BARHOPPING Touren für Entdecker
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Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:29 Seite 1 BARHOPPING Touren für Entdecker GENIESSEN Große Kunst im Glas mit eration PLUS In Koop Münchner Marken, Wein und Craftbier
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:29 Seite 3 Inhalt Liebe Münchner Bargänger und Cocktailfans, NEU IN DER STADT 4 seit Jahren schreiben wir über die viel- fältige und spannende Barszene der TASTINGS & KURSE 6 Stadt, daher freuen wir uns besonders, BARTOUREN Ihnen dieses Booklet zu präsentieren. ALTSTADT 8 Wir bieten Ihnen eine topaktuelle Aus- GLOCKENBACH 10 wahl an besonders empfehlenswerten GÄRTNERPLATZ 12 Cocktailbars sowie gemütliche Lokale, HAIDHAUSEN 14 in denen Sie ausgezeichnete Weine und MAXVORSTADT 16 Craftbiere genießen können. SCHWABING 18 Darüber hinaus möchten wir Sie ALTERNATIVEN 20 auf Tour durch die Stadtviertel schi- cken. Mit unseren Anregungen macht KUNST IM GLAS 22 das nach(t)barschaftliche Barhopping BARS hoffentlich besonders viel Spaß. Von WEIN & MEHR 28 hippen Szenespots bis zum Design- CRAFTBIER 30 Augenschmaus ist jedenfalls für alle Geschmäcker etwas dabei. Neben all MÜNCHNER MARKEN 32 den Ausgehtipps stellen wir Ihnen inte- DIE AUTOREN / ressante Münchner Spirituosen vor. IMPRESSUM 34 Passend dazu: unsere Empfehlungen für Tastings und Cocktailkurse. Wir hoffen, unser Guide wird für Sie zum alltäglichen Begleiter! Das „all- täglich“ dürfen Sie übrigens ruhig wort- wörtlich nehmen. Denn aus eigener Er- fahrung wissen wir, dass Barbesuche unter der Woche viel entspannter sind – was auch für die Mixologen hinter den Tresen gilt. Viel Vergnügen beim Barhopping wünschen Amadeus Danesitz & Alex Wulkow barguide münchen
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:29 Seite 4 Neu in der Stadt M’Uniqo Also das ist mal ein Weitblick! Ob im 12. Amano Bar oder im 13. Stock, ob Die Hotelbar im neu- drinnen oder unter freiem Him- en Mio by Amano mel, sobald die Nacht über Mün- liegt im 1. Stock genau chen hereinbricht, beginnt ein dort, wo einst das Harpers & einzigartiges Lichterspiel. Und Queens residierte. Der großzügi- die ganze Stadt wird plötzlich zur ge Raum mit der geschmackvol- Bühne. Gehuldigt wird hier auch len Vintage-Einrichtung ist dem „Fünf-Uhr-Aperitivo“. Eben- schön einladend und das Bar- so eine gute Adresse für Wermut- team hat einige experimentelle Liebhaber. Drinks entwickelt, die den Klassi- Andaz Hotel, Leopoldstr. 170, kern in nichts nachstehen. (Schwabinger Tor), So-Mi 17-1, Sendlinger Str. 46, tägl. ab 18 Uhr Do-Sa 17-2 Uhr; Rooftop an sonni- www.amanogroup.de/de/hotels/mio gen Tagen: 17-22 Uhr www.instagram.com/muniqo.bar Curtain Call Heimat des legendä- 33rpm ren „Illusionist“ Dry Plattensammler dürf- Gin. Also nicht auf an- ten sich gleich ange- dere Gin-Marken hoffen, schließ- sprochen fühlen beim lich wurde das „Blaue Wunder“ rotationsreichen Namen dieser 2015 mitten im Viertel erschaffen. Hotelbar. An Musikzitaten fehlt‘s Nun setzt man sogar zum Sprung bei der Einrichtung natürlich über den großen Teich an. Der auch nicht. Aber auch Fans von erste Curtain Call der kleinen Bar alkoholbedingten Umdrehungen erfolgte Anfang 2019. „Rosemary sind hier richtig. Das Tresenteam Fizz“ und „Georgetown Blues“ erfindet Cocktail-Oldies neu und heißen ihre Signatures. Viertel- gibt ihnen Namen von Songs, die jährlich wechselt ihre Cocktail- in Münchner Studios aufgenom- karte. men wurden. Pestalozzistr. 16, Do-Sa 18-2 Uhr Stubenvollstr. 2, Mo-Fr ab 7, Sa/ www.curtaincall.bar So ab 8 Uhr, www.33rpm-bar.com 4
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:29 Seite 6 Tastings & Kurse Hochprozentige Studien Genießen Sie die hohe Schule der Spirituosen! So macht das (Aus)schenken mehr Spaß 089 Tastings profis vom Couch Club erklären Ob Whisky, Rum, Gin oder Craft- natürlich, welcher Gin mit wel- bier, nahe dem Stachus wird schon chem Tonic am besten harmoniert. ab 40 Euro ganz variabel verkostet. www.wacholder-express.de/ Besonders spannend: die Food-Pai- gin-tastings rings mit Käse oder Schokolade zu Rum oder Whisky. Smoke & Whiskey on the Water www.089tastings.de Fred Schobers abendliche Rund- fahrten auf dem Starnberger See Champagne Characters mit der MS Bernried sind ein- Das Münchner Champagner- zigartig. Wenn der Wellen- Mekka liegt im Westend. Hier gang etwas nachgelassen finden regelmäßig Seminare hat, kümmern sich die Whis- und persönliche Verkostun- ky- und Zigarren-Experten gen mit Winzern statt. Schön um ihre Genuss-Passagiere. unkompliziert ist auch der www.smokeandwhisky.shop Feierabend-Deal von Donners- tag bis Samstag mit glasweise Weinentführungen Champagner ab 7 Euro. Amüsante Tour per pedes www.champagne- durch drei Weinläden. Neben ei- characters.com ner riesigen Bandbreite an Re- bensaft gibt‘s natürlich Snacks, Wacholder Express Gin Tastings viel Hintergrundwissen und amü- Drei-Stunden-Tastings für 75 sante Anekdoten vom sympathi- Euro. Knapp 100 Sorten Gin ste- schen Wein-Profi Michael Steiner. hen zur Wahl, dazu sechs ver- www.facebook.com/ schiedene Tonics. Die Bar- weinentfuehrungen 6
