August 2019 | 113. Ausgabe - Gutes von hier
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s eit 200 9
A u g u s t 2 019 | 113 . A u s g a b e
regional | aktuell | weltoffen
SandsteinSchweizer | Übersicht
Inhalt Editorial
Regionalmanagement | Aktuell Regionalmanagement | Motiv
4 „Zuwachs“ in der Datenbank für 10 Welchen Stellenwert haben regiona- „Heutzutage kennen die Leute von allem
regionale Produkte le Produkte in Sachsen? den Preis und nicht den WERT."
Oscar Wilde
Regionalmanagement | Visionär 11 Präsentation von Initiativen
5 Welchen Einfluss haben Initiativen REGIONALES.SACHSEN.DE. Da stellt sich uns doch dringend die
Exkursionen im Rahmen der Weiterbildungsangebote
für Erzeuger und Verbraucher - ver- HEIMATGENUSS ERZGEBIRGE! Frage – wo liegt denn nun der WERT „Tourismus Profis Sächsische Schweiz“ sind für touristi-
wirrend oder hilfreich? MARKTSCHWÄRMER von regional erzeugten Lebensmitteln? sche Dienstleister und Interessenten Gelegenheit, mit re-
Immer häufiger lesen oder hören wir vom gionalen Erzeugern ins Gespräch zu kommen. Hier beim
Biolandwirt B. Steinert in Cunnersdorf.
6 Aktivitäten „Gutes von hier.“ - Porträt | Regionales Original guten und identitätsstiftenden Ansatz
Rückblick 14 Kein Rezept, sondern ein Porträt der Regionalität, die wir natürlich auch in
vom Koch – Uwe Zocher unserer 5. Themen-Schweizerausgabe aus auf unterhaltsame Weise von den kulinari-
8 Aktivitäten „Gutes von hier.“ - verschiedener Blickrichtung transparent schen Besonderheiten der Region erzählt.
Ausblick 16 Termine und Veranstaltungen machen wollen! Diese für den Genießergaumen schon
beim Lesen schmackhaft zu machen, ist
Fakt ist doch eins: Der Weg zu mehr Regio- sicher die hohe Kunst des ambitionierten
nalität im Lebensmittelbereich ist mühe- Gastwirtes.
voll und steinig! Sowohl der Erzeuger als
auch der Vermarkter und nicht zuletzt der Wenn dann noch der Koch oder die Köchin
Impressum Konsument müssen auf dem Weg vom „Sa-
men“ bis zum Gaumen allerhand lernen.
das Gericht der Begierde so auf den
Teller zaubern kann, dass es einem beim
Bild Titelseite:
Servieren ein entzücktes „Oh oder „Mh“
Eine Gemeinschaftsinitiative von: Auch in diesem Jahr kündigt sich eine reiche Brombeerer-
te am Postaer Elbhang an. Foto: Kathleen Krenz Auf Erzeugerseite gehört dazu fundiertes entlockt, ist das Glück auf beiden Seiten
Staatsbetrieb Sachsenforst
Nationalparkverwaltung Sächsische Schweiz Wissen zum Produkt, zu den zahlreichen perfekt (… und das Trinkgeld stimmt)!
Newsletter „SandsteinSchweizer“
An der Elbe 4, 01814 Bad Schandau
113. Ausgabe, August 2019
Formalien, die zu beachten sind, damit
Ansprechpartner: Jörg Weber
Tel. 035022 – 900613, Fax 035022 – 900666 Redaktion: Kathleen Krenz man allen Bestimmungen gerecht wird. Unterm Strich muss es sich bei aller Liebe
joerg.weber@smul.sachsen.de Für den Inhalt der einzelnen Artikel zeichnen die jeweili- Man muss aber auch wissen, wer will mein zur Regionalität für beide Seiten „rech-
gen Autoren verantwortlich.
www.nationalpark-saechsische-schweiz.de
Satz und Layout: TARADESIGN, Pirna Produkt kaufen, wo und wie kann ich es nen“ – und da sind wir wieder beim WERT!
Verein Landschaf(f)t Zukunft e. V. Fotos: K. Krenz, J. Oswald, J. Heikkinen; M. Förster, Früch- am effektivsten anbieten. Wenn es uns als Konsumenten WERT ist,
Ulrike Funke Geschäftsführung teverarbeitung Sohra, LfULG, D. Richter, A. Garbe uns mit dem Thema „Regionalität“ im
Druck: Ideenwerkstatt Päßler, Neustadt i. Sa.
