2023 GENUSSKALENDER Genusshotel Sackmann Pearls by Romantik Murgtalstraße 602 72270 Baiersbronn-Schwarzenberg
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GENUSSKALENDER
2023
Genusshotel Sackmann
Pearls by Romantik
Murgtalstraße 602
72270 Baiersbronn-Schwarzenberg
Tel.: +49 (0) 7447 289-0
www.hotel-sackmann.de
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INHALTE
Dreikönigs-Brunch S.3 BBQ-Brunch S.16
Käse-Fondue Abend S.3 Hütten-Frühstück S.16
Winter-Grillen S.4 Grillabend S.17
Raclette-Gaudi S.4 Kürbis-Brunch S.17
BBQ-Brunch – Winter-Grillen S.5 Hax'n-Essen S.18
Käse-Fondue Abend S.5 Goldener Kürbis S.18
Valentins-Menü S.6 Tag d. Deutschen Einheit S.18
Faschings-Brunsch S.6 Grillabend S.19
Winter-Grillen S.7 Hütten-Frühstück S.19
Frühlings-Brunch S.7 Hax'n-Essen & Starkbier S.19
Ostern S.8 Erntedank-Brunch S.20
Oster-Brunch S.8 Raclette-Gaudi S.20
Grillabend S.9 Gänsesaison S.21
Braufactum Bier Degustation S.9 28. Kulinarisches Highlight S.22 06. Januar 2023
Maibowle & Bärlauch S.10 Käse-Fondue Abend S.23
Grillabend S.10 Advents-Brunch S.23 DREIKÖNIGS-BRUNCH –
Hax'n-Essen & Starkbier S.10 Nikolaus-Menü S.24 IM GENUSSHOTEL SACKMANN
Muttertags-Brunch S.11 Käse-Fondue Abend S.24 An der Schwelle des neuen Jahres lacht die Hoffnung und flüstert,
Hütten-Frühstück S.11 Raclette-Gaudi S.24 es werde uns mehr Glück bringen. (Alfred Tennyson)
Grillabend S.12 Advents-Brunch S.25
„In diesem Sinne wünschen wir Ihnen ein gesegnetes
Sommer-Brunch S.12 Weihnachts-Buffet S.25
Hütten-Frühstück S.12
und glückliches Neues Jahr!“
Silvester S.26
Grillabend S.13 Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Arrangements S.27
Franz. Nationalfeiertag S.13 Eismeergarnele im Limetten-Ingwer-Mantel gebraten //
Kochkurse S.28–S.29 Letschers Lachsforelle im Safran-Bergamotsud //
Sackmanns Sommerfest S.14
Hax'n-Essen S.14 Weindegustationen & Grillvariationen // Parmesansoufflé
BOAR Gin-Tasting S.30–S.31
Schweiz. Nationalfeiertag S.15 Beginn: 11.30 Uhr – Preis € 48 p. P.
Grillabend S.15 (Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
KINDERERMÄSSIGUNGEN BRUNCH
Kinder bis 6 Jahre sind zum Brunch eingeladen. 08. & 22. Januar 2023
Kinder von 7 bis 12 Jahre zahlen € 28,
Kinder ab 13 Jahren sind Vollzahler. KÄSE-FONDUE ABEND
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
ÖFFNUNGSZEITEN Beginn: ab 18.30 Uhr bei knisterndem Feuer.
WEIHNACHTEN/SILVESTER AUF DER PANORAMA-HÜTTE: Inklusive Begrüßungssekt, gemischtem Salat und Dessert.
Weihnachten: Hüttentransfer vom Hotel Löwen ab 18.00 bis 18.20 Uhr.
24.12: 11.00 bis 14.00 Uhr | 25. und 26.12.: 11.00 bis 17.00 Uhr Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
Silvester: Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
31.12: 11.00 bis 14.00 Uhr Preis € 38 p.P.
Ab 18:00 Uhr im Wanderhotel Sackmann Wenn gewünscht Hüttenabstieg mit Fackel ins Dorf
Aperitif und Silvestermenü für € 79 p. P.
Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Abbildungen ähnlich.
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26. Januar 2023 05. Februar 2023
WINTER-GRILLEN BBQ-BRUNCH -
AUF DER PANORAMA-HÜTTE WINTER-GRILLEN
Inklusive Glühwein oder Punsch zur Begrüßung, üppiger IM GENUSSHOTEL SACKMANN
Auswahl an Grillspezialitäten mit bunten Blatt- und Grillen hat immer Saison!
Rohkostsalaten und köstlichem Dessert.
Beginn: ab 18.30 Uhr. Kleiner Auszug aus dem Brunch-Angebot:
Hüttentransfer vom Hotel Löwen ab 18.00 bis 18.20 Uhr. Ganze gereifte Fleischstücke vom Grill // Schwäbische
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene Versucherle // Sud von der Ochsenbrust mit Knöpfle und
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar. Waldpilzen // Erdfrüchtle vom Grill // Dessertvariation
Preis € 29 p.P. Preis € 48 p.P.
Wenn gewünscht Hüttenabstieg mit Fackel ins Dorf (Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
02. & 16. Februar 2023 12. Februar 2023
RACLETTE-GAUDI KÄSE-FONDUE ABEND
AUF DER PANORAMA-HÜTTE AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Beginn: ab 18.00 Uhr bei knisterndem Feuer. Beginn: ab 18.30 Uhr bei knisterndem Feuer.
Inklusive Begrüßungssekt, gemischtem Salat und Dessert. Inklusive Begrüßungssekt, gemischtem Salat und Dessert.
Hüttentransfer vom Hotel Löwen ab 17.30 bis 17.50 Uhr. Hüttentransfer vom Hotel Löwen ab 18.00 bis 18.20 Uhr.
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar. Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
Preis € 38 p.P. Preis € 38 p.P.
Wenn gewünscht Hüttenabstieg mit Fackel ins Dorf Wenn gewünscht Hüttenabstieg mit Fackel ins Dorf
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14. Februar 2023 23. Februar 2023
VALENTINS MENÜ WINTER-GRILLEN
AUF DER PANORAMA-HÜTTE AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Romantischer Abend zu Zweit bei Kerzenlicht und einem Inklusive Glühwein oder Punsch zur Begrüßung, üppiger
genüsslichen 5-Gang Menü. Auswahl an Grillspezialitäten mit bunten Blatt- und
Beginn: 19.00 Uhr. Rohkostsalaten und köstlichem Dessert.
Inklusive Begrüßungssekt und Hüttentransfer vom Beginn: ab 18.30 Uhr.
Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr. Hüttentransfer vom Hotel Löwen ab 18.00 bis 18.20 Uhr.
Preis € 65 p.P. Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
Preis € 29 p.P.
19. Februar 2023 Wenn gewünscht Hüttenabstieg mit Fackel ins Dorf
„ NÄRRISCH, SCHWÄBISCH, 19. März 2023
” GUAD“ „ MIT FLOWER-POWER
UNSER FASCHINGS-BRUNCH ” INS FRÜHJAHR“
IM GENUSSHOTEL SACKMANN
UNSER FRÜHLINGS-BRUNCH
Fasching / Karneval: „Die Zeit, in der der Humor ernst macht.“
(Karl Heinz Karius)
IM GENUSSHOTEL SACKMANN
„Die ersten Sonnenstrahlen sind wie dein Lächeln.
Kleiner Auszug aus unserem „närrischen“ Brunch-Angebot:
Sie wärmen Herz und Seele“ (© Monika Minder)
Konfettisalat mit Selchfleisch // Salat vom Herrgott-
bescheisserle // Närrischer Ochse gesülzt mit Erdfrüchtle // Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Radler-Knödelauflauf // Saure Zipfele im Gemüsesud // Schwarzwälder Räucherschinken, Birnen, Linsensalat //
Nonnenfürzle mit Alpirsbacher Bierschaum // Besoffene Bärlauchnudeln mit Tomaten und Parmesansauce //
Birnentorte Carpaccio von der Rinderschulter mit Bergkäse und
Vinaigrette // Walnussbrot mit gestockter Büffelmilch,
Närrische Kleidung gern' gesehen.
