Schutzkonzept Richemont Fachschule - Schweizerischer Bäcker-Confiseurmeister-Verband
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Schutzkonzept Richemont Fachschule Schweizerischer Bäcker-Confiseurmeister-Verband Version 12.0, 10.01.2021 Richemont Fachschule Seeburgstrasse 51 6006 Luzern info@richemont.swiss Tel. 041 375 85 85 Schutzkonzept Richemont Fachschule 1 | 21
Inhaltsverzeichnis
ALLGEMEINE ERLÄUTERUNGEN ................................................................................................................................... 4
EINLEITUNG ........................................................................................................................................................................ 4
ZIEL DER MASSNAHMEN........................................................................................................................................................ 4
MASKENTRAGPFLICHT........................................................................................................................................................... 5
UMSETZUNG ............................................................................................................................................................... 8
ORGANISATION RICHEMONT .................................................................................................................................................. 8
SCHUTZ UND HYGIENE ................................................................................................................................................ 8
SCHUTZMASSNAHMEN .......................................................................................................................................................... 8
BESONDERS GEFÄHRDETE PERSONEN SCHÜTZEN ........................................................................................................................ 8
PERSONEN MIT ALLFÄLLIGEN SYMPTOMEN ................................................................................................................................ 8
SWISSCOVID-APP ................................................................................................................................................................ 8
AN-/ABREISE – ÖFFENTLICHER VERKEHR .................................................................................................................................. 8
EMPFEHLUNG ..................................................................................................................................................................... 8
REINIGUNG ................................................................................................................................................................. 8
DIFFERENZIERUNG DER ÖRTLICHKEITEN .................................................................................................................................... 9
LÜFTEN ........................................................................................................................................................................ 9
HYGIENE IN DER RICHEMONT FACHSCHULE .............................................................................................................. 10
HANDHYGIENE .................................................................................................................................................................. 10
DISTANZHALTEN ................................................................................................................................................................ 10
KÖRPERKONTAKT MEIDEN.................................................................................................................................................... 10
ANSAMMLUNGEN VON PERSONEN ........................................................................................................................................ 10
STANDORTE HYGIENEMASSNAHMEN ........................................................................................................................ 11
UG ................................................................................................................................................................................. 11
EG.................................................................................................................................................................................. 12
FORUM ............................................................................................................................................................................ 12
CLUB ............................................................................................................................................................................... 13
MEDIATHEK ...................................................................................................................................................................... 13
1. OG ............................................................................................................................................................................. 14
TECHNOLOGIE ................................................................................................................................................................... 15
VERKAUF.......................................................................................................................................................................... 15
CONFISERIE ...................................................................................................................................................................... 16
KONDITOREI ..................................................................................................................................................................... 16
BÄCKEREI ......................................................................................................................................................................... 17
FEINBÄCKEREI ................................................................................................................................................................... 17
2. OG ............................................................................................................................................................................. 18
ZIMMER ........................................................................................................................................................................... 18
DISTANZ HALTEN ....................................................................................................................................................... 19
GRUPPENGRÖSSEN............................................................................................................................................................. 19
THEORIEZIMMER ............................................................................................................................................................... 19
PRAXISRÄUME ................................................................................................................................................................... 19
PAUSENRÄUME ................................................................................................................................................................. 19
HAUSREGELN ............................................................................................................................................................ 20
INFORMATIONEN ZU BEGINN EINES KURSES ............................................................................................................................ 20
PLAKAT VOM BAG ..................................................................................................................................................... 21
Schutzkonzept Richemont Fachschule 2 | 21
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Allgemeine Erläuterungen Einleitung Als Kompetenzzentrum für die Grund- und Weiterbildung sind wir verpflichtet, alle Personen in unserem Gebäude zu schützen, wir nehmen die Gesundheit aller sehr ernst. Nachfolgendes Schutzkonzept beschreibt, welche Vorgaben in der Richemont Fachschule erfüllt werden müssen, die gemäss COVID-19 Verordnung vorgeschrieben sind. So können wir Risiken vorbeugen und eine möglichst sichere Unterrichtstätigkeit wiederaufnehmen. Ziel der Massnahmen Ziel dieser Massnahmen ist es, Kursteilnehmende, Kursleitende und Mitarbeitende zu schützen. Diesen Schutz können wir jedoch nur erreichen, wenn alle Personen sich der Aufgabe stellen und möglichst selbstverantwortlich handeln. Schutzkonzept Richemont Fachschule 4 | 21
Maskentragpflicht
Um die Verbreitung des Virus einzudämmen erlässt der Bundesrat und der
Regierungsrat vom Kanton Luzern, der aktuellen Lage entsprechen neue
Massnahmen, welche von uns als Kompetenzzentrum der Branche umgesetzt
werden müssen.
