Arvena Kongress Hotel in Bayreuth
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o r s c h l ä g e i m
Menü - und Buffetv
o n g r e s s H o t e l
Arven a K
in B a y r e u t h
Arvena Kongress • Das Hotel in der Wagnerstadt GmbH & Co. KG
Eduard-Bayerlein-Straße 5a • 95445 Bayreuth
Tel.: 0921 727-0 • Fax: 0921 727-115 • info@arvenakongress.de • www.arvena.de
1
Erläuterung und Inhalt
Unsere Menüvorschläge sind Ideen und Anregungen unseres
Küchenchefs zu bestimmten Themen. Diese können entsprechend Ihrer
Wünsche auch miteinander kombiniert werden. Unser Küchenchef
kalkuliert Ihnen dann einen neuen Preis. Gerne erstellen wir Ihnen auch
einen Menüvorschlag nach Ihren Vorstellungen. Bitte beachten Sie, dass
wir aus kalkulatorischen Gründen Buffets erst ab einer
Mindestteilnehmerzahl von 30 Personen anbieten können.
Die Menüpreise sind standartmäßig für ein einheitliches Menü für alle
Gäste unabhängig der Personenzahl kalkuliert.
Beschreibung Seite
Allgemeine Hinweise 1-2
Menüvorschläge nach Themen 3-7
ARVENA Hochzeitsarrangement 8
Buffetvorschläge 9-11
Grillabend auf der Terrasse 12
Weihnachtliche Vorschläge 13-15
Für den Stehempfang 16
Erweiterter Stehempfang mit Flying Buffet 17
Imbissvorschläge 18-21
Weinempfehlung von dem Weingut Wirsching 22
Weinempfehlung verschiedener Weingüter 23-24
Allgemeine Geschäftsbedingungen 25
Arvena Kongress
Das Hotel in der Wagnerstadt GmbH & Co. KG
Eduard-Bayerlein-Str. 5a • D-95445 Bayreuth
Tel.: (0921) 727-0 • info@arvenakongress.de • www.arvena.de
Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehalten
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Wichtige Infos zu unseren Menüpreisen
In unseren Menüpreisen sind folgende Sonderleistungen enthalten:
• Wir dekorieren Ihre Veranstaltung nach Rücksprache mit Ihnen und
unserem Floristikpartner mit frischen Blumen.
Die Berechnung dazu erfolgt nach Aufwand.
• Ihre Menükarten werden bei uns gefertigt. Gegen einen Aufpreis von
1,00 € pro Karte, bedrucken wir Ihre Karten gerne mit Namen oder
eigenen Bildern.
• Die Tische dekorieren wir standardmäßig mit unseren klassischen
Kerzen
• Gerne erstellen wir Ihnen einen Tischplan.
• Unser Servicepersonal steht Ihnen bis 01.00 Uhr morgens zur
Verfügung.
Danach berechnen wir pro Stunde und Mitarbeiter € 45,00.
• Selbstverständlich dürfen Sie unseren Strom nutzen.
Der Stromverbrauch von der Band oder des DJs wird extra pauschal
mit 25,00 € pro Veranstaltung berechnet.
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Regionales Menü 1
(klassisch)
Blattsalate der Saison
mit Speck und Croûtons
Schweinelendchen altfränkisch in Majoran-Sauce
mit Kroketten und glasierten Karotten
Fränkische Zimtzwetschgen mit Walnusseis
26,00 € pro Person
Regionales Menü 2
(Bayreuth)
Festtagssuppe mit Einlage
Bayreuther Krustenbraten in Weißbiersauce
mit rohen Klößen und Wirsinggemüse
Apfelküchle mit Vanilleeis
22,00 € pro Person
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Regionales Menü 3
(Fränkische Schweiz)
Leberknödelsuppe
Knuspriges Schäufele (Schweineschulter)
in Naturjus mit Kartoffelkloß und Kraut
Rahmeis mit heißen Waldfrüchten
24,00 € pro Person
Internationales Menü 4
(Italien klassisch)
Antipasti
Saltimbocca alla Romana
mit Rosmarinkartoffeln und Broccoli
Panna Cotta mit Himbeermark
28,00 € pro Person
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Internationales Menü 5
(Österreich)
Rinderbrühe mit verschiedenen Einlagen
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Petersilienkartoffeln
und hausgemachten Preiselbeeren
Palatschinken mit Rahmeis
31,00 € pro Person
Internationales Menü 6
(Frankreich)
Fenchelsüppchen mit Pernod
Ente à l´Orange mit Kartoffelgratin
und glasiertem Marktgemüse
Mousse au Chocolat
32,00 € pro Person
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Saisonales Menü 7
(Januar bis März)
Speckknödelsuppe
Geschmorte Rinderschulter „Modern Style“
mit Kartoffelsoufflé und Wurzelgemüse
Bayerische Mandelcreme
28,00 € pro Person
Saisonales Menü 8
(April bis Juni)
Fränkischer Spargelsalat mit Ei und Kresse
Spargelrahmsuppe mit Mandelsahne
Schweinemedaillons im Speckmantel auf Spargelstangen
mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln
Frische Erdbeeren mit Zitronensorbet
39,00 € pro Person
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Saisonales Menü 9
(September bis Dezember)
Feldsalat in Kartoffeldressing
mit Speck, Walnüssen und Croûtons
Steinpilzconsommé mit Grießnockerln
Rehbraten in Wacholderrahmsoße
mit Preiselbeerbirne, Rotkraut und zweierlei Klößen
Dessertteller ARVENA
(3 Komponenten)
39,00 € pro Person
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Hochzeitspauschale
Unsere Hochzeitspauschale beinhaltet:
• Raummiete
• Servicepersonal
bis 24 Uhr
• Aperitif
Secco pur oder mit Orangensaft
• Kaffee & Kuchen
Kaffeespezialitäten, Tee und Kakao
sowie eine Kuchenauswahl
• Hochzeitsbuffet oder 4-Gang-Menü
nach Absprache mit dem Küchenchef
• Getränkepauschale
von 16:00 bis 24:00 Uhr alkoholfreie Getränke,
je eine Sorte Weißwein und Rotwein nach Wahl des Hotels,
Pils, Hefeweizen sowie Kaffeespezialitäten und Tee nach dem Abendessen
• Mitternachtsimbiss
nach Absprache mit dem Küchenchef
• Blumendekoration auf den Tischen
• Menükarten und Kerzen
Der Preis beträgt 96,50 € pro Person.
