Ausbildung bei steinecke - Talent! - Alles über die Brot-meisterei steinecke TalentCheck
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Ausbildung bei
Alles über steinecke
die Brot-
meisterei
steinecke
TalentCheck
So findest
du deine Stärken.
Entdecke
Mein Tag
als Azubi! Dein
· Reportage
aus der Filiale
Talent!
www.steinecke.info
Fa r m e r
Steineckes Brötchen-Bagel
mit saftigem Kasseler
und Farmersalat.
Ausbildung mit Zukunft!
Jeder Mensch hat Talente. Der eine Wer Karriere machen will, hat bei uns
packt gern tatkräftig an, der andere ist gute Aufstiegschancen – z.B. als Leiter/in
besonders einfühlsam, andere können einer Filiale oder als Bereichsleiter/in
gut organisieren. In unserem Familien- mit Verantwortung für rund 17 Filialen.
unternehmen bieten wir jungen Men- Auszubildenden, die Ihre Lehre mit
schen mit einer Ausbildung die Mög- der Note 2,0 oder besser abschließen,
lichkeit, ihre persönlichen Talente zu geben wir eine Übernahmegarantie –
entfalten – als Bäcker/in, als Bäckerei- denn gerade als Familienunternehmen
fachverkäufer/in oder auch in unserer wissen wir „eigene Gewächse“ beson-
Verwaltung. ders zu schätzen.
Wer bei uns lernt, hat gute Zukunfts- Ich lade Sie persönlich ein, unser Un-
aussichten. Denn wir bieten viele Mög- ternehmen kennenzulernen – etwa bei
lichkeiten, mit einer interessanten Arbeit unseren „Schnuppertagen“. Vielleicht
Geld zu verdienen – und dank unseres kann ich Sie ja schon in diesem Jahr als
großen Filialnetzes auch an vielen ver- neues Mitglied im Team begrüßen.
schiedenen Orten. Ihre Katrin Steinecke 03
MeinTag als Azubi!
Lindas Tag fängt früh an: Ab 5:30
Linda aus Magdeburg ist ein ech- Uhr räumt sie das frisch gebackene
tes Verkaufstalent. „Ich lerne gern Brot, Brötchen und Kuchen in ihrer Fi-
Menschen kennen und finde es immer liale ein und bereitet die Brotmeister
spannend, wenn mir Kunden ihre Ge- snacks für die ersten hungrigen Gäste
schichten erzählen“, berichtet die Aus- vor. Um 6:00 Uhr öffnet sie ihre Filiale
zubildende. Seit August 2010 macht und kümmert sich um ihre Kunden.
die Magdeburgerin ihre Ausbildung „Ich habe hier bei Steinecke schon
zur Bäckerei-Fachverkäuferin bei der viele schöne Sachen erlebt“, erzählt
Brotmeisterei Steinecke. Die Lehrstelle Linda mit strahlendem Blick. Beson-
hat Linda im Internet gefunden – nach ders ans Herz gewachsen sind ihr die
einem Tipp von ihrem Vater. „Ich moch- Stammkunden. „Die freuen sich, dass
te es schon immer, beim Bäcker einzu- wir wissen, was sie wollen. Und zu uns
kaufen. Brot, Brötchen und Kaffee, das Auszubildenden sind sie auch beson-
sind einfach tolle Produkte!“ ders nett.“
04
Lindas Arbeit ist vielseitig: Sie backt ren Azubis von Steinecke trifft sie sich
frische Brötchen im Ladenofen, bereitet regelmäßig in der Berufsschule.
die Kaffeespezialitäten zu, kümmert Um 14:00 Uhr ist Lindas Arbeitstag
sich darum, dass die leckeren Backwa- zu Ende. Die Spätschicht geht von 11.45
ren ansprechend im Tresen präsentiert Uhr bis 20:15 Uhr. Linda mag die Früh-
werden, berät ihre Kunden und – das schicht lieber.
