BANKETTMAPPE FEIERN & TAGEN MIT STIL & AMBIENTE - Sieben Welten

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BANKETTMAPPE FEIERN & TAGEN MIT STIL & AMBIENTE - Sieben Welten
BANKETTMAPPE
FEIERN & TAGEN MIT STIL & AMBIENTE
BANKETTMAPPE FEIERN & TAGEN MIT STIL & AMBIENTE - Sieben Welten
BANKETTMAPPE                                              LUNCHPAKETE 2022//23

                   // Lunchpakete                                  3
                                                                                      Lunchpaket „Sieben Welten“
                   // Fingerfood-Auswahl                           4
                                                                                              Backfrische Knusperstange,
                   // Imbiss-Varianten                             6                        großer Obstsalat, Nussmischung,
                   // Buffetvorschläge                             8                  Low-Carb Keks, Smoothie & Mineralwasser 0,5 l

                   // „Afrika“ Buffetvorschläge                   14                               14,50 € pro Person

                   // „Q-Alm“ inklusive 2 Grillbuffets            16

                   // Mitternachtsimbiss & Zu jeder Gelegenheit   27

                                                                                         Lunchpaket „Bäder Park“
                                                                                              2 belegte Brötchen, Joghurt,
                                                                                             Obst, Schokoladenriegel oder
                                                                                           Nussmischung & Mineralwasser 0,5 l
                                                                                                   15,50 € pro Person

                  Hauptrestaurant „Eastside“
    Lassen Sie sich in unserem Hauptrestaurant Eastside kulinarisch verwöhnen.
    Im gehobenen Ambiente servieren wir Ihnen Köstlichkeiten zum Frühstück, Mittag-
    und Abendessen. Dabei stehen Ihnen Gerichte à la carte oder unser täglich
                          wechselndes Buffet zur Auswahl.

               Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag (wetterabhängig)
2                                                                                                                                     3
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Fingerfood Vegetarisch & Vegan
                                                                                             Mammut-Oliven mit Schafskäsecreme & Ciabatti

                  FINGERFOOD AUSWAHL                                                              Caprese am Spieß mit Basilikum-Pesto
                                                                                     Ziegenfrischkäse-Praline im Kürbiskernmantel mit Apfel-Chutney
                                                                                       Gemüse-Sommerrolle mit Sesam & Süß-Saurer Soße (vegan)
    Wählen Sie aus den folgenden Fingerfood-Vorschlägen Ihre Favoriten.        Panzanella Salat mit Sonnentomaten, Croutons, Rucola & Pinienkernen (vegan)
    Die Speisenauswahl muss bis 7 Tage vor Veranstaltungsbeginn erfolgen,             Cocktail-Pita gefüllt mit Hummus, Granatapfel & Falafal (vegan)
                         buchbar ab 20 Personen.

                              Fingerfood Fleisch                                                       Fingerfood Rustikal
                   Vitello Tonato mit Kalb, Thunfischcreme & Kapern                Ochsenmaulsalat in Schnittlauch-Vinaigrette mit Bauernbrot Crostini
               Kalbshackbällchen mit getrüffeltem Kartoffelsalat & Kresse                Kleines Fleischkäseweckerl mit Senfcreme & Röstzwiebel
                   Rosa Gebratenes vom Weiderind mit Waldorfsalat                              Obazda im Laugenkonfekt mit Gartenkresse
                   Roastbeef-Sandwich mit Senfcreme & Cornichons                                          Rhöner Zwiebelkuchen
                         Serrano Schinken mit Melone & Pesto                             Kartoffelbrotstulle mit Räucherlachs, Rettich & Frischkäse
             Gebratene Lammspieße an Rosmarin mit Gremulata & Brotchip                          Schweizer Wurstsalat im Glas mit Brotstick
                    Hähnchen-Kokoskroketten mit Mango-Currydip                             Gebackener Ziegenfrischkäse im Lauch-Speckwickel

