2015 nu3 Ernährungstypen-Studie

nu3 Ernährungstypen-Studie

       2015

Für diese repräsentative Befragung zum Ernährungsverhalten und Lebensstil wurden
im Auftrag des Ernährungsportals nu3 im Juli 2015 insgesamt 1.080 Verbraucher
zwischen 18 und 59 Jahren aus dem gesamten Bundesgebiet befragt. Die Studie
analysiert den Lebensstil und das Ernährungsverhalten von Menschen mit den
Ernährungsformen Paleo, Low Carb, Glutenfrei, Vegan.

Nutrition is the new Fashion
Für ein Drittel der Verbraucher ist die Ernährung vor allem ein
Ausdruck von Persönlichkeit und individuellem Lifestyle
Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme: Die            Diät. Die Figur steht hier für jeden Dritten im
meisten Befragten (39 Prozent) finden, dass         Vordergrund.
Nahrung vor allem gesund sein muss. Jeder           Wer glutenfrei lebt, der tut dies meist der
Dritte (35 Prozent) drückt mit seiner Ernährung     Gesundheit zuliebe (34%).
seine Persönlichkeit aus und sieht dies als         Veganer sind am tierliebsten, ihnen sind Figur-
einen persönlichen „Lifestyle“.                     Aspekte aber egal: Für jeden Dritten ist der
Vor allem für Veganer (45%) und Paleo-Fans          wichtigste   Aspekt     beim     Vegansein   der
ist die Ernährung Ausdruck der Persönlichkeit.      Tierschutz (33%), gefolgt vom Geschmack
Als       Gemeinschaftserlebnis        ist    die   (26%).
Nahrungsaufnahme weniger wichtig. Nur für           Sich bewusst ernähren tut gut: Rund 80% aller,
jeden Vierten (26 Prozent) ist Essen vor allem      die sich bewusst für eine Ernährungsform
„sinnlich“ oder ein Gemeinschaftserlebnis.          entscheiden, erleben dadurch ein verbessertes
Gesundheitsaspekte stehen vor allem für             Wohlbefinden. Die größte Verbesserung stellen
Glutenfrei-Esser im Vordergrund (43%). Am           die Befragten bei Paleo (83%) und veganer
wenigsten ein Gemeinschaftserlebnis ist das         Ernährung (82%) fest.
Essen für Veganer (15%) sowie Menschen, die         Welche Inhaltsstoffe stecken wo drin? Von allen
sich nach Paleo ernähren.                           Ernährungstypen       brauchen    Veganer    das
58 Prozent der Verbraucher kochen mindestens        meiste Wissen über ihre Ernährungsform. Jeder
viermal pro Woche selbst. Nur 5 Prozent der         Dritte (34%) findet, dass dies die größte Hürde
Befragten kochen nie selbst.                        beim veganen Leben ist. Auch Menschen, die
Ein Viertel (24%) der Bürger haben eine             sich nach Paleo ernähren, sehen hier eine
besondere Ernährungsweise. Die beliebtesten         Herausforderung: Für jeden Vierten stellt dies
Ernährungsformen sind vegan (6%), gefolgt von       eine große Hürde dar (24%). Für glutenfrei
Low Carb (4%), glutenfrei (3%) und der Paleo-       Lebende ist der Verzicht im Alltag mit 32% die
Ernährung (2%).                                     wichtigste Hürde. Fast jeder Vierte (22%) stört
Schlank      mit    wenig         Kohlenhydraten:   sich an den hohen Preisen, die für glutenfreie
Figurbewusste machen vor allem Low Carb             Lebensmittel verlangt werden.

