoch, 24. Mai 2017 14:30 Liezen Wellnesshotel Höflehner (Gumpenberg 2, 8967 Haus)
Dienstag, 6. Juni 2017 09:30 Bruck-Mürzzuschlag Hotel Landskron (Am Schiffertor 3, 8600 Bruck an der Mur)
Dienstag, 6. Juni 2017 14:30 Bruck-Mürzzuschlag Aktivhotel Weißer Hirsch (Wiener Straße 6, 8630 Mariazell)
Montag, 12. Juni 2017 09:30 Leoben Knappenwirt (Bergmannstraße 33, 8713 St. Stefan ob Leoben)
Montag, 12. Juni 2017 14:30 Murtal Gasthof & Dorfstadl Hubmann (Meranstraße 9, 8734 Kleinlobming)
Dienstag, 13. Juni 2017 09:30 Graz-Umgebung Hotel & Gasthof Pendl (Walther-Kamschal-Platz 7, 8401 Kalsdorf)
Dienstag, 13. Juni 2017 14:30 Weiz Gasthof Vinothek Maurer (Ludersdorf 3, 8200 Gleisdorf)
Dienstag, 27. Juni 2017 09:30 Graz Parkhotel Graz (Leonhardstraße 8, 8010 Graz)
Mittwoch, 28. Juni 2017 09:30 Voitsberg Kunst & Kulturcafe Reinisch (Bahnhofstraße 6, 8580 Köflach)
Mittwoch, 28. Juni 2017 14:30 Deutschlandsberg Sorgerhof (Grazer Straße 260, 8523 Frauental)
Dienstag, 4. Juli 2017 09:30 Hartberg-Fürstenfeld Gasthof Hotel Pack „Zur Lebing Au“ (Josef-Hallamayrstraße 30, 8230 Hartberg)
Dienstag, 4. Juli 2017 14:30 Hartberg-Fürstenfeld Thermenhotel Stoiser (An der Therme 153, 8282 Loipersdorf)
Mittwoch, 5. Juli 2017 09:30 Südoststeiermark Vitalhotel der Parktherme (Thermenstraße 21, 8490 Bad Radkersburg)
Mittwoch, 5. Juli 2017 14:30 Südsteiermark Landgasthof Wratschko (Marktplatz 9, 8462 Gamlitz)
*Dauer: ca. 2 Stunden
ANMELDUNG - ACHTUNG: BEGRENZTE TEILNEHMERZAHL!
• telefonisch: 0316 601-425
• per Fax: 0316 601-1760
• per E-Mail: gastronomie@wkstmk.at
Anmeldungen sind bis 1 Woche vor Veranstaltungsbeginn möglich.
Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
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LOHNTABELLEN
REINES FESTLOHNSYSTEM 1/2
FÜR DAS STEIRISCHE HOTEL- UND GASTGEWERBE
Gültig ab 1. Mai 2017
Die Festlöhne sind in dieser Festlohntabelle brutto angegeben und gebühren für eine wöchtenliche Normalarbeitszeit von 40 Stunden.
Lohnerhöhung infolge längerer Betriebszugehörigkeit:
Zeiten eines Lehrverhältnisses einschließlich der Behaltezeit gem. § 18 Abs. 1 BAG begründen keinen Anspruch auf Lohnerhöhung infolge
längerer Betriebszugehörigkeit.
Fallweise Beschäftigte:
Der Mindestlohn für fallweise Beschäftigte i. S. des § 471 b ASVG beträgt 120% des kollektivvertraglichen Mindestlohnes für die
entsprechende Beschäftigungsgruppe.
Lohngruppe 1
Qualifizierte Arbeiterinnen und Arbeiter mit großem Verantwortungsbereich:
Abteilungsverantwortliche überwiegend im operativen Geschäft, die aufgrund entsprechender Qualifikationen
O sehr anspruchsvolle berufseinschlägige Arbeiten selbständig und unter Berücksichtigung wirtschaftlicher Gesichtspunkte
verantwortungsbewusst verrichten,
O für den Wareneinkauf und die Kalkulation in ihrer Abteilung verantwortlich sind,
O umfassende fachliche und personelle Verantwortung für ihnen unterstellte Arbeitskräfte tragen, wozu insbesonderedas Mitwirken bei der
Aufnahme von Mitarbeitern und Beendigung von Dienstverhältnissen sowie die Gestaltung vonDienstplänen gehören.
Beispiele:
Restaurantchef/in, Restaurantleiter/in, Küchenchef/in, Küchenleiter/in
Monatslohn bis Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab
zum 3. Dj. dem 4. Dj. dem 7. Dj. dem 10. Dj. dem 13. Dj. dem 16. Dj. dem 19. Dj. dem 22. Dj. dem 25. Dj.
