Das Sprungbrett für deine Tourismus-Karriere! - Seminarprogramm 2017 / 2018 - www.hotspots-linz.at - Hotspots Linz
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Das Sprungbrett für
deine Tourismus-Karriere!
Seminarprogramm 2017 / 2018
b i l d u n g
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weit rfe Sache!
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www.hotspots-linz.at
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WIRTSCHAFTSKAMMER OBERÖSTERREICH
TOURISMUS - FREIZEIT
Kooperation hat großes Potenzial für die
Anmeldemodalitäten
Weiterbildung Ihrer MitarbeiterInnen
> so einfach geht‘s
Die 112 Betriebe der Wirtekooperation hotspots und KultiWirte-Betriebe sind erfolgreiche und
bekannte Unternehmen, die für die Wirtschaft in Oberösterreich einen wichtigen Faktor
darstellen. Insgesamt verfügen die zwei Vereinigungen über 1.000 Mitarbeiter, 1.200 Betten und Die Anmeldung zu den einzelnen Seminaren erfolgt
über 300.000 Nächtigungen im Jahr. direkt in deinem Betrieb, oder über die
Ansprechpartnerin deiner Vereinigung:
Anmeldung
Die hotspots und KultiWirte Betriebe sind immer auf der Suche nach engagierten und
motivierten MitarbeiterInnen. Wir bieten diesen eine Top Ausbildung und die Möglichkeit zur hotspots:
kostenlosen Weiterbildung im Rahmen unserer Akademie. Karin Sperl - 0732 / 24 69 60, office@hotspots-linz.at, www.hotspots-linz.at
Glückliche, motivierte MitarbeiterInnen sind das Geheimnis unserer Gästezufriedenheit. KultiWirte:
Durch die Akademie sollen unsere MitarbeiterInnen der hotspots und KultiWirte Betriebe die Monika Kalkgruber - 05-90909-4601, monika.kalkgruber@wkooe.at
notwendige, professionelle Weiterbildung erhalten. Unser Fort- und Ausbildungsprogramm macht es
unseren MitarbeiterInnen möglich, Aufstiegschancen zu realisieren und ihr Potenzial im Da es bei den meisten Seminaren eine begrenzte Teilnehmerzahl gibt, gilt das Motto
Betrieb, wie auch persönlich, bestmöglich zu entfalten. „First come, first serve“. Die Kurse finden ab einer MindestteilnehmerInnenzahl von
8 Personen statt. Bei unentschuldigtem Fernbleiben wird dem Teilnehmer eine
Stornogebühr von Euro 50,– in Rechnung gestellt. Der generelle Anmeldeschluss
für ein Seminar ist zwei Wochen vor Seminarbeginn.
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hotspots - das Sprungbrett KOSTEN“LOS“!!!
für deine Karriere! Mitarbeiter der hotspots und KultiWirte Betriebe
können die Seminare kostenlos besuchen.
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Die Kosten für externe TeilnehmerInnen betragen Euro 100,– pro Seminar.
Wir sind....
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....mit 39 Mitgliedsbetrieben die größte ZERTIFIKAT
Kooperation von Gastronomen und Für die erfolgreiche Absolvierung eines Seminars wird ein Zertifikat ausgestellt.
Hoteliers in einer Stadt Österreichs.
Wir bieten unseren österreichischen und
internationalen Gästen höchste Qualität.
Gemeinsam haben wir hotspots „Mach‘ Karriere mit den hotspots“
Qualitätsstandards zur Ausbildung von
Lehrlingen festgelegt. ... lautet die Einladung, die der hotspots chilistaffclub auch an dich
richtet. Die hotspots Lehre zu absolvieren, zahlt sich aus!
Wir bieten... Victoria Cellnigg > TOP Ausbildungsbedingungen
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Ausbildungsbegleitung Lehrling im ****Spa Hotel Bründl, persönlichkeiten „Lernen von den Besten“
Bad Leonfelden, OÖ
• Rat und Hilfe, wenn du Fragen zur Lehre hast > TOP Karrierechancen
• ein angenehmes Betriebsklima in Österreich und international
• kostenlose Seminare zur fachlichen und
persönlichen Weiterbildung
• die Chance, verschiedene Betriebe während
deiner Lehrzeit kennen zu lernen www.hotspots-linz.at www.hotspots-linz.at
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Seminarprogramm 2017 / 2018
Bitte um Anmeldung bis spätestens 2 Wochen vor Kurstermin!