Für Menschen, die sich nach den Regeln des                    als ihr eigenes, persönliches Thema an und
Low Carb ernähren ist vor allem die Kochkunst                 legen    keinen   Wert    darauf,   andere     zum
im Fokus: Jeder Vierte (25%) findet, dass dies                Nachahmen zu motivieren oder von etwas zu
die wichtigste Herausforderung ist.                           überzeugen.
Gesellige       Neandertaler:          Den       größten      Anders die Veganer: Jeder Dritte (32%) hätte
Freundeskreis haben Anhänger der Paleo-                       gerne, dass alle anderen sich auch           vegan
Ernährung: 54% haben einen sehr großen oder                   ernähren und die gleichen Ziele teilen.
großen Freundeskreis.                                         Veganer haben den besten Sex: 72% sind sehr
Wer     vegan    lebt     bekommt          am    meisten      zufrieden oder zufrieden mit ihrem Sexleben.
Anerkennung             für        seine         tierliebe    Low-Carb-Typen haben das größte Glück in der
Ernährungsweise: Jeder zweite (50%) Veganer                   Beziehung und sind selten Single. Mit ihrem
erfährt Wertschätzung für sein Wissen und                     Sexualleben sind 57% Prozent zufrieden.
seine Konsequenz beim Thema Ernährung.                        Ist     die   Ernährung       ein     persönlicher
Aus dem Rahmen fallen vor allem Paleo-                        Trennungsgrund? Das hängt ganz von der
Jünger: 35% gelten mit dieser noch wenig                      Ernährungsweise ab: Für Veganer kann die
verbreiteten Ernährungsform im Freundeskreis                  Ernährung tatsächlich über das Aus einer
als „Exoten“.                                                 Beziehung entscheiden. Jeder dritte Veganer
Glutenfrei essen ist in der Mitte der Gesellschaft            (33%) findet, dass es ein Trennungsgrund
angekommen: Mehr als die Hälfte der glutenfrei                wäre, wenn der Partner Fleisch isst.
Lebenden (56%) gibt an, die Ernährung habe
keine Auswirkungen auf die Reaktion des
Umfeldes.       Jeder         Dritte   erfährt        sogar
Wertschätzung für seine Konsequenz und sein
Wissen um seine Ernährung.
Unspektakulär reagiert das Umfeld auch auf
„Low Carb“: Zu 55% reagiert das Umfeld
indifferent auf diese Ernährungsform.
Andere von ihrer Ernährungsweise überzeugen                   Berlin, den 15.08. 2015
ist   für   Paleo-Fans         unwichtig:       44%     der   nu3 GmbH
Steinzeitdiät-Treibenden sehen die Ernährung

Impressum:
nu3 GmbH
Michael A. P. Divé
Leiter Unternehmenskommunikation International
Brückenstr. 5, D – 10179 Berlin
Email: michael.dive@nu3.de, Telefon: +49 (0)30 / 340 443 857

Über nu3 – DIE NÄHRSTOFFEXPERTEN:
nu3 ist Europas führender Anbieter für intelligente Ernährung. Bei nu3 finden Kunden für ihr Ziel und ihre
Philosophie das passende Produkt in den Bereichen Abnehmen, Naturkost, Sport, Gesundheit und Schönheit. Das
nu3-Expertenteam aus Ökotrophologen, Sportwissenschaftlern und Medizinern sucht ständig innovative Produkte
für das wachsende Sortiment mit aktuell rund 6.500 Artikeln. Die nu3 GmbH mit Sitz in Berlin wurde 2011 gegründet.
nu3 beschäftigt rund 230 Mitarbeiter und ist in 24 Ländern aktiv. http://www.nu3.de

Fragenteil
           nu3 Ernährungstypen Studie 2015
                                   Befragungszeitraum: Juli 2015

Frage 1:
Welcher Aussage stimmen Sie am stärksten zu?
Gesamt
   o    Nahrung muss in erster Linie gesund sein 39
   o    Ernährung ist mein Lifestyle und drückt meine Persönlichkeit aus 35
   o    Essen ist sinnlich, ein Gemeinschaftserlebnis 26

Frage 1:
Welcher Aussage stimmen Sie am stärksten zu?
Paleo
   o    Nahrung muss in erster Linie gesund sein 42
   o    Ernährung ist mein Lifestyle und drückt meine Persönlichkeit aus 45
   o    Essen ist sinnlich, ein Gemeinschaftserlebnis 13

Frage 1:
Welcher Aussage stimmen Sie am stärksten zu?
Low Carb
   o    Nahrung muss in erster Linie gesund sein 39
   o    Ernährung ist mein Lifestyle und drückt meine Persönlichkeit aus 34
   o    Essen ist sinnlich, ein Gemeinschaftserlebnis 27