Regionalmanagement Sächsische Schweiz Der Konsument hat es auch nicht leicht, besten Sinne zu befassen, dann wird uns
Auflage: 4.000 Stück
Ansprechpartner: Kathleen Krenz
Siegfried-Rädel-Str. 9, 01796 Pirna
Gedruckt auf Circle matt White. beim Einkauf ist die Vielfalt oft „erschla- auch bewusst, was sie WERT ist!
Tel. 03501 4704873, Fax 03501 5855024 gend“ und nur das geübte Auge kann den
kathleen.krenz@re-saechsische-schweiz.de Diese Veröffentlichung wird finanziert mit Steuermitteln gut informierten Käufer ans Ziel bringen. Ihre Ulrike Funke und Jörg Weber
www.re-saechsische-schweiz.de auf Grundlage des von den Abgeordneten des Sächsischen
www.gutes-von-hier.org Landtags beschlossenen Haushaltes.
Mit freundlicher Unterstützung des Tourismusverbandes
In der Gastronomie steht und fällt das
„Zuständig für die Durchführung der ELER-Förderung Sächsische Schweiz e. V. Thema Regionalität mit der liebevoll und
im Freistaat Sachsen ist das Staatsministerium für
Umwelt und Landwirtschaft (SMUL), Referat Förder- Für den monatlichen Onlineversand kann sich angemeldet werden
authentisch gestalteten Speisekarte, die
strategie, ELER-Verwaltungsbehörde.“ unter: www.sandsteinschweizer.de
2 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 3
Regionalmanagement | Aktuell
Kathleen Krenz, LEADER-Region Sächsische Schweiz
„Zuwachs“ in der Datenbank für Welchen Einfluss haben Initiativen für Er-
regionale Produkte zeuger und Verbraucher - verwirrend oder
hilfreich?
Erst kürzlich beim Erzeuger: „Erkläre viel Zeit ein. Schließlich haben wir alle
mir mal, was der …verband zum Thema ein gemeinsames Ziel, nämlich, die Wert-
regionale Produkte macht! Worin liegt der schöpfung in unserer Region zu stärken.
Unterschied zu „Gutes von hier.“?“ Diese Initiativen stellen aber auch wichtige
Fragen treten immer wieder auf. Netzwerke für Erzeuger bzw. „Such-
maschinen“ für Verbraucher dar. Viele
Jedes Unternehmen hat seinen eigenen Beispiele beweisen, dass sich „Gutes von
regionalen Bezug (Gebietskulisse) – Be- hier.“ in den vergangenen Jahren zu
11 11 5 4 10 11 5 4 5 5
hörden, Tourismusverbände, DEHOGA, einem starken Netzwerk entwickelt hat.
Marktschwärmer … Das ist eigentlich kein
Problem. Wichtig ist, dass die Initiati- Laut Verbraucher- und Marktstudie „Wie
ven sich nicht als „Konkurrenz“ sehen, regional is(s)t Sachsen?“ gibt es 50
6 5 22 18 18 18 17 16 10 10 sondern gegenseitig unterstützen. Dies Initiativen in unserem Bundesland. Drei
ist mitunter ein Lernprozess. Zunehmend davon stellen wir Ihnen auf den Seiten 11
etabliert sich eine kontinuierliche und bis 13 vor.
15 17 8 10 1 1 2 2 20 15 erfolgreiche Zusammenarbeit auf dem Ge-
biet der Vermarktung in unserer Region. Wie hilfreich Initiativen für Einheimische
Den Partnern Unterstützung „außerhalb“ und Gäste sein können, beweist u.a.
des eigenen Aufgabenbereiches zu geben, folgende Nachricht vom 15.05.2019.
2 2 5 4 57 57 8 8 10 5 kostet erst einmal Zeit. Aber wenn man
selbst Unterstützung benötigt, erfährt
man unkompliziert und schnell dieselbe
@
Die Einstiegsseite der Regionaldatenbank-Website (www.gutes-von-hier.org) mit einer Übersicht über die Produktgrup-
pen und aktuelle Mitglieder. Zusätzlich ist hier die Verteilung der derzeitig enthaltenen Einträge im Vergleich zum
Hilfsbereitschaft und spart damit sehr
Vorjahr dargestellt.
8 Uh r
Insgesamt 113 Ausgaben, davon 5 Sonder- greifen auch „Außenstehende“ auf das
5. Ma i 2019, 19:1
ausgaben zum Thema Vermarktung regio- Netzwerk und fragen nach Besonderheiten Mittwoch, 1 en!
v o n Ih nen bedank n gerne
naler Produkte seit 2009 - so die Bilanz in unserer Region bzw. bitten um Unter-
n u n s fü r die Se it e
im U rl a u b . Wir kaufe
des Newsletters SandsteinSchweizer. stützung bei den verschiedensten Recher- „Wir wolle hen Schwe
iz
en .
d er Sächsisc h gerne Ess
Wir si n d in h e n a u c önnen!!!