€ 1.810,00 € 1.837,20 € 1.864,30 € 1.891,50 € 1.918,60 € 1.945,80 € 1.972,90 € 2.000,10 € 2.027,20
Lohngruppe 2
Qualifizierte Arbeiterinnen und Arbeiter mit erweitertem Verantwortungsbereich:
Arbeiterinnen und Arbeiter, die aufgrund entsprechender Qualifikationen
O berufseinschlägige Arbeiten selbständig und unter Berücksichtigung wirtschaftlicher Gesichtspunkteverantwortungsbewusst verrichten,
O Kunden und Gäste entsprechend fachlich beraten,
O fachliche Verantwortung für ihnen unterstellte Arbeitskräfte tragen
sowie ArbeiterInnen im operativen Geschäft, die aufgrund entsprechender Qualifikationen vorübergehend Tätigkeiten der LG 1 ausüben.
Beispiele:
Restaurantchef/in, der/die nicht unter Lohngruppe 1 fällt
Restaurantchef-Stellvertreter/in, Küchenchef/in, der/die nicht unter die Lohngruppe 1 fällt
Küchenchef-Stellvertreter/in, Chef de rang, Chef de partie, Barchef/in, Housekeeping - Leiterin und Leiter, die/der nicht dem Angestelltengesetz
unterliegt.
Monatslohn bis Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab
zum 3. Dj. dem 4. Dj. dem 7. Dj. dem 10. Dj. dem 13. Dj. dem 16. Dj. dem 19. Dj. dem 22. Dj. dem 25. Dj.
€ 1.620,00 € 1.644,30 € 1.668,60 € 1.692,90 € 1.717,20 € 1.741,50 € 1.765,80 € 1.790,10 € 1.814,40
Fremdsprachenzulage: € 30,50 monatlich pro Fremdsprache Nachtarbeitszuschlag: € 21,50 pro Nachtdienst
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LOHNTABELLEN
REINES FESTLOHNSYSTEM 2/2
Lohngruppe 3
Facharbeiterinnen und Facharbeiter im berufseinschlägigen Aufgabenbereich:
Arbeiterinnen und Arbeiter mit Lehrabschlussprüfung in einer facheinschlägigen Lehre bzw. mit Abschluss einer mindestens 3-jährigen berufsbil-
denden mittleren bw. höheren Schule, die den facheinschlägigen Lehrabschluss gem. § 34a BAGersetzt, die
O berufseinschlägige Arbeiten nach Anweisung verantwortungsbewusst verrichten und
O Kunden und Gäste entsprechend fachlich beraten
Beispiele: Restaurantfachmann/-frau (Commis) mit oder ohne Inkasso, Chef de rang der aufgrund seines geringen Verantwortungsbereichs nicht
unter LG 2 fällt; Koch/Köchin (Demi-Chef), Chef de partie der aufgrund seines geringen Verantwortungsbereichs nicht unter LG 2 fällt;
Systemgastronom/in, Konditor/in, Bäcker/in, Elektriker/in, Haustischler/in, Gärtner/in, Masseur/in, Portier/in, Kosmetiker/in, Fußpfleger/in
Monatslohn bis Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab
zum 3. Dj. dem 4. Dj. dem 7. Dj. dem 10. Dj. dem 13. Dj. dem 16. Dj. dem 19. Dj. dem 22. Dj. dem 25. Dj.
€ 1.560,00 € 1.583,40 € 1.606,80 € 1.630,20 € 1.653,60 € 1.677,00 € 1.700,40 € 1.723,80 € 1.747,20
Lohngruppe 4
Facharbeiterinnen und Facharbeiter im berufseinschlägigen Aufgabenbereich im 1. und 2. Berufsjahr:
Arbeiterinnen und Arbeiter mit Lehrabschlussprüfung in einer facheinschlägigen Lehre bzw. mit Abschluss einer mindestens 3-jährigen berufsbil-
denden mittleren bw. höheren Schule, die den facheinschlägigen Lehrabschluss gem. § 34a BAG ersetzt, in den ersten zwei Jahren nach Ablegung
der Lehrabschlussprüfung bzw. des Schulabschlusses
Beispiele: Restaurantfachmann/-frau, Systemgastronom/in, Koch/Köchin, Bäcker/in und Konditor/in, Portier/in, Kosmetiker/in, Fußpfleger/in,
jeweils in den ersten zwei Jahren nach Ablegung der Lehrabschlussprüfung bzw. des Schulabschlusses
Monatslohn im
1. u. 2. Dj.
€ 1.500,00
Lohngruppe 5
Arbeiterinnen und Arbeiter ohne abgeschlossene facheinschlägige Berufsausbildung:
Arbeiterinnen und Arbeiter ohne abgeschlossene facheinschlägige Berufsausbildung und Hilfskräfte in allen Bereichen.