Frage 1:
Welcher Aussage stimmen Sie am stärksten zu?
Glutenfrei
   o    Nahrung muss in erster Linie gesund sein 43
   o    Ernährung ist mein Lifestyle und drückt meine Persönlichkeit aus 30
   o    Essen ist sinnlich, ein Gemeinschaftserlebnis 27

Frage 1:
Welcher Aussage stimmen Sie am stärksten zu?
Vegan
   o    Nahrung muss in erster Linie gesund sein 40
   o    Ernährung ist mein Lifestyle und drückt meine Persönlichkeit aus 45
   o    Essen ist sinnlich, ein Gemeinschaftserlebnis 15

Frage 2:
An wie vielen Tagen der Woche kochen Sie selbst?
Gesamt
   o    0, 5
   o    1, 10
   o    2, 12
   o    3, 16
   o    4, 20
   o    5, 15
   o    6, 14
   o    7, 8

Frage 3:
Lässt sich Ihr Ernährungsstil in eine der folgenden 4 Richtungen einsortieren, wenn ja welcher?
   o    Paleo (“Steinzeitdiät”), 2
   o    Low Carb (“Kohlenhydratatrme Lebensmittel”), 4
   o    Glutenfrei („Verzicht auf Weizen / bestimmte Getreide“), 3
   o    Vegan (“Tierfrei”), 6
   o    Nein, 85

Frage 4:
Welcher dieser Aspekte ist Ihnen bei Ihrer speziellen Ernährungsweise am wichtigsten?
Paleo
   o    Figur, 17
   o    Gesundheit, 27
   o    Tierschutz, 16
   o    Umweltschutz, 19
   o    Geschmack, 21

Frage 5:
Welcher dieser Aspekte ist Ihnen bei Ihrer speziellen Ernährungsweise am wichtigsten?
Low Carb
   o    Figur, 32
   o    Gesundheit, 26

o    Tierschutz, 23
   o    Umweltschutz, 9
   o    Geschmack, 10

Frage 5:
Welcher dieser Aspekte ist Ihnen bei Ihrer speziellen Ernährungsweise am wichtigsten?
Glutenfrei
   o    Figur, 27
   o    Gesundheit, 34
   o    Tierschutz, 15
   o    Umweltschutz, 11
   o    Geschmack, 13

Frage 5:
Welcher dieser Aspekte ist Ihnen bei Ihrer speziellen Ernährungsweise am wichtigsten?
Vegan
   o    Figur, 8
   o    Gesundheit, 26
   o    Tierschutz, 33
   o    Umweltschutz, 19
   o    Geschmack, 14

Frage 6:
Wie hat sich durch die gewählten Ernährungsweise Ihr Wohlbefinden verändert?
Paleo
   o    Wohlbefinden hat sich verbessert, 83
   o    Wohlbefinden ist unverändert, 14
   o    Wohlbefinden ist schlechter geworden, 3

Frage 6:
Wie hat sich durch die gewählten Ernährungsweise Ihr Wohlbefinden verändert?
Low Carb
   o    Wohlbefinden hat sich verbessert, 78
   o    Wohlbefinden ist unverändert, 18
   o    Wohlbefinden ist schlechter geworden, 4

Frage 6:
Wie hat sich durch die gewählten Ernährungsweise Ihr Wohlbefinden verändert?
Glutenfrei
   o    Wohlbefinden hat sich verbessert, 79
   o    Wohlbefinden ist unverändert, 16

o    Wohlbefinden ist schlechter geworden, 5

Frage 6:
Wie hat sich durch die gewählten Ernährungsweise Ihr Wohlbefinden verändert?
Vegan
   o    Wohlbefinden hat sich verbessert, 82
   o    Wohlbefinden ist unverändert, 11
   o    Wohlbefinden ist schlechter geworden, 7

Frage 7:
Was ist die größte Hürde Ihrer Ernährungsweise?
Paleo
   o    Zeit, 18
   o    Wissen, 24
   o    Entsagung, 13
   o    Kosten, 9
   o    Kochkunst, 23
   o    Alltagstauglichkeit, 13

Frage 7:
Was ist die größte Hürde Ihrer Ernährungsweise?
Low Carb
   o    Zeit, 16
   o    Wissen, 23
   o    Entsagung, 15
   o    Kosten, 11
   o    Kochkunst, 25
   o    Alltagstauglichkeit, 10

Frage 7:
Was ist die größte Hürde Ihrer Ernährungsweise?
Glutenfrei
   o    Zeit, 9
   o    Wissen, 24
   o    Entsagung, 32
   o    Kosten, 22
   o    Kochkunst, 6
   o    Alltagstauglichkeit, 7

Frage 7:
Was ist die größte Hürde Ihrer Ernährungsweise?

