IHR DIGITALISIERUNGSPARTNER FÜR DAS BÄCKER- & KONDITORENHANDWERK - DIGITALISIERUNG ALS MOTOR FÜR DAS BÄCKER- UND KONDITORENHANDWERK - Backdigital
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IHR DIGITALISIERUNGSPARTNER
FÜR DAS BÄCKER- & KONDITORENHANDWERK
DIGITALISIERUNG ALS MOTOR
FÜR DAS BÄCKER- UND
KONDITORENHANDWERK
VORWORT
Lösungen, die
für die Branche
geschaffen sind
"Wer sich nicht digitalisiert,
wird ausgeknockt!" Wladimir Klitschko
Liebe Leserin, lieber Leser,
wie wichtig es ist, sich der Digitalisierung zu öffnen, hat fast keiner so sehr auf den Punkt
gebracht wie Wladimir Klitschko. Mit diesem doch so einfachen und zugleich provokanten
Satz macht der mehrmalige Boxweltmeister und mittlerweile erfolgreiche Unternehmer
deutlich, dass er es als unabdingbar ansieht, die Digitalisierung als Chance zu verstehen.
In einem handwerklich backenden Betrieb groß geworden habe ich mir schon früh die
_____ Frage gestellt, inwiefern Digitalisierung und Tradition
zusammenpassen. Während meiner Zeit als Berater
einer international agierenden Unternehmensberatung
hatte ich die spannende Aufgabe, Unternehmen im
Bereich der digitalen Transformation zu begleiten.
Wie kann eine durch traditionelle Vielfalt geprägte und
ehrenwerte Branche von der Digitalisierung profitieren?
Unsere zentrale Erkenntnis: Es braucht Lösungen, die für
die Branche geschaffen sind!
Aus diesem Grund hat sich mit Backdigital ein
Systemhaus entwickelt, das genau diese Aspekte als
zentrale Aufgabe ansieht: Unsere Lösungen sind eine
Kombination aus Beratung, digitalen Applikationen
sowie die Umsetzung diverser Webservices für Ihren
Betrieb. Ausgezeichnet und gefördert durch die
Deutsche Bundestiftung Umwelt schafft Backdigital es
Malte Pfahl mit seinen Lösungen, eine ökonomische und ökologische
Geschäftsführer Backdigital GmbH Nachhaltigkeit für backende Betriebe umzusetzen.
Wir begleiten und unterstützen Sie auf der Reise der Digitalisierung mit unseren Produkten
und Dienstleistungen. In diesem Sinne viel Spaß mit unserer Broschüre zur Inspiration für
Ihre neuen, wegweisenden Möglichkeiten.
Es grüßt Sie herzlichst
Malte Pfahl
- 01 -
INHALT
04 UNSERE WERTE
DIGITALISIERUNG
IM HANDWERK 05
UNSERE
09 EXPERTISE
UNSERE
LÖSUNGEN 10
19 UNSER TEAM
DIGITALISIERUNG ALS MOTOR FÜR
DAS BÄCKER- UND KONDITORENHANDWERK
DENN DIE ZUKUNFT
BACKT DIGITAL
Mit einer digitalen Gesamtstrategie wird die
Tradition des Bäcker- und Konditorenhandwerks
erhalten sowie für die Zukunft aufgestellt.
- 03 -
UNSERE WERTE
NACHHALTIGKEIT
INNOVATION
LEIDENSCHAFT
TRADITION
DIE WELT VON MORGEN
IM BLICK HABEN
TRADITIONSVERBUNDENHEIT INNOVATIVE LÖSUNGEN
& BEGEISTERUNG FÜR DURCH GANZHEITLICHE
DIE VISION BETRACHTUNG
PARTNERSCHAFT BODENSTÄNDIGKEIT
VERTRAUEN & EMPATHIE
AUFRICHTIGES INTERESSE
IM STETIGEN
AN TRADITION
AUSTAUSCH
ECHTER
INTEGRITÄT
MEHRWERT
KONSISTENTES, DIE RICHTIGEN DINGE
AUTHENTISCHES TUN
HANDELN
SO ARBEITEN WIR
Unsere Unternehmenswerte dienen als Verhaltensmaßstäbe und
bestimmen somit unser Handeln und begründen unsere
Entscheidungen. Sie bilden das Fundament für ein gemeinsames
Verständnis des Teams von unserer Arbeitsweise und motivieren
uns täglich.
