VeggieSweets vegetarische/vegane Süßwaren 2021 - Trend Evaluation - Consumer Insights Süßwaren
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Trend Evaluation - Consumer Insights Süßwaren
VeggieSweets • vegetarische/vegane Süßwaren 2021
- Inhalte und Ergebnisse -
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Copyright © mafowerk GmbH 2021 März 2021
VeggieSweets - vegane Süsswaren: ein Wachstumsmarkt
Ausgangssituation
Trend Evaluation VeggieSweets - vegane Süsswaren 2021
Was im Regal der Molkereiprodukte schon länger ein Trend
ist und ein hohes zweistelliges Umsatzwachstum aufweist,
kommt nun auch in das Süsswarenregal: VeggieSweets-
vegane Süsswaren naschen liegt im Trend.
Immer mehr Supermärkte füllen ihre Regale mit Veggie
Sweets - veganen Süßigkeiten und bieten ihren Kunden
vegane Alternativen zu Vollmilchschokolade, Gummibärchen
& Co. an.
Die Trend Evaluation Consumer Insights „VeggieSweets-
vegane Süsswaren 2021“ von mafowerk zeigt den Einfluss
und die Wirkung der drei wichtigsten Faktoren „POS,
Produkt und Konsument“ und untersucht die Entwicklungs-
potenziale - für eine weitere erfolgreiche Vermarktung in
dieser wachsenden Warengruppe.
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Trend Evaluation bewertet die Wachstumspotenziale und identifiziert die
Zielgruppen bei VeggieSweets - veganen Süsswaren
Kernfragen
Trend Evaluation VeggieSweets- vegane Süsswaren 2021
• Wie kommen die Produkte in das „relevant set“ der
potenziellen Zielgruppe, wer kauft bereits?
1
• Welche Käufertypologie kann gebildet werden?
• Wie hoch ist die Kaufbereitschaft - für welche
2 Süsswaren?
• Welche Wünsche sind bis jetzt unberücksichtigt?
• Was sind die Kauf-Motivatoren und Kauf-Barrieren?
3 • Was sind die wichtigen Produkt-Attribute aus der Sicht
des Käufers?
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Trend Evaluation zeigt den Einfluss und die Wirkung der drei wichtigsten Faktoren
für eine erfolgreiche Vermarktung von VeggieSweets - veganen Süsswaren
Ausgangssituation
Trend Evaluation VeggieSweets - vegane Süsswaren 2021
Verbraucher
POS-Vermarktung
Produkt
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Trend Evaluation macht die Verbrauchergewohnheiten beim Konsum von
VeggieSweets - veganen Süsswaren transparent und zeigt die Potenziale auf
Fragenprogramm /1 Verbraucher
POS-Vermarktung
Trend Evaluation VeggieSweets - vegane Süsswaren 2021
Produkt
Thema: Consumer
• Nach welchen Kundentypologien kann man die Verwender einordnen?
• Warum wird gekauft?
• Welches sind die Kauf-Motivatoren und Kauf-Barrieren in den
unterschiedlichen Zielgruppen?
• Welche Chancen haben bestehende klassische Marken als vegane Line-
Extension?
• Wie hoch ist die Empfehlungsbereitschaft?
• Wer verwendet im Haushalt und wie oft?
• Was sind die Verzehranlässe?
• Werden die klassischen Süsswaren dauerhaft ersetzt - Wenn ja welche?
• Wie kommen die Produkte in das „relevant set“ des potenziellen Käufers?
• Welche Informationsquellen werden genutzt und wie häufig?
• Welche Angebote von Herstellern werden gewünscht?
• Wie groß sind die Unterschiede nach soziodemografischen Merkmalen?
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Trend Evaluation macht die Produktwahrnehmung bei der Auswahl von
VeggieSweets - veganen Süsswaren transparent und zeigt neue Marktchancen auf
Fragenprogramm /2 Verbraucher
POS-Vermarktung
Trend Evaluation VeggieSweets - vegane Süsswaren 2021
Produkt
Thema: Produkt
• Welche Süsswaren werden bereits als vegan und nicht vegan
angesehen?
• Was wird gekauft?
• Wie häufig wird gekauft? (Wiederkauf/Erstkauf)
• Welche Informationen/Kennzeichnungen werden erwartet?
• Welche Inhaltsstoffe für die Konsumenten vegan und welche sind nicht
vegan?
• Was sind die subjektiven Kaufimpulse (Art, Rohstoff, Verpackung,
Packungsgröße, Zusatznutzen, Haltbarkeit, Herkunft, etc.)?
