SEMINARPROGRAMM 2020 BACKFORUM BINGEN - Ulmer Spatz

 
SEMINARPROGRAMM 2020 BACKFORUM BINGEN - Ulmer Spatz
BACKFORUM
                                                                BINGEN

         3         Jahre
         Weiterbildung
                                       SEMINARPROGRAMM 2020

390724_Seminarbroschuere_2020.indd 1                                  25.11.19 16:33
SEMINARPROGRAMM 2020 BACKFORUM BINGEN - Ulmer Spatz
3    Jahre
Weiterbildung

                Kunden begeistern
                Erfolg gestalten
 2
SEMINARPROGRAMM 2020 BACKFORUM BINGEN - Ulmer Spatz
BACKFORUM
                                                                                                                  BINGEN

30 Jahre Weiterbildung
Profitieren Sie von unserer Trainingskompetenz
                                                                                                 Produktions-
                                                                                                 seminare
Top ausgebildete und motivierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
sind die wichtigste Basis, damit Ihre Bäckerei langfristig den hohen
                                                                                  Individuelle
Markt- und Kundenanforderungen gewachsen ist.                                                                       Qualitäts-
                                                                                  Seminare
                                                                                                                    prüfungen
Mit einer maßgeschneiderten Weiterbildung verschaffen Sie Ihren
Fachkräften einen wertvollen Wissensvorsprung, der sich sofort in
der Praxis auszahlt.

Hier setzt unser Seminar- und Weiterbildungsangebot an – mit unseren
Inhalten greifen wir Betriebsabläufe auf, vermitteln Fachwissen in allen   Unternehmer-                                      Technik-
Facetten und orientieren uns eng an der aktuellen Marktentwicklung.        seminare                                          seminare

Personalentwicklung in Form von Weiterbildungsmaßnahmen
zahlt sich gleich doppelt aus – Sie vermitteln Ihren Mitarbeiterinnen
und Mitarbeitern gleichermaßen Wertschätzung und Ansporn.

Gemeinsam aus Leidenschaft – Kunden begeistern und
Erfolg gestalten.                                                                 Führungs-                      Verkaufs-
                                                                                  seminare                       seminare

                                                                                                 Marketing-
                                                                                                 workshops

Stefan Keller
Leiter Kundenzentrum & Bäckereitechnologie
CSM Bakery Solutions                                                                                                                    3
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I N H A LT

    30 Jahre Weiterbildung                                      Seite 3
    Inhaltsverzeichnis                                          Seite 4

      PRODUKTIONSSEMINARE                                                          VERKAUFSSEMINARE

    • A
       uf den Teig kommt es an                                                  • S
                                                                                    nacken von früh bis spät
      Das Teigmacherseminar für Backprofis                      Seite 7            Machen Sie Ihre Bäckerei zur Genussinsel             Seite 23
    • Faszination Brötchen                                                NEU • P
                                                                                  lötzlich Verkäuferin, aber branchenfremd
       Das Seminar für sichere Brötchenqualität		               Seite 9          Quereinsteiger/innen sehr willkommen                   Seite 25
    • D
       as tägliche Brot                                                   NEU • Von
                                                                                   der Verkäuferin zum Ernährungscoach
      Das Seminar für sichere Brotqualität                      Seite 11         Wissen, was gut schmeckt                               Seite 27

NEU• D
      er handwerkliche Stollen – ein Premium-Saisongebäck                       • W
                                                                                    arenpräsentation – der erste Eindruck zählt
     Eine Delikatesse von traditionell bis modern               Seite 13           Umsatzpotenzial durch optimale Warenpräsentation
                                                                                   ausbauen                                             Seite 29
      QUALITÄTSPRÜFUNGEN                                                         • V
                                                                                    erkaufen mit Erfolg und Spaß
    • Perfekte Brotqualität                                                       Das Verkaufsgespräch macht den Unterschied           Seite 31
       Traditionelle Brotprüfung der VDB –
       Vereinigung der Backbranche e. V.                        Seite 14           MARKETINGWORKSHOPS

    • Perfekte Stollenqualität                                                  • E
                                                                                    rfolgreich mit Urgetreide
       Traditionelle Stollenprüfung der VDB –                                      Alte Urgetreidesorten bieten neues Umsatzpotenzial   Seite 33
       Vereinigung der Backbranche e. V.                        Seite 15         • P
                                                                                    urer Brotgenuss mit dem Brot-Sommelier
                                                                                   Genuss-Impulse für Ihre Bäckerei und Ihren Verkauf   Seite 35
      TECHNIKSEMINARE
    • H
       andwerkliche Backwaren rationell hergestellt
      Brot, Brötchen & Feinbackwaren
      mit Anlagen von Rheon                                     Seite 17
    • Süße
          Spitzengebäcke in meisterlicher Qualität
      Feinste Backwaren mit Technik von Bakon und Shuffle-Mix   Seite 19
NEU• Einfach nur Vakuum
      Modernste Backwarenherstellung mit Vakuumtechnologie
      von BVT Vacuum Cooling                                    Seite 21
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SEMINARPROGRAMM 2020 BACKFORUM BINGEN - Ulmer Spatz
BACKFORUM
                                                                                            BINGEN

 FÜHRUNGSSEMINARE                                        INDIVIDUELLE SEMINARE
• Professionelles Filialmanagement                    • Individuelle Seminare exklusiv vor Ort          Seite 47
   Das Seminar für kompetente
   Führungskräfte im Verkauf                Seite 37   Kompetenz hat einen Namen                          Seite 48
• Professionelles Produktionsmanagement
                                                       Unser 360°-Service                                 Seite 49
   Das Seminar für kompetente
   Führungskräfte in der Produktion         Seite 39   So melden Sie sich an                              Seite 50
• Z
   eit nehmen und Stress bewältigen                   Anmeldeformular Seminare                           Seite 51
  Gehe langsam, wenn du es eilig hast       Seite 41
                                                       Allgemeine Teilnahmebedingungen                    Seite 52
 UNTERNEHMERSEMINARE                                   Teilnahmebedingungen für die Trend-Exkursion       Seite 53
• M
   it Social Media im Kundendialog                    Anmeldeformular für die Trend-Exkursion            Seite 54
  Machen Sie Ihre Kunden zu Ihren Fans      Seite 43   Terminübersicht                                    Seite 55
• T
   rends & Innovationen rund um die Welt
                                                       Anfahrtsskizze Bingen                              Seite 56
  Die Exkursion mit dem Trend-Experten
  Pierre Nierhaus nach London               Seite 44   Anfahrtsskizzen Bremen und Neu-Ulm – Gerlenhofen   Seite 57
                                                       Notizen                                            Seite 58

                                                                                                                 5
SEMINARPROGRAMM 2020 BACKFORUM BINGEN - Ulmer Spatz
PRODUKTIONS SEMINAR

                          Den Sieger erkennt man
                          schon am Start.

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SEMINARPROGRAMM 2020 BACKFORUM BINGEN - Ulmer Spatz
BACKFORUM
                                                                                                                                 BINGEN

                                                                  Auf den Teig kommt es an
                                                                  Das Teigmacherseminar für Backprofis
                                                                  Den Sieger erkennt man schon am Start. Dieser Grundsatz
                                                                  gilt auch bei der Teigbereitung. Die Rezepterstellung ent-
                                                                  scheidet maßgeblich über die Gebäckqualität. Probleme bei
                                                                  der Teigbereitung können bei der Aufarbeitung, der Gare
                                                                  und dem finalen Backprozess nur in den wenigsten Fällen
                                                                  wieder ausgeglichen werden. Die Teigherstellung legt damit
                                                                  den Grundstein für qualitativ hochwertige Premiumback-
                                                                  waren und so auch für Ihren Markterfolg.
Stefan Keller
Bäckermeister und Lebensmitteltechniker, Brot-Sommelier,
Leiter Kundenzentrum & Bäckereitechnologie CSM Bakery Solutions
                                                                  Die Inhalte des Seminars:
Sie als Backprofi wissen es am besten: Auf den Teig kommt es      •   Dem Mehl auf der Spur
an. Er ist sozusagen das Fundament für exzellente Brot- und       •   Theorie und Praxis der Mehlkennzahlen
Brötchenqualität. Umso wichtiger ist die richtige Herstellung,    •   Die Technik der Weizenteigherstellung
denn hier werden die Grundlagen für hohe Sicherheit und           •   Die Technik der Roggenteigherstellung
gleichmäßige Qualität gelegt.                                     •   Die Mikrostruktur des Teiges

                                                                  Dieses Seminar wurde speziell für Teigmacher/innen
  Seminar-Infos kompakt:

                                                                                                                                           PRODUKTIONSSEMINAR
                                                                  konzipiert. In Theorie und Praxis erarbeiten wir gemeinsam
  Wann:                    15. – 17. Juni 2020                    mit Ihnen die Grundlagen für gute Teig- und Gebäck-
  Seminarbeginn:           Montag, 13:00 Uhr
                                                                  qualität. Das Handwerk einer guten Teigherstellung nimmt
  Seminarende:             Mittwoch, 13:00 Uhr
  Seminarleiter:           Stefan Keller                          an Bedeutung zu, denn es kann den feinen Unterschied
  Seminargebühr:           390,- € plus MwSt.                     zu Ihrem Mitbewerber ausmachen.
  inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen
                                                                                                                                       7
SEMINARPROGRAMM 2020 BACKFORUM BINGEN - Ulmer Spatz
PRODUKTIONS SEMINAR

Brötchen,
die begeistern

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SEMINARPROGRAMM 2020 BACKFORUM BINGEN - Ulmer Spatz
BACKFORUM
                                                                                                                                      BINGEN

                                                                  Faszination Brötchen
                                                                  Das Seminar für sichere Brötchenqualität