Nüssen und eingelegten Rosinen // Basmatireis-Flammeri
Beginn: 11.30 Uhr – Preis € 48 p. P. mit exotischen Früchten
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
Beginn: 11.30 Uhr – Preis € 48 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
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07. bis 10. April 2023 20. April 2023
OSTERN GRILLABEND
IM GENUSSHOTEL SACKMANN AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Traditionelles Osterlammessen sowie sonstige süße Inklusive Begrüßungs-Bowle, üppiger Auswahl an
und schöne Überraschungen für Groß und Klein! Grillspezialitäten mit bunten Blatt- und Rohkostsalaten
„Wir wünschen Ihnen frohe, gesegnete Ostern!“ und köstlichem Dessert.
Beginn: ab 19.00 Uhr. Inklusive Hüttentransfer vom
Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr.
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
10. April 2023 Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
OSTER-BRUNCH Preis € 29 p.P.
IM GENUSSHOTEL SACKMANN
„Im Licht der Ostersonne bekommen die Geheimnisse der Erde
ein anderes Licht.“ 30. April 2023
(@ Friedrich von Bodelschwingh (1831-1910), dt. Geistlicher)
Entdecken Sie zu Ostern unsere Special-Arrangements
auf Seite 27.
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Knusprig gebratene Bauernente // Meeresfrüchte // ganze BRAUFACTUM
glasierte Kalbsschulter // Bäckerofen vom Milchlamm // BIER DEGUSTATION
Bärlauchrisotto mit Rahmkäse und Oliventomaten //
Desserbuffet
IM RHEINHOLZ
IM GENUSSHOTEL SACKMANN
Beginn: 11.30 Uhr – Preis € 48 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2) Genießen Sie eine erlesene Auswahl an Bieren sowie das
exzellente Menü von Jörg und Nico Sackmann.
Aperitif: 18.00 Uhr, Beginn: 18.30 Uhr
Preis € 85 p. P. inklusive Menü und
begleitende Getränke.
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Ab 1. Mai 2023 14. Mai 2023
FRISCHE MAIBOWLE HEY MAMA, DU BIST
UND BÄRLAUCHZEIT EINFACH DIE BESTE!
AUF DER PANORAMA-HÜTTE UNSER MUTTERTAGS-BRUNCH
Zum Start in den Mai heißt es: IM GENUSSHOTEL SACKMANN
„Grün, Grün, Grün sind alle unsere Leckereien….“ „Es gibt keinen Ort der Welt, an dem man sicherer geborgen wäre,
Jetzt gibt es hausgemachteBärlauch-Cremesuppe, als in den Armen der Mutter.“
-flammkuchen und Maibowle. (@ Selma Lagerlöf (1858-1940), Schriftstellerin)
„Alles Gute zum Muttertag!“
04. & 18. Mai 2023 Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Meerbarsch in Zitronenbutter mit Kapern und Tomaten //
GRILLABEND Krustenbraten mit Aromaten // Hochrippe vom Weiderind
AUF DER PANORAMA-HÜTTE // Spargelzeit // Kapernblütenreis // Champagnercreme mit
Inklusive Begrüßungs-Bowle, üppiger Auswahl an Weintrauben // Panna Cotta mit Rhabarber
Grillspezialitäten mit bunten Blatt- und Rohkostsalaten Beginn: 11.30 Uhr – Preis € 48 p. P.
und köstlichem Dessert. (Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
Beginn: ab 19.00 Uhr. Inklusive Hüttentransfer vom
Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr.
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
27. Mai 2023
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
Preis € 29 p. P. HÜTTEN-FRÜHSTÜCK
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Reichhaltiges Frühstücksbuffet von 09.00–10.30 Uhr mit
13. Mai 2023
einer tollen Auswahl für den perfekten Start in den Tag
HAX´N-ESSEN & STARKBIER inkl. Kaffeespezialitäten, Sekt, Säfte und einem
AUF DER PANORAMA-HÜTTE wunderbaren Panorama am Morgen.