kann sie perfekt – schenkt den Kunden Linda schätzt besonders die Betreu-
ihr bezauberndes Lächeln. ung durch ihre Ausbildungsleiterin,
„Freundlichkeit ist unser Motto“, Doreen Biffart. „Frau Biffart ist immer
freut sich Linda, „meine Kolleginnen für uns da und hilft uns bei allen Pro-
sind alle sehr nett, helfen mir bei Din- blemen – auch wenn privat mal etwas
gen, die ich noch nicht weiß und un- nicht so läuft.“ Linda freut sich noch
terstützen mich so, als seien wir eine immer über Ihre Entscheidung für die
Familie.“ In ihrer Filiale lernt noch eine Ausbildung: „Ich kann mich an nichts
weitere Auszubildende. Mit den ande- erinnern, was mir nicht gefallen hat!“
05
Ausbildung zum echten Bäcker! Bei der Brotmeisterei Steinecke teig, Mehl, Salz, Wasser und Zeit für lernt man noch richtiges Handwerk. die Teigruhe das beste Brot backen. Ein Geheimnis des Erfolgs ist die tradi- Wer mit einem Fingerdruck erkennt, tionelle Sauerteigführung. „Bei uns reift wann der Teig reif zum Backen ist, der der Sauerteig in drei Stufen über 18 ist auf dem besten Weg, selbst ein Stunden – ganz traditionell und ohne echter Brotmeister zu werden“, weiß chemische Zusätze“, erklärt Bäcker- Eisenmenger. Qualität steht für die meister Torsten Eisenmenger. Brotmeister in der Backstube ganz Er ist Bäcker aus Leidenschaft und oben auf der Liste: Seit der Gründung stolz darauf, die handwerkliche Tradi- der Bäckerei von Erich Steinecke wird tion an junge Menschen weitervermit- tagtäglich Buch geführt über die Güte teln zu dürfen. Die Auszubildenden des Sauerteigs und des Brotes. Und in der Backstube sind ihm besonders die Bäckermeisterin Katrin Steinecke ans Herz gewachsen: „Es ist mir eine bewertet persönlich Stichproben der große Freude zu sehen, wenn junge Brote – damit die Qualität auch immer Menschen lernen, wie sie aus Sauer- stimmt. 06
Die Ausbildung zum Bäcker dau- Torsten Eisenmenger. Als Bäcker lernt
ert drei Jahre. In dieser Zeit lernen die man ganz genau, was im Ofen mit dem
Auszubildenden beispielsweise, wel- Teig passiert – zum Beispiel die „stür-
che Rohstoffe in der Bäckerei einge- mische Ofengare“.
setzt werden, wo sie herkommen und In der Produktion gibt es gute Auf-
wie sie fachgerecht vorbereitet und stiegschancen, etwa die Weiterquali-
gelagert werden. Die Herstellung von fikation zum technischen Bäcker oder
Teigen und Massen ist ein weiterer auch den Meistertitel. „Das wichtigste
Schwerpunkt der Ausbildung. Ferner in unserer Backstube ist der Teamge-
lernen die Auszubildenden, wie sie danke“, beschreibt Produktionsleiter
die Backwaren schneiden, flechten, Torsten Eisenmenger, worauf es ihm
buttern oder glasieren. Und während auch bei neuen Auszubildenden an-
ihrer Ausbildung werden sie auch zu kommt. „Wer unser schönes Handwerk
Experten für Ordnung, Sauberkeit und lernen will, Einsatz zeigt und gern im
Hygiene. „Am spannendsten ist der Team arbeitet, ist bei uns herzlich will-
Backprozess selbst“, weiß Brotmeister kommen!“
07
Unsere Ausbildungsleiterinnen bei der Brotmeisterei
Steinecke: „Unser Ziel ist es, den jungen Leuten zu helfen,
dass sie einen guten Abschluss schaffen, dass sie gut bei
uns aufgehoben sind und dass sie sich wohl fühlen.“
„Wer sich bei uns bewährt und einen Abschluss mit der
Note 2,0 oder besser macht, den übernehmen wir – garan-
tiert“, wissen die Ausbildungsleiterinnen um die guten
Berufsperspektiven im Familienunternehmen Steinecke.