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:29 Seite 8 Bartour Altstadt Blue Spa Bar 1 Grenzenlos der Blick über Münchens Dächer – toller Sundowner-Sommer-Spot, wandelt sich im Winter zur „Polar-Bar“ (Nov.-März). In luftiger Höhe erfrischt der „Spicy Green“ genauso wie bei leichtem Schneefall der Promenadeplatz 2-6 „Hot Mai Tai“ von innen www.bayerischerhof.de wärmt. Legendär: die mo- tägl. 8-22:30 Uhr natlichen Luna-Partys von (bei Sonne bis 24 Uhr) Nightlife-Ikone Norbert Unbedingt probieren: 1 Schmitz. Rooftop Hurricane Ledererstr. 13 Lux Bar 2 www.hotel-lux- 4 Plüschig, samtig und intim muenchen.de – der richtige Ort fürs erste So-Mi 17–1, Do-Sa 17-2 Uhr Date, einen romantischen Unbedingt probieren: Abend oder einfach nur Caligo 1720 Gin Tonic zum Chillen, während draußen die Hofbräuhaus- Karawanen vorbeiziehen. Feine, kleine, überschauba- re Cocktailkarte, deren 30 Kreationen halbjährlich wechseln. Für die ganz be- sonderen Momente: Ni- schen mit Champagner- klingel. Signature: Home- made Ginger Beer. 8
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:29 Seite 9 Ory Bar 3 Der Neuling im Viertel – samt Mini-Terrasse hat er es sich gemütlich gemacht im Mandarin Oriental. Aber, keine Angst, preis- lich ist alles im Rahmen. Zu den hauseigenen und Neuturmstr. 1 originellen Kreationen www.ory.bar zählt u.a. der „Royal So-Mi 15-1, Hawaiian“. Der Schwer- Do-Sa 15-3 Uhr punkt liegt klar auf Whis- Unbedingt probieren: key. So lässt sich manch 1 Pina Colada mit Balla- Rarität in den Ory-Regalen 3 beni Kokusnusssorbet. erspähen. 2 Sendlinger Str. 62 www.patolli.net Patolli 4 Bar: Di-Sa 19-2 Uhr, Bricht die Dämmerung Unbedingt probieren: übers Sendlinger Tor he- Peanut Old Fashioned rein, übernehmen Marco Beier & seine Mixologen das Kommando. Es herrscht absoluter Cocktail- Alarm! Geniale Kreativität trifft auf puren Genuss. Sig- natures: „White Basil“ oder „Espresso Martini“. Tolle Kreationen wie „Secret Garden“ finden sich zudem unter den Highlights des Monats. Heißbegehrt: die Patolli Jazz Nights. 9
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:29 Seite 10 Bartour Glockenbach Drunken Dragon 1 Der kleine Drachen des mächtigen Hutong Clubs. Äußerst experimentierfreu- dig: die „Zhu” (Herrn) der Cocktails. Inspiriert von der chinesischen Astrolo- Müllerstr. 51 gie schufen sie Köstliches www.thedrunkendragon- wie „Monkey Business“ bar.de oder „Kimchi Kiss“. Als So-Do 18-1 Uhr, Grundlage empfehlen wir Fr/Sa 18-2 Uhr die vorzüglichen Dump- Unbedingt probieren: 2 lings oder Buns. Yuzu 28 1 3 4 Müllerstr. 50 Loretta Bar 2 www.loretta-bar.de Nach Loretta rufen, lohnt Mo-Do 8-1, Fr 8-3, Sa 9-3, nicht. Die gibt‘s hier näm- So 10-19 Uhr lich nicht. Dafür aber die Unbedingt probieren: zwei Gastgeber Kris Krolo Hanky Panky und Florian Rath. Sie ha- ben einen Ort für alle Le- benslagen und Tageszeiten geschaffen. Abends wird es richtig atmosphärisch, wenn Cocktails mit volumi- nösen Eiskugeln oder eine Amaro-Rarität von 350 au- ßergewöhnliche Kräuterli- kören über den Tresen wandern. 10
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 11 Zum Wolf 3 Hörst du ihn heulen? Den Wolf? Und wie! Es ist die Freude auf all die edlen „Wässerchen des Lebens“, besser bekannt auch als Whiskey. Der Bourbon- und Rye-Spezialist macht Pestalozzistr. 22 einem bei über 430 Marken www.zumwolf.com die Auswahl nicht leicht. So-Do 18-1 Uhr, Aber keine Angst: die Tre- Fr/Sa 18-2 Uhr sen-Wölfe kennen sich bes- Unbedingt probieren: tens aus. Signatures: 2 Wolf’s Bloody Mary „Grumpy Old Man“, „Mi- mit Mezcal chigan Fish House Punch“. 3 4 Hans-Sachs-Str. 20 www.auroom.de Auroom 4 Mo-Do 18-24 Uhr, Alexander Wimmer ist Fr/Sa 18-2 Uhr, ein Meister seines Fachs, Unbedingt probieren: der sich gerne Zeit nimmt Nok Su Kao für all seine Gäste. Natür- lich kennt er die Klassiker, doch ihn interessiert das neue, überraschende Ge- schmackserlebnis. So sind gut zwei Drittel seiner Cocktails Eigenkreation- en. Dazu gehört der „Auroom Old Fashioned“ genauso wie der „Wasabi Lime Sour“. 11