Im ganzen Gebäude gilt eine generelle Maskentragpflicht.
Personen (Lernende und Personal), welche Krankheitssymptome aufweisen, bleiben zu Hause, wenden sich
an ihren Arzt und befolgen die ärztlichen Weisungen.
Lehrpersonen können Lernende mit den oben genannten Symptomen nach Hause schicken.
Bis zu einem allfälligen Testergebnis bleibt einzig die getestete Person und nicht auch deren möglichen
Kontakte zu Hause.
Je nach Weiterbildung gelten unterschiedliche Massnahmen:
üK / Überbetriebliche Kurse (Produktion und Detailhandel)
• Maskentragpflicht
• Temperatur nicht über 37 °C
• Fragebogen
Weiterbildungen / Jahresthemenkurse
• 2G (Zertifikat wird beim Eingang kontrolliert)
• Maskenpflicht
• Temperatur nicht über 37 °C
Berufsbildnerkurse / Mitarbeiterführung Level 1
• Digital / Teams
Berufsprüfung / HFP / Diplomlehrgänge / Mitarbeiterführung Level 2 & 3
• 3G (Zertifikat wird beim Eingang kontrolliert)
o Für die Vorbereitung zur Berufsprüfung besteht das Angebot der Pooltest (Vorgängige
Anmeldung)
• Maskenpflicht
• Temperatur nicht über 37 °C
Hinweis: Lehrkräfte, Dozentinnen und Dozenten, Expertinnen und Experten usw.
• Für Lehrkräfte, Dozentinnen und Dozenten, Expertinnen und Experten usw . ist Artikel 25 der
Verordnung über Massnahmen in der besonderen Lage zur Bekämpfung der Covid-19-Epidemie
(Covid-19-Verordnung besondere Lage) vom 23. Juni 2021 (Stand am 20. Dezember 2021) zu
beachten.
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Verhalten bei der Ankunft
Wir bedanken uns für das Bereithalten der notwendigen Formulare, Zertifikate und Ausweise.
Welche entnehmen Sie der Lise der jeweiligen Kursangebote auf Seite 4.
Vor dem Kursbesuch empfehlen wir allen Teilnehmenden einen Covid-
Schnelltest zu machen.
Die Maske muss vor Eintritt ins Gebäude getragen werden.
Wenn der Abstand von 1.5m nicht eingehalten werden kann, muss
die Maske immer getragen werden (Büroräumlichkeiten, Meetings, in
Garderoben während dem Umziehen, usw.)
Wird die Maske nicht getragen (z.B. während dem Essen) muss diese
hygienisch aufbewahrt werden.
Für Kursteilnehmende gilt:
Beim ersten Betreten vom Gebäude, wird am Empfang die
Körpertemperatur gemessen (Maximal 37 °C).
Hände regelmässig waschen und desinfizieren. Besonders vor
Arbeitsbeginn, vor und nach dem Pausengang/Essen sowie nach dem
Toilettenbesuch.
