BioRegio Bayern 2020 EINE INITIATIVE - DER BAYERISCHEN STAATSREGIERUNG Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten ...
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Bayerisches Staatsministerium für
Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
BioRegio Bayern 2020
EINE INITIATIVE
DER BAYERISCHEN STAATSREGIERUNG
www.stmelf.bayern.de
Inhalt
VORWORT 3
BIOREGIO BAYERN 2020 – EIN GANZHEITLICHER ANSATZ 4
MEHR ÖKOLANDBAU BEGINNT IM KOPF – UND IM KLASSENZIMMER! 5
LANDSHUT-SCHÖNBRUNN UND WEILHEIM –
ÖKOLANDBAU MACHT SCHULE! 6
KRINGELL UND BAMBERG – AUS- UND FORTBILDUNG 8
ANSPRECHPARTNER FÜR ÖKO-BETRIEBE
UND SOLCHE, DIE ES WERDEN WOLLEN! 9
WISSENSTRANSFER VON BAUER ZU BAUER 10
DER ÖKOLOGISCHE LANDBAU STÄRKT REGIONEN! 11
HONORIERUNG DER UMWELTSCHONENDEN BEWIRTSCHAFTUNG 12
UNTERSTÜTZUNG BEI STALLBAU UND VERMARKTUNG 13
„ÖKO LIVE ERLEBEN“:
WO GIBT ES INFORMATIONEN ZUM ÖKOLANDBAU? 14
AUSGEZEICHNETE BIO-QUALITÄT AUS DER REGION 15
GEMEINSAM FÜR MEHR ÖKOLANDBAU IN BAYERN! 16
SO BRINGEN WIR ERZEUGER,
VERARBEITER UND HANDEL ZUSAMMEN! 17
FORSCHUNG FÜR DEN ÖKOLOGISCHEN LANDBAU
AN DER LANDESANSTALT FÜR LANDWIRTSCHAFT 18
PRAXISNAHE VERSUCHSARBEIT FÜR
DEN ÖKOLOGISCHEN GEMÜSEBAU IN BAYERN 19
BIO UND REGIONAL – AUCH IN DER ERNÄHRUNG 20
GEMEINSAM GEHT ES WEITER! 21
2
Liebe Leserinnen
und Leser,
die Nachfrage nach Öko-Produkten in Bayern und Mit dem Landesprogramm BioRegio Bayern 2020
Deutschland wächst seit Jahren wesentlich stärker sind wir bei der Unterstützung des Ökolandbaus noch
als die heimische Erzeugung. Und die Marktforscher einen großen Schritt weitergegangen und verfolgen
gehen davon aus, dass sich dieser Trend fortsetzen einen ganzheitlichen Ansatz, der die Bildung, Bera-
wird. Da das heimische Öko-Angebot aber nicht tung, Förderung, Vermarktung und Forschung gezielt
ausreicht, werden viele Bio- bzw. Öko-Produkte aus auf die Bedürfnisse des Ökolandbaus ausrichtet.
dem Ausland importiert. Dabei ist die Erzeugung von
regionalen Öko-Produkten eine riesige Chance für Diese Broschüre zeigt die Aktivitäten und Erfolge
unsere bayerischen Bauern! von BioRegio Bayern 2020 und die weiteren Schritte,
die wir bis zum Jahr 2020 noch gehen werden. Ich
Bio und Regio sind zwei Trends, von denen unsere lade Sie ein, das Landesprogramm mit all seinen
Landwirte, unsere Umwelt und wir als Verbraucher Maßnahmen, Akteuren und Facetten kennenzulernen.
profitieren! Aus dieser Überzeugung heraus habe ich Schauen Sie rein in Bio aus Bayern!
2012 ein eigenes Landesprogramm aufgelegt mit dem
Ziel, die Produktion ökologischer Nahrungsmittel bis
zum Jahr 2020 zu verdoppeln: das Landesprogramm
BioRegio Bayern 2020.
Helmut Brunner
Bayern ist schon lange Vorreiter beim Öko-Landbau. Bayerischer Staatsminister
Schließlich trägt diese Bewirtschaftungsform zur für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
Vielfalt und Stärkung unserer kleinräumigen Agrar-
strukturen bei und schafft Arbeitsplätze und Wert-
schöpfung im ländlichen Raum!
3
BioRegio Bayern 2020 – ein ganzheitlicher Ansatz
BIO UND REGIO GEHÖREN ZUSAMMEN!
Seit Jahren hält Bayern eine Spitzenstellung bei der Parallel zum Auftakt des Landesprogramms hat das
Anzahl seiner Öko-Betriebe sowie der Anzahl der Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und
Verarbeiter von Öko-Erzeugnissen inne. Ungeachtet Forsten eine umfassende Evaluation des ökologischen
dieser positiven Ausgangssituation hat sich die Landbaus in Bayern beauftragt. Deren Abschlussbe-
Nachfrage nach Bio-Produkten auch im Freistaat richt präsentiert konkrete Handlungsempfehlungen für
schneller entwickelt als die heimische Erzeugung. die Weiterentwicklung des hiesigen Ökolandbaus. Die
vielfältigen Empfehlungen zu den Themenfeldern
In seiner Regierungserklärung vom 18. April 2012 hat Erzeugung, Markt- und Warenströme, Verbraucher,
Staatsminister Helmut Brunner deshalb das Landes- Bildung, Beratung, Förderprogramme, Forschung und
programm für den Ökolandbau vorgestellt. Ziele Öko-Kontrollsysteme spiegeln sich in den Maßnah-
dieses Programms der Staatsregierung sind die men des Landesprogramms „BioRegio Bayern 2020“.
Weiterentwicklung des ökologischen Landbaus in
Bayern sowie eine Verdoppelung der heimischen Erste Erfolge von „BioRegio Bayern 2020“ zeigen sich
Erzeugung von Ökoprodukten bis zum Jahr 2020. bereits heute. Die Anzahl ökologischer Betriebe, der
Das Programm steht unter dem Leitmotiv „BioRegio Umfang der ökologisch bewirtschafteten Fläche sowie
Bayern 2020“: Mehr ökologische Lebensmittel aus die Anzahl ökologisch wirtschaftender Verarbei-
heimischer Produktion für Bayern! tungsbetriebe im Freistaat ist seit 2012 deutlich
angestiegen und nimmt weiterhin zu.