Gepökelte Schweinshaxe auf Schupfnudel- Preis € 22 p.P. inklusive Transfer vom Hotel Löwen
Sauerkrautpfanne und Alpirsbacher Starkbier ab 08.45 Uhr bis 09:00 Uhr
10 11
01., 15. & 29. Juni 2023 13. Juli 2023
GRILLABEND GRILLABEND
AUF DER PANORAMA-HÜTTE AUF DER PANORAMA-HÜTTE
(siehe Grillabend im April – Preis € 29 p. P.) Inklusive Begrüßungs-Bowle, üppiger Auswahl an
Grillspezialitäten mit bunten Blatt- und Rohkostsalaten
und köstlichem Dessert.
18. Juni 2023 Beginn: ab 19.00 Uhr. Inklusive Hüttentransfer vom
Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr.
WIR LIEBEN DEN SOMMER“ Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
” UNSER SOMMER-BRUNCH Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
IM GENUSSHOTEL SACKMANN Preis € 29 p. P.
„Wenn die Tage länger werden, wachsen auch die Kräfte, sie zu füllen.“
(© Waltraud Puzicha (1925 - 2013), deutsche Aphoristikerin)
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Melonen-Carpaccio mit Cambertini // Geeiste Biersuppe
mit Heidelbeeren // Grillspezialitäten
Beginn: 11.30 Uhr – Preis € 48 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
14. Juli 2023
FRANZÖSISCHER
24. Juni 2023 NATIONALFEIERTAG
HÜTTEN-FRÜHSTÜCK IM GENUSSHOTEL SACKMANN
AUF DER PANORAMA-HÜTTE Wir feiern die deutsch-französische Freundschaft mit
(siehe Hütten-Frühstück im Mai – Preis € 29 p. P.) einem feinen Menü aus der französischen Küche.
Der schöne Abend wird musikalisch begleitet
von André Thoma.
Wir bitten um rechtzeitige Platzreservierung.
Beginn: 18.30 Uhr – Preis € 78 p. P.
12 13
21. Juli 2023
SACKMANNS
GROSSES SOMMERFEST
IM GENUSSHOTEL SACKMANN
Unter dem Motto: „Summervibes“ 01. August 2023
Erleben Sie ein ganz besonderes Sommer-Spektakel. SCHWEIZER
Genießen Sie BBQ-Spezialitäten vom Grillprofi Tom Heinzle
und erleben Sie Musik aus drei Jahrzehnten mit der
NATIONALFEIERTAG
grandiosen Band Melibokus. IM GENUSSHOTEL SACKMANN
Beginn 18:00 Uhr Das mehrgängige Sommermenü mit Schweizer
Preis € 135 p.P. inklusive Apéritif Akzenten krönt diesen wunderschönen Feiertagsabend
mit musikalischer Begleitung.
Entdecken Sie zum Sommerfest unsere
Special-Arrangements auf Seite 27. Beginn: 18.30 Uhr – Preis € 78 p. P.
10. & 24. August 2023
GRILLABEND
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Inklusive Begrüßungs-Bowle, üppiger Auswahl an
Grillspezialitäten mit bunten Blatt- und Rohkostsalaten
und köstlichem Dessert.
29. Juli 2023 Beginn: ab 19.00 Uhr. Inklusive Hüttentransfer vom
Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr.
HAX´N-ESSEN Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
AUF DER PANORAMA-HÜTTE Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
Gepökelte Schweinshaxe auf Preis € 29 p. P.
Schupfnudel-Sauerkrautpfanne
14 15
20. August 2023 07. & 21. September 2023
BBQ-BRUNCH GRILLABEND
IM GENUSSHOTEL SACKMANN AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Jetzt erst recht! Wir grillen! Inklusive Begrüßungs-Bowle, üppiger Auswahl an
Kleiner Auszug aus dem Brunch-Angebot: Grillspezialitäten mit bunten Blatt- und Rohkostsalaten
Ganze gereifte Fleischstücke vom Grill // Schwäbische und köstlichem Dessert.