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 12 Bartour Gärtnerplatz Ménage Bar 1 Intime Bar mit schumm- riger Wohnzimmer-Atmo und warmen Holztönen. Die Einrichtung ist redu- ziert wie die Karte. Auch die Drinks kommen recht clean, also ohne große Gar- nitur, daher. Dafür merkt Buttermelcherstr. 9 man sofort wie ausgeklü- www.menage-bar.com gelt sie sind, z.B. beim Mo-Sa ab 18 Uhr „Flamboyant Red Head Unbedingt probieren: 2 Punch“. King Clear I. 3 4 Buttermelcherstr. 6 Niederlassung 2 www.niederlassung.org Wer Gin im Sinn hat, steu- Di-Do 19-1, ert am besten die Sofabar Fr/Sa 19-3 Uhr Niederlassung an. Dutzen- Unbedingt probieren: de Wacholder-Destillate Gin Tonic aus neun Ländern stehen auf der Karte, dazu sieben Tonics. Bis man hier alle Kombis durch hat, könnte die Leber schweren Scha- den nehmen. Also besser vom fachkundigen Per- sonal individuell beraten lassen. Natürlich gibt‘s auch noch andere Hoch- prozenter. 12
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 13 Salon Pitzelberger 3 Im Gärtnerplatztheater spielt sich nicht nur auf der Bühne ein Schauspiel ab, sondern auch im Souter- rain. Wenn der Vorhang oben schon längst gefallen Gärtnerplatz 3 ist, steckt der DJ in der www.salon- Raummitte noch mitten im pitzelberger.de zweiten Akt. Dann also Mi/Do 19-1, noch einen Mule, bitte! Die Fr/Sa 19-3 Uhr beliebte Ginger-Beer-Mix- 2 1 Unbedingt probieren: tur gibt’s im Salon in diver- Madagaskar Mule sen Varianten. 4 Baaderstr. 68 www.zephyr-bar.de Zephyr 4 So-Do 20-1, Wenn draußen der Wind Fr/Sa 20-3 Uhr pfeift, ist die familiäre Unbedingt probieren: Zephyr Bar mit ihren 35 Zephyr Ice Tea Plätzen genau der richtige Zufluchtsort. Wohlig warm, kommunikative Stimmung. Auf der Cock- tailkarte finden sich ein Dutzend Eigenkreationen von Barchef Lukas Mo- tejzik. Wer lieber einen Klassiker schlürfen mag, kann sich aber genauso aufs Können der Barcrew verlassen. 13
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 14 Bartour Haidhausen Ver-o-peso 1 Cachaça fängt nicht etwa mit Canario an und hört bei Pitú schon wieder auf. Die brasilianische Zucker- rohr-Spezialität hat viel mehr Facetten und Marken. Beweis gefällig? Dann ab ins Ver-o-peso und ein Ca- chaça-Tasting machen. Rosenheimer Str. 14 Oder einen köstlichen www.veropesobar.de Caipi genießen. Auch die Di-Sa ab 18 Uhr anderen Tropen-Tropfen Unbedingt probieren: sorgen für Urlaubsfeeling. Caipirinha 1 2 4 Rosenheimer Str. 15 Juliet Rose www.julietrosebar.com Bar 2 So-Mi 11-1, Do-Sa 11-2 Uhr Unbedingt probieren: Die Bar im City Hilton ver- Thyme Travel folgt ein interessantes Kon- zept. Alle hauseigenen Cocktails sind in die vier Kategorien „woody“, „her- bal“, „floral“ und „fruity“ eingeteilt. Wer eher der höl- zerne Typ ist, wird z.B. mit dem „Maple Walnut Old Fashioned“ glücklich sein, der spektakulär mit Ahorn- holzrauch unter der Glocke serviert wird. 14
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 15 Barroom 3 Nicht lang rumsuchen, lie- ber Rum trinken. Das kann man besonders gut im klas- sisch eingerichteten Bar- room, der kleinsten Bar der Stadt. Betreiber Emanuele ist ein großer Rum-Spezia- list. Wer mag, kann sich Milchstr. 17 vertrauensvoll mit ihm auf www.barroom- eine Reise voller Zucker- muenchen.de rohr-Destillate begeben, Di-Sa ab 20 Uhr die von der Karibik über Unbedingt probieren: Lateinamerika bis nach In- 3 Rum in allen Facetten dien oder Australien führt. 2 4 Sedanstr. 9 www.negronibar.de Negroni 4 Mo-Do 18-1, Ein Bar-Klassiker seit über Fr/Sa 18-2.30 Uhr 20 Jahren. Bei der Haus- Unbedingt probieren: spezialität Negroni kann Uncle Negroni man sich durch sieben Variationen trinken. Aber lieber nicht an einem Abend! Barchef Michele hat zudem auch einige preisgekrönte Kreationen von Mix-Wettbewerben auf der Karte. Wer eine gute Grundlage schaffen will, bestellt sich dazu ei- nen dampfenden Teller Pasta. 15
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 16 Bartour Maxvorstadt James T. Hunt 1 Auf der rasanten Piste des Uni-Nightlifes ein optima- ler Boxenstopp. Die Schö- nen der Nacht hätten den guten, alten James T. mit Sicherheit genauso faszi- niert wie der „Sugar-Daddy Manhattan“ vom Holzfass. Schellingstr. 32 Gin und Whiskey dominie- www.jameshuntbar.com ren die Karte mit gut 20 Mo-Sa 18-2 Uhr, Cocktails wie dem „Looney So 18-24 Uhr 4 Tunes“ oder Highballs à la Unbedingt probieren: 3 „Chili Gonzales“. Flowers 2 Nordendstr. 12 Freebird 2 www.freebird- Vintage Look & Feel durch munich.com und durch. Feiert 2020 sein Mo-Sa ab 18 Uhr 15-Jähriges Jubiläum, als Unbedingt probieren: ein alter „Vogel“ im Saigon Smash Münchner Bar-Dschungel. Gäste wissen im Freebird besonders die sehr gute Gin- und Tonic-Auswahl zu schätzen. Immer wieder faszinierend die Raucharo- men-Prozedur für einen Mare Gin Tonic. Zu den Signatures zählen der „Viola“ ebenso wie der „Freebird“. 16
