Aktion Panda-Zmittag Die Lösung macht mit
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Aktion Panda-Zmittag
Die Lösung macht mit
Unterstützt durch
www.migros.ch
NATURGEMÄSS
MGB
Herausgeber: WWF Schweiz; Text: Ines Florin; Gestaltung, Rezepte und Fotos: Saisonküche; gedruckt auf Maxisilk-FSC-Papier
2,4 Planeten wären nötig, wenn alle so leben würden wie wir
in der Schweiz. Dieser Lebensstil hat keine Zukunft. Wir
leben auf zu grossem Fuss. Denn mit einem ökologischen
Fussabdruck von mehr als einem Planeten verbrauchen wir
mehr Ressourcen, als die Erde bieten kann. Es ist Zeit,
unseren Lebensstil nachhaltiger zu gestalten. Leicht
gesagt? Leicht gemacht! Wer nur noch dreimal pro Woche
ein Schinkensandwich, Spaghetti bolognese oder Rinds-
plätzli isst, tut unserem Planeten bereits viel Gutes.
Gerade in Ihrem Alltag als Elternteil, Krippen- oder
Mittagstischleiterin, Lehrer, Restaurantbesitzer, Spital-
oder Heimleiterin können Sie einen Beitrag leisten.
Gelegenheit dazu haben Sie jeden Tag: Setzen Sie
vermehrt auf vegetarische Gerichte, machen
Sie mit bei der Aktion Panda-Zmittag vom
15. September 2009, und nutzen Sie die WWF-
Schulunterlagen zum Thema Ernährung in Ihrem
Unterricht. Was Sie für Ihren Einsatz brauchen,
finden Sie auf wwf.ch/pandazmittag.
Dieses Zeichen garantiert frische und biologische Produkte aus
nachhaltigem Anbau. Mit unserem Bio-Programm fördern wir Die Migros ist seit 2009 Hauptsponsorin des WWF-Kinder- und -Jugendprogramms. Dank dieser
Partnerschaft kann der WWF zahlreichen Kindern und Jugendlichen Umweltanliegen
eine naturnahe Landwirtschaft mit ausschliesslich natürlichen näher bringen und sie für einen nachhaltigen Umgang mit unseren Ressourcen sensibilisieren.
Hilfsstoffen und sanftem, vorbeugendem Pflanzenschutz.
Das Ergebnis sind natürlich gewachsene, gesunde Lebensmittel.
Mehr zu Bio finden Sie unter migros.ch 3
Gemüse aus dem Treibhaus
zu viel Fleisch
Kochen ohne Deckel
Fisch ohne MSC- oder Bio-Label
Obst aus Übersee
Umweltgerecht essen
macht das Leben auf
kleinem Fuss möglich.
Die Lösung isst, was auch
der Umwelt schmeckt
Der ökologische Fussabdruck gibt rückführen. Einen grossen Teil macht dreimal pro Woche Fleisch essen,
Fussabdruck verkleinern –
Auskunft über unseren Ressourcen- der Fleischkonsum aus. Denn die verkleinern wir den Fussabdruck
kinderleicht gemacht
verbrauch. Wenn alle so leben würden Tierhaltung belastet das Klima und gar um 20 Prozent.
wie wir in der Schweiz, bräuchten wir braucht viel Ackerfläche für die Futter- s Nur noch dreimal pro Woche
2,4 Planeten. Das heisst: Für Wohnen, produktion. Deshalb sollte Fleisch Auch der Konsum von saisonalen, Fleisch essen: So verkleinert sich
Mobilität und Ernährung brauchen wir nicht auf dem täglichen Speisezettel regionalen und Bio-Produkten trägt der Ernährungs-Fussabdruck
2,4 Mal so viele Ressourcen, wie die stehen. Wer nur noch sechsmal pro zur nachhaltigen Ernährung bei. bereits um 20 Prozent.
Erde uns langfristig bieten kann, und Woche Fleischkäse, ein Lammkotelett So kann ohne grossen Aufwand und s Keine Erdbeeren im Winter:
hinterlassen so einen viel zu grossen oder Spaghetti mit Speckwürfeli isst Verzicht jede und jeder umweltge- Geniessen, was die Saison bietet.
Fussabdruck. und dafür mehr Salat, Gemüse, Reis, recht essen und den Fussabdruck s Auf eingeflogene Früchte und
Teigwaren und Früchte, verringert den massgeblich reduzieren. Gemüse verzichten.
30 Prozent der Umweltbelastungen zu grossen Ernährungs-Fussabdruck s Zu Fuss oder mit dem Velo statt
lassen sich auf unsere Ernährung zu- um 10 Prozent. Und wenn wir nur Mehr dazu auf wwf.ch/footprint mit dem Auto einkaufen.
