Am Prüfstand: Klimarelevanz der Schweinehaltung im internationalen Vergleich - Dr. Stefan Hörtenhuber Univ. Prof. Dr. Werner Zollitsch

Am Prüfstand:
Klimarelevanz der
Schweinehaltung im
internationalen Vergleich
Dr. Stefan Hörtenhuber
Univ. Prof. Dr. Werner Zollitsch

Wintertagung 2020, Fachtag Schweinehaltung
22.1.2020, Höhere landwirtschaftliche Bundeslehranstalt St. Florian

Klimawandel – Entwicklung Jahresmitteltemperaturen

    1901          1920        1940     1960   1980       2000         2018

                                                                         1901-2018 in Österreich
           -1,5          -1     -0,5    0     0,5    1          1,5

Klimawandel:
prognostizierte Änderungen für Futterbau

Klimaprognosen für Standort im oberösterreichischen Alpenvorland.
(Hörtenhuber und Zollitsch, 2015)

Entwicklung der THG-Emissionen in Österreich

•   Trend: Österreich deutlich schlechter als EU-Schnitt
•   Treiber: Verkehr, Energiebereitstellung & Industrie
•   Sektor Landwirtschaft: ziemlich konstant bei ~ 10%
•   Lebensmittelerzeugung und                              Österreichische Nationale
                                                           Treibhausgasinventur
    -bereitstellung: ~ 20%-25%                             (Umweltbundesamt, 2018)

• Schweinefleischproduktion:
  2% - 4% der CO2-eq,
  je nachdem ob Futterimporte
  (inkl. Waldrodung),
  Energiebedarf, Transporte,
  etc. berücksichtigt

Treibhauspotenziale von Lebensmitteln der
Durchschnittsernährung in Österreich

                                       Wolbart, 2019

THG-Emissionen der EU im Vergleich 2017 – Pro Kopf

Klimawirkung von Schweinefleisch in der EU
(Leip et al. 2010)

Ergebnisse EU-Schweinefleisch (Leip et al. 2010)
mit Abschätzung von Varianzen und Modellunsicherheiten

                                   12
 kg CO2-eq je kg Schweinefleisch

                                   10

                                   8

                                   6

                                   4

                                   2

                                   0
                                        EU-Durchschnitt (Leip et al. 2010)   Österreichischer Durchschnitt (Leip et al. 2010)

Literaturergebnisse: kg CO2-eq je kg Schweinefleisch
mit Abschätzung von Varianzen und Modellunsicherheiten

                                    12
  kg CO2-eq je kg Schweinefleisch

                                    10
                                     8
                                     6
                                     4
                                     2
                                     0

CO2-eq Emissionen der Schweinefleischproduktion
je kg Schlachtkörper (Kral 2011)

                 6                                Eiweißfutter
                 5
                                                  Energiefutter
kg CO2-eq / kg

                 4
                 3                                Energie

                 2                                Düngermanagement
                 1                                N2O + CH4
                                                  enterogene
                 0                                Fermentation
                     konventionell   biologisch

Optimierungsmöglichkeiten

• Ersetzen von kritischen Futtermitteln mit hohen Emissionen von…
   • Landnutzungsänderungen
   • weiten Transporten
   • hohen Düngeremissionen in Relation zu Erträgen
• Nutzung von Abfällen und Nebenprodukten
   • Beiprodukte aus der Ölgewinnung,
     wie regionalen Soja-, Sonnenblumen- oder Rapsextraktionschrot
   • Beiprodukt aus der Ethanolerzeugung: Trockenschlempe („Actiprot“)
   • Aussortiertes Gemüse,…

THG-Emissionen je kg Protein
(de Vries & de Boer 2010 und eigene Ergebnisse )

                                                       Schwarze Ergebnispunkte:
                                                       Aus internationalen Studien
                                                       (de Vries & de Boer 2010)

                                                       Rote Punkte:
                                                       Ergebnisse für Österreich

                                                                     Weizen
                                                                     Sojabohne
                                               Milch

Ernährungssicherung

                       58 Mio. t Protein in tierischen
                        Produkten
                       77 Mio. t potenziell essbares
                        Protein als Futtermittel
                       ungünstigere Relationen für
                        Energie (Konzentratfutter!)