Maskenwechsel
- Hygienemaske nach 4 Stunden Tragzeit oder bei Durchfeuchtung
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Pausenregelung Auch während den Pausen sind die Hygienemassnahmen zwingend einzuhalten. Bei Konsumation gilt zwingend eine Sitzpflicht. Während dem Einnehmen der Mahlzeiten wird die Maske in der Tasche deponiert. Vor dem Anziehen und nach dem Abnehmen der Maske werden immer die Hände gewaschen oder desinfiziert. Es wird darauf hingewiesen, die Maske sachgemäss zu verwenden (siehe Video-Instruktionen BAG). Weiterhin gilt: Die Hygiene- und Distanzregeln sind neben dem Tragen der Schutzmaske, die elementare Basis, um das Risiko einer Virusübertragung zu verhindern. Interne Weisung für Mitarbeitende: Wir halten an den Bestehenden Essenszeiten fest, bitten euch aber euch so zu organisieren, dass die Mindestabstände eingehalten werden können. Nicht mehr als sechs Personen im Essraum Seeburg. Schutzkonzept Richemont Fachschule 7 | 21
Umsetzung Organisation Richemont Verantwortliche Person Herr Reto Fries, Direktor Markus Zimmerli, Stv Direktor Schutz und Hygiene Schutzmassnahmen Als Erstes gilt es, die Arbeitssicherheit zu gewährleisten, dann werden technische und organisatorische Schutzmassnahmen getroffen. Die persönlichen Schutzmassnahmen sind nachrangig. Alle betroffenen Personen müssen zu den Schutzmassnahmen die notwendigen Anweisungen erhalten. Besonders gefährdete Personen schützen Zu Kursen und Lehrgängen werden keine besonders gefährdeten Personen zugelassen. Grenzfälle werden in individueller Absprache allenfalls mit Sondermassnahmen ermöglicht. Grundlage für individuelle Schutzmassnahmen ist ein ärztliches Attest. Anhand dessen werden spezielle Massnahmen, welche in Absprache mit einer Fachperson diskutiert werden, zur Umsetzung gelangen. Personen mit allfälligen Symptomen Personen mit Symptomen wie Fieber, Husten, Schnupfen, plötzlicher Verlust des Geruchs- und/oder Geschmackssinns werden nicht empfangen und dürfen die Ausbildung nicht antreten. Treten im Verlauf eines Kurses diese Symptome auf, werden solche Personen nach Hause geschickt. Dabei soll die Selbstisolation von mindestens 10 Tagen umgesetzt werden. SwissCovid-App Die Schulleitung empfiehlt Ihnen die SwissCovid-App auf Ihrem Mobiltelefon zu installieren. Wir können das neue Coronavirus in uns tragen, bevor wir uns krank fühlen. Ohne es zu bemerken, können wir während dieser Zeit andere Personen anstecken. Der grosse Vorteil der SwissCovid App: Sie warnt schnell. Durch diesen Zeitgewinn können wir die Weiterverbreitung des Coronavirus verhindern. An-/Abreise – öffentlicher Verkehr Die Abstandsregel gilt auch auf dem Weg von zu Hause in die Richemont Fachschule und zurück. Weiter sind die für den Öffentlichen Verkehr erlassenen Verhaltensregeln einzuhalten. Empfehlung Wir empfehlen allen Teilnehmenden ein Covid-Zertifikat. Reinigung Für die Reinigung zeichnet sich Richemont verantwortlich. Die Umsetzung bei den Kursteilnehmenden wird an die Kursleitenden und Referenten delegiert. Schutzkonzept Richemont Fachschule 8 | 21
Differenzierung der Örtlichkeiten
Ort Häufigkeit Zuständigkeit Bemerkung
WC-Anlagen mehrmals täglich, Reinigungsfachfrau Türklinken, Wasserhahn,
nach definiertem Seifenspender,
Reinigungsplan Papiertuchhalter,
Lichtschalter
Garderoben 1-2x täglich Reinigungsfachfrau Türklinken, Lavabo,
Wasserhahn,
Papiertuchhalter
Praxisräume 2-4x täglich während Kursleiter Türklinken, Türgriffe (z.B.
Kurs Kühlräume), Laptop (z.B.
Tastatur, Deckeloberfläche)
Bedienelemente der
Maschinen desinfizieren
1x täglich Kursteilnehmende Tische und Bedienelemente
unter Anleitung der der Maschinen, Lavabo,
Kursleiter Papiertuchhalter
desinfizieren
Theoriezimmer 1x täglich Hausdienst / Benutzer Tische (Benutzer von Laptop
z.B. Tastatur,
Deckeloberfläche)
desinfizieren
Admin 2 2-3x täglich Hausdienst / Benutzer Kopierer desinfizieren
Türklinken und Licht- 1x täglich Hausdienst Desinfizieren
schalter
Arbeitsplatz Büro nach jeder Benutzung Jeder Mitarbeitende Desinfizieren
selbst
Treppen Handläufe 1x täglich Hausdienst Desinfizieren
Tresen beim Empfang 2-4x täglich Administration Desinfizieren
(v.a. Gastseite)
Essraum mehrmals täglich Office Personal Nach dem Wegräumen der
Verpflegung (z.B.