- 04 -
DIGITALISIERUNG IM HANDWERK
"Die Digitalisierung beeinflusst die meisten
Branchen grundlegend, auch weil sich die
Erwartungshaltung der Kunden verändert."
Peter Bartels, PwC-Geschäftsführungsmitglied sowie Leiter
Familienunternehmen und Mittelstand
DEFINITION DER DIGITALISIERUNG FÜR BACKENDE
BETRIEBE
Trotz stabiler Nachfrage verzeichnet die Unser Fokus ist hierbei, nicht alles neu zu
Branche einen anhaltenden Konzentra- gestalten, sondern auf vorhandenen
tionsprozess: Prozessen und Systemen aufzubauen.
So kann Ihr Betrieb sich mit voller
Die Anzahl der Bäckereibetriebe sank Leidenschaft auf das Backen
von ca. 55.000 auf 10.500 Betriebe in konzentrieren und hat mehr Zeit für die
ganz Deutschland. Welche Möglichkeiten Gebäcke und die Herstellung. Wichtig ist
eröffnen sich für das Bäcker- und uns hierbei, dass die Digitalisierung nicht
Konditorenhandwerk, um sich für die zu einer Industrialisierung des Backens
Zukunft aufzustellen? führt, sondern die Betriebe vielmehr von
Nebenaufgaben entlastet, damit sie sich
Wir von Backdigital sind der stärker auf ihre handwerklichen
Überzeugung: Mit einer adäquaten Tätigkeiten konzentrieren können.
Digitalstrategie haben Sie die
Möglichkeit, die Digitalisierung als
Chance zu sehen und für die Erhaltung
des traditionellen Handwerks zu nutzen.
- 05 -
MEHRWERT DURCH
DIGITALISIERUNG
„Digitalisierung als Motor für das Bäcker-
und Konditorenhandwerk.“
In diesem Leitsatz sehen wir die Chance,
von der Digitalisierung als backender
Betrieb zu profitieren.
Das Konsumverhalten der Gesellschaft
befindet sich im Wandel. Auch die damit
verbundenen Bedürfnisse und
Ansprüche Ihrer Kundinnen und Kunden
sind durch die Digitalisierung in einem
Prozess der Veränderung. Schon heute
verspüren immer mehr Verbraucherinnen
und Verbraucher den Bedarf,
beispielsweise ihre Produkte einfach
online vorzubestellen und bereits bezahlt
in Ihrem Betrieb in Empfang zu nehmen.
Dies erfordert sicher eine gewisse
Umstellung Ihrer Prozesse, aber auch
fantastische Möglichkeiten. Durch eine
zielgerichtete und enge Begleitung auf
diesem Weg ist eine Umsetzung bei uns
als Ihren Partner in guten Händen.
- 06 -
NEUE ABSATZWEGE NUTZEN
Durch neue Absatzwege schaffen Sie es,
nicht nur Ihre bestehenden Kundinnen
und Kunden von Ihrer Marke zu
überzeugen, sondern auch neue
dazuzugewinnen.
Beispielsweise können Sie mithilfe eines
Webshops eine Vorbestellung Ihrer
Produkte ermöglichen und zur Abholung
vor Ort bereitstellen. Zudem können Sie
durch eine datenbasierte
Verkaufssteuerung Ihre besten
Backwaren, Umsatzträger oder
Gewinnträger taktisch so platzieren,
dass ein Verkauf der für Sie wichtigen
Produkte mit hoher Wahrscheinlichkeit
steigen wird.
