WEINKARTE - Star Wine List
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WEINKARTE Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 1
Klassiker – und Entdeckungen: Für Sie mit Leidenschaft und Sorgfalt arrangiert. Mit Jan-Niklas Borbeck, Leiter Restaurants und Matthias Geissbühler, Jung-Sommelier, heissen Sie zwei passionierte Weinkenner willkommen. Das Wissen rund um die edlen Tropfen haben sich die beiden Gastronomen über Jahre aufgebaut und es wird durch ihre Begeisterung laufend erweitert. Für die Angebotsgestaltung verfolgen sie die Trends und analysieren die Entwicklungen rund um die Welt. Gekonnt kombinieren die beiden Weinliebhaber ihre Kenntnisse und kreieren dabei eine verführerische Weinauswahl für ihre Gäste. Als Spezialist Deutscher Weine setzt Jan-Niklas Borbeck auf die Alte Welt sowie auf Bodenständigkeit und Tradition. Matthias Geissbühler, angehender Weinakademiker und Bordeaux-Spezialist, bringt mit seinem Spürsinn für Trends und Neuheiten auch moderne Elemente ein. Die subtil zusammengestellte Weinkarte setzt den Fokus auf europäische Weine sowie eine breite Selektion Schweizer Weine. Dies führt zu einer ausgewogenen Mischung aus Klassikern, Spezialitäten und Neuentdeckungen. Ganz exquisite Tropfen bietet die Weinvitrine im „dasRestaurant“, mit dabei auch seltene Einzelflaschen. Eine spezielle Sympathie hegt das Gastronomie-Team für die Cuvée Seepark, die von ausgesuchten Winzern eigens für den Seepark abgefüllt wird. Die Küchenbrigade unter der Leitung von Anja Bühler und Dominik Sato und das Service-Team leben ihre Leidenschaft täglich, indem sie die delikaten Gerichte und die Weinbegleitung perfekt harmonieren lassen. Wir laden Sie ein, in die Welt der Seepark-Weine einzutauchen. Ihre Gastgeber Jan-Niklas Borbeck Matthias Geissbühler Anja Bühler Dominik Sato Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 2
UNSERE WEINE AUF EINEN BLICK Champagner & Schaumweine 4 Schweiz weiss 5 Frankreich weiss | Italien weiss 7 Italien weiss | Spanien weiss | Portugal weiss | 8 Deutschland weiss | Rosé 9 Schweiz rot 10 Frankreich rot 12 Italien rot 15 Spanien rot 17 Portugal rot 18 Österreich rot | Deutschland rot | Grossflaschen 19 Süssweine | Gespritete Weine 20 Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 3
CHAMPAGNER & SCHAUMWEINE
Schweiz Spiezer Jubilé 75/90 2016 98
Thunersee Rebbaugenossenschaft Spiez
Frankreich Louis Roederer Crystal brut 2012 290
Champagne Premier Cru
Louis Roederer brut 118
Premier Cru
Ruinart blanc de blancs 168
Gosset Grand rosé brut 127
Gosset extra brut 98
Mailly Brut Reserve 108
Grand Cru 37.5cl 58
Italien Franciacorta brut 66
Lombardei Le Quattro Terre
Italien Moscato d’Asti 2019 54
Piemont Elio Perrone 37.5cl 2021 27
Italien Prosecco di Conegliano brut 52
Veneto Azienda Agricola Zardetto
Spanien Gilmas brut Cava 52
Katalonien Vins el Cep
Portugal Phaunus Pet Nat 2016 61
Vinho Verde Aphros Wine
Deutschland Riesling Sekt brut 2013 79
Pfalz Frank John
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 4SCHWEIZER WEISSWEINE
Cuvée Seepark Pinot gris 2020 56
Martin Hubacher, Twann
Thunersee Spiezer Riesling-Sylvaner 2020 51
Rebbaugenossenschaft Spiez
Oberhofner Riesling-Sylvaner 2020 51
Rebbaugenossenschaft Oberhofen
Thuner Riesling-Silvaner 70cl 2020 49
Weinkellerei Riem-Daepp
Seftiger Lumi, Blanc de Noir 2020 51