Versucherle // Erfrischende Smoothies // Sommersalate // Beginn: ab 19.00 Uhr. Inklusive Hüttentransfer vom
Erdfrüchtle vom Grill // Dessertvariation Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr.
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
Beginn: 11.30 Uhr – Preis € 48 p. P. Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
Preis € 29 p. P.
02. September 2023 10. September 2023
HÜTTEN-FRÜHSTÜCK HELLO PUMPKIN“
AUF DER PANORAMA-HÜTTE ” UNSER KÜRBIS-BRUNCH
Reichhaltiges Frühstücksbuffet von 09.00–10.30 Uhr mit IM GENUSSHOTEL SACKMANN
einer tollen Auswahl für den perfekten Start in den Tag „Kürbisse sind das kulinarische Gold im Herbst“
inkl. Kaffeespezialitäten, Sekt, Säfte und einem Verfasser unbekannt
wunderbaren Panorama am Morgen.
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Preis € 22 p.P. inklusive Transfer vom Hotel Löwen
ab 08.45 Uhr bis 09.00 Uhr Zwiebelkuchen mit Speck und Rahm // Kürbiscreme mit
Gorgonzolaschaum // Bachsaibling mit Pfifferlingen in
der Folie gegart mit Rieslingschaum // Sauerbraten vom
Reh mit Waldpilzen und Preiselbeeren // Gelee von
Federweißer mit Muskattrauben
Beginn: 11.30 Uhr – Preis € 48 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
16 17
16. September 2023 05. Oktober 2023
HAX´N-ESSEN GRILLABEND
AUF DER PANORAMA-HÜTTE AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Gepökelte Schweinshaxe auf Inklusive Begrüßungs-Bowle, üppiger Auswahl an
Schupfnudel- Sauerkrautpfanne Grillspezialitäten mit bunten Blatt- und Rohkostsalaten
und köstlichem Dessert.
Beginn: ab 19.00 Uhr. Inklusive Hüttentransfer vom
Im Oktober 2023 Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr.
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
GOLDENER KÜRBIS Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
AUF DER PANORAMA-HÜTTE Preis € 29 p. P.
Täglich hausgemachte Kürbissuppe und Kürbis-Flammen-
kuchen. Genießen Sie den goldenen Herbst mit Aussicht!
14. & 28. Oktober 2023
HÜTTEN-FRÜHSTÜCK
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Reichhaltiges Frühstücksbuffet von 09.00–10.30 Uhr mit
einer tollen Auswahl für den perfekten Start in den Tag
inkl. Kaffeespezialitäten, Sekt, Säfte und einem
wunderbaren Panorama am Morgen.
03. Oktober 2023 Preis € 22 p.P. inklusive Transfer vom Hotel Löwen
ab 08.45 Uhr bis 09.00 Uhr
TAG DER
DEUTSCHEN EINHEIT 14. Oktober 2023
IM GENUSSHOTEL SACKMANN
Eine kulinarische Reise durch alle Bundesländer. HAX´N-ESSEN & STARKBIER
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Beginn: 18.30 Uhr – Preis € 78 p. P.
(siehe Hax‘n Essen & Starkbier im Mai)
18 1915. Oktober 2023 Ab 11. November 2023
ERNTEDANK-BRUNCH GÄNSESAISON
IM GENUSSHOTEL SACKMANN IM GENUSSHOTEL SACKMANN
„Dankbarkeit gibt dem Leben Leichtigkeit und Humor, Genießen Sie zu Hause entspannt und stressfrei mit der
Gelassenheit und innere Freiheit“ (Anselm Grün) Familie, Freunden oder Kollegen unsere legendäre
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot: Martinsgans.
Kürbis-Orangensalat mit Kernöl // Variation von Räucher- Gerne liefern wir Ihnen die fertige Gans nach Hause—oder
fischen // Gratin von Meeresfrüchten in Hummersauce // Sie holen sie einfach bei uns ab.
