WEINAKADEMIKER DIPLOMA - 2021/2022 ... die Ausbildung zum International Wine Specialist - Weinakademie Österreich
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WEINAKADEMIKER DIPLOMA In einer immer komplexer werdenden Weinwelt ist permanente Weiterbildung für professionell mit Wein befasste Personen unumgänglich: Neue Weinbauländer und Produzenten, neue Märkte und Konsumenten, neue Technologien und Problemstellungen und neue Weine – das Tempo ist atemberaubend. Eine umfassende Qualifikation, die all diese Entwicklungen berücksichtigt, ist das „Weinakademiker Diploma“. Die führende deutsche Weinuniversität, die Hochschule Geisenheim University, die Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Campus Wädenswil und die Weinakademie Österreich als größte Weinschule am Kontinent bieten eine deutschsprachige Weinausbildung von Weltformat an – das „Weinakademiker Diploma“. An diesen drei Institutionen wird seit vielen Jahren auch das WSET Level 4 Diploma in Wines in englischer Sprache durchgeführt. Mit dem deutschsprachigen „Weinakademiker Diploma“ geht man hier noch einen Schritt weiter und hat das Ziel die weltweit beste Ausbildung im Wein- und Spirituosenbereich anzubieten. Neben den wichtigsten Weinen und Spirituosen der Welt stellen vor allem die Bereiche Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinmarkt und Weinbusiness sowie „Aktuelle Themen der Weinbranche“ Schwerpunkte der Ausbildung dar. Ein weiterer Kernpunkt ist die Sensorik-Ausbildung, die sich am Master of Wine-Verkostungsschema orientiert. Ein höchstkarätig besetztes internationales Team von Hochschulprofessoren, Masters of Wine, Weinakademikern und Business Leaders ist Garant für die Qualität der Ausbildung. Somit bietet diese internationale Ausbildung auch die beste Vorbereitung für potenzielle Master of Wine-Studenten. 2
Neben führenden Weingütern sind auch die Weinmarketinginstitutionen im deutschsprachigen Europa wie der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), die Österreich Wein Marketing (ÖWM), Swiss Wine und Südtirol Wein Partner dieser Ausbildung. Sie bieten großzügige Stipendien für Teilnehmer an und organisieren Verkostungen und Studienreisen in die Weinbaugebiete ihrer Länder. Diese Zusatz- programme finden im Rahmen der Kursblöcke statt und sind ohne Zusatzkosten für die Teilnehmer. Während beim Weinakademiker Diploma in Österreich die Seminare ausschließlich am Campus der Weinakademie in Rust stattfinden, ist beim Diploma in Geisenheim auch ein Kursblock inklusive Weinbesuchsprogrammen in Österreich eingeplant. Das Diploma in der Schweiz ist sehr international angelegt mit Kursblöcken und Besuchsprogrammen auch in Österreich, Deutschland und Südtirol. Am Ende der Ausbildung steht die Graduierung zum Weinakademiker im Rahmen von festlichen Graduierungsfeiern in den „Weinschlössern“ Vollrads (Deutschland), Esterházy (Österreich) und Schloss Au (Schweiz). Für Profis aus Weinhandel und Gastronomie, aber auch für Winzer und ambitionierte private Interessenten die Gelegenheit für eine international hochkarätige Ausbildung über die Weine und Spirituosen der Welt. Wir freuen uns, Sie im Diploma begrüßen zu dürfen! Dr. Josef Schuller MW Weinakademie Österreich Director 3