                  Fingerfood Fisch & Meeresfrüchte                                                     Fingerfood Dessert
                       Gebeizter Kräuterlachs mit Honig-Senfsoße                                Vanille-Crème Brûlée mit frischen Beeren
            Räucherlachsroulade im Crêpemantel mit Spinat-Frischkäsecreme                           Mousse von Salzkaramell & Mandel
                Matjes-Tartar mit Sherry, Rote Bete, Apfel & Pumpernickel                    Cannelloni von weißer Schokolade & Himbeere
             Räucherfisch-Pralinen an Meerrettichmousse und Gartenkresse                                    Tiramisu "Classico"
                 Gebackene Garnelen im Knuspermantel mit Chili-Aioli                       Vanillacreme-Profiteroles mit Schokoladen-Ganache
                    Mediterraner Pulposalat mit Fenchel & Kartoffel                          Exotischer Fruchtspieß mit Kokoscreme (vegan)
                     Knoblauch Garnelen mit Mango & Citrus-Salsa

         // 7er Variante //                               // 9er Variante //      // 7er Variante //                                // 9er Variante //
               24,50 €                                          29,00 €                 24,50 €                                           29,00 €
              pro Person                                       pro Person              pro Person                                        pro Person
4                                                                                                                                                            5
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HAUPTRESTAURANT
                                                               „EASTSIDE“
              IMBISS-VARIANTEN
                    FÜR TAGUNGEN

                    Suppen-Imbiss
                 Imbiss bestehend aus Suppe,
         Fingerfood-Komponente und 2 halbe belegte
             Brötchen nach Wahl des Küchenchefs
                      19,00 € pro Person

                    Brotzeit-Imbiss
    Backfrische Laugenbrezen & Knusperstangen mit Obazda
               Pfefferbeißer mit Senf & Essiggurken
    Rustikal belegte Baguette-Sandwiches mit Rinder-Pastrami
                       und Emmentaler Käse
                   Rhöner Kartoffelsalat im Glas
                      24,00 € pro Person

6                                                                                7
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BUFFET-VORSCHLÄGE 2022//2023
                                                                                                                    // Das Bäder-Park Buffet //
                   Zusätzlich buchbar zu jedem Buffetvorschlag:                                                                   VORSPEISEN
        Eistruhe mit 3 Sorten nach Wahl & 5erlei Toppings 3,50 € pro Person                           Buntes Salatbuffet mit verschiedenen Toppings & 3erlei Dressings
                                                                                                                      Sautierte Garnelen mit Mango & Chili
                                                                                                      Geräucherte Entenbrust mit Johannisbeer-Orangensoße & Endivie
                                // Unser Klassiker //                                                       Gegrillter grüner Spargel mit Wachtelei & Kirschtomaten
                                                                                                     Luftgetrockneter Coppa di Parma mit Gorgonzola & marinierter Birne
                                         VORSPEISEN
                                                                                                        Frisch gebackene Brotauswahl mit Meersalzbutter & Kräuterdip
               Buntes Salatbuffet mit verschiedenen Toppings & 3erlei Dressings
                 Caprese mit Baby Mozzarella, Sonnentomate & Basilikum Pesto                                      HAUPTGERICHTE & TRANCHIERSTATION
         Tartar vom gebeizten Lachs mit Gurke, Roter Zwiebel & Zitrus- Crème Fraîche        Rosa gebratene Rinderhüfte mit Barolo-Jus und Steakpfeffer-Cuvée (am Gast geschnitten)
                      Geräucherte Schweinelende auf Selleriesalat & Walnuß                             Schweinefilet-Crepinette im Wirsingmantel mit Morchelrahmsauce
                 Frisch gebackene Brotauswahl mit Meersalzbutter & Kräuterdip                        Poulardenkeulchen mit Knoblauchjus, Karamellschalotten & Parmesan
                                       HAUPTGERICHTE                                                Fjordlachs gedünstet mit Spinatkrume, Rieslingsauce & Gemüsejulienne
          Kabeljaufilet im Kräuter-Teigmantel mit Safransauce, Kaiserschoten & Paprika                              Getrüffelte Nudeltaschen in Sahnesoße
      Maishähnchenbrust auf der Haut gebraten mit Salbei-Balsamicojus & Wurzelgemüse
                                                                                                                                 BEILAGEN
    Zart gebratene Kalbssteakhüfte mit Waldpilzen in Rahmsauce & gegrillten Lauchzwiebeln
                                                                                                  Rosmarinkartoffeln aus dem Rohr // Kräuter-Duftreis // Herzoginkartoffeln
              Vegetarische Ricotta-Ravioli mit Zitrusnote, Parmesan und Babyspinat
                                                                                                     Glasierte Honig-Karotten mit Thymian & Gebutterter Mandelbrokkoli
                                       BEILAGEN
    Wildreis-Melange // Gebratene Serviettenknödeltaler // Gekräuterte Rissolekartoffeln                                         DESSERTS
                Saisonale Gemüseauswahl vom Wochenmarkt mit Buttersauce                                      Gefüllte Mini Windbeutel mit Schokoladen-Ganache
                                                                                                                   Beerenkompott mit Buttermilch-Mousse
                                         DESSERTS                                                                   Sauerkirsch-Crumble mit Tonkabohne
                      Mousse von der Zartbitterschokolade mit Krokant
      Crème Brûlée mit frischen Beeren // Mangoragout mit Kalamansi & Joghurtcrumble