                                                                  Die Inhalte des Seminars:
                                                                  • D ie Langzeitführung: frische Brötchen über viele Stunden
                                                                     ohne großen technischen Aufwand
                                                                  • Die Gärverzögerung: die besten Brötchen über Nacht
                                                                     in der Kühlung
                                                                  • Die Gärunterbrechung: Spitzenqualität rationell auf
                                                                     Vorrat hergestellt
Stefan Keller
                                                                  • Moderne Kälteführung: modernste Temperaturkurven
Bäckermeister und Lebensmitteltechniker, Brot-Sommelier,
Leiter Kundenzentrum & Bäckereitechnologie CSM Bakery Solutions      für Premiumbrötchen von früh bis spät
                                                                  • Weizenvorteige und Weizensauerteige: Vorstufen für
Brötchen gehören zu den wichtigsten Produkten jeder Bäckerei.
                                                                     Brötchen mit besonderer Note
Dies gilt besonders in Bäckereien, in denen vor den Augen
der Kunden über den ganzen Tag verteilt frische Brötchen          • Optimale Backprogramme für erstklassige Backergebnisse
her­gestellt werden. Was macht Premiumqualität aus?
In diesem Seminar erfahren Sie, wie Sie Brötchen mit              Gemeinsam mit Ihnen erarbeiten wir die wichtig­sten Punkte
verschiedenen Herstellungsverfahren backen und dabei              bei der Herstellung von Premiumbrötchen. Empfehlenswert
stets beste Backergebnisse erzielen.                              für Fachkräfte in Frische- und Filialbäckereien, die ihre Bröt-
                                                                  chenqualität ganztägig auf Top-Niveau halten wollen.
  Seminar-Infos kompakt:

                                                                                                                                                PRODUKTIONSSEMINAR
  Wann:                    24. – 26. März 2020
  Seminarbeginn:           Dienstag, 13:00 Uhr
  Seminarende:             Donnerstag, 13:00 Uhr
  Seminarleiter:           Stefan Keller
  Seminargebühr:           390,- € plus MwSt.
  inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen
                                                                                                                                            9
SEMINARPROGRAMM 2020 BACKFORUM BINGEN - Ulmer Spatz
PRODUKTIONS SEMINAR

                           Brote aus
                           Meisterhand

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BACKFORUM
                                                                                                                                        BINGEN

                                                                  Das tägliche Brot
                                                                  Das Seminar für sichere Brotqualität
                                                                  Für den Verbraucher von heute zählen vor allem eine Top-
                                                                  Qualität und eine breite Vielfalt. Brot ist das Basisgeschäft
                                                                  jeder Bäckerei. Eine gute und sichere Brotqualität liegt uns
                                                                  allen daher sehr am Herzen.

                                                                  Viele Praxistipps machen dieses Seminar zu einem Erlebnis
                                                                  für alle Brotliebhaber: Die Bedeutung langer Teigführungen
                                                                  ist ebenso Thema wie die Möglichkeiten der Unterbruchback-
Stefan Keller                                                     methode bis hin zur optimalen Verquellung von Schrot­anteilen.
Bäckermeister und Lebensmitteltechniker, Brot-Sommelier,          Besonderes Augenmerk gilt dem Sauerteig, der neben der prak-
Leiter Kundenzentrum & Bäckereitechnologie CSM Bakery Solutions
                                                                  tischen Herstellung auch in seiner Mikrobiologie betrachtet wird.

Brot gehört zu den ältesten und wichtig­sten Lebensmitteln
                                                                  Die Inhalte des Seminars:
der Welt. Neben seiner hohen Bedeutung als Grundnahrungs­
mittel besitzt es in vielen Kulturen symbolischen Charakter.      •   Sauerteig in Theorie und Praxis
                                                                  •   Unterbruchbackmethode
                                                                  •   Schrotbrote mit Quell-, Brüh- und Kochstück
                                                                  •   Lange Teigführungen im Trend der Zeit
                                                                  •   Qualitätsbeurteilungen und Genussbeschreibungen
  Seminar-Infos kompakt:                                               von Brot

                                                                                                                                                  PRODUKTIONSSEMINAR
  Wann:                    03. – 05. November 2020
  Seminarbeginn:           Dienstag, 13:00 Uhr                    Gemeinsam mit unserem Expertenteam erarbeiten wir alle
  Seminarende:             Donnerstag, 13:00 Uhr                  wichtigen Punkte zur Herstellung von qualitativ hochwer-
  Seminarleiter:           Stefan Keller
                                                                  tigen Spitzenbroten. Wenn Sie als Fachkraft ein besonderes
  Seminargebühr:           390,- € plus MwSt.
  inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen                    Interesse an den Grundlagen einer optimalen Brotherstellung
                                                                  haben, dann ist dieses Seminar perfekt auf Sie zugeschnitten.              11
PRODUKTIONS SEMINAR

Stollen aus
Meisterhand

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BACKFORUM
                                                                                                                                        BINGEN
                                                               NEU
                                                                     Der handwerkliche Stollen –
                                                                     ein Premium-Saisongebäck
                                                                     Eine Delikatesse von traditionell bis modern
                                                                     Bieten Sie Ihren Kunden außergewöhnliche Genussmomente
                                                                     mit hochwertiger Stollenvielfalt. Gemeinsam mit unserem
                                                                     Expertenteam backen und besprechen Sie diese vorweihnacht-
                                                                     liche Delikatesse.

                                                                     Die Inhalte des Seminars:
Hubert Hanfgarn
Bäckermeister                                                        • D ie Bedeutung des Stollens im Bäckerhandwerk –
                                                                        ein Premium-Saisongebäck
Der Stollen ist ein hoch emotionales Festtagsgebäck und              • Die Auswahl hochwertiger Rohstoffe und ihre
damit verbunden eines der umsatzstärksten Produkte in der               Wirkungsweise bei der Herstellung und Lagerung
Vorweihnachtszeit. Genau die Zeit, in der dieses hochwertige            von Stollen – inkl. Tipps zur Fehlervermeidung
Gebäck zum Highlight Ihres Fachgeschäftes wird. Verpassen            • Traditionelle Kreationen – wertvolle Zutaten machen
Sie nicht den frühen Saisonstart im Herbst und sichern Sie              Stollenklassiker zum Hochgenuss
sich diesen Zusatzumsatz.                                            • Stollen neu interpretiert – meisterhafte Kompositionen
                                                                        und raffinierte Füllungen
                                                                     • Der gewinnbringende Stollenverkauf – schaffen Sie
  Seminar-Infos kompakt:

                                                                                                                                                  PRODUKTIONSSEMINAR
                                                                        emotionale Kaufanreize mit verkaufsfördernden
  Wann:                    12. – 13. Mai 2020                           Verpackungen und Präsentationen
  Seminarbeginn:           Dienstag, 10:00 Uhr
  Seminarende:             Mittwoch, 16:00 Uhr
  Seminarleiter:           Hubert Hanfgarn                           Dieses Seminar richtet sich an alle interessierten Fachkräfte,
  Seminargebühr:           260,- € plus MwSt.                        die Stollentradition mit neuem Spirit voranbringen möchten.
  inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen
                                                                                                                                             13
Q U A L I TÄT S P R Ü F U N G

                        Perfekte Brotqualität
                        Traditionelle Brotprüfung der VDB –
                        Vereinigung der Backbranche e. V.
                        Qualitätsbeurteilungen auf höchstem Niveau sind das
                        Ziel der großen Backwarenprüfungen der VDB – Vereini-
                        gung der Backbranche e. V. Seit vielen Jahren ist CSM
                        Bakery Solutions Gastgeber für die Qualitätsprüfungen
                        von Brot und Stollen.
                                                                                 Brotprüfer bei der Gebäckbeurteilung
                        Lassen Sie Ihre Backwaren von Fach­­leuten der Branche
                        professionell für das Qualitätsmanagement Ihres
                                                                                 Ihre Vorteile der Brot- und Stollenprüfung
                        Betriebes prüfen.
                                                                                 Neutrale und fachkompetente Prüfung Ihrer Backwaren
                                                                                 nach dem DLG-5-Punkte-Schema®:
                                                                                 • Sie schicken Ihre Gebäcke zur Prüfung ein und erhalten
                          Seminar-Infos kompakt:                                    kostenlos das Ergebnis noch am gleichen Tag vor Ort
                          Wann: 	08. Februar 2020                                  oder wenig später per Post.
                                            in Neu-Ulm – Gerlenhofen
                                            Samstag, 09:30 – 14:30 Uhr           Prüfungsmerkmal nur für Brot
                          Wann: 	13. Februar 2020 in Bingen                     Messung von Säuregrad und pH-Wert:
                                            Donnerstag, 12:30 – 18:30 Uhr        • Die Versäuerung Ihrer Brote wird in unserem Fachlabor
                          Veranstalter: 	VDB – Vereinigung der                     untersucht.
                                            Backbranche e. V.
                          Die Prüfungsteilnahme ist kostenfrei.                  Höhepunkt der Brotprüfung
                          Kosten für die VDB-Urkunde:                            Expertise vom Brot-Sommelier Stefan Keller für die besten
                          für VDB-Mitglieder       20,- €                        Brote der Prüfung:
                          für Nicht-Mitglieder     30,- €                        • Die besten Brote werden zusammen mit unserem Brot-Sommelier
14                                                                                  besprochen und mit einer besonderen Urkunde ausgelobt.
BACKFORUM
                                                                                                                                      BINGEN
Höhepunkte der Brot- und Stollenprüfung
Vorstellung besonders markanter Gebäcke des Tages:
                                                                  Perfekte
                                                                                                                                                                                                                                      URKUNDE
• Wie gut sind die Backwaren in der Region?
• Welches sind häufige Fehler?
                                                                  Stollenqualität                                                                                                                                         FIRMA MAXIMA MUSTERFRAU

                                                                  Traditionelle Stollenprüfung der VDB –
                                                                                                                                                                                                                                      wurde für hervorragende Brotqualität

                                                                                                                                                                                                                                            ROGGENKRUSTE
 erbewirksame Urkunde für Ihre prämierte Backware:
W                                                                                                                                                                                                                                                diese Urkunde verliehen.