Google Kampagnen und Suchmaschinenoptimierung
Für eine optimale Koordination von Vortragenden und Seminarräumen NEU für äfte
skr
weisen wir darauf hin, dass eine Anmeldung verbindlich ist. Termin: Dienstag, 26. September 2017, 14:00 – 17:30 Uhr
FührungHEFS
Trainer: Stephan Waltl & C
Eine Absage ist bei entsprechender Begründung möglich und Seminarort: Hotel Stockinger, Ritzlhofstraße 63, 4052 Ansfelden
muss gemeldet werden.
Die Tourismusbranche ist vor allem im Alpenraum eine der aktivsten und zugleich am
härtesten, umkämpften Wirtschaftszweige. Die Vermarktung im Internet ist vielschichtig
und zeitintensiv und so tauchen in den einzelnen touristischen Betrieben immer wieder
Fragen rund um das Thema Onlinevermarktung, Suchmaschinenoptimierung usw. auf.
Um einen nachhaltigen Erfolg im Web zu gewährleisten, ist es für Unternehmer wie
seminare / workshops
MitarbeiterInnen notwendig, die aktuellen Entwicklungen im Internet zu kennen und zu
Barista Kunst – die Grundlagen der Kaffee-Kompetenz verstehen.
2017/18
Termin: Montag, 18. September 2017, 14:00 – 17.30 Uhr
Trainer: Christian Kaiserseder, Barista
Seminarort: Caffè Vision, 4020 Linz How to Cappuccino – Basis Milchschäumen & Latte Art
Die neue Dimension der Espresso-Qualität als Basis für deinen Erfolg!
• Streifzug durch die Welt des Kaffees Termin: Dienstag, 03. Oktober 2017, 14:00 – 17.30 Uhr
NEUES
Trainer: Christian Kaiserseder, Barista !
SEMINAR
• Grundlagen Rohkaffee, Rösten, Mischungen, Sensorik
• Grundlagen Maschinenkunde (Filter- und Siebträgermaschinen, Mühlen) Seminarort: Caffè Vision, 4020 Linz
• Kaffeegenuss mit richtig zubereiteten Kaffeegetränken
• Theorie mit vielen praktischen Übungen und Beispielen Für viele Kaffeeliebhaber die Nummer 1 – der Cappuccino!
Wie man mit der richtigen Zubereitung den Genuss verfeinert lernst du in diesem
Workshop! Zu einem perfekten Cappuccino gehört auch das richtige Milchschäumen dazu,
welches wir dir hier näher bringen und last but not least gibt’s Einblicke in den neuen
Trend der „Latte Art“ – malen und formen mit Milch im Heißgetränk!
Whisk(e)y – Ein Schnupperkurs um Whisk(e)y lieben zu lernen
Termin: Dienstag, 19. September 2017, 14:00 – 17:00 Uhr
Trainer: Jason Turner
Seminarort: paul’s, Herrenstraße 36, 4020 Linz Most, Cider und Obstschaumweine
Jason Turner, ein in Österreich lebender Schotte, erklärt auf Deutsch alles was man in
Alte Traditionen neu interpretiert
der Gastronomie zum Thema Whisky wissen sollte.
Wie wird Whisky gemacht? Was ist ein Single Malt? Was ist ein Blended Whisky? Termin: Mittwoch, 04. Oktober 2017, 14:00 – 17:00 Uhr
Was ist der Unterschied zwischen Schottischem und Irischen Whisky? Was ist ein getorfter Trainer: Michael Schöllhammer
Whisky? Wie verkostet man Whisky richtig? Seminarort: Gasthaus Freiseder, Freisederweg 2, 4040 Linz
Verkostet werden: Glenfiddich 12, Monkey Shoulder Blended Whisky, Balvenie 12 y,
Tullamore Dew; Port Charlotte, Highland Park 12 y, New Make Spirit, Single Cask Samples Alte Tradition und neue Produkte trendig präsentiert.
Als Aperitif, Speisebegleiter und Kultgetränk.