Zwischen 08.18 und 08.19 nahm der chen – eine erfreuliche Entwicklung, auf
a le P ro d u kte un d g e
v ie le D in ge finden k
Landschaf(f)t Zukunft e.V. (LSZ) 8 weitere der man sich nicht „ausruhen“, sondern, region wir scho n
Seite haben
Unternehmen in die Datenbank „Gutes von die man ausbauen sollte. Dank Ihrer .
hr hilfreich
hier.“ auf. Damit gibt diese zum gegenwär- Wirklich se mal.“
D a n ke sc h ön noc einh
tigen Zeitpunkt mit 227 Einträgen Aus- Aktuell informiert – www.gutes-von- Also
ar
kunft über 94 Unternehmen. Zunehmend hier.org sch aus Weim
Familie Frit
4 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 5
Regionalmanagement | Visionär
Kathleen Krenz, LEADER-Region Sächsische Schweiz
Aktivitäten „Gutes von hier.“ - Rückblick
Immer wieder ein schöner Gemeinschaftsauftritt – der Regionalmarkt im Rahmen der Tourismusbörse des Tourismus- Besuch bei einem finnischen Jungunternehmer Landwirt Uotilan Juustola (2.v.r.) mit Hofkäserei in Taivassalo. Viele
verbandes Sächsische Schweiz e. V. - Aussteller 2019 Fragen musste er beantworten. Sein Interesse an den Produkten des Milchhofes Fiedler in Dorf Wehlen war aber auch
sehr groß.
Bunte Vielfalt Deutsch-finnisches Kooperationsprojekt „Internationalen Grünen Woche“ 2019 in anderen zu profitieren sowie gemeinsame
im Visier Berlin fanden bereits erste Treffen statt. Aktivitäten zu planen. In den nächsten
Über Veranstaltungen und Aktivitäten Das Interesse an gemeinsamen Projekten Wochen werden dazu in beiden Ländern
– wie z.B. Gemeinschaftsauftritt zur „Neuland“ auf dem Gebiet der Vermark- war auf beiden Seiten von Anfang an sehr entsprechende Vorbereitungen getroffen.
Internationalen Grünen Woche in Berlin, tung betrat der Landschaf(f)t Zukunft e. V. groß. Nun sollten „Nägel mit Köpfen“ Voraussichtlich wird im Herbst 2019 eine
Tourismusbörse, Exkursionen Tourismus Anfang Juli. Zwei Vertreter des Regio- gemacht werden. Gemeinsam besuchte finnische Delegation in die Sächsische
Profis u.v.m., die der Präsentation unserer nalmanagements „Sächsische Schweiz“ das deutsche Team u.a. eine Landwirt- Schweiz reisen, um Details für mögliche
Initiative „Gutes von hier.“ dienen, wird reisten mit fachlicher Begleitung aus schaftsmesse, Milchviehbetriebe, Fische- Kooperationen abzustimmen.
immer auf der gleichnamigen Internet- Milch- und Fischereiwirtschaft zur Anbah- reiunternehmen, das Pyhäjärvi-Institut
seite, in den monatlichen Ausgaben des nung einer Kooperation in den Südwesten und kam mit Vertretern von 5 finnischen
SandsteinSchweizers, im Landkreisboten Finnlands. Auf dieser Kurzreise kam das LEADER-Gruppen, des lokalen Bauernver-
sowie bei Facebook berich- Quartett konstruktiv mit vielen Finnen ins bandes sowie regionalen Vermarktern ins
tet. Auch die Etablierung Gespräch, die sie als sehr gastfreundlich, Gespräch.
neuer Netzwerke sowie die hilfsbereit und aufgeschlossen kennen-
Berichterstattung zu Neuig- lernten. Fazit - gemeinsame Schwerpunkte der
keiten der Datenbank-Mit- Über die deutsche Vernetzungsstelle Land-/Fischereiwirtschaft sowie des
glieder und regionalen (DVS) der LEADER-Regionen suchten Tourismus bieten viele Ansatzpunkte für
Akteure sind Bestandteil finnische Regionen deutsche Koopera- konstruktive deutsch – finnische Koope-
o.a. Veröffentlichungen. tionspartner. Im November 2018 sowie zur rationen, um von den Erfahrungen des
6 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 7
Regionalmanagement | Visionär
Kathleen Krenz, LEADER-Region Sächsische Schweiz
Aktivitäten „Gutes von hier.“ - Ausblick
Alle Jahre wieder ist der Naturmarkt gut besucht. Nicht Erster Vogelscheuchen-Wettbewerb in Sohra. Mitmachen Zirka 150 Liebhaber des süßen Brotaufstrichs verkosteten an die 60 Sorten und unterlagen dabei der „Qual der Wahl“,
nur der Kauf regionaler Produkte, sondern auch das Pro- und gewinnen! ihren Favoriten zu finden.
gramm auf Bühne und Marktplatz kommt bei Einheimi-
schen und Gästen gut an.
so dass es auch in diesem Jahr - am Nachhaltigkeitstag des Tourismusver-
20.10.19 - wieder einen Wettbewerb bandes Sächsische Schweiz e. V.