Die ambitionierten Ziele des Programms können
durch den Einsatz reiner Finanzhilfen nicht erreicht „BioRegio Bayern 2020“ ist bereits heute eine
werden. Vielmehr verfolgt „BioRegio Bayern 2020“ Erfolgsgeschichte mit Zukunft.
einen ganzheitlichen Ansatz, der Maßnahmen in der
Bildung, Beratung, Förderung, Vermarktung und Weitere Informationen unter
Forschung kombiniert, um bessere Rahmenbedin- www.stmelf.bayern.de/oekolandbau
gungen für den ökologischen Landbau zu schaffen.
4 BioRegio Bayern 2020
Mehr Ökolandbau beginnt im Kopf –
und im Klassenzimmer!
BILDUNGSOFFENSIVE ÖKOLANDBAU
Ende 2014 startete am Lehr-, Versuchs- und Fach- (Lehrer-)Fortbildungen
zentrum für ökologischen Landbau in Kringell nahe
Passau die „Bildungsoffensive Ökolandbau“. Ziel der Im Zuge der „Bildungsoffensive Ökolandbau“ wurden
Offensive war es, im Verbund von Vertretern und mehrtägige Fortbildungen für Berufs- und Fachschul-
Vertreterinnen verschiedener Bildungseinrichtungen lehrkräfte zu Themen des Ökolandbaus durchgeführt.
gemeinsam zu erarbeiten, auf welche Weise ökologi- Diese themenspezifischen Fortbildungen stießen
sche Inhalte in den einzelnen Bildungsgängen nachhalti- seitens der Lehrkräfte auf sehr positive Resonanz.
ger vermittelt werden könnten. Folgende Impulse aus Gleichzeitig wurden bei sämtlichen Fortbildungen für
der Bildungsoffensive wurden bereits umgesetzt: Beschäftigte der Landwirtschaftsverwaltung Themen
des ökologischen Landbaus eingearbeitet.
Berufsschulen Studium
Für Berufsschulen besteht seit dem Schuljahr Seit dem Wintersemester 2015/2016 bietet die
2016 /2017 ein neuer Lehrplan, der Aspekte des Hochschule Weihenstephan-Triesdorf die Studien-
ökologischen Landbaus in allen Lernfeldern stärker richtung „Ökologische Landwirtschaft“ an. Mit
berücksichtigt. Neu eingeführt wurde ein praktischer diesem Wahlfach wird nun auch eine akademische
Schulungstag zum Ökolandbau für Auszubildende. Ausbildung im ökologischen Bereich angeboten.
Landwirtschaftsschulen Die ergänzenden Bildungsangebote im Bereich des
Ökolandbaus stellen wir auf den folgenden Seiten vor.
Die Thematik des ökologischen Landbaus wurde noch
umfassender im Lehrplan der Landwirtschaftsschule
verankert. Neu aufgenommen wurden zudem ein
Pflichtschultag im Sommersemester sowie ein
Seminar „Ökologischer Landbau“.
Bildung 5
Landshut-Schönbrunn und Weilheim –
Ökolandbau macht Schule!
FACHSCHULEN FÜR ÖKOLANDBAU
Bayern bietet zwei Staatliche Fachschulen für angebot zu den Themen des Ökolandbaus zuge-
Agrarwirtschaft mit der Fachrichtung „Ökologischer schnitten. Einen besonderen Schwerpunkt bilden die
Landbau“ mit Standorten am Agrarbildungszentrum in pflanzliche und tierische Erzeugung sowie die Unter-
Landshut-Schönbrunn sowie am Amt für Ernährung, nehmensführung. Abgerundet wird das Bildungsan-
Landwirtschaft und Forsten in Weilheim, Oberbayern. gebot durch Seminare und Betriebsbesuche. Beide
Fachschulen für Ökolandbau qualifizieren für den
Die Ausbildung umfasst drei Semester mit Vollzeit- Beruf als landwirtschaftlicher Unternehmer und
Unterricht im Winter sowie 15 Schultagen im Som- Betriebsleiter. Der Meisterbrief sowie der Abschluss
mer. Ihr fachpraktisches Sommersemester absolvie- „Staatlich geprüfte/r Wirtschafter/in für ökologischen
ren die Studierenden in einem landwirtschaftlichen Landbau“ können parallel erworben werden.
Betrieb. Den Unterricht gestalten Lehrkräfte der
Schulen sowie Berater der Fachzentren für ökologi- Nach dem erfolgreichen Abschluss der Schule können
schen Landbau. Unterstützt werden diese durch die Studierende als Betriebsleiter oder Betriebsleiterin, bei
Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Öko-Verbänden, bei Kontrollstellen im ökologischen
Bayern e. V. sowie – bei fachspezifischen Themen – Landbau oder in anderen Dienstleistungsberufen tätig
durch Berater der Öko-Verbände. Der Unterricht an sein.
den Öko-Fachschulen ist auf ein breites Ausbildungs-
6 Bildung
Landshut-Schönbrunn Weilheim in Oberbayern
Die Staatliche Fachschule für Agrarwirtschaft, Fach- Seit 2013 besteht eine zweite Staatliche Fachschule
richtung „Ökologischer Landbau“ in Landshut-Schön- für Agrarwirtschaft, Fachrichtung „Ökologischer
brunn ist die älteste Fachschule für Ökolandbau im Landbau“ im oberbayerischen Weilheim. Sie wurde
deutschsprachigen Raum. 1989 gegründet, hat sie im Rahmen des Landesprogramms „BioRegio Bayern
seither etliche Studierende ausgebildet. Die Studie- 2020“ gegründet.
renden, die meist von ökologisch bewirtschafteten
Betrieben stammen, kommen aus dem ganzen Die Mehrzahl der Studierenden stammt aus den
Bundesgebiet nach Landshut. Doch auch für künftige Grünlandregionen Süddeutschlands. Unter den
Leiter konventioneller oder umstellungsinteressierter Absolventen finden sich aber auch Studierende aus
Betriebe bietet die Öko-Fachschule eine Alternative ganz Deutschland. Ausbildungsschwerpunkte liegen
zur Landwirtschaftsschule. in der Rinder- und Milchviehhaltung, der Grünlandbe-
wirtschaftung sowie dem Ackerfutterbau im Öko-
Von besonderer Bedeutung für die Ausbildung ist das Betrieb. Weitere zentrale Ausbildungsinhalte sind
schuleigene Versuchsfeld. Dieses wird intensiv in den Schaf- und Ziegenhaltung sowie die Vermarktung und
Unterricht eingebunden und dient einer alljährlichen Erschließung neuer Einkommensquellen im Ökoland-
Versuchsfeldführung, die regelmäßig über 100 bau. Seminare vermitteln den Studierenden Natur-
Interessierte vor Ort versammelt. Unter diesen finden schutz und Landschaftspflege sowie den Waldbau.