Rehkeule in Buttermilch mit Aromaten // Kürbiskern-Eispar-
Die knusprige Freilandgans aus der Region erhalten Sie
fait mit Sauerkirschen // Terrine von Bühler Spätzwetschgen
servierfertig zusammen mit glasierten Maronen , Bratapfel,
Beginn: 11.30 Uhr – Preis € 48 p. P. karamellisiertem Rotkohl, Kartoffel– und Serviettenknödel
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2) warm in Einwegbehältern. Bei Bedarf erwärmen Sie die Gans
kurz im Ofen.
Preis bei Selbstabholung:
09. November 2023 1 Gans mit Beilagen für 6 Pers. € 185
RACLETTE-GAUDI 1/2 Gans mit Beilagen für 3 Pers. € 105
AUF DER PANORAMA-HÜTTE Lieferung nach: zzgl.
Schwarzenberg // Schönmünzach // Huzenbach € 18
Beginn: ab 18.00 Uhr bei knisterndem Feuer.
Röt // Klosterreichenb. // Baiersbronn € 24
Inklusive Begrüßungssekt, gemischtem Salat und Dessert.
Besenfeld // Tonbach // Mitteltal // Obertal € 29
Hüttentransfer vom Hotel Löwen ab 17.30 bis 17.50 Uhr.
Freudenstadt € 32
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
weitere Orte auf Anfrage
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
Preis € 38 p.P. Einfach bestellen unter Tel.: 07447/289-250
Wenn gewünscht Hüttenabstieg mit Fackel ins Dorf oder reservierung@hotel-sackmann.de
Lieferung & Abholung
Mittags bis 11.30 Uhr, abends von 16.30 bis 17.30 Uhr,
Heilig Abend von 16.00 bis 17.30 Uhr.
Vorbestellung 2 Tage im Voraus, für Feiertage bis zum 20.12.
20 2112. November 2023 16. November 2023
28. KULINARISCHES KÄSE-FONDUE ABEND
HIGHLIGHT AUF DER PANORAMA-HÜTTE
IM GENUSSHOTEL SACKMANN (siehe Käse-Fondue Abend im Januar – Preis € 36 p. P.)
Unter dem Motto:
Südtiroler Spitzenköche zu Gast im Schwarzwald
02. Dezember 2023
Zwei Genusskulturen treffen aufeinander:
Südtirol und Schwarzwald stehen für Lebensfreude, ADVENTS-BRUNCH
Weinkultur und kulinarische Vielfalt. IM GENUSSHOTEL SACKMANN
Erleben Sie diese beiden Regionen von Ihrer genussvollsten Advent
Seite. Namhafte Winzer und stimmungsvolle Musik Ich wünsche dir, dass die Vorfreude zu keimen beginnt
der Combo „Touch Wood“ aus Ettingen begleiten diesen und bis Weihnachten ihre Knospen öffnet.
außergewöhnlichen Abend. © Helga Schäferling (*1957), deutsche Sozialpädagogin)
„Wir wünschen eine schöne Adventszeit“
Preis € 225,00 p. P., inkl. Champagner-Apéritif, Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Flying Amuse-Bouche, Menü und allen Birnensalat mit geräuchertem Pumpernickel und
korrespondierenden Getränken. getrockneten Früchten // Variation von heimischen
Räucherfischen // Gebratene Freilandgans mit glacierten
Entdecken Sie zum Kulinarischen Highlight Maronen und Bratäpfeln // Rehsahnefleisch in Honig-
unsere Special-Arrangements auf Seite 27. kuchensauce mit Hagebuttenmark // Christstollenparfait //
Apfelstrudel mit Mandeln // Weihnachtliche Dessert
Inspirationen
Beginn: 11.30 Uhr – Preis € 48 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
22 2306. Dezember 2023 17. Dezember 2023
NIKOLAUS-MENÜ ADVENTS-BRUNCH
IM GENUSSHOTEL SACKMANN IM GENUSSHOTEL SACKMANN
Ohren rot und Nase kalt, bist ja auch schon durchaus alt, „Die kürzeste aller Lichterketten ist vielleicht auch die
drum Hut ab für deine Taten, werden wieder auf dich warten. hoffnungsreichste: der Adventskranz.“
„Wir wünschen einen schönen Nikolaustag!“ (© Karl Heinz Karius)
Wir begrüßen heute zu einer kleinen Nikolausfeier in „Wir wünschen eine schöne Adventszeit“
weihnachtlicher Stimmung. Für unsere Kleinsten wartet Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
ein Nikolauspräsent. Am Abend genießen Sie ein feines Birnensalat mit geräuchertem Pumpernickel und
Nikolausmenü in mehreren Gängen. getrockneten Früchten // Variation von heimischen
Beginn Weihnachtsfeier: 16.30 Uhr im RheinHOLZ Räucherfischen // Gebratene Freilandgans mit glacierten
Beginn Menü: 18.00 Uhr Maronen und Bratäpfeln // Rehsahnefleisch in Honig-
Preis € 78 p. P. kuchensauce mit Hagebuttenmark // Christstollenparfait //
Apfelstrudel mit Mandeln // Weihnachtliche Dessert
Entdecken Sie zum Advent unsere Inspirationen
Special-Arrangements auf Seite 27.