                                  // Unser Klassiker //                                                               // Das Bäder-Park Buffet //
                                    40,50 € pro Person                                                                       44,50 € pro Person
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// Künzeller Land Buffet //                                                         // Mediterranes Buffet //
                                     VORSPEISEN                                                                             TAPAS
           Buntes Salatbuffet mit verschiedenen Toppings & 3erlei Dressings                                 Serrano Schinken mit Melone & Pesto
               Rhöner Hirschfrikadellen mit Preiselbeergelee & Rapunzel                                Luftgetrocknete Salami auf gegrilltem Fenchel
                   Ziegenfrischkäse-Konfekt im Pumpernickelmantel                                            Falafel mit Hummus & Granatapfel
             Mousse von der Räucherforelle mit Meerrettich & Apfel-Confit                            Gegrilltes Mittelmeergemüse mit Burrata & Rucola
                     Pikanter Ofenkürbis mit Babyspinat & Kernen                                       Vegetarisch gefüllte Weinblätter & Pepperonen
            Frisch gebackene Brotauswahl mit Meersalzbutter & Kräuterdip                                 Manchego mit würzigem Clementinensenf
                                                                                                        Pikante Mammut Oliven & Schafskäsecreme
                                    SUPPE                                                                  Chorizo-Frittata mit Bohnen & Kartoffel
                   Kresse-Schaumsüppchen mit Sauerteigcroutons                                    Rustikale Brotauswahl mit Meersalzbutter & Thunfischdip

                       HAUPTGERICHTE & TRANCHIERSTATION                                                       Hauptgerichte & Pasta-Station
         Roastbeef mit Cognacjus & Steakpfeffer-Cuvée (am Gast geschnitten)        Tagliatelle aus dem Parmesanrad mit Garnelen, Trüffelsoße & Rucola (am Gast zubereitet)
     Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Champagner-Zitrussauce & Schnittlauch                        Gegrilltes Doradenfilet mit Gazpacho-Vinaigrette
      Perlhuhnbrust „Supreme“ an Estragon-Rahmsauce & gebratenen Saitlingen              Zarte Rindfleischspieße in Zitrone, Chili & Knoblauch mit Rotwein-Thymianjus
     Geschmorte Schweinsbäckchen in kräftiger Jus mit Balsamico & Wurzelgemüse                 Rücken vom Iberico-Schwein mit Sherrysauce & gesalzener Mandel
              Rote Bete-Nocken mit Frischkäsesauce, Walnuß & Mangold                   Saltimbocca von der Hähnchenbrust im Pancettamantel mit Salbei & Tomatenjus

