Ausgezeichnete Lehrbetriebe im Tourismus - Seminarprogramm - Bad Blumau
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Seminarprogramm
für Lehrlinge, Ausbilder/Innen, Mitarbeiter/Innen
Akademie 2020
Ausgezeichneter
Tourismusbetrieb
für Lehrlinge
Ausgezeichnete Lehrbetriebe im Tourismus
Information & Anmeldung
2
Eure Ansprechpersonen:
Marlies rainer Sandra Buritsch
Tel.: +43 664 41 79 805 Tel.: +43 677 62 39 83 76
Mail: marlies.rainer@qua.or.at Mail: sandra.buritsch@qua.or.at
Kursbeitrag pro Teilnehmerin & Seminar
Tagesseminare*: EUR 160,– (exkl. USt. – EUR 40,– bei 75 % WKO Förderung)
Praxisseminare „Fachwissen & mehr“: EUR 180,– (exkl. USt. – EUR 45,– bei 75 % WKO Förderung)
Finanzplanung für Jugendliche: KOSTENLOS
Winning Champions School: EUR 490,– (exkl. USt. – EUR 122,50 bei 75 % WKO Förderung)
Für die Seminare verrechnen die Betriebe untereinander die gemeinsam vereinbarte Seminarpauschale von
EUR 35,– pro TeilnehmerIn und Tag (ausgenommen Termine in der LBS und im Kochstudio Papst).
Für die TrainerInnen wird keine Seminarpauschale verrechnet.
* AusbilderInnen-Seminare sind ab dem Besuch von 8 UE pro Jahr förderbar. Halbtages-Seminar EUR 100,- exkl. USt.
Anmeldebestimmungen
ANMELDUNG: Die Reservierung der TeilnehmerInnenplätze erfolgt in der Reihenfolge der Anmeldung.
STORNO UND VERHINDERUNG: Im Falle einer Verhinderung bitte um sofortige Information. Grundsätzlich werden keine Stornogebühren ver-
rechnet. Im Sinne einer Gleichberechtigung wird bei übermäßigen Absagen eines Betriebes eine Absprache getroffen. Bei Nichterscheinen zur
Veranstaltung ohne Information an den Kursveranstalter wird eine Stornogebühr in Höhe von 50 % des Seminarbeitrages verrechnet. Die Nomi-
nierung von Ersatzteilnehmern ist möglich.
TEILNAHMEBESTÄTIGUNGEN werden werden nur im Falle einer mindestens 75 % igen Anwesenheit ausgestellt.
PROGRAMM-, TERMINÄNDERUNGEN: Aufgrund der langfristigen Planung sind Änderungen bei TrainerInnen, Programmpunkten oder Terminen
möglich. Einzelne Veranstaltungen kommen nur bei Erreichen einer gewissen Mindest-TeilnehmerInnenzahl zu Stande. Bei Kursabsagen oder
Terminverschiebungen können wir keinen Ersatz für entstandene Aufwendungen leisten, allfällige bereits geleistete Kursbeiträge werden selbst-
verständlich rückerstattet.
ZAHLUNGSBEDINGUNGEN: Die Kursbeiträge werden nach Durchführung der jeweiligen Veranstaltung in Rechnung gestellt. Bei Versäumnis von
Zahlungsfristen behalten wir uns vor, die für die Geltendmachung unserer Forderungen notwendigen und angemessenen Kosten in Rechnung zu
stellen, sowohl für die gerichtliche als auch außergerichtliche Betreibung.
in Kooperation mit
Die Verrechnung der Seminarpauschale erfolgt direkt zwischen den Betrieben.
Für Veranstaltungen des WIFI gelten dessen Geschäftsbedingungen.
Impressum & Datenschutz
QUA – Qualifizierungsagentur Oststeiermark GmbH, 8350 Fehring, Pertlstein 244, www.qua.or.at, Kooperation Ausgezeichnete Lehrbetriebe Gedruckt nach der Richtlinie des
im Tourismus; Fotos © QUA, © Heldentheater, © Kräuterhügel, © Guido Lienhardt, © Adobe Stock – Tierney, Kzenon, Feodora, JackF, Trueffelpix, 03 Österreichischen Umweltzeichens
DDRockstar, pathdoc, REDPIXEL, v.poth, Adam 121, Alexander Raths, pio3, lcrribeiro33@gmail, Dan74, Robert Przybysz, macrovector, Delphoto- "Druckerzeugnisse",
stock, denisismagilov, Robert Kneschke, Rawpixel.com, Michael Brown, Igarts und von den teilnehmenden Betriebe bereitgestellt. Druckhaus Scharmer, UW-Nr. 950
Eure Privatsphäre ist uns wichtig! Alle Infos zum Datenschutz findet ihr auf unserer Website unter www.qua.or.at/datenschutz
Inhaltsverzeichnis
3
Persönlichkeit & Kommunikation
Professional English for Tourism ______________________________ 27. Februar 2020___________________________ 5
Richtiges Auftreten im Beruf _________________________________ 04. März 2020_____________________________ 6
Stress- und Zeitmanagement ________________________________ 18. März 2020 _____________________________ 6
Business-Knigge für Lehrlinge _______________________________ 31. März 2020 _____________________________ 7
Selbstverteidigung für Mädchen ______________________________ 07. Mai 2020______________________________ 8
Kommunikation & Beschwerdemanagement ____________________ 23. September 2020________________________ 9
Vom Gehirnbesitzer zum -benutzer ____________________________ 28. Oktober 2020__________________________ 9
Perfekt am Telefon _________________________________________ 18. November 2020________________________ 10
Fachwissen & Praxis
Steirische/r Wassersommeliere/r (2-tägig) _____________________ 09.–10. März 2020________________________ 13