- 07 -
NACHHALTIGER
WIRTSCHAFTEN
Rohstoffe sowie die Verarbeitung und
Produktion dieser kosten viel Geld. Auch
das Ausräumen und Entsorgen übrig
gebliebener Artikel ist mit Kosten
verbunden. Eine hohe Retourenquote ist
für Betriebe nicht nur schade aufgrund
der entsorgten Produkte, sondern vor
allem wenig wirtschaftlich. Andererseits
ist von den Kundinnen und Kunden eine
hohe Warenverfügbarkeit der richtigen
Produkte stets gewünscht und bedeutet
einen erhöhten Absatz und
Kundenzufriedenheit.
Hier setzt Backdigital mithilfe eines
modernen Prognosetools an. Nicht nur Ausgezeichnet und gefördert durch die
die gewonnene Zeit durch Prozess- Deutsche Bundestiftung Umwelt schafft
optimierungen gibt Ihnen neue Backdigital es mit seinen Lösungen, eine
Möglichkeiten, auch das große Potential ökonomische und ökologische
Kosten einzusparen und eine hohe Nachhaltigkeit für backende Betriebe
Warenverfügbarkeit zu garantieren, wird umzusetzen.
Ihnen kurz- und langfristig mehr Mittel
für ein verbessertes Wirtschaften Ihres
Betriebes ermöglichen.
- 08 -
UNSERE EXPERTISE
1
Damit Sie in Zukunft bestmöglich von der Digitalisierung profitieren können, haben wir
uns auf die drei entscheidenden Fokusbereiche spezialisiert.
DIGITALBERATUNG
Wir verstehen die ganzheitliche Digitalisierung als eine Reise und möchten Bäckereien
und Konditoreien von ihrem individuellen Standort aus mit spezifischen Lösungen
2
begleiten.
WEBSERVICES
Websites und Webshops aufsetzen sowie Onlinemarketing nutzen, um Sichtbarkeit zu
erlangen, Bestandskunden zu begeistern und neue Kunden zu gewinnen - Diese
Vorteile sehen wir als Chance für Betriebe und haben unsere Lösungen gezielt für
3
traditionelle Bäckereien und Konditoreien entwickelt.
DIGITALAPPLIKATIONEN
Wir schaffen durch datenbasierte Programme eine kontinuierliche Verbesserung Ihrer
internen Abläufe. Dies gibt Ihnen Zeit, reduziert Ihre Ausgaben und schafft dadurch
neue Möglichkeiten für die Zukunft Ihres Betriebes.
- 09 -1
FOKUS | DIGITALBERATUNG
lichen Leitfaden.
UNSERE LÖSUNGEN
Die individuelle Digitalberatung, unsere
"Digitalisierungsrezeptur":
Es gibt leider nicht den einen Weg, sich
digital aufzustellen, aber es gibt Ihren
Weg. Erhalten Sie mit
Die Komplexität und der Umfang der
Digitalisierung ist eines der größten
der
Digitalisierungsrezeptur Ihren persön-
Herausforderungen, jedoch auch eine der
größten Chancen innerhalb Ihrer Reise in
unserem digitalen Zeitalter.
Backdigital haben Sie einen starken
Mit
Jetzt die Rezeptur
für Ihre individuelle
Digitalisierung
anfordern!
Nach einem erfolgreichen Auswertungs-
gespräch Ihrer Digitalisierungsrezeptur
erstellen wir ein unverbindliches
Angebot. Dieses enthält die von Ihnen
gewünschten Bausteine. Mit der vollen
Transparenz an Ihrer Seite werden wir
Ihr Vorhaben zusammen mit Ihnen
umsetzen.
Nach erfolgreicher Umsetzung bleibt
Backdigital der Partner für Ihren Betrieb
und Sie weiterhin ein Teil unserer
Partner an Ihrer Seite, der vorab schaut, Mission, die handwerklichen Betriebe
welchen Weg Sie wählen möchten und gewinnbringend für die Zukunft
wie dann gemeinsam die Reise bestritten aufzustellen.
wird.