23. Naturmarkt Sächsische Schweiz Die Früchteverarbeitung Sohra lädt mit geben wird. Unter dem Motto „Heimat im
Unterstützung des LSZ zum Vogelscheu- Glas“ kann jeder Einheimische oder Be- Damit auch in der Sächsischen Schweiz
Auch im 2. Halbjahr 2019 soll „Gutes chen-Wettbewerb ein. Die Vogelscheuchen sucher seine Lieblingsmarmelade / seinen häufiger regionale Produkte auf den Teller
von hier.“ zu verschiedenen Veranstal- sollen selbst gebaut, kreativ, originell Lieblingsaufstrich – hergestellt aus ein- kommen, bedarf es noch so mancher
tungen publiziert werden. So wird der und/oder witzig sein. Die bis zum 7.10.19 heimischen, regionalen Früchten – bis Anstrengung! DEHOGA Regionalverband
Landschaf(f)t Zukunft e. V. (LSZ) zum in Sohra eingereichten Vogelscheuchen zum 10.10.2019 direkt im Lugsteinhof Sächsische Schweiz/Osterzgebirge, Touris-
23. Naturmarkt Sächsische Schweiz - am werden am 12.10.19 zum Herbstmarkt auf abgeben. musverband Sächsische Schweiz und LSZ
01.09.19 - in Stadt Wehlen traditionell dem Dreiseithof prämiert. Teilnahmebe- sind der festen Überzeugung, dass hier
die Initiative „Gutes von hier.“ präsentie- dingungen sind unter: www.dsh-sohra.de Am Sonntag, dem 20.10.2019 erfolgt noch große Potentiale im Verborgenen
ren. Zudem erwartet die Kinder auch in nachzulesen. die „große Verkostung“. Alle Besucher liegen. Um die Hürden Stück für Stück
diesem Jahr wieder ein Gewinnspiel zum können sich durch die Fruchtaufstriche/ abzubauen, sollten Erzeuger und Gastro-
Thema „Regionale Produkte“ am Stand Marmeladenwettbewerb Marmeladen testen und ihren Favori- nomen im Rahmen einer kurzen Umfrage
des Vereins, bei dem es tolle Preise zu „Heimat im Glas“ ten wählen. Am Nachmittag erfolgt die bis Ende Juli aus ihrer Sicht mitteilen, wo
gewinnen gibt. Bekanntgabe der Gewinner mit Preis- die Zusammenarbeit bereits gut funk-
Zum Tag des traditionellen Handwerks übergabe und die tioniert bzw. wo es am meisten klemmt.
Vogelscheuchen-Wett- 2018 führte das Hotel Lugsteinhof in Versteigerung von Die Auswertung der Umfrage stellt die
bewerb Zinnwald mit Unterstützung des Tou- Marmeladenglä- Grundlage für Workshops, Referate, Dis-
rismusverbandes Erzgebirge e. V. und sern für einen kussionen dar. Die Plattform dafür bietet
Wie wäre es mit einem lus- dem LSZ den 1. Marmeladenwettbewerb guten Zweck. der 3. Nachhaltigkeitstag des Tourismus-
tigen Basteltag in Familie, „Heimat im Glas“ durch. Dieser kam bei verbandes Sächsische Schweiz e. V. am
allein oder im Verein? Einwohnern und Gästen sehr gut an, 06.11.2019. Termin bitte vormerken!
8 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 9
Regionalmanagement | Motiv
Kathleen Krenz, LEADER-Region Sächsische Schweiz Detlev Richter, Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie
Welchen Stellenwert haben regionale Präsentation von Initiativen
Produkte in Sachsen?