CRAFT BEER! Crashkurs Bierstile, Gästeberatung
und Schanktechnik
Termin: Montag, 25. September 2017, 14:00 – 17:00 Uhr
Trainer: Diplom-Biersommelier Markus Betz, Leiter BeerLovers
Rotwein-Kompetenz: ein Crashkurs
Seminarort: paul’s, Herrenstraße 36, 4020 Linz
Termin: Montag, 09. Oktober 2017, 14:00 – 18:00 Uhr
Mit diesem Crashkurs wirst du fit für den Verkauf von Craftbier. Gäste kann man durch
Trainer: Heinz Lehner
gute Beratung ganz einfach für neue Geschmäcker begeistern! Die Bierkarte ist nämlich
Seminarort: Schenki’s Vinothek in der Taubenmarktarkade, Landstr. 12, 4020 Linz
die neue Weinkarte – doch der erfolgreiche Verkauf hängt von deinem Wissen ab!
Wir besprechen regionale und internationale Bierstile und verraten dir Tipps und Tricks bei
Kompetente Weinberatung ist in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie heutzutage
der Gästeberatung und ordentlichen Schanktechnik. Dein erster Schritt zum Bierexperten!
Standard. Die Gäste setzen eine ansprechende Weinkarte und das Wissen um den
passenden Wein zum Essen voraus. In diesem Crashkurs lernst du, Wein richtig zu
• 1x1 der oberösterreichischen Bierstile
verkosten und erfährst alles Wissenswerte zum Thema Rotwein.
• Was ist Craftbier?
• Verkosten von mindestens 8 verschiedenen Bierstilen
Du verkostest die wichtigsten Rebsorten und lernst verschiedene Rotweingebiete kennen.
• Beratungs- und Verkaufstipps
Pro Rotweinrebsorte lernst du deren weltweite Verbreitung, typische Aromen, Weinstile
• Schanktechnik
und die jeweiligen Besonderheiten der Rebsorte kennen.
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Teilen, Posten, Liken - Facebook wird erwachsen! Erste Hilfe Kurs mit dem Roten Kreuz (2 Tage)
Termin: Dienstag, 10. Oktober 2017, 13:00 – 17:00 Uhr Termin: Montag, 22. Jänner 2018, 9:00 – 18:00 Uhr
Trainer: Stephan Waltl Montag, 29. Jänner 2018, 9:00 – 18:00 Uhr
Seminarort: Hotel Stockinger, Ritzlhofstraße 63, 4052 Ansfelden Trainer: Rotes Kreuz
Seminarort: Rotes Kreuz, Lehrsaal 4, Huemerstrasse 19, 4020 Linz
Der professionelle Einsatz von Facebook will gelernt sein. In diesem 1/2-Tages Seminar wir
dir, wie du mehr aus dem Facebook Unternehmens-Account rausholen und punktgenau Unfälle passieren in jeder Situation und können jeden treffen. Oft kommt es auf das
mit deinen Gästen kommunizieren kannst. Dazu jede Menge moderne Tipps und Tricks sofortige Handeln an, denn schnelle, kompetente Hilfemaßnahmen können Schlimmeres
wie du dich vom Mitbewerb abheben kannst. verhindern. Der Erste Hilfe-Kurs des Roten Kreuzes vermittelt in klaren Schritten, was in
Zielgruppe: Dieses Seminar richtet sich an Personen die Facebook bereits als User privat Notfällen und bei Unfällen vor Ort zu tun ist.
oder im Unternehmen verwenden und neue Ideen erhalten bzw. aktuelle Entwicklungen
erfahren wollen. Dieser insgesamt 16 Stunden Grundkurs wird auch für die Führerschein-Prüfung A und B
anerkannt. Teilnehmeranzahl: mindestens 12 Personen, maximal 20 Personen
2017/18
seminare / workshops
Werbenetzwerk Facebook & Instagram
für Persönliches Auftreten (2 Nachmittage) gen
skräfte ALLE jun nen
Termin: Dienstag, 24. Oktober 2017, 13:00 – 17:00 Uhr
FührungHEFS Mitar b e it e r /in
Trainer: Stephan Waltl &C Termin: Montag, 5. Februar 2018, 14:00 – 17:30 Uhr r l inge!