Beginn: 11.30 Uhr – Preis € 48 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
10. Dezember 2023
KÄSE-FONDUE ABEND 28. Dezember 2023
AUF DER PANORAMA-HÜTTE WEIHNACHTS-BUFFET
(siehe Käse-Fondue Abend im Januar – Preis € 36 p. P.) IM GENUSSHOTEL SACKMANN
„Jeden Tag ein bisschen Liebe verschenken,
heißt jeden Tag ein bisschen Weihnachten haben.“
17. Dezember 2023 Monika Minder
Weihnachtliche Köstlichkeiten und winterliche Kreationen
RACLETTE-GAUDI zum Ausklang der Weihnachtsfeiertage.
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Beginn: 18.30 Uhr – Preis € 75 p. P.
(siehe Raclette-Gaudi im Februar – Preis € 36 p.P.) (Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
24 25ARRANGEMENTS
IM GENUSSHOTEL SACKMANN
Alle Informationen und Preise zu unseren
Special-Arrangements finden Sie hier:
31. Dezember 2023
SILVESTER
IM GENUSSHOTEL SACKMANN
> Großes, kreatives Galamenü von Jörg & Nico Sackmann
und ihrem Team
> Musikalisches Vergnügen mit der
Combo „Touch Wood“ aus Ettingen
stimmungsvoll – lebensfroh - einfühlsam
> Tombola mit vielen attraktiven Gewinnen
> Brillantfeuerwerk
> Mitternachtsimbiss zum genussvollen Start ins neue Jahr
Einlass: 17.15 Uhr
Beginn: 18.00 Uhr mit Aperitifempfang
Fragen Sie nach unseren Silvesterarrangements!
Wir wünschen Ihnen allen
einen frohen, stimmungsvollen
Jahresausklang und einen guten
Rutsch in ein neues, gesundes
und glückliches Jahr.
Ihre Familie Sackmann
26JÖRG SACKMANNS 03. JUNI 2023
KOCHKURSE
MEAT & EAT - MIT JÖRG SACKMANN
Das Beste aus der Welt des Fleisches
Alle Kochkurse sind inklusive einem Glas Champagner Dauer: 13.00 bis 18.00 Uhr (Kochkurs),
zum Aperitif, Weinbegleitung, Kochkursmappe ab 18.30 Uhr 5 Gang -Menü
und Kochschürze. Preis: € 220 p. P.
Begleitperson zum Menü € 120 p. P.
11. FEBRUAR 2023
KOCHKURS: PÉRIGORD TRÜFFEL 08. OKTOBER 2023
mit Champagner-Begleitung
KOCHKURS: RAFFINIERTE SUPPEN
Dauer: 13.00 bis 18.00 Uhr (Kochkurs), Gazpacho // Essenz vom Kalbsschwanz //
ab 18.30 Uhr 5 Gang-Menü. Bouillabaise // Kürbis Cappuccino // Tomate Orange //
Preis € 380 p. P. Tom Kha Gai // Solmoliero
Begleitperson zum Menü € 250 p. P.