REGIONALES.SACHSEN.DE. – Heimische
Lebensmittel
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Anbieter sind Einzelunternehmen, die regionale Lebensmittel
erzeugen, verarbeiten und vermarkten. Dazu zählen Erzeuger
und Direktvermarkter aus der Land-, Forst- und Fischwirt-
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Sächsischen Staatsministeriums
für Umwelt und Landwirtschaft (SMUL)
Heimische Lebensmittel
Eine Initiative
des
Sächsischen Staats
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ministeriums
Titel der 2018 erstellten Verbraucher- und Möglichkeit, selbst Grundnahrungsmittel Wirtschaften in kleinen Kreisläufen. Ein
für Umwelt und
schaft, dem Gartenbau, Unternehmen des Ernährungshand- Landwirtschaft
Heimische Lebe
Ansprechpartner: (SMUL)
werks, kleine Unternehmen der Ernährungswirtschaft sowie
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Sächsisches Landesamt für Umwelt,
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das Beso nder unde Geologie (LfULG) Sächsisches Lande
aus der Hinweise für Anbieter und Regionalinitiativen
samt für Umwe
Marktstudie des Freistaates Sachsen. Darin online über das Internet zu bestellen und Beispiel dafür ist der Betrieb des Verbrau-
ganz einfach neue Kunden! Region
Regionales.LfULG@smul.sachsen.de Landwirtschaft lt,
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Regionales.Lf ULG@ Geologie (LfULG)
Herausgeber:
Sächsisches Staatsministerium für Umwelt und Herausgeber:
smul.sachsen.de
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Sächsisches Staats
steht: „Regionalität liegt im Trend und ist nach Hause liefern zu lassen. Warum also cherportals REGIONALES.SACHSEN.DE.
Landwirtschaft (SMUL) ministerium für
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(SMUL)
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lich regio nale Diese Maßnahme wird mitfinanziert mit www.smul.sachse achsen.de
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wird mitfinanzier
nehmend wichtiges Thema für die Verbrau- auf dem Wochenmarkt einkaufen bzw. regionale Lebensmittel aus Sachsen, wer
Abgeordneten des Sächsischen Landtags Steuermitteln auf t mit
Grundlage des
beschlossenen Haushaltes. Abgeordneten von den
des Sächsischen
Redaktion: beschlossenen Landtags
Haushaltes.
SMUL Redak tion:
cher in Deutschland geworden. Es handelt gar selbst ernten, wie es viele Landwirte/ sie herstellt und wo diese gekauft werden
Gestaltung und Satz: SMUL
genese Werbeagentur GmbH Gestaltung und
Satz:
Druck: genese Werbeagent
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Foto: s GmbH & Co.
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und wo es/ luckybusiness;
diese Foto: KG
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Michael Bader M.studio;
und
Redaktionsschluss:
verk auft
Auch als Regionalinitiative bieten sich viele Vorteile! 06. März 2017 . Redak tionsschluss
kurzfristige Lifestyle-Erscheinung, sondern bieten? Alle, die mehr möchten, als nur sich und ihr Angebot bereits im Portal.
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Vermarktung von regionalen Lebensmitteln oder die... und brau chen Ihre
Umsetzung Gedruckt auf 100 % Recycling-Papier Papier:
um eine nachhaltige Entwicklung ...“ Die schnellstmöglich Grundbedürfnisse wie Dazu kommen rund 50 regionale Ini- nur nochLand-, Favoriten jetzt Gedruckt auf 100
von Maßnahmen und Aktionen mit Bezug zur regionalen direk t beim Erze % Recycling-P
apier
LadeGartenbau
n, auf dem Mark uger, im Verteilerhinweis
Forst-, Ernährungs- und Fischwirtschaft oder zum t, mitt els Diese Informationsschrift wird von der Verteilerhinweis
serv ice oder
sein. Dies sind kulinarische Angebote, Veranstaltungen undOnlin e-Shop einkaLiefer- Sächsischen Staatsregierung im Rahmen ihrer Diese Informations
schrif t wird von
ufen .
Vermarktung regionaler Produkte besitzt Essen und Trinken zu stillen, werden bei tiativen, deren Aktionen vom Bauern-
verfassungsmäßigen Verpflichtung zur Informa- Sächsischen Staats der
Bildungsangebote. Das neue Online-Portal bietet die ideale verfassungsmäßig
regierung im Rahm
tion der Öffentlichkeit herausgegeben. Sie darf en Verpflichtun en ihrer
Plattform für Ihre Initiative! tion der Öffent g
weder von Parteien noch von deren Kandidaten lichkeit herausgege zur Informa-
oder Helfern im Zeitraum von sechs Monaten weder von Partei ben. Sie darf
en noch von deren
oder Helfern im Kandidaten
Potenzial! Doch wie sehen das die Er- regionalen Erzeugern fündig: markt, Tag des offenen Weingutes bis
vor einer Wahl zum Zwecke der Wahlwerbung Zeitraum von sechs
verwendet werden. Dies gilt für alle Wahlen. vor einer Wahl Mona ten
zum Zwecke der
verwendet werde Wahlwerbung
n. Dies gilt für
alle Wahlen.
