Winterschule Ulten Aufbaukurs I 2019 2020
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Aufbaukurs I
2019 - 2020
Winterschule Ulten
Traditionelles Handwerk &
Wissen in die Zukunft tragen
AUTONOME PROVINZ BOZEN - SÜDTIROL PROVINCIA AUTONOMA DI BOLZANO - ALTO ADIGE
IMPRESSUM
Herausgeber „Winterschule Ulten“
Hauptstraße 172 A – I-39016 St. Walburg in Ulten
Tel. +39 0473 796099
www.winterschule-ulten.it – info@winterschule-ulten.it
Träger Autonome Provinz Bozen – Südtirol
Deutsche Bildungsdirektion, Bereich Deutsche Berufsbildung
Deutsche Bildungsdirektion, Deutsches Schulamt
Abteilung Land- und Forstwirtschaft
Gemeinde Ulten
Schulsprengel Ulten
Leitung und Koordination Dr. Franziska Schwienbacher
franziska.schwienbacher@schule.suedtirol.it
Sekretariat Edeltraud Frei
info@winterschule-ulten.it
Fotos und Redaktion Dr. Franziska Schwienbacher
Satz und Druck GruberDruck, Lana
Die Lehrgänge an der Winterschule Ulten werden von der Deutsche Bildungsdirektion
im Sinne des Landesgesetzes Nr.29/77 errichtet und finanziert.
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Herzlich Willkommen
Sich zurückbesinnen auf Werte und Ursprünglichkeit,
entschleunigtes kreatives Werken,
ressourcenorientiertes Denken und Handeln sowie
lebenslanges und nachhaltiges Lernen im Einklang mit der Natur,
in einer wertschätzenden Atmosphäre -
dies alles wird in der Winterschule Ulten gelebt!
Die Kursteilnehmer*innen sind „Botschafter“ bis weit über die Grenzen Südtirols
hinaus und Vorbilder für uns alle, denn durch ihre Erzeugnisse und Werkstücke,
aber insbesondere durch ihre vielfältigen und wertvollen Erfahrungen, tragen sie
dazu bei, dass Traditionen gemeinsam bewahrt und neu interpretiert werden und
einen festen Platz innerhalb der Gesellschaft einnehmen.
Der Besuch der Winterschule stellt eine einzigartige Möglichkeit dar, sich auf
Unbekanntes einzulassen, an Altem anzuknüpfen und auf kreativ-gestalterische
Weise Neues und Wertvolles zu schaffen.
Dr. Patrizia Morosini, beauftragte Schuldirektorin Schulsprengel Ulten
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ALLGEMEINE
Die Idee der Winterschule Ulten
INFORMATIONEN
Die Konferenz der Vereinten Nationen über Umwelt und Entwick-
lung 1992 in Rio de Janeiro gilt als Meilenstein für die Integration
von Umwelt- und Entwicklungsbestrebungen. Sie war die erste größere
internationale Konferenz, die Umweltfragen in einem globalen Rahmen
diskutierte. Die Grundsätze der während dieser Konferenz beschlossenen Agenda, ein Leitpapier
zur nachhaltigen Entwicklung im 21. Jahrhundert, treffen in besonderer Weise die Zielsetzung und
Idee der Winterschule:
– Die Menschen haben das Recht auf ein gesundes Leben im Einklang mit der Natur.
– Soziale Gerechtigkeit, wirtschaftliche Entwicklung und Umweltschutz sind miteinander verflochten
und voneinander untrennbar.
– Die Entwicklung darf die Entwicklungs- und Umweltbedürfnisse der heutigen und der kommenden
Generationen nicht beschränken.
Zusammenfassend gilt, dass sich die zukünftige Entwicklung der Menschen am Leitbild der Nach-
haltigkeit und Zukunftsfähigkeit orientieren soll. Das heißt, soziale Gerechtigkeit, friedliches Zu-
sammenleben, zukunftsbeständige Wirtschaftsentwicklung und eine nachhaltige Nutzung der
natürlichen Umwelt werden nicht gegeneinander ausgespielt, sondern als gleichberechtigte Partner
gesehen. Besser könnten Philosophie und Ausrichtung der Winterschule nicht ausgedrückt werden.
Traditionelle handwerkliche Techniken wieder aufgreifen und mit innovativen Techniken und Ideen
beleben, mit natürlichen Rohstoffen arbeiten, naturnah leben und wirtschaften sowie Gesundheit
im ganzheitlichen Sinn sind die Anliegen der Winterschule. Sie möchte die Achtsamkeit gegenüber
der Natur und die Freude am kreativen Gestalten fördern, überliefertes Wissen weitergeben und
dieses gleichzeitig mit aktuellem Wissen verknüpfen. Für die Bäuerinnen und Bauern bietet sie eine
Möglichkeit die hofeigenen Ressourcen besser zu nutzen und einen Zuerwerb zu schaffen. Für andere
kann die Winterschule eine berufliche Weiterbildung oder Neuorientierung darstellen. Vor allem
ist sie aber eine Schule für all jene, die gern kreativ arbeiten, natürliche Materialien wertschätzen
und an der Hochschule der Natur lernen möchten.
Aufbau der Schule
Alle Ausbildungen sind aufbauend für drei Jahre konzipiert, und werden als Grundkurs, Aufbaukurs I
und Aufbaukurs II angeboten.
– Hauptfächer, 112 Unterrichtseinheiten pro Jahr.
– Nebenfächer, 32 Unterrichtseinheiten pro Jahr.
– Aufbaukurse, 24 oder 32 Unterrichtseinheiten pro Jahr, für Absolvent*innen des entsprechenden
Hauptfaches.
Die Winterschule Ulten kann mit einem Zertifikat des Berufsbildungslehrganges abgeschlossen werden
(s. unten). Für den Besuch der Lehrgänge ist der Zertifikatsabschluss jedoch nicht zwingend.
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Teilnahmebestätigung
Nach dem erfolgreichen Besuch mit einer Mindestanwesenheit von 80% erhält der Teilnehmende
eine Teilnahmebestätigung mit Angabe der Lehrinhalte.
Zertifikat für den Fachabschluss
Für den Zertifikatsabschluss zum besuchten Berufsbildungslehrgangs an der Winterschule müssen
folgende Voraussetzungen erfüllt sein:
– Erfolgreicher dreijähriger Besuch eines Hauptfaches und zweier Nebenfächer.
– Selbständige Ausarbeitung eines Werkstückes mit schriftlicher Dokumentation in den praktischen
und schriftliche Facharbeit in den theoretischen Fächern (inkl. Herbarium im Fach Alpine Kräuter-
kunde)
– Präsentation der Abschlussarbeit und Fachgespräch vor einer Fachkommission.
Zeitlicher Ablauf
Der Unterricht findet vorwiegend am Freitag und Samstag ganztägig statt, einzelne Kurse werden
auch geblockt angeboten. Für die Wochenendkurse (insgesamt 16 Unterrichtsstunden) gilt folgender
Zeitplan:
Freitag und Samstag: 08.30 bis 12.30 Uhr und 13.30 bis 17.30 Uhr
Die Stundenpläne für die Blockkurse sind dieselben. Insgesamt umfasst ein Hauptfach 112 und ein
Nebenfach 32 Unterrichtsstunden. Details sind den entsprechenden Kursbeschreibungen, die vor
Kursbeginn zugesandt werden, zu entnehmen.
Kursorte
Die Lehrgänge der Winterschule Ulten finden in den Seminarräumen und Werkstätten der Winter-
schule Ulten in St. Walburg und Kuppelwies statt. Die genauen Angaben zum Kursort entnehmen
Sie dem Einladungsschreiben.
Materialien, Maschinen, Ausstattung
Den Teilnehmenden stehen die notwendigen Maschinen und Ausstattungen (z.B. Webstühle, Drech-
selbänke, Strickmaschinen, Spinnräder) während des Unterrichts zur Verfügung. Allerdings ist es
sinnvoll, wenn im Verlauf des Lehrgangs eigene Arbeitsgeräte erworben werden. Die Kosten für
Kursunterlagen und Materialien müssen von den Teilnehmenden vor Ort beglichen werden und sind
nicht in der Kursgebühr enthalten. Die Verrechnung der Materialspesen erfolgt nach Kursende und
richtet sich nach Verbrauch bzw. Größe der Werkstücke. Wer ungerechtfertigt abwesend ist, muss
trotzdem für die Kosten aufkommen.