• Auf Wunsch erhalten Sie eine attraktive Urkunde gegen          Vereinigung der Backbranche e. V.                                     URKUNDE
   einen kleinen Kostenbeitrag bei der VDB.                                                                                           FIRMA MAX MUSTERMANN
                                                                  Die Brot- und Stollenprüfungen sind gleichzeitig ein Forum
                                                                                                                                                                                                                                            in Zusammenarbeit mit dem Testzentrum der DLG e.V.
                                                                                                                                                                                                                                                   (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft)
                                                                                                                                       wurde für hervorragende Stollenqualität

                                                                                                                                           BUTTERSTOLLEN
Höhepunkt der Stollenprüfung                                      für den intensiven Wissensaustausch von Profi zu Profi.                        diese Urkunde verliehen.                                                                Präsident                             Prüfungsausschussvorsitzender

                                                                                                                                                                                                                                                                  Datum

Expertise vom Ehren-Zacharias-Preisträger und Stollen-            Hier trifft sich eine Vielzahl von Experten, die oft mehrere
experten Siegfried Brenneis für die besten Stollen der Prüfung:   hundert Gebäcke nach anerkannten Standards prüfen.
                                                                                                                                                                                           URKUNDE
                                                                                                                                            in Zusammenarbeit mit dem Testzentrum der DLG e.V.
                                                                                                                                                   (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft)

• Die besten Stollen werden zusammen mit unserem                                                                                                                                FIRMA MAX MUSTERMANN
                                                                  Möchten Sie einen spannenden Tag mit gleichgesinnten                   Präsident
                                                                                                                                                                                           wurde für hervorragende Brotqualität
                                                                                                                                                                              Prüfungsausschussvorsitzender

   Stollenexperten besprochen und mit einer besonderen                                                                                                           Datum                           ROGGENKRUSTE
                                                                  Fachleuten erleben, Ihre sensorischen Fähigkeiten um-                                                                               diese Urkunde verliehen.

   Urkunde ausgelobt.
                                                                  fangreich einsetzen und Gebäcke mit allen Sinnen wahr-
                                                                  nehmen? Seien Sie gerne als Gast­prüfer dabei und werden                                                                       in Zusammenarbeit mit dem Testzentrum der DLG e.V.
                                                                                                                                                                                                        (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft)

                                                                  selbst Mitglied der Expertenrunde.                                                                                         Präsident                                 Prüfungsausschussvorsitzender

                                                                                                                                                                                                                          Datum

                                                                  Veranstalter der Backwarenprüfungen ist die                                                                                                   EMPFEHLUNG DES BROT-SOMMELIERS:
                                                                                                                                                                                                                Die „Roggenkruste“ beeindruckt durch ein harmonisches Zusam-
                                                                                                                                                                                                                menspiel der ausgeprägten Röst- und Karamellnoten der Kruste

                                                                  VDB – Vereinigung der Backbranche e. V.                                                                                                       und den vielfältigen Sauerteigaromen des Brotinneren. Besonders
                                                                                                                                                                                                                hervorzuheben ist die ausgeprägt lange Frischhaltung des Brotes.

  Seminar-Infos kompakt:                                          Weitere Informationen finden Sie unter                                                                                                 Stefan Keller
                                                                                                                                                                                                         Brot-Sommelier

  Wann: 	12. November 2020 in Bingen                             www.vdb-deutschland.net
                    Donnerstag, 08:30 – 14:30 Uhr
  Veranstalter: 	VDB – Vereinigung der
                    Backbranche e. V.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                               QUALITÄTSPRÜFUNG
  Die Prüfungsteilnahme ist kostenfrei.                                                              EMPFEHLUNG DES BROT-SOMMELIERS:
  Kosten für die VDB-Urkunde:                                                                        Die „Roggenkruste“ beeindruckt durch ein harmonisches Zusam-
  für VDB-Mitglieder      20,- €                                                                     menspiel der ausgeprägten Röst- und Karamellnoten der Kruste
  für Nicht-Mitglieder    30,- €                                                                     und den vielfältigen Sauerteigaromen des Brotinneren. Besonders
                                                                                                     hervorzuheben ist die ausgeprägt lange Frischhaltung des Brotes.                                                                                                                                  15
TECH N I KS EM I NAR

Wie von Hand
gemacht

16
BACKFORUM
                                                                                                                                        BINGEN

                                                                     Handwerkliche Backwaren
                                                                     rationell hergestellt
                                                                     Brot, Brötchen & Feinback­waren mit
                                                                     Anlagen von Rheon
                                                                     In diesem Kooperationsseminar von CSM und Rheon werden
                                                                     Handwerk und Technik ideal miteinander kombiniert. Hand-
                                                                     werkliche Rezepte werden mit hochentwickelter Technik
                                                                     rationell und wirtschaftlich umgesetzt. Sie erhalten Gebäck-
Ralf Klas                           Michael Kretschmann              spezialitäten mit be­sonderem Flair – wie von Hand gemacht!
Bäckermeister, Konditormeister,     Bäckermeister, Area Manager
Betriebswirt des Handwerks,
Leiter Back- und Beratungszentrum
                                    Rheon Automatic Machinery GmbH
                                                                     Die Inhalte des Seminars:
CSM Bakery Solutions
                                                                      andwerkliche Brote und Brötchen rationell herstellen mit der
                                                                     H
Bei der Herstellung von hochwertigen Qualitätsbackwaren              Rheon V4 Stress Free®-Produktionslinie:
in der modernen Bäckerei ist eine optimale Rezeptur ebenso
                                                                     • V ariable Gebäckgrößen und verschiedene Formen bei Broten
wichtig wie die Möglichkeit, die Gebäcke rationell in ausrei-
                                                                        und Baguettes, eckige und runde Brötchen, auch gefüllt
chender Menge herzustellen.
                                                                     • Hohe Gebäckqualität durch schonenden Formprozess
                                                                     • Genaue Portionierung der Teige nach Gewicht                   Seminar in
                                                                      usgefallene Gebäcke mit der Rheon Cornucopia® portionieren,
                                                                     A                                                                Düsseldorf
   Seminar-Infos kompakt:                                            formen und füllen:
   Wann: 	27. Mai 2020                                              • Vielfältigste Gebäckformen und -größen                         
                                                                                                                                      Rheon Automatic Machinery GmbH

                                                                                                                                                                            TECHNIKSEMINAR
                        Mittwoch, 10:00 – 14:00 Uhr
                                                                     • Verhältnis von Füllung und Teiganteil frei wählbar             Tiefenbroicher Weg 30,
   Seminarleiter: 	Ralf Klas
                        Michael Kretschmann                                                                                           40472 Düsseldorf
                                                                     Beachten Sie bitte: Das Kooperationsseminar findet im
   Die Teilnahme an diesem Seminar ist kostenfrei.                   Technikum von Rheon Automatic Machinery in Düsseldorf
                                                                                                                                                                       17
                                                                     statt. Die Anmeldung erfolgt bei CSM Bakery Solutions.
TECH N I KS EM I NAR

                            Süße Verführungen
                            der Spitzenklasse
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BACKFORUM
                                                                                                                                     BINGEN

                                                                      Süße Spitzengebäcke
                                                                      in meisterlicher Qualität
                                                                      Feinste Backwaren mit Technik von
                                                                      Bakon und Shuffle-Mix
                                                                      In diesem Kooperationsseminar von CSM, Bakon und Shuffle-
                                                                      Mix zeigen wir Ihnen, wie im perfekten Zusammenspiel von
                                                                      innovativer Technik und handwerklichem Können exzellente
                                                                      Feingebäcke entstehen.
Ralf Klas                           Martin Friedrich
Bäckermeister, Konditormeister,     Bäckermeister, Konditormeister,   Die Inhalte des Seminars:
Betriebswirt des Handwerks,         Betriebswirt, Verkauf Bakon
Leiter Back- und Beratungszentrum   und BVT                           • M assen- und Mürbeteiggebäcke mit der Bakon Zahnrad-
CSM Bakery Solutions
                                                                         dressiermaschine schnell und exakt dressieren und
Das Auge isst mit – das gilt insbesondere für Ihr Feinback-              portionieren. Hygienische und sichere Blechabnahme
sortiment. Legen Sie bei der Her­stellung Ihrer Sahnegebäcke             mit dem Roboter Arm.
und Feinback­waren Wert auf perfekte Qualität und Produkt-­           • Mit dem Bakon Multi Depositor Füllungen präzise
sicherheit.                                                              portionieren und genau dosieren.
                                                                      • Sensible Sahne- und Cremegebäcke sowie luftige Baiser-
                                                                         und Biskuitmassen mit dem Shufflemixer herstellen.
                                                                      • Mit der Bakon Nano Ultraschall-Schneidemaschine
   Seminar-Infos kompakt:                                                jedes Gebäck glatt und sauber schneiden, insbesondere
   Wann:                08. Juli 2020                                   Sahne­gebäcke und Obstschnitten.