4 5
Die Lösung isst Panda-Znüni Die Lösung macht den Fussabdruck
zum Unterrichtsthema
Inspirationen zum Ausprobieren
s Sommerlich erfrischend: Rüebli, Gur-
ken und Peperoni schmecken be-
sonders fein mit Quark-Kräuter-Dip.
s Macht Spass: Aus Rüebli Gesichter,
Krokodile, Heinzelmännchen und
was das Herz begehrt schnitzen.
s Für kleine Abenteurer: Fruchttürme
Dragan Nikolic
auf Crackers aufschichten und
mit einem Spiess feststecken.
s Nicht nur fürs Auge: Gemüse- und
Früchtespiesse oder -ketten sind
Foto: © WWF /
nicht nur schön, sondern auch gut.
Als Variation kleine Toastbrot-Sand-
wiches mit Panda-Paste einfügen.
s Panda-Znüni-Paste: Hüttenkäse und
geraffelte Rüebli mit etwas Salz und
Pfeffer vermengen.
s Panda-Zvieri-Paste: Frischkäse mit Emsiges Treiben und reges Geplauder Panda-Rezept
Tomatenpüree, geriebenem Sbrinz im Klassenzimmer der 4a. Es duftet So einfach gehts:
und Gewürzen mischen. En Guete! nach frischen Brötchen. Karin und
Tina bestreichen die Brötchen mit den 1. Vorbereitung: Lassen Sie die Kinder
selbst gemachten Panda-Pasten, das neue Fussabdruck-Brettspiel
während die Buben bunte Gemüse- «Weniger ist mehr» spielen.
spiesse zusammenstecken. «Heute 2. Menüplanung: Wählen Sie ein
gibts Panda-Znüni!» Und begeistert Panda-Znüni, Panda-Zmittag oder
helfen alle mit. Die Kinder machen Panda-Zvieri.
heute was besonders Leckeres: ihr 3. Zutaten: Zusammen eine Panda-
Geschenk an unseren Planeten. Einkaufsliste machen. Achtung –
saisonal, lokal, biologisch und
Kostenlose Downloads zum Thema vegetarisch einkaufen.
Fussabdruck mit sinnlichen Spielen 4. Zubereitung: Panda-Mahlzeit
zum Staunen und Lachen sowie kochen und gemeinsam essen.
Lesetexte, Arbeitsblätter und viel 5. Zum Dessert: Geschenk an die Erde
mehr finden Sie auf wwf.ch/schule. einsenden und tolle Preise gewinnen
(Wettbewerb Seite 14).
6 7
Die Lösung Ideen fürs Panda-Zmittag
Pasta mit Tomaten
und Frischkäse
Hauptgericht für 4 Personen
500 g Teigwaren, z. B. frische Orec- Risi-Bisi mit Tofu
chiette, Salz, 200 g Cherrytomaten,
4 EL Rapsöl, 100 g Frischkäse, Hauptgericht für 4 Personen
z. B. Ricotta, ½ Bund Basilikum
1 Zwiebel, Sonnenblumenöl
Teigwaren in reichlich Salzwasser zum Braten, 300 g Risottoreis,
al dente garen, abgiessen. Inzwischen ca. 9 dl heisse Gemüsebouillon,
Cherrytomaten halbieren. In einer ca. 200 g Erbsen aus der Dose,
grossen Pfanne im Öl andünsten. 1 Bund glattblättrige Petersilie,
Teigwaren beigeben und alles mischen. 250 g Tofu nature, Salz, Pfeffer,
Mit Salz abschmecken. Anrichten. geriebener Sbrinz
Frischkäse und Basilikumblätter da-
rüber verteilen. Nach Belieben noch- Zwiebel fein hacken. In wenig Öl
mals leicht salzen. Sofort servieren. andünsten. Reis beigeben und mit-
TIPP Dazu passt Karottensalat. dünsten, bis er glasig ist. Mit wenig
Bouillon ablöschen. Restliche Bouillon
Zubereitung ca. 20 Minuten nach und nach dazugiessen. Reis
unter Rühren knapp weich köcheln.
Erbsen darunter rühren, 2 Minuten
ziehen lassen. Inzwischen Petersilie
fein hacken. Tofu klein würfeln.
In wenig Öl anbraten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Beides unter das
Risi-Bisi geben, abschmecken. Mit
Sbrinz servieren.
Zubereitung ca. 40 Minuten
8 9
Spiegelei mit Sprossen
auf getoastetem Brot
Kleine Mahlzeit für 4 Personen wenig Bratbutter erhitzen. Eier auf-
schlagen, sorgfältig in die Pfanne
2 grosse Brötchen oder Brotschei- geben und braten. Spiegeleier mit
ben, 100 g Sprossen, z. B. Rettich- Salz und Pfeffer würzen, auf die
und Radieschensprossen, Bratbutter, Brote geben und sofort servieren.
4 Eier, Salz, Pfeffer
Zubereitung ca. 15 Minuten
Brötchen halbieren und knusprig
toasten. Sprossen darauf verteilen.
In einer beschichteten Bratpfanne
Karotten-Mandel-Rösti
Hauptgericht für 4 Personen mischen. In einer Bratpfanne in
der Bratbutter unter gelegentlichem
800 g gekochte Röstikartoffeln Wenden bei mittlerer Hitze ca.
vom Vortag, 300 g Karotten, 20 Minuten knusprig braten. Petersilie
60 g geschälte Mandeln, ½ TL Salz, darüber zupfen und mischen.
