ONLINE-WEINPROBE AM 18. FEBRUAR 2021 - Der Lemberger eV
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ONLINE-WEINPROBE AM 18. FEBRUAR 2021
WEINMANUFAKTUR UNTERTÜRKHEIM
WIR ÜBER UNS: HELENA ZIEGLER & JÜRGEN OFF
HANDGEMACHTE INNOVATIONEN – SEIT 1887
Durch höchste Qualität und Ideenreichtum seit über 130 Jahren am
Puls der Zeit / Pionier & Innovator
Seit über 130 Jahren denken und arbeiten wir am Puls der Zeit. Mit der qualitativen
Konsequenz der ortsansässigen Luxusautobauer, gehen auch wir absolut
detailverliebt und innovationsbewusst ans Werk.
Unseren Kellermeister Jürgen Off zählen seine Kollegen voller Hochachtung zu
den besten im Ländle. Bis heute ist er der einzige Kellermeister einer
Genossenschaft, der als Anerkennung für seine erstklassigen Kollektionen über
Jahre hinweg von der Fachzeitschrift Vinum mit dem Sonderpreis „Der Rote Riese“
ausgezeichnet wurde.
Wir sind immer offen für neue Trends und vinifizieren auch außergewöhnliche
Weine wie SurLie, Unflitriert und Orange, die nicht provozieren, sondern richtig
gut schmecken sollen. Gleichzeitig vergessen wir aber nie unsere Wurzeln und
legen großen Wert auf die Bewahrung unserer Tradition. Einmal angeschafft,
erhalten wir unsere hochwertigen Holzfässer aus schwäbischer und französischer
Eiche, damit sie auch für zukünftige Generationen erhalten bleiben.
Als erste deutsche Genossenschaft sind wir seit September 2019 FAIR’N GREEN zertifiziert. Als Weinbaubetrieb in einem Naherholungsgebiet leisten wir so unseren Beitrag zu einer nachhaltigen Bewahrung unserer Kulturlandschaft und zu einer grünen Stadt. Lemberger *** trocken, 2016 Weinbeschreibung Farbe: Dunkles, sehr dichtes rot mit dunkelvioletten Reflexen. Aroma: Mit seinen feinen Aromen aus Beeren- und Schokoladenaromen, einem Hauch Lorbeer und Pfeffer. Auffallend ist der angenehme Duft von Cassis. Weincharakter: Dieser ungemein elegante Rotwein verzaubert mit einer milden Säure, explosiver Cassis-Frucht und wohliger Würze im Abgang. Weinausbau: Dieser Wein wurde traditionell 3 Wochen Maischevergoren. Anschließend Ausbau im neuen und gebrauchten Barrique für 20 Monate. Empfehlung: Genießen Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 16 – 18 Grad zu geschmortem Rinderbraten, Wildgerichten, kräftigen Pilzgerichten, rohen Schinken, Salami und gereiftem Käse. Analysewerte: Alkohol: 13,0% Zucker: 2,6g Säure: 5,4g
Wir über uns: Friedrich Schatz Schon mit 18 Jahren waren zwei Dinge für Friedrich Schatz klar: erstens wollte er Winzer werden (der Familienberuf) und zweitens wollte er diesen Beruf in einer Region mit besserem Klima ausüben. Im Jahr 1982 begann er seine Reise, um einen geeigneten Ort hierfür zu finden. Er begutachtete verschiedene Länder und Regionen und wählte schließlich Spanien bzw. die Serrania de Ronda‘ aus. Ronda liegt zwar geografisch gesehen am Mittelmeer, verfügt aber auch über starke Einflüsse vom Atlantik. Im Herzen Andalusiens gelegen, ist die Serrania de Ronda ein Gebiet, in dem schon die Iberer und danach die Römer Weinreben in der alten Stadt Acinipo (Ronda la Vieja – Land des Weines) anbauten. Friedrich fand das Gut und das Wohnhaus ‚Finca Sanguijela‘, das einen eigentümlichen Namen trägt und in der ‚Sierra de Sanguijuela‘ liegt. Das Interessante ist, dass die Initialen des Guts und Friedrichs die gleichen sind, und deswegen war es klar, dass das Logo des Weinguts ‚FS‘ sein würde. Das Ziel: einen Weinberg und eine Kellerei zu schaffen, wo er seine biologischen, biodynamischen Weine von höchster Qualität herstellen konnte. Lebendige Weine, voll mit Leben, sorgfältig hergestellt aufgrund traditionelles Wissens, und in Harmonie mit modernen technischen Mitteln. Finca Sanguijela hatte schone einen kleinen Weinberg, aber es war nötig, Proben mit den verschiedenen Weinsorten zu machen, um zu sehen, welche sich am besten an den Boden und dessen exzellente Bedingungen anpassten. Es waren diese kleinen Details, die dieses Unterfangen zu einem Abenteuer machten, da Ronda zu diesem Zeitpunkt noch keine zertifizierte, anerkannte Region für den Weinbau war.