Kursgebühren und Rückerstattung
Für die Hauptfächer werden 270,00 Euro, für die Nebenfächer und Aufbaukurse 120,00 Euro berech-
net. Die Zahlungsaufforderung für die Überweisung der Kursgebühr erhalten Sie vom Sekretariat
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der Winterschule bis spätestens 30. Mai 2019. Wir bitten Sie die Einzahlung der Teilnahmegebühr
bis 31. Juli 2019 vorzunehmen, erst dann ist Ihre Anmeldung bindend. Bei nicht fristgerechter bzw.
nicht erfolgter Einzahlung geht der Kursplatz an die/den Nächsten auf der Warteliste. Es wird darauf
hingewiesen, dass nur jene am Kurs teilnehmen können, die eine schriftliche Einladung erhalten.
Versicherung
Die Teilnehmenden sind für ihren Versicherungsschutz (Unfall, Haftpflicht, Diebstahl, Krankheit)
selbst verantwortlich. Ebenso müssen sie die persönliche Schutzausrüstung selbst mitbringen (z.B.
Gehörschutz, Schutzbrille, Schutzhandschuhe, Arbeitsoverall, Staubfiltermasken bei der Holzverarbei-
tung). Die Unterlagen zur Arbeitssicherheit und zum Verhalten im Notfall werden der Kurseinladung
beigelegt. Bitte durchlesen. Bei Kursbeginn werden diese mit den Referierenden besprochen und
zur Kenntnisnahme mit der Unterschrift bestätigt.
Programmänderung
Die Winterschule Ulten behält sich das Recht auf eventuelle Programmänderungen vor. Bei Nichter-
reichen der Mindestteilnehmerzahl oder aus organisatorischen Gründen kann es vorkommen, dass
ein Kurs abgesagt werden muss. Falls Änderungen eintreten oder ein Kurs nicht stattfinden kann,
werden Sie von uns umgehend benachrichtigt. Die Kursgebühr wird dann rückerstattet. Weitere
Ansprüche sind ausgeschlossen.
Rücktritt von Seiten der angemeldeten Person
Hierbei gelten folgende Regelungen:
– Bei schriftlicher Abmeldung bis 30 Tage vor Kursbeginn wird der bereits eingezahlte Kursbetrag
von Seiten der Winterschule rückerstattet.
– Bei Abmeldungen nach der obgenannten Frist wird der Kursbetrag nicht rückerstattet, bzw. ist
der gesamte Kursbetrag zu bezahlen.
– Bei frühzeitigem Abbruch des Lehrganges besteht kein Recht auf Rückerstattung der Kursgebühr.
Datenschutz
Die persönlichen Daten, welche im Rahmen der Kurse an der Winterschule eingehen werden nach
den geltenden Datenschutzbestimmungen der DSGVO (EUDatenschutzgrundverordnung) verarbeitet.
Mit der Anmeldung zum Kurs wird das Einverständnis zur allgemeinen Verarbeitung der Daten der
Teilnehmerin und des Teilnehmers erteilt. Weiters erklärt sich die Teilnehmerin bzw. der Teilnehmer
einverstanden, dass seine Namens-, Telefon- und Emaildaten zur Verwaltung der Veranstaltung
und zur Erleichterung der internen Kommunikation an mit der Organisation betraute Personen
übermittelt werden. Alle persönlichen Angaben werden streng vertraulich behandelt und nicht an
Dritte weitergegeben. Einwände sind in schriftlicher Form dem Sekretariat mitzuteilen, damit sie
zur Anwendung kommen.
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ALLGEMEINE
INFORMATIONEN
Evaluation
Am Ende eines jeden Kurses ersuchen wir alle Teilnehmenden die gemeinsame Arbeit zu bewerten
sowie Verbesserungsvorschläge und Wünsche zu äußern. Dies hilft uns die Winterschule Ulten
weiter zu verbessern.
Anmeldung
Jene, die bereits den Grundkurs 2018 – 2019 besucht haben, erhalten bis Ende Mai eine schriftliche
Mitteilung vom Sekretariat mit der Bitte um Einzahlung. Sie müssen keine weiteren Anmeldungen
vornehmen.
Für Interessierte, die den Grundkurs 2018 – 2019 jedoch nicht besucht haben, besteht die Möglichkeit
für einen Lehrgangsbesuch nur dann, wenn Kursplätze in den bereits angelaufenen Lehrgängen frei
werden. Die Anmeldung dafür kann ab 01.05.2019 über das Anmeldeformular auf der Homepage
der Winterschule erfolgen. Sollten Sie einen freien Kursplatz erhalten, werden Sie umgehend vom
Sekretariat informiert.
25 % der Kursplätze sind für die Einwohner der Gemeinde Ulten reserviert, sollten diese jedoch von
den Ultnerinnen und Ultnern nicht beansprucht werden, so werden sie an die Nachbargemeinden St.
Pankraz und Deutschnonsberg vergeben. Die übrigen Kursplätze werden an alle Interessierte vergeben.
Einzahlung Teilnahmegebühr
Nach Erhalt des Schreibens für die Einzahlung der Teilnahmegebühr bitten wir die Teilneh-
menden bis spätestens 31. Juli 2019 den angeführten Betrag einzuzahlen. Erst dann ist die
Kursanmeldung gültig.
Informationen und nähere Auskünfte:
„Winterschule Ulten“
Schulsprengel Ulten Hauptstraße 172 A
I-39016 St. Walburg in Ulten
Tel. +39 0473 796099
Mittwoch bis Samstag, 08:00 – 12:00
Koordination: Dr. Franziska Schwienbacher
Sekretariat: Edeltraud Frei
www.winterschule-ulten.it
info@winterschule-ulten.it
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HOLZ
VERARBEITUNG
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HOLZ
AUSBILDUNG IN VERARBEITUNG
1 Flechten
Geflechte begleiten den Menschen seit alten Zeiten und durch alle Kulturen. Wurden traditionell
Hauptfach
vorwiegend Gebrauchsgegenstände gefertigt, so ist das Flechthandwerk heute zu einem wichtigen
Bestandteil der modernen Wohn- und Gestaltungskultur geworden. Wenn sich die Flechtformen
und -materialien im Laufe der Zeit verändert haben, so hat sich eines nicht verändert: Flechten ist
nach wie vor ein Handwerk, das durch die Wahl der Materialien, Techniken und vor allem durch die
Kreativität des Flechters kraftvolle oder ungezwungene Flechtobjekte entstehen lässt. Kursinhalt
im Aufbaukurs I: Körbe und abstrakte Objekte in Oval aus verschiedenen Materialien sowie der
Rahmenkorb. Aufbau, Randabschlüsse und Deckel werden in der Verarbeitung vertieft und verfeinert.
Neben der Weide werden Birke, Lärche, Ultner Wolle und andere heimische Materialien verflochten.
Kursdauer 112 Unterrichtsstunden
Termine 04. – 05.10.2019, 08. – 09.11.2019, 06. – 07.12.2019, 10. – 11.01.2020
31.01. – 01.02.2020, 06. – 07.03.2020, 03-.04.04.2020
Referent Erhard Paris, Fachkraft für Flechten, freiberuflicher Flechter
Kursgebühr 270,00 Euro
2 Holzwerkstatt
Der Alpine Raum ist reich an wertvollem Holz, das wir wieder mehr schätzen lernen müssen und
Hauptfach
das dem weit zugelieferten Holz ohne Kompromiss vorzuziehen ist. Regionale Wertschöpfung
steht gerade bei diesem Rohstoff ganz oben. Dieser Lehrgang befasst sich ausschließlich mit der
Verarbeitung heimischer Holzarten zu handlichen Werkstücken mit Hilfe einfacher Holzwerkzeuge
und traditioneller Techniken. Kursinhalt im Aufbaukurs I sind: sicheres Arbeiten mit Hand –und
Standmaschinen, Werkzeichnungen, Anfertigen kleiner, individueller Werkstücke mit den erlernten,
traditionellen Techniken wie Schlitz- und Zapfenverbindung mit Nut, Kreuzüberblattung und Zinkung
sowie die natürliche Oberflächenbehandlung.