Stark im Verkauf und Service _________________________________ 05. Mai 2020_____________________________ 14
NEU Kräuter-Workshop__________________________________________ 16. Juni 2020_____________________________ 14
NEU Meeresfisch und Meeresfrüchte______________________________ 23. Juni 2020____________________________ 15
Patisserieworkshop mit Dominik Fitz___________________________ 08. Juli 2020 _____________________________ 18
Koch-Workshop: Holunder & Aronia____________________________ 29. September 2020_______________________ 18
NEU Herbstgrillkurs mit Johann Papst _____________________________ 08. Oktober 2020_________________________ 19
NEU Allergene und Unverträglichkeiten_____________________________ 13. Oktober 2020 _________________________ 19
NEU Schwammerl & Kastanien ___________________________________ 20. Oktober 2020________________________ 20
Regionale Produkte im Service________________________________ 10. November 2020________________________ 21
Prof. Gästebetreuung im Bereich Massage, Kosmetik & Spa _______ Termin noch offen _________________________ 21
Kostenlos
für
Mitarb alle
Ausbildung
eiterIn
der AL nen
B
Regions-Experte/Expertin Seite 16/17
Leben & Mehr
Richtiger Umgang mit Gästen aus aller Welt _____________________ 24. März 2020 __________________________ 23
Karrierecoaching für Lehrlinge im 3. Lehrjahr ____________________ 29. April 2020___________________________ 24
kostenlos Finanzplanung für Jugendliche________________________________ 24. Juni 2020 ___________________________ 25
Der Weg zum Champion (2-tägig)______________________________ 08.–09. September 2020 oder Individuell _____ 25
für LehrlingsausbilderInnen
NEU AusbilderInnen Stammtisch __________________________________ 23. März 2020____________________________ 27
NEU Damit es nicht dazu kommt! __________________________________ 20. April 2020____________________________ 27
AusbilderInnen-Tag _________________________________________ 14. Oktober 2020 _________________________ 27
4
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
„ Das schönste Hallo
ist ein Lächeln. “
Ich mag es, unsere Gäste im
Hotel zu begrüßen.
Ina Vas
Lehrlingsausbildung im Hotel Allmer
Persönlichkeit
und Kommunikation
5
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
Professional English for Tourism
Life isn´t
„ BAS I C S – P R A X I S T R A I N I N G F Ü R L E H R L I N G E
finding yourself. Wiederholung und Aufbau des Fachwortschatzes für die Tourismusbranche.
about Besondere Anforderungen im Schriftverkehr (Anfrage, Reservierung,
Storno, etc.).
Aussprache und Intonation.
Life is Gesprächstraining: – Dialoge und typische Gesprächssituationen im
beruflichen Alltag von derAnfrage bis zur Abreise
– Telefonieren
about creating – Auskünfte über das Hotel und die Region
Trainer: QUA
“
yourself.
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Donnerstag, 27. Februar 2020________________ Thermenhotel Das Sonnreich
6
Richtiges Auftreten im Beruf
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
für Mädchen und Burschen
CHIC IM JOB!
Frau Lorenzer ist Dipl. Visagistin sowie Dipl. Farb- und Typberaterin und findet
mit dir gemeinsam die richtige Balance zwischen Gesehen-werden-wollen
und nicht auffallen.
Stilberatung & Farb- und Typberatung
Schminktipps und Frisurberatung, Krawattenbinden
Kombinationen mit Berufskleidung, Kleiderkastencheck
Selbstwahrnehmung / Fremdwahrnehmung
Meine Silhouette – Figuroptimierung
Trainerin: Renate Lorenzer
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 04. März 2020___________ Gasthaus Haberl & Fink‘s Delikatessen
NEU Stress- und Zeitmanagement
G E L AS S E N – AU C H W E N N E S S T R E S S I G W I R D !
Was ist Stress und wie entsteht er?
Wie reagiere ich auf Belastungen – und kann ich das beeinflussen?
Bewältigungsstrategien: Was kann ich dazu beitragen, um besser mit stres-
sigen Situationen umzugehen?
Welche Ressourcen habe ich, die mir dabei helfen?
Zahlreiche Übungen zur Entspannung und Stressbewältigung
Zeitmanagement und Entspannung
Ziele definieren – Prioritäten setzen – hilfreiche Planungstools
Trainerin: Brigitte Dokl
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 18. März 2020_____________ Retter Seminar Hotel Bio Restaurant
7
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
„ Gutes Benehmen
ist immer IN ...
...und kommt nie
aus der Mode.“
Business-Knigge für lehrlingE
Christopher Roul
Rogner Bad Blumau S I C H E R E S AU F T R E T E N I N B E R U F U N D A L LTAG
Gerade im Dienstleistungsbereich übernimmt der Faktor Mensch eine
Schlüsselrolle. Wir fangen bei uns selbst damit an, den Menschen an sich
und erfolgreiches Miteinander in den Mittelpunkt zu stellen.
