Schweizer Wein. Neu trinken - Das Schweizer Weinfestival.
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Das Schweizer
Weinfestival.
Schweizer Wein.
Neu trinken.
Weinbroschüre
2021
www.planscher.ch
Willkommen am Weinfestival für den Schweizer Wein. Kein Land dieser Welt hat so wenig Fläche mit einer so grossen Aus- wahl und Diversität an Weinen wie die Schweiz. Tauche mit uns ein und entdecke die kunterbunte Schweizer Weinwelt hautnah. Die Winzer:innen freuen sich auf deine Fragen und Anregungen.
Was du zum Festival
wissen musst
Festzeiten Musik
Freitag 3. September 2021 Der Schweizer Singer Songrwiter
16 – 22 Uhr Long Tall Jefferson tritt zu
folgenden Zeiten auf:
Samstag 4. September 2021
11 – 22 Uhr Freitag, 17/18/19/20 Uhr
Preisliste für Weindegustation Samstag, 16/17/18/19 Uhr
Glas 0.5dl: CHF 3.–
Glas 1dl: CHF 5.– Hinweis
Flaschenpreis 7.5dl: CHF 35.– Das Weinglas gehört jetzt dir
zum nach Hause nehmen, also
Bezahlung für Wein halte es fest, als würde dein
Auf dem ganzen Gelände ist Leben daran hängen.
Bezahlung mit Twint möglich/ Ansonsten kannst du ein neues
erwünscht. Weitere Zahlungs Glas für CHF 5.– bei uns am
möglichkeiten sind abhängig Eingang beziehen.
vom Stand (kann je nachdem
auch bar sein).
Hier findest du
die Weinliste
3
Das Festivalgelände
in der Übersicht
Grill
1 Javet & Javet S.6 10 Henri Cruchon S.15
2 Gérald Besse S.7 11 Fromm S.16
3 La Colombe S.8 12 Litwan S.17
4 Keller am See S.9 13 Magliocco S.18
5 Sophie Dugerdil S.10 14 Adank S.19
6 Rohner Erni S.11 15 Schwarzenbach S.20
7 Herter S.12 16 Broger S.21
8 Besson-Strasser S.13 17 Zündel S.22
9 Simon Maye S.14 18 Lüthi S.23
Notausgang
7
1 2 3 4
6
5
4
Ausgang
Eingang
Eintritt
Terrasse OG
16
17
Aktivitäten-Chalet
by Weinkollektiv
18
15
14
8 9 10
11 12 13
5
1 Javet & Javet
Etienne Javet
Lugnorre, Vully, FR
Mein Lieblingsplatz auf Zur Ruhe komme ich, ...
dem Weingut: jetzt, wenn die Trauben ihre
am Tisch, in unserer Festhalle Farben wechslen und kein neuer
im Keller. Mehltauschaden möglich ist.
Für diese Arbeit muss ich mich Während der Ernte esse ich, ...
immer überwinden: viel, weil unsere «Cheffe de
Spritzen. cuisine des vendanges»
(Véronique, meine Frau) eine
Ich arbeite nachhaltig weil, ... fabelhafte Köchin ist.
ich den Boden meinen
Kindern übergebe. Folgende Tiere schleichen in
unseren Rebbergen rum:
Folgende(s) Zertifikat können Reh, Rotmilan, Dachs, Taube,
wir vorweisen: Fuchs, Amsel, Hase, Natter, Spatz,
Demeter Star.
Mein Jahrgang 2020 wird:
der Jahrgang meiner
2. Tochter.
Die grösste Gefahr in unserer
Region ist: • L’origine Chasselas
Mehltau. • Traminer!
• Aimeterre Pinot Noir
• Gamaret & Merlot
6
2 Domaine Gérald Besse
Sarah Besse
Martigny-Croix, VS
Mein Lieblingsplatz auf
dem Weingut: Die grösste Gefahr in unserer
ein Lieu-Dit Sur-les-Scex, welch Region ist:
er sich an die Klippen des la die Trockenheit
Bâtiiaz schmiegt.