                                                                                                                                               TECHNIKSEMINAR
                        Mittwoch, 10:00 – 14:00 Uhr
   Seminarleiter: 	Ralf Klas                                         Das Kooperationsseminar mit neuester Bäckereitechnik von
                        Martin Friedrich                              Bakon und Shuffle-Mix findet im Back- und Beratungszentrum
   Die Teilnahme an diesem Seminar ist kostenfrei.                    von CSM Bakery Solutions in Bingen statt.
                                                                                                                                          19
TECH N I KS EM I NAR

                            Volumen
                            durch Vakuum
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BACKFORUM
                                                                                                                                            BINGEN
                                                                     NEU
                                                                           Einfach nur Vakuum
                                                                           Modernste Backwarenherstellung mit
                                                                           Vakuumtechnologie von BVT Vacuum Cooling
                                                                           Die Vakuumkühlung ist eine Technologie, welche im Anschluss                                Hefestuten
                                                                           an den Backprozess angewendet wird. Die frischen Backwaren                                 mit Vakuum
                                                                           kommen direkt nach dem Backen in die Vakuumanlage.
                                                                           Ziel ist es, die Gebäckeigenschaften von Premium-Gebäcken
                                                                           zu stabilisieren und dadurch zu optimieren.

Ralf Klas                           Patrick Duss                           Die Inhalte des Seminars:
Bäckermeister, Konditormeister,     Bäcker und Konditormeister,            Eindrucksvoller Informationsrundgang durch die Fabrikation
Betriebswirt des Handwerks,         Executive Director und Pionier
Leiter Back- und Beratungszentrum   BVT Vacuum Cooling
                                                                           von BVT Vacuum Cooling
CSM Bakery Solutions
                                                                           Was ist Vakuumkühlung und wie funktioniert sie?
Die Backwarenherstellung in Kombination mit Vakuumküh-                                                                                                                Hefestuten
                                                                            • Anwendung des Kühlprozesses bei fertig gebackener Ware
lung ist eine zukunftsgerichtete Verfahrenstechnik, welche                                                                                                            ohne Vakuum
                                                                            • Einfluss auf das Gebäckvolumen und die Haltbarkeit
in der gesamten Backbranche über alle Grenzen hinaus
                                                                            • Verlängerung der Rösche
sukzessive expandiert. Unser Kooperationsseminar bietet
                                                                            • Optimierung der Krumeneigenschaften
Ihnen die Möglichkeit, diese Technologie live bei einem
                                                                            • Reduktion der Backzeiten und Verkürzung der Abkühlzeiten
Vakuum-Pionier kennenzulernen.                                                                                                            Seminar in
                                                                            • Anpassung der Backprofile an den anschließenden
                                                                               Vakuumprozess                                              Oss/Niederlande
   Seminar-Infos kompakt:
                                                                           Aufgrund der großen Nachfrage bieten wir gleich zwei
   Wann: 	18. Nov. 2020, Di., 9:30 – 16:30 Uhr und                                                                                        VT Vacuum Cooling and Baking Company
                                                                                                                                          B

                                                                                                                                                                                    TECHNIKSEMINAR
                   19. Nov. 2020, Mi., 9:30 – 16:30 Uhr                    Termine in dem neu eröffneten Back- und Vakuum-Technikum
                                                                                                                                          Parallelweg 13, NL-5349 AD Oss,
   Seminarleiter: 	Ralf Klas                                              von BVT in Oss, Niederlande, an. Die Anmeldung erfolgt über
                   Patrick Duss                                                                                                           Niederlande
                                                                           CSM Bakery Solutions.
   Die Teilnahme an diesem Seminar ist kostenfrei.
                                                                                                                                                                             21
V E R K A U FS S E M I N A R

Gesunde Vielfalt,
purer Genuss

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BACKFORUM
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                                                                            Snacken von früh bis spät
                                                                            Machen Sie Ihre Bäckerei zur Genussinsel
                                                                            Ganz klar: Das Ernährungsbewusstsein des Verbrauchers
                                                                            befindet sich im Wandel. Die Ansprüche an den Snack
                                                                            vom Bäcker wachsen stetig, steht doch frische Vielfalt
                                                                            mit „eingebauter Gesundheit” im Mittelpunkt.
                                                                            Hier ist die Flexibilität des Bäckers gefragt. Wecken Sie
                                                                            das schlummernde Potenzial für Ihr Fachgeschäft und
                                                                            erweitern Sie Ihren Kundenkreis um den „Snacker”.

Michael Dinger
                                                                            Die Inhalte des Seminars:
Bäckermeister, Konditormeister, Snack-Trainer, Referent für Weiterbildung
                                                                            • P ikante Brotaufstriche hausgemacht – perfekt auch
Die Bäckerwelt ist in der Snackwelt angekommen.                                als Gourmet-Dip
Je nach Bäckereistandort finden wir unterschiedlichste                      • Smoothies bunt und gesund – ab in den Mund
Genussinseln, die den „Snacker” zu jeder Tageszeit verführen.               • Neue Sandwiches – überraschendes Comeback
Snacks ersetzen immer öfter eine Mahlzeit – ein Trend,                      • Megatrend Bowls – bunter Augen- und Gaumenschmaus
der längst nicht mehr aufzuhalten ist.                                      • Burger beyond Meat – alles außer Fleisch
                                                                            • Pâtlairs – zauberhafte Kreationen von der Patissière
                                                                                                                                        Giovanna Müller
                                                                               und Gastro-Gründerpreisträgerin Giovanna Müller          Gastreferentin
                                                                            • Alles mit Hafer – Gesundes aus Haferflocken
   Seminar-Infos kompakt:                                                   • Laugen mit Pfiff – Klassiker neu veredelt
   Wann:                      31. März – 01. April 2020                     • Pasta e basta – schnell und schmackhaft

                                                                                                                                                               VERKAUFSSEMINAR
   Seminarbeginn:             Dienstag, 10:00 Uhr
                                                                            • Setzen Sie Ihre Snacks in Szene – Tipps zu
   Seminarende:               Mittwoch, 16:00 Uhr
   Seminarleiter:             Michael Dinger                                   Warenpräsentation und nachhaltiger Verpackung
   Seminargebühr:             320,- € plus MwSt.
   inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen                             Dieses Seminar richtet sich an alle Fachkräfte mit
                                                                            Kompetenz und Leidenschaft für Snacks.                                        23
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                                    Mit Leidenschaft
                                    verkaufen

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BACKFORUM
                                                                                                                                           BINGEN
                                                                     NEU
                                                                           Plötzlich Verkäuferin,
                                                                           aber branchenfremd
                                                                           Quereinsteiger/innen sehr willkommen
                                                                           Erfolgreich verkaufen gelingt durch eine Kombination
                                                                           aus Fachwissen, Produktwissen und großer Freude an der
                                                                           Tätigkeit. Wenn dann die Leidenschaft für die schmackhaften
                                                                           und gut duftenden Gebäcke hinzukommt, wird Ihnen das
                                                                           Verkaufen leicht von der Hand gehen. Die Kunden werden
                                                                           es Ihnen danken und der Erfolg stellt sich ein.
Hella Brandt-Lennartz
Diplom-Oecotrophologin, Verkaufstrainerin,
Referentin für Weiterbildung                                               Die Inhalte des Seminars:
                                                                           • B äckerei-Fachwissen für die Verkäuferin
Sicherlich kennen Sie die Situation: Sie wollen sich beruflich neu
                                                                           • Die Herstellung von Brot, Brötchen und süßen
orientieren und starten in der Bäckerbranche. Eine Flut von
                                                                              Gebäcken in der Praxis
Informationen strömt auf Sie ein und die Anforderungen sind
                                                                           • Backen im Laden, Qualität hervorheben
hoch. Ihnen wird schnell klar: Sie müssen Ihr Wissen vertiefen,
                                                                           • Warenpräsentation – der erste Eindruck zählt
um Ihren Job sicher meistern zu können.
                                                                           • Das erfolgreiche Verkaufsgespräch
                                                                           • Neu im Kollegenkreis, Teambildung hilft
                                                                           • Kennzahlen für Einsteiger
   Seminar-Infos kompakt:
   Wann:                    12. – 13. Mai 2020                             Sie sind branchenfremd oder gelernte/r Fachver-

                                                                                                                                                     VERKAUFSSEMINAR
   Seminarbeginn:           Dienstag, 10:00 Uhr                            käufer/in und möchten Ihr Wissen erweitern
   Seminarende:             Mittwoch, 16:00 Uhr                            oder auffrischen. Das Seminar für Gleichge-
   Seminarleiterin:         Hella Brandt-Lennartz
                                                                           sinnte, die Spaß am Verkaufen haben.
   Seminargebühr:           260,- € plus MwSt.
   inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen
                                                                                                                                                25
V E R K A U FS S E M I N A R

Wissen, was
gut schmeckt

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                                                              NEU
                                                                    Von der Verkäuferin
                                                                    zum Ernährungscoach
                                                                    Wissen, was gut schmeckt
                                                                    Was heißt gesunde Ernährung? Wann ist ein Brötchen
                                                                    wirklich vegan? Was ist eine Laktose-Intoleranz? Diesen oder
                                                                    ähnlichen Fragen begegnen Sie sicher häufig und möchten
                                                                    Ihren Kunden eine kompetente Antwort geben. Wir vermitteln
                                                                    Ihnen das passende Ernährungswissen, abgestimmt auf Ihre
                                                                    beruflichen Anforderungen.
Hella Brandt-Lennartz
Diplom-Oecotrophologin, Verkaufstrainerin,
Referentin für Weiterbildung                                        Die Inhalte des Seminars:
                                                                    • Kleine
                                                                            Menschenkunde – der Weg unserer Speisen,
Das Angebot von Brot, Backwaren und Snacks ist reichhaltig
                                                                       Energie-Stoffwechsel, Bau-Stoffwechsel
und umfangreich. Eng damit verbunden wächst der Wunsch
                                                                    • Kleine Ernährungslehre – die Nährstoffe, was braucht
des Kunden nach Informationen über die Backwaren und zu
                                                                       der Mensch
gesunder Ernährung. Der Kunde wünscht sich die Bäckerei als
Genussinsel mit Ernährungskompetenz – das Bäckereikonzept
                                                                    • Das Bäckerangebot – unser Energielieferant
                                                                    • Wie sag ich es meinen Kunden – Theorie und Praxis
                                                                                                                                             TIPP
der Zukunft.
                                                                    • Nahrungsmittelallergien / Nahrungsmittelunver-
                                                                                                                                   Besuchen Sie alle drei Seminare:
                                                                       träglichkeiten
   Seminar-Infos kompakt:                                           • Stoffwechselkrankheiten
                                                                                                                                   • Von der Verkäuferin zum
   Wann:                    06. Oktober 2020 in Bingen                                                                                Ernährungscoach
                                                                    • Ernährungstrends