Vegan
   o    Zeit, 9
   o    Wissen, 34
   o    Entsagung, 8
   o    Kosten, 9
   o    Kochkunst, 32
   o    Alltagstauglichkeit, 8

Frage 8:
Wie schätzen Sie die Größe Ihres Freundeskreises ein?
Paleo
   o    Groß, 22
   o    Eher groß, 32
   o    Durchschnittlich, 24
   o    Eher klein, 16
   o    Sehr klein, 6

Frage 8:
Wie schätzen Sie die Größe Ihres Freundeskreises ein?
Low Carb
   o    Groß, 19
   o    Eher groß, 33
   o    Durchschnittlich, 29
   o    Eher klein, 14
   o    Sehr klein, 5

Frage 8:
Wie schätzen Sie die Größe Ihres Freundeskreises ein?
Glutenfrei
   o    Groß, 19
   o    Eher groß, 31
   o    Durchschnittlich, 25
   o    Eher klein, 18
   o    Sehr klein, 7

Frage 8:
Wie schätzen Sie die Größe Ihres Freundeskreises ein?
Vegan
   o    Groß, 22
   o    Eher groß, 30
   o    Durchschnittlich, 30

o    Eher klein, 13
   o    Sehr klein, 5

Frage 9:
Wie begegnet Ihr Umfeld Ihrer Ernährungsweise? Bitte nennen Sie das zutreffendste.
Paleo
   o    Ich erfahre Anerkennung für mein Wissen / meine Konsequenz, 49
   o    Ich werde belächelt, gelte als Exot, 35
   o    Neutral. Ich werde nicht anders behandelt als andere, 16

Frage 9:
Wie begegnet Ihr Umfeld Ihrer Ernährungsweise? Bitte nennen Sie das zutreffendste.
Low Carb
   o    Ich erfahre Anerkennung für mein Wissen / meine Konsequenz, 34
   o    Ich werde belächelt, gelte als Exot, 11
   o    Neutral. Ich werde nicht anders behandelt als andere, 55

Frage 9:
Wie begegnet Ihr Umfeld Ihrer Ernährungsweise? Bitte nennen Sie das zutreffendste.
Glutenfrei
   o    Ich erfahre Anerkennung für mein Wissen / meine Konsequenz, 34
   o    Ich werde belächelt, gelte als Exot, 10
   o    Neutral. Ich werde nicht anders behandelt als andere, 56

Frage 9:
Wie begegnet Ihr Umfeld Ihrer Ernährungsweise? Bitte nennen Sie das zutreffendste.
Vegan
   o    Ich erfahre Anerkennung für mein Wissen / meine Konsequenz, 50
   o    Ich werde belächelt, gelte als Exot, 29
   o    Neutral. Ich werde nicht anders behandelt als andere, 21

Frage 10:
Wie wichtig ist es Ihnen, andere Menschen in ihrem Umfeld zur Nachahmung zu motivieren
hinsichtlich Ihrer Ernährungsweise?
Paleo
   o    Sehr wichtig, ich möchte am liebsten, dass alle mitmachen, 9
   o    Eher wichtig. Es ist schön, aber kein Muss, 14
   o    Eher unwichtig. Ich lege wenig Wert, andere von meiner Ernährung zu überzeugen, 33
   o    Unwichtig: Meine Ernährung ist nur mein Ding, 44

Frage 10:
Wie wichtig ist es Ihnen, andere Menschen in ihrem Umfeld zur Nachahmung zu motivieren
hinsichtlich Ihrer Ernährungsweise?
Low Carb
   o    Sehr wichtig, ich möchte am liebsten, dass alle mitmachen, 11
   o    Eher wichtig. Es ist schön, aber kein Muss, 19
   o    Eher unwichtig. Ich lege wenig Wert, andere von meiner Ernährung zu überzeugen, 35
   o    Unwichtig: Meine Ernährung ist nur mein Ding, 35