Richtige Begrüßung am Telefon
Bedeutung von Stimme, Sprache und Zuhören beim Telefonieren
Aktiver Verkauf am Telefon
Durch Fragen zum Erfolg
Trainerin: Gerlinde Mock
Zielgruppe: Für alle Lehrberufe im 1. + 2. Lehrjahr
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Dienstag, 31. März 2020 ___________________________ Wellnesshotel Allmer
8
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
Selbstverteidigung für Mädchen
SICHERHEIT GEWINNEN
Richtiges Verhalten hilft gefährliche Situationen zu vermeiden oder durch
Deeskalation in den Griff zu bekommen. In diesem Seminar erfährst du die
Seminare
Grundsätze der Selbstverteidigung in Theorie und Praxis. Erfahrene Trainer-
„ Die Innen helfen dir, Gefahrensituationen zu erkennen und entsprechend darauf
zu reagieren.
Richtiges Verhalten und Auftreten werden in praktischen Beispielen
stark
machen erläutert und geübt.
Leicht erlernbare Techniken, welche ohne Kraftaufwand sofort
einsetzbar sind.
und geben Welche Hilfsmittel stehen mir zur Verfügung.
Trainerteam: Self Defense Styria
uen. “ Zielgruppe: Für Mädchen aller Lehrberufe
Selbstvertra Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Donnerstag, 07. Mai 2020 ___________________________ Rogner Bad Blumau
9
Kommunikation &
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
Beschwerdemanagement
S C H W I E R I G E S I T UAT I O N E N M E I S T E R N
Ihr steht jeden Tag vor neuen Herausforderungen. Dabei sind besonders
eure Kommunikationsfähigkeit und euer Einfühlungsvermögen sehr
gefragt.
Wissen über Grundregeln der Kommunikation sowie über unterschiedliche
Menschentypen sollen euch im Umgang mit Gästen weiterhelfen, damit
die Zufriedenheit auf beiden Seiten gewährleistet ist.
Praktische Übungen runden das Training ab.
Trainerin: Claudia Lackner-Heschl
Zielgruppe: Für alle Lehrberufe im 1. + 2. Lehrjahr
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 23. September 2020 _____________________ Wellnesshotel Allmer
Vom Gehirnbesitzer zum -benutzer
SCHNELL GECHECKT
Unser Gehirn – Was es kann und was es tut
Umgang mit Lernstress
Prüfungsangst ade
Memotechniken – die Tricks der Gedächtniskünstler praktisch angewandt
Erfolgreiche Lernstrategien nutzen
Lerntyp-Analyse
Trainer: Moritz Kirchpal (il Aus- und Weiterbildung GmbH)
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 28. Oktober 2020_________________ Naturparkhotel Bauernhofer
10
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
„ Ich bin die
erste Ansprechperson
für unsere Gäste. ...
Perfekt am Telefon
...Wir lernen Tipps R E Z E P T I O N U N D S E RV I C E A L S P O I N T O F SA L E
und Tricks für den
Beim Gespräch am Telefon gilt es einige Regeln zu beachten, da eine direkte
Telefonkontakt.“ Überprüfung über die Körpersprache nicht möglich ist. Sie lernen die Beson-
derheiten der Kommunikation am Telefon kennen und wie Sie Kundenanfra-
gen bestmöglich beantworten.
Laura Götzenbrugger
Richtige Begrüßung am Telefon
Rogner Bad Blumau
Bedeutung von Stimme, Sprache und Zuhören beim Telefonieren
Aktiver Verkauf am Telefon
Durch Fragen zum Erfolg
Trainerin: Claudia Lackner-Heschl
Zielgruppe: Für alle Lehrlinge ab dem 2. Lehrjahr
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 18. November 2020 _____________________ Thermenhotel StoiserDeinE Vorteile *
11
BEI DEN AUSGEZEICHNETEN LEHRBETRIEBEN
AK AD EM IE
BENEFITS
FÜ R LEH RLI NG E
Ein Ausgezeichneter Tourismuslehrbetrieb
Jährlich garantieren wir zusätzliche
für Lehrlinge garantiert faire Entlohnung und
Seminare, mit denen wir unsere Lehrlinge
zahlreiche finanzielle Vorteile. Gute Leistungen
sowohl in der fachlichen als auch in der
in der Berufsschule werden ebenso belohnt
persönlichen Entwicklung unterstützen.
wie ein ausgezeichneter LAP-Abschluss.
Die Ausbildungen finden in der Region und
während der Arbeitszeit statt.
LEHRLINGSAUSTAUSCH
Betriebe mit der Auszeichnung ermöglichen einmal pro Jahr einen Austausch mit
anderen Tourismusbetrieben, bei freier Kost und Logis. So kann man über den Tellerrand
blicken und die Abläufe in anderen Betrieben kennenlernen.
LEH RE MIT MATU RA
Lehrlinge, die die Matura machen wollen,
werden nach Möglichkeit unterstützt,
zum Beispiel durch Berücksichtigung
im Dienstplan. Nach dem erfolgreichen UNTE RSTÜ TZUN G
Abschluss steht damit sogar einem
Studium nichts im Wege. Verbindliche Kriterien für alle Aus-
gezeichneten Tourismusbetriebe
für Lehrlinge garantieren, dass jeder
Lehrling individuell gefördert wird
– von der Lernhilfe bis zum regel
mäßigen Feedback-Gespräch.
GEMEINSCHAFT
Wir sind ein Team. Die Lehrlinge lernen
sich durch die Kooperation der Betriebe
untereinander besser kennen und
vernetzen sich über den Betrieb hinaus.
Denn gemeinsam sind wir stärker.
LAP UND MEHR
Das gemeinsame Ziel von Betrieb und Lehrling
ist der erfolgreiche Abschluss der Lehre. Wer
höher hinaus will, wird bei der Teilnahme an Lehr-
lingswettbewerben bis hin zu den Weltmeister-
schaften unterstützt.