Pauschale nach Rücksprache veränderbar. Berechnung von Getränken außerhalb der Pauschale nach
Verbrauch. Getränkeberechnung ab 24:00 Uhr nach Verbrauch. Personalberechnung ab 24:00 Uhr:
EUR 45,00 pro Stunde pro Mitarbeiter. Festlegung der Mitarbeiteranzahl durch das Hotel.
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Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehalten
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Franken kulinarisch
Blattsalate in Peterli-Dressing mit Speck und Brotbröckala
Gurkensalat, Rettichsalat, Bohnensalat, Karottensalat,
Krautsalat und Tomatensalat
Räucherforelle mit Meerrettich
Eingelegtes Heringsfilet mit Äpfeln, Gurken und Zwiebeln in Sahne
Fränkischer Wurstsalat
Hackepeter mit Zwiebeln und Paprika
Gemischter Brotkorb mit Laugengebäck und Landbutter
Knoblauchsländer Kartoffelsuppe
Ganze knusprige Schweineschulter und Kalbshaxen in Malzbiersauce
Main-Zander gebraten in Würzburger Rieslingsauce
Gemüsestrudel mit Wiesenkräutersauce
Kartoffelklöße, Petersilienkartoffeln und Kartoffelsalat
Spinat und glasiertes Knoblauchsländer Gemüse
Gemischte Eisplatte
Fränkische Beerencreme
Apfelküchlein mit Zimtzucker
Nusspfannkuchen mit Vanillesauce
36,50 € pro Person
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Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehalten10
Italienische Genusswelt
Rucola in Balsamico-Dressing mit Parmesansplittern
Gemischte Antipasti von gebratenen Champignons,
Zucchini mit Kräutern, Auberginenröllchen, zweierlei Paprika
Tomaten und Mozzarella Salat
Salat von Meeresfrüchten mit Limetten und feinem Olivenöl
Vitello Tonnato – Kalbfleisch in Thunfischsauce
Parmaschinken mit Honigmelone
Ciabatta und Oliven-Dips
Minestrone
Piccata von der Poulardenbrust „Mailänder Art“
Doradenfilet mit Rosmarin gebraten
Toskanische Gemüselasagne
Römische Polenta, Rosmarinkartoffeln
Mediterranes Grillgemüse
Italienische Käseauswahl mit Trauben
Gemischtes Eis
Tiramisu
Panna Cotta mit Himbeersauce
Schokoladen-Profiteroles
39,50 € pro Person
(ohne Käseauswahl zu 34,50 € pro Person)
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Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehalten11
Europäische Klassiker
Salatbuffet nach Saison mit verschiedenen Dressings
Norwegischer Graved Lachs mit Dill-Senfsauce
Auswahl an spanischen Tapas mit Saucen
Europäische Auswahl von rohen Schinken
mit Feigen und Melone
Brotspezialitäten
Frische Salzbutter
„Elsässer“ Zwiebelsuppe
Rinderfiletstreifen Stroganoff
Geschmorte Ente in Orangesauce
Felchenfilet vom Bodensee in Mandelbutter gebraten
Spinat-Ricotta-Ravioli
Glasierte Vanillekarotten und Broccoli
Feine Nudeln, Basmatireis, Butterkartoffeln
Europäische Käseauswahl
mit Nussbrot
Mousse au Chocolat
Champagnercreme
Tarte Tartin
Gemischte Eisplatte
48,00 € pro Person
(ohne Käseauswahl zu 43,00 € pro Person)
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Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehalten12
Arvena Grillbuffet
(bis max. 100 Personen)
Knackiger Eisbergsalat Cäsar
Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum
Gebratene Champignons in Balsamico
Gegrillte Paprika in feinem Olivenöl
Pikant marinierte gegrillte Zucchini
Salat von Meeresfrüchten mit Limette
Ciabatta mit Oliven-Dips
Knoblauchbaguette
Bratwürste
Verschieden marinierte Schweinenackensteaks
Gemischte Mittelmeerfische
Scampi-Spieße
Hühnchenbrustfilets im Pancettamantel
Verschiedene Dips und Kräuterbutter
Fränkischer Kartoffelsalat
Ofenkartoffeln mit Sauercreme
Buttermaiskölbchen
Gemischte Eisplatte
Salat von frischen Früchten fein mariniert
Gebäck aus der Pâtisserie
39,50 € pro Person
Sollte das Wetter einen Aufbau im Freien nicht zulassen, werden alle Speisen
in Buffetform gereicht. Die gegrillten Speisen kommen frisch vom Grill.