zeuger? In Gesprächen wird immer wieder • eindeutige Herkunft mit Beratung zur Kräuterwanderung reichen. Auch
deutlich - viele Verbraucher erkennen den zu Inhaltsstoffen/Zubereitung/La- "Gutes von hier." ist als Netzwerk in dieser
Mehrwert der heimischen Lebensmittel, gerung Rubrik vertreten. Außerdem werden die
aber eine kontinuierliche Abnahme, ins- • Frische - „Kurze Wege – langer Ge- Geschichten von über 60 sächsischen
besondere durch Großabnehmer, scheitert nuss“. bzw. „Vom Feld auf den Teller“ Spezialitäten, wie dem Dresdner Christ- sich 2017 im Portal registriert haben.
meist an Preis und Logistik. Sorgen be- sind keine leeren Floskeln! Oft gibt stollen, erzählt. Seitdem besteht eine rege Zusammen-
reiten zudem Käuferschwund im ländlichen es auch Produkte von benachbarten Neben der Betreuung und der Öffentlich- arbeit zwischen dem Netzwerk und dem
Raum, Mangel an Arbeits-/Fachkräften, Erzeugern im Hofladen! keitsarbeit für REGIONALES.SACHSEN.DE Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft
gesetzliche Vorschriften inkl. damit ver- • Optimale Dosierung durch Selbst- liegt uns die Vernetzung der im Portal und Geologie. Wir wollen beide Portale
bundener finanzieller/zeitlicher Aufwand pflücken von Obst bzw. Erwerben von eingetragenen Anbieter, regionalen bekannter machen, den Verbraucher für
und der Wettbewerb mit dem Lebensmit- Ernteteilen (Solidarische Landwirt- Initiativen und der Landwirtschaftsver- regionale Lebensmittel sensibilisieren und
tel-Einzelhandel. Gleichzeitig erkennen die schaft). waltung sehr am Herzen. Unser Ziel ist die Erzeuger bei der Vermarktung ihrer
Erzeuger aber auch die Notwendigkeit der • Einkaufen beim Erzeuger von neben- es, die Kräfte zu bündeln und „Regional“ Produkte unterstützen.
eigenen Aus-/Weiterbildung hinsichtlich an sichert regionale Wertschöpfungs- gemeinsam zu bewerben. Zusammen sind
Kundenkommunikation und Verkauf. On- ketten! Der Erzeuger „bürgt“ für wir einfach stär- Ansprechpartner:
line-Handel, Social Media und künstliche seine Produkte! Durch den direkten ker und lauter.
Catrina Kober und Detlev Richter
Intelligenz beeinflussen zunehmend die Kundenkontakt erfährt er Lob sowie Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirt-
Branche und verändern die Rahmenbedin- Kritik. „Gutes von schaft und Geologie
gungen. • Einkaufen beim Erzeuger in seinem hier.“ gehört Tel.: 0351 2612-2313, -2312
Arbeits-/Lebensumfeld als Erlebnis zu den ersten Regionales.LfULG@smul.sachsen.de
www.regionales.sachsen.de
die Verbraucher betreffend – man sieht, wie die Tiere gehalten Initiativen, die
Das dichte Netz an Supermärkten und Dis- werden und erfährt, wie Landwirt-
countern vereinfacht heute den Lebens- schaft heute funktioniert.