Frage 10:
Wie wichtig ist es Ihnen, andere Menschen in ihrem Umfeld zur Nachahmung zu motivieren
hinsichtlich Ihrer Ernährungsweise?
Glutenfrei
   o    Sehr wichtig, ich möchte am liebsten, dass alle mitmachen, 12
   o    Eher wichtig. Es ist schön, aber kein Muss, 18
   o    Eher unwichtig. Ich lege wenig Wert, andere von meiner Ernährung zu überzeugen, 34
   o    Unwichtig: Meine Ernährung ist nur mein Ding, 36

Frage 10:
Wie wichtig ist es Ihnen, andere Menschen in ihrem Umfeld zur Nachahmung zu motivieren
hinsichtlich Ihrer Ernährungsweise?
Vegan
   o    Sehr wichtig, ich möchte am liebsten, dass alle mitmachen, 32
   o    Eher wichtig. Es ist schön, aber kein Muss, 24
   o    Eher unwichtig. Ich lege wenig Wert, andere von meiner Ernährung zu überzeugen, 21
   o    Unwichtig: Meine Ernährung ist nur mein Ding, 23

Frage 11:
Leben Sie in einer Partnerschaft?
Paleo
   o    Ja, 61
   o    Nein, 39

Frage 11:
Leben Sie in einer Partnerschaft?
Low Carb
   o    Ja, 76
   o    Nein, 24

Frage 11:
Leben Sie in einer Partnerschaft?

Glutenfrei
   o    Ja, 73
   o    Nein, 27

Frage 11:
Leben Sie in einer Partnerschaft?
Vegan
   o    Ja, 65
   o    Nein, 35

Frage 12:
Wie zufrieden sind Sie allgemein mit Ihrem Sexualleben?
Paleo
   o    Zufrieden / eher zufrieden, 62
   o    Neutral, 31
   o    Unzufrieden / eher unzufrieden, 7

Frage 12:
Wie zufrieden sind Sie allgemein mit Ihrem Sexualleben?
Low Carb
   o    Zufrieden / eher zufrieden, 57
   o    Neutral, 37
   o    Unzufrieden / eher unzufrieden, 6

Frage 12:
Wie zufrieden sind Sie allgemein mit Ihrem Sexualleben?
Glutenfrei
   o    Zufrieden / eher zufrieden, 59
   o    Neutral, 33
   o
   o    Unzufrieden / eher unzufrieden, 8

Frage 12:
Wie zufrieden sind Sie allgemein mit Ihrem Sexualleben?
Vegan
   o    Zufrieden / eher zufrieden, 72
   o    Neutral, 22
   o    Unzufrieden / eher unzufrieden, 6

Frage 13:
Wäre eine abweichende Einstellung zur Ernährung ein Trennungsgrund in der Partnerschaft?

Paleo
   o    Ja, 8
   o    Nein, 92

Frage 13:
Wäre eine abweichende Einstellung zur Ernährung ein Trennungsgrund in der Partnerschaft?
Low Carb
   o    Ja, 8
   o    Nein, 92

Frage 13:
Wäre eine abweichende Einstellung zur Ernährung ein Trennungsgrund in der Partnerschaft?
Glutenfrei
   o    Ja, 7
   o    Nein, 93

Frage 13:
Wäre eine abweichende Einstellung zur Ernährung ein Trennungsgrund in der Partnerschaft?
Vegan
   o    Ja, 33
   o    Nein, 67

Wie zufrieden sind sie mit ihrem Sexualleben? (in %)
80
                                72
70
          62
                 57    59
60

50

40                                                          37
                                                   31            33
30
                                                                        22
20
                                                                                               7        6     8           6
10

0
               sehr zufrieden                               neutral                                    unzufrieden

                                     Paleo        Low Carb       Glutenfrei          Vegan

                                      Die größten Hürden (in %)
40
                                     34
35                                                     32                                              32
30
                        24 23 24                                                              25
25                                                                          22           23

20   18
          16                                      15
15                                           13                                                                13
                                                                       11                                            10
               9 9                                          8      9             9
10                                                                                                 6                      7 8
5
0

                                     Paleo        Low Carb       Glutenfrei          Vegan