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Weihnachtsmenü 1
Bunter Wintersalat mit Streifen vom hausgebeizten Lachs
Adventssuppe
Zweierlei Filets vom Kalb und Rind
mit Saucenduett
dazu Bohnengemüse und Kartoffelgratin
Florentiner Parfait auf Birnenkaramell
39,50 € pro Person
Weihnachtsmenü 2
Wildkraftbrühe mit Gemüserauten
und Pistazienklößchen
Bauernente oder Weihnachtsgans aus dem Rohr
mit Apfelrotkohl und Kartoffelkloß
Zimtparfait im Marzipanmantel
auf Glühweinsoße
34,00 € pro Person
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Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehalten14
Klassisches Weihnachtsmenü
Kartoffelrahmsuppe mit Trüffelöl
Wildlachsfilet in Meerrettichkruste auf Blattspinat
Hirschmedaillon in Wacholderrahm auf Wintergemüse
Portweinsauce und Rahmkartoffeln
Lebkuchenmousse mit Birnenkompott
und Rotweineis
47,00 € pro Person
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Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehalten15
Bayreuther Weihnachtsbuffet
Verschiedene winterliche Blattsalate mit zweierlei Dressings
Krautsalat mit Speck, Selleriesalat, Rote-Beete-Salat
Marinierter Seybothenreuther Ziegenkäse
Schinkenröllchen mit Waldorfsalat
Kalter Rinderrücken mit Essiggemüse
Ochsenschwanzbrühe mit Wurzelgemüse
Geschmorte Ente aus dem Rohr in Apfel-Zimtsauce
Filet vom Wildschwein mit Backpflaumen
Forellenfilet im Frankenweinsud mit frischem Meerrettich
Serviettenkloß, Kartoffelplätzchen und Butterkartoffeln
Rotkraut und Rosenkohl
Lebkuchenmousse mit Glühweinsauce
Nussparfait
Orangensalat mit Ingwer
Gefüllte Schokoladenpfannkuchen
39,50 € pro Person
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Ideale Begleiter zu Ihrem Stehempfang,
zu Sekt, Bier oder Wein zu jeder Jahreszeit
Fränkische Häppchen
Hackepeter auf Zwiebelbrot, Pumpernickel mit Räucherforelle,
Minifleischküchla im Laugenbrötchen
9,50 € pro Person
Italienische Häppchen
Bruschetta mit Tomate und Basilikum, Olivenbrot mit Vitello Tonnato,
Parmaschinken mit Melonenbällchen auf Ciabatta
9,50 € pro Person
Französische Häppchen
Quiche Lorraine, Camembert auf Nussbrot,
Canapées mit Roastbeef
9,50 € pro Person
Klassische Häppchen
Matjesfilet auf Roggenbaguette, Lachs-Canapées,
Shrimps-Cocktail auf Toast
14,00 € pro Person
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Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehalten17
Erweiterter Empfang mit Flying Buffet
„Flying Buffets" sind eine Stehbuffet-Variante. Sämtliche Speisen - ob
warm oder kalt - werden den Gästen direkt vom Servicepersonal auf
kleinen Tellern, Löffeln oder anderem Geschirr portioniert angeboten.
Fränkische Variante
Bayreuther Rauchpeitsche mit Cornichons
Tafelspitzsülze mit pikanter Senf-Vinaigrette und Brotchips
Obatzter mit Laugenpraline
Heringsfilet auf Apfelscheibe mit Sahnemeerrettich
Fränkische Kartoffelsuppe mit Croûtons
Spießbraten mit Kloß am Spieß
Fleischklößchen mit Barbecue-Sauce
Nudeln mit Waldpilzen in Kräutersahne
Gebackenes Forellenfilet mit Zitronenmayonnaise
Zimtcreme mit Kirschen
Rote Grütze mit Honigsahne
Verschiedene Kuchen
26,00 € pro Person
Bei einem Flying Buffet berechnen wir eine Servicegebühr
von 5,00 € je angemeldeter Person. Gerne gehen wir auf
Ihre individuellen Wünsche und Vorstellungen ein.
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Imbissvorschläge
Gerne dürfen Sie unsere Imbissvorschläge auch entsprechend Ihrer
Wünsche miteinander kombinieren, unser Küchenchef kalkuliert Ihnen
dann einen neuen Preis. Unsere Imbisse können auch als gesetztes
Essen genommen werden, hierzu erheben wir eine zusätzliche
Servicepauschale von 3,00 € pro Person. Stehimbisse können ab 20
Personen gebucht werden. Bei kleineren Gruppen erstellen wir Ihnen
gerne einen individuellen Vorschlag.