* Details zu den einzelnen Vorteilen sind in den Qualitätskriterien „Ausgezeichneter Tourismusbetrieb für Lehrlinge“ festgelegt.12
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
„ Gemeinsam sind
wir stärker ...
...und bringen mehr weiter!“
Ausbilder Hans Peter Fink &
Lehrabsolvent Julian Puchas
Gasthaus Haberl & Fink´s Delikatessen
Fachwissen
und Praxis13
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
„ Ich beeindrucke
unsere Gäste ...
STEIRISCHE/R WASSERSOMMELIERE/R
... mit meinem
(2-tägig)
Wissen als
Wasser- FAC H W I S S E N Z U ( M I N E R A L- ) WÄS S E R N U N S E R E R R E G I O N
sommeliere.“
„Jedes der steirischen Wasser verfügt aufgrund unterschiedlicher Bodenbe-
schaffenheit und Entstehungsprozesse über besondere Eigenschaften,
Seline König die mit allen Sinnen erfassbar sind.“ (Gerlinde Mock)
Genusshotel
Riegersburg Wässer in unserer Region (Thermalwässer / Heil- und Mineralwässer)
Wassersituation auf der Erde
Virtuelles Wasser / Wasserfußabdruck
Wassergattungen
Einkauf und Kennzeichnung
Rezeptvorschläge & Tipps für den Verkauf
Trainerin: Gerlinde Mock, Wassersommelière
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termine:
Montag & Dienstag, 09.–10. März 2020___________ Genusshotel Riegersburg14
Stark im Verkauf und Service
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
D E I N E R F O LG !
Empfehlungen und Zusatzverkäufe sind ein wesentlicher Bestandteil in der
Kommunikation mit dem Gast. Auch ihr seid gefordert, in der Kundenorien-
tierung entsprechende Akzente zu setzen.
In diesem Workshop werden unterstützende Werkzeuge vermittelt, wie ihr
kompetent, freundlich und serviceorientiert auftreten, den Verkauf im Aug-
behalten und daran Spaß haben könnt.
Hier entdeckt ihr euer individuelles Verkaufstalent. Am Programm stehen-
neben den Bedürfnissen und Motiven der Gäste vor allem auch praktische
Übungen und Rollenspiele.
Trainer: Urs Bürki
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 05. Mai 2020_____________________ Thermenhotel Das Sonnreich
NEU Kräuter-Workshop
L E B E N M I T K R ÄU T E R N
Gartenrundgang (Kennenlernen der Pflanzen im Garten)
Anbau von Kräutern (richtiger Standort) mit Übung
Zubereitung Mittagessen (Snacks und Salate bunt gewürzt)
Gewürzkräuter (Herstellung von Salzen, Essig und Ölen)
Sirupherstellung
Theoretische Übung zu Küchenkräutern
Trainerin: Andrea Bregar
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Dienstag, 16. Juni 2020_______________ Kräuterhügel (8330 Gossendorf 79)NEU
15
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
Meeresf isch und meeresfrüchte
S C H ÄT Z E AU S D E M M E E R
„ Als Koch/Köchin theoretischer Input zu diesem Spezialthema
Warenkunde und Informationen über Herkunft, Zucht und Wildfang
richtiger Einkauf & Kennzeichnung
du nie
lernst Zubereitung von 3 Gerichten (Suppe / Risotto / Gegrilltes)
Trainer: Patrick Schöllauf, Koch im Thermenhotel Stoiser
Bei den Kursdauer: 9–17 Uhr
aus.
Seminaren
vielfältigen Termin:
immer
Dienstag, 23. Juni 2020__________________________ LBS Bad Gleichenberg
lerne ich
Neues! “
e t wa s16
www.regionsexperten.at
Ausbildung
Regions-Experte/Expertin
Für die Oststeiermark und das Thermen- & Vulkanland Steiermark
Ausflugsziele und Geheimtipps aus der Region sind das Thema Nr. 1 bei Urlaubsgästen. Vor allem Paare,
Familien und Senioren sind besonders an der Region interessiert. Die persönliche Beratung der Gäste schafft
Erlebnisse! Hierfür braucht es gut geschulte MitarbeiterInnen.
Zielgruppen Vorteile
Tourismusverbände, Hotels, Gastbetriebe als Betrieb:
MitarbeiterInnen in der Beratung von Gästen, wie z.B. • Gut geschulte MitarbeiterInnen
• Erhöhte Qualität in der Gästeberatung –
• RezeptionistInnen & Servicekräfte
der Gast wird zum Stammgast
• BetriebsinhaberInnen
• Geringe Fehlzeiten durch Online Schulung
• MitarbeiterInnen von Tourismusverbänden
• Niedrige Schulungskosten
• Wieder- und QuereinsteigerInnen in die
• Möglichkeit als Teambuilding zu nutzen
Tourismusbranche
als MitarbeiterIn:
Online-Training • Sicherheit in der Beratung der Gäste
• Kontakte in der Region mit anderen
Eigene App am Handy: TourismusmitarbeiterInnen
• geringe Anwesenheitszeit • interessante Zusatzausbildung
• freie Zeiteinteilung • exklusiver Zugang zum Experten-ClubKo
M Au Le
it s hr
Ablauf der Ausbildung
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1.
s
Einführungs-
de
veranstaltung
r
Präsenztag 1
5.
Abschluss
Veranstaltung
Experten- Präsenztag 3
Club 8 Stunden
2. mit allen Vorteilen!
2x jährlich
e-Learning Expert/innen
Pflichtmodule Treffen
Regionswissen
Exkursionen 4.