sich ehemalige Studierende sowie Landwirte aus der Vielfältige Exkursionen vertiefen das Erlernte und
Umgebung, die sich über aktuelle Sorten- und bieten Möglichkeiten zur Diskussion sowie zum
Düngungsversuche informieren wollen. 2015 wurde fachlichen Austausch. Die hohe Dichte an Direkt-
nahe dem Schulhaus zudem ein Sichtungsgarten für vermarktern und Spezial-Betrieben wie Bison- bzw.
verschiedene Klee- und Gräserarten angelegt. Zur Alpakahaltern im Weilheimer Umland bietet Infor-
Unterstützung der Schule finanziert das Landespro- mationen aus erster Hand.
gramm „BioRegio Bayern 2020“ einen Versuchstechni-
ker. Noch mehr Praxisbezug gewährleisten der In den ersten beiden Jahren ihres Bestehens konnte
benachbarte Öko-Betrieb mit 120 Hektar landwirt- die Öko-Fachschule Weilheim bereits 30 Absolventen
schaftlicher Nutzfläche und einer Mutterkuhherde, die zum Abschluss als „Wirtschafter für ökologischen
Landmaschinenschule sowie Exkursionen zu ökolo- Landbau“ gratulieren. 27 von ihnen erwarben zusätz-
gisch wirtschaftenden Betrieben in der Region. lich den Meistertitel. Die Schule etabliert sich
zunehmend als feste Größe in der ökologischen
Weitere Informationen unter Ausbildung im bayerischen Oberland.
www.oekoschule-landshut.bayern.de
Weitere Informationen unter
www.oekoschule-weilheim.bayern.de
Absolventinnen und Absolventen der Öko-Fachschule Weilheim
freuen sich mit den Lehrern über ihre Abschlusszeugnisse
Bildung 7
Kringell und Bamberg – Aus- und Fortbildung
AKADEMIEN FÜR ÖKOLANDBAU
In Kringell sowie in Bamberg wurden 2013 Akademi- integriertes Internat, moderne Seminarräume, eine
en für ökologischen Landbau eröffnet. Beide bieten biozertifizierte Küche mit nahezu 100 % Öko-Lebens-
modulare Fortbildungen mit verschiedenen Schwer- mitteln sowie eine Bio-Seminar-Küche für die aktive
punkten zum ökologischen Landbau. Konventionelle Nutzung in fast allen Seminaren. Der landwirtschaftli-
Landwirte werden ebenso angesprochen wie erfahre- che Versuchsbetrieb wird seit 2001 ökologisch bewirt-
ne Öko-Bäuerinnen und -Bauern. Berufliche Querein- schaftet und bietet neben Ackerbau eine Milchvieh-
steiger können sich im Rahmen einer auf den ökologi- herde sowie einen modernen Sauenstall. Er ist eng in
schen Landbau zugeschnittenen Fortbildung für ihren das Bildungsprogramm der Akademie eingebunden –
Berufsabschluss als Landwirt qualifizieren. was einen starken Praxisbezug für sämtliche Ange-
bote sichert.
Öko-Akademie Bamberg
Die Akademie für Ökolandbau Bamberg als Teil des
Amtes für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
bietet im Verbund mit den Landesanstalten sowie den
Öko-Erzeugerringen vielfältige Bildungsangebote an
– so etwa Umsteller-Seminare, Qualifikationsangebote
für ökologisch wirtschaftende Landwirte, Gärtner
oder Winzer sowie Praktikertage, Fachtagungen und
Diskussionsforen. Die Seminare für Landwirte sind als
Öko-Akademie Kringell mehrtägige Veranstaltungen mit den Schwerpunkten
„Grundlagen des ökologischen Landbaus“, „Milch-
Die Kringeller Akademie im Landkreis Passau ist am vieh- und Rinderhaltung“ sowie als Praxiswoche
Lehr-, Versuchs und Fachzentrum angesiedelt. konzipiert. Sie sind offen für interessierte Praktiker
Innerhalb von zwei Jahren können die Teilnehmer das und als Modul im Rahmen des Bildungsprogramms
„Bildungsprogramm Landwirt“ absolvieren. Zudem Landwirt aufgebaut. Die Öko-Akademie Bamberg
bietet die Akademie drei- bis fünftägige Seminare zu bietet zudem ergänzende Veranstaltungen zu Sonder-
spezifischen Themen des ökologischen Landbaus an, kulturen und Nischenprodukten wie dem Gemüsebau,
so etwa zur Öko-Bienenhaltung, zur Öko-Geflügelhal- Obstbau und Weinbau oder der Imkerei an. Ökologi-
tung, zu Biodiversität und dem Naturschutz, zur scher Gemüsebau bildet nicht zuletzt wegen des
Öko-Ziegen- und Milchschafhaltung, zum Streuobst- Bamberger Gemüsebauversuchsbetriebs einen
bau im Öko-Betrieb, zur Öko-Küche (Großhaushalte) festen Bestandteil des Seminarprogramms.
oder zur Öko-Forelle. Die Akademie verfügt über ein
8 Bildung
Ansprechpartner für Öko-Betriebe und solche,
die es werden wollen!
BERATUNG DURCH FACHZENTREN UND ERZEUGERRINGE
An fünf Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Neben dieser Tätigkeit übernehmen die Fachzentren
Forsten in Bayern befinden sich spezielle Fachzentren wichtige Aufgaben bei der Bildung im Ökolandbau.
für ökologischen Landbau. Die dort ansässigen So erteilen die Beratungskräfte als Spezialisten für
Beraterinnen und Berater in Bamberg, Neumarkt, den Ökolandbau Unterricht an den Landwirtschafts-
Deggendorf, Ebersberg und Kaufbeuren sind An- schulen, den Öko-Fachschulen, den Öko-Akademien
sprechpartner für konventionelle Landwirte, die sich und im Rahmen des Bildungsprogramms Landwirt.
über die Umstellung auf eine ökologische Bewirt- Darüber hinaus wirken sie bei der Meister-
schaftung informieren wollen. und Lehrlingsausbildung sowie bei Versuchen der
Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft mit.