Zur Ruhe komme ich, ...
Für diese Arbeit muss ich mich nach der grünen Ernte.
immer überwinden:
die grüne Ernte (entrappen von Während der Ernte esse ich, ...
grünen, harten Trauben). Käse und Trauben.
Ich arbeite nachhaltig weil, ... Folgende Tiere schleichen in
Ich gehe seit Kindheit sensibel unseren Rebbergen rum:
mit der Natur um. Smaragdeidechse, Viper,
Schlange, Reh, Hirsch, Gämse,
Folgende(s) Zertifikat können Dachs und alle Arten von Insekten!
wir vorweisen:
in der BioSuisse Umstellung
Mein Jahrgang 2020 wird:
Mein erster Jahrgang in der
Bio-Umstellung. Frisch, fruchtig,
gierig. • Fendant Les Bans
• Petite Arvine
• Complices Rouges
• Syrah Les Serpentines
7
3 Domaine la Colombe
Laura Paccot
Féchy, VD
Mein Lieblingsplatz auf Die grösste Gefahr in unserer
dem Weingut: Region ist:
auf unserer Familienparzelle Bau von Häusern :-)
Petit Clos, im oberen Teil des
Weinbergs, mit Panoramablick Zur Ruhe komme ich, ...
auf den See. wenn die Gärung fertig ist und
das Zurückschneiden der Ruten
Für diese Arbeit muss ich mich beginnt.
immer überwinden:
eine neue Bepflanzung planen. Während der Ernte esse ich, ...
Die 5 Tagesmahlzeiten sind
Ich arbeite nachhaltig weil, ... während die Ernte hoch wichtig!
ich bessere Weine machen will. Und sicher, die Verkostung der
Für mich ist Wein nicht nur ein Traubenbeeren und der Most um
Getränk aber auch eine Lebens- die Strategie festzulegen.
philosophie.
Folgende Tiere schleichen in
Folgende(s) Zertifikat können unseren Rebbergen rum:
wir vorweisen: ça chante, bourdonne, vole et
Demeter saute !
Mein Jahrgang 2020 wird:
Ein Traumjahrgang im Weinberg • De Facto nature
(kleiner Ertrag, wenig Pilzedruck) • Brez Grand Cru
und im Keller (schön Reif in Har • Polisson
• Curzilles
monie mit einer schöne Frische).
8
4 Keller am See
Christian Dexl
Bielersee/Ligerz, BE
Mein Lieblingsplatz auf Zur Ruhe komme ich, ...
dem Weingut: im November, wenn die Ernte-
beim Campingstuhl und Bialetti kistli geputzt und weggeräumt
im Sauvigon blanc. sind.
Für diese Arbeit muss ich mich Während der Ernte esse ich, ...
immer überwinden: feine Sachen von edible.
Erntekistli putzen
Folgende Tiere schleichen in
Ich arbeite nachhaltig weil, ... unseren Rebbergen rum:
ich das bestmögliche für die Der halbe Wald und das halbe
Natur und die Qualität machen Dorf. Bei Hochwasser auch Mal
will. ein Fisch.
Folgende(s) Zertifikat können
wir vorweisen:
BioSuisse und Demeter
Mein Jahrgang 2020 wird:
da müsste ich erst mal in die
Fässli schauen...
Die grösste Gefahr in unserer • Halbmondpirat
Region ist: • Sauvignon Blanc
Mehltau, Hagel und Trauben- • Pinot Gris Orange
• Pinot Noir
klauende-Spaziergänger.
9
5 Domaine Sophie Dugerdil
Sophie Dugerdil
Dardagny, GE
Mein Lieblingsplatz auf Zur Ruhe komme ich, ...
dem Weingut: nie.
auf dem Gipfel meines Wein
bergs ... in der Cabuche, meiner Während der Ernte esse ich, ...
hübschen kleinen Bar. Trauben.