Kursdauer 112 Unterrichtsstunden
Termine 20. – 21.09.2019, 25. – 26.10.2019, 15. – 16.11.2019, 13. – 14.12.2019
17. – 18.01.2020, 21. – 22.02.2020, 28. – 29.03.2020
Referent Oswald Marsoner, Tischlermeister mit eigener Werkstatt
Kursgebühr 270,00 Euro
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PFLANZEN
VERARBEITUNG
10PFLANZEN
AUSBILDUNG IN VERARBEITUNG
3 Wildblumenfloristik
In der Natur findet sich zu jeder Jahreszeit eine Vielfalt an Materialien, an denen man allzu oft achtlos
Hauptfach
vorbeigeht. Die Sinne für diese Vielfalt zu öffnen und die verschiedensten Pflanzen im Jahreskreis
wahrzunehmen sind ein erster Schritt hin zur floralen Gestaltung mit natürlichen Materialien aus
Wiesen und Wäldern unserer nächsten Umgebung. Kursinhalt im Aufbaukurs I: Vertiefung der
handwerklichen Techniken mit Schwerpunkt Stecktechniken sowie Erweiterung des theoretischen
Fachwissens der Farbenlehre und der Gestaltungsregeln. Gearbeitet wird ausschließlich mit selbst
gesammelten Materialien aus dem Garten und der Natur.
Kursdauer 112 Unterrichtsstunden
Termine 13. – 14.09.2019, 11. – 12.10.2019, 22. – 23.11.2019, 14. – 15.02.2020
20. – 21.03.2020, 17. – 18.04.2020, 01. – 02.05.2020
Referentin Sabrina Rainer, freiberufliche Floristikmeisterin mit eigener Werkstatt,
Schwerpunkt Naturfloristik
Kursgebühr 270,00 Euro
4 Alpine Kräuterkunde
Heimische Pflanzen stecken voll verborgener Kräfte, die den Menschen genau dort unterstützen wo
Hauptfach
er es braucht. Diese verborgenen Pflanzenkräfte zu erkennen und für uns nutzbar zu machen, ist ein
wesentlicher Teil dieser Ausbildung. Erfahrene Kräuterexperten aus dem Alpenraum vermitteln ihr
Wissen und ihre Erfahrungen über die heimische Pflanzenwelt und deren verschiedensten Anwen-
dungen. Dabei verbinden sie die Tradition der alpinen Kräuterkunde mit neuen wissenschaftlichen
Erkenntnissen. Während ausgedehnter Pflanzenexkursionen wird die heimische Flora an ihrem
natürlichen Standort kennen gelernt. In ganzheitlichen Pflanzenportraits lernen Sie Inhaltsstoffe,
Toxikologie, Verwendung und Verarbeitungsmethoden mit traditionellen und zeitgemäßen Rezepturen
kennen. In den drei Jahren wird ein Herbarium erstellt.
Folgende Module sind Teil des Lehrganges und können nicht einzeln besucht werden.
Kursdauer 112 Unterrichtsstunden
Referierende Marlis Bader, Expertin für traditionelle Räucherkunst mit heimischen Pflanzen,
Seminarleiterin und Buchautorin
Sandra Kunz, Kräuterexpertin und Heilpraktikerin
Franziska Schwienbacher, Dr. rer. nat., Biologin, Expertin für Alpine Kräuterkunde
und frische Naturkosmetik
Waltraud Schwienbacher, Gründerin der Winterschule Ulten, Kräuterfachfrau,
Naturpraktikerin, Dipl. zur Permakultur, Diplom zur veganen Rohkost
Cornelia Stern, Leitung der Freiburger Heilpflanzenschule Dozentin in der Phyto-
therapie, Buchautorin
Termine siehe Kurs 1 bis Kurs 5 (nicht einzeln buchbar!)
Kursgebühr 270,00 Euro
111 Pflanzenwelten
Um den Nutzen der Pflanzenwelt für den Menschen kennen zu lernen und die Achtsamkeit für die
Natur zu erfahren ist es wichtig, die Vielfalt der heimischen Pflanzen zu kennen und zu unterscheiden.
Modul
Angewandte Botanik und Artenkenntnis helfen dabei, die wichtigsten Pflanzenfamilien kennen zu
lernen und bekannte Pflanzen in die botanische Systematik einzuordnen. Die wichtigsten botani-
schen Begriffe, die Morphologie und Zusammensetzung der Pflanzenwirkstoffe sind ebenso Teil der
Ausbildung. Theorie und vor allem ausgedehnte Exkursionen bringen die heimische Pflanzenwelt
näher. Neben dem Kennenlernen steht vor allem die Verarbeitung und Verwendung der Pflanzen im
Mittelpunkt des zweiten Ausbildungsjahres.
Kursdauer 24 Unterrichtsstunden
Termin 12.09.2019 und 15. – 16.05.2020
Referentin Dr. Franziska Schwienbacher
2 Die Rose, Königin der Blumen
Die Rose ist die Königin der Blumen: wunderschön anzusehen, duftend und mit wertvollen Früchten
gesegnet. Aus der Urform der Rose sind bis heute unzählige Rosensorten entstanden, die an Vielfalt
Modul
und Schönheit kaum zu überbieten sind. Ebenso vielfältig sind die Verwendungen der Blüten, des
ätherischen Öls sowie der Früchte und Samen in der Pflanzenheilkunde, Naturkosmetik und Pflanzen-
küche. Dieser Kurs bietet einen Einblick in diese faszinierende Welt der Rose und ihrer Verwandten
aus der Familie der Rosengewächse.
Kursdauer 16 Unterrichtsstunden
Termin 13. – 14.09.2019
Referentin Waltraud Schwienbacher
3 Die 12 Archetypen in unseren Pflanzen
Die hermetischen Gesetze, Paracelsus und die Signaturenlehre, die 12 Archetypen in unseren
Pflanzen, dies sind Begriffe, die aus der Lehre der Pflanzen nicht weg zu denken sind. Aufbauend
Modul
auf den Themen des Grundkurses werde diese weiter vertieft. Ein weiterer Schwerpunkt ist das
Kennenlernen des Mondkalenders in der Kräuterheilkunde. Praktische Übungen im Freien ergänzen
die theoretischen Einheiten.
Kursdauer 24 Unterrichtsstunden
Termin 10. – 12.10.2019
Referentin Sandra Kunz
124 Räuchern mit heimischen Pflanzen
Zu allen Zeiten war es den Menschen wichtig zu bestimmten Anlässen im Jahr zu räuchern. Es war
ein Ausdruck des Dankes und der Bitte an die Naturkräfte und gleichzeitig nutzte man die klärende
Modul
und heilende Wirkung der Pflanzen. Thema dieses Kurses ist eine erste Einführung in die Anwendung
und Wirkung der heimischen Pflanzen beim Räuchern.
Kursdauer 24 Unterrichtsstunden
Termin 19. – 21.03.2020
Referent Marlis Bader
5 Gemmotherapie
Die Heilkraft der Pflanzenknospen, eine vergleichsweise neuere Form der Pflanzenheilkunde, be-
fasst sich mit der Nutzung der Knospen der mehrjährigen Pflanzen. In den Knospen der Bäume und
Modul
Sträucher schlummert eine enorme Kraft und Vitalität, die es zu entdecken gilt. In diesem Seminar
beschäftigen wir uns mit der Wirkkraft der verschiedenen Knospenarten. Im Praxisteil wird das
Erkennen der Baum- und Straucharten anhand der Knospen geübt.
Kursdauer 24 Unterrichtsstunden
Termin 16. – 18.04.2020
Referentin Cornelia Stern
13PERMA-
KULTUR
14PERMA-
AUSBILDUNG IN
KULTUR
5 Permakultur
Leben im ständigen Kreislauf der Natur: Ökologische, nachhaltige und funktionale Gestaltung von
Hauptfach
Lebensräumen und Lebensweisen nach dem Begründer Bill Mollison. Die treffendste und schönste
Definition von Permakultur hat Bill Mollison selbst gegeben: „Permakultur ist das Schaffen von
kleinen Paradiesen hier auf der Erde“.