Diese sogenannte Orientierungsberatung ist ergebnis- Wichtiges Betätigungsfeld ist zudem die Information
offen und für die interessierten landwirtschaftlichen der Verbraucher zu den Themen des Ökolandbaus.
Betriebe kostenlos. Die Beratung, die entweder im
Amt, am Telefon oder vor Ort auf dem Betrieb Die produktionstechnische Beratung der landwirt-
stattfinden kann, umfasst folgende Punkte: schaftlichen Betriebe, die sich für die Umstellung
auf ökologische
Wirtschaftsweise NE
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■ Analyse der betrieblichen Ist-Situation entschlos- S KG
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■ Erläuterung der wichtigsten Vorgaben sen haben, AB MSP SW
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für den Ökolandbau und der notwendigen erfolgt durch MIL
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betrieblichen Anpassungen, vor allem im die Öko- ER
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Bereich des Stallbaus Beratungsrin- FÜ
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■ Information über staatliche Förderprogramme ge des Landeskura- WUG R RE
■ Erstellung einer Wirtschaftlichkeits- toriums für pflanzliche EI
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berechnung Erzeugung. Die Erzeu- ND DGF PA
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■ Weitergabe von Kontaktadressen gerringe unterstützt AIC FS PAN
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wichtiger Ansprechpartner in Bezug auf Bayern finanziell im FFB
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den Handel, die Verarbeitung sowie die Rahmen der Verbund- MN LL STA
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Erzeugerringberatung beratung. OAL WM
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Beratungsgebiete der fünf Fachzentren
Beratung 9
Wissenstransfer
von Bauer zu Bauer
BIOREGIO-BETRIEBSNETZ BAYERN
Das BioRegio-Betriebsnetz ist ein bayernweites Das BioRegio-Betriebsnetz dient als Anlaufstation für
Netzwerk von 90 langjährig ökologisch wirtschaften-
den Betrieben, die ihre Höfe für Landwirtschafts-
schüler sowie umstellungsinteressierte Landwirte ■ „Bauer-zu-Bauer Gesprächen“
öffnen. Die teilnehmenden Betriebe sind vorbildlich ■ Schulungstage der landwirtschaftlichen
geführt und decken so gut wie alle Produktions- Fachschulen
richtungen ab. Die meisten sind regionstypisch ■ Schulungstage der landwirtschaftlichen
ausgerichtet, aber auch Höfe mit Sonderkulturen Berufsschulen
oder seltenen Nutztierarten sind vertreten. Fast alle ■ Praxistage im Rahmen des Bildungs-
Betriebe sind Mitglied in einem Öko-Anbauverband. programms Landwirt
■ Angebote der Akademien für ökologischen
Bäuerinnen und Bauern, die sich über eine Umstellung Landbau
informieren wollen, finden auf diese Weise kompeten- ■ Weiterbildung bestehender Öko-Betriebe
te Ansprechpartner unter den Berufskollegen, um von ■ Information von Multiplikatoren aus Land-
deren Erfahrungen zu lernen und sich auf Augenhöhe wirtschaft und allgemeinbildenden Schulen
auszutauschen. Da die Betriebe auch für Schulungsta-
ge genutzt werden, erhalten junge Menschen bereits
während ihrer Ausbildung Kontakt zum ökologischen
Landbau. Mittel aus dem Landesprogramm „BioRegio Bayern
2020“ finanzieren Aufwandsentschädigungen für die
Weitere Informationen unter: Betriebe sowie die Koordination des Betriebsnetzes
www.lfl.bayern.de/bioregiobetriebe durch die Landesanstalt für Landwirtschaft.
10 BeratungDer ökologische Landbau stärkt Regionen!
STAATLICH ANERKANNTE ÖKO-MODELLREGIONEN IN BAYERN
2013 und 2014 hat das Bayerische Staatsministerium In sämtlichen Öko-Modellregionen engagieren sich
für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten zwei verschiedene regionale Initiativen für den Auf- und
Wettbewerbe zum Thema „Staatlich anerkannte Ausbau der Vermarktung regionaler Öko-Lebens-
Öko-Modellregionen in Bayern“ ausgerichtet. Die mittel. Landwirte, Gärtner, Imker, Verbraucher,
Wettbewerbe richteten sich an Gemeindeverbünde kommunale Entscheidungsträger und weitere lokale
mit innovativen Projekten und Konzepten zur Stärkung Akteure sind in die Entwicklung des ökologischen
des ökologischen Landbaus. Zwölf Gemeindeverbün- Landbaus in der Region eingebunden. Mit Engage-
de wurden von der eigens berufenen Jury gewählt. ment und Unterstützung der Menschen vor Ort
Heute sind sie als Öko-Modellregionen staatlich konnten bereits viele Projekte realisiert werden.
anerkannt. Die bayerischen Öko-Modellregionen sind:
Aus Mitteln des Landesprogramms „BioRegio Bayern
2020“ werden die Projektmanagerinnen und -mana-
■ Isental ger innerhalb der Regionen sowie die Koordination
■ Neumarkt in der Oberpfalz des Managements finanziert.
■ Steinwald-Allianz Oberpfalz
■ Nürnberg, Nürnberger Land, Roth Weitere Informationen unter
■ Waginger See – Rupertiwinkel www.oekomodellregionen.bayern
■ Amberg-Sulzbach und Stadt Amberg
■ Ilzer Land
■ Miesbacher Oberland
■ Oberallgäu Kempten
■ Oberes Werntal
■ Rhön-Grabfeld
■ Waldsassengau
Beratung 11Honorierung der
umweltschonenden Bewirtschaftung
DAS BAYERISCHE KULTURLANDSCHAFTSPROGRAMM
Bayern verdankt seinen Spitzenplatz im Ökolandbau Bayern fördert seine Öko-Betriebe mit einer Bei-
ganz maßgeblich den politischen Rahmenbedingun- behaltungsprämie von derzeit
gen. Bereits seit 1988 gibt es Ausgleichszahlungen
für umweltschonende Bewirtschaftungsmaßnahmen.
■ 273 Euro pro Hektar und Jahr
für Ackerland und Grünland
Bayerisches Kulturlandschaftsprogramm – ■ 468 Euro pro Hektar für gärtnerisch
Maßnahme „Ökologischer Landbau im genutzte Flächen sowie
Gesamtbetrieb“ ■ 975 Euro pro Hektar für landwirtschaftliche
Dauerkulturen.
