Wietzendorf, wo der Honig fließt
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
MEIN WIETZENDORF
Wietzendorf, wo der Honig fließt
U
8 m weiterhin als "Honigdorf" attraktiv In diesem Video kocht sie mit Chefkoch Fa-
zu bleiben und dieses Merkmal auszu- bian Baum im Hotel Restaurant Hartmann.
bauen, trifft sich ein Arbeitskreis aus Aber Honig schmeckt nicht nur gut, sondern
Vertretern der Gemeinde, des Imker- findet auch Einsatz in unseren Einrichtungen
vereins sowie des Verkehrsvereins Wietzendorf für kosmetische Behandlungen und Naturheil-
zur Erarbeitung und Umsetzung des Inszenie- praxen. Bei Bedarf und entsprechender Nach-
rungskonzeptes „Bienenwelten". Ziel des Ar- frage kann Apitherapie angewendet und Pro-
beitskreises ist die Erarbeitung eines moder- polis zur Behandlung eingesetzt werden.
nen touristischen Leitbildes für Wietzendorf
für die äußere und innere Vermarktung. Die
Kernaussage der Werbung und die werbliche Im Rahmen eines außergewöhnlichen Projek-
Darstellung werden aufeinander abgestimmt tes haben die Gemeinde, der Imkerverein und
und ansprechend dargestellt. der Verkehrsverein Wietzendorf einen Honig-
Likör mit eigenem Wietzendorfer Heide-Honig
in Handarbeit im Harz herstellen lassen. Die
Bereits seit längerer Zeit bieten die Wietzen- Harzer Manufaktur Hammerschmiede ver-
dorfer Gastronomen immer wieder wech- wendet für diese Kreation qualitativ hochwer-
selnde Gerichte an, die mit Honig zubereitet tigen, selbst hergestellten Glen Els Whisky. In
werden, z.B. das himmlische Dessert mit Hei- Verarbeitung mit dem Wietzendorfer Heide-
de-Honig, Ziegenkäse und Aprikosen-Sorbet. Honig entsteht der exquisite Honig-Likör mit
Wirklich erfrischend - nicht nur an warmen 25 % vol. Die 1. Edition 2018 war direkt aus-
Tagen - und nicht schwer nachzukochen. Re- verkauft. Eine weitere Produktion soll 2020
zept und Anleitung finden Sie auf youtube. realisiert werden. Erst in diesem Jahr ist wie-
de unter der Rubrik "Heide kocht". "Heide" der ausreichend Wietzendorfer Heide-Honig
ist eine junge Dame, die an verschiedenen verfügbar. Das Gemeinschaftsprojekt wird un-
Stellen der Lüneburger Heide mit verschie- terstützt vom Whisky Shop Lüneburger Heide,
denen Köchen Gerichte zubereitet. "Hei- der Gemeinde Wietzendorf sowie einer Viel-
de kocht" ist eine mehrteilige Serie über die zahl Wietzendorfer Gewerbetreibender und
regionalen Spezialitäten unserer Region. Vereine.
MEIN WIETZENDORF
I
n Zusammenarbeit mit Wietzendorfer Land-
und Hausfrauen, sowie dem Imkerverein
Wietzendorf wurde 2019 ein Rezepteheft
verwirklicht, welches sich ganz mit dem The-
ma "Kochen mit Honig" beschäftigt. Auf 40
Seiten findet sich neben zahlreichen erprobten
Rezepten auch eine ganze Menge wissenswer-
tes über Honig. Denn nicht nur in der Küche
ist Honig ein richtiger Allrounder. Er ist sowohl
antibakteriell als auch entzündungshemmend.
Er aktiviert unter anderem das Immunsystem
und fördert außerdem die Magentätigkeit
und hilft besonders gut bei Halsschmerzen. Er
spendet unserem Körper Energie - und all das
sogar auch, wenn er zum Kochen und Backen
verwendet wird.