Permakultur ist ein Gestaltungskonzept und eine Lebenshaltung zum Wiederaufbau zukunftsfä-
higer, energieeffektiver, selbstversorgender landwirtschaftlicher und sozialer Systeme, die die
Vielfalt, Stabilität und Anpassungsfähigkeit natürlicher Ökosysteme besitzen.
Permakultur bietet den Menschen Denkansätze und Lösungsvorschläge, um mit der Natur zu arbeiten
und das Zusammenleben von Menschen, Tieren und Pflanzen so miteinander zu kombinieren,
dass sich selbst regulierende Systeme entstehen.
Permakultur zeigt, wie sich einzelne und Gemeinschaften mit einem geringen Ressourcen-, Platz-
und Zeitaufwand und einem Verständnis für natürliche Kreisläufe weitgehend selbst versorgen können.
Permakultur ist nicht nur unser persönliches, lustvolles Wirken und Werken vor unserer Haustür,
sondern gleichzeitig unser Tätigsein für die ganze Erde: für den Erhalt der Wildnis, für die Wie-
derbewaldung von Trockengebieten und für die Schonung des Weltklimas.
Im dreijährigen Lehrgang werden zunächst theoretische Grundlagen erarbeitet und die Vorbilder der
Natur kennen gelernt (Klima, Wasserhaushalt, natürliche Ökosysteme mit Tieren und Pflanzen, natür-
liche Kreisläufe), um anschließend Projekte zu entwickeln, die Vielfalt, Stabilität, Selbstregulierung
und Anpassungsfähigkeit vorweisen und den ethischen Grundlagen der Permakultur entsprechen
(Achtsamer Umgang mit der Erde, achtsamer Umgang mit den Menschen, Wachstumsrücknahme
und Überschussverteilung).
Die Ausbildung zur Fachkraft für Permakultur an der Winterschule Ulten wird in Zusammenarbeit
mit der Permakultur-Akademie im Alpenraum (PIA) durchgeführt.
15Folgende Module sind Teil des Lehrganges und können nicht einzeln besucht werden.
Kursdauer 112 Unterrichtsstunden
Referierende Sigrid Drage, Maga der Ökologie, Permakultur-Ausbildung bei PIA, Perma-
kultur-Gärtnerin, Sozialbegleiterin, Verein Una cum Terra
Dominik Greiss, Permakultur-Zertifikat, Fachkraft für Permakultur Winter-
schule Ulten, Bio-Gemüsebauer, Experte für alte Obstsorten
Christoph Haller, Permakultur-Zertifikat, Landgarten Guggenberg
Elisabeth Kössler, Gartenbauingenieurin, Permakultur-Zertifikat, Bio-
Pflanzen- und Bio-Saatgut „Pflanz Gutes“
Katharina Kohlhaupt, Biobäuerin mit eigener Ölmanufaktur, Fachkraft
für Alpine Kräuterkunde
Alois Margesin, Garten der Artenvielfalt, Gartenrestaurant
Thomas Meier, Dipl. Ing., Landschaftsbau, Permakultur-Ausbildung bei Ro-
semary Morrow und PIA, Diplom der angewandten Permakultur-Gestaltung,
Demetergärtner, Sozialbegleiter, „Garten der Vielfalt“
Waltraud Schwienbacher, langjährige Erfahrung in der Verarbeitung von
Naturfasern, Diplom der angewandten Permakultur-Gestaltung, Diplom für
Rohkosternährung
Franziska Schwienbacher, Dr., Biologin, Kräuterexpertin, Permakultur-
Zertifikat, Fachkraft für Permakultur Winterschule Ulten
Werner Schönthaler, Permakultur-Zertifikat
Andreas Voglgruber, MSc, Biologe, Permakultur-Ausbildung bei PIA,
Permakultur-Gärtner, Öko-Agentur Grünerd, Permakultur-Lehrer, Verein
Una cum Terra
Termine siehe Kurse 1 bis 11 (nicht einzeln buchbar!)
Kursgebühr 270,00 Euro
161 Färbe- und Faserpflanzen
Faser-, Färbe- und Ölpflanzen und deren Anbau auf Kleinflächen kennenlernen. Ernte und Aufberei-
tung der Fasern für die textile Verwendung (brecheln, hacheln, spinnen, färben) und Verarbeitung
Teilkurs
als Nahrungsmittel.
Kursdauer 8 Unterrichtsstunden
Termin 20.09.2019
Referierende Waltraud Schwienbacher
2 Gartenfrüchte zur Herbst- und Erntezeit: lagern,
verarbeiten und haltbar machen
Ein Besuch zur Herbst- und Erntezeit im Garten der Artenvielfalt lässt nur erahnen, was aus den
Teilkurs
selbst angebauten Gartenfrüchten alles gemacht werden kann. Die verschiedenen Bereiche des
Gartens werden gemeinsam erkundet und die verschiedenen Kulturen von Beerenobst und der
Anbau historischer Tomaten- und Kürbis-Sorten können begutachtet werden. Herzstück ist der
essbare Waldgarten. Ein Garten, der mit allen Sinnen erkundet und saisonal auch „verkostet“
werden kann. Anschließend werden die Gartenfrüchte gemeinsam verarbeitet und haltbar gemacht.
Exkursion nach Brez.
Kursdauer 8 Unterrichtsstunden
Termin 21.09.2019
Referierende Dr. Franziska Schwienbacher, Alois Margesin
3 Permakultur-Projekte entwickeln
(Gemeinschafts-)Projekte entwickeln mit Rücksicht auf die eigenen Interessen, Bedürfnisse und
Visionen und die Bedürfnisse der Natur. Projekttypen, Projektphasen, Eigenschaften und Merkmale
Teilkurs
von Permakultur-Projekten, partizipative Projektplanungsmethoden. Arbeit an eigenen Projekten.
Kursdauer 16 Unterrichtsstunden
Termine 24 – 25.10.2019
Referierende Dipl. Ing. Thomas Meier, Andreas Voglgruber MSc
174 Urbane Permakultur
Permakultur-Systeme in Städten unter sozialen, gärtnerischen und wirtschaftlichen Aspekten.
Pilzkulturen im Garten. Permakultur-Systeme auf dem Balkon.
Teilkurs
Kursdauer 8 Unterrichtsstunden
Termin 26.10.2019
Referierende Dipl. Ing. Thomas Meier, Andreas Voglgruber MSc
5 Regionale Obstbaukultur und Sortenvielfalt
Einführung zur Anzucht, Vermehrung und Pflege von Obstbäumen und -sträuchern, mit Schwerpunkt
alternativer Anbau im Alpenraum. Wissenswertes zur Sortenentstehung, -auswahl und Lokalsorten.
Teilkurs
Praktisches Erlernen der Baumpflege und Vermehrung.
Kursdauer 8 Unterrichtsstunden
Termine 01.02.2020
Referent Dominik Greiss
6 Permakultur-Gestaltungskurs: Schwerpunkt Kleinstlandwirtschaft für
Selbstversorgung und Erwerb; Wildniszone
Planungs- und Gestaltungskurs für Zertifizierte und Diplomanden/innen mit Projektpräsentationen.
Teilkurs
Arbeit an eigenen Projekten.
Kursdauer 16 Unterrichtsstunden
Termine 19. – 20.03.2020
Referierende Dipl. Ing. Thomas Meier, Andreas Voglgruber MSc
7 Gemüse im Permakulturgarten
Bodenarten, Klima und weitere Standortqualitäten; Beettypen (Hügelbeete, Hochbeete, Flächen-
mulchbeete, Terrassenbeete); Beetformen und Bodenbearbeitung; Gemüsearten anbauen, erhalten
Teilkurs
und vermehren, Wildgemüse, Kulturgemüse, Rote Liste, Lebensgemeinschaften (Gilden), Mischkultur,
Aussaat und vegetative Vermehrung; Biologischer Pflanzenschutz selbst gemacht; Pk-Methoden im
Gewächshaus. Mit Praxisteil und Exkursion.
Kursdauer 8 Unterrichtsstunden
Termine 21.03.2020
Referierende Dipl. Ing. Thomas Meier, Andreas Voglgruber MSc
188 Gemüse im Permakulturgarten
Praxistag: Aussaat, Pikieren, Jungpflanzenaufzucht, Anlegen eines Hügelbeetes.