Die Jahre, die beständige gute Arbeit und das steigende Interesse an bedeutsamen und einzigartigen Weinen von hoher Qualität, die auch voll mit Energie und Leben sind, machen es möglich, jeden Tag vorwärts zu gehen. Das Geheimnis, machen zu können was man will, ist eine gute Mischung von Illusion, Wissen und Arbeit, viel Arbeit. Fast 40 Jahre sind nun vergangen, die Familie ist seitdem gewachsen und die neue Generation profitiert von der Weisheit der Großeltern, die uns noch immer helfen und mit ihrer Erfahrung zur Seite stehen. Glücklicherweise kümmert sich die Natur mit ihrer immensen Großzügigkeit um den Rest. 2014 ACINIPO Lemberger. 12 months of ageing “sur lie” with “batonnage” in Slovenian oak barrels. *Ageing on natural fine lees, which is raised at regular intervals during a period of time between 2 – 6 months.. COLOUR/ FARBE - Dark red cherry. NOSE/NASE -Intense a¡ aromas of red fruits , laurier and thyme. MOUTH/ GAUMEN - Harmonious and mineral, elegant and complex, reflection fot the terroir and elegant personality. CLIMATOLOGY/ KLIMATOLOGIE This was a cold, rainy and very sonwy winter. Extrem temperatures reaching up to -12ºC. The outbreak was late on 04/09/13 after this came hot days that accelerated growth. At the ve beginning of May the stems had a length of 30 cm. Until middle of June it was colder tan usual. Flowering was late and ended in early June. It was a spring with high humidity and mold pressure. After a hot summer, we began 9.08.13 the harvest. There were several storms during the harvest which fortunately caused no damage. We finish the harvest the 30.09.13. Until Christmas there was no strong rainfall. It was a harvest of high quality ando good quantity LABEL/ ETIKETTE Florer of biodynamic preparation 504: Urtica Dioica ( ortiga) INFORMATION/INFORMATIONEN Residual sugar: 1,7 gr/ltr. SO2 Free: 0 mgr./ltr. Total acidity: 5,3 gr/ltr. SO2 Total: 1 mgr./ltr. Volatile acidity: 0,32 gr./ltr. Dry extract: 25,51 gr/ltr. Bottles: 6.800 ph: 3,3
Weingut K+K Kirnbauer Wir über uns: Markus Kirnbauer DIE WINZERFAMILIE -VISIONEN MIT TRADITION Das Weingut K + K Kirnbauer wird als Familienbetrieb geführt. Die ganze Familie arbeitet daran, den besten Wein für Sie herzustellen. Das Familienweingut thront über den Dächern des Blaufränkischlandes. Hier verwöhnt die Sonne die Reben 300 Tage im Jahr. Gemeinsam mit den schweren Böden gedeihen hier die besten Rotweine auf den 40 ha Rebfläche des Weinguts. Harmonie von Wein und Holz ist DIE Philosophie des Hauses. Man hat sich ganz der nachhaltigen Bewirtschaftung verschrieben: Schonung von Natur und Ressourcen sollen auch nachfolgenden Generationen optimale Weinbaubedingungen ermöglichen. Besondere Weine: - „Das Phantom“ hat im Jahre 1987 als Beginn der Cuvée-Kultur österreichische Weinbaugeschichte geschrieben. - Zweigelt GIRMER Reserve - ausgebaut in Barriquefässern, deren Holz aus eigenem Wald stammt. - FOREVER– eine große Cuvée aus Cabernet und Merlot, 36 Monate in Barrique ausgebaut. Forever Mit „Unsere Weine stehen nachhaltig für höchsten Genuss, pannonische Lebensfreude und sind Ausdruck unserer Identität“ bringt Markus Kirnbauer die Einstellung der Weinmacher auf den Punkt. Ein Königreich für eine Traube 45 HEKTAR, SCHONENDE ERNTE & OPTISCHE SELEKTIERUNG Wir bewirtschaften etwa 45 Hektar Weingärten im Bereich Deutschkreutz. Hier verarbeiten wir ausschließlich eigenes Traubenmaterial.