Rindisbacher Weinmanufaktur Bern
Bielersee Sauvignon blanc 2019 61
Martin Hubacher, Twann
Wallis Grain Cinq Assemblage blanc 2019 105
Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Coteaux de Plamont 2016 63
Marie-Thérèse Chappaz, Fully 2017 63
Château Lichten blanc 2019 58
Rouvinez, Sierre
Païen 70cl 2019 54
Michel Boven, Chamoson
Molignon 2020 51
Adrian Mathier, Salgesch
Waadt Dézaley Médinette 2019 64
Domaine Louis Bovard, Lavaux
St. Saphorin Le Méridien 70cl 2020 54
Domaine Louis Bovard, Lavaux
Féchy «La Colombe» 70cl 2019 48
Domaine La Colombe, La Côte
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 5SCHWEIZER WEISSWEINE
Genf Sauvignon blanc 2016 54
Domaine du Paradis, Satigny 2018 54
Pinot gris 2017 54
Domaine les Hutins, Dardagny 2019 54
Thurgau Weisser Riesling 2020 89
Schlossgut Bachtobel, Weinfelden
Sauvignon blanc 2016 67
Schlossgut Bachtobel, Weinfelden 2019 72
2020 79
Bündner Herrschaft Chardonnay 2016 220
Daniel & Martha Gantenbein, Fläsch 2017 220
Chardonnay 2019 72
Weingut Bovel, Daniel Marugg, Fläsch 2020 72
Riesling-Sylvaner 2019 64
Weingut Bovel, Daniel Marugg, Fläsch
Completer 2019 118
Thomas Studach, Malans
Chardonnay 2016 106
Thomas Studach, Malans 2017 112
2018 118
2019 125
Chardonnay 2020 95
Irene Grünenfelder, Weingut Eichholz, Jenins
Sauvignon blanc 2019 85
Irene Grünenfelder, Weingut Eichholz, Jenins
Pinot blanc 2018 85
Irene Grünenfelder, Weingut Eichholz, Jenins
Blanc de Noir 2020 80
Irene Grünenfelder, Weingut Eichholz, Jenins
Tessin Merlot bianco «Lansilo» 2020 52
Cantina il Cavaliere, Contone
Viognier 2020 65
Kopp von der Crone-Visini, Barbengo
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 6FRANZÖSISCHE WEISSWEINE
Loire Le Haut-Lieu sec 2019 75
Huet
Sancerre Vieilles Vignes 2018 68
Jean-Max Roger
Pouilly-fumé Les Charmes 2017 62
Domaine Jean-Claude Chatelain
Chablis Chablis Côte Bouguerots Grand Cru 2015 180
Burgund William Fèvre
Chablis Vaulorent 1er Cru 2018 128
William Fèvre
Chablis Champs Royaux 2018 61
William Fèvre
Côte de Beaune Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2011 370
Burgund Domaine Leflaive 2015 420
Puligny-Montrachet 2017 193
Domaine Leflaive
Chassagne-Montrachet Vielles Vignes 2017 128
Amiot
Meursault AC Les Chevalières 2018 158
Rémi Jobard
Bourgogne Blanc 2015 83
Domaine Leflaive 2017 91
Mâconnais Pouilly-fuissé 2017 98
Burgund Domaine Leflaive
Côtes du Rhône süd Châteauneuf-du-Pape, Vieux Télégraphe 2019 128
Famille Brunier
Sablet blanc AC 2020 56
Domaine Piaugier
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 7ITALIENISCHE WEISSWEINE
Südtirol Chardonnay Cardellino 2020 61
Elena Walch
Kerner 2019 58
Weingut Taschlerhof
Pinot Grigio 2017 48
Di Leonardo
Piemont Roero Arneis 2020 52
Carlo Deltetto
Gavi DOC 2019 52
Tenuta Olim Bauda
Sizilien Inzolia 2018 49
Rocca del Geco, Marsala
SPANISCHE WEISSWEINE
Somontano Enate Chardonnay 234 2020 49
Enate Viñedos del Alto Aragon
Rueda Verdejo 2019 51
Viña Oropéndola
Montsant Blanc de Laurona 2016 64
Celler Laurona
Rias Baixas Albariño 2020 54
Bouza do Rei
Toro Dama de Toro blanco 2017 48
Bodegas Fariña
PORTUGIESISCHE WEISSWEINE
Alentejo Monte do Raposinha Branco 2018 54
Monte do Raposinha
Vinho Verde Loureiro 2017 56
Aphros Wine
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 8DEUTSCHE WEISSWEINE
Pfalz Riesling Steinbuckel Grosses Gewächs 2018 98