Beispiele: Hilfskraft im Service, Hilfskoch/Hilfsköchin, Abwäscher/in, Hausarbeiter/in, Arbeiter/in im Housekeeping, Sonstige Hilfskraft in Küche
oder Service oder Beherbergung
Monatslohn bis Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab Monatslohn ab
zum 3. Dj. dem 4. Dj. dem 7. Dj. dem 10. Dj. dem 13. Dj. dem 16. Dj. dem 19. Dj. dem 22. Dj. dem 25. Dj.
€ 1.460,00 € 1.481,90 € 1.503,80 € 1.525,70 € 1.547,60 € 1.569,50 € 1.591,40 € 1.613,30 € 1.635,20
Lehrlingsentschädigung Quartier und Verpflegung für Lehrlinge:
Wird Lehrlingen Verpflegung und Quartier (volle Station) im Betrieb des
Arbeitgebers gewährt, darf der Abzug monatlich € 32,70 - sofern ein Abzug
vereinbart wurde - nicht überschreiten. Der Abzug ist vom Nettobetrag
Restaurantfachmann/frau, Koch/Köchin, vorzunehmen. Teilweiser Sachbezug ist nach dem Zehntelanteil des amtlichen
Systemgastronomiefachmann/frau, Gastronomiefachmann/frau Sachbezuges zu bewerten.
Das Dienstkleidungspauschale für Lehrlinge entfällt.
1. Lehrjahr 2. Lehrjahr 3. Lehrjahr 4. Lehrjahr
€ 700,00 € 800,00 € 900,00 € 1.000,00
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LOHNTABELLEN
GEMISCHTES LOHNSYSTEM - GARANTIELOHN
FÜR DAS STEIRISCHE HOTEL- UND GASTGEWERBE
Gültig ab 1. Mai 2017
Die Löhne sind brutto angegeben und gebühren für eine wöchtenliche Normalarbeitszeit von 40 Stunden.
Lohnerhöhung infolge längerer Betriebszugehörigkeit:
Zeiten eines Lehrverhältnisses einschließlich der Behaltezeit gem. § 18 Abs. 1 BAG
sind bei der Lohnerhöhung infolge längerer Betriebszugehörigkeit zu berücksichtigen.
Fallweise Beschäftigte:
Der Mindestlohn für fallweise Beschäftigte i. S. des § 471 b ASVG beträgt 120% Fremdsprachenzulage: € 30,50 mtl./Fremdsprache
des kollektivvertraglichen Mindestlohnes für die entsprechende Beschäftigungsgruppe. Nachtarbeiterzuschlag: € 21,50 pro Nachtdienst
GARANTIELÖHNER
Monatslohn Monatslohn Monatslohn Monatslohn Monatslohn Monatslohn Monatslohn Monatslohn Monatslohn
(männlich, weiblich) bis zum ab dem ab dem ab dem 10. ab dem 13. ab dem 16. ab dem 19. ab dem 22. ab dem 25.
3. Dj. 4. Dj. 7. Dj. Dj. Dj. Dj. Dj. Dj. Dj.
Maitre d‘hotel, Ober-
1. kellner mit mindestens 5 1.564,00 1.587,50 1.610,90 1.634,40 1.657,80 1.681,30 1.704,80 1.728,20 1.751,70
Servierkräften
Maitre d‘hotel-Stellvertre-
2. ter, Oberkellner mit weni- 1.461,00 1.482,90 1.504,80 1.526,70 1.548,70 1.570,60 1.592,50 1.614,40 1.636,30
ger als 5 Servierkräften
Chef de rang (Abtei-
lungschef), Chef d‘etage,
Etagenchef, Barmixer*),
3. 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
Sommelier (Weinkellner;
mit Lehrabschluss im
Lehrberuf Kellner)
Demi-chef, Chef de rang-
Stellvertreter, Kellner mit
4. Inkasso; Revier-, Etagen- 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
(Zimmer-), Frühstücks-,
Barkellner
Commis de rang, Kellner,
5. Kellner ohne Inkasso, 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
Speisen-, Getränkekellner
Kellner (Servierkraft) ohne
6. 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
Lehrzeit mit Inkasso
Kellner (Servierkraft) ohne
Lehrzeit ohne Inkasso,
7. 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
Bedienungskräfte in
Heimen
Hilfskräfte im Service
(zB Getränkemädchen,
8. Mehlspeisenverkäuferin, 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
MitarbeiterInnen System-
gastronomie ungelernt)
9. Chefportier 1.564,00 1.587,50 1.610,90 1.634,40 1.657,80 1.681,30 1.704,80 1.728,20 1.751,70
Alleinportier, Tag- und
10. 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
Nachtportier
Portiergehilfe, Hotel-
gehilfe, Lohndiener,
Bademeister in Badean-
11. lagen, die nur Hotel- 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
gästen zugänglich sind;
Hallengehilfe, Liftführer in
Beherbergungsbetrieben
1. Zimmermädchen,
Alleinzimmermädchen
12. 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
(bzw. -stubenmädchen,
-stubenfrau)
Zimmermädchen, (bzw.