Seminarort: paul’s, Herrenstraße 36, 4020 Linz und Leh
Dienstag, 6. Februar 2018, 14:00 – 17:30 Uhr
Trainer: Helmut Joainig
Facebook schafft Werbung punktgenau und direkt bei deiner Zielgruppe. In diesem Seminar
Seminarort: Courtyard by Marriott, Europaplatz 2, 4020 Linz
erfährst du alles, was du über Targeting, Platzierung, Kampagnen und Kostenmodelle wissen
musst, um eure Werbebotschaft zu streuen. Dazu erhältst du viele Insider- Tricks für die
Lehrlinge sind die MitarbeiterInnen der Zukunft. Durch dein Verhalten bestimmst du dein
effiziente Werbeanzeigen-Schaltung.
persönliches Image und das Image deines Unternehmens maßgeblich mit.
Zielgruppe: Dieses Seminar richtet sich an Personen die Facebook bereits im Unternehmen
In diesem Seminar lernst du wichtige Verhaltensregeln.
verwenden und professionelle Werbung schalten wollen!
• Umgangsformen • Verbale und nonverbale Kommunikation
• Der erste Eindruck • Körpersignale
• Persönliches Auftreten • Sprachbarrieren erfolgreich brechen etc.
Hotellerie: „Aktiver Verkauf am Telefon“
Termin: Montag, 15. Jänner 2018, 9:00 – 17:00 Uhr
Trainer: Elisabeth Brenner
Seminarort: Courtyard by Marriott, Europaplatz 2, 4020 Linz
Veganes Kochen
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FüKrÜSeCrHvE&
c h e
sRpezeezptiaioln!!
Professionelles Telefonieren ist heute an jeder Rezeption eine Selbstverständlichkeit. K ü
Termin: Montag, 12. Februar 2018, 11:30 – 18:00 Uhr
Genauso selbstverständlich sind auch die Fehler, die gemacht werden. Verkaufs- und
Trainer: Fredl Pointner, Markus Fuchs
kundenorientiertes Verhalten ist mehr denn je gefragt.
Seminarort: Hotel am Domplatz, Stifterstraße 4, 4020 Linz
Inhalte:
Kochen ohne tierische Lebensmittel – geht das überhaupt? Gibt es eine ausgewogene
• Persönliche Sicherheit am Telefon
Ernährung ohne tierische Produkte? Wie kann man ein absolut veganes, abwechslungs-
• Formulierungshilfen für die Praxis
reiches Menü kreieren? Reine Veganer essen nichts was von Tieren kommt, somit auch
• Richtige Fragetechnik
keine Eier, Milch oder Honig. Mit diesen und anderen Themen beschäftigen wir uns in
• Ablauf eines Verkaufsgespräches
diesem interessanten und herausfordernden Seminar.
• Umgang mit unterschiedlichen und schwierigen Gesprächspartnern
• Praktische Übungen
Wir werden gemeinsam aus der Fülle unserer einheimischen Produkte Vorspeisen,
Hauptspeisen, Desserts – rein vegan – kochen und backen.
Gastronomie: „Professionell telefonieren in der Gastronomie“
Housekeeping
Termin: Dienstag, 16. Jänner 2018, 14:00 – 18:00 Uhr
Trainer: Elisabeth Brenner
Seminarort: Courtyard by Marriott, Europaplatz 2, 4020 Linz Termin: Montag, 19. Februar 2018, 15:00 – 18:00 Uhr
Trainer: Martin Musel
Tischreservierung, Veranstaltungsanfrage oder „nur“ eine Information. Du hinterlässt am Seminarort: Hotel am Domplatz, Stifterstraße 4, 4020 Linz
Telefon einen bleibenden Eindruck. Es lohnt sich zu hinterfragen, ob dieser auch positiv ist.
Hier erwirbst du das erforderliche theoretische Wissen zu den Themen typische Schadens-
Inhalte: bilder in der professionellen Gebäudereinigung / Housekeeping, deren Ursachen und
• Persönliche Sicherheit am Telefon Vermeidung sowie Grundlagen der Reinigungschemie.
• Formulierungshilfen für die Praxis
• Richtige Fragetechnik Seminarinhalte:
• Ablauf eines Verkaufsgespräches • Grundlagen der Reinigungschemie + professionellen Gebäudereinigung
• Umgang mit unterschiedlichen und schwierigen Gesprächspartnern • Darstellung typischer Schadensbilder
• Praktische Übungen • Mögliche Ursachen für Schäden
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Asia kitchen – Sascha Wurdinger ice Trendige Drinks und arbeiten mit „Flow“
FüKrÜSeCrHvE& Für FSüerrv&
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c h e &
sRpezeezptiaioln!!