• Was ist der entscheidende Kaufgrund?
• Welche Verpackungsart wird gewünscht?
• Welcher Zusatznutzen wird akzeptiert?
• Welche Marken sind bekannt? (gestützt/ungestützt)
• Welche Marken werden gekauft/verwendet?
• Wie werden diese Marken bewertet? (Nachkaufs-Potenzial)
• Wie stark ist das Potenzial von neuen Konzepten?
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Trend Evaluation macht die Gewohnheiten beim Einkauf von VeggieSweets -
veganen Süsswaren anschaulich und zeigt Optimierungspotentiale auf
Fragenprogramm /3 Verbraucher
POS-Vermarktung
Trend Evaluation VeggieSweets - vegane Süsswaren 2021
Produkt
Thema: POS-Vermarktung
• Wo und wie oft wird gekauft? (Online vs. Stationärer Kauf)
• Erfolgt der Kauf spontan oder geplant?
• Wo macht eine Platzierung von VeggieSweets am POS aus Sicht der
Shopper Sinn? (Stamm- und Zweitplatzierung)
• Wonach bzw. wie sollte im Einkaufsregal am POS sortiert werden?
(Suchfolge)
• Wie einfach oder wie schwierig ist es für den Käufer, das richtige
Produkt im Geschäft zu finden?
• Welche Arten von Promotion werden bei VeggieSweets
gewünscht/erwartet?
• Welche Promotion-Aktionen zu VeggieSweets sind dem
Verbraucher in letzter Zeit aufgefallen und im Gedächtnis
geblieben?
• Welche Preisbereitschaft existiert gegenüber herkömmlichen
Produkten?
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Trend Evaluation liefert Insights und Handlungsempfehlungen durch eine klare
Warengruppendefinition und Ausweisung von Teilmärkten
Erfasste Warengruppen/Süßwaren-Kategorien
Trend Evaluation VeggieSweets - vegane Süsswaren 2021
Schokoladenwaren
Süßgebäck
1. Tafelschokolade
1. Kekse, Kleingebäck
2. Schokoriegel
2. Waffeln
3. Sonstige Riegel, wie Müsliriegel, Proteinriegel,
3. Lebkuchen
Fruchtriegel, Nussriegel
4. Cookies
4. Pralinen
5. Plätzchen
5. Saisonschokolade Ostern
98. Sonstige, welche:
6. Saisonschokolade Weihnachten
7. Adventskalender
Knabberartikel
8. Marzipan
1. Chips-Kartoffel
9. Nougat
2. Chips-Gemüse
98. Sonstige Süßwarenprodukte, welche:
3. Sticks
4. Flips
Zuckerwarenprodukte
5. Salz-,Käse-, Laugengebäck
1. Gummibärchen
6. Nussmischungen
2. Lakritz
7. Popcorn
3. Fruchtgummi
8. Tortilla-Chips
4. Bonbons zum lutschen
98. Sonstige Knabberartikel, welche:
5. Kaubonbons
6. Schaumzuckerprodukte (z. B. Marshmallows,
Schaumküsse)
98. Sonstige Zuckerwaren, welche:
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Trend Evaluation Studienaufbau
• Hintergrund der Studie
Ziel der Studie ist die Untersuchung des Verwendungs- und Einkaufsverhaltens bei
vegetarischen und veganen Süßwaren
• Vorgehensweise
Bevölkerungsrepräsentative Zielgruppenbefragung (online) in Deutschland mit insgesamt
1.010 Interviews
Screening: Verbraucher, die Süßwaren kaufen bzw. verwenden
Die Befragungsteilnehmer wurden aus einem führenden Onlinepanel unter Berücksichtigung
der Merkmale Alter und Geschlecht vorrekrutiert
Die Einladung der Teilnehmer erfolgte über personalisierte E-Mails mit Hyperlink zum
Fragebogen
• Erhebungszeitraum
13.02.2021 (Feldstart)
18.02.2021 (Feldende)
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Trend Evaluation erhebt alle wichtigen Soziodemografien beim Thema
VeggieSweets - vegane Süsswaren
Soziodemografien
Trend Evaluation VeggieSweets - vegane Süsswaren 2021
Ausweis mit folgenden Soziodemografien:
Geschlecht: männlich, weiblich