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 17 Der Kleine Kranich 3 Hier sind Omas Wohnzim- mermöbel und Teppiche al- so gelandet! Einladend und gemütlich ist das kleine Kranichsnest, der jüngste Sprössling der Holzkranich Neureuther Str. 21 Bar. Zum Retro-Look pas- www.derkleinekranich.de send: die guten, alten Brot- Do 18-1 Uhr, zeitbrettl. Neue Akzente Fr-Sa 18-3 Uhr setzen Signatures wie der 3 Unbedingt probieren: „G-String Mule“ oder die 2 Pisco Sour „Eurasian Lemonade“. 1 Isabellastr. 4 www.salonirkutsk.com Salon Irkutsk 4 So-Mi 17-1 Uhr, „Väterchen“ Daniel Richter Do 17-2 Uhr, Fr-Sa 17-3 Uhr zählt zur Spitze der Münch- Unbedingt probieren: ner Mixologen. Beleg gefäl- The Charles Carroll lig? Dann am besten gleich sein Buch „Cocktails selbst gemixt“ bestellen. Legen- där: die hausgemachten Wodka-Infusionen. Auch in Sachen Wermut eine Ko- ryphäe. Sehr gefragt: die Tastings sowie die Klein- kunstabende. Und mit sei- ner mobilen Bar kommt er sogar in heimische Gefilde zur Cocktail-Parade. 17
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 18 Bartour Schwabing The Hutong Club 1 Modern interpretierte chi- nesische Küche trifft auf mondänes Shanghaier Bar- flair vergangener Tage. Viele Gäste trinken, alter- nativ zur sonst üblichen Weinbegleitung, gerne asia- tisch angehauchte Cock- Franz-Joseph-Str. 28 tails wie den „Smoky Mule“ www.thehutongclub.de oder den „Last Chance Pan- tägl. 18-1 Uhr da“. Food-Tipp: Dumplings Unbedingt probieren: oder Reisnudelschalen. Smoky Mule 1 Occamstr. 2 Distillers www.munichdistillers.de Di-Do 19-1, Bar 2 Fr/Sa 19-3 Uhr In der Mini-Destillerie mit Unbedingt probieren: Bar direkt am pulsierenden Distillers Swizzle No. 2 Wedekindplatz entstehen nicht nur der „Monaco“- Wodka, der „Rivers“-Rum und der „Elf58“-Gin. Man kann diese Spirituosen auch direkt in gemixter Form am Tresen genießen, z.B. als „Lavender Fizz Roy- al“. Daneben stehen natür- lich noch jede Menge ande- re Flaschen im Regal. 18
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 19 Wallace Bar 3 Jede Menge Holz in der Hüttn! Die Wallace Bar erinnert etwas an einen Salon in einem alteng- lischen Herrenhaus. Das ist Geschmackssache, dafür sind aber die Gäste gar nicht altbacken und auch die Cocktails auf der Höhe der Zeit. Sie fallen gerne Occamstr. 2 mal in die Kategorie „Cui- www.wallace-bar.de sine Style“ und bergen 2 3 Di-Sa ab 19 Uhr Kräuter aller Art wie La- 4 Unbedingt probieren: vendel, Rosmarin, Salbei Mia Wallace und Thymian in sich. Call Soul – Biedersteinerstr. 6 www.callsoul.de Breaking Bar 4 Mo-Do 18-1, Fr/Sa 18-2 Uhr Diese Souterrain-Bar ist ei- Unbedingt probieren: ne Art Cocktail-Labor. Das Burning Man Barteam experimentiert aber nicht nur mir Ingre- dienzien, sondern ebenso mit den Gefäßen. Da landet der „Burning Man“ feurig auf dem Tisch. Was ist das? Ein Affe im Astronauten- anzug? Genau! Der Drink, gut versteckt, befindet sich im Rucksack. Und das ist bei Weitem nicht der ein- zige „Wow-Cocktail“. 19
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 20 Bartouren Alternativen chend niedrigerem Preis geht hier immer ein Drink mehr. Blumenstr. 15, www.drinkourballs.de ALTSTADT Robinson Kuhlmann — Seit über neun Jaded Monkey — Von New York nach Jahren ein überaus beliebter, lässiger München, Bill Fehn zählt zu den Top-Mi- Szenespot mit der Hausspezialität xologen der Stadt. Herzog-Wilhelm-Str. „Liquid Cocaine“. Corneliusstr. 14, 25, www.jadedmonkey.de www.robinsonkuhlmann.com Barista — Klassische Barkultur kombi- niert mit italienischer Kaffeekunst und HAIDHAUSEN kleiner Speisekarte. Kardinal-Faulhaber- Maria Passagne — Überaus gemüt- Str. 11, www.barista-muenchen.de liche, etwas skurril eingerichtete Bar, in Cole & Porter — Spritzige Aperitifs, der die Kombi Sushi plus Cocktails den spannende Eigenkreationen und große Gaumen kitzelt. Steinstr. 42, Auswahl an Gin und Whisky unter der www.maria-passagne.de „Trompetenlampe”. Sendlinger Str. 10, Nana — Beliebte Weinbar samt großer www.coleandporter.de Gin-Tonic-Auswahl. Metzstr. 15, www.nana-muenchen.de GLOCKENBACH Polka Bar — Alternative Gewölbekel- The Flushing Meadows — Cool, stylish lerbar mit Discokugel und fairen und mit einer Mini-Rooftop-Bar ausge- Preisen. Darf‘s noch ein Gin Tonic zum stattet. Verwenden viele regionale Spi- Absacken sein? Pariser Str. 38, rituosen. Fraunhoferstr. 