10 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 11
Regionalmanagement | Motiv
Anke Eichler, MA Tourismusverband Erzgebirge e. V. Fanny Schiel, Regionale Botschafterin Ost & Gastgeberin Dresden
Präsentation von Initiativen Marktschwärmer trieben und Manufakturen, die das Sorti-
ment an den 10 sächsischen Standorten
komplettieren. „Dabei suche ich zuerst in
Datenbanken und auf gut strukturierten
Seiten wie ‚Gutes von hier‘ oder rufe ein-
fach mal bei den Vereinen und Initiativen
der Region an. In diesem Sinne: Danke für
Euer Tun!“
Standorte, an denen Ihr die Marktschwär-
mer antrefft:
• dienstags, DD-Neustadt, 17:30-19:00
Uhr: Freiraum Club Kwang Lee, Görlit-
zer Straße 35
• mittwochs, DD-Striesen, 16:00-18:00
Uhr: Montessorischule Huckepack,
Ländliche Gemütlichkeit im Holzfällerhaus in Holzhau Hier treffen Erzeuger und Konsumenten aufeinander und Glashütter Straße 10
kommen miteinander ins Gespräch. • donnerstags, DD-Friedrichstadt,
HEIMATGENUSS ERZGEBIRGE – Dem So schmeckt Heimat! Gasthäuser und 17:00-19:00 Uhr: riesa efau Kultur
Genuss auf der Spur! Betriebe mit diesem Siegel stehen für Als Wochenmarkt 2.0 gestaltet Markt- Forum, Adlergasse 12
regionale und erzgebirgstypische Gerichte schwärmer die Agrarwende von der Basis • in Zug bei Freiberg wird voraussicht-
Bei typischer Heimatküche regionale Gast- und Produkte. aktiv mit. Wie „Gutes von hier.“ dabei lich Mitte August ein weiterer Markt
lichkeit erleben - das ist Genuss für die schon unterstützt hat, erzählt Fanny, öffnen
Sinne! „In Kooperation mit „Gutes von hier!“ Dresdner Gastgeberin und Botschafterin
Fanny Schiel von
Ob Kräutervariationen – zubereitet aus organisieren wir Events in und für die des Netzwerks im Osten. den Dresdner Markt-
heimischen Flur-, Wild-und Kartoffel- Region, wie z. B. den Marmeladenwettbe- schwärmern ist zu-
spezialitäten oder süße Köstlichkeiten werb am 3. Sonntag im Oktober im Hotel Aber von vorn: Marktschwärmer bringt ständig für 3 Märkte
– das Erzgebirge lädt mit schmackhafter Lugsteinhof in Zinnwald oder planen gute Lebensmittel aus der Region in die in Dresden. Als Regi-
onale Botschafterin
Landküche zu einer kulinarischen Entde- gemeinsam Kochshows mit regionalen Stadt. Direkt vom Erzeuger, zu fairen berät sie zudem auch
ckungsreise ein! Produkten. Damit wollen wir Einheimische Preisen für alle. Der Markt findet einmal Märkte außerhalb
Die Marke HEIMATGENUSS ERZGEBIRGE ist und Gäste für unsere regionalen Produkte pro Woche am Abend statt, alle Land- von Dresden.
eine Kooperation zwischen dem Touris- sensibilisieren.“ wirte sind vor Ort, es entsteht eine tolle
musverband Erzgebirge e.V., Gaststätten Gemeinschaft. So sind die Marktplätze
mit regionaler Küche und regionalen Kontakt Orte des Miteinanders und Austauschs
Kontakt
Erzeugern/Produzenten. Alle Gerichte, geworden - für Menschen, die wieder
Anke Eichler
Rezeptideen, Veranstaltungen und kuli- Tourismusverband Erzgebirge e. V. wissen wollen, woher ihr Essen kommt – Fanny Schiel
narischen Touren bringen die Partner des Regionalbüro Dippoldiswalde in schöner Atmosphäre und bei absoluter Regionale Botschafterin Ost
HEIMATGENUSSES ERZGEBIRGE in einen Markt 2, 01744 Dippoldiswalde Transparenz. & Gastgeberin Dresden
Kulinarischen Jahreskalender, der über Tel.: 03504 614877 oder 03733 1880088 +49 (0) 160 9678 1044
www.erzgebirge-tourismus.de fanny@marktschwärmer-dresden.de
den Tourismusverband Erzgebirge bestellt In ihrer Rolle ist Fanny immer mal wieder
www.marktschwärmer.de
werden kann. auf der Suche nach kleinbäuerlichen Be-
12 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 13
Porträt | Regionales Original
Kathleen Krenz, LEADER-Region Sächsische Schweiz
Kein Rezept, sondern das Porträt vom Frage: Wo bekomme ich dies oder das?
Koch – Uwe Zocher - denn es hat mir geschmeckt. Wiederho-
lungstäter sind gefragt!
K.K. Erkundigen sich Ihre Gäste nach der
Regionalität Ihrer Produkte?
U.Z. Auf jeden Fall! Das fängt beim
Bier an und hört noch lange nicht beim
Ziegenkäse auf! Touristen suchen das
Hier im Bild die regionalen Zutaten für eine leckere Vor- Spezielle und bei vielen Einheimischen
speise mit Ziegenkäse.
wächst das Bewusstsein für Produkte aus
kann, ein ebensolches Schwärmen bei der Region. Ich begreife die Regionali-
unseren Gästen zu erzeugen. Eben durch tät auch grenzübergreifend- so gibt es
Gutes von hier! Auch das wachsende bei mir in Sebnitz unter anderem auch
Umweltbewusstsein der Gäste trägt dazu ein Tschechisches Bier aus einer kleinen
bei, mehr auf Regionalität zu setzen. Brauerei in Schönlinde vom Fass. Damit
Wenn die Gastronomie und der Handel löse ich das unüberwindbare Problem der
keine Alternativen zum industriellen Ein- Fortbewegung mit dem KFZ bei gleichzei-
heitsbrei bietet- wer sonst? Und das mit tigem Biergenuss und 0,0 Promillegrenze
dem Nebeneffekt der Wertschöpfung. Den im Tschechischen für Liebhaber von haus-
Einkauf für meine eigene Gastronomie- gebrautem Bier. Und das noch mit dem
der KirchKlause in Sebnitz erledige ich Anspruch der Regionalität.