Alter: 18-29 / 30-39 / 40-49 / 50-59 / 60-69
Netto-Einkommen: bis 1.999 Euro / 2.000-2.999 Euro / 3.000-3.999 Euro /
4.000 Euro und mehr
Gebiete: Nord-West / Nord-Ost / Thüringen-Sachsen / Mitte /
NRW / Bayern-Baden Württemberg
Haushaltsgröße: 1-PHH / 2-PHH / 3 PHH / 4-PHH
Haushalte mit/ohne Kinder: HH ohne Kinder / HH mit Kinder
10 Copyright © mafowerk GmbH 2021Studienergebnisse im Detail • Veggie Sweets
Trend Evaluation VeggieSweets 2021
Seiten
1. Ernährungsstile und Ernährungstypologie VeggieSweets 43-48
2. Wie häufig werden Süßwaren gekauft? Kaufkriterien 49-55
3. Beurteilung VeggieSweets vs normale Süßwaren 56-58
4. Kenntnisse. Erfahrungen. Einkaufsverhalten der Befragten 59-81
5. Wo wird gekauft? 82-90
6. Was wird gekauft? 91-92
7. Preisbeurteilung 93-99
8. Markenbekanntheiten 100-112
9. Welche Werbemaßnahmen wurden wahrgenommen? 113-116
10. Beurteilung der Situation am POS 117-131
11. Informationsverhalten 132-139
11 Copyright © mafowerk GmbH, 2021Studienergebnisse im Detail • VeggieSweets • Verbrauchertypologie
Trend Evaluation VeggieSweets 2021
Seiten
1. „Die Kernzielgruppe“ und „Die Interessierten“ 140-171
- Kauf nach Süßwarenbereichen und Kaufhäufigkeiten
- Für wen wird gekauft?
- Wie werden Käufer aufmerksam?
- Einkaufsverhalten. Derzeitig und zukünftig
- Kaufbereitschaft der Interessierten nach Süßwarenbereichen
2. „Die Gleichgültigen“ 172-178
Kaufbereitschaft und Kaufbarrieren
12 Copyright © mafowerk GmbH, 2021Trend Evaluation Studienergebnisse im Detail Trend Evaluation VeggieSweets 2021 13 Copyright © mafowerk GmbH, 2021
24 % aller Süßwaren-Käufer achten bereits beim Kauf darauf, ob es für
vegetarische bzw. vegane Ernährung geeignet ist
Trend Evaluation VeggieSweets 2021
Wenn Sie Süßwaren/Knabberartikel kaufen, achten Sie bewusst darauf, ob die Süßware/der Knabberartikel,
die/den Sie kaufen, für vegetarische bzw. vegane Ernährung geeignet ist, d. h. ohne tierische Bestandteile wie z.B.
Kuhmilch, Gelatine usw.? n=1.010
Ja, ich achte immer
bzw. meistens bewusst
darauf und kaufe
Nein, darauf achte ich danach
= Kernzielgruppe
nicht, ich kaufe, was 23,8%
mir schmeckt oder auf
was ich Lust habe
51,2%
Ja, ich achte manchmal
= Die Gleichgültigen darauf, kaufe aber
nicht danach
25,0% = Die Interessierten
Angaben in %
25 % achten manchmal darauf, kaufen aber nicht danach und 51 % ist es egal,
Kommentar sondern sie kaufen, was Ihnen schmeckt
14 Copyright © mafowerk GmbH, 2021Bei Gelatine als Zutat wissen die meisten, dass das Produkt nicht für eine
vegetarische bzw. vegane Ernährung geeignet ist
Trend Evaluation VeggieSweets 2021
Welche der untenstehenden Bestandteile auf einer Zutatenliste würde(n) Ihnen zeigen, dass diese(r)
Süßware/Knabberartikel nicht für eine vegane Ernährung geeignet ist? n=1.010
Gelatine 71,6
Mager- oder Vollmilchpulver 54,4
Bienenwachs 49,3
Laktose 34,1
Palmöl 17,7
E901 15,7
Zucker 12,6
Kamin 11,2
Glukose 11,2
Kakaomasse 10,2
Keines von diesen 5,7
0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0
Angaben in %
Kommentar Gefolgt von Milchpulver und Bienenwachs
15 Copyright © mafowerk GmbH, 2021„Diese Produkte sind gesünder“ und Umweltschonung sind die häufigsten
Beweggründe, vegane bzw. vegetarische Süßwaren/Knabberartikel zu kaufen
Trend Evaluation VeggieSweets 2021
Wie würden Sie die folgenden Aussagen zu veganen bzw. vegetarischen Süßwaren/ Knabberartikeln beurteilen?