Dauer: 13.00 bis 18.00 Uhr (Kochkurs),
ab 18.30 Uhr 5 Gang-Menü
04. MÄRZ 2023
Preis: € 220 p. P.
KOCHKURS: KRUSTENTIERE Begleitperson zum Menü € 168 p. P.
Softshell Crabs // Blauer Hummer //
Mallorquinische Carabinero // Flußkrebse
Dauer: 13.00 bis 18.00 Uhr (Kochkurs), 25. NOVEMBER 2023
ab 18.30 Uhr 5 Gang-Menü KOCHKURS: WILD ZEIT
Preis € 240 p. P. Reh aus dem Murgtal // Taube aus der Rhein-Ebene //
Begleitperson zum Menü € 168 p. P. Wildente aus dem Elsass
Dauer: 13.00 bis 18.00 Uhr (Kochkurs),
22. APRIL 2023 ab 18.30 Uhr 5 Gang-Menü
KOCHKURS: SAUCEN-EINMALEINS Preis: € 220 p. P.
Rund um die Basis der Saucen: Fisch-, Krustentier-, Begleitperson zum Menü € 168 p. P.
Geflügel-, Fleischsaucen, Emulsionen
Dauer: 13.00 bis 18.00 Uhr (Kochkurs),
ab 18.30 Uhr 5 Gang-Menü
Preis € 220 p. P. Das Menü für die Begleitperson beinhaltet einen
Begleitperson zum Menü € 168 p. P. Champagner-Aperitif und Weinbegleitung.
28 29WEIN- 30. SEPTEMBER 2023
WEINSPAZIERGANG ZUM MÄHDERBRUNNEN
DEGUSTATIONEN
GEREIFTE MOSELRIESLINGE
Richard Grosche | Weingut Wegeler.
Dazu reichen wir Sackmanns Versucherle
Die Gebühren beinhalten das vom Sommelier Beginn: 14.30 Uhr – Preis € 75 p. P.
zusammengestellte Rahmenprogramm, die
darin angebotenen Weine und kleine Kulinarische
21. OKTOBER 2023
Köstlichkeiten aus Sackmanns Küche.
FACETTEN VOM SPÄTBURGUNDER
vorgestellt vom Weingut Salwey.
25. FEBRUAR 2023
Beginn: 15.30 Uhr – Preis € 59 p. P.
BURGUNDER AUS DEM KRAICHGAU
Bio-Weingut Heitlinger, Kraichgau.
04. NOVEMBER 2023
Beginn: 15.30 Uhr – Preis € 59 p. P.
WEINDEGUSTATION MIT
11. MÄRZ 2023 TEMPERAMENTVOLLEN WEINEN
WEINSORTEN AUS BURGUND VON DER MOSEL
Das Weingut Klumpp präsentiert Weingut Ansgar Clüsserath.
Beginn: 15.30 Uhr – Preis € 59 p. P. Beginn: 15.30 Uhr – Preis € 65 p. P.
01. APRIL 2023
CUVÉES DER KÖNIGSKLASSE
Die Einschätzung von Natalie Lumpp. Wir servieren
dazu Schwarzwald-Tapas aus Sackmanns Küche.
-TASTING
Beginn: 15.30 Uhr – Preis € 69 p. P. 24. NOVEMBER 2023
BOAR GIN-TASTING MIT HANNES SCHMIDT
27. MAI 2023 AUS DER KLEINEN SCHWARZWÄLDER
WINZER DUO FAMILIENBRENNEREI
Richard Grosche geht gemeinsam mit einem Ein besonderes Gin Tasting für echte Genussjäger
Überraschungswinzer diversen Weinfragen nach. und alle die es gerne werden wollen.
Beginn: 15.30 Uhr – Preis € 69 p. P. Beginn: 15.30 Uhr – Preis € 59 p. P.
30 31Genusshotel Sackmann
Pearls by Romantik
Murgtalstraße 602
72270 Baiersbronn-Schwarzenberg
Tel.: +49 (0) 7447 289-0
www.hotel-sackmann.deSie können auch lesen