Weingut Knipser
Riesling Kalkmergel trocken 2019 65
Weingut Knipser
Rheingau Riesling Kiedrich Gräfenberg Grosses Gewächs 2016 110
Weingut Robert Weil
Riesling Kiedrich Turmberg Erste Lage 2017 75
Weingut Robert Weil
Kiedricher Riesling trocken 2016 58
Weingut Robert Weil
Mosel Riesling Spätlese Abtsberg 2019 67
Maximin Grünhaus
Riesling Haus Klosterberg 2018 63
Markus Molitor
ROSÉWEIN
Castilla y Leòn Rosado 8° 2020 59
Spanien Lar de Maìa
NATURAL WINE
Burgenland Himmel auf Erden 2017 67
Österreich Christian Tschida
ORANGE WINE
Wallis Vin Orange Tentation Ultime 2020 69
Schweiz Histoire d`Enfer
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 9SCHWEIZER ROTWEINE
Thunersee Spiezer Blauburgunder 2020 68
Rebbaugenossenschaft Spiez
Oberhofner Blauburgunder 2020 54
Rebbaugenossenschaft Oberhofen
Seftiger Chatzumuus 2019 59
Rindisbacher Weinmanufaktur Bern
Bielersee Syrah 2019 81
Sabine Steiner, Schernelz
Neuenburg Métissage Cuvée Pénélope 2019 62
Domaine de Chambleau
Wallis Grain Pinot 2016 115
Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Grain Noir 2019 95
Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Cornalin L’Enfer du Calcaire 2016 115
Histoire d’Enfer, Sierre
Pinot Noir L’Enfer du Désir 2015 72
Histoire d’Enfer, Sierre
Château Lichten rouge 2018 62
Rouvinez, Sierre
Cornalin 2018 85
Jean-René Germanier, Sierre
Cayas, Syrah du Valais 2018 92
Jean-René Germanier, Sierre
Syrah du Valais 2019 59
Adrian Mathier, Salgesch
Humagne rouge du Valais 2019 58
Adrian Mathier, Salgesch
Aargau Pinot Noir Chalofe, Thalheim AOC 2014 98
Tom Litwan, Oberhof
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 10SCHWEIZER ROTWEINE
Thurgau Pinot Noir N°1 2020 69
Schlossgut Bachtobel, Weinfelden
Pinot Noir N°2 2019 87
Schlossgut Bachtobel, Weinfelden
Pinot Noir N°3 2016 97
Schlossgut Bachtobel, Weinfelden 2018 112
2019 118
Pinot Noir N°4 2019 132
Schlossgut Bachtobel, Weinfelden
Bündner Herrschaft Blauburgunder 2014 148
Daniel & Martha Gantenbein, Fläsch 2016 156
2017 156
Pinot Noir Eichholz 2017 135
Irene Grünenfelder, Weingut Eichholz, Jenins
Pinot Noir 2017 125
Thomas Studach, Malans 2018 125
2019 132
Blauburgunder barrique Selvenen 2018 83
Georg Fromm, Malans
Pinot Noir 2019 78
Annatina Pelizatti, Jenins
Blauburgunder 70cl 2019 51
Jürg Obrecht, Jenins
Tessin Quartessenza, Selezione Anfora 2016 186
Tenuta Agricola Luigina, Stabio
Merlot Gemma dell’Est 2016 156
Tenuta Agricola Luigina, Stabio
Orizzonte 2016 118
Christian Zündel, Beride
Sassi Grossi 2018 112
Gialdi, Mendrisio
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 11SCHWEIZER ROTWEINE
Tessin Montagna Magica 2017 108
Huber Vini, Monteggio
Balin IGT della Svizzera italiana 2018 96
Kopp von der Crone Visini, Barbengo
Vigneti di Castello 2019 82
Daniel Huber, Monteggio
Touché, Merlot del Ticino 2018 68
Guido Brivio, Mendrisio
Prà Rosso, Merlot del Ticino 2019 48
Guido Brivio, Mendrisio
FRANZÖSISCHE ROTWEINE
Loire Cabernet Franc 2016 68
Le Rocher des violettes, Touraine
Languedoc-Roussillon Mas du Colombel «Faugères» 2015 48
Eric Chabbert
Côtes du Rhône nord La Landonne Côte Rôtie AC 2011 240
René Rostaing
Crozes-Hermitage, Les Trois Chênes 2018 62
Emmanuel Darnaud
Côtes du Rhône süd Châteauneuf-du-Pape 2008 470
Château Rayas
Châteauneuf-du-Pape, Vieux Télégraphe 2012 180
Famille Brunier
Châteauneuf-du-Pape, Télégramme 2018 79