(Foto v.l. die Ausbildungsleiterinnen Christina Sasse,
Manuela Carouge und Doreen Biffart)
„Tag und Nacht für
meine Azubis da!“
Die Ausbildung zur Bäckerei-Fach- Die Ausbildungsleiterinnen verste-
verkäuferin bei Steinecke ist eine soli- hen sich als Vertrauenspersonen für
de Grundlage dafür, sich sein eigenes Ihre Auszubildenden. „Ich bin Tag und
Leben aufzubauen. Die Aufgabenfel- Nacht für sie da. Sie rufen mich auch
der in den Filialen sind vielfältig: Kom- oft an – etwa bei Schwierigkeiten in der
munikation mit den Kunden, beraten, Schule oder bei privaten Problemen“,
verkaufen, organisieren und präsentie- berichtet Doreen Biffart. Der Umgang
ren sind Tätigkeiten, bei denen junge mit den jungen Menschen macht
Menschen ihre Talente entfalten kön- Christina Sasse besonders viel Freude:
nen. „Besonders geeignet ist der Beruf „Das ist mein Antrieb, jeden Tag mein
der Bäckerei-Fachverkäuferin natürlich Bestes zu geben.“ Besonders freuen
für aufgeschlossene, freundliche Men- sich die Ausbildungsleiterinnen, wenn
schen“, erklärt Manuela Carouge. Doch ihre Azubis entdecken, welche Talen-
auch Organisationstalente oder Men- te sie haben – und wenn sie diese er-
schen, die gern anpacken, können ihre folgreich in das Filialteam einbringen.
Fähigkeiten gut in den Arbeitsalltag „Teamarbeit steht bei uns ganz oben
einbringen – und profitieren auch im auf der Liste“, wissen die drei Ausbil-
Privatleben von dem, was sie in der dungsleiterinnen, „denn gemeinsam
Ausbildung lernen. sind wir unschlagbar!“
08
Bremen
Die 7 Vorteile
Niedersachsen
Berlin
Hannover Mariental
Magdeburg Brandenburg
Sachsen-Anhalt
Bernburg
einer Ausbildung Sachsen
bei der Brotmeisterei Steinecke:
Dresden
Thüringen
Sicherheit: Die Brotmeisterei Steinecke ist Deutschlands größte familiengeführte
Bäckerei. Das Unternehmen ist wirtschaftlich gesund und bekannt für seine Zuverlässigkeit
– etwa, dass die Löhne immer pünktlich und korrekt gezahlt werden.
Qualität: Die Brotmeisterei Steinecke stellt qualitativ hochwertige Backwaren her –
Produkte, die jeder Mensch wirklich braucht und sich daran erfreuen kann. Mit Innovationen,
etwa im Ladenbau, setzt Steinecke Maßstäbe für die Branche.
Karriere: Wer gut arbeitet und mehr Verantwortung übernehmen will, hat bei
der Brotmeisterei Steinecke hervorragende Aufstiegschancen – z.B. als Filialleiter/in, als
Filialbereichsleiter/in mit Verantwortung für etwa 17 Filialen oder auch in Leitungs-
funktionen in der Backstube.
Nähe : Die Brotmeisterei Steinecke pflegt als Familienunternehmen den direkten
Kontakt in den Teams. Kurze Wege, persönliche Ansprechpartner/innen und verbindliche
Kommunikation machen die Arbeit angenehm.
Persönlichkeit: Das Ausbildungskonzept der Brotmeisterei Steinecke setzt auf
das Erkennen und Fördern persönlicher Talente. Mit Ausbildungsleiter/innen, die ihre
Auszubildenden auf ihrem Entwicklungsweg engagiert begleiten und unterstützen.
Erfolg : Die Brotmeisterei Steinecke ist eine der erfolgreichsten Bäckereien Deutschlands.