Für diese Arbeit muss ich mich Folgende Tiere schleichen in
immer überwinden: unseren Rebbergen rum:
Das Ausfüllen der zahlreichen insbesondere Wildschweine
administrativen Fragebögen. und Dachse.
Folgende(s) Zertifikat können
wir vorweisen:
Bio seit 2019
Mein Jahrgang 2020 wird:
warm angesichts der Sonne
des Sommers 2020 und unter
Berücksichtigung der Rebsorte.
Die grösste Gefahr in unserer
Region ist:
Frost und Hagel. • Chardonnay
• Sauvignon
• Garanoir
• Amicalement vôtre
106 Rohner Erni
Madlaina Erni
Monticello, San Vittore, GR
Mein Lieblingsplatz auf Zur Ruhe komme ich, ...
dem Weingut: wenn alles im Keller ist und gärt.
zuoberst auf den Terrassenlagen
mit Aussicht aufs Misox-Tal. Während der Ernte esse ich, ...
mit meiner Wimmlerfamilie
Für diese Arbeit muss ich mich zusammen.
immer überwinden:
Abfüllen. Folgende Tiere schleichen in
unseren Rebbergen rum:
Ich arbeite nachhaltig weil, ... Reh.
die Natur mein Zuhause ist.
Folgende(s) Zertifikat können
wir vorweisen:
purer und ehrlicher Ausdruck
des Misox im Glas Wein im Ein
klang mit der Natur.
Mein Jahrgang 2020 wird:
würzig und elegant.
Die grösste Gefahr in unserer
Region ist: • ARTE Merlot
Wild. • La Fiducia Merlot
• Il Vigorosso Cabernet Sauvignon
• BIGATERA Merlot Magnum
117 Herter Wein
Stephan Herter
Winterthur/Hettlingen, ZH
Mein Lieblingsplatz auf Mein Jahrgang 2020 wird:
dem Weingut: ein bizzeli zu marktkonform.
In der Lage Taggenberg.
Die Energie und die Vielfalt ist Die grösste Gefahr in unserer
atemberaubend. Region ist:
Politik, Weltanschauung und
Für diese Arbeit muss ich mich konsequentes Denken und Han
immer überwinden: deln mit dem Portemonnaie.
Büro, Admin usw.
Zur Ruhe komme ich, ...
Ich arbeite nachhaltig weil, ... in den kalten Jahreszeiten.
Anfänglich aus Qualitätsüber
legungen. Immer mehr haben Während der Ernte esse ich, ...
dann Aspekte wie Gesundheit, mit dem ganzen Team.
der Umgang mit der Natur
und Ressourcen an Bedeutung Folgende Tiere schleichen in
gewonnen. unseren Rebbergen rum:
Viel! Die Biologen, die jährlich
Folgende(s) Zertifikat können voller Elan unsere Flora und
wir vorweisen: Fauna auszählen, sind jeweils
Jegliche Labels gehen uns viel ordentlich aus dem Häuschen.
zu wenig weit. Wir haben un
seren eigenen Weg: Biodiversi
• Väterchen Frost Vin Mousseux
tät als oberstes Gut, komplett
• Rufus Sauvignon Blanc
Gift- und Chemiefrei, sozial und
• Grimbart Pinot Noir
antikapitalistisch. • Adelheif Pinot Cabernet
128 Weingut Besson-Strasser
Nadine & Cédric
Besson-Strasser
Uhwiesen am Rheinfall, SH
Mein Lieblingsplatz auf Die grösste Gefahr in unserer
dem Weingut: Region ist:
im Chlosterberg mit Sicht auf Frost, Hagel und Mehltau, aber
das ganze Weinland. auch die Touristen vom Rheinfall
ernten gerne für sich...
Für diese Arbeit muss ich mich
immer überwinden: Zur Ruhe komme ich, ...
wenn’s tagelang wie aus Kübeln nach der Ernte bei einem guten
schüttet und Rebarbeit ansteht... Glas Wein.