Das Heft ist für 4,90 € in der Wietzendorf Tou-
ristik erhältlich. Wir wünschen allen viel Spaß
beim Ausprobieren und Nachkochen unserer
regionalen Köstlichkeit.
9
MEIN WIETZENDORF
Sven Stockhausen
2. Vorsitzender im Imkerverein
Wietzendorf e.V.
Wohnort: Wietzendorf OT Suroide
Imker seit: 2011
Anzahl Bienenvölker: 16 Wirtschaftsvölker
E
rst spät hat Sven Stockhausen seine Lie- so bestens entwickeln um für die schwere Pro-
be zur Imkerei entdeckt. Als der Imker- duktion des Heidehonigs stark genug zu sein.
verein Wietzendorf 2011 seinen ersten Da die Heide erst spät im Jahr blüht mussten
Imkerkurs anbot, wollte er es sich zu- die Bienen vorher schon einige Zeit arbeiten.
nächst erst einmal nur anschauen um seinen Da der Honig entnommen wird und ab Juni
Schwiegervater gegebenfalls mit seinen Bienen die Blühpflanzen weniger werden, muss teil-
helfen zu können. Doch ab diesem Zeitpunkt weise sogar zugefüttert werden.
P
hat ihn die Imkerei nicht mehr losgelassen.
Aus dem "Helfen wollen" wurde schnell mehr ünktlich zur Heideblüte wandert Sven
und so haben er und seine Frau heute bereits mit seinen Bienen auf den Truppen-
10
16 eigene Völker. Somit überwintern bei ihm übungsplatz Munster in Richtung der
schätzungsweise 160.000 Bienen. Im Sommer großen Heideflächen. Nun können sich
können es bis zu 800.000 Bienen werden. Seit die fleißigen Bienen ans Werk machen und den
2019 ist er sogar 2. Vorsitzender des Wietzen- beliebten Heidehonig produzieren. In der nicht
dorfer Imkervereins. Mit über 100 Mitgliedern touristisch genutzten Heidefläche ist dies nicht
ist er der größte Imkerver- immer ganz einfach. Da
"Ich selber esse ein im Heidekreis. Das be- die dortige Heide nicht "Der beste Honig
gar nicht so viel deutet, dass in Wietzendorf explizit gepflegt wird und ist der gepress-
Honig. Was mit im Sommer bis zu 500 Bie- es dort auch keine Heid- te Honig. Zwar
der Hilfe für nenvölker mit 25.000.000 schnucken gibt, welche gehen hierbei die
meinen Schwie- Bienen unterwegs sind. Be- die Heide natürlich pfle- Waben kaputt,
gervater begon- sonders viele Stiche gibt es gen, haben die Bienen aber für Heideho-
nen hat, ist nun hier deswegen aber nicht. es nicht immer ganz ein- nig lohnt sich das
jedoch eines Bienen stechen nur bei Be- fach. Viele Spinnennetze auf jeden Fall! "
meiner liebsten drohung, ansonsten gehen und ältere Heidepflanzen versperren die freie
Hobbys. " sie viel lieber ihrer Arbeit Flugbahn. Am Ende wird jedoch trotzdem
nach. Auch morgens am
Frühstückstisch wollen uns nur die Wespen
unser Brötchen mit Marmelade streitig ma-
chen. Gemeinsam mit seinen Bienenvölkern
produziert Sven größtenteils Rapshonig, Wald-
und Blütenhonig und natürlich Heidehonig.
Hierzu geht er mit seinen Bienen sogar richtig
auf Wanderschaft. Um den besten Rapshonig
zu bekommen fährt er mit seinen Bienen zwei
Autostunden bis in die Nähe von Ratzeburg.
Inmitten der großen Rapsfelder können sie ge-
nug Nahrung finden. Die Völker können sich © Christian Korte
MEIN WIETZENDORF
hoffentlich viel des leckeren Heidehonigs pro-
duziert. Anders als seine anderen Honigsorten,
presst er seinen Heidehonig und schleudert ihn
nicht. Der sehr zähfließende Heidehonig geht
beim Schleudern nur mit höherem Aufwand
aus den einzelnen Waben.