Teilkurs
Kursdauer 8 Unterrichtsstunden
Termine 28.03.2020
Referierende Elisabeth Kössler
9 Permakultur Gestaltungskurs
Schwerpunkt Naturerlebnisgarten mit Wildniszone
Planungs- und Gestaltungskurs für Zertifizierte und Diplomanden/innen mit Projektpräsentationen.
Teilkurs
Arbeit an eigenen Projekten.
Kursdauer 16 Unterrichtsstunden
Termine 23. – 24.04.2020
Referierende Andreas Voglgruber MSc, Maga Sigrid Drage, Christoph Haller
10 Planung und Bau von Nützlingsbiotopen
Insektenhotel, Trockensteinmauer, Gartenteich und andere Feuchtbiotope, Wildsträucherhecke,
Benjes-Hecke und andere Nützlingsbiotope kennenlernen, planen und bauen. Mit Praxisteil.
Teilkurs
Kursdauer 8 Unterrichtsstunden
Termine 25.04.2020
Referierende Andreas Voglgruber MSc, Maga Sigrid Drage
11 Ölpflanzen und Faserpflanzen anbauen und verarbeiten
Der Anbau von Ölpflanzen auf Kleinflächen im alpinen Raum, Verarbeitung zu wertvollen Ölen und
Fetten durch schonende, gekühlte Pressung im Kleinbetrieb. Die ganzheitliche Verwendung von
Teilkurs
Nutzhanf als Baustoff und textilem Rohstoff.
Kursdauer 8 Unterrichtsstunden
Termine 09.05.2020
Referierende Katharina Kohlhaupt, Werner Schönthaler
19TEXTIL
VERARBEITUNG
20TEXTIL
AUSBILDUNG IN VERARBEITUNG
6 Weben
Weben gehört mit zu den ältesten Handwerkstechniken und dennoch gibt es nur noch wenige
Hauptfach
Möglichkeiten dieses Handwerk zu erlernen. Lange Zeit prägten Flachs bzw. Leinen und Wolle die
Stoffe der Handweberei, doch das Wissen diese anzubauen und zu verarbeiten ging weitgehend
verloren. Weben ist eine Mischung aus vorgegebenen Abläufen, genauer Planung sowie unendlich
vielen gestalterischen und künstlerischen Möglichkeiten. Weben ist ein Spiel mit Farbe und Form.
Im zweiten Ausbildungsjahr werden die bereits erlernten praktischen, theoretischen und technischen
Grundlagen vertieft. Nordische Bindung und Waffelbindung vorwiegend mit Leinen stehen auf dem
Programm. Das Wochenende mit Waltraud Schwienbacher steht unter dem Motto „Leinen, Hanf
und Nesseln – Kulturgeschichte und Verarbeitung“
Kursdauer 112 Unterrichtsstunden
Termine 13. – 14.09.2019, 18. – 19.10.2019, 29. – 30.11.2019, 10. – 11.01.2020
07. – 08.02.2020, 06. – 07.03.2020, 03. – 04.04.2020
Referierende Gerda Pircher, Dipl. Handwebmeisterin
Waltraud Schwienbacher, langjährige Erfahrung in der Verarbeitung von
Naturfasern, Diplom der angewandten Permakultur-Gestaltung
Kursgebühr 270,00 Euro
7 Stricken
Stricken hat eine lange Tradition und ist in den letzten Jahren wieder sehr modern geworden. Zum
Hauptfach
Stricken braucht es nur wenig: Wolle, eine Stricknadel und Begeisterung. Im zweiten Ausbildungsjahr
steht die Ausarbeitung eines handgestrickten Sarners auf dem Programm oder alternativ dazu eine
Jacke. Die Strickjacke beweist mehr denn je, dass sich Tradition und Moderne vereinen lassen und
der „Sarner“ in modischen Farben und Schnitten ein beliebtes Kleidungsstück für jeden Anlass
geworden ist. In beiden Fällen werden Detailvarianten wie Knopflöcher, Taschen und Kapuzen
gestrickt. Das richtige Maßnehmen, Berechnen der einzelnen Teile, sowie das Zusammennähen und
Ausfertigen des Strickstückes werden ebenso erlernt. Dabei wird vorwiegend heimische Schafwolle
verwendet. Das Wochenende mit Waltraud Schwienbacher steht unter dem Motto „Leinen, Hanf
und Nesseln – Kulturgeschichte und Verarbeitung“
Kursdauer 112 Unterrichtsstunden
Termine 08. – 09.11.2019, 22. – 23.11.2019, 13 – 14.12.2019, 17. – 18.01.2020
14. – 15.02.2020, 13 – 14.03.2020, 27. – 28.03.2020
Referierende Julia Geyer-Urban, Fachkraft für Stricken
Waltraud Schwienbacher, langjährige Erfahrung in der Verarbeitung von
Naturfasern , Diplom der angewandten Permakultur-Gestaltung
Kursgebühr 270,00 Euro
218 Filzen
Wolle kann mit Hilfe von Wasser und Seife zu einer beeindruckenden Palette von Produkten ver-
Hauptfach
arbeitet werden. Im Aufbaukurs I werden die bereits erlernten Grundtechniken weiter ausgebaut,
verfeinert und untereinander kombiniert. Verschiedene Möglichkeiten der Oberflächengestaltung
werden erprobt sowie andere Materialien zur Wolle hinzugenommen. Es entstehen Stiefel, Schuhe
und einfache Kleidungsstücke sowie einfache Dekorationsgegenstände für den Frühling. Es wird
auch am gemeinsamen Filzprojekt gearbeitet. Renata Sichan befasst sich mit dem Herstellen feiner
Filzstoffe für Bekleidung, die Kurseinheit mit Beate Bossert hat das Schwerpunktthema Hohlkörper
(Steine) sowie eine Fächertasche. Waltraud Schwienbacher macht eine Einführung zum Thema
„Leinen, Hanf und Nesseln – Kulturgeschichte und Verarbeitung“.
Kursdauer 112 Unterrichtsstunden
Termine 25. – 26.10.2019, 15. – 16.11.2019, 06. – 07.12.2019, 24. – 25.01.2020
21. – 22.02.2020, 18. – 21.03.2020
Referierende Irene Hager, Fachkraft für Filzen mit eigener Werkstatt
Beate Bossert, Textildesignerin, Künstlerin, Teilnahme an zahlreichen
nationalen und internationalen Ausstellungen
Renata Sichan, Fachkraft für Filzen mit eigener Werkstatt
Waltraud Schwienbacher, langjährige Erfahrung in der Verarbeitung von
Naturfasern, Diplom der angewandten Permakultur-Gestaltung
Kursgebühr 270,00 Euro
229 Klöppeln
Klöppeln ist eine alte Handwerkstechnik, die seit Jahrhunderten Tradition im alpinen Raum hat.
Hauptfach
Auch in Proveis gab es eine große und bekannte Klöppelschule, die das Handwerk lehrte, da es eine
große Bedeutung für den Zuerwerb der bäuerlichen Bevölkerung hatte. Klöppelspitzen sind eine
Art Flechtwerk aus Fäden, die auf besonderen Spulen, den Klöppeln, aufgewickelt sind. Die Fäden
werden von den Fingern entlang eines bestimmten Musters bewegt, dem sogenannten Klöppelbrief,
dabei werden sie untereinander gekreuzt und gedreht. Kunstvolle Muster mit engen und größeren
Verbindungen zu schaffen, Spitzen mit geschwungenen Rändern zu versehen und den Überblick mit
den vielen verschiedenen Fäden nicht zu verlieren, das ist die Aufgabe der Klöpplerin. Alles folgt
aber einer Logik, der Logik des Klöppelbriefes. Der Kurs bietet die Möglichkeit dieses alte Handwerk
zu erlernen oder wieder aufzugreifen. Der Aufbaukurs schließt an den erlernten Grundtechniken des
Vorjahres an und hat folgende Themen zum Inhalt: Wiederholung der Grundkenntnisse, Klöppelbrief
lesen (Zwirnstärke, Anzahl der Klöppel bestimmen, Anfangspunkt festlegen). Waltraud Schwienbacher
macht eine Einführung zum Thema „Leinen, Hanf und Nesseln – Kulturgeschichte und Verarbeitung“.