Ich arbeite nachhaltig weil, ... Folgende Tiere schleichen in
wir nur eine Erde haben und wir unseren Rebbergen rum:
unseren Kindern einen gesunden Ouessantschafe, Hühner,
Boden (und Umwelt) übergeben Wiedehopf und andere Sing
möchten. vögel, Blindschleiche, Mäuse,
und vieles mehr.
Folgende(s) Zertifikat können
wir vorweisen:
BioSuisse, Demeter und Biodyvin
Mein Jahrgang 2020 wird:
ein grosser, denn es stimmte
eigentlich alles – Sonne, Regen,
• Räuschling vom Rheinfall
Wärme – eben so, wie es der
• Fumé Chardonnay-Räuschling
Winzer sich wünscht!
• Pinot Noir vom Rheinfall
• Zweigelt vom Rheinfall
139 Simon Maye & Fils
Raphael Maye
Chamoson/St-Pierre-de-
Clages, VS
Mein Lieblingsplatz auf Zur Ruhe komme ich, ...
dem Weingut: sobald der Keller kalt ist.
auf dem Gipfel unseres Lieu-Dit
namens «Moette». Während der Ernte esse ich, ...
Brot, Wurst, Käse und Trauben.
Für diese Arbeit muss ich mich
immer überwinden: Folgende Tiere schleichen in
die Weinabfüllung in Flaschen. unseren Rebbergen rum:
Hasen, Füchse, Vögel und
Ich arbeite nachhaltig weil, ... Winzer ;)
es die Herausforderung unserer
Generation ist.
Folgende(s) Zertifikat können
wir vorweisen:
im letzten Jahr der
Bio-Umstellung
Mein Jahrgang 2020 wird:
ausgewogen, frisch, saftig!
Die grösste Gefahr in unserer
Region ist: • Fendant Trémazières 2020
dieses Jahr der Mehltau ;) und • Petite Arvine
auch der Frühlingsfrost. • Syrah 2020
• Cornalin V.V. 2019
1410 Domaine Henri Cruchon
Catherine Cruchon
Echichens, Morges, VD
Mein Lieblingsplatz auf Die grösste Gefahr in unserer
dem Weingut: Region ist:
in Mont-de-Vaux mit einer es kommt auf das Jahr darauf an.
Flasche Chasselas und Freunden.
Zur Ruhe komme ich, ...
Für diese Arbeit muss ich mich wenn die Weine im Frühling
immer überwinden: erwachen.
meine Termine nicht zu
vergessen. Während der Ernte esse ich, ...
die leckeren vegetarischen
Ich arbeite nachhaltig weil, ... Gerichte, die meine Mama kocht.
ich mit der Natur arbeiten will
und nicht gegen sie. Es ist ihre Folgende Tiere schleichen in
einzige Zukunft und damit auch unseren Rebbergen rum:
für uns. wilde Tiere wie Hasen, Vögel,
Füchse, aber auch Schafe und
Folgende(s) Zertifikat können ein Esel.
wir vorweisen:
Demeter (biodynamie) –
BioSuisse
Mein Jahrgang 2020 wird:
Sehr schön, weil die Beding • L`initié-Chasselas nature
ungen ideal waren. • Altesse
• Servagnin (Pinot Noir)
• Syrah
1511 Weingut Fromm
Marco Fromm
Malans, GR
Mein Lieblingsplatz auf Zur Ruhe komme ich, ...
dem Weingut: im Winter.
ist im Raritätenkeller, umgeben
von alten Flaschen. Während der Ernte esse ich, ...
sehr sehr gut.
Für diese Arbeit muss ich mich
immer überwinden: Folgende Tiere schleichen in
die Etiketten der leeren Jerobo unseren Rebbergen rum:
am und Mathusalem abkratzen. Reh, Fuchs und Hase.
Ich arbeite nachhaltig weil, ...
die Weine somit im Abgang
länger nachhallen.
Folgende(s) Zertifikat können
wir vorweisen:
Bio-Suisse, Knospe
Mein Jahrgang 2020 wird:
klein, aber sehr fein.