                                     BEILAGEN                                                                           BEILAGEN
                  Kartoffel-Lauchgratin // Gekräuterte Bandnudeln                  Rosmarin-Röstkartoffeln mit Knoblauch // Polenta-Gnocchipfanne // Safran-Tomatenreis
         Williams-Kroketten // Saisonale Gemüseauswahl mit Sc. Hollandaise                 Mediterrane Champignonpfanne & Bohnen-Cassaulet mit Kichererbsen

                                     DESSERTS                                                                           DESSERTS
       Kirschauflauf mit Tonkabohne // 2erlei Mousse von Valhrona-Schokolade            Gebrannte ‚Creme Catalana‘ in der Riesenpfanne // Tiramisu Classico im Glas
               Schmandcreme mit Stachelbeere, Vanille & Mandel Baiser                                 Marinierter Beerensalat mit Zabaione-Schaum

                          // Künzeller-Land Buffet //                                                          // Mediterranes Buffet //
                                46,00 € pro Person                                                                  49,50 € pro Person
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BANKETTMAPPE FEIERN & TAGEN MIT STIL & AMBIENTE - Sieben Welten
Veranstaltungsbereich // AFRIKA

     Unser afrikanisches Dorf, bzw. der Veranstaltungsbereich „Afrika“ ist ein besonderes Highlight des Bäder
     Park Hotels und besticht durch Authentizität und Größe. Die reetgedeckte Afrikanische Lodge ist sehr detail-
     getreu eingerichtet und lässt jede Veranstaltung zu etwas Besonderen werden. Ob Firmenveranstaltungen,
     Geburtstage oder Hochzeiten, dieser Veranstaltungsbereich kann für jegliche Feier ausgerichtet werden. Platz
     finden in den Lodges ca. 130 Personen und mit umliegender Galerie und Dorfplatz sogar bis zu 300 Personen.

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BANKETTMAPPE FEIERN & TAGEN MIT STIL & AMBIENTE - Sieben Welten
AFRIKA // BUFFET-VORSCHLÄGE
                                                                                                              // Buffet Savanna //
                                 2022//2023
                                                                                                      Nordafrikanische Tapas Auswahl
                         // Buffet Mama Afrika //                                                          Nordafrikanische Tapas Auswahl
                                                                                                 Frisch gebackenes Fladen-, Naan & Kräuterbrot mit:
                                   VORSPEISEN                                       Knoblauch Garnelen, Speck-Datteln, gebackene Falafel-Bällchen, Koriander-Joghurt,
                         Gegrillte Zucchini mit Dattel-Dip                              Humus, Granatapfelkerne, pikanter Mais, Kirschtomaten, Rote-Bete-Salat,
         Rote Beete Carpaccio mit Olivenöl & Kräuter marinierten Schafskäse                                  Kichererbsen-Petersiliensalat
             Gebratene Riesen-Garnelen mit Mango-Koriander Chutney                  Cous-Cous Tabouleh, Frischkäse gefüllte Kirschpaprika, Dukkah, marinierte Oliven
                    Quinoa mit Avocado, Granatapfel & Ruccola
                                                                                                          SUPPE // auf Wunsch SERviert
            Hähnchen-Kokos Kroketten mit Chili-Knoblauch Mayonnaise
                                                                                                             Süßkartoffelsuppe mit Maracuja
                        SUPPE // auf Wunsch SERviert
                                                                                                                     LIVE-STATION
                     Pikante Kürbiscremesuppe mit Kokos & Ingwer
                                                                                     Roastbeef vom Namibia Rind mit Bunter-Pfefferjus & Meersalz-Gewürzmischung
                                   LIVE-STATION
                                                                                                                   HAUPTGERICHTE
          Rosa gebratene Lammkeule mit Koriander & Knoblauch-Rotwein Jus
                                                                                                   Gegrillte Hähnchenbrust mit Erdnuss-Jus & Okraschoten
                                 HAUPTGERICHTE                                               Nordafrikanische Lamm-Tajine mit Aprikose, Koriander & Tomate
          Gegrillte Rindersteaks mit scharfem Gemüse-Relish & Kräuterbutter                 Tilapia-Barschfilet pikant mariniert im Bananenblatt mit Zitrussoße
        Gebratene Perlhuhnbrust mit Zitronen-Thymiansoße & Kaiserschoten
                                                                                                                       BEILAGEN
       Gedünstetes Lachsfilet mit Muschelfleisch in Weißweinsoße & Babyspinat
                                                                                                Geröstete Babykartoffeln, Mandelreis, Maisgrieß-Kroketten
                                    BEILAGEN                                                         Bohnen-Cassoulet mit Zwiebel & Knoblauch,
        Mandel-Kartoffelkrapfen, Bandnudeln in Gewürz Pesto, Süßkartoffelauflauf                      Zucchini-Schmorpfanne mit Champignons
     Fenchelgemüse mit Orange & Safran, Aubergine-Schmorgemüse mit Kräutern
                                                                                                                       DESSERTS
                                    DESSERTS                                       Amarula Mousse mit fruchtiger Soße // Zartbitterschokolade Mousse mit Minze & Crisp
                          Rooibos-Mousse mit Zitrusnote                                                 Mangokompott mit Vanillecreme & Kokos
                    Bananen-Mokkacreme mit Erdnusskaramell                                        Eistruhe mit verschiedenen Toppings & Karamellsoße
                 Mousse von Zartbitterschokolade mit Minze & Crisp