Leicht & Lecker
Eisbergsalat „Caesars“ mit Kräutercroûtons und Parmesansplittern
Gebeizter Pfefferlachs mit Dill-Senf-Sauce
Pikant angemachter Tomatensalat mit Schafskäse
Kleine mediterrane Brötchen
Hühnchen knusprig gebraten mit Rosmarin und Speck
dazu Schwenkkartoffeln
Farfalle in Kräutersahne mit Kirschtomaten
Feines Schokoladenmousse
24,00 € pro Person
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Well & Fit
Blattsalate in Balsamicodressing mit Kräutern
und gemischten Sprossen
Cocktailtomaten mit Baby-Mozzarella und Basilikum
Gebratene Champignons würzig mariniert
Pangasiusröllchen mit Lachs in leichter Zitronensauce,
dazu Duftreis mit Chili
Kleine Ofenkartoffeln mit Sauercreme mit Hühnerstreifen
Gefüllte und gebackene Auberginen
Abgehängtes Joghurt mit Vanille
und exotischem Fruchtsalat
22,00 € pro Person
Salzig & Meer
Zartes Matjesfilet mit grünen Bohnen und Senfcreme
Shrimps-Cocktail „Cleveland“
Wrap gefüllt mit Salaten und Thunfisch
Französisches Stangenweißbrot
Paella
Makrelenfilet mit Kräutern und getrockneten Tomaten
Gebratene kleine Kartoffeln
Spaghetti mit Meeresfrüchten
Panna Cotta mit Waldbeeren
24,00 € pro Person
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Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehalten20
Pasta Pasta
Toskanischer Bauernsalat
Glasnudelsalat mit Shrimps
Weißbrot
Lasagne Bolgnese
Penne mit mediterranem Gemüse
Nudelrisotto mit Lachsfiletwürfeln
Tortellini mit Spinat und Ricotta in Sahne-Kräutersauce
Tiramisu mit Fruchtsoßen
23,00 € pro Person
Einfach & Ideal
Kräftiger Kartoffeleintopf mit Gemüse
Rahmgeschnetzeltes mit Champignons und Nudeln
Nürnberger Bratwürste auf Sauerkraut
Partybrötchen und Minilaugen
Rote Beerengrütze mit Vanillesauce
22,00 € pro Person
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Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehalten21
Bayreuth & Franken
Holzofenbrot mit Hackepeter
Nürnberger Bratwurstsalat
Fränkische Schweinsröllchen in Majoransauce
Gebratene Kartoffeln mit Zwiebeln und Kümmel
Kleine Kartoffelklöße mit Waldpilzen in Kräutersahne
Apfelstrudel mit Vanillesauce
22,00 € pro Person
Fein & Gourmet
Salat von Flusskrebsen und Pilzen
Vitello von der Putenbrust in leichter Thunfischsauce
Lachstartar mit Ingwer und Wasabicreme
Partybrötchen
Ragout von Edelfischen und Krustentieren, dazu Duftreis
Rinderfiletspitzen „Stroganoff“ mit Kartoffelbällchen
Frisches glasiertes Marktgemüse
Crème Brûlée mit marinierter Ananas
32,00 € pro Person
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Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehalten22
Unsere Weinempfehlung
Silvaner trocken 0,2 Liter zu 4,70 €
Weingut Wirsching 1,0 Liter zu 22,50 €
Franken
Dieser trockene Silvaner aus dem traditionsreichen Hause Hans Wirsching
präsentiert sich im Glas in einem zarten Gelb mit goldfarbenen Reflexen und
überzeugt durch seine feine Frucht und einem vollen Aroma. Der Silvaner gehört
zu den besten Frankenweinen.
St. Veit 0,2 Liter zu 5,20 €
Weingut Wirsching 0,75 Liter zu 18,00 €
Franken
Frisch, feinfruchtig und jugendlich-elegant. Der St. Veit überzeugt durch seinen
ausgewogenen Geschmack. Diese Cuvée ist eine Komposition aus den typischen
weißen Rebsorten Silvaner, Scheurebe und Riesling.
Rosé trocken 0,2 Liter zu 5,40 €
Weingut Wirsching 0,75 Liter zu 18,50 €
Franken
Weich und elegant. Dieser Rosé macht Spaß. Seine charmante hellrosa Farbe und
der zarte, fruchtig-frische Geschmack nach Erdbeeren und Himbeeren sorgen für
gute Laune
Rondos trocken 0,2 Liter zu 5,80 €
Weingut Wirsching 0,75 Liter zu 20,00 €
Franken
Rondos ist eine trockene Rotwein-Cuvée aus den Rebsorten Spätburgunder und
Dornfelder. Sein feines Bukett erinnert an rote Waldfrüchte, schwarze Beeren
sowie Kirschen.
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Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehalten23
Weingut Martin Fischer 0,2 Liter zu 5,10 €
Rödelseer Schlossberg 1,0 Liter zu 23,00 €
Franken Riesling Kabinett –
trocken
Duft von Pfirsich und Aprikose bei reifer Säure
Weingut Martin Fischer 0,2 Liter zu 4,70 €
Volkacher Kirchberg 1,0 Liter zu 22,50 €
Franken Müller-Thurgau – trocken
Lagengeprägter kräftiger Wein, klassischer Müller-Thurgau.
Weingut Martin Fischer 0,2 Liter zu 4,80 €
Oberschwarzacher Herrenberg 1,0 Liter zu 22,00 €
Franken Müller-Thurgau –
halbtrocken
Viel Würze, feine Muskataromen und harmonische Säure
Corte Giara 0,2 Liter zu 5,30 €
(unter Führung der Kellerei 0,75 Liter zu 18,00 €
Allegrini)
Italien - Soave DOC – trocken
Leuchtend Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Vielfältiges Bukett mit Duftnuancen
von Mineralen, Blüten und Zitrusfrüchten. Im Geschmack trocken, sehr fruchtig,
anhaltend und gut ausgewogen.