Uwe Zocher mit seiner Frau in der familiengeführten Sebnitzer KirchKlause. Er ist ein leidenschaftlicher und kreativer gerne auf dem Wochenmarkt oder auch im
Koch, nicht nur „daheim“, sondern auch im Bergrestaurant „Brand-Baude“. Laden gegenüber. Dort kaufe ich knackige
Gärtnergurken oder aromatische Tomaten Kontakt
Die Schweizer-Leser kennen ihn, nicht K.K. Warum verwenden Sie regionale Pro- aus deren eigenem Anbau. Wenn es die
KirchKlause
nur die Frauen! Viele von ihnen schlagen dukte in der Küche? Zeit erlaubt, verbringen die netten Leute Uwe Zocher
zuerst Seite 15 auf, denn hier sind sie vom Laden dann ihre Mittagspause in der Kirchstraße 8
nachzulesen – die originell geschriebenen U.Z. Regionale Produkte sind für mich ein KirchKlause. So ist die Welt in Ordnung! 01855 Sebnitz
Rezepte von unserem Uwe Zocher. Da wur- Muss in der Küche. Regionalität funktio- +49 (0) 35971 833660
de es doch endlich einmal Zeit, dem Uwe niert nur, wenn die tollen Produkte der K.K. Was bedeutet Ihnen für Ihre Arbeit die
Brand-Baude
live „über die Schulter“ zu schauen. Erzeuger auch Abnehmer finden. Als Koch Initiative „Gutes von hier.“? Brandstraße 27
der „Brand-Baude“ versuche ich, das In- 01848 Hohnstein
Gesagt getan. Eigentlich sollte es „nur“ teresse der Besucher aus Nah und Fern für U.Z. Regionalität braucht eine Plattform! Telefon: 035975-84425
ein Foto von einem Koch mit Kochmütze Regionales zu wecken. Oft schwärmen die Einmal kann ich diese prima nutzen um info@brand-baude.de
www.brand-baude.de
werden, der in seiner Küche regionale Leute nach ihrem Urlaub von der Küche regionale Produkte für meinen Einkauf zu
Produkte verwendet. Aber dann servierte in Tirol oder von den Tapas Spaniens, von finden. Und Zweitens kann ich interessier-
Uwe Zocher in seiner Sebnitzer KirchKlau- Oliven oder von fangfrischem Fisch … te Gäste darauf verweisen. Es gibt nichts
se eine tolle Vorspeise sowie ein leckeres Ich denke unsere Region hat kulinarisch Schlimmeres als ein Achselzucken auf die
Hauptgericht in gemütlicher Atmosphäre. so viel Gutes zu bieten, dass es gelingen
14 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019 15
Termine und Veranstaltungen
24./25.8.2019 28.9.2019
Tage des offenen Weinberges Erntedankfest, Tag der offenen Tür
Gut Pesterwitz Benefizkonzert
Samstag 10 – 22 Uhr und Begegnungsstätte
Sonntag 10 – 18 Uhr www.gut-gamig.de
www.gut-pesterwitz.de
12.10.2019
1.9.2019, 9 – 19 Uhr Herbstmarkt Clausnitz
23. Naturmarkt Sächsische Schweiz Clausnitz im Erzgebirge
in Stadt Wehlen
mit Gewinnspiel für Kinder 12.10.2019
Herbstmarkt auf dem Dreiseithof
7.9.2019, 10 – 16 Uhr Früchteverarbeitung Sohra
3. Hoffest auf dem Gimmlitztalhof www.dsh-sohra.de
in Lichtenberg
www.gimmlitztalhof-bio.de 20.10.2019
Fischereifest Langburkersdorf
15.9.2019 Fischzucht Ermisch
16. Bergwiesenfest und Naturmarkt www. fischzucht-ermisch.de
Königstein-Ebenheit
20.10.2019
22.9.2019 Tag des traditionellen Handwerks
Streuobstwiesenfest mit Naturmarkt mit 2. Marmeladenwettbewerb
Ulberndorf Zinnwald, Reichstädt, Bärenhecke
Wir sind „Fahrtziel Wir sind Mitglied der Schutz-
Natur-Gebiet“. gebietsfamilie „Nationale
Naturlandschaften“.
Nächste Ausgabe SandsteinSchweizer: September 2019
16 nationalpark-saechsische-schweiz.de 113. SandsteinSchweizer | August 2019
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