Die Weingärten sind auf viele Lagen verteilt und spiegeln mit den Auspflanzungsjahren den stetigen Ausbau unseres Weinguts wider. Die Qualität der Böden und die sorgsame Arbeit im Weingarten schaffen die Voraussetzung für die Entstehung großartiger Weine. Bereits im Weingarten werden durch Pflege und Ertragsreduktion die Voraussetzungen für hochwertiges Traubenmaterial gelegt. Wir setzen dazu unter anderem folgende Maßnahmen ein: • Hohe Stockdichte, • Restriktiver Rebschnitt (geringe Augenzahl pro Stock), • Grünernte, Laubarbeit Um höchste Qualiltät beim Traubenmaterial zu erreichen verzichten wir auf eine maschinelle Ernte. Jede einzelne Traube wird bereits bei der Lese selektiert. 2018 Blaufränkisch Mittelburgenland DAC GOLD Reserve Rubinrot mit feinwürziger Nase und süßer Brombeer- und Ribiselfrucht, am Gaumen angenehm mineralische Noten mit schön eingebundenen Tanninen und harmonischem Abgang– 16 Monate im sehr eleganten Troncais-Barrique ausgebaut Rebsorte: 100 % Blaufränkisch Vinifizierung: Vergärung im Edelstahl, biolog. Säureabbau im Barrique Ausbau: 16 Monate im überwiegend neuen Barrique-Fass Boden: schwerer Lehm sandiger Lehm Verschluss: Naturkork Trinkbar: 15 Jahre Trinktemperatur: 18°C KATEGORIE: Blaufränkisch SCHLÜSSELWORTE: Brombeer, dunkle Beeren, Gewürznelken, Ribiselfrucht, schwarze Kirschen, Tannine, Thymian
Durch die Online-Weinprobe führt uns Bertram Haak:
Bertram ist
• Markenbotschafter der Lembergerland e.G., Vaihingen-Rosswag
• Sommelier
• Weinküfer
• Weinsberger Weinbautechniker und Absolvent der EMBA Marketing
Hochschule für Wirtschaft, Zürich
• Vorstandsvorsitzender des Fördervereins der Staatlichen Lehr- und
Versuchsanstalt Weinsberg
• Mitglied im Vorstand Der Lemberger e.V.
• Weinliebhaber mit ausgeprägtem Kulturlandschaftsfabel.
• und aktiver Liebhaber der Bratsche
Der Lemberger e.V. • Eichendorffstrasse 87 • 71665 Vaihingen an der Enz 0151 - 419 419
53 info@lemberger-wein.de www.lemberger-wein.de • Volksbank im Unterland eG •
IBAN DE94 6206 3263 0036 4040 04 • BIC GENODES1VLS Vereinsregister Amtsgericht
Stuttgart 290352 • Steuernummer 55099/04386 Vorstand Ferry Wittchen (Vorsitzender),
Klaus Reitze, Andreas Büdenbender
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