13. -stubenmädchen, -stu- 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
benfrau)
7
LOHNTABELLEN
GEMISCHTES LOHNSYSTEM - FESTLOHN
FESTLÖHNER
Monats- Monats- Monats- Monats- Monats- Monats- Monats- Monats- Monats-
(männlich, weiblich) lohn bis lohn ab lohn ab lohn ab lohn ab lohn ab lohn ab lohn ab lohn ab
zum 3. Dj. dem 4. Dj. dem 7. Dj. dem 10. Dj. dem 13. Dj. dem 16. Dj. dem 19. Dj. dem 22. Dj. dem 25. Dj.
Chef de cuisine, Küchenchef
1. mit Brigade (mind. 5 Köche 1.810,00 1.837,20 1.864,30 1.891,50 1.918,60 1.945,80 1.972,90 2.000,10 2.027,20
öder Köchinnen)
2. Küchenleiter 1.810,00 1.837,20 1.864,30 1.891,50 1.918,60 1.945,80 1.972,90 2.000,10 2.027,20
Chef de cuisine, Küchenchef
3. 1.769,00 1.795,50 1.822,10 1.848,60 1.875,10 1.901,70 1.928,20 1.954,70 1.981,30
mit Küchenkräften, Barchef *)
Sous-Chef, Küchenchef-Stell-
4. 1.594,00 1.617,90 1.641,80 1.665,70 1.689,60 1.713,60 1.737,50 1.761,40 1.785,30
vertreter
5. Alleinkoch 1.543,00 1.566,10 1.589,30 1.612,40 1.635,60 1.658,70 1.681,90 1.705,00 1.728,20
Chef de partie, Abteilungskoch
(zB Gardemanger, Entremetier,
6. 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
Rotisseur, Saucier, Patissier),
Grill-, Diätkoch, Barmixer*)
Cuisinier, Koch mit Lehrzeit,
7. 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
Küchenfleischer
Koch ohne Lehrbrief, Hilfskoch,
Gasthausköchin, Kaffeeköchin,
8. Salaterin, MitarbeiterInnen 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
in der Systemgastronomie
(ungelernt)
Küchenhilfskräfte, zB Herd-
9. mädchen, Geschirrreiniger, 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
Silberputzer
10. Kellermeister 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
11. Küchenwirtschafterin 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
Beschließerin (Hotel-, Wä-
12. 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
sche-), Gouvernante
Kaffeehaus-, Küchen-, Buffet-,
Schankkassier (mit oder ohne
13. 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
Schankausgabe), Buffetier mit
Inkasso am Bahnhof
Keller- und Schankhilfe,
14. Buffetfräulein, Buffethilfe, 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
Kondukteur
15. Wäscherin, Büglerin, Näherin 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
Raumpfleger, Garderobe-, Toi-
lettenfrau, Toilettenbedienung
16. 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
mit Automaten, Türsteher,
sonstige Hilfskräfte
*) Ausdrückliche Vereinbarung ist notwendig, da eine Beschäftigung sowohl als Garantielöhner als auch als Festlöhner möglich ist.
Löhne für Arbeitnehmer auf Schutzhütten
bis 3. Dj. ab 4. Dj. ab 7. Dj. ab 10. Dj. ab 13. Dj. ab 16. Dj. ab 19. Dj. ab 22. Dj. ab 25. Dj.
1. Kellnerin und Stuben- 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
mädchen
2. Köchin 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
3. Küchenhilfe, Abwäsche- 1.460,00 1.481,90 1.503,80 1.525,70 1.547,60 1.569,50 1.591,40 1.613,30 1.635,20
rin, männl. und weibl.
Hilfskräfte
Lehrlingsentschädigung
Restaurantfachmann/frau, Koch/Köchin, Systemgastronomie- Quartier und Verpflegung für Lehrlinge:
Wird Lehrlingen Verpflegung und Quartier (volle Station) im Betrieb des Arbeitgebers gewährt, darf der Abzug
fachmann/frau, Gastronomiefachmann/frau (4 J.)
monatlich € 32,70 - sofern ein Abzug vereinbart wurde - nicht überschreiten. Der Abzug ist vom Nettobetrag
vorzunehmen. Teilweiser Sachbezug ist nach dem Zehntelanteil des amtlichen Sachbezuges zu bewerten.
1. Lehrjahr 2. Lehrjahr 3. Lehrjahr 4. Lehrjahr
50 % der Lehrlingsentschädigung für Restaurantfachmann/frau und 50 % der Lehrlingsentschädigung für Gast-
ronomiefachmann/frau im 3. und 4. Lehrjahr können dem Tronc entnommen werden. Die übrigen Lehrlingsent-
€ 700,00 € 800,00 € 900,00 € 1.000,00 schädigungen dürfen nicht aus den Umsatzprozenten bezahlt werden.