Lernphase 1 e-Learning
Regionswissen
3. Advanced
Exkursionen
Kommunikation
im Mittelpunkt Lernphase 2
Präsenztag 2
8 Stunden
Gesamtdauer ca. vier Monate
Fakten Experten-Club
• Gesamt-Kursumfang: 66 UE Auf dem Laufenden bleiben
• Anwesenheit: 24 UE
• Selbstlernzeit: 42 UE •N
ach dem erfolgreichen Abschluss der Ausbildung
sind Sie exklusives Mitglied des Experten-Clubs.
Kosten der Ausbildung: • S ie erhalten regelmäßig Einladungen zu
besonderen Veranstaltungen.
€ 85,00 EUR Unkostenbeitrag
•D
ie ausgebildeten Regions-
pro TeilnehmerIn
ExpertInnen und Experten sind
inkl. aller Unterlagen und Eintritte
dadurch immer auf dem Laufenden
Smartphone/Tablet muss vorhanden sein
und man trifft sich – das Netzwerk
bleibt erhalten!
2. Durchgang
Start: 21.09.2020
Präsenztag: 09.11.2020
Abschluss: 18.01.2021 Kontakt und Anmeldung
QUA – Qualifizierungsagentur
Pertlstein 244, 8350 Fehring
Tel.: 0664 / 41 79 805, E-Mail: marlies.rainer@qua.or.at
Das Projekt RegionsExperten wird im Rahmen des Leader Programmes
gefördert und unter Beteiligung der Regionen Steirisches Vulkanland,
Thermenland-Wechselland und Oststeirisches Kernland umgesetzt.18
Patisserieworkshop mit Dominik Fitz
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
D E R Z U C K E R BÄC K E R I N F E L D BAC H U N D BA D G L E I C H E N B E R G
Dominik Fitz ist Konditormeister, wurde zum Patissier des Jahres 2013 ge-
wählt und war jahrelang Chefpatissier bei Starkoch Christian Jürgen (3 Sterne
Michelin) im Red Bull Hangar 7 in Salzburg. Seit 2016 führt er die Konditorei
„Einfach Fitz“ in Feldbach und Bad Gleichenberg.
Du lernst Zubereitungsformen wie das Fermentieren, das
Arbeiten mit Stickstoff, Zubereiten von Espumas, Mousses, Cremes und
Saucen sowie abwechslungsreiche Anrichteweisen von der spanischen
Molekularküche, der Nordic Cuisine bis hin zur asiatischen Küche.
Trainer: Dominik Fitz – Konditormeister
in Kooperation mit:
Zielgruppe: Patisserie & Küche & HGA
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 08. Juli 2020__________________________ LBS Bad Gleichenberg
Koch-Workshop: HOLUNDER & ARONIA
R E G I O N A L E S S U P E R- F O O D
In der Südost- und Oststeiermark befindet sich die weltweit größte professio-
nell bewirtschaftete Fläche für Kulturholunder. 50 % der Weltproduktion wer-
den somit in der Steiermark erzeugt. Du lernst alle wichtigen Informationen zu:
Tradition und Region
Verarbeitung
Inhaltsstoffe
Einkauf und Kennzeichnung
Zubereitung und Lagerung
Der theoretische Input wird mit zwei ausführlichen Praxiseinheiten ergänzt.
TrainerIn: Renate Christandl/Ferdinand Bauernhofer
Zielgruppe: Küche & HGA
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Dienstag, 29. September 2020________________________ LÖ[KE] Lödersdorf19
NEU Herbstgrillkurs MIT JOHANN PAPST
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
OFYR GRILLER AM OFFENEN FEUER UND AM
W E B E R G E N I S U S GAS G R I L L E R
Johann Pabst ist seit 2000 Chef de cuisine im 5* Hotel Der Steirerhof in Bad
Waltersdorf und hat bereits über 85 Kochlehrlinge ausgebildet. Nebenbei führt
er ein familiäres Kochstudio mit dem Gespür für das Wesentliche bei der Arbeit,
dass nun auch du bei einem Grillkurs kennenlernen darfst.
Liebst Du eine bunte Auswahl von verschiedenen Grillgerichten – dann solltest
du unbedingt an diesem Kurs Teil nehmen. Gegrillt wird unter dem Motto „Lear-
ning by doing“ mit dem Chefkoch höchstpersönlich.
Trainer: Johann Pabst
in Kooperation mit:
Zielgruppe: Küche & HGA
Kursdauer: 9–17 Uhr
JOHANN & KLAUDIA PABST
Termin: A-8273 EBERSDORF 224
+43 664 964 25 85
PABST.J@AON.AT
Donnerstag, 08. Oktober 2020_______________ Kochstudio Pabst, Ebersdorf
PABST-KOCHSTUDIO.AT
NEU Allergene und Unverträglichkeiten
F Ü R K Ü C H E , S E RV I C E U N D R E Z E P T I O N
Hier erfährst du wie man trotz einer bestehenden Nahrungsmittelintoleranz
oder Allergie eine ausgewogene und genussvolle Ernährungsweise anbieten
kann.
Was ist eine Nahrungsmittelintoleranz?
Was bedeutet eine Lebensmittelallergie?
Kenntnisse über Inhaltstoffe in diversen Lebensmitteln
Kennzeichnungs- und Aufklärungspflichen
Tipps, wie man trotzdem eine hohe Lebensqualität erzielen kann
Trainerin: Gerlinde Mock
Zielgruppe: Küche, Service und Rezeption
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Dienstag, 13. Oktober 2020 _________________________ Rogner Bad Blumau20
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
„ Ich lerne gerne etwas
zu regionalen und NEU
saisionalen Produkten. ...