32, www.flu- www.polka-polka.de shingmeadowshotel.com Senatore — Dolce Vita Disco-Bar im MAXVORSTADT Italo-Plüsch-Ambiente, dazu Pizza satt, Home — 1a-Wohnzimmer-Atmo, ge- eine kleine Terrasse und Cocktails mit lungene hausgemachte Wodka- und dem nötigen Sexappeal. Sendlinger- Gin-Variationen, überschaubare Cock- Tor-Platz 5, www.senatore.bar tailkarte. Amalienstr. 23, Couch Club — Widmet sich voll und home-munich.bar ganz dem Wacholder. Bei über 150 Gin- Sophia’s Bar — Kräuter, Gewürze, Sorten fehlen die speziellen Gin-Tas- Gemüse – angesagt sind botanische tings natürlich nicht. Klenzestr. 89, Cocktails wie der „The Talking Rabbit“, couch-club.org natürlich mit Karotte. Charles Hotel, So- Vertigo — Das Ex-Padres präsentiert phienstr. 28, www.roccofortehotels.com sich im neuen Look. Special: Aperitivo, tägl. 17-21 Uhr. Blumenstr. 43, SCHWABING www.facebook.com/vertigomunich/ Mirror Munich Bar — Durchdesignte Bar mit wechselndem Interieur aus dem GÄRTNERPLATZ Hause Kare und mit 14 nach Städten be- Goldamsel — Fast wie im Urlaub! Bunte nannten Signature Drinks. Occamstr. 7, Ethno-Lampen, riesige Korbsessel und mirror-munich.de immer einen leckeren Aperitif in der Hand. Reichenbachstr. 37, www.gold- The Potting Shed — Familiärer amsel.bar „Schuppen“, der mit guten Tapas und Burgern sowie mit interessanten The High — Ein Hoch auf die Highballs! Cocktail-Kreationen lockt. Occamstr. 11, Dank reduzierter Größe und entspre- www.the-potting-shed.de 20
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Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 22 Bars Kunst im Glas Tempel der Bar-Kultur Spezialisiert auf Gin, Whiskey oder Rum? Ganz egal, denn sie sind immer einen Abstecher wert G eschichtsträchtiger Parkett- Prinzregentenstr. 1, Lehel boden, ein üppiger Kron- Mo-Sa 10-2 Uhr, So 10-20 Uhr, leuchter und golden schim- www.goldenebar.de mernde, alte Seefahrerkarten an den Wänden. Schön ist‘s hier! Die Wer im Container Collective des Terrasse mit Blick auf den Eng- Werksviertels den Sonnenunter- lischen Garten ist ein Highlight. In gang genießen möchte, steigt der der Goldenen Bar 1 wird seit Jah- Bar of Bel Air ganz einfach aufs ren schon die ganz hohe Cocktail- Dach. „Nevilles Negroni“ oder ein schule gelehrt. Nur der Service Tiki-Trunk warten schon. lässt gern mal die Strenge eines In- Atelierstr. 4, Berg am Laim, Mo-Sa ternats walten. 17-1 Uhr, facebook.com/belairbar/ Stefan Gabányis Bar zählt zu den Klassikern der Barszene. Seien es die Jazz-Konzerte, das Ambiente oder der kleine Sommergarten, al- les ist stimmig. Ganz zu schweigen von der unglaublichen Perfektion der Cocktails. Signatures: „Pink Elephant“, „Harlem Shuffle“ 2 oder „Tikipedia“. Insider-Tipp: das berühmte Rinder-Gulasch gibt’s bis frühmorgens. Beethovenplatz 2, Isarvorstadt 1 Mi-Do 18-3, Fr-Sa 20-5, So 20-4 Uhr, www.bar-gabanyi.de 22
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 23 Unter den Mixologen zählt Florian Der edle Adelssitz mit großzügi- Schönhofer eher zu den Puristen. ger Terrasse (auch im Winter) bie- Was er geschmacklich aus zwei bis tet sowohl zum Essen als auch drei Komponenten zaubert ist er- zum Trinken königlichen Hoch- staunlich. Stellvertretend dafür: genuss. Im Herzog beginnen die der „Grasovka-Apfel“ oder die Cocktails preislich bei 12,50 Euro, „Franziska“ – frischer Gurkensaft doch sie sind jeden Cent wert. Ge- aus der Zentrifuge mit nial ausgeklügelt und fein Gin. Das Café Kosmos abgestimmt. Allein beim besitzt längst Kultsta- Gedanken an den „Salted tus. So stammt die Wen- Caramel Old Fashioned“ deltreppe z. B. noch aus läuft uns das Wasser im den 50er-Jahren. Mund zusammen. Dachauer Str. 7, Max- Maxburgstr. 4, vorstadt, Mo-Fr 12-1, Altstadt Sa-So 14-3 Uhr, 2 Di-Do 15-1, Fr/Sa 15-2 Uhr, www.cafekosmos.de www.herzog.bar
