Schön, dass Sie bei uns sind - Restaurant Buechwäldli
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Schön, dass Sie bei uns sind
Liebe Gäste
Herzlich willkommen im Restaurant Buechwäldli ,
am schönen Ägerisee
beim geschichtsträchtigen Morgartendenkmal.
Es freut uns sehr, dass wir Sie heute verwöhnen dürfen.
Wir wünschen Ihnen einen genussreichen
und angenehmen Aufenthalt.
Herzlichen Dank.
Guten Appetit und zum Wohlsein.
Patrick Grunder und Susanne Schuler
mit Team
Bereits schon zum 7.ten mal servieren wir Ihnen unsere
Tessiner Spezialitäten
bis am Sonntag 5. April 2020
En Guete
Bei Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten,
wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal!
Tessiner Wochen …
Antipasti … Klein
zum starten oder einfach zum probieren ! aber Gross-
fein artig
Minestrone Fr. 10.—
Tessiner Gemüsesuppe
Tomatencremesuppe mit Basilikum Fr. 10.—
Salametti & Tessiner Alpkäse Fr. 16.50
serviert mit Biräbrot
Tessiner Rohschinken Fr. 19.50
Kleine Portion Tessiner Rohschinken
Tartare di manzo „Grotto 1315“ Fr. 24.— 35.—
unser feines Rindstartare (mild bis scharf)
Risotto e Pasta …
Risotti und Spaghetti als Vorspeise oder Hauptgangportion
Risotto „Primavera“ Weissweinrisotto mit Spar- Fr. 18.— 22.—
geln, Cipolotti & Bärlauch
Risotto con Luganighe Risotto mit Luganighe, Fr. 24.— 29.—
Spargeln, Cipolotti & Bärlauch
Spaghetti di giorno Fr. 26.— 32.—
Fragen sie die Bedienung
nach den Spaghetti des Tages
Spaghetti « Frühlingsart » Fr. 21.— 25.—
mit grünen Spargeln, Tomaten, Bärlauch
und einem Hauch von Chilli
Spaghetti Frutti di Mare Fr. 23.— 29.—
mit Meeresfrüchten und Gemüsestreifen
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenTessiner Wochen …
Pesce…
zu den Fischgerichten servieren wir Ihnen Klein aber fein Gross-artig
Salzkartoffeln,Basmatireis, Risotto oder Polenta
Felchenstreifen auf Risotto Fr. 29.— 35.—
gebratene Felchenstreifen auf Risotto
Trotta ticinese Fr. 32.—
Sattler Forelle nach Tessinerart
Zanderfilet im Speckmantel Fr. 38.— 44.—
auf Wirsinggemüse
Carni…
zu jedem Fleisch-Gericht servieren wir Ihnen Risotto, gebratene
Polentathymianwürfel gerührte Polenta, oder Bratkartoffeln mit
Rosmarin
Gross-artig
Coniglio alla Nonna Fr. 37.50
Kaninchenragout nach Grossmutterart
Kalbskopfbacken al Merlot Fr. 42.—
mit Tessiner Merlot geschmort, Blattspinat
Gordon Bleu ticinese (CH)
mit Mortadella und Tessiner Alpkäse
vom Schwein Fr. 36.—
vom Kalb Fr. 42.—
Osso bucco ticinese Fr. 39.50
Geschmorte Kalbshaxe mit Ratatouille
Kutteln Tessinerart Fr. 25.—
Tomatenkutteln mit Parmesan gratiniert
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenUnsere Degustations-Menus…
Tessiner -- Menu
ab 2 Personen
Fr. 59.— pro Pers.
Minestrone
***
Risotto ticinese con Luganighe
***
Zanderfilet im Speckmantel
auf Wirsinggemüse
oder
Coniglio alla Nonna
Polentathymianwürfel
Für unsere
Fisch-Liebhaber
empfehlen wir
„das goldene Fischmenu“
ab 2 Personen
Fr. 79.— pro Pers.