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Termin: Dienstag, 20. Februar 2018, 11:30 – 18:00 Uhr Termin: Dienstag, 6. März 2018, 14:00 – 17:30 Uhr SeKrüvpictio! n!
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Trainer: Sascha Wurdinger R B
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Trainer: Fabian Hötzeneder, Chef der Cocktail Bar Lennox
Seminarort: Hotel am Domplatz, Stifterstraße 4, 4020 Linz Seminarort: Lennox-Bar, Marienstr. 2a, 4020 Linz
Fernöstlicher Genuss: Das Beste an der vielfältigen, asiatischen Küche ist: Das Aromen- Von alkoholfreien Trendgetränken bis hin zu neu interpretierten Klassikern
konzert mit all den tausend unterschiedlichen, unverwechselbaren Duft- und Geschmacks- – die „must-have“ Schulung für junge BarkeeperInnen! Drinks mixen, shaken und
nuancen. Das ist alles – nur nicht kompliziert. Du lernst im asiatische Kochkurs blitzschnell, präsentieren… wie man mit schönem Arbeiten die Gäste beeindrucken kann.
ohne stundenlanges Simmern oder Reduzieren, mit Hilfe intuitiver und lockerer Handgriffe,
beeindruckende, asiatische Geschmackserlebnisse zu zaubern. Entdecke zusammen mit Hantieren mit „Flow“, professionelles Einschenken und die verschiedensten
Sascha den Spaß am Kochen und erlebe eine kulinarische Reise mit zahlreichen Einschenkarten zeichnen dich als Top-Barkeeper aus! Tauche ein in die bunte Welt
Entdeckungen in der asiatischen Küche. der Cocktails und Trend-Drinks.
2017/18
seminare / workshops
Umgang mit Online-Reklamationen und
Filetieren, Tranchieren, Flambieren - „die alte Schule“
Feedback über tripadvisor & Co Tipp für
s-
Führunge Termin: Montag, 12. März 2018, 14:00 – 17:30 Uhr
k r ä f t
Termin: Montag, 26. Februar 2018, 14:00 bis 18:00 Uhr Trainer: Konrad Kirchschläger, Artur Ramsebner
Trainer: Elisabeth Brenner Seminarort: Pöstlingberg Schlössl, Am Pöstlingberg 14, 4043 Linz
Seminarort: Park Inn by Radisson, Hessenplatz 16-18, 4020 Linz
Der persönliche Service, ein Erlebnis im Restaurant!
Online Bewertungen sind wichtiger denn je. Der Großteil der Gäste verlässt sich auf die Dort wo Service gelebt und genossen wird, halten die Techniken des Filetierens,
Erfahrungen anderer. Nutze das Potential und verliere die Scheu vor negativen Einträgen. Tranchierens und Flambierens wieder Einzug. Man nimmt sich Zeit für seine Gäste.
Ganz im Gegenteil: betrachte sie als Chance!
Die „alte Schule“ des gehobenen Service und die Arbeit am Tisch des Gastes wird bei
Inhalte: diesem Seminar vermittelt.
• Pflege und Aufbau der Profile – Inhalte, Aktualität
• Reaktion auf positives und negatives Feedback
• Dos and Don’ts bei Fomulierungen
• Wege zu mehr Bewertungen
• Erfahrungsaustausch
Patisserie-Workshop
ice
Termin: Dienstag, 13. März 2018, 14:00 – 18:00 Uhr FüKrÜSeCrHvE&
Limonaden, Shrubs & Sirup c h e
sRpezeezptiaioln!!
K ü
NEUES Trainer:
Seminarort:
Georg Kocmann
Hotel am Domplatz, Stifterstraße 4, 4020 Linz
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Termin: Montag, 26. Februar 2018, 14:00 – 17:00 Uhr SEMINAR Mit einer jungen frischen Herangehensweise an das Thema Desserts lernen wir
Trainer: Markus Fuchs gemeinsam, wie wir unsere Gäste mit kleinen Kunstwerken begeistern können.