...Die Schwammerl-
und Kastanienzeit
schwammerl & Kastanien
find ich fast zu G U T E S AU S U N S E R E N WÄ L D E R N
kurz.“
Der Herbst bietet in unseren Wäldern eine Vielzahl von Spezialitäten, die wir
auch in unserer Küche verwenden kann. Lass dich überraschen von der Vielfalt
Felix Spandl an Gerichten mit Schwammerl, Kastanien & Co.
Retter Hotel
Bio Restaurant
Trainer: Erich Kutmon
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Dienstag, 20. Oktober 2020 ______________________ LBS Bad Gleichenberg21
Regionale Produkte im service
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
U N S E R E L E I T P R O D U K T E K A N N M A N Ü B E R A L L P R ÄS E N T I E R E N
Nicht nur in der Küche – auch im Service gibt es die Möglichkeit speziell mit den
Produkten unserer Region zu arbeiten. Ob als Zusatzempfehlung, in Cocktails und
Mixgetränken oder als Dekoration. Hier lernst du wie man unsere regionalen Leit-
produkte optimal serviert und platziert.
Trainer: Florian Strasser
Zielgruppe: Service & Rezeption
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Dienstag, 10. November 2020___________________ Genusshotel Riegersburg
Professionelle Gästebetreuung im
Bereich Massage, Kosmetik & Spa
S O F T FAC T S U N D A N W E N D U N G S B E I S P I E L E
Eine Behandlung in den Bereichen Massage, Kosmetik oder Fußpflege um-
fasst nicht nur das Wissen um die richtigen Methoden und Anwendungen.
Mit diesem Seminar wollen wir auf die soft facts rund um die Anwendungen
eingehen.
Auf dem Programm dieses Tages stehen Themen wie Abholung und
Empfang der Gäste, Behandlungsbeginn, Kommunikation, Beratung und
Empfehlungen, Benefit für KundInnen, usw.
Theoretische Inhalte und praktische Übungen wechseln sich dabei unter-
einander ab.
Trainerin: In Kooperation mit Ausbildungszentrum Dr. Bergler
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Termin noch offen________________________ Ort wird noch bekannt gegeben22
LEBEN UND MEHR
„ Hier gibts
abwechslungsreiche Seminare ...
...denn meine Lehrausbildung
beinhaltet mehr als Küche &
Service.“
Celina Froschauer
Rogner Bad Blumau
Leben
und mehr23
LEBEN UND MEHR
„ Mein Tätigkeitsbereich
ist bunt! ...
Richtiger Umgang mit Gästen
aus aller Welt
U P S – DAS H ÄT T E I C H B E S S E R M AC H E N KÖ N N E N !
... Ich habe Der erste Eindruck zählt! Begrüßungsformen in unterschiedlichen Ländern
Welche Werte gibt es in Kulturen und was sind meine persönlichen Werte?
mit so vielen Interkulturelle Kommunikation: Wie setze ich z. B. die Körpersprache im
verschiedenen Dialog gezielt ein?
Gästen zu tun, Menschen und ihre Kultur: Religion, Rituale, Denk- und Handlungsmuster
Gebote und Verbote beim Umgang mit Menschen aus fremden Kulturen.
fad wirds nie!“ Wie Kritik an unterschiedlichen Kulturen so kommuniziert werden kann,
dass sie verstanden und angenommen wird.
Umgang mit aktuellen Herausforderungen anhand von Praxisbeispiele.
Katharina Schwarz
Rogner Bad Blumau
Trainerin: Samandar Yazdani
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Dienstag, 24. März 2020__________________________ Thermenhotel Stoiser24
LEBEN UND MEHR
in Kooperation mit:
Karrierecoaching für
Lehrlinge im 3. Lehrjahr
„ Mit einer
„W I E G E H T S W E I T E R ? “
Lehre im Mit diesem Angebot unterstützen wir Lehrlinge im 3. Lehrjahr auf dem
Weg in die Zukunft.
Tourismus
Was passiert nach der LAP?
Passen meine Bewerbungsunterlagen?
Soll ich Zusatzausbildungen starten?
mir viele Möchte ich meinen Beruf noch erweitern?
stehen Ich will ins Ausland!
of fe n . “ Trainer: CS Consulting – Christian Schweinzer
Wege Zielgruppe: Für alle Lehrlinge im 3. Lehrjahr
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 29. April 2020______________ European Ayurveda Resort Mandira25
n lo s FINANZPLANUNG FÜR JUGENDLICHE
LEBEN UND MEHR
ko s t e
TRIFF DIE EXPERTEN!
Rechtliches & finanzielles Basiswissen.
Auseinandersetzung mit der eigenen finanziellen Situation.
Haushaltsplanung & finanzielle Herausforderungen von Jugendlichen.
Ursachen und Zusammenhänge der Schuldenprobleme
(typische Schuldenfallen).
Trainer: Fachgruppe Finanzdienstleister der WKO Steiermark
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 24. Juni 2020_____________________ Naturparkhotel Bauernhofer
in Kooperation mit:
Der Weg zum Champion (2-tägig)
PERSÖNLICHKEITSTRAINING FÜR LEHRLINGE
Die Champion-School ist ein hoch entwickeltes und effektives Programm, das
Jugendlichen hilft, ihre Persönlichkeit und Teamfähigkeit zu stärken. Speziell
für die Champion-School wurde dieses Erfolgsprogramm neu entwickelt und
bietet durch Outdoor-Erlebnisse eine einzigartige und vor allem nachhaltige
Erfahrung in der Entwicklung der Persönlichkeit der jungen TeilnehmerInnen.