Kursorte Weinakademie Österreich Seit 1991 steht die Weinakademie Österreich mit einem Seminar- und Fortbildungsprogramm als Non-Profit Organisation allen Weininteressierten offen. Beheimatet ist die Weinakademie Österreich in Rust im stimmungsvollen Ambiente des Seehofes, ein zweites Büro ist in Krems eingerichtet und an über 20 Standorten werden Seminare angeboten. Jährlich werden bei ca. 800 Seminaren in Österreich und in den Nachbarländern bis zu 15.000 Teilnehmer gezählt. An der Weinakademie Österreich wird alljährlich seit 2004 auch der European Master of Wine Course durchgeführt. Hochschule Geisenheim University Die Hochschule Geisenheim ist eine der ältesten Forschungseinrichtungen des Wein- und Gartenbaus der Welt und eine der global führenden Institutionen. 1872 wurde die Königliche Lehranstalt für Obst- und Weinbau zu Geisenheim gegründet. Als Hochschule bietet die Institution heute Bachelor- und Masterstudiengänge für knapp 2.000 Studierende an. Begleitend wird dazu sowohl anwendungsbezogene als auch Grundlagenforschung betrieben. Zürcher Hochschule, Campus Wädenswil In Wädenswil trifft Forschung auf Praxis. In den Bereichen Ernährung, Gesundheit, Gesellschaft und Umwelt verfügt die Hochschule über starke Kompetenzen und spezifisches Wissen. In traumhafter Lage am linken Zürichseeufer lernen über 1.300 Studierende und arbeiten rund 600 Mitarbeitende – am Puls der Gesellschaft und an vorderster Front der Wissenschaft. 4
Ausbildung Das WEINAKADEMIKER DIPLOMA ist eine Qualifikation, die umfassendes, aktuelles Wissen über Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinmarkt und Weinbusiness, Weinbauländer der Welt und deren Weine inkl. Schaumweine und Aufgespritete Weine sowie Spirituosen bestätigt und professionelle Weinverkostungs- und Weinbewertungsfähigkeiten attestiert. Absolventen können Qualitätspotenzial bzw Reifezustand von Weinen beschreiben und bewerten. Mit der positiven Absolvierung dieser Ausbildung und der Unterzeichnung eines Ehrenkodex wird den Absolventen der Titel Weinakademiker verliehen. Die Absolventen sind im Absolventenverband dem „Club der Weinakademiker“ organisiert, der durch ein attraktives Weiterbildungsprogramm garantiert, dass die Absolventen ihre erworbenen Kompetenzen ausbauen und ihr Wissen aktualisieren. Der Club der Weinakademiker zählt bereits über 950 Mitglieder aus 43 Nationen. Derzeit kommen auch elf Masters of Wine aus den Reihen der Weinakademiker. Die Ausbildung richtet sich an folgende Zielgruppen: • Weinhändler • Winzer • Gastronomen • Journalisten • Vinothekare • private Weinfreunde • Weinservicepersonal Voraussetzungen Folgende Qualifikationen ermöglichen den direkten Einstieg: • Weinakademie Österreich Aufbauseminar 2 - Wines and Spirits International Prüfung • WSET Level 3 Award in Wines Prüfung • WIFI-Diplomsommelierprüfung • IHK geprüfte/r Weinfachberater/in bzw Sommelier/e • Staatlich geprüfte/r Sommelier/e • oder eine äquivalente internationale Ausbildung Nähere Informationen über den Erwerb einer Einstiegsqualifikation können bei der Weinakademie Österreich erfragt werden. 5