Die grösste Gefahr in unserer
Region ist: • Riesling & Sylvaner
Frost und 2021 Mehltau. • Pinot Blanc
• Pinot Noir Village
1612 Litwan Wein
Tom Litwan
Schinznach, AG
Mein Lieblingsplatz auf Zur Ruhe komme ich, ...
dem Weingut: nach der Ernte.
zwischen den Weinreben.
Während der Ernte esse ich, ...
Für diese Arbeit muss ich mich viel ;)
immer überwinden:
ganz klar Büro. Folgende Tiere schleichen in
unseren Rebbergen rum:
Ich arbeite nachhaltig weil, ... so ziemlich alles was in unseren
nach uns auch noch jemand Breitengraden vorkommt.
da ist.
Folgende(s) Zertifikat können
wir vorweisen:
Demeter
Mein Jahrgang 2020 wird:
klein, aber fein.
Die grösste Gefahr in unserer
Region ist:
Falscher Mehltau ist die grösste
Gefahr insbesonders 2021. • Herznach Allmend RS
• Surprise 1
• Surprise 2
1713 Magliocco Vins
Mikaël Magliocco
St-Pierre-de-Clages, VS
Mein Lieblingsplatz auf Während der Ernte esse ich, ...
dem Weingut: viiiiele Trauben.
dans les vignes, simplement...
Folgende Tiere schleichen in
Für diese Arbeit muss ich mich unseren Rebbergen rum:
immer überwinden: Hase, Heidelerche, Smaragd-
manuelles Jäten. eidechse, Steinbock, Viper.
Ich arbeite nachhaltig weil, ...
das Weingut der nächsten
Generation gehört.
Folgende(s) Zertifikat können
wir vorweisen:
BioSuisse
Mein Jahrgang 2020 wird:
voller guten Überraschungen.
Die grösste Gefahr in unserer
Region ist:
der Frost des Frühlings.
• Johannisberg
Zur Ruhe komme ich, ... • Petite Arvine
nach der Ernte. • Gamay
• Nuance Noire
1814 Adank Weine
Patrick Adank
Fläsch, GR
Mein Lieblingsplatz auf Zur Ruhe komme ich, ...
dem Weingut: wenn der letzte Weinberg
In unserer Einzellage Spondis, gelesen ist und langsam die
frühmorgens im Sommer mit Nebelschwaden in den Bergen
leichtem Tau. Geruch ist grandios! hängen bleiben.
Für diese Arbeit muss ich mich Während der Ernte esse ich, ...
immer überwinden: Gerstensuppe, Gerstensuppe
Jungreben hacken ;-) und nochmals Gerstensuppe ;-)
Ich arbeite nachhaltig weil, ... Folgende Tiere schleichen in
wir als Winzer wortwörtlich fast unseren Rebbergen rum:
im Rebberg wohnen ;-) Schnecken und vieles mehr en
masse.
Folgende(s) Zertifikat können
wir vorweisen:
Umstellung BioSuisse
Mein Jahrgang 2020 wird:
winzig klein.
Die grösste Gefahr in unserer
Region ist: • BRUT NV
2021 definitv Mehltau. • Riesling-Sylvaner
• Vin de Soif blanc
• Vin de Soif rouge
1915 Schwarzenbach Weinbau
Alain Schwarzenbach
Zürichsee/Meilen, ZH
Mein Lieblingsplatz auf Zur Ruhe komme ich, ...
dem Weingut: wenn wir die letzten Trauben im
unter der Platane auf unserem Keller haben.
Seeplätzli.
Während der Ernte esse ich, ...
Für diese Arbeit muss ich mich Spezialitäten von unserem
immer überwinden: Herbstkoch Rolf Pfenninger.
Rechnungen schreiben.
Folgende Tiere schleichen in
Ich arbeite nachhaltig weil, ... unseren Rebbergen rum:
der Rebberg so mehr Spass Eidechschen, Vögel und diverse
macht. Insekten.