Famille Brunier
Mon Cœur 2017 54
J.L. Chave Sélection 2018 54
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 12FRANZÖSISCHE ROTWEINE
Côte de nuits La Tâche Grand Cru 1989 5400
Burgund Domaine de la Romanée-Conti
Clos de Tart AC, Grand Cru 2011 580
Domaine du Clos de Tart
Morey St-Denis 1er Cru la Forge de Tart 2014 290
Domaine du Clos de Tart
Vosne-Romanée AC 2015 96
Domaine J. Confuron-Cotétidot
Gevrey-Chambertin AC bio 2015 106
Domaine Trapet Père & Fils
Côte de Beaune Savigny-lès-Beaune 1er Cru 2017 112
Burgund Champ Chevrey, Domaine Tollot-Beaut
Beaune Clos du Roi 1er Cru 2013 104
Domaine Tollot-Beaut 2017 128
Pommard Les Poutures, 1er Cru 2015 89
Domaine Lejeune
Haut-Médoc Château Sociando-Mallet 2012 98
Bordeaux Cru Bourgeois
Château Citran 2016 75
Cru Bourgeois
Château Sénéjac 2009 89
Cru Bourgeois 2010 92
Château Charmail 2009 87
Cru Bourgeois
St. Estèphe Château Phélan-Ségur 2012 108
Bordeaux Cru Bourgeois
Château Meyney 2010 88
Cru Bourgeois 2015 94
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 13FRANZÖSISCHE ROTWEINE
Pauillac Château Mouton Rothschild 2012 480
Bordeaux 1er Grand Cru classé
Château Pontet-Canet 2006 170
ème
5 Grand Cru classé 2014 185
Château Pédesclaux 2017 118
ème
5 Grand Cru classé
Château Pibran 2010 83
Cru Bourgeois
St. Julien Château Branair-Ducru 2016 148
ème
Bordeaux 4 Grand Cru classé
Château Lagrange 2009 127
ème
3 Grand Cru classé
Château Gloria 2009 108
Cru Bourgeois
Moulis Château Poujeaux 2015 87
Bordeaux Cru Bourgeois exeptionnel
Château Lalaudey 2009 67
Cru Bourgeois
Margaux Château Palmer 2011 380
ème
Bordeaux 3 Grand Cru classé
Château Ferrière 2016 115
Grand Cru classé
Château Prieuré-Lichine 2015 96
ème
4 Grand Cru classé 2016 96
Graves Château de Fieuzal 2016 108
Bordeaux Grand Cru classé
Château Carbonnieux 2016 98
Grand Cru classé
Pomerol Vieux Château Certan 2012 280
Bordeaux
Château Mazeyres 2015 89
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 14FRANZÖSISCHE ROTWEINE
Saint-Emilion Château Angélus 2011 340
er
Bordeaux 1 Grand Cru classé «A»
Château Canon 2013 152
er
1 Grand Cru classé «B»
Château Fleur Cardinale 2016 112
Grand Cru classé
Grand Corbin Despagne 2009 92
Grand Cru classé
ITALIENISCHE ROTWEINE
Südtirol Lagrein 2019 62
Weingut Obermoser
Merlot 2019 52
Elena Walch
Veneto Amarone Classico 2017 108
Tommasi Viticoltori
La Grola 2017 72
Allegrini Vini
Ripasso della Valpolicella 2017 64
Tommasi Viticoltori
Piemont Barolo Sperss 1993 290
Angelo Gaja 1996 310
Barolo Monprivato 2011 165
Mauro Mascarello
Barolo 2017 84
Figli Luigi Oddero
Barbaresco 1994 230
Angelo Gaja 1997 270
Barbaresco 2017 90
Guiseppe Cortese
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 15ITALIENISCHE ROTWEINE
Piemont Barbaresco ”Rombone” 2018 84
Figli Luigi Oddero
Barbera d’Alba 2019 56
Figli Luigi Oddero
Barbera d’Asti 2019 54
Tenuta Olim Bauda
Chianti Solaia 2009 435
Toskana Villa Antinori, Chianti
l’Apparita 2006 260
Castello di Ama
Sammarco 2014 134
Castello dei Rampolla, Chianti
Flaccianello IGT 2017 124
Cantina Fontodi, Chianti
Chianti Classico Querciabella 2018 66
Agricola Querciabella
Chianti Gineprone 2018 49
Col d‘Orcia
Bolgheri Ornellaia 2014 285
Toskana Tenuta dell`Ornellaia, Bolgheri
Ca’Marcanda Magari 2017 112
Ca`Marcanda, Angelo Gaja, Bolgheri 2018 112
Ca’Marcanda Promis 2019 84
Ca’Marcanda, Angelo Gaja, Bolgheri