Corte Giara 0,2 Liter zu 5,30 €
(unter Führung der Kellerei 0,75 Liter zu 18,00 €
Allegrini)
Italien Pinot Grigio – trocken
Leuchtendes Strohgelb. Im Bukett entfalten sich die Grünnoten der Rebsorte,
verfeinert durch den zarten Duft nach Akazienblüten. Im Geschmack trocken und
frisch, aufrichtig und entschieden, harmonisch. Er ist so elegant und persistent,
dass er eine ausgeprägte volle Würze im Mund hinterlässt.
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Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehalten24
Weingut Martin Fischer 0,2 Liter zu 5,30 €
Volkacher Kirchberg 1,0 Liter zu 25,00 €
Franken Spätburgunder – trocken
Zarte Kirscharomen, mit Vanille, Schokolade und weichen Tanninen.
Corte Giara 0,2 Liter zu 5,30 €
(unter Führung der Kellerei 0,75 Liter zu 18,00 €
Allegrini)
Italien – Bardolino – trocken
Leuchtendes Rubinrot. Ein fruchtiges Bukett, intensiv und gehaltvoll. Im
Geschmack trocken und würzig, wobei der Waldfruchtgeschmack auf einem leicht
bitteren Geschmack ruht.
Les Bories Blanques Merlot 0,2 Liter zu 5,60 €
Frankreich - trocken 0,75 Liter zu 19,00 €
Les Bories Blanques 100% Merlot und seine herrlich konzentrierten Aromen von
reifen, roten Früchten kommt wunderbar balanciert und großzügig aus dem Glas.
Er besitzt einen langen, fruchtigen Nachhall, ein stylisches Trinkvergnügen.
Unsere Bankettweine stehen für sämtliche Veranstaltungen in
ausreichender Anzahl zur Verfügung. Gerne sprechen wir auch mit
unseren professionellen Lieferanten und organisieren Ihnen Weine
nach Ihrem Geschmack. Sollten Sie zu Ihrer Veranstaltung eigene
Weine mitbringen wollen, so erheben wir ein Korkgeld von 8,50 € je
Flasche.
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Stand Januar. 2020 • Irrtümer und Änderungen vorbehaltenAllgemeine Geschäftsbedingungen für
Veranstaltungen
1 GELTUNGSBEREICH 3.5 Das Hotel ist berechtigt, bei Vertragsschluss vom Kunden eine angemessene Vor-
1.1 Diese Geschäftsbedingungen gelten für Verträge über die mietweise Überlas- auszahlung oder Sicherheitsleistung, zum Beispiel in Form einer Kreditkartengarantie, zu
sung von Konferenz-, Bankett- und Veranstaltungsräumen des Hotels zur Durchführung verlangen. Die Höhe der Vorauszahlung und die Zahlungstermine können im Vertrag in
von Veranstaltungen wie Banketten, Seminaren, Tagungen, Ausstellungen und Präsenta- Textform vereinbart werden.
tionen etc. sowie für alle in diesem Zusammenhang für den Kunden erbrachten weiteren 3.6 In begründeten Fällen, zum Beispiel Zahlungsrückstand des Kunden oder Erweiterung
Leistungen und Lieferungen des Hotels. des Vertragsumfanges, ist das Hotel berechtigt, auch nach Vertragsschluss bis zu Beginn
1.2 Die Unter- oder Weitervermietung der überlassenen Räume, Flächen oder Vitrinen der Veranstaltung eine Vorauszahlung oder Sicherheitsleistung im Sinne vorstehender
sowie die Einladung zu Vorstellungsgesprächen, Verkaufs- oder ähnlichen Veranstaltungen Ziffer 3.5 oder eine Anhebung der im Vertrag vereinbarten Vorauszahlung oder Sicher-
bedürfen der vorherigen Zustimmung des Hotels in Textform, wobei § 540 Abs. 1 Satz 2 heitsleistung bis zur vollen vereinbarten Vergütung zu verlangen.
BGB abbedungen wird, soweit der Kunde nicht Verbraucher ist. 3.7 Der Kunde kann nur mit einer unstreitigen oder rechtskräftigen Forderung gegenüber
1.3 Allgemeine Geschäftsbedingungen des Kunden finden nur Anwendung, wenn dies einer Forderung des Hotels aufrechnen oder verrechnen.
vorher ausdrücklich vereinbart wurde.
4 RÜCKTRITT DES KUNDEN (ABBESTELLUNG, STORNIERUNG)
2 VERTRAGSABSCHLUSS,-PARTNER, HAFTUNG, VERJÄHRUNG 4.1 Ein Rücktritt des Kunden von dem mit dem Hotel geschlossenen Vertrag ist nur mög-
2.1 Vertragspartner sind das Hotel und der Kunde. Der Vertrag kommt durch die Annahme lich, wenn ein Rücktrittsrecht im Vertrag ausdrücklich vereinbart wurde, ein sonstiges ge-
des Antrags des Kunden durch das Hotel zustande. Dem Hotel steht es frei, die Buchung setzliches Rücktrittsrecht besteht oder wenn das Hotel der Vertragsaufhebung ausdrück-
der Veranstaltung in Textform zu bestätigen. lich zustimmt. Die Vereinbarung eines Rücktrittsrechtes sowie die etwaige Zustimmung zu
2.2 Das Hotel haftet für von ihm zu vertretende Schäden aus der Verletzung des Lebens, einer Vertragsaufhebung sollen jeweils in Textform erfolgen.
des Körpers oder der Gesundheit. Weiterhin haftet es für sonstige Schäden, die auf einer 4.2 Sofern zwischen dem Hotel und dem Kunden ein Termin zum kostenfreien Rücktritt
vorsätzlichen oder grob fahrlässigen Pflichtverletzung des Hotels beziehungsweise auf vom Vertrag vereinbart wurde, kann der Kunde bis dahin vom Vertrag zurücktreten, ohne
einer vorsätzlichen oder fahrlässigen Verletzung von vertragstypischen Pflichten des Zahlungs- oder Schadensersatzansprüche des Hotels auszulösen. Das Rücktrittsrecht
Hotels beruhen. Einer Pflichtverletzung des Hotels steht die eines gesetzlichen Vertreters des Kunden erlischt, wenn er nicht bis zum vereinbarten Termin sein Recht zum Rücktritt
oder Erfüllungsgehilfen gleich. Weitergehende Schadensersatzansprüche, soweit in Ziffer gegenüber dem Hotel ausübt.