Seminarort: CUBUS cafe-restaurant-bar, Ars-Electronica-Straße 1, 4040 Linz
Für die Pralinen- und Dessert-Lover unter euch gibt’s in diesem Kurs
Säfte - kreativ & hausgemacht – vom absolut leckeren essig-gesäuerten Fruchtsaft, 100% Handwerkskunst auf den Teller! Wir entdecken die Macht von Mineralien und die
über den normalen Dicksaft, bis hin zum ausgefallenen alkoholfreien Drink für ein Kunst die Basis-Rohstoffe nicht zu verfälschen, sondern mit ihnen den Geschmack zu
Gala-Dinner: bei diesem Seminar gibt‘s Anregungen, Ideen, Rezepte und natürlich kleine unterstützen.
Kostproben.
Reise zu Spiceworld, kleine Kochshow bei YaoYao Hu
und Führung im Hangar 7
WER SICH BESCHWERT will bleiben!
ice Termin: Montag, 16. April 2018, Abfahrt 8:00 Uhr
Für Serv& Reiseleiter: Alfred Pointner
Termin: Dienstag, 27. Februar 2018, 9:00 – 17:00 Uhr K ü c h e
n! Treffpunkt: Urfahrmarktgelände Linz beim Info-Point
Trainer: HeartBeat, Harald Gallai Rezeptio
Seminarort: Hotel Stockinger, Ritzlhofstraße 63, 4052 Ansfelden
SPICEWORLD ist der Gewürzpartner der Hauben- und Sternegastronomie, aber auch
Ansprechpartner für Köche mit einem Sinn für qualitativ hochwertige, geschmacksintensive
Warum ärgern mich manche Reklamationen so und manche nicht? An manchen Tagen
Produkte. Über 500 Gewürze und Gewürzmischungen werden angeboten.
kann ich mit Beschwerden lässig umgehen und an anderen nervt mich das ohne
Ende! Wie kann es öfter „leicht gehen“? Wie schaffen wir (der Betrieb, die KollegInnen und
Wir besuchen SPICEWORLD in Salzburg und erhalten eine Führung. Mittagessen und eine
ich) es, Beschwerden im Vorfeld zu verhindern? Rezepte und Pläne machen das Leben
kleine Kochshow genießen wir beim mehrfach ausgezeichneten Gastronomen YaoYao Hu,
oft einfacher und für Reklamationen gibt es diese auch! Erfahrungsaustausch und
der 2014 die bis dahin längste handgezogene Nudel der Welt fertigte und zum Abschluss
„neue Sichtweisen“ aus der und für die Hotellerie & Gastronomie!
unserer Reise besuchen wir den Hangar 7 inklusive Führung!
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Motivationstechniken Weißwein-Kompetenz: ein Crashkurs
Tipp für Für FSüerrv&
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C efs +& te
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SeKrüvc pictio! n!
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Termin:
Trainer:
Montag, 16. April 2018, 9:00 – 17:00 Uhr
HeartBeat, Harald Gallai
Vorgese Termin:
Trainer:
Dienstag, 15. Mai 2018, 14:00 – 18:00 Uhr
Hannes Wakolbinger
Re BA
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Seminarort: Park Inn by Radisson, Hessenplatz 16-18, 4020 Linz Seminarort: Hotel Stockinger, Ritzlhofstraße 63, 4052 Ansfelden
Wo ist sie denn, wenn ich sie nicht habe, die Motivation? Meist viel näher als man denkt, Kompetente Weinberatung ist in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie heutzutage
aber sie versteckt sich auch gut! Standard. Die Gäste setzen eine ansprechende Weinkarte und das Wissen um den
Die entscheidende Frage ist: „Weil ständig jemand was von mir will ... oder weil ich will?“ passenden Wein zum Essen voraus. In diesem Crashkurs lernst du, Wein richtig zu
Ein Tag zum Thema Motivation, ganz ohne mysteriösen Geheimtipp, glühenden Kohlen verkosten und erfährst alles Wissenswerte zum Thema Weißwein. Du verkostest die
und „Chakka“-Rufen, dafür viel Erfahrungsaustausch und einige Techniken, um „wieder“ wichtigsten Rebsorten und lernst verschiedene Weißweingebiete kennen.
den Fokus zu finden. Dann klappt’s auch wieder mit der Motivation! Pro Weißweinrebsorte lernst du deren weltweite Verbreitung, typische Aromen, Weinstile und
2017/18
seminare / workshops
die jeweiligen Besonderheiten der Rebsorte kennen.
Gemüseschnitzen
ice Sous Vide Garen
FüKrÜSeCrHvE&
c h e NEUES
sRpezeezptiaioln!!