Das Dienstkleidungspauschale für Lehrlinge entfällt.
8
GEHALTSTABELLEN
ANGESTELLTE 1/2
FÜR DAS STEIRISCHE HOTEL- UND GASTGEWERBE
Gültig ab 1. Mai 2017
Beschäftigungsgruppe 0
Angestellte, die mit der Geschäftsführung betraut sind:
wie z.B. HoteldirektorIn, GeschäftsführerIn, jeweils mit maßgeblichem Einfluss auf die Unternehmensleitung
Gehalt bis zum 5. Dj. Gehalt ab dem 6. Dj. Gehalt ab dem 11. Dj. Gehalt ab dem 16. Dj. Gehalt ab dem 21. Dj.
€ 1.965,00 € 2.014,10 € 2.063,30 € 2.112,40 € 2.161,50
Beschäftigungsgruppe 1
Angestellte mit großem Verantwortungsbereich:
AbteilungsleiterInnen, die aufgrund entsprechender Qualifikationen
O sehr anspruchsvolle berufseinschlägige Arbeiten selbständig und unter Berücksichtigung wirtschaftlicher Gesichtspunkte
verantwortungsbewusst verrichten und
O umfassende fachliche und personelle Verwantwortung für ihnen unterstellte Arbeitskräfte tragen.
Beispiele: AbteilungsleiterIn, LeiterIn der Buchhaltung, EmpfangchefIn, HauptkassierIn, LagerverwalterIn mit Einkauftsberechtigung, kaufmännische
RestaurantleiterIn, Sales- und MarketingmangerIn, PersonaldirekorIn, Chefsteward/ess, Food and Beverage-LeiterIn, IT-ManagerIn, LeiterIn des
Housekeeping-Bereichs
Gehalt bis zum 5. Dj. Gehalt ab dem 6. Dj. Gehalt ab dem 11. Dj. Gehalt ab dem 16. Dj. Gehalt ab dem 21. Dj.
€ 1.885,00 € 1.932,10 € 1.979,30 € 2.026,40 € 2.073,50
Beschäftigungsgruppe 2
Angestellte mit erweitertem Verantwortungsbereich:
AbteilungsleiterInnen, die aufgrund ihres Verwantwortungsbereiches nicht unter die Beschäftigungsgruppe 1 fallen,
StellvertreterInnen von AbteilungsleiterInnen in der Beschäftigungsgruppe 1, sowie sonstige Angestellte, die aufgrund
entsprechender Qualifikationen
O berufseinschlägige Arbeiten selbständig u. unter Berücksichtigung wirtschaftlicher Gesichtspunkte verantwortungsbewusst verrichten und
O fachliche Verantwortung für ihnen unterstellte Arbeitskräfte tragen.
Beispiele: Abteilungsleiter-StellvertreterIn, Food- and Beverageverantwortliche/r, Housekeeping-Verantwortliche/r, BilanzbuchhalterIn, Lagerver-
walterIn ohne Einkauftsberechtigung
Gehalt bis zum 5. Dj. Gehalt ab dem 6. Dj. Gehalt ab dem 11. Dj. Gehalt ab dem 16. Dj. Gehalt ab dem 21. Dj.
€ 1.610,00 € 1.650,30 € 1.690,50 € 1.730,80 € 1.771,00
9
GEHALTSTABELLEN
ANGESTELLTE 2/2
Beschäftigungsgruppe 3
Angestellte, mit abgeschlossener Berufsausbildung im berufseinschlägigen Aufgabenbereich:
Angestellte mit abgeschlossener facheinschlägiger Lehre bzw. mit Abschluss einer mindestens 3-jährigen facheinschlägigen berufsbildenden mitt-
leren Schule bzw. einer facheinschlägigen berufsbildenden höheren Schule oder einer facheinschlägigen höherwertigen Ausbildung
Beispiele: BuchhalterIn, LohnverrechnerIn, SekretärIn, KassierIn, Reservierungsangestellte/r, Sales- und MarketingassistenIn, Night-AuditorIn,
Konferenz- , Seminar- und BankettbetreuerIn, HotelassistentIn, RezeptionistIn, AnimateurIn, Hotel- und Gastgewerbe-AssistentIn, Food- and
Beverage-AssistentIn, SupervisorIn, IT-AssistentIn
Gehalt bis zum 5. Dj. Gehalt ab dem 6. Dj. Gehalt ab dem 11. Dj. Gehalt ab dem 16. Dj. Gehalt ab dem 21. Dj.