Kursdauer 112 Unterrichtsstunden
Termine 08. – 09.11.2019, 22. – 23.11.2019, 17. – 18.01.2020, 07. – 08.02.2020
21. – 22.02.2020, 13. – 14.03.2020, 27. – 28.03.2020
Referierende Klara Steger, Klöppelexpertin
Frieda Steger, Klöppelexpertin
Waltraud Schwienbacher, langjährige Erfahrung in der Verarbeitung von
Naturfasern, Diplom der angewandten Permakultur-Gestaltung
Kursgebühr 270,00 Euro
23GESUNDHEIT
& NATUR
24GESUNDHEIT
AUSBILDUNG IN & NATUR
10 Gesundheit & Natur
Die belebende und gleichzeitig ruhende Kraft der Natur stärkt den Menschen, gibt neue Impulse
Hauptfach
und schenkt gleichzeitig auch mehr Verwurzelung und Ruhe. Dieser Lehrgang trägt dazu bei, die
Kraft und eine stärkere Verbundenheit mit der uns umgebenden Natur zu vermitteln und wieder
mehr zu nutzen. Gleichzeitig unterstützen wir damit unser Wohlbefinden und den Erhalt unserer
Gesundheit. Das Ziel dieses Lehrganges ist, unseren Körper mit der Gesundheitslehre nach Kneipp,
durch die Kraft der heimischen Kräuter und des Wassers sowie durch mehr Achtsamkeit uns selbst
gegenüber gesund zu erhalten.
Folgende Module bilden das Hauptfach und können nicht einzeln besucht werden.
Kursdauer 112 Unterrichtsstunden
Termine siehe Modul 1 bis 7 (nicht einzeln buchbar!)
Referierende Markus Breitenberger, Dr., Kneipp®-Gesundheitstrainer, gepr. Wan-
derführer
Elisabeth Gaus, Dr. med., Fachärztin für Allgemeinmedizin, Wanderführerin
Beate Hellmundt, Aromatologin, Entspannungstrainerin
Marina Mach, Ausbildung an der Accademia di Scienze Igienistiche Na-
turali in Trient, Fachkraft für Alpine Kräuterkunde
Helene Roschatt, Dr., Pädagogin, Kneipp®-Gesundheitstrainer
Waltraud Schwienbacher, Gründerin der Winterschule Ulten, Expertin
in ganzheitlicher Naturheilkunde und Kräuteranwendungen, Diplom der
angewandten Permakultur-Gestaltung
Daniel Stötter, Freiberuflicher Masseur und Ausbildner für Masseure
Kursgebühr 270,00 Euro
251 Auf den Spuren der historischen Bäder in Ulten
Der Kurs „Auf den Spuren der historischen Bäder in Ulten“ ist eine einfache Wanderung von Mit-
terbad bis Bad Überwasser und führt in die Vergangenheit und Gegenwart der Badlkultur in Ulten.
Modul
Die verschiedenen traditionellen Anwendungen werden mit der Kneippschen Gesundheitslehre in
Theorie und Praxis verbunden und Sie lernen die Vielfalt der Ultner Heilquellen kennen.
Kursdauer 8 Unterrichtsstunden
Termine 14.09.2019
Referent Dr. Markus Breitenberger
2 LebensKraft im Laufe des Lebens
Dieses Seminar baut auf den Grundlagen des Vorjahres auf und geht vertiefend auf die Themen
innere und äußere Kraft im Laufe des Lebens ein. Dabei wird auf die körperliche Stärke und Vitalität
Modul
(Thema Eisenmangel) sowie Resilienz (innere Stärke und die Kraft, Herausforderungen des Lebens
zu überwinden) eingegangen und die theoretischen Inhalte mit praktischen Einheiten abgerundet.
Kursdauer 16 Unterrichtsstunden
Termine 04. – 05.10.2019
Referentin Dr. Elisabeth Gaus
3 Ganzheitliche Massage
Ganzheitliche Massage ist nicht nur eine Frage des technischen Könnens, sondern hat auch mit Ein-
fühlungsvermögen, Achtsamkeit, Intuition und ganz besonders mit der eigenen Berührungsfähigkeit
Modul
zu tun. Dabei wird der Mensch nicht nur als Haut- und Muskelpaket gesehen, das repariert werden
muss, sondern er wird in seiner Gesamtheit, mit all seinen Gefühlen, Einstellungen, Einzigartigkei-
ten gesehen und behandelt. Dementsprechend wirkt die ganzheitliche Massage ganz nach dem
Prinzip der Körper-Seele-Geist-Einheit.
Kursdauer 16 Unterrichtsstunden
Termine 15. – 16.11.2019
Referent Daniel Stötter
264 Iridologie und Klangschalenmassage
Inhalte dieses Seminares sind die Geschichte der Iridologie und die Konstitutionen der Iridologie.
Die eigene Konstitution wird festgelegt und mit verschiedenen Tipps aus dem Bereich der Natur-
Modul
heilkunde bereichert, um die Gesundheit zu erhalten. Das bereits Erlernte aus dem ersten Jahr der
Klangschalenmassage wird praktisch umgesetzt.
Kursdauer 16 Unterrichtsstunden
Termine 17. – 18.01.2020
Referentin Marina Mach
5 Naturbelassene Pflanzenöle
Seit Jahrtausenden nutzen Menschen die Vorzüge der gespeicherten Sonnenenergie für Gesundheit,
Schönheit und Wohlbefinden. Moderne Forschungsergebnisse bestätigen die vorbeugende und
Modul
heilende Wirkung der Pflanzenöle bei vielen Beschwerden. Entdecken Sie die vielfältigen Einsatz-
möglichkeiten naturreiner Öle aus Früchten, Nüssen und Samen für Ernährung und Körperpflege. Und
probieren Sie die Herstellung und Anwendung stressmindernder, typgerechter Hautpflegeprodukte
ergänzt mit ätherischen Ölen.
Kursdauer 16 Unterrichtsstunden
Termin 07. – 08.02.2020
Referentin Beate Hellmundt
6 Kneipp® – Das ganzheitliche Gesundheitskonzept
Im zweiten Ausbildungsjahr wird das Wissen über die Kneippsche® Gesundheitslehre vertieft: Wie-
derholung und praktische Übungen zu den Auflagen, Kompressen, Teilwickel sowie Anwendungen zur
Modul
Stärkung der Physis, Ganzkörperwickel in Theorie und Praxis, Kneipp® als ganzheitliche Lebens- und
Gesundheitsphilosophie im Alltag mit konkreten Umsetzungsmöglichkeiten der Gesundheitsprävention
nach Kneipp®, Ernährung im Sinne der Gesundheitsphilosophie von Sebastian Kneipp.
Kursdauer 24 Unterrichtsstunden
Termin 06. – 07.03.2020, 09.05.2020
Referentin Dr. Helene Roschatt
7 Entgiften und reinigen im Frühjahr
Der menschliche Organismus ist täglich Belastungen durch unachtsame Ernährung und unfreiwillige
Umwelteinflüsse ausgesetzt, deshalb sollten wir ihn durch innere Reinigung und gezielte Entgiftung
Modul
unterstützen. Während einer kleinen Wanderung werden die entsprechenden heimischen Kräuter
kennengelernt, gesammelt und anschließend zu verschiedenen Anwendungen weiterverarbeitet.