Mit der Neuausrichtung des Bayerischen Kulturland-
schaftsprogramms (KULAP) hinsichtlich Klima-,
Boden- und Wasserschutz, Biodiversität sowie des
Erhalts der Kulturlandschaft würdigt Bayern diesbe- Während der Umstellungsphase werden höhere
zügliche Leistungen von Öko-Betrieben noch mehr als Zahlungen gewährt. Darüber hinaus erhalten Öko-
bisher. So wird anerkannt, dass der ökologische Betriebe einen Zuschuss zu den jährlichen Kontroll-
Landbau in besonderem Maße zur Schonung der kosten. Um die Förderung zu beziehen, muss der
Umwelt und der natürlichen Ressourcen sowie zum gesamte Betrieb ökologisch bewirtschaftet werden.
Erhalt der Biodiversität beiträgt. Aus diesem Grund,
und weil der ökologische Landbau wegen geringerer
Erträge und höherer Aufwendungen nicht immer mit Unterstützung der Öko-Imker
der konventionellen Erzeugung konkurrieren kann,
wird er im Rahmen des KULAP unterstützt. Auch die bayerischen Öko-Imker werden seit 2013
finanziell unterstützt. Imker, die sich für die ökologi-
sche Bienenhaltung entscheiden, erhalten einen
jährlichen Zuschuss zu den Öko-Kontrollkosten.
So würdigt der Freistaat die große ökologische
Bedeutung der Bienen bei der Bestäubung unserer
Kulturpflanzen und unterstützt den Erhalt einer
flächendeckenden Bienenhaltung in Bayern.
12 FörderungUnterstützung bei Stallbau und Vermarktung
INVESTIVE FÖRDERUNG FÜR ÖKOBETRIEBE UND ÖKO-VERARBEITER
Investitionsförderprogramme Förderung von Maßnahmen zur Stärkung
der Verarbeitung und Vermarktung von
Im Bayerischen Sonderprogramm Landwirtschaft regionalen ökologischen landwirtschaft-
(BaySL) werden notwendige bauliche Investitionen im lichen Erzeugnissen (VuV öko)
Bereich der Tierhaltung gefördert, damit der betref-
fende landwirtschaftliche Betrieb die Anforderungen Landwirtschaftliche Betriebe, die auf Ökolandbau
der EG-Öko-Verordnung erfüllen kann. In der Regel umstellen wollen, müssen auf die gesicherte Abnah-
handelt es sich um Investitionen in den Stallbau. me und Verarbeitung ihrer Produkte zählen können.
Betriebe, die sich in der Umstellungsphase befinden, Da insbesondere die Verarbeitung und die Vermark-
können die Förderung beantragen. In der Vergangen- tung von Öko-Produkten noch Defizite aufweisen,
heit wurden beispielsweise kleinere Um- und Neubau- werden über das VuV öko-Programm Investitionen
ten gefördert, aber auch der Bau von Laufhöfen. gefördert. Dies reicht von der Erfassung, über die
Verarbeitung und die marktgerechte Aufarbeitung bis
Für größere Investitionsmaßnahmen ist das Agrar- hin zur Vermarktung. So wurden bisher etwa Abfüll-
investitionsförderprogramm (AFP) vorgesehen. Ein oder Pasteurisierungsanlagen sowie Lagereinrichtun-
besonderer Schwerpunkt der staatlichen Förderung gen gefördert. Die Zuschüsse unterstützen regionale
liegt in der Unterstützung der Landwirte bei der Verarbeiter bei notwendigen Investitionen in ihre
Umstellung von der Anbinde- auf die Laufstallhaltung. Zukunftsfähigkeit. Bayerns Landwirte profitieren durch
Mit diesen Förderprogrammen möchte der Freistaat kurze Wege zu ihren Verarbeitern. Die Region gewinnt
Bayern seine Öko-Landwirte bei der Bewältigung der einen starken Öko-Verarbeiter, der zur Attraktivität
Herausforderungen der Zukunft unterstützen – mit des ländlichen Raums beiträgt und Arbeitsplätze
besonders tiergerechten Ställen, in denen sich Tiere schafft. Nicht zuletzt profitiert der Verbraucher, der
wohl fühlen und Menschen gern arbeiten. ein hochwertiges, regional erzeugtes Öko-Produkt
aus Bayern erwirbt.
Förderung 13„Öko live erleben“:
Wo gibt es Informationen zum Ökolandbau?
VERBRAUCHERINFORMATION UND VERKAUFSFÖRDERMASSNAHMEN
Um die heimische Bio-Branche in ihrer weiteren Messen und Ausstellungen
Entwicklung zu fördern, ist es entscheidend, die
Verbraucherinnen und Verbraucher gezielt über den Seit Jahren wird das Marktsegment der Öko-Erzeug-
Ökolandbau zu informieren. Mit folgenden Aktionen nisse durch die Beteiligung an wichtigen Fachmessen
wird in Bayern für den Ökolandbau geworben: wie der BIOFACH in Nürnberg, an überregionalen Aus-
stellungen und durch separate Veranstaltungen unter-
stützt. So wird insbesondere kleinen und mittleren
Bayerische Öko-Erlebnistage Verarbeitern von Öko-Erzeugnissen effektive Unter-
stützung bei der Präsentation ihrer Produkte im Markt
Seit 2001 finden alljährlich im Herbst die Bayerischen sowie beim Fachpublikum geboten.
Öko-Erlebnistage statt. Rund 300 Aktionen wie etwa
Hoffeste, Führungen, Vorträge, Kochaktionen und
Wanderungen informieren überall im Freistaat rund Online-Portal „Ökoland Bayern“
300.000 Besucher über die Leistungen und Produkte
des ökologischen Landbaus. Das Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft
und Forsten betreibt in Zusammenarbeit mit der
Die Bayerischen Öko-Erlebnistage sind eine Veran- Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in
staltung der Landesvereinigung für den ökologischen Bayern e. V. das Online-Portal „Ökoland Bayern“.