Überzeugen Sie sich von uns und fordern
Zu Beginn erstellen wir zusammen mit Sie gerne Ihre Digitalisierungsrezeptur
Ihnen einen Leitfaden. Dieser ist auf Ihre an. Damit wir uns bei Ihnen vor Ort einen
individuellen Bedürfnisse und Wünsche Eindruck von Ihrer Ausgangslage
angepasst. Er berücksichtigt nicht nur machen können, sind wir für Sie
Ihre Ausgangslage, sondern auch Ihr deutschlandweit unterwegs.
Budget, Ihre Betriebsgröße und Ihr Ziel.
- 10 -2
FOKUS | WEBSERVICES Nutzen Sie unseren
WebShop-Service,
um Ihre Waren
auch online sichtbar
zu machen
WebShop
- 11 -WEBSHOP
Unser, für die Branche konzipierter, Webshop ermöglicht es Ihnen, neue Absatzwege
zu erschließen.
Durch einen vollumfassenden Webshop können Ihre Kundinnen und Kunden online
Ihre Produkte direkt erwerben und z.B. zur Abholung vorbestellen.
Hieraus ergeben sich eine Vielzahl an Vorteilen:
Geringere Wartezeiten für Ihre Kunden
Verkaufssteuerung Ihrer besten Produkte durch eine
gezielte Platzierung innerhalb des Webshops
Ihre Kundinnen und Kunden bestellen vorab, wodurch
Sie wissen, welche Menge und zu welchem Zeitpunkt
Sie diese produzieren können
Heben Sie sich durch neue Möglichkeiten für Ihre
Kundschaft von Ihren Mittbewerbenden ab
Da wir wissen, wie anspruchsvoll der Aufbau eines Webshops ist, und die Bäckerei-
und Konditoreibranche spezielle Anforderungen hat, haben wir eine Lösung
geschaffen, die sich an Ihren Bedürfnissen und Prozessen orientiert.
- 12 -WEBSITE
Heutzutage gilt: Wer keine Website hat,
wird als altmodisch oder gar unseriös
empfunden. Wir schaffen eine auf die
Branche abgestimmte Website für Ihren
Betrieb. Durch eine gute Website können
Sie viele Fragen Ihrer Kundinnen und
Kunden schon im Vorfeld beantworten.
Ob Zahlungsmöglichkeiten, saisonale
Backwaren, Öffnungszeiten, Standorte,
Ihre beliebtesten Produkte oder Ihr Team
und Ihre Leidenschaft - all diese
Informationen und Möglichkeiten lassen
sich auf einer modernen, gewartet und
aktuellen Website bestens darstellen. In
den Zeiten von Suchmaschinen wie
Google und Co. ist eine attraktive Online-
Präsenz für jede Unternehmensgröße
ratsam, da sie Sichtbarkeit verschafft
und potenzielle Kunden, die vorrangig
Informationen aus dem Internet
beziehen, überzeugt.
ONLINE MARKETING
Online-Marketing bekommt auch auf
lokaler Ebene eine immer höhere
Relevanz für Verbraucherinnen und
Verbraucher. Für Unternehmen bietet
sich hierdurch die perfekte Möglichkeit,
neue Zielgruppen anzusprechen und
Bestandskunden zu binden.
Ein Vorteil für Sie als Inhabenden sind
die sehr vielfältigen Möglichkeiten, hier
für Ihren Betrieb zu werben. Wir von
Backdigital, wissen wie stark eine
emotionale Bindung gerade über Online-
Marketing transferiert werden kann.
Hierbei bestimmen Sie den Umfang und
die Reichweite Ihrer Online-Aktivitäten.