Vorbilder sind Champions im Spitzensport, in der Wirtschaft und im täglichen
Leben! Am Programm stehen körperliche und mentale Fitness, Stressbewälti-
gung und gemeinsames Erleben.
in Kooperation mit:
Trainer: Winning
Zielgruppe: Für alle Lehrberufe im 1. + 2. Lehrjahr
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termine:
Dienstag & Mittwoch, 08.–09. September 2020_________ Rogner Bad Blumau
Termin jederzeit vereinbar _____________________ Individuell für Ihren Betrieb26
FÜR LEHRLINGSAUSBILDER
„ Damit ich
nicht stehen bleibe !
Auch wir AusbilderInnen der
Ausgezeichneten Lehrbetriebe
bilden uns weiter.“
Thomas Sitzwohl
Thermenhotel Vier Jahreszeiten
Für Lehrlings-
ausbilderinnen27
FÜR LEHRLINGSAUSBILDER
Ausbilderinnen Damit es nicht dazu
Stammtisch kommt!
I N T E R N E R AU S TAU S C H M I T B E T R I E B E N W KO L E H R L I N G S C OAC H I N G &
U N D L B S ( H A L BTAG) S U C H T P R ÄV E N T I O N ( H A L BTAG)
Wir lernen voneinander, Beispiele und Lösungs- Um riskanten Problemen mit Lehrlingen frühzeitig
vorschläge der aktuellen Alltagssituationen mit begegnen zu können, ist es wichtig über diverse
Lehrlingen. Zusätzlich gibt es eine Fragerunde mit Lösungsvarianten Bescheid zu wissen.
der LBS Bad Gleichenberg.
Vortragende: WKO Lehrlingsstelle, VIVID
Vortragende: QUA, LBS Bad Gleichenberg Termin:
Termin:
Montag, 20. April 2020, 9–13 Uhr
Montag, 23. März 2020, 9–13 Uhr Genusshotel Riegersburg
European Ayurveda Resort Mandira
Ausbilderinnen-Tag
S O C I A L M E D I A + KO N F L I K T F R E I KO M M U N I -
Z I E R E N + S T R E S S M A N AG E M E N T (GA N Z TAG)
Social Media für Fortgeschrittene - aktuellen
Plattformen auf denen sich meine Jugendlichen
aufhalten
Die Kunst der wertschätzenden Kommunikation,
wirkungsvolles und konstruktives Konfliktma-
nagement
Auch Jugendliche leiden in der heutigen Zeit
vermehrt unter Stress. Die Anforderungen am
Arbeitsplatz steigen – gleichzeitig werden aber
auch die Ablenkungen im Alltag größer.
Vortragende: BFI, Samandar Yazdani, Brigitte Dokl
Termin:
Mittwoch, 14. Oktober 2020, 9–17 Uhr
Gartenhotel Ochensberger15 ausgezeichnete
tourismusbetriebe
für Lehrlinge
Ausgezeichneter
Das sind sie! Wir sind auf jeden Einzelnen stolz, Tourismusbetrieb
denn sie bieten unseren Lehrlingen nur das Beste. für Lehrlinge
www.jobmitaussicht.at
Rogner bad blumau Thermenhotel stoiser Gasthaus Haberl &
8283 Bad Blumau 8282 Loipersdorf bei Fürstenfeld
Fink´s delikatessen
Tel.: 03383 51 00-99 40 Tel.: 03382 82 12-0 8262 Ilz
www.blumau.com www.stoiser.com Tel.: 03385 260
www.finks-haberl.at
genusshotel European Ayurveda Die wasnerin –
riegersburg Resort Mandira G’sund & Natur Hotel
8333 Riegersburg 8271 Bad Waltersdorf 8990 Bad Ausee
Tel.: 03153 20 020 Tel.: 03333 28 01-500 Tel.: 03622 52 108 606
www.genusshotel-riegersburg.at www.mandira-ayurveda.at www.diewasnerin.atretter hotel Thermenhotel gasthof kraxner
bio restaurant Vier Jahreszeiten 8361 Hatzendorf
8225 Pöllauberg 8282 Loipersdorf Tel.: 03155 24 710
Tel.: 03335 26 90 Tel.: 03382 83 85 www.gasthof-kraxner.at
www.retter.at www.jahreszeiten.at
Hotel steirerrast hotel ALlmer Naturparkhotel
8224 Kaindorf bei Hartberg 8344 Bad Gleichenberg
Bauernhofer
Tel.: 03334 22 84 Tel.: 03159 23 67 8172 Heilbrunn
www.steirerrast.at www.allmer-hotel.at Tel.: 03179 8 202
www.bauernhofer.at
thermenhotel das kurhaus Garten-Hotel
das sonnreich 8344 Bad Gleichenberg
Ochensberger GmbH
8282 Loipersdorf Tel.: 03159 22 94-40 01 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel.: 03382 20 000 www.daskurhaus.at Tel.: 03178 / 51 32-63
www.sonnreich.at www.ochensberger.atBildungsoffensive
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tourismusregion südost
Mitarbeiterführung
Vom Kollegen zum Chef 20.–21. Jänner 2020 Gartenhotel Ochensberger Mag. Alfred Löscher, MBA
Der Chef als Vorbild 01.–02. April 2020 Spa Therme Blumau Mag. Werner Heimgartner
Selbstschutz & Leistungswillen unter einen Hut bringen 15.–16. April 2020 Heiltherme Bad Waltersdorf Mag. Werner Heimgartner