Montalcino Brunello di Montalcino 2013 98
Toskana Pieve di Santa Restituta, Angelo Gaja
Brunello di Montalcino 2015 84
Col d‘Orcia
Logo Novo IGT 2013 68
Podere Logo Novo
Rosso di Montalcino 2019 56
Col d‘Orcia
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 16ITALIENISCHE ROTWEINE
Umbrien Montefalco rosso, Le Grazie 2015 48
Villa Mongalli
Apulien Primitivo Salento 2020 49
Cantina Domiziano
Sizilien Diciassettesalme 2019 64
Cottanera
Barbazzale 2019 52
Cottanera
Nero d’Avola | Syrah 2019 48
Rocca del Geco
SPANISCHE ROTWEINE
Rioja Roda 1 2016 135
Bodegas Roda
Viña Muriel Reserva 2015 65
Viña Muriel
Vallobera «Pago Malarina» 2019 49
Bodegas Vallobera
Somontano Enate Crianza 2016 48
Enate Viñedos del Alto Aragon
Laus, Tinto Roble 2012 52
Bodegas Laus
Ribera del Duero Alion 2015 145
Bodegas y Viñedos Alion, Grupo Vega Sicilia 2017 156
Ferratus 2015 76
Cuevas Jimenez
Ferratus AO 2018 54
Cuevas Jimenez
Corimbo 2015 78
Bodegas La Horra
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 17SPANISCHE ROTWEINE
Priorat L’Ermita cosecha 2006 760
Alvaro Palacios
Clos Mogador 2012 138
René Barbier 2015 132
Les Terrasses 2017 68
Alvaro Palacios
Montsant Laurona 2011 64
Celler Laurona
Grenache «Pythagora» 2015 79
Galilea by Fiona
Nautilea 2016 62
Galilea by Fiona
Toro Dama de Toro 2018 52
Bodegas Fariña
PORTUGIESISCHE ROTWEINE
Douro Quinta do Crasto Reserva 2017 86
Quinta do Crasto
Quinta do Crasto 2019 54
Quinta do Crasto
Dao Quinta do Mondego Munda 2014 78
Quinta do Mondego
Quinta do Mondego 2013 52
Quinta do Mondego
Alentejo Monte da Peceguina 2018 56
Herdade da Malhadinha Nova
Pimenta 2016 49
Alexandre Relvas
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 18ÖSTERREICHISCHE ROTWEINE
Burgenland Pannobile 2017 72
Gernot Heinrich
Blaufränkisch 2017 54
Gernot Heinrich
DEUTSCHER ROTWEIN
Baden Spätburgunder von der Mark 2014 84
Weingut Jürgen von der Mark
GROSSFLASCHEN
Schweiz Pinot Noir 150cl 2017 250
Bündner Herrschaft Thomas Studach, Malans 150cl 2018 250
Schweiz Prà Rosso, Merlot del Ticino 150cl 2017 98
Tessin Guido Brivio, Mendrisio
Frankreich Château Pibran 150cl 2010 189
Bordeaux Cru Bourgeois, Pauillac
Château Chasse-Spleen 150cl 2010 195
Cru Bourgeois, Moulis
Château Cambon la Pelouse 150cl 2009 127
Cru Bourgeois, Haut-Médoc
Italien Ca’Marcanda Magari 150cl 2016 198
Toskana Ca’Marcanda, Angelo Gaja 2017 198
Spanien Corimbo 150cl 2015 156
Ribera del Duero Bodegas La Horra 2016 156
Spanien Hècula 150cl 2019 118
Yecla DO Bodegas Castano
Alle Preise in Schweizer Franken (CHF), inkl. M wSt. Seite 19SÜSSWEINE
Schweiz Grain Noble Petite Arvigne 37.5cl 2018 118
Wallis Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Frankreich Château d’Yquem 1981 370
er
Bordeaux 1 Grand Cru classé supérieur
Château Doisy-Védrines 37.5cl 2010 72
ème
2 Grand Cru classé 2017 69
Château Climens 37.5cl 2011 112
er
1 Grand Cru classé
Frankreich Jurançon, Ballet d’octobre 2018 58
Sud-Ouest Domaine Cauhapé 2019 58
Mosel Riesling bA, Zeltinger Sonnenuhr 37.5cl 2013 138
Deutschland Markus Molitor
Österreich Traminer TbA 37.5cl 2000 134
Kamptal Weingut Johann Topf
Österreich Ruster Ausbruch 37.5cl 2010 96
Burgenland Heidi Schröck
Tokaji Tokaji Aszú 5 Puttonyos 50cl 2013 108
Ungarn Grupo Vega-Sicilia
Alle nicht gekennzeichneten Weine, sind 75cl Flaschen.
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