- 13 -3
FOKUS | DIGITALAPPLIKATIONEN
Das Bäcker- und Konditorenhandwerk
erfordert höchste Ansprüche in der
täglichen Arbeit. In fast keiner anderen
Branche werden Tag für Tag individuelle
Lebensmittel frisch und in bester Qualität
geschaffen. Aus diesem Grund sind auch
die Möglichkeiten zur Optimierung
mithilfe von Digitalisierungslösungen
immens. Wir schaffen es, mittels
Digitalapplikationen ungenutzte
Potentiale zu entfalten, durch die
Vernetzung von Systemen Synergien
aufzudecken und dadurch Kosten zu
reduzieren sowie Umsätze und Gewinne
zu steigern. Um die gesamte Kraft der
Digitalisierung in Ihrem Betrieb wirken zu
lassen, sind zielführende Applikationen
Unser
und
Ziel
unseren
standardisierten
ist es, zielführende
Programme zu entwickeln und in Ihren
Betrieb auf Basis der vorhandenen IT-
Infrastruktur zu implementieren. So
setzen wir auf vorhandene Systeme auf
und schaffen einen neuen Grad der
Effizienz.
Mithilfe unseres ganzheitlichen Ansatzes
umfangreichen
Kenntnissen können wir auf Basis einer
gesunden Zusammensetzung
Programmen
unserer Softwareschmiede Ihren Bedarf
optimal bedienen.
IT-
aus
individuellen Softwareentwicklungen und
aus
angepasst an Ihre Bedürfnisse Unabhängig von den Lösungen stehen
notwendig. Sicherlich nutzen Sie schon unsere Digitalexperten an Ihrer Seite und
die ein oder andere Software für Ihren begleiten Sie auf der Reise der
Betrieb. Digitalisierung. Vielleicht haben Sie auch
die ein oder andere Problemstellung
Diese praktischen Programme beim Lesen im Kopf, bei der Sie sich eine
ermöglichen Ihnen, Ihren Arbeitsalltag digitale Unterstützung wünschen
effektiver und effizienter zu gestalten. würden. Lassen Sie uns gerne
Wir schaffen Lösungsansätze, die von gemeinsam über die möglichen
der Produktion bis hin zur Lösungsansätze sprechen!
Absatzplanung, dem Verkauf und der
Personalbeschaffung reichen.
- 14 -Nutzen Sie
BackPersonal für
einen neuen &
effektiven Weg der
Personalsuche für
Bäckereien und
Konditoreien!
Back
Personal
- 1 5 1- 4
SEITEBACKPERSONAL | UNSERE DIGITALAPPLIKATION
ALS ANTWORT AUF IHRE HERAUSFORDERUNGEN IN
DER PERSONALBESCHAFFUNG
Die Personalsuche im Bäcker- und Mit BackPersonal haben wir diese
Konditorenhandwerk gestaltet sich als Lösung geschaffen. Über ein zentrales
äußerst schwierig und kostenintensiv. Programm können Sie Ihre
Laut aktuellen Studien nimmt der Stellenausschreibungen verwalten, im
Fachkräftemangel stetig zu und darüber Internet streuen und erhalten darüber
hinaus nutzen immer mehr Jobsuchende hinaus Ihr eigenes Karriereportal auf
ausschließlich das Internet, um sich zu Ihrer eigenen Website. So wird mit nur
informieren. einem Klick Ihre persönliche
Stellenausschreibung veröffentlicht
Die Fragegestellung hinter unserer sowie auf bekannten digitalen Jobbörsen
Lösung war somit recht eindeutig: wie der Agentur für Arbeit oder
Wie können wir es schaffen, den GoogleforJobs gestreut. Kandidaten, die
backenden Betrieben eine sich bei Ihnen bewerben, können Sie
Digitalapplikation an die Hand zu geben, gebündelt über unser Programm
mit der sie im „War for Talents“ einsehen und den gesamten
gewinnen können und die digitalen Rekrutierungsprozess managen.