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 24 Bars Kunst im Glas Einmal zurück in die 50er-Jahre, bitte! Die schöne Retro-Bar im Seitenflügel der 1952 erbauten Kon- gresshalle bietet eine Gratis-Zeit- reise beim Verkosten von Klas - 4 sikern oder Signature Drinks wie dem „Mint Punch“ und dem Klassiker, wie den „Old Fashion- „Whiskey Prince“. Eine Spezialität ed“, auf der Karte wieder. Dem ge- der Kongress Bar 3 sind die Man- genüber stehen vier besondere hattan-Variationen. Tipp: regel- neue Interpretationen. Dazu zäh- mäßige Partys und Live-Sessions. len der „Kobe Old Fashioned“ ge- Theresienhöhe 15, Westend nauso wie der „Cucumber Gimlet“. Di-Do 17-1, Fr/Sa 17-2 Uhr, Das Whiskey-Angebot harmoniert www.kongressbar.de bestens mit der Fleisch-Thematik. Die Sparkling Bar-Crew versteht Asien war gestern! Jetzt dominie- sich zudem bestens auf Champa- ren die etwas rauchigeren Aromen gner und Rum. Traumhaft: die in der Louis Sparkling Bar. Mit Rooftop-Bar 4 mit Blick auf den dem Wechsel zum Grillroom än- Alten Peter. derte sich 2019 auch das Bar-Kon- Viktualienmarkt 6, Altstadt zept. Nun findet man stets vier tägl. 17:30-1 Uhr www.thelouisgrillroom.com Eine Audienz gefällig? Im ersten Stock der altehrwürdigen Schu- mann’s Bar kann man sich im Schumann’s Les Fleurs du Mal stundenlang in die Hände eines Mixologen begeben. Roten Tep- pich unter den Füßen, können Cocktailfans an einer neun Meter langen Tafel ihre Drinks persön- 3 lich mit dem Barprofi abstimmen und ihm bei seiner Mixkunst auf 24
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 25 XX
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 26 Bars Kunst im Glas Mit der „Harry’s New York Bar“ brachte Bill Deck anno 1974 die die Finger schauen. große Cocktailwelt nach München. Odeonsplatz 6-7, Maxvorstadt Mo- Seine American Bar wurde zu ei- Sa 19-3 Uhr, www.schumanns.de ner Berühmtheit nicht nur in Eu- ropa. Selbst Charles Schumann Das Werk 12 residiert im Werks- ging bei ihm zur Schule. Heute viertel und lockt im Erdgeschoss führt Sohn David Deck die Traditi- mit dem schicken, großzügigen on fort und setzt mit dem Pussers Gin City. Mittlerweile hat man die weiter auf die klassische American 300er-Schallmauer an verschiede- Cocktail Kultur. „Pusser’s Painkil- nen Flaschen durchbrochen. Mehr ler“, „Grog“ oder „Pusser’s Choco- als 20 Tonics ermöglichen zudem late Negroni“ sind Klassiker. Ge- unzählige Kombinationen. Unge- nauso wie die Live-Piano-Musik wöhnliches wie den „Columbian (Do-Sa). Aztec Chocolate Gin & Tonic“ Falkenturmstr. 9, Altstadt gibt‘s hier gleich reihenweise. Mo-Sa 18-3, So/Fei 19-3 Uhr, Speicherstr. 20, Berg am Laim www.pussersbar.de Mi/Do 17:30-1, Fr 17:30-3, Sa 20-3 Uhr, www.gincity.de Mit Victor Bergeron – erfand 1944 den Mai Tai in San Francisco – Die schummrig-schöne Roomers kam 1971 die Tiki-Kultur nach Bar 5 im Izakaya ist voll auf asia- tisch inspirierte Drinks getrimmt. Einige fernöstliche Spirituosen wie japanischer Whisky, Sake und Shochu-Schnaps mit eingelegten Früchten zieren zudem die Bar und die Seitenwand, hinter der sich auch der Red-Club für exklu- sive Feierrunden verbirgt. Wer Ap- petit verspürt, sollte die Fusions- küche aus Peru und Japan kosten. Landsberger Str. 68, Westend So-Do 12-2, Fr/Sa 12-3 Uhr, 5 www.roomers-munich.com/bar/ 26
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 27 München. Vom Bayerischen Hof Die Wolf’s Farmacy-Spezialität: aus eroberte dieser Cocktail-Klas- Barreled Cocktails. Eingelassen in siker ganz Deutschland. Wir war- Holzfässern schmücken sie die nen ausdrücklich vor Trader Vic’s Rückwand und führen Namen wie „Menehune Juice“. Bei übermäßi- „Johnny Torrio“, „Mother-In-Law“ gem Genuss dieses „Saftes“ oder „Vieux Carré“. In der Farmacy erscheinen einem doch werden auch „Egg Creams“ glatt kleine mystische serviert. Dieses New Yorker Tiki-Wesen. Im Gegensatz Traditionsgetränk – Milch, dazu verschwinden die Ge- Sodawasser und Sirup – ver- fäße des „Koana Puffer“ im- trägt durchaus einen Schuss mer häufiger auf unerklär- „Lebenswasser“. Alternativ liche Weise. dazu empfehlen sich die Ice Promenadeplatz 2-6, Cream Sodas. Altstadt Klenzestr. 30, Gärtnerplatzvier- tägl. 17-3 Uhr, tel, Do-Sa ab 19 Uhr www.bayerischerhof.de www.wolfsfarmacy.de
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 28 Bars Wein & mehr Auf ein Glaserl oder zwei Nicht jeder mag Cocktails - manche können bei einem Glas Wein viel besser entspannen W er auf Frankreichs sprit - Ledererstr. 8, Altstadt, Mo-Sa zigen Exportschlager ab- 18.30-2 Uhr, grapes-weinbar.de fährt, ist in Nicola Neu- manns Champagner-Wohnzimmer Urgemütlich wie in den Bergen auf genau richtig. Im Champagne der Hüttn, Griabig – der Name Characters kann man richtig tolle kommt also nicht von ungefähr. Entdeckungen machen, weil die Bei 14 offenen Weine und 120 Fla- Sommelière besonders auf Winzer- schen aus Deutschland, Österreich Champagner von kleineren Häu- und der alten Weinwelt können sern setzt. Etwa 200 verschiedene praktisch alle Vorlieben abgedeckt Etiketten hat sie stets vorrätig. werden. Als nahrhafte Unterlage Alter Messeplatz 6, Westend, gibt‘s Brotzeitbrettl, aber auch Di/Mi 12-19, Do/Fr 12-20, Schlutzkrapfen oder Roastbeef. Sa 12-19 Uhr, www.champagne- Bräuhausstr. 