Top 2 Boxes „Stimme voll u. ganz zu/stimme zu – gesamt. n=1.010
Vegane/vegetarische Süßwaren-Produkte sind gesünder 55,7
Ich will die Umwelt schonen (geringerer Wasserverbrauch, CO2-Reduzierung usw.),
deshalb habe ich die Produkte gekauft 52,3
Über diese Produkte liest und hört man viel, deshalb habe ich diese zum Ausprobieren
gekauft 51,7
Ich habe meinen Süßwaren-/Knabberartikel-Konsum aus moralischen Gründen geändert
(z. B. Tierwohl, gegen Massentierhaltung, usw.), deshalb habe ich diese Produkte gekauft 45,0
Ich möchte abnehmen und diese Produkte sind hilfreicher bei der Gewichtsabnahme und
–kontrolle als klassische Milch 31,0
Diese Produkte schmecken gleich wie normale Süßwaren/Knabberartikel 30,4
Ich habe meinen Milchkonsum aus Gesundheitsgründen geändert, deshalb habe ich diese
Produkte gekauft 25,2
Ich habe eine Laktoseintoleranz, deshalb habe ich diese Produkte gekauft 17,2
Diese Produkte schmecken mir besser als normale Süßwaren/Knabberartikel 15,6
Angaben in % 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0
Nicht weil diese Produkte unbedingt besser oder gleich schmecken wie normale
Kommentar Süßwaren
16 Copyright © mafowerk GmbH, 2021Das Angebot an veganen bzw. vegetarischen Süßwaren/Knabberartikeln
wird derzeitig in Biomärkten am besten beurteilt
Trend Evaluation VeggieSweets 2021
Wie würden Sie das derzeitige Angebot an veganen bzw. vegetarischen Süßwaren/Knabberartikeln in Geschäften
beurteilen? Top 2 Boxes „Sehr gut/Gut - gesamt“. n=1.010
Biomärkten 69,7
Verbraucher-/Supermärkten 53,4
Drogeriemärkten 52,0
Discountern 41,2
0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0
Angaben in %
Erwartungsgemäß bekommen die Biomärkte die beste Bewertung, gefolgt von
Verbraucher- und Supermärkten sowie den Drogeriemärkten, die gleichauf liegen
Kommentar
Für das Angebot der Handelszentralen in diesem Bereich sicherlich enttäuschend:
die Discounter schneiden - mit Abstand - am schlechtesten ab
17 Copyright © mafowerk GmbH, 2021Jeder zweite Süßwarenkäufer hat Schwierigkeiten, vegane bzw. vegetarische
Süßwaren/Knabberartikel im Geschäft überhaupt zu finden
Trend Evaluation VeggieSweets 2021
Wie schwierig ist es für Sie, vegane bzw. vegetarische Süßwaren/Knabberartikel in Geschäften zu finden? n=1.010
überhaupt nicht, weil
Sehr einfach
ich nicht danach suche
8,5%
14,5%
Sehr schwierig
1,2% Einfach
22,9%
Schwierig
9,0%
Teils - teils
44,0%
Angaben in %
Das ist im Vergleich zu anderen pflanzlichen Kategorien ein hoher „Irritations-
Kommentar faktor“. Es spricht auch dafür, daß die entsprechende Kennzeichnung der
Produkte wohl noch unzureichend ist
18 Copyright © mafowerk GmbH, 2021Trend Evaluation erhöht den Erkenntnisgewinn
Honorar
Trend Evaluation VeggieSweets - vegane Süsswaren 2021
• Die Ergebnisse der Consumer Insights „VeggieSweets - vegane
Süsswaren 2021 können Sie bestellen:
• per Fax, per Telefon oder per Email
• Das Honorar für die Consumer Insights ist:
4.200,- Euro (netto zzgl. MwSt.)
Die Ergebnisse der Studie liegen vor und werden innerhalb von
zwei Arbeitstagen nach Eingang der Bestellung geliefert
• Lieferung der kompletten Studienergebnisse in elektronischem
pptx-Format auf deutsch und inklusive fundierter Ergebnis-
interpretationen
• Persönliche Ergebnispräsentation optional (gegen Aufpreis)
• Einfach bestellen mit beiliegendem Bestellformular
• Die AGB der mafowerk GmbH: www.mafowerk.de/impressum
Unser Angebot ist gültig bis zum 30.09.2021
19 Copyright © mafowerk GmbH 2021Kontakt - gerne stehen wir für Ihre Fragen zur Verfügung
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