Landbau in Bayern e. V. in Zusammenarbeit mit Hier finden sich unter anderem Einkaufsmöglichkeiten
dem Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, auf zertifizierten Öko-Bauernhöfen sowie ein breites
Landwirtschaft und Forsten. Informationsangebot zum Ökolandbau in Bayern.
www.oekoerlebnistage.de
www.oekoland-bayern.de
14 VermarktungAusgezeichnete Bio-Qualität aus der Region
DAS BAYERISCHE BIO-SIEGEL
Das Bayerische Bio-Siegel, das Ende des Jahres 2015 Qualitätsanforderungen
eingeführt wurde, trägt dem Verbraucherwunsch nach
höherer Qualität sowie nachvollziehbarer Herkunft der Die Qualitätskriterien liegen deutlich über denen
Rohstoffe und deren Verarbeitung Rechnung. Das der EG-Öko-Verordnung und orientieren sich an den
Siegel bietet den Verbrauchern somit verlässliche Vorgaben der vier bayerischen Öko-Verbände
Orientierung beim Einkauf hochwertiger Bio-Produkte (Biokreis, Bioland, Demeter und Naturland), z. B.:
aus Bayern. Um es bei den Verbrauchern bekannt zu
machen, werden verschiedene Maßnahmen durchge-
führt, so z. B. Informationskampagnen (insbesondere ■ Gesamtbetriebsumstellung
Großflächenplakate, Funkwerbung und Faltblätter) ■ mindestens 20 % Leguminosenanteil
sowie die Bereitstellung von Online-Informationen. (z. B. Klee) in der Fruchtfolge
■ stärkere Einschränkungen beim
Produkte, die das Bayerische Bio-Siegel tragen, Futterzukauf und beim Düngemitteleinsatz
stehen für ■ niedrigere Tierbesatzobergrenzen
■ eine die gesetzlichen Anforderungen Herkunftsanforderungen
übertreffende Bio-Qualität
■ regionale Herkunft der Rohstoffe Alle Rohstoffe müssen aus Bayern stammen und
und deren Verarbeitung sämtliche Erzeugungs- bzw. Verarbeitungsschritte
■ ein mehrstufiges, staatlich überprüftes müssen lückenlos in Bayern erfolgen.
Kontrollsystem
www.biosiegel.bayern.de
Vermarktung 15Gemeinsam für mehr Ökolandbau in Bayern!
RUNDER TISCH BIOREGIO BAYERN UND PAKT FÜR DEN ÖKOLOGISCHEN LANDBAU
Runder Tisch „BioRegio Bayern 2020“ Pakt für den ökologischen Landbau
Für die Verdoppelung der Öko-Produktion spielen Das ambitionierte Ziel des Programms „BioRegio
nicht nur die Erzeuger, sondern vor allem auch die Bayern 2020“ kann nicht ausschließlich durch
Verarbeiter, der Handel und die Verbraucher eine staatliche Initiativen und Fördermaßnahmen erreicht
tragende Rolle. Deshalb hatte Staatsminister Helmut werden. Vielmehr braucht es zudem Verbündete, die
Brunner im März 2014 Branchenvertreter aus Verar- mit eigenen Beiträgen und Aktivitäten tatkräftig für
beitung und Handel sowie die Verbraucherschutz- den Ausbau der heimischen Öko-Produktion eintreten.
verbände zum 1. Runden Tisch „BioRegio Bayern Zur Erreichung der Ziele wurde mit einem breiten
2020“ geladen. Unter dem Leitmotiv „Bio aus Bayern Bündnis von Organisationen aus Landwirtschaft,
– wo stehen wir im heimischen Markt und wo wollen Verarbeitung, Handel, Gastronomie, Handwerk,
wir hin?“ wurde diskutiert, wie die Akzeptanz regiona- Verbrauchern und der Gesellschaft ein Pakt für den
ler Bioprodukte gesteigert werden könne. ökologischen Landbau (Ökopakt) geschlossen. Mit
ihrer Unterschrift bekennen sich die Partner des
Im November 2015 fand der 2. Runde Tisch statt. In Ökopaktes zur Initiative „BioRegio Bayern 2020“. Sie
seinem Rahmen wurden das Bayerische Bio-Siegel wirken daran mit, die Öko-Produktion in Bayern zu
sowie der Pakt für den ökologischen Landbau stärken und den ökologischen Landbau auszubauen
vorgestellt. – so etwa durch Öffentlichkeitsarbeit, Bildungs- und
Beratungsmaßnahmen, Nutzung und Verkauf heimi-
scher Öko-Produkte, Marketingmaßnahmen oder
durch Verbraucherberatungen. Der Ökopakt wird
laufend erweitert, wie zuletzt im Dezember 2016, als
der Landesbund für Vogelschutz sowie die bayeri-
schen Bio-Städte München, Nürnberg, Augsburg
und Lauf a. d.Pegnitz dem Bündnis beitraten.
16 VermarktungSo bringen wir Erzeuger, Verarbeiter und
Handel zusammen!
WERTSCHÖPFUNGSKETTEN FÜR ÖKO-GEFLÜGEL UND ÖKO-SCHWEINEFLEISCH
Die Nachfrage nach regionalen Öko-Produkten ist
hoch. Vor allem bei Öko-Geflügel und Öko-Schweine-
fleisch stehen dieser Nachfrage zu wenige bayerische
Erzeugerbetriebe gegenüber. Fleisch, das mit dem
Bayerischen Bio-Siegel zertifiziert werden soll, muss
jedoch von Tieren stammen, die in Bayern geboren,
aufgezogen und geschlachtet wurden.
Um die Erzeugung von Öko-Schweinen und Öko-
Masthühnern in Bayern zu steigern, müssen Struktu-
ren für Erzeugung, Schlachtung, Verarbeitung und
Vermarktung verbessert bzw. zunächst geschaffen
werden. Deshalb haben die Bayerische Landesanstalt
für Landwirtschaft und die Landesvereinigung für den
ökologischen Landbau in Bayern e.V. ein Projekt zu
Wertschöpfungsketten für Öko-Geflügelfleisch und
Öko-Schweinefleisch durchgeführt, welches aus
Mitteln des Landesprogramms „BioRegio Bayern
2020“ finanziert wurde.