                // Buffet Mama Afrika // 45,00 € pro Person                                          // Buffet Savanna // 48,50 € pro Person
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BANKETTMAPPE FEIERN & TAGEN MIT STIL & AMBIENTE - Sieben Welten
DAS FLAIR DER ALPEN                                               RUSTIKALER EMPFANG
                     IM HERZEN DER RHÖN                                                       MIT GETRÄNKEN & HÄPPCHEN

                     // Begrüßung & Aperitif                         17

                     // Q-Alm Buffets für jeden Anlass               18                             // Getränke Empfang //
                     // Angrillen auf der Alm                        20                             Aperitif-Empfang serviert 60 min.
                                                                                             mit Getränken Bier 0,1 l, Hausmarke-Sekt 0,1 l &
                     // Gans oder gar nichts                         23                               alkoholfreier Almcocktail 0,1 l
                     // Weihnachten auf der Alm                      24                                     6,90 € pro Person

                                                                                             // Rustikale Empfangshäppchen //
                                                                                                        Künzeller Zwiebelkuchen
                                                                                              Obazda im Laugenkonfekt mit Gartenkresse
                                                                                                Kleines Fleischkäseweckerl mit Mostrich
                                                                                            Malzbrot-Crostini mit Schinkenspeck & Essiggurke
                                                                                                 Windbeidl gefüllt mit Rauchlachscreme

                                                                                                                zuzüglich
                               UNSERE Q-ALM                                                              2 Häppchen nach Wahl
     Machen Sie einen Ausflug in die bayerische Alpenwelt und besuchen Sie unsere Q-Alm
                                                                                                            9,90 € pro Person
     direkt anliegend im Außengelände des BäderParkHotels. Genießen Sie unser selbstge-
     brautes Q-Alm-Bräu und passend dazu herzhafte Schmankerl im urig gestalteten Gast-                  3 Häppchen nach Wahl
     raum, im Nebenraum „Stüberl“ oder im großzügigen Biergarten der Q-Alm. Im Sommer                      11,90 € pro Person
     spenden im Biergarten Sonnenschirme ausreichend Schatten und an kälteren Tagen sor-
     gen integrierte Heizstrahler für angenehme Temperaturen. Darüber hinaus laden unsere
                            überdachten Gaudi-Stadl zum Verweilen ein.