                                                                                                                                                                           VERKAUFSSEMINAR
                            20. Oktober 2020 in Bremen                                                                             • Die Warenpräsentation –
                            Dienstags, 09:30 – 16:00 Uhr                                                                              der erste Eindruck zählt
   Seminarleiterin:         Hella Brandt-Lennartz                   Sie sind branchenfremde/r oder gelernte/r Fachverkäufer/in
                                                                                                                                   • Verkaufen mit Erfolg und Spaß
   Seminargebühr:           80,- € plus MwSt.                       und möchten Ihr Wissen erweitern, um dem Kunden im
   inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen
                                                                    Gespräch sicher zu begegnen.
                                                                                                                                                                      27
V E R K A U FS S E M I N A R

                                    Warenpräsentation,
                                    die verführt

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BACKFORUM
                                                                                                                              BINGEN

                                                              Warenpräsentation –
                                                              der erste Eindruck zählt
                                                              Umsatzpotenzial durch optimale
                                                              Warenpräsentation ausbauen
                                                              Verführung findet über unsere Sinne statt. Eines unserer
                                                              Sinnesorgane sind die Augen. Betritt der Kunde die
                                                              Bäckerei, die Filiale, dann nimmt er die freundliche Ver-
                                                              käuferin / den freundlichen Verkäufer wahr und erblickt
Hella Brandt-Lennartz                                         das große Angebot an Backwaren.
Diplom-Oecotrophologin, Verkaufstrainerin,
Referentin für Weiterbildung
                                                              Die Inhalte des Seminars:
Eine professionell gestaltete Theke hat viele Vorteile: Sie   • A nhand der ABC-Statistik bestücken wir das Brotregal
verführt zum Kauf, sie verführt zum Mehrkauf, sie steigert       und die Theke. Sie bekommen einen anderen Blick,
den Umsatz, sie schafft Kundenzufriedenheit und ein gutes        der Kunde auch.
Image.                                                        • Wie sieht der Kunde auf die Warenpräsentation?
                                                                 Wir schauen uns die Ergebnisse einer Augenkamera an.                 TIPP
                                                                 Lassen Sie sich überraschen.
                                                              • Hilfe! Die Theke ist am Nachmittag so leer, wie präsen-    Besuchen Sie alle drei Seminare:
   Seminar-Infos kompakt:                                        tiere ich dann? Wir haben die Lösung.                      • Von der Verkäuferin zum
   Wann:                    07. Oktober 2020 in Bingen        • Meine Theke ist sehr kurz / meine Theke ist sehr lang:        Ernährungscoach

                                                                                                                                                                    VERKAUFSSEMINAR
                            21. Oktober 2020 in Bremen           Wie bekomme ich die Ware trotzdem gut aussehend            • Die Warenpräsentation –
                            Mittwochs, 09:30 – 16:00 Uhr         präsentiert?                                                  der erste Eindruck zählt
   Seminarleiterin:         Hella Brandt-Lennartz
                                                                                                                            • Verkaufen mit Erfolg und Spaß
   Seminargebühr:           60,- € plus MwSt.                 Top im Verkauf! Dieses Seminar richtet sich an alle, die in
   inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen               jedem Bereich Verbesserungspotenzial sehen und wünschen.
                                                                                                                                                               29
V E R K A U FS S E M I N A R

                                    Seien Sie Ideengeber!

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                                                                                                                            BINGEN

                                                               Verkaufen mit
                                                               Erfolg und Spaß
                                                               Das Verkaufsgespräch macht
                                                               den Unterschied
                                                               Knapp die Hälfte der Kunden trifft im Geschäft die Ent-
                                                               scheidung etwas zusätzlich zu kaufen. Das bedarf eines
                                                               professionellen Verkaufsgesprächs. Aktiv, freundlich und
                                                               zielorientiert auf den Kunden zugehen, ihn mit Fach- und
Hella Brandt-Lennartz                                          Produktkenntnis überzeugen, das ist ausschlaggebend
Diplom-Oecotrophologin, Verkaufstrainerin,                     dafür, dass der Kunde mehr kauft und wieder kauft.
Referentin für Weiterbildung

Das Backwarenangebot ist sehr vielfältig und reflektiert das   Die Inhalte des Seminars:
variable Einkaufs­verhalten des Verbrauchers. Er kauft beim
                                                               • D er Verkaufsvorgang ist für den Kunden ein sehr
Bäcker, im Supermarkt oder beim Discounter. Wie können
                                                                  emotionales Erlebnis, das müssen wir unbedingt
Sie Ihre Kunden in diesem Wettbewerbsumfeld lang­fristig
                                                                  für uns nutzen. Wir schauen gemeinsam darauf.
binden? Mit einem fachlich geschulten Verkaufsteam, denn
das ist Ihre große Stärke gegenüber den Mitbewerbern.
                                                               • Werden Sie zum Kundenversteher, zum Coach,                        TIPP
                                                                  zum Ideengeber für den Kunden. Wie sollten wir
                                                                  den Kunden ansprechen, damit er mehr kauft?             Besuchen Sie alle drei Seminare:
   Seminar-Infos kompakt:                                      • Der Zusatzverkauf, der Kombinationsverkauf,             • Von der Verkäuferin zum
   Wann:                    08. Oktober 2020 in Bingen            der Alternativverkauf – damit ist Wachstum auf             Ernährungscoach

                                                                                                                                                                  VERKAUFSSEMINAR
                            22. Oktober 2020 in Bremen            bestehender Fläche möglich.                             • Die Warenpräsentation –
                            Donnerstags, 09:30 – 16:00 Uhr                                                                   der erste Eindruck zählt
   Seminarleiterin:         Hella Brandt-Lennartz              Dieses Seminar richtet sich an alle, die Spaß am Umgang
                                                                                                                          • Verkaufen mit Erfolg und Spaß
   Seminargebühr:           60,- € plus MwSt.                  mit Kunden und am Verkaufen haben. Wir sichern Ihre
   inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen                Beratungskompetenz.
                                                                                                                                                             31
MAR KE TI NG W OR KS HOP

                                Gebackene Tradition
                                für modernen Genuss

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                                                                                                                                              BINGEN

                                                                         Erfolgreich mit Urgetreide
                                                                         Alte Urgetreidesorten bieten
                                                                         neues Umsatzpotenzial
                                                                                                                                            Prof. Michael Kleinert
                                                                         Viele Ihrer Kunden sind auf der Suche nach besonders authen-       Experte für Brotaroma
                                                                         tischen und handwerklichen Backwaren und verbinden damit           an der Zürcher Hochschule
                                                                                                                                            Wädenswil
                                                                         ein außergewöhnliches Genusserlebnis. Mit Urgetreidespezia-
                                                                         litäten sprechen Sie diese Zielgruppe an, denn Urgetreidege-
                                                                         bäcke erfüllen höchste Konsumentenansprüche. Mit Gebäcken
                                                                         aus wertvollen Urgetreiden werten Sie ihr Sortiment auf und
Manfred Laukamp
                                                                         können so eine höhere Wertschöpfung erzielen.
Marketingexperte, Director Activation Ingredients CSM Bakery Solutions

                                                                         Die Experten des Marketingworkshops
                                                                         Diskutieren Sie mit unseren Experten                               Ralf Klas
Backwaren aus Urgetreide sind die schmackhafte
                                                                                                                                            Experte für Urgetreide-
Antwort auf ein gesteigertes Konsumenteninteresse an                     Manfred Laukamp: „Seit über 10 Jahren leisten wir Pionierarbeit.   produkte, Leiter Back-
ursprüng­lichen und naturbelassenen Lebensmitteln.                       Wir rekrutieren Urgetreide und machen sie für Sie als Handwerks-   und Beratungs­zentrum,
                                                                                                                                            CSM Bakery Solutions
Urgetreide stärkt ihr Image als traditioneller Handwerks-                bäcker verfügbar.”
bäcker und schafft Vertrauen.                                            Prof. Michael Kleinert: „Alte Urgetreidesorten bieten eine
                                                                         ursprüngliche Aromenvielfalt. Intensive Getreidenoten verleihen
                                                                         allen Urgetreidegebäcken einen einzigartigen Geschmack.”
                                                                         Ralf Klas: „Verwöhnen Sie Ihre Kunden mit natürlichen Zutaten,

                                                                                                                                                                             MARKETINGWORKSHOP
   Workshop-Infos kompakt:                                               traditionellen Rezepten und köstlicher Vielfalt. Überzeugen Sie
                                                                                                                                            Stefan Keller
   Wann:                    24. Juni 2020                                sich vom Plus an Genuss.”
                                                                                                                                            Bäckermeister und
                            Mittwoch, 10:00 – 17:00 Uhr                  Stefan Keller: „Urgetreide-Spezialitäten eröffnen neue Genuss-     Lebensmitteltechniker,
   Workshopleiter:          Manfred Laukamp                                                                                                 Brot-Sommelier,
                                                                         welten. Tauchen Sie mit mir in die Welt der Brotaromen ein und
                                                                                                                                            Leiter Kundenzentrum
   Die Teilnahme am Workshop ist kostenfrei.                             schmecken Sie Brot neu.”                                           & Bäckereitechnologie
                                                                                                                                            CSM Bakery Solutions
                                                                                                                                                                        33
MAR KE TI NG W OR KS HOP