Ziel des Projekts war es, die Kette von der Tierhal-
tung über Schlachtung und Verarbeitung bis zum
Absatz in den Handel zu analysieren und Optimie-
rungsansätze für regionale Wertschöpfungsketten zu
entwickeln. Das Projekt war durch den engen Dialog hohen Investitionsbedarf haben. Eine nachhaltige Aus-
mit Landwirten, Beratern, Verbandsvertretern und weitung der Produktion könnte etwa durch mehrjähri-
Verarbeitern gekennzeichnet, um die Resultate ge Lieferverträge zwischen Öko-Erzeugern und
kontinuierlich zu diskutieren und zu reflektieren. Abnehmern erreicht werden. Im Rahmen der modell-
haften Umsetzung regionaler Wertschöpfungsketten
In der Wertschöpfungskette für Öko-Schweine konnte wurde ein mittelständisches Verarbeitungsunter-
gezeigt werden, dass Betriebe, die die Öko-Schweine- nehmen bei der Einführung einer rein bayerischen
haltung beginnen oder ausweiten wollen, häufig sehr Produktlinie für Schweinefleischprodukte begleitet
und unterstützt. Die Produkte sind nach den Vorgaben
des Bayerischen Bio-Siegels zertifiziert und seit
Anfang 2016 im Handel erhältlich.
Innerhalb der Wertschöpfungskette für Öko-Geflügel
wurden die größten Defizite beim Kükenbezug sowie
der Schlachtung erkennbar. So standen zum Zeitpunkt
der Analyse nicht genug Öko-Küken aus bayerischen
Brütereien zur Verfügung. Außerdem fehlten Geflügel-
schlachtbetriebe – insbesondere im Norden von
Bayern. In Kooperation mit einer Öko-Modellregion
wurde daher ein Geflügelschlachthof für Nordbayern
konzipiert, der Betrieben mit Öko-Mastgeflügel-
erzeugung eine Absatzmöglichkeit bieten würde.
Vermarktung 17Forschung für den ökologischen Landbau
an der Landesanstalt für Landwirtschaft
NEUE ERKENNTNISSE FÜR DIE PRAXIS
Der ökologische Landbau hat einen besonders hohen schule Weihenstephan-Triesdorf sowie mit For-
Forschungs- und Entwicklungsbedarf. Deshalb wurden schungseinrichtungen außerhalb des Freistaates
im Rahmen von „BioRegio Bayern 2020“ unter durchgeführt. Darüber hinaus wird mit einem Netz
anderem die Ressortforschung sowie die Forschungs- von derzeit rund 50 Forschungspartnerbetrieben in
kooperationen ausgebaut. Für die Weiterentwicklung ganz Bayern zusammengearbeitet. Im Rahmen von
und den Ausbau der angewandten Forschung zum „BioRegio Bayern 2020“ wurden die Finanzmittel für
ökologischen Landbau ist eine enge Kooperation von die Forschungsprojekte zu Themen des Ökolandbaus
Landwirten, Beratern und Verarbeitern unabdingbar. deutlich erhöht.
Zu diesem Zweck existieren an der Bayerischen
Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) verschiedene Kompetenzzentrum Ökolandbau
Arbeitskreise zu nahezu allen Themenaspekten des
ökologischen Landbaus. So werden die Praxisrelevanz Seit April 2013 besteht das Kompetenzzentrum
der Forschungsprojekte sowie ein rascher und Ökolandbau an der Bayerischen Landesanstalt für
kundenbezogener Wissenstransfer gewährleistet. Landwirtschaft. Es ist Teil des Instituts für Ökologi-
schen Landbau, Bodenkultur und Ressourcenschutz.
Die Forschungsprojekte befassen sich zum Beispiel Die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft mit
mit Analysen der Wertschöpfungsketten von Öko- ihren neun Instituten befasst sich bereits seit ihrer
Lebensmitteln, Öko-Hopfenbau, Gemeinschaftsver- Gründung im Jahr 2003 mit vielfältigen Fragestellun-
pflegung und Direktvermarktung, mechanischer gen zum ökologischen Landbau. Ihre Aktivitäten in
Beikrautregulierung, Optimierung von Fütterung und Forschung und Entwicklung sowie Wissenstransfer
Beweidungssystemen, Regulierung von Schädlingen werden seit 2013 im Kompetenzzentrum Ökolandbau
und Krankheiten sowie der Züchtung neuer Sorten für koordiniert. Dieses arbeitet eng mit der Beratung
den ökologischen Landbau. sowie den Verbänden des ökologischen Landbaus
zusammen. Besonderes Augenmerk liegt auf dem
Viele dieser Projekte werden in Zusammenarbeit mit Wissenstransfer, um Praktiker und Berater zeitnah an
der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und aktuellen Forschungsergebnissen teilhaben zu lassen.
Gartenbau, der Technischen Universität München –
Wissenschaftszentrum Weihenstephan, der Hoch- www.lfl.bayern.de
18Praxisnahe Versuchsarbeit für den
ökologischen Gemüsebau in Bayern
DER GEMÜSEBAUVERSUCHSBETRIEB BAMBERG
Der Gemüsebauversuchsbetrieb Bamberg, eine vermitteln der Praxis wichtige Impulse. Die Nutzung
Außenstelle der Bayerischen Landesanstalt für Wein- von pelletierter Schafwolle als Stickstoffdünger
und Gartenbau in Veitshöchheim, führt auf drei Hektar wurde durch die Arbeit des Gemüsebauversuchs-
Freilandfläche und 1000 Quadratmetern moderner betrieb Bamberg bekannter und hat Eingang in die
Gewächshausfläche Versuche zu aktuellen Fragestel- Praxis gefunden.
lungen aus der gärtnerischen Praxis in Bayern durch.
Artikel in Fachzeitschriften und Vorträge auf Seminaren
Auf der Basis intensiver Kontakte zu den Gemüsebau- für Gärtner in Bayern sowie im gesamten deutsch-
beratern der Öko-Verbände und Praktikern werden die sprachigen Raum tragen dazu bei, dass die Ergebnis-
Themen lokalisiert, die bayerischen Gärtnern vorran- se den Weg zum Anwender finden. Alljährlich im
gig am Herzen liegen. So haben etwa der Anbau von Juli findet der Öko-Gemüsebautag mit Fachvorträgen
Süßkartoffeln, Mairüben, Knoblauch und Paprika als und der Besichtigung der Versuchsfelder statt.