Mitarbeiter/innen, die einen Teil zum Erfolg beitragen wollen, können mit dem Unternehmen
wachsen. Steinecke bietet Arbeitsplätze im gesamten Filialbereich von Hannover über
Magdeburg und Leipzig bis Berlin.
Übernahmegarantie: Wer seine Ausbildung mit der Note 2,0 oder besser
abschließt, wird von der Brotmeisterei Steinecke übernommen – garantiert.
09
Ich bin ein
Organisations-
talent!
Vanessa, Auszubildende in der Brotmeisterei
TalentCheck
Jeder Mensch hat seine persönli- arbeiterinnen und Mitarbeiter schon
chen Talente. Ein Ziel der Ausbildung vom ersten Bewerbungsgespräch an
bei der Brotmeisterei Steinecke ist es, besonders auf die persönlichen Wer-
diese Talente bei jedem Auszubilden- te, Vorlieben, Wünsche und Talen-
den zu entdecken und zu fördern. „Wir te der zukünftigen Auszubildenden.
glauben, dass Menschen diejenigen Denn neben dem Geldverdienen ist
Dinge besonders gut erledigen, die ih- es auch wichtig, Freude an der Arbeit
rer Persönlichkeit, ihren Werten und ih- zu haben. „Diese Freude kommt meist
ren Talenten entsprechen“, erklärt Ka- dann, wenn Kunden und Kollegen ihre
trin Steinecke. Deshalb achten sie und Anerkennung zeigen, wenn ich etwas
ihre an der Ausbildung beteiligten Mit- besonders gut mache.“
10Steineckes TalentCheck: So findest du deine Stärken! TalentCheck
Diese Aussage trifft auf mich zu: voll oft weiß nicht selten nicht
Ich habe ständig tolle Ideen, mit denen
A ich das Leben anders gestalten will.
❏ ❏ ❏ ❏ ❏
Ich tüftel gern und suche immer
B nach einfach umsetzbaren Lösungen.
❏ ❏ ❏ ❏ ❏
Ich sehe die Dinge klar und strukturiert
C und wäge Aufwand und Nutzen ab.
❏ ❏ ❏ ❏ ❏
Ich suche immer nach Harmonie, Kom-
D promissen und gemeinsamen Wegen.
❏ ❏ ❏ ❏ ❏
Ich gehe Aufgaben umsichtig und über- ❏
E
❏ ❏ ❏ ❏
legt an, um Risiken zu vermeiden.
Ich packe beherzt an und setze mich
F
❏ ❏ ❏ ❏ ❏
dabei auch oft gegen andere durch.
Hast Du bei einer Aussage „voll zutreffend“ oder „oft zutreffend“ angekreuzt?
Dann findest Du bei dem entsprechenden Buchstaben Hinweise auf Deine Talente.
A Bist Du ein kreativer Visionär? Dann kannst Du wahrscheinlich besonders gut
Produkte oder Ideen erfinden, mit denen wir uns von Mitbewerbern abheben.
B Bist Du ein erfinderischer Tüftler? Dann kannst Du vielleicht besonders gut
Arbeitsabläufe vereinfachen, Maschinen bedienen und pfiffige Lösungen finden.
Bist Du ein kühler Rechner? Dann bist du vielleicht ein künftiger Experte für
C Ordnung, Planung, Bestellung und Tagesabrechnung.
Bist Du ein Vermittler? Dann hast Du vielleicht ein besonderes Talent für den
D Umgang mit Menschen und kannst Dich gut in sie hineinversetzen.
Bist Du ein Verlässlichkeitssucher? Dann sind vielleicht Treue, Zuverlässigkeit
E und Risikoabschätzung Deine wertvollen Talente.
Bist Du ein Macher? Dann bist Du vielleicht künftig Experte für gute Umsätze,
F für Neueröffnungen und für Sonderaufgaben.
In der Ausbildung gehen wir Deinen persönlichen Talenten auf den Grund – und entdecken
gemeinsam, was Du besonders gut kannst und was Dir besonders viel Freude macht.