Wärmestation & Esstische
desinfizieren)
Aufenthaltsraum mehrmals täglich Hausdienst Nespresso Maschine, beide
Tische sowie Töggelikasten
desinfizieren
Lüften
Für einen ausreichenden Luftaustausch sorgt ein täglich regelmässiges und mehrmaliges Lüften in den
Ausbildungsräumlichkeiten. Die Luftzirkulation zwischen den verschiedenen Räumen ist zu unterbinden. Eine
Ausnahme bildet das morgendliche Lüften vor Unterrichtsbeginn im ganzen Gebäude.
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Hygiene in der Richemont Fachschule
Es werden Einrichtungen zur Verfügung gestellt und Vorkehrungen getroffen, welche die Einhaltung der vom
BAG genannten Schutzmassnahmen ermöglichen. Dazu dienen Seifenspender, Einweghandtücher,
Desinfektionsmittel und Masken sowie schliessbare Abfalleimer.
Handhygiene
Alle Personen reinigen sich regelmässig die Hände (Link BAG).
Nach dem Niessen oder Husten müssen die Hände gewaschen und desinfiziert werden.
Beim Eingang des Gebäudes sowie an verschiedenen Standorten sind Desinfektionsspender bereitgestellt.
Beim Betreten des Gebäudes und Raumes hat jede Person sich die Hände zu desinfizieren.
1. Handflächen gut mit Wasser 2. Zwei Portionen Seife aus 3. Hände und Unterarme
benetzen Spender entnehmen, Hände 30 gründlich waschen
Sek. gut einseifen
4. Unterarme und Hände gut 5. Mit einem Einweghandtuch 6. Wasserhahn schliessen, mit
abspülen gut abtrocknen Einweghandtuch abreiben
sowie Lavabo-Oberfläche
abwischen. Gegebenenfalls
Hände zusätzlich desinfizieren.
Distanzhalten
Kursteilnehmende, Mitarbeitende und andere Personen halten, wenn immer möglich 1.5 Meter Abstand
zueinander. Für Arbeiten mit unvermeidbarer Distanz unter 1.5 Meter sollen die Kursteilnehmer und
Lehrerpersonen nur kurz miteinander Kontakt haben und/oder Schutzmassnahmen einhalten.
Körperkontakt meiden
Wir bitten Sie, auf jeglichen Körperkontakt zu verzichten (Händeschütteln, Umarmen und Küssen usw. sind
zu meiden)
Ansammlungen von Personen
Die Kursteilnehmenden vermeiden in den grossen Pausen Ansammlungen und verteilen sich auf dem
Richemont-Gelände oder bleiben in den Zimmern. Auf eine Durchmischung der Klassen ist zu verzichten.
Schutzkonzept Richemont Fachschule 10 | 21Standorte Hygienemassnahmen
Die Reinigung und Hygiene sind an verschiedenen Standorten möglich. In den Grundrissen sind diese mit den
folgenden Symbolen gekennzeichnet:
Waschgelegenheit
Desinfektionsspender
UG
Atrium
Atrium
Raumgrösse gemäss Plan: 8.5 x 12.55 = 106.6 m2, maximal 26 Personen gleichzeitig
Schutzkonzept Richemont Fachschule 11 | 21EG
Waschgelegenheit
Desinfektionsspender
Pausenraum
geschlossen
Romandie Forum
Essraum Kurse
Essraum
Personal
Mediathek
Club
Forum
Raumgrösse gemäss Plan: 11.95 x 10.47 = 125.1 m2, maximal 31 Personen gleichzeitig
Schutzkonzept Richemont Fachschule 12 | 21Club Raumgrösse gemäss Plan: 4.5 x 6.67 = 30 m2, maximal 8 Personen gleichzeitig Waschgelegenheit vis-à-vis auf Toilette möglich Desinfektionsspender vis-à-vis / vor dem Raum möglich Mediathek Raumgrösse gemäss Plan: 4.0 x 7.35 = 29.4 m2, maximal 7 Personen gleichzeitig Waschgelegenheit bei den Toiletten möglich Desinfektionsspender vor dem Raum möglich Schutzkonzept Richemont Fachschule 13 | 21
1. OG
Waschgelegenheit
Desinfektionsspender
Confiserie Konditorei Bäckerei Feinbäckerei
Verkauf Technologie