Freilandkultur sowie die Suche nach Tomatensorten,
die gegen neue Rassen der Samtfleckenkrankheit Aus Mitteln der Initiative „BioRegio Bayern 2020“
resistent sind, die Arbeit des Anbaujahres 2016 wird auch eine Projektstelle am Gartenbauzentrum
dominiert. Auch der Anbau von Blühstreifen zum Süd-Ost am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und
Aufbau einer intakten Insektenfauna ist Bestandteil Forsten in Landshut finanziert. Ziel ist es, ein Forum
der Bamberger Arbeit. Der Einsatz heimischer für den ökologischen Gemüsebau zu schaffen sowie
Ackerbohnen als Schrot oder Vorkultur, der Einsatz gemeinsam mit den Öko-Verbänden Veranstaltungen
von siliertem Kleegrasschnitt von eigenen Gründün- und Versuche zu initiieren.
gungsflächen und eine eigene Kompostwirtschaft
Forschung 19Bio und regional – auch in der Ernährung
ERNÄHRUNG MIT ÖKO-LEBENSMITTELN
Im ökologischen Landbau kommt dem Thema ten wählen. Auch andere staatliche Kantinen wie
Ernährung naturgemäß zentrale Bedeutung zu. Um beispielsweise an den Lehr-, Versuchs- und Fachzent-
Verbraucherinnen und Verbraucher für den Kauf und ren (LVFZ) wurden hinsichtlich bio-regionaler Ernäh-
die Verarbeitung bayerischer Öko-Lebensmittel zu rungs- und Menüplanung beraten. Vorreiter ist die
gewinnen, gilt es, ihnen den „Mehr“-Wert ökologisch Kantine des LVFZ Kringell, die biozertifiziert ist.
sowie regional erzeugter Lebensmittel zu vermitteln.
Besonderes Augenmerk verdient die Verpflegung in Ein weiterer wichtiger Schritt bestand in der Entwick-
Kindergärten, Schulen und Betriebskantinen, deren lung der „Bayerischen Leitlinien Betriebsgastrono-
Bedeutung stetig zunimmt. mie“. Diese Leitlinien bieten Küchen-Verantwortlichen
Wissen und Orientierung für ein gesundheitsbewuss-
Daher setzt das Landesprogramm „BioRegio Bayern tes, nachhaltiges Ernährungsangebot unter besonde-
2020“ gezielt bei Einrichtungen der Gemeinschafts- rer Beachtung von Regionalität, Saisonalität und
verpflegung an. Begonnen wurde im eigenen Haus: Ökologie. Einzelne Firmen werden durch die Fachzen-
tren Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung gecoacht.
Neben Kantinen von Behörden und Firmen haben
auch andere Institutionen zunehmend Interesse daran,
Ökologie und Regionalität ihrer individuellen Speise-
pläne zu fördern. So wurden etwa Modellprojekte zur
bio-regionalen Ernährung in Kindertageseinrichtungen
sowie Schulen erfolgreich durchgeführt. Anhand dieser
Modellprojekte wurden Handlungs-Leitfäden entwi-
ckelt, die vergleichbaren Einrichtungen zur Orientie-
rung und Unterstützung dienen.
Die Fachzentren Ernährung/Gemeinschaftsverpfle-
gung und die bayerischen Öko-Modellregionen bieten
Kochworkshops und BioRegio-Coachings mit erfah-
renen Bio-Köchen an. Hier wird insbesondere der
Erzeuger-Großverbraucher-Kontakt betrachtet.
Maßnahmenbegleitend wurde eine Projektstelle für
bio-regionale Ernährung am Kulmbacher Kompetenz-
zentrum für Ernährung eingerichtet. Ihre Aufgabe liegt
in der Begleitung von Projekten mit Bezug zur öko-
logisch bewussten Ernährung, wie etwa der Analyse
der Beschaffungssituation für regionale Öko-Produkte
in Bayern. Ergänzend führt das Kompetenzzentrum für
Im Kasino des Staatsministeriums für Ernährung, Ernährung alljährlich „Bio-Foren“ durch. Diese richten
Landwirtschaft und Forsten wird täglich frisch und sich gezielt an Großküchen, die einen höheren Anteil
nach dem Qualitätsstandard der Deutschen Gesell- ökologischer Lebensmittel einsetzen wollen.
schaft für Ernährung (DGE) gekocht. Die Gäste
können zwischen regionalen, ökologischen, vegetari-
schen und veganen Speisen bzw. Speisenkomponen-
20 ForschungGemeinsam geht es weiter!
BIOREGIO BAYERN 2020 – EIN PROGRAMM MIT PERSPEKTIVEN
Die Politik kann ökologischen Landbau nicht „verord- Nun kommt es darauf an, die Erzeugung und den
nen“. Sie kann ihn fördern, indem sie attraktive Absatz von heimischen Öko-Produkten durch noch
Rahmenbedingungen schafft. Letztlich jedoch engere Kooperationen von Erzeugern, Verarbeitern
entscheidet der Verbraucher über die Erzeugung und Handel weiter zu erhöhen und auszubauen.
regionaler Öko-Produkte. Interessierte Betriebe
werden nur dann umstellen, wenn ihnen der Markt Wir sind auf einem guten Weg – gemeinsam werden
Perspektiven für den Absatz ihrer Produkte bietet. wir das für 2020 gesteckte Ziel erreichen!
Der Freistaat Bayern wird sich weiterhin dafür
einsetzen, das gesellschaftliche Bewusstsein für den
Ökolandbau zu stärken und verlässliche und sichere
Rahmenbedingungen für den Ökolandbau zu schaf-
fen. Zu diesen zählt unter anderem die sinnvolle
Weiterentwicklung der EG-Öko-Verordnung auf Basis
der bestehenden Gesetzgebung.
BioRegio Bayern 2020 2122 BioRegio Bayern 2020
Impressum
Herausgeber: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
Ludwigstraße 2, 80539 München
www.stmelf.bayern.de – www.landwirtschaft.bayern.de
E-Mail: info@stmelf.bayern.de
Nr. 08072017, Stand: Januar 2017
Redaktion: Referat Pflanzenbau, Ökologischer Landbau, Berglandwirtschaft
Bildnachweis: AELF Bamberg (S. 8 unten), AELF Kaufbeuren (S. 9), Daniel Delang (Titel, S. 11),
Tobias Hase (S. 4, 5, 12, 13, 14, 17, 21), Ökoschule Landshut (S. 6),
Ökoschule Weilheim (S. 7), Öko-Akademie Kringell (S. 8 oben), LfL (S. 10, 18),
LWG (S. 19), Kalle Singer (S. 20), Thomas Sadler (S. 3/Teilauflage), StMELF (S. 15, 16)
Gestaltung: CMS – Cross Media Solutions GmbH, Würzburg
Druck: Stieber Druck GmbH, Tauberstraße 35 – 41, 97922 Lauda-Königshofen
Gedruckt auf Papier aus nachhaltiger, zertifizierter Waldbewirtschaftung
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