8, Altstadt, characters.com Di-Fr 16-0, Sa 14-0 Uhr, www.das-griabig.de Im Cortiina Hotel hängen die Trau- ben hoch. 50 Weine, darunter viele Champagner und Schmarrn? Echt Raritäten, werden im Grapes glas- jetzt? Aber sicher doch. Wir kön- weise ausgeschenkt. Das Sortiment nen aus eigener Erfahrung bestä- bietet viel Abwechslung. Die Wei- tigen, dass die herzhaft salzigen, ne stammen vor allem aus Deutsch- aber auch der klassisch süße land, Österreich, Frankreich, aber Kaiserschmarrn wunderbar mit auch aus anderen Ecken der Welt. Schaumweinen harmonieren. Da- Als Begleiter empfehlen wir zu sitzt man im Kubaschewski im Flammkuchen mit Speck. Tipp: die Innenhof des Gloria-Palasts wun- monatliche Winemakers Night. derbar gemütlich in plüschigen 28
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 29 2 5 3 1 4 Sitznischen und kann sich vom DJ liegt im Alten Hof und heißt Lump, schön berieseln lassen. Stein und Küchenmeister. Im Karlsplatz 5, Altstadt, Mo-Sa 15-0 Sommer einen Silvaner und einen Uhr, www.kubaschewski.bar Flammkuchen oder eine Bratwurst im lauschigen Innenhof genießen, Beim Stichwort Bayern denken die was gibt‘s Besseres? Unser Tipp: meisten gleich an Bier, dabei kom- die After-Work-Party einmal im men auch Weine aus Franken bei Monat. Kennern immer besser an. Das El- Alter Hof 3, Altstadt, Di-Sa 15-1 dorado für die Tropfen vom Main Uhr, www.lump-die-weinbar.de 29
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 30 Bars Craftbier München - Stadt des Biers Längst gibt es wieder über 20 Brauereien, die den Hopfensaft in Strömen fließen lassen W as für ein Mix! Da verliebt ßig Spare Rips, Pork und Pastrami sich ein Neapolitaner ins gesmokt. Tipp: schöner Hinterhof- bayerische Bier. Macht sich Wirtsgarten. auf Hopfentour durch Bayern. Und Weißenburger Str. 16, Haidhau- landet schließlich auf Giesings sen, Mo-Do 15-22, Fr/Sa 11-22 Uhr, Höhen. Dort pflegt Gianluca nun www.dasmeisterstueck.de die Hopfenkultur und kredenzt im Ambar Bistro reichlich bayerische Geyerwally – Der gleichnamige Biere im wöchentlichen Wechsel. Film ist längst ein Klassiker. Dies Aus der Küche duftet es heimatlich, gilt auch für diese „Boazn“, sprich sprich die „Cucina Napoletana“ do- Bierstüberl. Es wird gemunkelt, es miniert die Speisekarte. sei sogar das Älteste der Stadt. Fe- Tegernseer Landstr. 25, Giesing, derführend ist die Tilmans-Crew. Mo-Sa 18-24 Uhr, www.ambar- Ausgeschenkt werden ausschließ- bistro.de lich Flaschenbiere, 17 verschiedene Brauereien an der Zahl. Verfügt so- Acht Biere kommen im Meister- gar über ein paar „Trottoir-Tische“. stück stets vom Fass. Besonders Geyerstr. 17, Glockenbachviertel, originell: die Zapfsäule. Ansonsten Mo-Mi 19-1 Uhr, Do 19-2 Uhr, schmückt man sich mit über 120 Fr-Sa 19-3 Uhr verschiedenen Flaschenbieren. Ne- ben dem eigenen Hopfenhäcker – Das bernsteinfarbene, unpasteuri- die Brauerei befindet sich im Hin- sierte Maxlrainer, speziell fürs terhof (Führung auf Anfrage) – fin- Bufet gebraut, fließt als Tankbier det man alle Münchner Craftbiere hier in Strömen. Die Glaskrüge sowie zahlreiche Kleinbrauereien werden extra vorgekühlt, was den aus aller Welt. Zudem werden flei- Biergenuss noch steigert. Dazu 30
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 31 3 5 1 4 2 gibt es Prager Bierbar-Style, köst- nichtsdestotrotz werden im liche Würstl und einen genialen Frisches Bier auch Giesinger Bräu, eingelegten Camembert. Extras: Isarkindl, Higgins Ale Work, Hop- „Live Wurstling“ mit Metzger so- pe Bräu, Yankee & Kraut sowie vie- wie Braumeister-Abende. Finanz- le weitere köstliche Hopfensäfte Tipp: nur Cash zählt. ausgeschenkt. Regelmäßig 14 vom Dachauer Str. 7, Maxvorstadt, Fass und ca. 30 Flaschenbiere. Mo-Fr ab 16 Uhr, Sa ab 18 Uhr, Merke! Die Bierkarte kann sich www.bufet.de schon mal täglich ändern. Thalkirchner Str. 53, Willkommen beim Tilmans. Die Schlachthofviertel, Mo-Do 17-1, kleine Münchner Craftbier-Braue- Fr/Sa 17-2 Uhr, rei hat hier Heimrecht. Doch www.frischesbier-muenchen.de 31