Persönlichkeit
Wertschätzende Kommunikation 21. Jänner 2020 Spa Therme Blumau Dr.in Bettina Edler
Tipps und Tricks im Umgang mit komplizierten Gästen 04. März 2020 Genusshotel Riegersburg Mag. Werner Heimgartner
Stark statt ausgebrannt 16. April 2020 Seminarhotel Retter Dr. Bettina Edler
Die Kunst der Körpersprache 04. Mai 2020 Gartenhotel Ochensberger Mag.a Birgit Freidorfer
Wenn Mitarbeiter schwierige Zeiten durchmachen 04. Juni 2020 Spa Therme Blumau Dr. Reinhild Wallner
Verkauf
Telefontraining – der richtige Draht zum Gast 29. Jänner 2020 Genusshotel Riegersburg Mag.a Bianca Sepetavc
Unaufdringliche Zusatzverkäufe 04. März 2020 Spa Therme Blumau Tina Stöckl
E-Marketing im Tourismus – Update 21. April 2020 Seminarhotel Retter Ing. Gerhard Trittenwein
Spa Trainings
Ausbildung zum/zur qualifizierten Saunameister/in 13./20./27. Jänner 2020 Heiltherme Bad Waltersdorf Bernd Gritschacher
Küche
Kalkulation und Rezeptierung in der Küche 21. Jänner 2020 Boutique Hotel Erla, Stubenberg Dipl.-BW (FH) Urs Bürki
Sprachen
Englisch B1/B2 – Englisch für die Rezeption 01. April–17. Juni 2020 Heiltherme Bad Waltersdorf Sara McPartland, MBA
Deutsch A2 – Sicheres Deutsch im Umgang mit Gästen 08.Jänner–18. März 2020 Spa Therme Blumau Mag.a Tina Lechner
Ungarisch A1 – Ungarisch für Anfänger 08. Jänner–15. April 2020 Spa Therme Blumau Viola Vicze
informationen zu den
seminaren auf dieser Seite
KONTAKT:
WIFI-STEIERMARK
Martina Sonnleitner
Tel.: 0316 602 264
E-Mail: martina.sonnleitner@stmk.wifi.at
www.stmk.wifi.at/bildungsoffensiveWelcher Lehrberuf
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passt zu dir?
ÜBERSICHT UNSERER LEHRBERUFE
HOTELKAUFMANN/-FRAU
GEWERBEASSISTENT/-IN
HOTEL- UND GAST-
FACHMANN/-FRAU
KOCH / KÖCHIN
RESTAURANT-
Was brauchst du für die dreijährige Lehre?
Kreativität, Interesse Charme und Liebe zu Zahlen Organisationstalent,
an Lebensmitteln, gutes Auftreten, und Arbeit am PC, gutes Auftreten, Liebe
Gewürzen & Kräutern, Aufmerksamkeit, Organisationstalent, zu Zahlen, Begeisterung
top Geschmacks- und Freude am Umgang Offenheit und für die Arbeit am PC,
Geruchssinn, Organisa- mit Menschen, Kontaktfreudigkeit, Kreativität und Genauigkeit,
tionstalent, Teamfähigkeit, Sprachgefühl und sprachliche Begabung, Freude an Kommunikation
starke Nerven und gutes Geschicklichkeit, gutes Auftreten, und Sprachen
Stehvermögen Flexibilität und Teamfähigkeit,
Belastbarkeit Flexibilität und
Genauigkeit
Was machst du da?
Menüpläne und Beraten bei Menü- Back- & Front-Office- Gäste empfangen und
Speisekarten erstellen, und Getränkewahl, Management, Anbote und beraten (auch in Fremd-
den Einkauf von Organisation von Abrechnungen, sprachen), Abrechnungen,
Nahrungsmitteln Empfängen und Feiern, Gäste informieren Abläufe organisieren (z.B.
kalkulieren und Flambieren, Filetieren, und betreuen, Werbung und Einkauf), mit
organisieren, Tranchieren, ... Zusammenarbeit mit Reservierungssystemen
Speisen vor- und Küche, Service und Bewertungsplattformen
zubereiten und Etage, ... arbeiten, …
Wie kannst du weiterkommen?
Weiterbildung und Weiterbildung und Durch Fleiß, Einsatz Gute Aufstiegsmöglich-
Spezialisierungskurse: Spezialisierungskurse: und Weiterbildung in keiten durch Weiterbildung
Küchenmeister/-in, Abteilungsleiter/-in, leitende Positionen und Spezialisierung z.B.:
Pâtissier/Pâtissière, Empfangschef/-in, (z.B.: Bankett, Rezeption, Chef-Rezeptionist/-in
Sous-Chef/-in, Restaurantleiter/-in, F&B- Marketing, ...) oder Bereichsleiter/-in
F&B-Manager/-in usw. Manager/-in usw. für Marketing, Personal
oder Verrechnung
GASTRONOMIE-
FACHMANN/-FRAU
Koch/Köchin und Restaurantfachmann/-
frau in einer Lehre kombiniertAusgezeichneter
Tourismusbetrieb
für Lehrlinge
unsere
Vision
„ Das beste Umfeld für
touristische Lehrausbildung
in Österreich “
„Ausgezeichnete Tourismusbetriebe für Lehrlinge“ fördern
fachliche Kompetenz, menschliche Wertschätzung
und Kundenorientierung.Sie können auch lesen