Purer
Brotgenuss

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                                                                                                                                 BINGEN

                                                                  Purer Brotgenuss mit dem
                                                                  Brot-Sommelier
                                                                  Genuss-Impulse für Ihre Bäckerei und
                                                                  Ihren Verkauf
                                                                  Werden auch Sie zur Brotexpertin / zum Brotexperten.
                                                                  Zelebrieren Sie Brotgenuss gemeinsam mit einem der ersten
                                                                  Brot-Sommeliers Deutschlands. Brot emotional verstehen
                                                                  und beschreiben – diese Fähigkeit wird Stefan Keller Ihnen
Stefan Keller                                                     und Ihrem Verkaufsteam eindrucksvoll vermitteln.
Bäckermeister und Lebensmitteltechniker, Brot-Sommelier,
Leiter Kundenzentrum & Bäckereitechnologie CSM Bakery Solutions
                                                                  Die Inhalte des Workshops:
Deutschland ist das Brotland Nr. 1. Mit über 3.000 registrier-    • Unser
                                                                          täglich Brot – vom Grundnahrungsmittel
ten Spezialitäten ist Deutschland Weltmeister in Sachen              zum Genusserlebnis
Brot. Garant für diese Genussvielfalt ist das Bäckerhandwerk.     • Brot mit allen Sinnen genießen – die Welt der
Sprechen Sie mit Ihren Kunden über Brot­genuss und das               Brot­aromen entdecken
besondere Geschmackserlebnis, dann macht Verkaufen                • Brot neu definieren – sensorische Genussbeschreibungen
doppelt Spaß!                                                        gemeinsam erarbeiten
                                                                  • Brotgenuss zelebrieren – erleben Sie neue
                                                                     Geschmackswelten

                                                                                                                                           MARKETINGWORKSHOP
  Workshop-Infos kompakt:                                         Brot „anders denken und schmecken“ ist das Ziel dieses
  Wann:                    10. März 2020
                                                                  Workshops. Sie werden Brot mit allen Sinnen wahrnehmen
                           Dienstag, 13:00 – 16:00 Uhr
  Workshopleiter:          Stefan Keller                          und überraschend neu genießen.
  Workshopgebühr:          60,- € plus MwSt.
  inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen
                                                                                                                                      35
FÜHRUNGS SEMINAR

                        Ein motivierter Verkauf
                        macht erfolgreich.

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                                                                                                                                   BINGEN

                                                                    Professionelles
                                                                    Filialmanagement
                                                                    Das Seminar für kompetente
                                                                    Führungskräfte im Verkauf
                                                                    Dieses Seminar vermittelt Ihnen erfolgversprechend,
                                                                    wie Sie Ihre Führungsaufgaben mit hoher Kompetenz
                                                                    und Nachhaltigkeit umsetzen können.

Hella Brandt-Lennartz                                               Die Inhalte des Seminars:
Diplom-Oecotrophologin, Verkaufstrainerin,
Referentin für Weiterbildung                                        • W ie häufig stellen Sie sich die Frage: „Warum werden
                                                                       die Aufgaben nicht so umgesetzt, wie wir das besprochen
Die Anforderungen im Verkauf sind enorm. Die Mitbewerber               haben?“ In praktischen Übungen lernen Sie damit
„knabbern am Umsatz“. Eine erfolgreiche Filiale zeichnet sich          umzugehen.
durch ein Top-Sortiment, eine perfekte Waren­prä­sentation          • Keine Scheu vor Kennzahlen, z. B. dem Kundendurch-
und ein professionelles Verkaufsteam aus. Die Filial­leiterin/         schnittsbon oder den Retourenquoten.
der Filialleiter nimmt dabei eine wichtige Schlüsselposition ein.   • Die erfolgreiche Warenpräsentation: Die Augenkamera
                                                                       zeigt, wie der Kunde schaut; überlassen Sie die Waren-
                                                                       präsentation nicht dem Zufall.
   Seminar-Infos kompakt:                                           • Das erfolgreiche Verkaufsgespräch: Der Zusatzverkauf,
   Wann:                    23. – 26. März 2020                        der Alternativverkauf, der Kombinationsverkauf wirksam

                                                                                                                                             FÜHRUNGSSEMINAR
   Seminarbeginn:           Montag, 13:00 Uhr                          eingesetzt, sind ein Garant für Kundenbindung.
   Seminarende:             Donnerstag, 13:00 Uhr
   Seminarleiterin:         Hella Brandt-Lennartz                   Dieses Seminar richtet sich an alle Damen und Herren in
   Seminargebühr:           670,- € plus MwSt.                      leitenden Positionen im Verkauf, denen es eine Herzens­
   inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen                     angelegenheit ist, Kunden zu überzeugen und zu binden.
                                                                                                                                        37
FÜHRUNGS SEMINAR

Seien Sie ein
Führungskönner!

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                                                                                                                              BINGEN

                                                              Professionelles
                                                              Produktionsmanagement
                                                              Das Seminar für kompetente
                                                              Führungskräfte in der Produktion
                                                              Sie möchten ein Team aus hochmotivierten Mitarbeitern in
                                                              der Produktion? Sie zählen auf Qualitätsergebnisse, auch
                                                              wenn es einmal stressig zugehen sollte? Dann lernen Sie in
                                                              diesem Seminar, wie Sie Ihre Fachkräfte so leiten, dass sie
Hella Brandt-Lennartz                                         mit vollem Einsatz, motiviert und engagiert in Ihrem Team
Diplom-Oecotrophologin, Verkaufstrainerin,                    mitziehen.
Referentin für Weiterbildung

                                                              Die Inhalte des Seminars:
Sicherlich kennen Sie die Situation: Sie müssen unter hohem
zeitlichen Druck die Produktion steuern – und sich dabei      • S ie führen unterschiedliche Menschen mit unterschied-
immer höheren Kundenansprüchen stellen, was die Qualität         lichen Aufgaben und ganz häufig unter großem Druck.
und Vielfalt der Produkte angeht. Da brauchen Sie ein Team,      In Zeiten von Fachkräftemangel richten wir die Inhalte
das in dieser Situation voll mitzieht.                           auf Konfliktlösung, das Halten von Mitarbeitern und
                                                                 die Umwandlung von Demotivation in Motivation.
                                                              • Das Thema Arbeitsrecht leicht verständlich gemacht:
   Seminar-Infos kompakt:                                        alles rund um Arbeitsvertrag, Ermahnung/Abmahnung
   Wann:                    04. – 06. Mai 2020                   und Kündigung.

                                                                                                                                        FÜHRUNGSSEMINAR
   Seminarbeginn:           Montag, 10:00 Uhr                 • Gut zu wissen: Basiswissen Kostenrechnung
   Seminarende:             Mittwoch, 13:00 Uhr                  für die Produktion
   Seminarleiterin:         Hella Brandt-Lennartz
                                                                 – Leistungszahlen verstehen und beeinflussen
   Seminargebühr:           470,- € plus MwSt.
   inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen                  – Statistiken verstehen und aktiv einsetzen
                                                              • Zeit- & Selbstmanagement, Stressmanagement                        39
FÜHRUNGS SEMINAR

                        Keine Zeit
                        für Stress
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                                                                                                                              BINGEN

                                                            Zeit nehmen und
                                                            Stress bewältigen
                                                            Gehe langsam, wenn du es eilig hast
                                                            Wer möchte nicht Zeit sparen und effizienter arbeiten
                                                            können? Die beiden Faktoren Zeit und Effizienz werden
                                                            meistens im Zusammenhang mit Zeitdruck als Haupt-
                                                            faktoren für Stress genannt. Damit Sie erst gar nicht in die
                                                            Stressfalle geraten , ist eine optimale Zeitplanung die beste
                                                            Voraussetung. Managen Sie sich selbst und nicht die Zeit.
Jana Winterling
                                                            Ziel dieses Seminars ist es, Ihnen unterschiedliche Methoden
Kommunikations- und Effektivitätstrainerin
                                                            und Arbeitstechniken vorzustellen, mit denen Sie Ihren
                                                            Arbeitsalltag leichter bewältigen können.
Geht es Ihnen auch so? Sie kommen morgens früh in die
Firma, und schon auf dem Weg zu Ihrem Arbeitsplatz werden   Die Inhalte des Seminars:
Sie mehrfach mit Themen konfrontiert, die sofort erledigt
                                                            •   Die 7 Regeln des Zeitmanagements
werden müssen. Schon ist der Stress vorprogrammiert, denn
                                                            •   Delegation und Rückdelegation
die Aufgaben, die ursprünglich erledigt werden sollten,
                                                            •   Die Alpen-Methode
rücken in weite Ferne.
                                                            •   Umgang mit „Aufschieberitis“
                                                            •   Stressmanagement mit dem Stressmodell von Lazarus
   Seminar-Infos kompakt:                                   •    Was sind meine persönlichen Stressfaktoren?
   Wann:                    04. – 05. Februar 2020

                                                                                                                                        FÜHRUNGSSEMINAR
                                                            •    Notfallkoffer bei Stress
   Seminarbeginn:           Dienstag, 10:00 Uhr
   Seminarende:             Mittwoch, 16:00 Uhr             Fühlen Sie sich von den Inhalten angesprochen?
   Seminarleiterin:         Jana Winterling
                                                            Dann nehmen Sie sich die Zeit. Wenn nicht jetzt,
   Seminargebühr:           260,- € plus MwSt.
   inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen             wann dann?
                                                                                                                                   41
UNTER NEHMERSEMINAR

                           Den Kundendialog
                           nutzen

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BACKFORUM
                                                                                                                                    BINGEN

                                                           Mit Social Media
                                                           im Kundendialog
                                                           Machen Sie Ihre Kunden zu Ihren Fans
                                                           Warum Social Media nutzen?