Folgende(s) Zertifikat können
wir vorweisen:
IP
Mein Jahrgang 2020 wird:
Sehr klein. Wir hatten Frost und
Hagel.
Die grösste Gefahr in unserer
Region ist: • Nothing left to lose
Spätfrost, Hagel, Wetterextreme. • Räuschling
• Riesling-Sylvaner
• Blauburgunder
2016 Broger Weinbau
Michi Broger
Ottoberg, TG
Mein Lieblingsplatz auf Die grösste Gefahr in unserer
dem Weingut: Region ist:
ist in der Küche mit Blick auf den die politische Gesinnung bei
Rebberg, weil ich so gerne esse. Umweltfragen unserer wähler
stärksten Partei.
Für diese Arbeit muss ich mich
immer überwinden: Zur Ruhe komme ich, ...
fast alles ausser Degustieren... immer wieder mal... Habe da so
:-) meine Tricks! ;-)
Ich arbeite nachhaltig weil, ... Während der Ernte esse ich, ...
es unsere Gesundheit, die Natur unregelmässig und ungesund...
und die Qualität dankt. Aber wir trinken nur Gutes!
Folgende(s) Zertifikat können Folgende Tiere schleichen in
wir vorweisen: unseren Rebbergen rum:
mein eigenes «broger-dyna Schleichen? Nur Fuchs, Reh und
misch» für die Weine ganz ohne Dachs. Der Rest summt, brummt,
alles. hüpft oder fliegt!
Mein Jahrgang 2020 wird:
wohl wieder viel zu jung
getrunken... • Müller-Thurgau ‘brogerdynamisch’
• Weissherbst
• Blauburgunder ‘brogerdynamisch’
2117 Zündel Weine
Myra Zündel
Beride, Malcantone, TI
Mein Lieblingsplatz auf Zur Ruhe komme ich, ...
dem Weingut: nach der Ernte hoch zu Ross.
ist in den Reben von der
Villa Orizzonte. Während der Ernte esse ich, ...
viel und gut, la Mamma kocht für
Für diese Arbeit muss ich mich alle.
immer überwinden:
Spritzen. Folgende Tiere schleichen in
unseren Rebbergen rum:
Ich arbeite nachhaltig weil, ... Die Frage wäre eher; was
es für mich die Normalität ist schleicht sich NICHT in unseren
und ich nichts anderes kenne. Rebbergen rum?
Folgende(s) Zertifikat können
wir vorweisen:
Demeter
Mein Jahrgang 2020 wird:
knackig, hoffentlich!
Die grösste Gefahr in unserer
Region ist:
alles zusammen. • Velabona Chardonnay
• Crespera Merlot
• Terre di Confine Nebbiolo
• Terraferma Merlot
2218 Lüthi Weinbau
Rico Lüthi
Meilen/Stäfa, ZH
Mein Lieblingsplatz auf Zur Ruhe komme ich, ...
dem Weingut: wenn die Vogelschutznetze
Risi, Sterenhalden & Lattenberg - eingeholt sind.
alle mit See- und Weitsicht.
Während der Ernte esse ich, ...
Für diese Arbeit muss ich mich zu wenig.
immer überwinden:
Pflanzenschutz (Spritzen). Folgende Tiere schleichen in
unseren Rebbergen rum:
Ich arbeite nachhaltig weil, ... Fuchs, Wiesel, Marder, Igel,
wir sämtliche Arbeiten selber Katze, Eidechse, Schlingnatter,
ausführen und die Reben unser Blindschleiche, Schnecke, Käfer,
zweites Zuhause sind. Spinne, Heugümper, et. al.
Folgende(s) Zertifikat können
wir vorweisen:
IP
Mein Jahrgang 2020 wird:
klein, aber fein.
Die grösste Gefahr in unserer
Region ist: • Riesling x Madeleine Royale
Mehltau (Pilzkrankheiten • Schaumwein Blanc de Noir
allgemein). • Pinot Noir Barrique
23Hoffentlich auf bald.
Dankeschön für deinen
Besuch!
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