Kursdauer 16 Unterrichtsstunden
Termin 24. – 25.04.2020
Referentin Waltraud Schwienbacher
27NEBEN-
FÄCHER
28NEBEN-
11 Kreatives Gestalten mit Holz
FÄCHER
Die Natur lässt durch Wind, Wetter und Standort die skurrilsten For-
Nebenfach
men an Bäumen und Sträuchern entstehen. Aber gerade diese Stämme
und Äste eignen sich zur Herstellung von einfachen Holzkonstruktionen und
-objekten mit Charakter. Mit einfachen Handwerkzeugen und Holzverbindungen (gebohrte, verkeilte
und verleimte Verbindungen) lernen Sie Schritt für Schritt die organischen Formen des Materials auf-
zunehmen. Es entstehen nützliche und dekorative Dinge aus Fundholz, Schwemmholz und Holzresten.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termine 24. – 25.01.2020, 14. – 15.02.2020
Referent Oswald Marsoner, Tischlermeister
Kursgebühr 120,00 Euro
12 Drechseln
Die unerschöpflichen Möglichkeiten drehendes Holz schneidend zu formen übt eine große Faszination
38 aus und erfordert handwerkliches Können. Im Aufbaukurs werden die Vielfalt der Bearbeitungs-
techniken sowie die Feinheiten des Drechselns erweitert. Zudem üben Sie die Kenntnisse über die
Nebenfach
Auswahl und Vorbereitung des Holzes, die Verwendung von Spezialwerkzeugen, das richtige Werk-
zeugschleifen und die Bearbeitung von Problemstellen im Holz. Schwerpunkte sind das Drechseln
von Gefäßen mit passgenauem Deckel sowie Kugeln in verschiedenen Größen.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termine Kurs 12 07. – 08.02.2020, 13. – 14.03.2020
Termine Kurs 38 10. – 13.02.2020
Referent Erhard Paris,Fachkraft für Drechseln Winterschule Ulten
langjährige Praxiserfahrung im Drechseln
Kursgebühr 120,00 Euro
13 Lederverarbeitung
Lederverarbeitung hat eine lange Tradition und pflanzlich gegerbtes Leder ist ein edler, natürlicher
Nebenfach
Rohstoff, der gleichzeitig strapazierfähig und warm ist und durch seine besonderen Eigenschaften
vielfältig verarbeitet und genutzt werden kann. Der Schwerpunkt des Aufbaukurses liegt in der Ent-
wicklung eigener Schablonen für künftige selbständige Projekte, hinzu kommen Zuschnitt, Kantenbe-
handlung, Handfärbung, Flechten sowie Punziertechniken mit verschiedenen Motiven. Gemacht wird
eine Umhängetasche mit Riemen.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termine 21. – 24.10.2019
Referent Rene Berends, Meister im Feintäschner-Handwerk
Kursgebühr 120,00 Euro
2914 Florale Gestaltung mit Weizengrün und Leinenblau
Mohn in Blüte oder als Kapsel, Getreide in frischem Grün oder gereift, Leinen blau blühend oder in
Nebenfach
goldgelben Kapselfrüchten, Schafwolle weiß oder bunt, geflockt oder kardiert, all diese heimischen
Materialien bieten ein großes Potential für florale Gestaltungen zu jeder Jahreszeit. Wie sie zu
floralen Objekten verbunden und gekonnt arrangiert werden, um den Betrachter durch Natürlichkeit
und Lebendigkeit zu beeindrucken, ist Thema dieses Kurses. Das zweite Jahr steht im Herbst ganz
im Zeichen des Getreides, das mit Halmen und Ähren verarbeitet wird. Ebenso werden Schalen aus
verschiedenen Herbstackerfrüchten gemacht. Im Frühling werden die Schalen mit frischen Blumen
befüllt und arrangiert.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termin 07. – 08.10.2019, 20. – 21.04.2020
Referentin Melanie Primisser, Meisterin der Floristik mit langjähriger Berufserfahrung
Kursgebühr 120,00 Euro
15 Naturwerkstatt
Traditionelle Bräuche begleiten uns durch den Jahreskreis. Der Advent, in der dunkelsten Jahreszeit,
Nebenfach
ist die Zeit des Innehaltens und Wartens auf das wiederkehrende Licht. Mit dem Binden eines Ad-
ventkranzes stimmen wir uns auf diese Zeit ein. Der Kranz ohne Anfang und Ende symbolisiert das
sich wiederholende Leben und Sterben. Im späten Winter werden wir eine Kugel oder ein Gefäß
aus heimischem Material winden. Wir werden auch wieder gestaltend in der Natur unterwegs sein.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termin 29. – 30.11.2019, 28. – 29.02.2020
Referentin Elvira Waltle Spiegl, Fachkraft für Wildblumenfloristik
Kursgebühr 120,00 Euro
16 Nähen
Aus der eigenen textilen Idee kann mit dem nötigen Fachwissen und der handwerklichen Technik ein
Nebenfach
Kleidungsstück nach persönlichem Entwurf entstehen. Der Aufbaukurs besteht in bewährter Form
aus einem Grundlagenteil mit Schnittmusterkunde (komplexe Schnittmuster lesen, der gewünschten
Körperform anpassen und auf das Schnittmusterpapier übertragen) und einem Praxisteil wo an einem
individuellen Praxisprojekt genäht wird (Abnäher und Falten nähen, mehrere Stofflagen verarbeiten,
Nähte versäubern und Reißverschlüsse einnähen).
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termine 19. 10.2019, 28. – 29.10.2019, 23.11.2019, 30.11.2019, 14.12.2019
Referentin Annemarie Lechner, Schneider-Fachlehrerin an der Berufsschule Meran,
Ausbildung zur Modedesignerin, Farb- und Stilberaterin
Kursgebühr 120,00 Euro
3017 Farbenlehre und Stilberatung
Es ist eine große Bereicherung, die Farbenlehre zu beherrschen und zu wissen, wie man sich mit
Nebenfach
richtig kombinierten Farben umgibt. Im Aufbaukurs werden Farbstudien anhand der Grundfarben
erstellt sowie durch die Zugabe von Weiß und Schwarz erweitert, ebenso wird die Farbanalyse als
Verbindung von theoretischer Farbenlehre und künstlerischer Farbanwendung geübt. Im zweiten
Teil des Kurses geht es um die Stilberatung: Welchen Stil verkörpere ich? Wie hebe ich meine
Vorzüge hervor?
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termine 21.09.2019, 26.10.2019, 09.11.2019, 07.12.2019
Referentin Annemarie Lechner, Schneider-Fachlehrerin an der Berufsschule Meran,
Ausbildung zur Modedesignerin, Farb- und Stilberaterin
Kursgebühr 120,00 Euro
18 Experimente mit Filz
Die Kombination von Filz mit verschiedenen Materialien, wie Stoffresten, Fasern, Strick oder Spitzen
Nebenfach
eröffnet viele Möglichkeiten zum spielerischen Experimentieren mit textilen Materialien. Verschiedene
Filzflächen entstehen und werden zu individuellen Werkstücken. Im zweiten Teil des Kurses liegt der
Schwerpunkt in der Kombination der Materialien Wolle und Seide, dem Nunofilz. Dadurch entstehen
geschmeidige, aber doch stabile Filze, die sich sehr gut für Kleidung eignen. Das Erlernen bzw. Vertiefen
der grundlegenden Technik des Nunofilzens sowie das Spiel mit Mustern und Farben werden in diesem
Kurs nicht zu kurz kommen.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termine 27. – 28.03.2020, 17. – 18.04.2020
Referentin Katharina Ruetz, Filzkünstlerin mit eigener Werkstatt
Kursgebühr 120,00 Euro
19 Handspinnen
Die Zeit des Spinnens war immer die Zeit der langen Abende und wurde nur in den Wintermonaten prak-
Nebenfach
tiziert. Durch das gleichmäßige Treten des Pedals wird das Spinnrad in Bewegung gesetzt und erzeugt ein
leises, sanftes Surren. Diese Bewegung und dieses fast meditativ anmutende, sanfte Geräusch, wenn sich
die Spule und Spindel drehen, waren früher in jeder Stube zu hören und sind es heute vermehrt wieder.
Im Aufbaukurs stehen die Faserpflanzen Lein, Nessel und Faserhanf im Mittelpunkt, die in unserer Kul-
turgeschichte eine lange Tradition haben. Leider wurde die Verwendung dieser heimischen Faserpflanzen
durch die Baumwolle stark verdrängt und somit ging auch das Wissen um deren Verarbeitung verloren.