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BANKETTMAPPE FEIERN & TAGEN MIT STIL & AMBIENTE - Sieben Welten
Q-ALM BUFFETS                                                            // Buffet Alpenglühen //
                               FÜR JEDEN ANLASS                                                                 GRIAß DI!
                                                                                           Frische gebackene Laugenbrezen mit Obazda am Tisch

                                                                                                                 VORNEWEG
                              // Buffet O´zapft is! //                                           Weißwürstlsalat mit Schnittlauch & Radiesel
                                                                                                Rauchforellen Hackerl mit Apfel & Meerrettich
                                       GRIAß DI !                                                    Bayrischer Kartoffelsalat in Essig & Öl
                  Frische gebackene Laugenbrezen mit Obazda am Tisch                              Deftiges Hobelkraut mit Speck & Kümmel
                                                                                                           Gurke in Dill & Sauerrahm
                                      VORNEWEG                                                       Bunte Blattsalate mit 2erlei Dressings
            Gurke in Dill & Sauerrahm // Bayrischer Kartoffelsalat in Essig & Öl           Rustikales Holzofenbrot mit Schmalz & Kräuterfrischkäse
     Deftiges Hobelkraut mit Speck & Kümmel // Bunte Blattsalate mit 2erlei Dressings
                 Rustikales Holzofenbrot mit Schmalz & Kräuterfrischkäse                                    AUS DER BRATEREI
                                                                                              Knuspriger Schinkenbraten mit Mostrich-Biersoße
                                  AUS DER BRATEREI                                                & Geschmorte Kalbshaxe mit Bratensoße
                      Würziges Grillhendl vom Geflügelhof Bleuel
                    Knuspriger Schinkenbraten mit Mostrich-Biersoße                                             VOM BUFFET
                                                                                             Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Rahmwirsing
                                      VOM BUFFET                                          Knuspriges Backhendl mit Preiselbeeren & Zitronencreme
                  Schweinschnitzel Wiener Art mit Speck-Lauchzwiebeln                    Semmelknödel mit Rahmschwammerlsoße & jungem Lauch
         Käsespatzen mit Emmentaler & Bergkäse // Gebackene Kräuterkartoffeln                            Röstzwiebel-Kartoffelstampf
                    Serviettenknödeltaler // Schupfnudel-Krautpfanne                                   Butterspätzle & Mandelkrapfen
                                 Rustikales Ofengemüse                                                     Rustikales Ofengemüse

                                     NACHTISCH                                                                 NACHTISCH
            Bayrisch Creme mit Beerenmark // Kaiserschmarren mit Mandeln,               Topfencreme mit Zwetschgen // Kaiserschmarren mit Mandeln,
                               Apfelkompott & Vanillesoße                                               Apfelkompott & Vanillesoße

                                // Buffet O´zapft is! //                                                // Buffet Alpenglühen //
                                   35,50 € pro Person                                                       41,50 € pro Person
18                                                                                                                                                   19
// Zünftiges Almgrillen //
                                                                       Buchbar von Mai bis September

                                                                               GRIAß DI!
                                                             Laugenbrezen mit Obazda & Schmalz auf dem Tisch

                                                                                   SALATE
                                                                          Gurke in Dill & Sauerrahm
                                                                    Bayrischer Kartoffelsalat in Essig & Öl
                                                                  Deftiges Hobelkraut mit Speck & Kümmel

     ANGRILLEN AUF DER ALM                                               Bunter Gemüse-Nudelsalat
                                                                                Radieselsalat
                                                                  Gemischte Blattsalate mit 2erlei Dressings
     GRILLBUFFETS BUCHBAR VON MAI BIS SEPTEMBER
                                                                          VOM GRILL & FEUERRING
                                                         Kalbsbratwürstl & Schweinsbauchscheiben vom Hausmetzger
                                                      Rinderrückensteaks rosa gebraten // Scharf gegrillte Hendlfackeln
                                                                    Mariniertes Lachsfilet im Buchenspan
                                                                  Gekräuterte Schafskäse-Gemüsepäckchen
                                                                        Gemüsespieße in Knobibutter