Ausbildungsinhalte Modul 1: Weinbau und Kellerwirtschaft Aspekte im Bereich Weinbau, Vinifizierung, Weinbehandlung und Abfüllung Modul 2: Der nationale und internationale Weinmarkt sowie Internationales Weinmarketing Modul 3: Weine der Welt und Märkte EUROPA Nord- und Westeuropa Frankreich (Bordeaux, Südwestfrankreich, Burgund, Elsass, Loire), Deutschland Mittel-, Südost-, Osteuropa und GUS-Staaten Schweiz, Österreich, Ungarn, Bulgarien, Rumänien, Kroatien, Slowenien, Serbien, Bosnien- Herzegowina, Montenegro, Tschechien, Slowakei, Griechenland, Zypern, Russland, Ukraine, Georgien, Moldawien Südeuropa Frankreich (Rhône, Südfrankreich), Italien, Spanien, Portugal AMERIKA Nord-, Mittel- und Südamerika USA, Kanada, Mexiko, Argentinien, Chile, Brasilien, Uruguay OZEANIEN, AFRIKA, ASIEN, ÖSTLICHER MITTELMEERRAUM Australien, Neuseeland, Südafrika, China, Japan, Indien, Türkei, Libanon, Israel Modul 4: Schaumweine, Aufgespritete Weine und Spirituosen der Welt und Märkte Bereich - Schaumweine der Welt und Märkte Produktionsmethoden, Schaumweintypen und -stile Bereich - Aufgespritete Weine der Welt und Märkte Produktionsmethoden, Typen und Stile von aufgespriteten Weinen Bereich - Spirituosen der Welt und Märkte Produktionsmethoden, Spirituosentypen und -stile Modul 5: Diploma-Arbeit Abschlussarbeit zu einem selbstgewählten Thema im Bereich Weine und Spirituosen 6
Ablauf Das Weinakademiker Diploma ist als berufsbegleitende Ausbildung konzipiert, wobei geblockte, mehrtägige Seminarveranstaltungen am jeweiligen Veranstaltungsort durchgeführt werden. Im Heimstudium bereiten sich die Diploma-Studenten auf die einzelnen Seminarthemen vor. Die Vortragenden erarbeiten dann bei den Seminaren gemeinsam mit den Teilnehmern Kernaspekte sowie Entwicklungen und Trends der einzelnen Themengebiete. Im Rahmen der Ausbildung sind Verkostungs- und theoretische Prüfungen zu bestehen. Eine Diploma-Arbeit und ein Kolloquium schließen die Ausbildung ab. Vortragende • Willi Balanjuk, Weinakademiker, Österreich • DI Hans Bättig, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Campus Wädenswil, Schweiz • Prof. Dr. Monika Christmann, Weinakademiker h.c., Hochschule Geisenheim University, Deutschland • Joachim Günther, Weinakademiker, Schweiz • Eckhard Hillmann, Weinakademiker, Deutschland • Mag. (FH) Roman Horvath MW, Weinakademiker, Österreich • Prof. Dr. Rainer Jung, Hochschule Geisenheim University, Deutschland • Caro Maurer MW, Weinakademiker, Deutschland • Ferdinand Mayr, Weinakademiker, Österreich • Christine Mayr, Weinakademiker, Italien • Dr. Josef Schuller MW, Österreich • Prof. Dr. Peter Schumacher, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Campus Wädenswil, Schweiz • Philipp Schwander MW, Weinakademiker h.c., Schweiz • Julia Sevenich, Weinakademiker, Österreich • Prof. Dr. Hans R. Schultz, Weinakademiker h.c., Hochschule Geisenheim University, Deutschland • Frank Smulders MW, Weinakademiker h.c., Niederlande • Prof. Dr. Manfred Stoll, Hochschule Geisenheim University, Deutschland • Guido Walter, Weinakademiker, Deutschland und andere 7
DEUTSCHLAND, Geisenheim Das Weinakademiker Diploma findet in Deutschland an der Hochschule Geisenheim University statt. Diese Weinkaderschmiede liegt im Herzen des Rheingaus, umrahmt von den großen Rieslinglagen und Deutschlands Top-Weingütern. Ein ideales Umfeld für eine hochkarätige Ausbildung wie sie das Weinakademiker Diploma darstellt. Exklusiv für diesen Kurs findet der 4. Diploma-Block am Campus der Weinakademie Österreich in Rust statt. Eine Studienreise führt die Studenten in die Weinbaugebiete Österreichs und ist im Kurspreis inkludiert! Weiters stehen für diesen Kurs in Geisenheim Stipendien als Unterstützung für Diploma-Studenten zur Verfügung!