Rekrutierungskanäle gewinnbringend
einsetzen können. Um potenzielle Selbstverständlich haben Sie die
Bewerber zu überzeugen, gilt es auf der Möglichkeit, in einer kostenfreien
einen Seite, im Internet sichtbar zu sein Demovorstellung das Programm
und auf der anderen Seite, sich als BackPersonal kennenzulernen.
Arbeitgeber attraktiv darzustellen und
einen einfachen Bewerbungsweg z.B.
per Kontaktformular zu ermöglichen.
- 16 -Nutzen Sie
BackPlan für
automatisierte
Absatzplanungen
und Bestellungen
BackPlan
- 17 -BACKPLAN | DIE ABSATZPROGNOSE AUS UNSERER
SOFTWARESCHMIEDE
Die tägliche Absatzplanung stellt viele Hier werden ebenfalls Chargengrößen
backende Betriebe vor große der Backwaren und Ihre gewünschte
Herausforderungen. Einerseits soll eine Zielretoure auf Produkt- und
optimale Retourenquote erreicht werden, Warengruppenebene berücksichtigt. So
andererseits ist ein Ausverkauf der können Sie beispielsweise bei A-
Produkte schmerzhaft teuer. Die genaue Produkten eine erhöhte Retourenquote
Absatzplanung erfordert enormes einstellen, um einen gewissen
Fingerspitzengefühl und insbesondere Warendruck bis Verkaufsschluss
Tag für Tag wertvolle Zeit. sicherzustellen und bei C-Produkten eine
Mit BackPlan erhalten Sie eine geringere Retourenquote ansetzen.
intelligente Absatzprognose auf Durch die nahtlose Prozessintegrierung
Filialebene, die in direkter Anbindung an und Anbindung an Ihre bisherigen
Ihre Kasse und Ihr Systeme schafft BackPlan eine leichte
Warenwirtschaftssystem steht. Konkrete Integrierung durch unsere Experten in
Bestellvorschläge, die Sie per Knopfdruck Ihren Betrieb und kinderleichte
an Ihren Backzettel übergeben können, Bedienung durch Sie und Ihr Personal.
sind das Ergebnis. Wie das funktioniert?
BackPlan ist eine innovative Software, Nicht nur die Zeitersparnis lohnt sich -
die auf Basis von diversen BackPlan hat sich bereits bei vielen
Einflussfaktoren wie z.B. historische Betrieben bewährt und schafft
Absatzdaten, Wetterdaten,
Wochentags- u. Feiertagsdaten oder bis zu 20% weniger Retouren,
auch Marketingaktivitäten den korrekten 12% mehr Umsatz und
Bedarf berechnet. bis zu 25% weniger Ausverkäufe.
Lassen Sie sich gerne von einem unserer
BackPlan-Fachberater die Applikation in
einer kostenfreien Demo vorführen und
überzeugen Sie sich selbst von dem
Mehrwert des Produkts - Eine ökologisch
und ökonomisch wertvolle
Digitalapplikation für die Zukunft!
- 18 -UNSER TEAM
Malte Pfahl
Geschäftsführung
Jonathan Fahlbusch
Geschäftsführung
Thorsten Sobiech
Operative Leitung
Anna Lingmann
Marketing & PR
- 19 -KONTAKT
Wir von Backdigital haben digitale Lösungen für Sie geschaffen, die wir an Ihre
Prozesse anpassen und implementieren. Von der eigenen Website, dem Webshop bis
hin zum intelligenten Prognosetool halten wir zielgerichtete Lösungen für Sie bereit.
Damit Sie optimal von der Digitalisierung profitieren können, bieten wir Ihnen unsere
Produkte und Dienstleistungen im Servicemodell an. Das bedeutet: Wir kümmern uns
um die Implementierung in Ihrem Betrieb, die Anpassung an vorhandene Prozesse
und die Wartung der Programme.
Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen!
Ihre Belegschaft von
Backdigital
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10318 Berlin
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040/ 650-44708Backdigital GmbH www.backdigital.de Hönower Str. 35 info@backdigital.de 10318 Berlin 040/ 650-44708
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