9 nicht anderweitig geregelt, sind ausgeschlossen. Sollten Störungen oder Mängel an 4.3 Ist ein Rücktrittsrecht nicht vereinbart oder bereits erloschen, besteht auch kein
den Leistungen des Hotels auftreten, wird das Hotel bei Kenntnis oder auf unverzügliche gesetzliches Rücktritts- oder Kündigungsrecht und stimmt das Hotel einer Vertragsauf-
Rüge des Kunden bemüht sein, für Abhilfe zu sorgen. Der Kunde ist verpflichtet, das ihm hebung nicht zu, behält das Hotel den Anspruch auf die vereinbarte Vergütung trotz
Zumutbare beizutragen, um die Störung zu beheben und einen möglichen Schaden gering Nichtinanspruchnahme der Leistung. Das Hotel hat die Einnahmen aus anderweitiger
zu halten. Im Übrigen ist der Kunde verpflichtet, das Hotel rechtzeitig auf die Möglichkeit Vermietung der Räume sowie die ersparten Aufwendungen anzurechnen. Die jeweils
der Entstehung eines außergewöhnlich hohen Schadens hinzuweisen. ersparten Aufwendungen können dabei gemäß den Ziffern 4.4, 4.5 und 4.6 pauschaliert
2.3 Alle Ansprüche gegen das Hotel verjähren grundsätzlich in einem Jahr ab dem werden. Dem Kunden steht der Nachweis frei, dass der Anspruch nicht oder nicht in der
gesetzlichen Verjährungsbeginn. Schadensersatzansprüche verjähren kenntnisabhängig in geforderten Höhe entstanden ist. Dem Hotel steht der Nachweis frei, dass ein höherer
fünf Jahren, soweit sie nicht auf einer Verletzung des Lebens, des Körpers, der Gesundheit Anspruch entstanden ist.
oder der Freiheit beruhen. Diese Schadensersatzansprüche verjähren kenntnisunabhängig 4.4 Für vereinbarte Veranstaltungen und die Bereitstellung von Räumlichkeiten haben
in zehn Jahren. Die Verjährungsverkürzungen gelten nicht bei Ansprüchen, die auf einer folgende Rücktritts-, Um- und Abbestellungsfristen Gültigkeit:
vorsätzlichen oder grob fahrlässigen Pflichtverletzung des Hotels beruhen. - bis zu 100 Teilnehmern = 8 Wochen
- bis zu 199 Teilnehmern = 12 Wochen
3 LEISTUNGEN, PREISE, ZAHLUNG, AUFRECHNUNG - ab 200 Teilnehmern = 6 Monate
3.1 Das Hotel ist verpflichtet, die vom Kunden bestellten und vom Hotel zugesagten Werden oben gennanten Fristen nicht eingehalten, so haftet der Vertragspartner in vollem
Leistungen zu erbringen. Umfang der vereinbarten Leistungen, Reservierungen und aller in diesem Namen oder
3.2 Der Kunde ist verpflichtet, die für diese und weitere in Anspruch genommenen Leis- Auftrag getätigten Bestellungen, Reservierungen und Geschäfte. Die Haftung reduziert
tungen vereinbarten bzw. geltenden Preise des Hotels zu zahlen. Dies gilt auch für vom sich bei nicht beanspruchter Logis um eine Aufwandsersparnis von 20%, bei nicht
Kunden direkt oder über das Hotel beauftragte Leistungen, die durch Dritte erbracht und beanspruchten Verzehr um eine Aufwandsersparnis von 40%. Ist der voraussichtliche F&B
vom Hotel verauslagt werden. Insbesondere gilt dies auch für Forderungen von Urheber- Umsatz nicht ziffernmäßig vereinbart, so errechnet er sich aus der jeweils gültigen Kon-
rechtsverwertungsgesellschaften. ferenzpauschale des Hotels, multipliziert mit der Anzahl der voraussichtlichen Veranstal-
3.3 Die vereinbarten Preise verstehen sich einschließlich der zum Zeitpunkt des Vertrags- tungsteilnehmer. Grundsätzlich wird das Hotel bemüht sein, nicht in Anspruch genomme-
schlusses geltenden Steuern. Bei Änderungen der gesetzlichen Umsatzsteuer oder der ne Leistungen anderweitig zu vergeben, wobei sich die Haftung des Vertragspartners um
Neueinführung, Änderung oder Abschaffung lokaler Abgaben auf den Leistungsgegen- den erzielten Erlös vermindert.
stand nach Vertragsschluss werden die Preise entsprechend angepasst. Bei Verträgen 4.5 Die Berechnung des Speisenumsatzes erfolgt nach der Formel: Vereinbarter
mit Verbrauchern gilt dieses nur, wenn der Zeitraum zwischen Vertragsabschluss und Menüpreis x Teilnehmerzahl. War für das Menü noch kein Preis vereinbart, wird das preis-
Vertragserfüllung vier Monate überschreitet. werteste 3-Gang-Menü des jeweils gültigen Veranstaltungsangebotes zugrunde gelegt.