SEMINARTERMINE 2021/22 Seminarbeginn November 2021 KURSNR DSG NOV 21 - Modul 1: Weinbau und Kellerwirtschaft Modul 2: Der nationale und internationale Wein- markt sowie Internationales Weinmarketing 1. Diploma-Block: Fr, 12.11. - So, 14.11.2021 sowie Sa, 04.12. - So, 05.12.2021 (Geisenheim) Diplomaprüfung Modul 1: Fr, 11.02.2022 KURSNR DSG NOV 21 - Modul 3: Weine der Welt und Märkte 2. Diploma-Block: Fr, 11.02. - Mo, 14.02.2022 (Geisenheim) 3. Diploma-Block: Mo, 07.03. - Fr, 11.03.2022 (Geisenheim) 4. Diploma-Block: Mi, 20.04. - So, 24.04.2022 inkl. Besuchstag (Rust) Diplomaprüfung Modul 3: Mi, 08.06.2022 KURSNR DSG NOV 21 - Modul 4: Bereich - Schaumweine der Welt und Märkte Bereich - Aufgespritete Weine der Welt und Märkte Bereich - Spirituosen der Welt und Märkte 5. Diploma-Block: November 2022 (Geisenheim) 6. Diploma-Block: Februar 2023 (Geisenheim) Diplomaprüfungen Modul 4: März 2023 KURSNR DSG NOV 21 - Modul 5: Diploma-Arbeit Abschlussarbeit mit ca. 4.000-5.000 Wörtern sowie Präsentation dieser Arbeit Seminarorte: Geisenheim: Hochschule Geisenheim, Von-Lade-Straße 1, D-65366 Geisenheim Rust: Weinakademie Österreich, Seehof, A-7071 Rust Teilnahmegebühr: Die Teilnahmegebühr für die Module 1 und 2 beträgt EUR 1.290,-, für das Modul 3 EUR 2.150,- sowie für die weiterführenden Module 4 und 5 EUR 1.690,- (insgesamt EUR 5.130,- brutto). Bei Buchung und Bezahlung der Module 1-3 für EUR 3.350,- und anschließend der Module 4-5 für EUR 1.690,- beträgt die Seminargebühr insgesamt EUR 5.040,- brutto. Bei Buchung und Bezahlung des gesamten Seminars Modul 1-5 beträgt die Seminargebühr EUR 4.950,- brutto (Stand 2020). Stipendien: Für weitere Informationen dazu siehe: www.weinakademie.at/pdf/StipendienD.pdf Anmeldeschluss: Freitag, 01. Oktober 2021 9
SCHWEIZ, Zürich Das Schweizer Weinakademiker Diploma findet neben der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Campus Wädenswil am Zürichsee in drei weiteren Weinbaugebieten (Burgenland, Rheingau, Südtirol) statt. Exklusiv für diesen Kurs werden im Rahmen der jeweiligen Seminarblöcke mehrtägige Besuchsprogramme und Praxisworkshops in den Weinbauländern Schweiz, Österreich, Deutschland, Italien und Ungarn durchgeführt, die bereits im Kurspreis inkludiert sind! Weiters stehen für diesen Kurs in Wädenswil Stipendien als Unterstützung für Diploma-Studenten zur Verfügung! Die Einstiegsqualifikation für das Diploma wird in der Schweiz von der Académie du Vin angeboten. 12
SEMINARTERMINE 2022/23 Seminarbeginn April 2022 KURSNR DSZ APR 22 - Modul 1: Weinbau und Kellerwirtschaft Modul 2: Der nationale und internationale Weinmarkt sowie Internationales Weinmarketing 1. Diploma-Block: Mo, 25.04. - Sa, 30.04.2022 sowie Fr, 10.06.2022 (Wädenswil) Diplomaprüfung Modul 1: Fr, 10.06.2022 KURSNR DSZ APR 22 - Modul 3: Weine der Welt und Märkte 2. Diploma-Block: Mo, 29.08. - Fr, 02.09.2022 (Rust) 3. Diploma-Block: Mi, 21.09. - So, 25.09.2022 (Geisenheim) 4. Diploma-Block: Di, 04.10. - So, 