Nach einer speziellen Vorspeise
verwöhnen wir Sie
mit drei verschieden zubereiteten Fisch-Spezialitäten
je nach Fang
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenVorspeisen…
Schottischer Rauchlachs Klein aber fein Gross-artig
nach Hausrezept geräucht
Rauchlachs klassisch Fr. 21.— 27.—
mit Meerrettichschaum,Toast und Butter
Rauchlachscarpaccio Fr. 21.— 27.—
fein geschnittener Rauchlachs mit
Balsamicovinaigrette und Walliserbrot
Rauchlachstartare mit Hüttenkäse Fr. 20.— 26.—
Toast und Butter
Salat Lanzarote Fr. 20.— 28.—
Blattsalat mit grillierten Riesencrevetten 3 Crevetten 5 Crevetten
Knusperfischli mit Sauce tartare Fr. 22.— 29.50
„Haussalat“ Fr. 18.50 26.—
Salatbouquet mit Knusperfischli
Eisbergsalat mit Speck & Ei Fr. 12.50
Grüner Salat bunter Blattsalat Fr. 10.—
Gemischter Salat assortierte Salate Fr. 11.— 12.50
Salatteller mit Ei assortierte Salate Fr. 18.50
Suppen…
Ägeriseefischsuppe Fr. 16.—
mit Pernod und Safran
Frühlingszwiebelsuppe mit Bärlauch Fr. 11.—
Frühlingszwiebelsuppe mit Fischwürfeli Fr. 16.—
Bouillon mit Gemüse , Sherry oder Flädli Fr. 9.50
Bouillon nature Fr. 7.50
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenTraditionelle Fischgerichte…
Klein Gross-
aber fein artig
Im leichten Bierteig gebackene Fischfilets…
Patrick’s Fischteller ( Egli, Felchen & Zander ) Fr. 34.— 39.—
Eglifilet (CH) Fr. 38.— 43.—
Zanderfilet (Estland) Fr. 36.— 41.—
Felchenfilet (CH) Fr. 33.— 38.—
Pochierte Fischfilets…
Felchenfilet Zugerart Fr. 35.— 40.—
mit Kräuterrahmsauce
Zandercurry mit frischen Früchten Fr. 38.— 43.—
„Frühlingstopf“ Fischragout mit Spargeln, Fr. 39.— 44.—
Pilzen & Bärlauch
In Butter gebratene Fischfilets…
Felchenfilet Buechwäldli Fr. 35.— 40.—
mit Kräuterbutter überbacken
Eglifilet meunière im Butter gebraten Fr. 39.— 44.—
mit oder ohne Mandeln
Eglistreifen und Riesencrevetten (Thai) Fr. 41.— 46.—
im Olivenöl gebraten auf Spargel-Risotto
Zanderfilet in der Kartoffelkruste Fr. 38.— 43.—
mit kleinem Gemüse
Ganze Forellen (Sattler Brüggli Forellen)
blau, meunière oder Zugerart mit kleinem Gemüse
1Forelle (ca. 300g) Fr. 30.—
Beilagen: Basmatireis oder Salzkartoffeln
Unsere Fische beziehen wir von unseren Freunden
Arthur Zimmermann vom Zugersee,Felchen, Egli & Hecht
Andreas Braschler von Hurden am Zürichsee Felchen, Egli, Hecht und Trüschen
Comestibles Bianchi aus Zufikon Zander & Egli ( LOË aus dem Wallis)
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenFleischgerichte…
Rindsfilet mit Kräuterbutter (Au) Fr. 52.—
auf Tomaten-Spargel-Ragout, Kroketten
Rindsfiletgulasch Stroganoff (AU) Fr. 46.—
Kalbspaillard auf Frühlingsrisotto (CH) Fr. 39.—
mit Spargeln, Bärlauch, Ruccola &Parmesan
Pouletbrüstli (CH) mit Bärlauch und Frischkäse Fr. 28.—
auf Frühlingsrisotto
Schweinssteak Café de Paris (CH) Fr. 30.—
Tagesgemüse, Pommes-frites
zu jedem Fleisch-Gericht servieren wir Ihnen Pommes frites, Kroketten,
Risotto, Polentawürfel mit Thymian oder Bratkartoffeln mit Rosmarin
Vegi und Pasta…
Risotto „Primavera“ Fr. 22.—
mit Frühlingszwiebeln, Spargeln & Bärlauch
Buechwäldli’s Älplermakkaroni Fr. 22.—
mit feinem Apfelsalat
Spaghetti « Frühlingsart » Fr. 25.—
mit grünen Spargeln, Tomaten, Bärlauch
und einem Hauch von Chilli
Fitnessteller…
mit verschiedenen Salaten oder Gemüse
mit Pouletbrüstli Fr. 23.—
mit Kalbschnitzel Fr. 30.—
mit Fischfilet gebraten Fr. 36.—
mit Eglifilet im Bierteig Fr. 39.—
mit Knusperfischli Fr. 30.—
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenKalte Teller…
Klein aber Gross-artig
fein
Tessiner Plättli Fr. 25.—
Salami, Salamettli, Mortadella,
Bresaola, Rohschinken und Alpkäse
Walliser Trockenfleischteller Fr. 26.—
Kalte Platte ab 2 Portionen Fr. Pro 22.—
mit Fleischspezialitäten und Käse Port.
„Älplerteller“ Fr. 20.—
Schinken, Speck
und Käse von der Laui-Alp
Wurstsalat einfach Fr. 11.—
Wurstsalat garniert Fr. 17.—
Wurstkäsesalat einfach Fr. 13.—
Wurstkäsesalat garniert Fr. 19.—
Thonsalat garniert Fr. 19.—
Käsesalat mit Apfel garniert Fr. 19.—
Käseteller mit Nüssen und Früchten Fr. 13.50 19.50
3 Sorten 6 Sorten
Sandwich’s…
Schinken ,Mortadella, Salami Fr. 8.50
oder Käse
Walliser Trockenfleisch Fr. 11.—
oder Rohschinken
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenFleischdeklaration…
Kaninchen Schweiz
Kalb Schweiz
Schwein Schweiz
Rind Schweiz/Australien
Poulet Schweiz
Fischdeklaration…
Felchen Schweiz
Hecht Schweiz
Egli Wildfang Schweiz / Estland
Egli « La Perche LOË » Wallis Zucht Val Perca in Raron
Forellen Sattel , Forellenzucht Brüggli
Zander Estland
Riesencrevetten Thailand
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenSie können auch lesen