Diese drei lokalen Faserpflanzen werden in ihrer Kulturgeschichte näher betrachtet und in der Praxis
verarbeitet, vom Riffeln, Rösten, Brecheln, Hacheln bis hin zum Spinnen des kostbaren Leinenfadens.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termine 08. – 09.11.2019, 06. – 07.12.2019
Referentin Waltraud Schwienbacher, Expertin in Naturfaserverarbeitung, Gründerin
der Winterschule Ulten, Diplom der angewandten Permakultur-Gestaltung
Kursgebühr 120,00 Euro
3120 Milch-Veredelung
Milch ist aufgrund ihres hohen Gehaltes an lebenswichtigen Nährstoffen wichtiger Bestandteil
Nebenfach
unserer Ernährung und war seit jeher eine wichtige Nahrungsgrundlage unserer Region. Auch heute
noch wird täglich wertvolle Milch gewonnen und manch einer würde sie gerne selbst veredeln. Wie
die Milch auf einfache Weise zu verschiedenen Milchprodukten verarbeitet werden kann ist auch
Inhalt dieses Kurses, wo auf dem Erlernten aufgebaut wird und neue Käsevariationen kennen gelernt
werden. Vom Frischprodukt bis zur Reife, sowie begleitende Maßnahmen bis zum Verzehr und Tipps
zur Vermeidung von Fehlproduktionen werden ebenso besprochen. Das zweite Wochenende steht
unter dem Motto Ziegenmilch. Sie ist wertvoll, gesund und leicht verdaulich. Ziegenmilchprodukte
haben einen ganz eigenen Geschmack, den viele Genießer besonders zu schätzen wissen, verlangen
aber auch bei der Verarbeitung besondere Kenntnisse.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termine 28. – 29.02.2020, 03. – 04.04.2020
Referierende Elisabeth Haid, Dr., Fachlehrerin für Nutztierhaltung und Milchverarbei-
tung, Sennerin
David Patzleiner, Milchverarbeitung von Ziegen- und Kuhmilch in der
eigenen Hofkäserei
Kursgebühr 120,00 Euro
21 Vollwertig genießen – einfach – gesund - delikat
Eine bewusste Ernährung nimmt Einfluss auf unsere körperliche und seelische Gesundheit. Sie
Nebenfach
wirkt sich ganzheitlich auf unser Leben aus. Sei es durch mehr Kraft und Vitalität, durch bessere
Konzentration und schnellere Regeneration. Wir haben es selbst in der Hand und entscheiden, ob wir
unserem Körper etwas Gutes tun wollen mit gesunder, vollwertiger Nahrung. Genuss und Gesundheit
verbinden, das soll Ziel des Kurses sein. In diesem zweiten Kursjahr werden wir die Grundlagen
vertiefen, viele neue Rezeptideen umsetzen und genießen. Sie erfahren, wie wohlschmeckend und
einfach eine gesunde Kost sein kann.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termine 24. – 25.01.2020, 13. – 14.03.2020
Referentin Rita Bernardi, ärztlich geprüfte Gesundheitsberaterin der GGB, Buchautorin
Kursgebühr 120,00 Euro
3222 Rohkost – Ein Fest für alle Sinne
Dieser Kurs zeigt, dass gesunde, vitale Rohkost nicht nur aus Salaten, Karotten- und Apfelstü-
Nebenfach
cken besteht, sondern eine große Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten bietet, die auch vegane
Rohkost zu einem Genuss für alle Sinne macht. Eine Art der Ernährung, die nicht nur lecker und
einfach zuzubereiten ist, sondern auch unbegrenzte Energie und Gesundheit schenkt. Das Seminar
vertieft die bereits kennen gelernten Grundlagen der veganen Rohkost. Theorie und Praxis werden
abwechslungsreich kombiniert.
Kursdauer 24 Unterrichtsstunden
Termine 23. – 25.03.2020
Referentin Angela Griem, Expertin für Rohkost
Kursgebühr 120,00 Euro
23 Heilkraft in uns
Die Natur ist die höchste Schule an der wir studieren können. Der Mensch ist ein Teil dieser Natur.
Nebenfach
Wir lernen ihre Gesetze besser kennen und eröffnen uns dadurch einen Weg, gesünder und zufrie-
dener zu leben. Ein Leben im Rhythmus der Jahreszeiten, das sollte unser Ziel sein. Schwerpunkt
im zweiten Kursjahr ist der „Winter“, die Jahreszeit der Ruhe, des Innehaltens und des nach-Innen-
Schauens für Mensch und Natur.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termin 21. – 22.02.2020, 13. – 14.03.2020
Referentin Waltraud Schwienbacher, div. Ausbildungen in Naturheilkunde, Roh-
kost Diplom bei Urs Hochstrasser, Diplom der angewandten Permakultur-
Gestaltung Gründerin Winterschule Ulten
Kursgebühr 120,00 Euro
3324 Pflanzenfärbung
Das Färben mit Pflanzenfarben ist immer etwas Geheimnisvolles, denn immer wieder entstehen neue,
Nebenfach
wunderbare Farbtöne. Die Herstellung von pflanzlichen Farbstoffen erfordert ein tieferes Eingehen
auf Faserstoffe und Färbepflanzen und eröffnet dann eine besondere, bunte Welt. Der zweite Teil
des Kurses wird sich vorwiegend mit Pflanzenfarben des Herbstes beschäftigen: Herbstblumen
(Dahlien, Astern) sowie Wildbeeren und -früchte (Holunderbeeren, Brombeeren). Neben kleinen
Exkursionen zum Kennenlernen und Sammeln werden aufbauend auf den Grundlagen des ersten
Jahres Farbflotten hergestellt - und es darf experimentiert werden. Ein weiterer Teil des Kurses ist
das Erlernen der Eco-Print-Technik.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termine 09. – 12.10.2019
Referentin Marianna Gostner, langjährige Erfahrungen im Färben mit Pflanzen, Filz-
meisterin, Künstlerin mit eigener Werkstatt
Kursgebühr 120,00 Euro
25 Waldfärbung
Schon seit alters her wurden Textilien mit Naturfarben gefärbt. Das Wissen wie man natürliche
Nebenfach
Farbstoffe verwendet ging leider mit zunehmender Verwendung synthetischer Farbstoffe verloren.
Im zweiten Teil des Kurses werden die Materialien Wolle, Seide und Baumwolle mit dem gefärbt,
was die Natur entsprechend der Jahreszeit anzubieten hat und es wird auf die Unterschiede von
frischem und getrocknetem Färbematerial eingegangen. Die Beizkenntnisse werden erweitert (Vor-,
Direkt- und Nachbeize, mineralische und pflanzliche Beizen). Ein besonderes Thema dieses Kurses
sind die Solarfärbungen sowie die Herstellung von pflanzlichen Malfarben.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termine 20. – 21.09.2019, 15. – 16.05.2020
Referentin Waltraud Reiterer, Expertin für Pflanzenfärbungen,
Fachkraft für Alpine Kräuterkunde
Kursgebühr 120,00 Euro
3426 Kreativwerkstatt
Wie bereits im ersten Jahr, wird im Aufbaukurs ein Kurswochenende die kreative Klosterarbeit zum
Nebenfach
Thema haben, wo im Sinne des traditionsreichen Kunsthandwerks einfache, filigrane Arbeiten mit
neuen Techniken und Formen angefertigt werden. Beim zweiten Wochenende wird ebenso ein altes
Handwerk wieder aufgegriffen und ein Körbchen mit Maisblütenblätter geflochten.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termin 25. – 26.10.2019, 29. – 30.11.2019
Referierende Martha Kainz, Expertin für kreative Klosterarbeit
Frieda Luggin, Fachkraft für Wildblumenfloristik
Kursgebühr 120,00 Euro
27 Farbe und Form
Kunsthandwerklich gestaltete Dinge sind zumeist zeitaufwendig in der Herstellung und insgesamt
Nebenfach
von besonderer Sorgfalt getragen. Gerade deswegen ist es sinnvoll, auch ihrem Entwurf eine hohe
Aufmerksamkeit zu geben. Im Kurs geht es einerseits um Grundkenntnisse in der Formgebung
und Farbgestaltung und anderseits auch darum, die eigenen, persönlichen Potenziale zu erkennen
und zu stärken. Der zweite Kursteil baut auf den Grundlagen des Vorjahres auf und wird folgende
Themen beinhalten: Der Rhythmus und die Wiederholung als Gestaltungselement, Grundformen in
der Natur und Kultur, das Ornament.
Kursdauer 32 Unterrichtsstunden
Termin 31.01. – 01.02.2020, 28. – 29.02.2020
Referentin Elisabeth Stillebacher, Glasmalerin, Mal- und Kunsttherapeutin
Kursgebühr 120,00 Euro
35Sie können auch lesen