09.10.2022 (Rust) Diplomaprüfung Modul 3: Januar 2023 KURSNR DSZ APR 22 - Modul 4: Bereich - Schaumweine der Welt und Märkte Bereich - Aufgespritete Weine der Welt und Märkte Bereich - Spirituosen der Welt und Märkte 5. Diploma-Block: Februar/März 2023 (Brixen) 6. Diploma-Block: April 2023 (Wädenswil) Diplomaprüfungen Modul 4: Juni 2023 KURSNR DSZ APR 22 - Modul 5: Diploma-Arbeit Abschlussarbeit mit ca. 4.000-5.000 Wörtern sowie Präsentation dieser Arbeit Seminarorte: Wädenswil: Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Campus Wädenswil, Grüental, CH-8820 Wädenswil Rust: Weinakademie Österreich, Seehof, A-7071 Rust Geisenheim: Hochschule Geisenheim, Von-Lade-Straße 1, D-65366 Geisenheim Brixen: Bildungshaus Kloster Neustift, Stiftstraße 1, I-39040 Vahrn Teilnahmegebühr: Die Teilnahmegebühr für die Module 1 und 2 beträgt CHF 2.350,-, für das Modul 3 CHF 3.690,- sowie für die weiterführenden Module 4 und 5 CHF 2.910,- (insgesamt CHF 8.950,- brutto). Bei Buchung und Bezahlung der Module 1-3 für CHF 5.910,- und anschließend der Module 4-5 für CHF 2.910,- beträgt die Seminargebühr insgesamt CHF 8.820,- brutto. Bei Buchung und Bezahlung des gesamten Seminars Modul 1-5 beträgt die Seminargebühr CHF 8.700,- brutto (Stand 2020). Stipendien: Für weitere Informationen dazu siehe: www.weinakademie.at/StipendienCH.pdf Anmeldeschluss: Freitag, 18. März 2022 11
ÖSTERREICH, Rust Alle Seminarblöcke des Weinakademiker Diploma in Rust finden am Campus der Weinakademie Österreich statt. Dieses moderne Trainingscamp für Wein im historischen Ruster Stadtzentrum ist umringt von führenden Weingütern Österreichs, Haubenrestaurants, gemütlichen Heurigen und liegt in Gehweite der Weingärten. Praxisbezug und reger Austausch zwischen Studenten und Winzern ergeben sich somit „automatisch“.
SEMINARTERMINE 2021/22 Seminarbeginn Oktober 2021 KURSNR DSR OKT 21 - Modul 1: Weinbau und Kellerwirtschaft Modul 2: Der nationale und internationale Weinmarkt sowie Internationales Weinmarketing 1. Diploma-Block: Do, 21.10. - So, 24.10.2021 sowie Mo, 29.11. - Di, 30.11.2021 Diplomaprüfung Modul 1: Do, 20.01.2022 KURSNR DSR OKT 21 - Modul 3: Weine der Welt und Märkte 2. Diploma-Block: Do, 20.01. - So, 23.01.2022 3. Diploma-Block: Mi, 23.02. - So, 27.02.2022 4. Diploma-Block: Do, 17.03. - So, 20.03.2022 Diplomaprüfung Modul 3: Mi, 08.06.2022 KURSNR DSR OKT 21 - Modul 4: Bereich - Schaumweine der Welt und Märkte Bereich - Aufgespritete Weine der Welt und Märkte Bereich - Spirituosen der Welt und Märkte 5. Diploma-Block: Do, 15.09. - So, 18.09.2022 6. Diploma-Block: Mo, 10.10. - Mi, 12.10.2022 Diplomaprüfungen Modul 4: Di, 22.11.2022 KURSNR DSR OKT 21 - Modul 5: Diploma-Arbeit Abschlussarbeit mit ca. 4.000-5.000 Wörtern sowie Präsentation dieser Arbeit Seminarorte: Rust: Weinakademie Österreich, Seehof, A-7071 Rust Teilnahmegebühr: Die Teilnahmegebühr für die Module 1 und 2 beträgt EUR 1.180,-, für das Modul 3 EUR 1.950,- sowie für die weiterführenden Module 4 und 5 EUR 1.500,- (insgesamt EUR 4.630,- brutto). Bei Buchung und Bezahlung der Module 1-3 für EUR 3.040,- und anschließend der Module 4-5 für EUR 1.500,- beträgt die Seminargebühr insgesamt EUR 4.540,- brutto. Bei Buchung und Bezahlung des gesamten Seminars Modul 1-5 beträgt die Seminar- gebühr EUR 4.450,- brutto (Stand 2020). Anmeldeschluss: Montag, 20. September 2021 13