Schutzkonzept Richemont Fachschule 14 | 21Technologie Raumgrösse gemäss Plan: 6.58 x 9.00 = 58.5 m2, maximal 14 Personen gleichzeitig Waschgelegenheit Desinfektionsspender vis-à-vis beim Treppenaufgang Verkauf Raumgrösse gemäss Plan: 6.9 x 16.13 = 111.3 m2, maximal 27 Personen gleichzeitig Schutzkonzept Richemont Fachschule 15 | 21
Confiserie Raumgrösse gemäss Plan: 11.64 x 11.85 = 137.9 m2, maximal 34 Personen gleichzeitig Waschgelegenheit Desinfektionsspender Konditorei Raumgrösse gemäss Plan: 11.64 x 12.75 = 148.4 m2, maximal 37 Personen gleichzeitig Schutzkonzept Richemont Fachschule 16 | 21
Bäckerei Raumgrösse gemäss Plan: 9.69 x 12.75 = 123.5 m2, maximal 30 Personen gleichzeitig Waschgelegenheit Desinfektionsspender Feinbäckerei Raumgrösse gemäss Plan: 10.52 x 11.85 = 124.6 m2, maximal 31 Personen gleichzeitig Schutzkonzept Richemont Fachschule 17 | 21
2. OG
Zimmer
Waschgelegenheit
Desinfektionsspender
Zimmergrösse: 19 m2 Zimmergrösse: 22 m2
Schutzkonzept Richemont Fachschule 18 | 21Distanz halten Gruppengrössen Es gibt keine Einschränkungen Betreff der Gruppengrössen mehr. Weiterhin gelten die Hygienemassnahmen und Abstandsregeln. Theoriezimmer In den Theorieräumlichkeiten werden die Tische in den Zimmern angepasst positioniert, wobei neu keine Kapazitätsgrenzen mehr bestehen. Wir achten auf eine gute Durchlüftung der Zimmer. Praxisräume Durch die maximal bestimmte Anzahl Teilnehmende ist es in den Praxisräumen möglich, die Arbeitsplätze mit genügend Abstand zu nutzen. Bei Instruktionen der Kursleiter und Referenten ist es nicht immer möglich, den Abstand hundertprozentig zu wahren. Dabei wird eine besondere Aufmerksamkeit auf die Verhaltensregeln gelegt. Zudem werden diese Instruktionen möglichst kurzgehalten. Pausenräume Die vorgegebenen Pausenräume und die Pausenzeiten sind zwingend einzuhalten. Es ist darauf zu achten, dass auch in den Pausen die Abstandsregeln eingehalten werden. Schutzkonzept Richemont Fachschule 19 | 21
Hausregeln
Im Kt Luzern gilt in öffentlich zugänglichen Räumen Maskentragpflicht!
Informationen zu Beginn eines Kurses
Zu Beginn eines jeden Kurses werden gemeinsam die Hausregeln durchgegangen.
Zudem sind mehrere Plakate mit den Hausregeln im ganzen Gebäude aufgehängt.
Schutzmassnahmen des BAG
- gründlich Hände waschen
- Hände schütteln unterlassen
- in Taschentuch oder Armbeuge husten und niessen
- bei Grippe-Symptomen zu Hause bleiben
- Abstand halten
o Gruppenansammlungen im Gebäude vermeiden (draussen mit nötigem Sicherheitsabstand)
o beim Anstehen in Warteschlangen
o bei Instruktionen
Alle Personen sind über die Hygiene-Möglichkeiten informiert
Beim Betreten des Gebäudes ist die Maske korrekt zu tragen und die Hände sind zu desinfizieren
Regelmässig die Hände gründlich waschen und desinfizieren
Die vorgegebenen Zeiten werden strikte eingehalten
- Startzeiten der Kurse
- Pausenzeiten und Benutzung des Pausenraumes
Die Vorgaben der Kursleiter und Referenten werden konsequent umgesetzt
- gemäss Informationen des besprochenen Reinigungs- und Hygieneplans
- Verlassen der Räume gemäss Vorgaben, inklusive Reinigung
Eine Durchmischung der verschiedenen Gruppen, insbesondere mit Gastronomie-Gästen, muss verhindert
werden. Dazu sind die definierten Personenflüsse strikte einzuhalten.
Schutzkonzept Richemont Fachschule 20 | 21Plakat vom BAG Schutzkonzept Richemont Fachschule 21 | 21
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