                                                                                      DAZU
                                                          Grillkartoffeln mit Sauerrahm // Gebackene Kartoffelecken
                                                                   Pfannenchampignons mit Schmorzwiebeln
                                                  Knobi-Soße, Braumeistersenf, Scharfes Tomaten-Relish, Chili-Meerrettich Dip
                                                                    Kräuterbutter // Rustikales Holzofenbrot

                                                                                 NACHTISCH
                                                    Kirschenmichel mit Vanilletopfen // Ananas vom Grill mit Karamellsoße

                                                                        // Zünftiges Almgrillen //
                                                                             46,50 € pro Person
20                                                                                                                              21
// Sommerliches Grillbuffet //
                           Buchbar von Mai bis September
                                                                                     GANS ODER GAR NICHTS
                                                                                        // Gänsebraten in Buffetform //
                            DAVOR AUF TISCHETAGEREN
          Caprese gespießt mit Basilikum // Pikant marinierte Mammut-Oliven                             GRIAß DI!
     Serrano Schinken mit Melone // Brotkorb mit frisch Gebackenem & Kräuterdip             Holzofenbrot mit Gänseschmalz &
                                                                                                  Fässlebutter am Tisch
                                      SALATBAR
             Bunte Blattsalate mit Toppings, Balsamico- & Joghurtdressing                GANS ODER GAR NICHTS VOM BUFFET
                               Körnercrunch & Brotchips                              Gemischter Gänsebraten von Brust & Schlegel
                                                                                    mit Beifußsoße & Preiselbeer-Apfel, Kartoffelklöße,
                                VOM FEUERRING
                                                                                             Semmelklöße & Mandelkroketten,
            Lammbratwürstchen // Garnelenspieß in Knoblauchmarninade
                                                                                        Blaukraut & gebuttertes Rosenkohlgemüse
                          Pikante Hähnchenbrustfackeln
                                                                                                     NACHTISCH
                                 AUS DEM SMOKER
                                                                                  Warmer Schokoladenkuchen mit Karamell & Vanilleobers
          Lachsfilet im Buchenspan // Rinder-Rippenstück tranchiert am Gast
                                                                                                 Gebrannte Zimtcreme
                               AUS DER GUSSPFANNE                                      Mandarinenmousse mit Spekulatiuscrunch
                       Mediterranes Gemüse mit Champignons
                          Thymiankartoffeln mit Meersalz

                                      DAZU
         BBQ-Honigsoße mit Whiskey // Hausgemachte Zwiebel-Senfbutter
        Mango-Chili Dip // Kräuter-Creme Fraiche // Pikantes Tomaten-Relish

                                       DANACH
       Tiramisu Classico im Glas // Pfirsich Melba mit Vanillecreme & Himbeere
                       Marinierte Früchte mit Minze & Prosecco

                         // Sommerliches Grillbuffet //                                         // Gänsebraten satt //
                                 49,50 € pro Person                                                39,00 € pro Person
22                                                                                                                                        23
ADVENT AUF DER ALM

                                          // Buffet Winter-Alm //
                                                  GRIAß DI!
                             Frische gebackene Laugenbrezen mit Obazda am Tisch

                                                  VORNEWEG
                           Rauchfischhappen & Beizlachs mit Apfel-Meerrettichcreme
     WEIHNACHTEN              Ofenkürbis & Bete mit Ziegenkäse, Honig und Nüssen
                   Bunter Feldsalat mit Speckkrusteln, Kartoffelvinaigrette & Kürbiskerndressing

     AUF DER ALM               Rustikales Holzofenbrot mit Schmalz & Fässlebutter

                                               AUS DER BRATEREI
                               Knusprige Bauernente mit Thymian-Orangensoße &
                            Spießrollbraten vom Jungschwein mit Schmorzwiebelsoße