                                                           Die Vorteile sind schnell aufgezeigt. Neben der
                                                           immensen Werbewirkung für Ihr Unternehmen
                                                           spielt der direkte Dialog eine sehr wichtige Rolle.

Julian Meyer                                               Die Inhalte des Seminars:
Online Marketing Manager und Social Media Experte
                                                           • G emeinsam erarbeiten wir das Grundverständnis
                                                              für das technische Basiswissen.
                                                           • Wir gehen der Frage nach, welche Formate es
Social Media sind wahrscheinlich die wichtigsten Anlauf-
                                                              gibt, und welche am besten zu Ihrem Unter­nehmen
stellen für Kundeninteressen. Mithilfe von Social Media
                                                              passen.
findet Kommunikation immer und überall statt. Als Unter-
                                                           • Die durch Interaktion entstehenden Informationen
nehmen können Sie sich zu Marketingzwecken mit den
                                                              können Sie hervorragend für Ihr Marketing
Kunden vernetzen und den Kommunika­tionsstrom positiv
                                                              einsetzen. Wir zeigen Ihnen, wie.
für sich nutzen.
                                                           • Wir gestalten mit Ihnen eine konstruktive
                                                                                                                                :
                                                              Feedback-Kultur.                                            ema

                                                                                                                                              UNTERNEHMERSEMINAR
                                                                                                                    p th
  Seminar-Infos kompakt:                                                                                          To              dia
                                                           Sie wollen mehr über Social-Media-                           c ia l Me
                                                                                                                    So
                                                                                                                 Mit folgreich
  Wann:                    23. Juni 2020
                                                           Marketing wissen? Dann ist dieses
                                                                                                                    er         eiter
                           Dienstag, 09:30 – 16:00 Uhr
  Seminarleiter:           Julian Meyer                    Seminar genau richtig für Sie.                                t ar b
                                                                                                                     Mi den.
  Seminargebühr:           150,- € plus MwSt.              Ein Schritt in die neue Medienwelt                            fin
  inkl. Tagesverpflegung und Seminarunterlagen             leicht gemacht.
                                                                                                                                         43
UNTER NEHMERSEMINAR

                                    Trends & Innovationen
                                    rund um die Welt
                                    Die Exkursion mit dem Trend-Experten
                   Den Trends auf   Pierre Nierhaus nach London

                   der Spur         Snacking und to go zählen zu den wichtigsten Umsatz-
                                    und Wachstumsfaktoren in Bäckereien. Das deutsche
                                    Bäckerhandwerk nimmt im Bereich Quick-Service-
                                    Restaurants aktuell einen Spitzenplatz ein!

                                    Neue Lifestyle-Trends sowie kulturelle und internatio­
                                    nale Einflüsse beschleunigen diese Entwicklung und
                                    setzen immer schneller neue Akzente. Auch Sie spüren
                                    das und wollen am Puls der Zeit agieren.

                                    Sie suchen Innovationen für den Snack- und Quick-
                                    Service-Bereich in Ihrer Bäckerei?

                                    Sie möchten das Gastro-Konzept in Ihrer Bäckerei
                                    weiterentwickeln?

                                    Sie möchten neueste Trends live erspüren und
                                    erleben?

                                    Entdecken Sie London und lassen Sie sich inspirieren!

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BACKFORUM
                                                                                                                                    BINGEN
                                                              Sie reisen mit uns und dem Gastro-Experten Pierre           Die wichtigsten Trends, die Sie als Walking-Workshop
                                                              Nierhaus in diese turbulente Stadt mit ihren vielfältigen   in London erleben werden:
                                                              Einflüssen und globalen Inspirationen und tauchen im
                                                                                                                          • A lles wird schneller: Snack- und Quick-Service-
                                                              Rahmen eines exklusiven Kreises von Mitreisenden für
                                                                                                                             Konzepte boomen
                                                              drei Tage in die Welt der Foodservice-Innovationen ein.
                                                                                                                          • Top-Inszenierung von Bakery-Konzepten und
                                                              Sie wohnen in einem zentral gelegenen 4-Sterne Small
                                                                                                                             Produktpräsentationen in Bäckereien und
                                                              Luxury Hotel of the World mit typisch britischem Flair
                                                                                                                             gastronomischen Betrieben
                                                              und Lifestyle-Ambiente.
                                                                                                                          • Verbindung von Shopping und Gastronomie:
                                                                                                                             Die neuen Shopping-Malls sind Food-Tempel
                                                               Exkursions-Infos kompakt:                                     mit eindrucksvoller Vielfalt und Qualität
                                                               Wann:     08. – 10. September 2020                         • Perfekte Inszenierung spektakulärer Dinner-
Pierre Nierhaus                                                Kosten: 	1.098,00 € pro Person im                            Restaurants
Trend- und Veränderungsexperte                                           Doppelzimmer
                                                                                                                          • Invasion der US-Burgerkonzepte wie Shake Shack
                                                                         1.298,00 € pro Person im
                                                                         Einzelzimmer                                        und Five Guys
Dieses Seminar ist exklusiv für selbstständige Unternehmer/
                                                                         für 2 Nächte in einem 4-Sterne                   • Bäckereien mit Lifestyle-Ambiente
innen, Entscheider/innen und Führungskräfte konzipiert.                  Small Luxury Hotel, jeweils bei                  • Asien bleibt Top-Trend
Es bietet Ihnen die Möglichkeit des aktiven Erfahrungsaus-               Selbstanreise.
                                                                                                                          • Neues aus der levantinischen Küche:
tausches und des Ausbaus Ihres persönlichen Netzwerkes                   Der Preis versteht sich zuzüglich
                                                                         gesetzl. MwSt., ohne An- und Abrei-                 Aufstriche total im Trend
innerhalb der Bäckerbranche.
                                                                         sekosten, ohne Kosten für Verzehr,               • Topthema: vegetarisch, vegan und organic
                                                                         jedoch inkl. Transferkosten vor Ort.             • Organic Food Stores de luxe wie ­Natural Kitchen,
Die exklusive Gastro-Expedition nach London
                                                               Teilnehmerzahl: mindestens 8 Personen,                        Daylesford Organic, Leon‘s
London hat sich zu einer der gastronomischen Trend-                            maximal 14 Personen                        • Außergewöhnliche Street-Food- und to-go-Konzepte

                                                                                                                                                                                 UNTERNEHMERSEMINAR
hauptstädte Europas entwickelt. In dieser Stadt treffen        Anmeldeschluss: 	31.07.2020 beziehungsweise
                                                                                 bei Erreichen der maximalen              Diese Gastro-Expedition hat den Stellenwert eines
Einflüsse aus den USA, Asien und Europa komprimiert
                                                                                 Teilnehmerzahl                           Kompetenz-Workshops mit einem speziellen, auf
aufeinander und sind hier als neue Food-Trends als
                                                               Das separate Anmeldeformular mit den speziellen            Ihre unternehme­rischen Bedürfnisse abgestimmten
Erstes zu entdecken.                                           Teilnahmebedingungen finden Sie auf den Seiten             Programm.
                                                               53 und 54 der Broschüre.
                                                                                                                                                                        45
INDIVIDUELLE SEMINAR E

Mit Expertenwissen
zum Erfolg

46
BACKFORUM
                                                                                                                            BINGEN

Individuelle Seminare                                   DIE THEMEN FÜR DEN VERKAUF                                  DIE THEMEN FÜR DIE PRODUKTION

exklusiv vor Ort                                      • E rfolgreich verkaufen: Kaufen ist emotional:
                                                         Wie sollten wir den Kunden ansprechen, damit er
                                                                                                                  • Sichere Brötchenqualität: Brötchen gehören zu den
                                                                                                                     Hauptumsatzträgern in jeder Bäckerei. Optimieren
                                                         kauft und gerne mehr und wieder kauft?                      Sie Ihr Brötchensortiment und bieten Sie Ihren
Wir bieten Ihnen speziell auf Ihr Unternehmen zuge-
                                                      • Der Filialcheck und die verkaufsfördernde                   Kunden täglich Top-Qualität und Abwechslung.
schnittene Konzepte an und erarbeiten gemeinsam
                                                         Warenpräsentation: Das Erste, was ein Kunde beim         • Sichere Brotqualität: Sichern Sie Ihr Basis­geschäft
mit Ihnen individuelle Optimierungsmöglichkeiten
                                                         Betreten einer Bäckerei wahrnimmt, ist der optische         mit einer Top-Brotkompetenz und Sortiments-
vor Ort. Die Vorteile liegen klar auf der Hand:
                                                         Eindruck. Überlassen Sie die Warenpräsentation              vielfalt. Wir unterstützen Sie direkt in Ihrer
Die Konzepte können sofort und effektiv in Ihre
                                                         nicht dem Zufall.                                           Produktion bei der Herstellung quali­tativ hoch-
Unternehmensabläufe integriert werden.
                                                         Die ABC-Statistik und die ABC-Zonen unterstützen            wertiger Spitzenbrote.
                                                         Sie beim Einräumen. Verschenken Sie keinen Umsatz.       • Laugengebäck-Kompetenz: Geben Sie Ihren Laugen­
                                                      • Genussbeschreibungen für Backwaren:                         gebäcken den letzten Schliff und perfektionieren
                                                         Sensibilisierung der Sinne – vertiefen Sie Ihre senso-      Sie Ihr Laugengebäck-Sortiment!
                                                         rischen Fähigkeiten und werden Sie Botschafter für       • Individuelle Qualitätsprüfungen für Brot, Brötchen
                                                         Brot. Machen Sie Ihre Kunden gemeinsam mit                  und Feinbackwaren: Qualitäts­sicherung wirkt
                                                         unserem Brot-Sommelier zu echten Brot-Fans!                 sich positiv auf Ihren Umsatz aus, denn Ihre
                                                      • Backen im Laden: Machen Sie Frische erlebbar                Kunden schätzen eine dauerhaft gute Qualität
                                                         und verführen Sie vor Ort zu Impulskäufen.                  Ihrer Backwaren. Unsere Experten prüfen diese
                                                         Überlassen Sie den Umsatz nicht dem ­Discounter.            nach anerkannten Prüf­schemen direkt bei Ihnen
                                                      • Snack-Seminar: speziell auf Ihren Standort zuge-            vor Ort.
                                                         schnittene Snack-Konzepte, vom Klassiker bis zum         • Individuelle Lehrlingsbetreuung und Vorbereitung