3 EL Bratbutter, 3 Zweige Petersilie TIPP Mit Gurkensalat servieren.
Kartoffeln an der Röstiraffel reiben. Zubereitung ca. 40 Minuten
Karotten in feine Scheiben schneiden.
Mandeln grob hacken. Alles mit Salz
10 11
Quorn-Burger
Hauptgericht für 4 Personen
150 g Lauch, 200 g Karotten,
2 EL Sonnenblumenöl zum Dünsten
und Braten, 300 g gehacktes Quorn,
1 dl Gemüsebouillon, 1 Eigelb,
ca. 1 EL Paniermehl, Kräutersalz,
Pfeffer, Curry, ¼ Salatgurke,
2 Tomaten, 2 EL Jogurt nature,
2 EL Mayonnaise, 4 Hamburger-
Brötchen, einige Salatblätter
Lauch in feine Ringe schneiden.
Karotten fein reiben. Beides in 1 EL Öl Spätzligratin
2 Minuten dünsten. Quorn und Bouil-
lon dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln Hauptgericht für 4 Personen
lassen, bis die Flüssigkeit fast ein-
gekocht ist. Alles in eine Schüssel Wenig Butter, 500 g Gemüse,
geben, abkühlen lassen. Eigelb bei- z. B. Kürbis, Kohlrabi, Zucchetti,
geben. Quorn-Gemüse-Mischung und Karotten, 2 Frühlingszwiebeln,
Paniermehl zu einer geschmeidigen 2 EL Rapsöl, 1 dl Gemüsebouillon,
Masse verkneten. Mit Kräutersalz, 750 g frische Spätzli, 50 g Reibkäse
Pfeffer und nach Belieben mit Curry
würzen. Daraus 4 Burger formen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
In 1 EL Öl bei mittlerer Hitze beidseitig Gratinform mit Butter ausstreichen.
ca. 5 Minuten braten. Inzwischen Gemüse in kleine Stücke schneiden.
Gurke und Tomaten in feine Scheiben Frühlingszwiebeln hacken. Alles im
schneiden. Jogurt und Mayonnaise Öl dünsten. Mit Bouillon ablöschen
mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. und 5 Minuten köcheln lassen, bis
Brötchen toasten. Mit Salat, Gurke, die Flüssigkeit eingekocht ist. Spätzli
Tomaten, Burger und Jogurtsauce beigeben. Ca. 5 Minuten unter ge-
füllen. legentlichem Schwenken mitbraten.
Gemüse und Spätzli in eine Gratinform
Zubereitung ca. 40 Minuten geben. Käse darüber streuen. In der
oberen Ofenhälfte ca.10 Minuten gra-
tinieren. TIPP Dazu passt Blattsalat.
Zubereitung ca. 40 Minuten
12 13
Die Lösung macht der
WWF-Verlosung Natur ein Geschenk und
gewinnt einen tollen Preis!
Wir verlosen
s 20 Mal die DVD «Unsere Erde»
s 20 Mal das tolle WWF-Meeresposter
s Einen WWF-Schulbesuch zum
Thema Pandabär als Klassenpreis
Ja, ich nehme am WWF-Wettbewerb teil. Dies ist mein Beitrag für die Natur:
Ich interessiere mich für eine WWF-Mitgliedschaft im Panda-Club.
Ich möchte Informationen in Deutsch Französisch Italienisch
Verkleinere deinen Wie teilnehmen? Ich bin ein Junge ein Mädchen
Fussabdruck Ganz einfach! Vorname
Einige Ideen s Beschreibe kurz, wie du mit dem
Name
s Für die Pause nehme ich ein Panda- Essen der Natur ein Geschenk
Foto: © WWF-Canon / Bernard De Wetter
Znüni anstatt ein Schinkenbrot mit. machen möchtest. Du kannst Hier wohne ich:
s Ich beisse zwischendurch in ein auch einen unserer Vorschläge Strasse Nr.
Rüebli statt in ein Würstchen. übernehmen. PLZ Ort
s Zum Zmittag esse ich Spaghetti mit s Fülle alle Felder auf dem Talon aus.
E-Mail
Gemüsesauce anstatt Spaghetti s Schick den Talon an den WWF zu-
bolognese. rück. Steckt die Talons der ganzen Geburtstag
Klasse zusammen in ein Couvert, 2953.11
falls ihr an der Verlosung des Klas- Einsenden an: WWF Schweiz, Hohlstrasse 110, 8010 Zürich
14 senpreises teilnehmen wollt. Einsendeschluss: 31. Oktober 2009
www.migros.ch
MGB
HEIMATLIEBE
Wer heute schon an morgen denkt, lebt bewusst und gesund.
Die Migros unterstützt verschiedene Kinder- und Jugend-
projekte in den Bereichen Sport, Kultur und Umwelt und trägt
so dazu bei, dass auch die Schweiz von morgen eine Zukunft
hat. Wir wünschen dem Nachwuchs zusammen mit dem WWF
viel Freude beim Entdecken der Natur und ihrer Schönheiten.
Sie können auch lesen