                                                  VOM BUFFET
                          Seulingswalder Hirschgulasch mit Rotwein & Preiselbeer-Birne
                                   Schupfnudel-Gemüsegröstl mit Bergkäse
                                          Kartoffelklöße & Apfelrotkohl
                                         Semmelknödel mit Butterbrösl
                             Kräuter-Spätzle, Mandelkroketten // Blumenkohlgratin

                                                 NACHTISCH
                                    Gebröselte Topfenknödel mit Vanillesoße
                                             Gebrannte Zimtcreme

                                           // Buffet Winter-Alm //
                                               39,50 € pro Person
24                                                                                                 25
// Buffet Hüttenweihnacht //
                                    GRIAß DI !
               Frische gebackene Laugenbrezen mit Obazda am Tisch

                                    VORNEWEG
                  Geräucherte Entenbrust mit Pflaume & Balsamico
                    Rauchforellen Hackerl mit Birne & Meerrettich
                  Marinierte Bete mit Ziegenkäse, Honig & Walnuß
     Bunter Feldsalat mit Speckkrusteln, Kartoffelvinaigrette & Kürbiskerndressing
               Rustikales Holzofenbrot mit Schmalz & Kräuterfrischkäse
                                                                                     MITTERNACHTS-IMBISS &
                                 AUS DER BRATEREI
           Hirschkalbsbraten mit Maronen-Portweinsoße & Spießrollbraten
                     vom Jungschwein mit Schmorzwiebelsoße
                                                                                     ZU JEDER GELEGENHEIT
                                  VOM BUFFET
                     Lachsforellenfilet mit Orangen-Senfsoße
            Knuspriger Gänsebraten von Brust & Schlegel mit Beifußsoße
                          Kartoffelklöße & Apfelrotkohl
                         Rosenkohlgemüse mit Mandeln
                            Gekräuterte Bandnudeln
                          Haselnuss-Spätzle & Röstitaler

                                 NACHTISCH
              Warmer Schokoladenkuchen mit Karamell & Vanilleobers
                   Mandarinenmousse mit Spekulatiuscrunch
                        Grießflammerie mit Kirschragout

                          // Buffet Hüttenweihnacht //
                                 45,50 € pro Person
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MITTERNACHTS-IMBISS                                   ZU JEDER GELEGENHEIT
                Auf Wunsch ab 40 Personen auch                             Buchbar ab 20 Personen
              für den späteren Abend zu bestellen.

                 Mitternachts-Imbiss
                                                                          Salty-Bar mit Salzgebäck,
         Pfefferbeißer & Emmentaler Käsewürfel mit Senf,                 Nussmischung, Chips & Dips
               Salzgebäck & frisch gebackenem Brot                            5,90 € pro Person
                       8,90 € pro Person

                                                                  Nasch-Bar mit Schokolade, Lakritz, Bonbons,
     Deftige Gulaschsuppe mit Rind & frisch gebackenem Brot          Gummi-& Schaumwaren, Keksgebäck
                       6,90 € pro Person                                      6,90 € pro Person

           Feine Käseauswahl mit Trauben, Früchtesenf,               Mini-Donut-Wand mit 3erlei Auswahl
                Nüssen & frisch gebackenem Brot                               6,90 € pro Person
                       11,90 € pro Person

                                                                  Valhrona-Schokoladenbrunnen mit Früchten,
            Rustikale Schinken, Wurst & Käseauswahl           Erdbeeren & Marshmallows wahlweise mit Zartbitter-,
           mit Essiggemüse & frisch gebackenem Brot                    Vollmilch oder weißer Schokolade
                       15,90 € pro Person                                     9,90 € pro Person

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Bäder Park Hotel
                 Sieben Welten Therme & Spa Resort
                   Harbacher Weg 66 // 36093 Künzell

Verkaufsabteilung: verkauf@baeder-park-hotel.de // Telefon +49 661 397-835

            www.baeder-park-hotel.de // www.siebenwelten.de
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