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 32 Münchner Marken Lokal und hochprozentig In den letzten fünf Jahren hat sich die Münchner Spirituosen-Szene explosionsartig entwickelt Cosmic Spirits — Sebastian Rau- in der Zahl ihrer Botanicals. Doch scher legt Wert auf eine handwerk- für die Münchner Caligo-Crew ist lich aufwändige, unfiltrierte Des- „Einfachheit der Kern aller wahren tillation seiner selektierten Kräu- Eleganz". Sie haben 2019 einen ter und Früchte. Daher hat er Dry Gin mit nur drei Zutaten an immer nur kleine Chargen an den Start gebracht: klares Wasser Gin, Absinth oder Blutorangen- und ein Destillat aus Wacholder Geist im Angebot. Die Mini-Bren- und Mango. Dazu Tonic Water, ein nerei in einem Werksviertel-Con- paar Zitrusspritzer und Meersalz tainer ist zugleich Verkaufsraum. drauf – schon geht die Sonne auf! www.cosmic-spirits.de www.caligo1720.de Caligo 1720 — Manche Gin-Her- The Duke 1 — Der Münchner steller überbieten sich ja nur noch Platzhirsch hat längst die Welt er- obert. 2016 ging es aus der Maxvor- stadt nach Aschheim, wo man eine historische Brennerei von 1882 er- warb. Dort wird fleißig Gin, Wod- ka und Ingwer-Likör hergestellt. Des Dukes neueste Idee: „Bottled Longdrinks“ wie Gin & Tonic oder Munich Mule. theduke-gin.de Münchener Kümmel — Er hat ei- ne langjährige Tradition, geriet 1 aber in Vergessenheit. Barmeister Roland Barics hat ihn aus der 32
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 33 Versenkung geholt und produ- ziert ihn in Laim auf Basis eines Kartoffelbrands. Der Hochpro- zenter duftet schön nach Küm- mel und ist mit leichten Zitrus- und Anisnoten abgerundet. www.cocktail-kurse.com/unsere- spirituosen/münchner-kümmel The Illusionist — Ist es Magie, der Wandel von Tintenblau zu Hell- rosa? Keineswegs. Einfach nur Chemie, aber in Bio-Qua- lität. Verantwortlich hier- für: die „Clitoria ternatea“, eine tropische Pflanze. Sie fungiert als eine Art Säure-Base-Indi- kator. Kommt der Illu- sionist Gin mit Tonic Water in Berührung, wechselt er magisch seine Farbe. 16 ver- schiedene Botanicals sorgen auch pur für zauberhaften Genuss. theillusionist-gin.com Gin Munig — Newcomer! Ein Gin, der nach der „nördlichsten Stadt Italiens“ schmeckt. Regionale Kräuter und Bio-Blaubeeren tref- fen auf frische Zitrusfrüchte. Ins- gesamt stecken 22 Botanicals in der dunklen Flasche. Das schmeckt ziemlich nach Dolce Vi- ta! munichpremiumgin.de 33
Bar_Guide_21_Bar_Guide_frisch 09.10.2019 15:30 Seite 34 Die Autoren & Impressum Tipp: Am 21. November 2019 prä- sentiert das Team vom Barguide München die zweite „Night of the Flights“ mit stadtbekannten Mixologen. www.barguide-muenchen.com facebook.com/barguidemuenchen IMPRESSUM: Amadeus Danesitz InMagazin Verlags GmbH, Sendlinger-Tor- Platz 8, 80336 München, Tel.: 089/389 971 0, & Alex Wulkow www.in-muenchen.de, Geschäftsführer: Stefan Kukuk (V.i.S.d.P.). Anzeigen: Rupert Klostermeier (Ltg.), Raffaela Hoffmann. Ende der 90er-Jahre kreuzten Redaktion: Amadeus Danesitz, Alexander sich die Wege der beiden Journa- Wulkow. Gestaltung: Arndt Knieper, Angelika Siebenländer. Druck: ADV Schoder, Augsbur- listen beim Stadtmagazin PRINZ ger Druck- und Verlagshaus GmbH. München. Seit vielen Jahren Bildnachweis: Titelfoto: Call Soul/Tim Köck. schreiben sie auch zusammen die Fotos: Titel: CallSoul/Tim Köck, Fotos Adobe Münchner Marco-Polo-Guides. Stock: S. 6(1), S. 23(1), S. 27(1), Karten S. 8- 19; PR-Bilder Bars/Marken: S. 3(1), S. 4(3), Dass sie beide eine Leidenschaft S. 8(1), S. 10(2), S. 12(1), S.13(2), S. 14(1), für Cocktails haben, stellten sie S. 16(1), S. 17(2), S. 18(1), S. 19(1), S. 24(2), S. 26(1), S. 29(4), S. 32(1), S. 33(1), Barguide bei den ersten „Martini Cocktail München: S. 4(1), S. 8(1), S. 9(1), S. 11(2), Lounges“ von Amadeus Danesitz S. 14(1), S. 15(2), S. 18(1), InMagazin: S. 12(1), S. 31(1), S. 34(2), Fotografen: S. 9/29 Vadim fest. Kretschmer/Ory Bar & Kubaschewski, S. 3/16 Über die Jahre entstand so Arnold Jäger Werner/James T. Hunt, S. 19 Tim nicht nur eine Freundschaft, son- Köck/CallSoul, S. 22 Alescha Birkenholz/Gol- dene Bar, S. 31 tz/Klaus Haag/Geyerwally dern auch eine große Expertise in Sachen Cocktailkultur. Letzte- Alle Inhalte wurden mit größter Sorgfalt von der Redaktion erstellt. Für die Richtigkeit, re fand 2015 mit dem Buch „Das Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte Beste in München – Der Bargui- kann der Verlag jedoch keine Gewähr über- nehmen. Die hier abgebildeten Foto-Motive de“ (MünchenVerlag) ihren pro- und Texte sind urheberrechtlich geschützt. fessionellen Ausdruck. Parallel Die Verwendung der Texte und Abbildungen, auch auszugsweise, ist ohne schriftliche Zu- starteten sie unter dem Label stimmung durch den Verlag urheberrechts- „Barguide Munich” einen Blog widrig und daher strafbar. Dies gilt auch für die Vervielfältigung, Übersetzung oder die und kurz darauf die ersten Bar- Verwendung in elektronischen Systemen. touren für Cocktailfans. Alle Rechte vorbehalten. 34
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