€ 1.560,00 € 1.599,00 € 1.638,00 € 1.677,00 € 1.716,00
Beschäftigungsgruppe 4
Angestellte nach Abschluss der Lehre bzw. nach Schulabschluss im 1. und 2. Anstellungsjahr:
Angestellte mit abgeschlossener facheinschlägiger Lehre bzw. mit Abschluss einer mindestens 3-jährigen facheinschlägigen berufsbildenden mitt-
leren Schule bzw. einer facheinschlägigen berufsbildenden höheren Schule in den ersten zwei Jahren nach Lehrabschluss bzw. Schulabschluss
Gehalt 1. Anstellungsjahr Gehalt 2. Anstellungsjahr
€ 1.480,00 € 1.480,00
Beschäftigungsgruppe 5
Angestellte ohne abgeschlossene facheinschlägige Berufsausbildung:
Angestellte ohne abgeschlossene facheinschlägige Berufsausbildung und angestellte Hilfskräfte in allen Bereichen
Beispiele: Berufe wie in der Beschäftigungsgruppe 3, nur ohne abgeschlossene facheinschlägige Berufsausbildung, sowie HilfsbuchhalterIn, Telefo-
nistIn, Diskjockey im Angestelltenverhältnis, Bürohilfskräfte und sonstige Hilfskräfte im Angestelltenverhältnis
Gehalt bis zum 5. Dj. Gehalt ab dem 6. Dj. Gehalt ab dem 11. Dj. Gehalt ab dem 16. Dj. Gehalt ab dem 21. Dj.
€ 1.460,00 € 1.496,50 € 1.533,00 € 1.569,50 € 1.606,00
Lehrlingsentschädigung
Kaufmännischer Lehrling Diverse Zuschläge:
Hotel- und GastgewerbeassistentIn
Nachtarbeitszuschlag pro Nachtdienst € 21,50
1. Lehrjahr € 700,00 Fremdsprachenzulage € 30,50
Fehlgeldentschädigung € 31,00
2. Lehrjahr € 800,00
3. Lehrjahr € 900,00 Das Dienstkleidungspauschale für Lehrlinge entfällt.
4. Lehrjahr € 1.000,00
10KINDER - UND FAMILIENFREUNDLICHE GASTSTÄT TE
TEILNAHME
Die Wirtschaftskammer Steiermark, der Steiermark Tourismus, das Land Steiermark und das Kinderbüro - Die Lobby für Menschen bis 14,
verleihen die Auszeichnung:
„Kinder- und Familienfreundliche Gaststätten 2018/2019“
Wenn auch Sie großen Wert auf die Bedürfnisse und Wünsche Ihrer jüngsten Gäste legen, freuen wir uns, wenn Sie an unserer Auszeichnung
teilnehmen.
Teilnehmen können: Gasthäuser/Restaurants, Cafés/Konditoreien, ...
BEI EINER POSITIVEN TEILNAHME BIETEN WIR IHNEN:
• Eine Urkunde und Plakette „Kinder- und Familienfreundliche Gaststätte 2018/19“.
• Mediale Begleitung der Aktion „Kinder- und Familienfreundliche Gaststätte“.
• für die Dauer der Auszeichnung (2 Jahre) erhalten Sie einen kostenlosen Internetauftritt auf der Website www.steiermark.com inklusive
Foto und Beschreibung Ihrer Gaststätte.
• Kostenlose Darstellung in der Kulinarik-App Steiermark für die Dauer der Auszeichnung
• Vorstellung der ausgezeichneten Betriebe auf der Homepage und des Newsletters des Kinderbüros.
• Offizielle Verleihung der Auszeichnung im Frühling 2018 in der Wirtschaftskammer Steiermark.
• „Goodie-Bag“ mit Malunterlagen, Tischset, Spiele, …
• Newsletter mit Infos zur Kinder- und Familienfreundlichkeit
IHR BEITRAG ZUR TEILNAHME AN DER AUSZEICHNUNG:
· Teilnahmegebühr: 100 Euro
· Gutschein für eine „Testfamilie“: Ein Essen und ein Getränk in Ihrer Gaststätte für je einen Erwachsenen und ein Kind
DEN BEIGELEGTEN FRAGEBOGEN ZUR SELBSTEINSCHÄTZUNG SCHICKEN
ODER FAXEN SIE BITTE
AUSGEFÜLLT BIS SPÄTESTENS 31. MAI 2017 AN:
Kinderbüro - Die Lobby für Menschen bis 14, Karmeliterplatz 2/3, 8010 Graz
Fax: 0316 90 370-186
Nähere Informationen erhalten Sie im Kinderbüro - Die Lobby für Menschen bis 14
unter der Telefonnummer 0316 90 370-182 oder per E-Mail: erika.wilfing@kinderbuero.at.