11Alles über die Brotmeisterei „Gute Lebensmittel sind wichtig Heute bietet die Brotmeisterei Stei- für ein gutes Leben. Brot als Grund- necke neben Brot, Brötchen, Kuchen nahrungsmittel Nummer 1 ist für uns und Torten auch eine große Auswahl auch ein Kulturgut.“ So fasst Bäcker- an brotmeisterlichen Snacks . „Wir sind meisterin Katrin Steinecke ihr Qualitäts- Experten für leckere Zwischenmahl- verständnis zusammen. Ihr Großvater zeiten, die unsere Kunden schnell und hat die Brotmeisterei Steinecke 1945 ge- bequem bei uns kaufen und verzehren gründet und hatte Zeit seines Lebens die können“, freut sich Brotmeisterin Ka- Brotqualität als höchstes Gut des Unter- trin Steinecke, „Die Kunden vertrauen nehmens kompromisslos durchgesetzt. unserer Kompetenz bei Frische, Quali- Hochwertige, natürliche Zutaten, die tät und Genuss.“ traditionelle, hauseigene Sauerteigfüh- Seit geraumer Zeit kümmert sich rung und das Backen im Steinofen ge- sogar ein ehemaliger Sternekoch um hören genauso dazu, wie die tägliche, die Entwicklung, Zutaten und Rezepte lückenlose Qualitätskontrolle. für die brotmeisterlichen Snacks. 12
Wenn Brot, dann steinecke.
.. aus der Brotmeisterei. Spezialitaten Genuss regt die Sinne an und stiftet wir die fair gehandelte Steinecke- Freude. „Unsere Brotmeisterei ist ein Röstung aus. Das ist ein reiner Hoch- Ort der Lebensfreude“, erklärt Katrin land-Arabica-Kaffee, der durch die Steinecke. Das Kuchen- und Tortensor- Extra-Röstminute ein einzigartiges timent spielt neben Brot und Brötchen Aroma hat.“ Steinecke Kunden tun eine große Rolle beim Verwöhnen der Gutes mit jeder Tasse Kaffee, die sie Kunden. Mit hauseigenen Spezialitä- trinken, denn der Kaffee hat das Fair- ten, saisonalen Fruchtkompositionen trade Siegel. Die Kaffeebauern bekom- und meisterlicher Herstellung bietet men mehr Geld für ihre Arbeit, und in die Brotmeisterei Steinecke hier viel den Kaffee-Kooperativen werden mit Abwechslung für den Gaumen. diesem Geld zum Beispiel Schulen auf- Besonders stolz ist Katrin Steinecke gebaut, die Gesundheitsversorgung darauf, den Genuss mit Verantwortung verbessert und bessere Arbeitsbedin- zu kombinieren: „Seit 2010 schenken gungen geschaffen. 14
making of Brotmeisterei
Die Brotmeisterei Filialen
Das Auge isst mit. Deshalb inves- das gehört für Steinecke mit dazu, die
tiert die Brotmeisterei Steinecke viel Kunden zu verwöhnen. „Unsere Filialen
in die Gestaltung ihrer Filialen. Eine sind Orte der Kommunikation und des
helle, freundliche Atmosphäre, gemüt- Genusses“, freut sich der nationale Ver-
liche Sitzbereiche, eine verführerische kaufsleiter Stefan Kohls: „Unsere Kun-
Präsentation der Spezialitäten – all den sollen sich rundum wohl fühlen!“
Absender:
Freimachen,
falls Briefmarke
zur Hand.
Antwort
Meisterbäckerei Steinecke GmbH und Co. KG
Personalabteilung
Dammröder Berg 10
38368 MarientalSchnuppertage bei steinecke! Ja, ich interessiere mich für einen Ausbildungsplatz und möchte mich vorstellen für ein paar Schnuppertage bei der Brotmeisterei Steinecke! Gleich ausfüllen, Karte abtrennen und einfach zurückschicken. Ich möchte gern verkaufen lernen backen lernen Mein Wunschort für die Schnuppertage: Vor- und Nachname: Straße: Telefon: PLZ/Ort: Geburtsdatum: E-Mail:
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