Jeder kann mit der Imkerei anfangen. Zunächst
sollte man jedoch mit zwei bis drei Bienenvöl-
kern beginnen um langsam eine Routine zu © Christian Korte
gewinnen und ein Gefühl für die Bedürfnisse
der Bienen zu bekommen. Jedes Jahr hat seine aus Wietzendorf und der näheren Umgebung.
eigenen Besonderheiten, wodurch die Anzahl Als Verein liegt ihnen der Schutz und die Er-
der Völker nur nach und haltung einer gesunden Umwelt und Natur,
"Die Imkerei in
nach erhöht werden soll- die Förderung einer sachgemäßen Imkerei und
Wietzendorf hat
te. Bienenzucht in der Lüneburger Heide am Her-
eine lange Tra-
zen.
dition. Die meis-
S
chon lange nimmt
ten kommen tat-
D
die Imkerei einen ie klassische Heideimkerei wird heut-
sächlich durch hohen Stellenwert zutage nur noch sehr selten betrie-
die Familie oder im Leben der Wie- ben. Bei der auch als Korbimkerei
Freunde zu die- tzendorfer ein. Im 19. bekannten Art der Imkerei werden
sem Hobby. Aber Jahrhundert hatten na- Strohkörbe als Bienenwohnungen in oder in 11
auch Quereinstei- hezu alle großen Höfe der Nähe der Heideflächen genutzt. Die Kör-
ger gibt es viele. mehrere Bienenvölker. be mit jeweils einzelnen Bienenvölkern sind
Für Interessierte Niemand wollte sich die- in Bienenzäunen angeordnet. So wohnen auf
veranstaltet der se zusätzliche Einnahme- kleinem Raum viele Bienenvölker. Um zur Hei-
Imkerverein re- quelle entgehen lassen. deblüte genug Nahrung für alle Bienenvölker
gelmäßig Imker- Bereits auf Karten des 19. "Jeder kann etwas für zu haben, müssen
kurse. " Jahrhunderts sind zahlrei- die Bienen tun. Zum die Heideimker mit
che Immenzäune zu erkennen. Schon früh hat Glück wird es immer ihren Bienen häufig
sich jedoch die Hobbyimkerei zur Selbstver- beliebter Wildblumen in lohnende Heide-
sorgung in Wietzendorf etabliert. Viele Hof- zu säen und seinen flächen abwandern.
besitzer oder Altenteiler besaßen ihr eigenes Garten bienenfreund- Der so gewonnene
Bienenvolk. Im Laufe der Zeit gewann die Im- licher zu gestalten. Heidehonig wird als
kerei in Wietzendorf immer mehr an Popula- Auch die Landwirte Scheibenhonig, also
rität. Somit gründete sich im Jahre 1905 der und Gemeinden tra- als eine mit Honig
Imkerverein Wietzendorf. Im Vereinsleben der gen durch das Anle- gefüllte Bienenwa-
Gemeinde Wietzendorf ist der Imkerverein gen und pflegen von be, gewonnen. In
seitdem fest etabliert. Die Mitglieder kommen Blühstreifen dazu bei, der traditionellen
das die Bienen auch in Heideimkerei wer-
der sonst trachtarmen den nur wenige
Zeit Blühpflanzen fin- Bienen überwintert.
den. " Ein Großteil der Bie-
nenvölker wird nach der Heideblüte als nackte
Bienenvölker ohne Wabe verkauft oder abge-
tötet. In Wietzendorf gibt es jedoch nur noch
wenige Imker, welche ihre Bienen nach der
historischen Art halten. Weiter verbreitet ist
die Nutzung von künstlichen Magazin-Beuten,
welche als Behausung der Bienen dienen.
MEINE IMKER IN WIETZENDORF 12
MEINE IMKER IN WIETZENDORF
13
6
Sie können auch lesen