SEMINARTERMINE 2022/23 Seminarbeginn Mai 2022 KURSNR DSR MAI 22 - Modul 1: Weinbau und Kellerwirtschaft Modul 2: Der nationale und internationale Weinmarkt sowie Internationales Weinmarketing 1. Diploma-Block: Do, 19.05. - So, 22.05.2022 sowie Mo, 20.06. - Di, 21.06.2022 Diplomaprüfung Modul 1: Mo, 29.08.2022 KURSNR DSR MAI 22 - Modul 3: Weine der Welt und Märkte 2. Diploma-Block: Mo, 29.08. - Do, 01.09.2022 3. Diploma-Block: Mi, 14.09. - So, 18.09.2022 4. Diploma-Block: Mi, 05.10. - Sa, 08.10.2022 Diplomaprüfung Modul 3: Januar 2023 KURSNR DSR MAI 22 - Modul 4: Bereich - Schaumweine der Welt und Märkte Bereich - Aufgespritete Weine der Welt und Märkte Bereich - Spirituosen der Welt und Märkte 5. Diploma-Block: Januar 2023 6. Diploma-Block: Februar 2023 Diplomaprüfungen Modul 4: März 2023 KURSNR DSR MAI 22 - Modul 5: Diploma-Arbeit Abschlussarbeit mit ca. 4.000-5.000 Wörtern sowie Präsentation dieser Arbeit Seminarorte: Rust: Weinakademie Österreich, Seehof, A-7071 Rust Teilnahmegebühr: Die Teilnahmegebühr für die Module 1 und 2 beträgt EUR 1.180,-, für das Modul 3 EUR 1.950,- sowie für die weiterführenden Module 4 und 5 EUR 1.500,- (insgesamt EUR 4.630,- brutto). Bei Buchung und Bezahlung der Module 1-3 für EUR 3.040,- und anschließend der Module 4-5 für EUR 1.500,- beträgt die Seminargebühr insgesamt EUR 4.540,- brutto. Bei Buchung und Bezahlung des gesamten Seminars Modul 1-5 beträgt die Seminar- gebühr EUR 4.450,- brutto (Stand 2020). Anmeldeschluss: Freitag, 01. April 2022 14
ANMELDUNG Ja, ich melde mich verbindlich an für das Weinakademiker Diploma Modul 1 - 2 ODER Modul 1 - 3 ODER Modul 1 - 5 Kursort: Rust Geisenheim Zürich Seminarbeginn: Oktober / November 2021 (Anmeldeschluss: Mo, 20. September 2021 / Fr, 01. Oktober 2021) April 2022 / Mai 2022 (Anmeldeschluss: Fr, 18. März 2022 / Fr, 01. April 2022) Vor-/Nachname: Versandadresse: Tel. (tagsüber): Fax: E-Mail: Beruf/Branche: Arbeitgeber: Einstiegsqualifikation (siehe Seite 5): (Bitte Kopie Ihres Zeugnisses beifügen.) Rechnungsadresse: (wenn abweichend von Versandadresse) Mit meiner Unterschrift akzeptiere ich die Anmelde- und Stornobedingungen zum Weinakademiker Diploma. (siehe www.weinakademie.at) Datum Unterschrift Kontakt: Weinakademie Österreich Tel: +43 (0) 2685/68 53 Michaela Wodl Fax: +43 (0) 2685/68 53-30 Seehof E-Mail: m.wodl@weinakademie.at A-7071 Rust www.weinakademie.at 15
Weinakademie Österreich Seehof . A-7071 Rust Tel: +43 (0) 2685/6853 . Fax: +43 (0) 2685/6853-30 E-Mail: info@weinakademie.at www.weinakademie.at
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