11KINDER - UND FAMILIENFREUNDLICHE GASTSTÄT TE
FRAGEBOGEN
FRAGEBOGEN: BETRIEBE
Fragebogen zur Selbsteinschätzung der Kinder- und Familienfreundlichkeit Ihres Betriebes. Bitte kreuzen Sie die für Ihren Betrieb entsprechenden
Antworten an. Bei manchen Fragen sind mehrere Nennungen möglich.
1. KINDER ALS GÄSTE
1.1. Wir sind eine Kinder- und Familienfreundliche Gaststätte weil
2. ESSEN UND TRINKEN
2.1. In unserer Speisekarte sind folgende Besonderheiten für Kinder und Familien enthalten (MEHRERE Nennungen möglich!):
O Wir haben eine eigene Kinderspeisekarte.
O Wir bieten Kindergerichte in unserer Speisekarte an.
O Wir bieten halbe oder kleinere Portionen von einzelnen Speisen von der Karte mit entsprechendem Preisnachlass an.
O Wir bieten preisgünstige Familiengerichte (zB Familienplatte, Familienpizza) an.
O Wir achten auf kindergerechte Präsentationen in der Speisekarte (zB durch Bilder, lustige Namen etc.).
O Wir bieten für Kinder Wasser kostenlos an.
O Unser/e Jugendgetränk/e ist/sind:
2.2. Wir achten bei unseren Gerichten besonders darauf, dass (MEHRERE Nennungen möglich!):
O wir die Gerichte frisch zubereiten und auf Fertigprodukte verzichten.
O wir regional und saisonal einkaufen.
O wir auf künstliche Geschmacksverstärker zB Glutamat verzichten.
O unsere Ausgangsprodukte aus biologischer Landwirtschaft kommen.
2.3. Zusätzlich verfügt unsere Gaststätte über folgende Hilfsmittel für Kinder (MEHRERE Nennungen möglich!):
O Kinderhochstühle O Eigene Kindertischsets (eventuell zum Ausmalen, ...)
O Sitzpolster/Sitzerhöhungen O Fläschchen und Babynahrung können kostenlos aufgewärmt werden.
O Kindergläser O Extraangebote wie Gratiswindeln, Lätzchen, Kleinkindernahrung
O Kinderbesteck O kleines Kindergeschenk
O Kindergeschirr O Was noch?
12KINDER - UND FAMILIENFREUNDLICHE GASTSTÄT TE
FRAGEBOGEN
3. RAUMANGEBOT
3.1. Wir achten darauf, dass Gäste mit einem Kinderwagen barrierefrei in unsere Gaststätte gelangen und diesen abstellen können.
O ja O nein
3.2. Im Toilettenbereich gibt es folgende Hilfestellungen für Kinder:
O Schemel/kleiner Hocker
O Toilettenaufsatz
O Wickeltisch und Windelkübel
O Auswechselbare Papierauflage und Desinfektionsmittel für den Wickeltisch
O Hilfsmittel in kindgerechter Höhe zB Waschbecken, Toilette, Lufttrockner, ...
Was noch?
Diese Hilfestellungen sind für Männer und Frauen zugänglich. KiNDER- und FAMiLiEN-
O ja O nein
FREUNDLiCHE
3
GASTSTÄTTE
In unserer Gaststätte befindet sich eine andere Möglichkeit zum Wickeln.
2018/19
O ja O nein
Wenn ja, welche?
4. SPIELEN UND UNTERHALTUNG
4.1. Unsere Gaststätte verfügt über eine/n
Kinderspielecke O ja O nein
eigenen Kinderspielraum O ja O nein
Diese/r ist gut einsehbar O ja O nein
4.2. Wir haben darauf geachtet, Kindersicherungen in der Spielecke bzw. Spielraum anzubringen.
O ja O nein
4.3. Bei uns gibt es eine Reihe von Beschäftigungsmöglichkeiten für Kinder verschiedener Altersgruppen (MEHRERE Nennungen
möglich):
Altersgruppe bis 6 Jahre:
O Kinderbücher O Spielsteine, Holzbausteine O Steckpuzzles O Puppen
O Fahrzeuge O Bastelmaterial/Zeichenmaterial (Stifte, Papier, Vorlagen zum Ausmalen, ...)
Was noch?
13KINDER - UND FAMILIENFREUNDLICHE GASTSTÄT TE
FRAGEBOGEN
Altersgruppe ab 6 Jahre:
O Rätselbücher
O Bastelmaterial/Zeichenmaterial (Stifte, Papier, Vorlagen zum Ausmalen, ...)
O Gesellschaftsspiele
O Kartenspiele
O Bücher
O Kinderzeitschriften, Comics, Kinderzeitung, ...
Was noch?
4.4. Auf Sauberkeit und Vollständigkeit der Spielsachen wird geachtet. Es erfolgt eine regelmäßige Kontrolle/Wartung dieser.