3.4 Rechnungen des Hotels ohne Fälligkeitsdatum sind binnen zehn Tagen ab Zugang der 4.6 Die Berechnung des Tagungsumsatzes erfolgt nach der Formel: Vereinbarte Tagungs-
Rechnung ohne Abzug zahlbar. Das Hotel kann die unverzügliche Zahlung fälliger Forde- pauschale x vereinbarter Teilnehmerzahl.
rungen jederzeit vom Kunden verlangen. Bei Zahlungsverzug ist das Hotel berechtigt, die
jeweils geltenden gesetzlichen Verzugszinsen in Höhe von derzeit 8% bzw. bei Rechtsge- 5 RÜCKTRITT DES HOTELS
schäften, an denen ein Verbraucher beteiligt ist, in Höhe von 5% über dem Basiszinssatz 5.1 Sofern vereinbart wurde, dass der Kunde innerhalb einer bestimmten Frist kostenfrei
zu verlangen. Dem Hotel bleibt der Nachweis eines höheren Schadens vorbehalten. vom Vertrag zurücktreten kann, ist das Hotel in diesem Zeitraum seinerseits berechtigt,
vom Vertrag zurückzutreten.
5.2 Wird eine gemäß Ziffer 3.5 und/oder Ziffer 3.6 vereinbarte oder verlangte Voraus-
zahlung oder Sicherheitsleistung auch nach Verstreichen einer vom Hotel gesetzten
angemessenen Nachfrist nicht geleistet, so ist das Hotel ebenfalls zum Rücktritt vom
Vertrag berechtigt.Allgemeine Geschäftsbedingungen für
Veranstaltungen
5.3 Ferner ist das Hotel berechtigt, aus sachlich gerechtfertigtem Grund vom Vertrag 8.5 Störungen an vom Hotel zur Verfügung gestellten technischen oder sonstigen Einrich-
außerordentlich zurückzutreten, insbesondere falls tungen werden nach Möglichkeit umgehend beseitigt. Zahlungen können nicht zurückbe-
- Höhere Gewalt oder andere vom Hotel nicht zu vertretende Umstände die Erfüllung des halten oder gemindert werden, soweit das Hotel diese Störungen nicht zu vertreten hat.
Vertrages unmöglich machen;
- Veranstaltungen oder Räume schuldhaft unter irreführender oder falscher Angabe oder 9 VERLUST ODER BESCHÄDIGUNG MITGEBRACHTER SACHEN
Verschweigen wesentlicher Tatsachen gebucht werden; wesentlich kann dabei die Identi- 9.1 Mitgeführte Ausstellungs- oder sonstige, auch persönliche Gegenstände befinden
tät des Kunden, die Zahlungsfähigkeit oder der Aufenthaltszweck sein; sich auf Gefahr des Kunden in den Veranstaltungsräumen bzw. im Hotel. Das Hotel
- das Hotel begründeten Anlass zu der Annahme hat, dass die Veranstaltung den übernimmt für Verlust, Untergang oder Beschädigung keine Haftung, auch nicht für Ver-
reibungslosen Geschäftsbetrieb, die Sicherheit oder das Ansehen des Hotels in der Öffent- mögensschäden, außer bei grober Fahrlässigkeit oder Vorsatz des Hotels. Hiervon ausge-
lichkeit gefährden kann, ohne dass dies dem Herrschafts- bzw. Organisationsbereich des nommen sind Schäden aus der Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit.
Hotels zuzurechnen ist; Zudem sind alle Fälle, in denen die Verwahrung aufgrund der Umstände des Einzelfalls
- der Zweck bzw. der Anlass der Veranstaltung gesetzeswidrig ist; eine vertragstypische Pflicht darstellt, von dieser Haftungsfreizeichnung ausgeschlossen.
- ein Verstoß gegen Ziffer 1.2 vorliegt. 9.2 Mitgebrachtes Dekorationsmaterial hat den brandschutztechnischen Anforderungen
5.4 Der berechtigte Rücktritt des Hotels begründet keinen Anspruch des Kunden auf zu entsprechen. Das Hotel ist berechtigt, dafür einen behördlichen Nachweis zu verlan-
Schadensersatz. gen. Erfolgt ein solcher Nachweis nicht, so ist das Hotel berechtigt, bereits eingebrachtes
Material auf Kosten des Kunden zu entfernen. Wegen möglicher Beschädigungen sind die
6 ÄNDERUNGEN DER TEILNEHMERZAHL UND DER VERANSTALTUNGSZEIT Aufstellung und Anbringung von Gegenständen vorher mit dem Hotel abzustimmen.