                                      (Steinfeld et al. 2006)

Schlussfolgerungen

• Österreichische Schweinefleischerzeugung tendenziell besser als EU-Durchschnitt
  bezüglich Treibhausgas-Emissionen
• Optimierungspotenzial, v.a. bei Futtermitteln
• Je kg Protein Klimawirkung von Schweinefleisch ähnlich wie Milch und Eier
• Nachhaltigkeit >> Treibhausgas-Emissionen!
   • Ökologie
   • Tierwohl
   • Soziales
   • Ökonomie

Literaturquellen (1)

• Alig, M., Grandl, F., Mieleitner, J., Nemecek, T., Gaillard, G. (2012): Ökobilanz von Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch. Bericht
  Agroscope ART, Zürich, 151 Seiten.
• Brandhofer, R. (2014): Umweltwirkungen biologischer Schweinehaltung: Vergleich zweier Haltungssysteme auf Basis des
  Treibhausgas-Potenzials sowie einer Stickstoff- und Phosphorbilanz. Masterarbeit eingereicht an der Universität für Bodenkultur
  Wien.
• Ertl, P., Steinwidder, A., Schönauer, M., Krimberger, K., Knaus, W., Zollitsch, W. (2016): Net food production of different livestock: A
  national analysis for Austria including relative occupation of different land categories. Die Bodenkultur: Journal of Land
  Management, Food and Environment 67, Issue 2. 91–103. DOI: 10.1515/boku-2016-0009
• Hinterberger, F., Burger, E., Sellner, G. (2011): Schweinefleischproduktion in Österreich – Klimaauswirkungen und
  Ressourceneffizienz. Ergebnisbericht der SERI Nachhaltigkeitsforschungs- und -kommunikations GmbH zum Projekt „Analyse des
  CO2-Fußabdrucks und Ressourcenindikatoren bei der Schweinefleischproduktion in Österreich“ im Auftrag der SPAR
  Österreichische Warenhandels-AG
• Hörtenhuber, S., Zollitsch, W. (2015): Entwicklung einer Bewertungsmethode für die Effekte des Klimawandels auf Produktion und
  Tierwohl sowie die Anpassungsfähigkeit der Nutztierhaltung. Endbericht von StartClim 2014.B in StartClim 2014: Beiträge zur
  Umsetzung der österreichischen Anpassungsstrategie. Auftraggeber: Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt
  und Wasserwirtschaft, Bundesministerium für Wissenschaft und Forschung, Österreichische Bundesforste AG, Land
  Oberösterreich. Auftragnehmer: Universität für Bodenkultur, Institut für Nutztierwissenschaften. pp. 50.
• Kral, I. (2011): Treibhausgasemissionen von Rind- und Schweinefleisch entlang der Produktionskette Landwirtschaft bis Großküche
  unter besonderer Berücksichtigung der landwirtschaftlichen Produktionsform. Masterarbeit eingereicht an der Universität für
  Bodenkultur Wien.

Literaturquellen (2)

• Leip A., Weiss, F., Wassenaar, T., Perez, I., Fellmann, T., Loudjani, P., Tubiello, F., Grandgirard, D., Monni, S., Biala, K. (2010):
  Evaluation of the livestock sector's contribution to the EU greenhouse gas emissions (GGELS) – final report. European Commission,
  Joint Research Centre’ Online: http://ec.europa.eu/agriculture/analysis/external/livestock-gas/full_text_en.pdf [2011-09-19]
• Rudolph, G. (2015): Animal health and welfare and environmental impact of different husbandry systems in organic pig farming in
  selected European countries. A doctoral thesis submitted to the University of Natural Resources and Life Sciences, Vienna, Austria.
• Steinfeld, H., Gerber, P., Wassenaar, T., Castel, V., Rosales, M., de Haan, C., (2006): Livestock’s Long Shadow: Environmental Issues
  and Options. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Rome, Italy.
• Umweltbundesamt Österreich (2018): Austria’s National Inventory Report 2017. Submission under the United Nations Framework
  Convention on Climate Change and the Kyoto Protocol.
• United Nations (UN; s.a.): Sustainable Development Goals. https://www.un.org/sustainabledevelopment/sustainable-
  development-goals-retired-link/
• de Vries, M., de Boer, I.J.M. (2010): Comparing environmental impacts for livestock products: A review of life cycle assessments.
  Livestock Science 128, 1–11.
• Winkler, T., Schopf, K., Aschemann, R., Winiwarter, W. (2016): From farm to fork – A life cycle assessment of fresh Austrian pork. In:
  Journal of Cleaner Production 116, S. 80–89. DOI: 10.1016/j.jclepro.2016.01.005
• Wolbart, N. (2019): Treibhausgasemissionen österreichischer Ernährungsweisen im Vergleich – Reduktionspotentiale vegetarischer
  Optionen. Masterarbeit Universität für Bodenkultur. Social Ecology Working Paper 176. Wien

Department für
                                                              Nachhaltige Agrarsysteme

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