                                                                                                                                                                            INDIVIDUELLE SEMINARE
                                                         Trend­gebäck.                                               auf die Gesellenprüfung.
  Vor-Ort-Seminare-Infos kompakt:
                                                      • Coaching im Verkauf: individuelle Unterstützung,
  Sprechen Sie uns oder Ihren Kundenbetreuer
  wegen einer individuellen Terminvereinbarung           damit Aufgaben und Beziehungen rundlaufen.
  direkt an.
  Unsere Abrechnung erfolgt nach Tagessatz oder
  individueller Vereinbarung.
                                                                                                                                                                   47
KO M P E T E N Z H AT E I N E N N A M E N

     Unser Team im Back- und Beratungszentrum: Profis für die Praxis

     Ralf Klas                            Christina Faaß                     Hubert Hanfgarn               Werner Schröder                    Stefan Tübing
     Bäckermeister, Konditormeister,      Konditorin, staatlich geprüfte     Bäckermeister                 Bäcker, Konditormeister,           Bäckermeister,
     Betriebswirt des Handwerks,          Lebens­mitteltechnikerin                                         Betriebswirt des Handwerks         Betriebswirt des Handwerks
     Leiter Back- und Beratungszentrum
     CSM Bakery Solutions

     Helmut Stollhofen                    Frank Dudat                        Jochen Michel                 Andreas Klein                      Heinz-Georg Janßen
     Konditor, Bäckermeister, staatlich   Bäckermeister, staatlich           Bäckermeister, Betriebswirt   Bäckermeister, staatlich           Bäckermeister
     geprüfter Lebensmitteltechniker      geprüfter Lebensmittel­techniker   des Handwerks                 geprüfter Lebensmittel­techniker

     Unser externes Team: Profis für die Weiterbildung

     Reiner Heineck                       Julian Meyer                       Rolf Kränzlein                Jana Winterling                    Walter Dohr
48   Personalberater                      Online Marketing Manager           Unternehmensberater           Kommunikations- und                Arbeitsrechtsexperte
                                          und Social Media Experte                                         Effektivitätstrainerin
BACKFORUM
                                                                                                  BINGEN

                                                                         Produktion
Unser 360°-Service                                                       • Sortimentsvielfalt
                                                                         • Gebäckqualität
                                                                         • Effizienz
Ihr persönliches Erfolgskonzept
                                                                                                    Qualitäts-
                                                                                                    management
Ihr Betrieb läuft wie ein Uhrwerk, wenn alle        Unternehmens-                                   • Prozessoptimierung
Bereiche sich verzahnen und durch ständige          führung                                         • Zertifizierung
                                                                                                    • Nachhaltigkeit
Interaktion ein harmonisches Gleichgewicht          • Koordination
entsteht.                                           • Strategie
                                                    • Corporate
                                                      Identity
Unser Seminar- und Weiterbildungsprogramm
unterstützt Sie in allen Unternehmensbereichen
und auf allen Kommunikationsebenen, damit
die Zusammenarbeit in Ihrem Unternehmen
reibungslos funktioniert.                             Personal-
                                                      entwicklung                                   Verkauf
Unsere erfahrenen Referenten sind Profis Ihres        • Qualifizierung                              • Warenpräsentation
Fachs und vermitteln erprobtes und professio-         • Teamfähigkeit                               • Einkaufserlebnis
                                                      • Führungs-                                   • Filialmanagement
nelles Fachwissen.                                      kompetenz

Sie, Ihre Mitarbeiter und Ihre Kunden profitieren                           Marketing
                                                                            • Verkaufsförderung
unmittelbar.
                                                                            • Marktpositionierung
                                                                            • Social Media

                                                                                                                           49
ANMELDUNG SEMINAR E

               So melden Sie sich an
               Für Ihre Anmeldung benutzen Sie bitte das Formular auf
               der Folgeseite.

               Mit Ihrer Anmeldung erkennen Sie unsere Teilnahmebedin-
               gungen von Seite 52 an. Die Anmeldungen werden in der
               Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Nach Eingang
               Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine Teilnahmebestätigung
               für das Seminar und eine Hotelzimmerbestätigung, falls
               Sie eine Übernachtung wünschen.

               Hotelinformation
                                                                         Haben Sie Fragen zur Anmeldung?
               Wir haben für unsere Teilnehmer/innen ein Zimmerkontin-
               gent zu unseren günstigen Sonderkonditionen reserviert.   Dann antwortet Ihnen gerne unser Team
               Falls Sie ein Hotelzimmer wünschen, übernehmen wir        für die Seminarorganisation:
               nach Eingang Ihrer Anmeldung die Reservierung in Ihrem
                                                                         Hella Brandt-Lennartz
               Namen. Die Abrechnung erfolgt nach Ihrer Abreise direkt
                                                                         Telefon: 06721 790-177
               mit dem Hotel.
                                                                         Fax: 06721 790-408
               Teilnahmegebühren                                         E-Mail: Hella.Brandt@csmbakerysolutions.com
               Die Rechnung über die Teilnahmegebühr erhalten Sie nach
                                                                         Iris Feldmann
               Veranstaltungsende. In der Gebühr sind enthalten:
                                                                         Telefon: 06721 790-150
               • die Seminargebühr
                                                                         Fax: 06721 790-408
               • die Lehrmaterialien
                                                                         E-Mail: Iris.Feldmann@csmbakerysolutions.com
               • die Tagesverpflegung
                                                                         Wir freuen uns auf Sie!

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                                                                                                                                                            BINGEN
Ich möchte teilnehmen
bei CSM Deutschland in Bingen:                                                      Purer Brotgenuss mit dem Brot-Sommelier10.03.2020
    A
     uf den Teig kommt es an                                15. – 17.06.2020      Professionelles Filialmanagement23. – 26.03.2020
    Faszination Brötchen                                   24. – 26.03.2020       P
                                                                                    rofessionelles Produktionsmanagement             04. – 06.05.2020
    D
     as tägliche Brot                                      03. – 05.11.2020       Zeit nehmen und Stress bewältigen04. – 05.02.2020
    Der handwerkliche Stollen – ein Premium-Saisongebäck12. – 13.05.2020          M
                                                                                     it Social Media im Kundendialog                      23.06.2020
    P
    erfekte Brotqualität                                        13.02.2020
    P
    erfekte Stollenqualität 12.11.2020
                                                                                 bei CSM Deutschland in Bremen:
                                                                                                                                                          Anmeldung
                                                                                    Von der Verkäuferin zum Ernährungscoach20.10.2020
    Handwerkliche Backwaren rationell hergestellt – extern       27.05.2020
                                                                                    W
                                                                                     arenpräsentation – der erste Eindruck zählt          21.10.2020
                                                                                                                                                          Fax: 06721 790-408
    S
    üße Spitzengebäcke in meisterlicher Qualität                 08.07.2020
    Einfach nur Vakuum – extern                          18. und 19.11.2020
                                                                                    V
                                                                                    erkaufen mit Erfolg und Spaß                          22.10.2020    E-Mail:
    S
    nacken von früh bis spät                        31.03.2020 – 01.04.2020    bei CSM Deutschland in Neu-Ulm – Gerlenhofen:                            Hella.Brandt@csmbakerysolutions.com
    Plötzlich Verkäuferin, aber branchenfremd              12. – 13.05.2020       P
                                                                                    erfekte Brotqualität                                  08.02.2020    Iris.Feldmann@csmbakerysolutions.com
    Von der Verkäuferin zum Ernährungscoach 06.10.2020                         Kooperationsseminar bei Rheon in Düsseldorf
    W
     arenpräsentation – der erste Eindruck zählt                 07.10.2020       Handwerkliche Backwaren rationell hergestellt27.05.2020             Hotelreservierung
    V
    erkaufen mit Erfolg und Spaß                                08.10.2020
                                                                                 Kooperationsseminar bei BVT in Oss/Niederlande                           Gerne buchen wir für Sie die Hotel-
    Erfolgreich mit Urgetreide24.06.2020
                                                                                    Einfach nur Vakuum                             18. und 19.11.2020   übernachtung. Sie zahlen bei Abreise.

1. Person:                                                                                                      2. Person:

Name / Vorname                                                                                                  Name / Vorname

Firmenanschrift:                                                                                                Firmenanschrift:
Firmenname                                                                                                      Firmenname

Straße                                                                                                          Straße

PLZ und Ort                                                                                                     PLZ und Ort

Telefon / Fax                                                                                                   Telefon / Fax

E-Mail                                                                                                          E-Mail

Datum / Unterschrift                                                                                            Datum / Unterschrift

    Ja, bitte reservieren Sie mir                    Einzelzimmer.                                                   Ja, bitte reservieren Sie mir        Doppelzimmer.                           51
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