Termin: Dienstag, 24. April 2018, 13:00 – 17:00 Uhr K ü
!
Trainer:
Seminarort:
Heinz Albert
paul’s, Herrenstraße 36, 4020 Linz
Termin:
Trainer:
Montag, 28. Mai 2018, 11:00 – 16:00 Uhr
Markus Grillenberger SEMINAR
Seminarort: paul’s, Herrenstraße 36, 4020 Linz
Schritt für Schritt zum Kunstwerk. Bei diesem Workshop lernst du wie man aus ein-
fachem Gemüse hübsche Dekostücke macht. Aus Karotten und Kohlrabi zauberst du Bei diesem Kurs bleibt die Luft weg - Garen im Vakuum - die neue Art der Zubereitung.
hübsche Rosen und als Höhepunkt wird eine Melone sogar zum Schmetterling! Qualitätsmanagement und Produktionsmethode auf einem anderen Level.
Die Seminarinhalte:
• Sous Vide Schmoren
• Sous Vide Steak
• Gemüse mal anders
• Früchte aus dem Vakuumbeutel
Weinreise nach RETZ - Weinviertel / NÖ • Einlegen leicht gemacht
• Temperatur und Garzeiten für das perfekte Ergebnis
Termin: Dienstag, 8. Mai 2018, 7:30 – 18:30 Uhr
Reiseleiter: Hannes Roither
Treffpunkt: Abfahrt am Urfahrmarktgelände Info Point
Na dann Prost. Auf dieser Weinreise widmen wir uns dem Thema Wein in seiner ganzen
Vielfalt. Die TeilnehmerInnen erfahren von den WinzerInnen die Praxis im Weinbau,
Kellertechnik, Kreuzungen, Rebschnitt und natürlich wird die eine oder andere Rebsorte
verkostet. Unsere erste Station ist das Weingut Zull im Schrattenthal. Mittagessen, weitere
Einblicke und Kostproben gibt’s danach im Weingut Bannert in Obermarkersdorf.
Gute Deutschkenntnisse als
Bitte beachtet dass das Mittagessen bzw. alle Konsumationen selbst zu zahlen sind
(ausgenommen Verkostungen). Gerne kannst du deine eigene Jause mitnehmen.
Schlüssel zum Erfolg
Du hattest noch keine Gelegenheit Deutsch von Grund auf zu lernen?
Grill Skills - neue Trends & Techniken
Du kannst bereits recht gut Deutsch, möchtest dieses aber noch weiter verbessern,
ice
FüKrÜSeCrHvE& um es beruflich und privat besser einsetzen zu können? Das WIFI Oberösterreich bietet
Termin: Montag, 14. Mai 2018, 11:00 – 16:00 Uhr c h e eine Vielzahl an Deutschkursen für Personen mit nicht-deutscher Muttersprache.
sRpezeezptiaioln!!
Kü
Trainer: Markus Grillenberger Suche dir einen Kurs, der ein Training für deine ganz persönliche Arbeitssituation und
Seminarort: paul’s, Herrenstraße 36, 4020 Linz dein Sprachniveau bietet. Unter www.wifi.at/sprachentests kannst du ganz einfach dein
Sprachniveau feststellen und einen Kurs unter www.wifi-ooe.at buchen.
Beim Grillen mit Grillenberger lernst du aufregende Trends und die neuesten Techniken
der Grillkunst aus erster Hand. In diesem Kurs gibt’s wissenswertes zur Aufbereitung und Fördermöglichkeiten für KursteilnehmerInnen/Unternehmen werden dir zu jedem Kurs
Weiterverarbeitung von Fleisch und wann du besser mit Gas oder Kohle grillst. Auch das auf der Homepage des WIFIs angezeigt. Zusätzlich erhält jede/r KursteilnehmerIn nach
Einstufen der Fleischqualitäten und wie man die Produkte am besten mariniert wollen wir positivem Abschluss des Kurses, von den hotspots / KultiWirten einen
dir näher bringen. Das spannendste Thema wird der Trend rund ums Smoken & Räuchern Gutschein im Wert von 100 Euro.
sein - sei gespannt!
ACHTUNG: die Kurskosten werden nicht von den Wirtekooperationen übernommen.
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DEIN NUTZEN & DEINE CHANCHEN
Karriere durch Warum Sie ein HeartBeat-Gastro-Betrieb
werden sollten?