6.1 Eine Erhöhung der Teilnehmerzahl um mehr als 5% muss dem Hotel spätestens fünf 9.3 Mitgebrachte Ausstellungs- oder sonstige Gegenstände sind nach Ende der
Werktage vor Veranstaltungsbeginn mitgeteilt werden; sie bedarf der Zustimmung des Veranstaltung unverzüglich zu entfernen. Unterlässt der Kunde dies, darf das Hotel die
Hotels, die in Textform erfolgen soll. Der Abrechnung wird die tatsächliche Teilnehmerzahl Entfernung und Lagerung zu Lasten des Kunden vornehmen. Verbleiben die Gegenstände
zugrunde gelegt, mindestens aber 95% der vereinbarten höheren Teilnehmerzahl. Ist die im Veranstaltungsraum, kann das Hotel für die Dauer des Vorenthaltens des Raumes eine
tatsächliche Teilnehmerzahl niedriger, hat der Kunde das Recht, den vereinbarten Preis angemessene Nutzungsentschädigung berechnen.
um die von ihm nachzuweisenden, aufgrund der geringeren Teilnehmerzahl zusätzlich
ersparten Aufwendungen zu mindern. 10 HAFTUNG DES KUNDEN FÜR SCHÄDEN
6.2 Eine Reduzierung der Teilnehmerzahl um mehr als 5% soll dem Hotel frühzeitig, spä- 10.1 Der Kunde haftet für alle Schäden an Gebäude oder Inventar, die durch Veranstal-
testens bis fünf Werktage vor Veranstaltungsbeginn, mitgeteilt werden. Der Abrechnung tungsteilnehmer bzw. -besucher, Mitarbeiter, sonstige Dritte aus seinem Bereich oder ihn
wird die tatsächlich Teilnehmerzahl zugrunde gelegt, mindestens jedoch 95% der letztlich selbst verursacht werden.
vereinbarten Teilnehmerzahl. Ziffer 6.1 Satz 3 gilt entsprechend. 10.2 Das Hotel kann vom Kunden die Stellung einer angemessenen Sicherheitsleistung,
6.3 Bei Reduzierung der Teilnehmerzahl um mehr als 10% ist das Hotel berechtigt, die zum Beispiel in Form einer Kreditkartengarantie, verlangen.
bestätigten Räume, unter Berücksichtigung der gegebenenfalls abweichenden Raummie-
te, zu tauschen, es sei denn, dass dies dem Kunden unzumutbar ist. 11 SCHLUSSBESTIMMUNGEN
6.4 Verschieben sich die vereinbarten Anfangs- oder Schlusszeiten der Veranstaltung und 11.1 Änderungen und Ergänzungen des Vertrages, der Antragsannahme oder dieser
stimmt das Hotel diesen Abweichungen zu, so kann das Hotel die zusätzliche Leistungsbe- Allgemeinen Geschäftsbedingungen sollen in Textform erfolgen. Einseitige Änderungen
reitschaft angemessen in Rechnung stellen, es sei denn, das Hotel trifft ein Verschulden. oder Ergänzungen durch den Kunden sind unwirksam.
11.2 Erfüllungs- und Zahlungsort sowie ausschließlicher Gerichtsstand – auch für
7 MITBRINGEN UND MITNAHME VON SPEISEN UND GETRÄNKEN Scheck- und Wechselstreitigkeiten – ist im kaufmännischen Verkehr Nürnberg. Sofern ein
7.1 Der Kunde darf Speisen und Getränke zu Veranstaltungen grundsätzlich nicht mitbrin- Vertragspartner die Voraussetzung des § 38 Absatz 2 ZPO erfüllt und keinen allgemeinen
gen. Ausnahmen bedürfen einer Vereinbarung mit dem Hotel. In diesen Fällen wird ein Gerichtsstand im Inland hat, gilt als Gerichtsstand Nürnberg.
Beitrag zur Deckung der Gemeinkosten berechnet. 11.3 Es gilt deutsches Recht. Die Anwendung des UN-Kaufrechts und des Kollisionsrechts
7.2 Der Kunde darf Speisen und Getränke von Veranstaltungen grundsätzlich nicht ist ausgeschlossen.
mitnehmen. 11.4 Sollten einzelne Bestimmungen dieser Allgemeinen Geschäftsbedingungen für Ver-
anstaltungen unwirksam oder nichtig sein oder werden, so wird dadurch die Wirksamkeit
8 TECHNISCHE EINRICHTUNGEN UND ANSCHLÜSSE der übrigen Bestimmungen nicht berührt. Im Übrigen gelten die gesetzlichen Vorschriften.
8.1 Soweit das Hotel für den Kunden auf dessen Veranlassung technische und sonstige
Einrichtungen von Dritten beschafft, handelt es im Namen, in Vollmacht und auf Rech- (Stand April 2012)
nung des Kunden. Der Kunde haftet für die pflegliche Behandlung und die ordnungsge-
mäße Rückgabe. Er stellt das Hotel von allen Ansprüchen Dritter aus der Überlassung
dieser Einrichtungen frei.
8.2 Die Verwendung von eigenen elektrischen Anlagen des Kunden unter Nutzung des
Stromnetzes des Hotels bedarf dessen Zustimmung. Durch die Verwendung dieser Geräte
auftretende Störungen oder Beschädigungen an den technischen Anlagen des Hotels
gehen zu Lasten des Kunden, soweit das Hotel diese nicht zu vertreten hat. Die durch die
Verwendung entstehenden Stromkosten darf das Hotel pauschal erfassen und berechnen.
8.3 Der Kunde ist mit Zustimmung des Hotels berechtigt, eigene Telefon-, Telefax- und
Datenübertragungseinrichtungen zu benutzen. Dafür kann das Hotel eine Anschlussge-
bühr verlangen.
8.4 Bleiben durch den Anschluss eigener Anlagen des Kunden geeignete Anlagen des
Hotels ungenutzt, kann eine Ausfallvergütung berechnet werden.Sie können auch lesen