O täglich O wöchentlich O monatlich
4.5. Angrenzend an unsere Gaststätte gibt es Außenanlagen, die zum Spielen genutzt werden können (MEHRERE Nennungen möglich!):
O Keine Außenanlagen O Grünflächen O gewartete Spielgeräte im Außenbereich
O Abenteuerspielplatz O Streichelzoo
O Außenanlage ist vom Verkehr getrennt
O Außenanlage ist gut einsehbar
Was noch? Besonderheiten:
5. ZUSATZANGEBOTE
5.1. Wir bieten spezielle Ermäßigungen für Familien.
O ZWEI und MEHR-Steirischer Familienpass
O Andere:
5.2. Wir bieten folgende besondere Unterhaltungsangebote speziell für Kinder und Familien (MEHRERE Nennungen möglich!):
O Kindergeburtstagsfeiern
O Kinderkurse - zB Kinderkochkurse, Backkurse, ...
O Familienaktivitäten
O Keine besonderen Angebote
Was noch?
14KINDER - UND FAMILIENFREUNDLICHE GASTSTÄT TE
ANMELDUNG UND VEREINBARUNG
Name und Anschrift des Betriebes:
Name des/der Inhabers/in:
Tel.: Fax:
E-Mail: Homepage:
Art des Betriebes:
O Gasthaus, Restaurant
O Café, Konditorei
O Systemgastronomie
O Heuriger
Hiermit bewerbe ich mich mit meinem Betrieb
(dieser Name erscheint auf der Urkunde) um das Zertifikat „Kinder- und Familienfreundliche Gaststätte 2018/2019“ in der Steiermark. Ich ver-
pflichte mich zum Erhalt des geprüften Standards für die Dauer der Auszeichnung.
Ich erkläre mich einverstanden, dass meine Angaben von einer Testfamilie vor Ort überprüft werden. Diese Testpersonen bekommen von mir
jeweils ein Essen für einen Erwachsenen und ein Kind sowie je ein alkoholfreies Getränk kostenlos zur Verfügung gestellt.
Weiters stimme ich zu, den Kostenbeitrag von € 100,00 an das Kinderbüro - Die Lobby für Menschen bis 14 zu überweisen. (Erhalt der Rechnung
nach Anmeldung.)
Ich stimme zu, dass während des Auszeichnungszeitraums stichprobenartige Überprüfungen setens der Projektverant-
wortlichen durchgeführt werden können.
Ort, Datum Firmenstempel/Unterschrift des/der Betriebsinhabers/in
15FERIALPRAKTIKANTEN
Die Ferienzeit naht und so sind wieder Sie Interesse haben und einen Ferial-
IHR SERVICE - TEAM viele Schüler und junge Menschen auf praktikanten aufnehmen, bitten wir Sie,
der Suche nach einer Ferialpraktikan- uns Ihre Daten zu übermitteln.
tenstelle. Aufgrund vermehrter Anfra-
T 0316 601-DW | F 0316 601-1760 gen, auch von Schulen, erstellen wir Eine Liste jener Betriebe ist dann unter
E gastronomie@wkstmk.at
E hotellerie@wkstmk.at eine Liste mit Betrieben, die bereit sind, www.gastronomie-steiermark.at abruf-
W www.gastronomie-steiermark.at Ferialpraktikanten aufzunehmen. Falls bar.
W www.wko.at/stmk/hotellerie
F www.facebook.com/wkstmktourismus
ANTWORTFAX
Fachgruppe Gastronomie:
Mag. Christian Kolbl -460
Mag. Carina Thaler -461
Nina Allmer -458
Manuela Weninger -459
Isabella Prieling -462
FAX-NR. 0316 601-1760 | HOTELLERIE@WKSTMK.AT
Fachgruppe Hotellerie:
Dr. Gerhard Kienzl -464
Silvia Tilz, MBA -456
Mag. Carina Thaler -461 O JA, ich möchte Ferialpraktikanten beschäftigen
Name des Betriebes:
Ansprechperson:
IMPRESSUM
Straße:
PLZ: Ort:
HERAUSGEBER:
Fachgruppen Gastronomie und Hotellerie der
Wirtschaftskammer Steiermark Telefon: E-Mail:
8010 Graz | Körblergasse 111-113
T 0316 601-462
F 0316 601-1760
LAYOUT:
WKO Steiermark, Fachgruppe Gastronomie
Österreichsche Post AG | MZ 02Z032927 M
Wirtschaftskammer Steiermark, Körblergasse 111-113, 8010 Graz
DRUCK UND ENDFERTIGUNG: Retouren an Postfach 555, 1008 Wien
Universal Druckerei Leoben
8700 Leoben, Gösser Straße 11
T 03842 44776-0
E mail@unidruck.at
W www.unidruck.at
Irrtümer und Übertragungsfehler vorbehalten
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