Lehre mit Matura
BERUFSREIFEPRÜFUNG FÜR LEHRLINGE –
DEIN NUTZEN – DEINE CHANCEN
KOSTENLOS!
HeartBeat
Im Rahmen der Berufsreifeprüfung
„Lehre mit Matura“ sicherst du dir wäh- Eine ganzheitliche Lehrlingsausbildung Positive Arbeitgebermarke – „Wir sind ein HeartBeat-Betrieb“
rend der Lehrzeit vielfältige Chancen im
Berufsleben. Lehre mit Matura öffnet dir
mit Qualitätsgarantie • USP gegenüber anderen Betrieben
bessere Einstiegsmöglichkeiten • Imagesteigerung für Branche und Betrieb
in den Beruf, einen attraktiveren Auf- • Steigerung der Lehrlingsbewerbungen – neue und motivierte Lehrlinge
HeartBeat ist eine ganzheitliche Weiterbildung – vom Lehrling bis • Betriebe generieren Mehrwert für Lehrlinge
gabenbereich, spätere Karrieresprünge
zum Chef – mit Schwerpunkt Persönlichkeitsentwicklung und soziale • Positiver Zusatzaspekt für Lehrlinge und Eltern bereits beim Bewerbungsgespräch
und einen sicheren Job. Darüber hinaus
Kompetenz. • Ausgearbeitetes Konzept mit Film, Folder, Unterlagen für Lehrlingsakquise
kannst du mit der Berufsmatura an allen
österreichischen Universitäten oder Fach- • Sichtbarkeit nach außen (durch gemeinsamen Auftritt auf Facebook, Website, Verlinkungen)
Das Projekt wird von den hotspots und KultiWirte-Betrieben
hochschulen studieren sowie Kollegs und
gemeinsam durchgeführt. Das HeartBeat-Team - bestehend aus rund
Akademien besuchen.
30 UnternehmensberaterInnen, TrainerInnen und PädagogInnen Strategische Lehrlingsausbildung
- begleitet dieses Projekt.
Start dieser Ausbildung: In der Lehrzeit
Der Einstieg ist in allen Lehrberufen be- • Unter Einbezug der ChefInnen (Cheftag) und AusbilderInnen (Colleges)
Durch das 4-Säulen-Modell wird eine ganzheitliche Unternehmens- • Verbesserung der innerbetrieblichen Kommunikation – Teambuilding
reits im ersten Lehrjahr möglich, ideal ist
kulturentwicklung gewährleistet, die sich nachhaltig und langfristig im • Lehrlinge besser verstehen => mehr MOTIVATION => EFFEKTIVERES Arbeiten
der Start im zweiten Lehrjahr.
gesamten Betrieb positiv auswirkt: • Persönlichkeitsbildung und soziale Kompetenz
Diese Form der Berufsreifeprüfung wird
in Teilprüfungen in den Gegenständen • MitarbeiterInnen bleiben am Ball – sind am Puls der Zeit
1. Säule: UnternehmerInnen und GeschäftsführerInnen • Verbesserung der Unternehmenskultur
Deutsch, Englisch, Mathematik und im
„Cheftage und Coachings“ • Verbesserung des Betriebsklimas – Zusammenhalt und Identifikation
persönlichen Fachbereich abgelegt. Min-
2. Säule: Spezifische pädagogische Zusatzausbildung für
destens eine Teilprüfung muss während
Lehrlings-AusbilderInnen
der Lehrzeit absolviert werden.
3. Säule: Gesamt-Organisation – durch transparente Informationen
wird ein gemeinsames Bild von guter Teamarbeit und
Bestens vorbereitet & abgestimmt auf den
optimaler Lehrlingsausbildung entwickelt
Lehrbetrieb
4. Säule: Lehrlings-Colleges – umfassendes Training für Persönlich-
Das WIFI bietet eigens für die Berufs-
keitsentwicklung und soziale Kompetenz
matura konzipierte LmM-Kurse an, die
auf diese 4 Teilprüfungen vorbereiten.
Durch HeartBeat werden gezielt Fach- und Schlüsselkräfte für den
Neugierig?
Die Kurse können in der Freizeit oder mit ..............................................................................................................................
Betrieb aufgebaut und es wird das unternehmerische Denken der
Einverständnis des Lehrbetriebes auch
Lehrlinge gefördert. Das Lehrlings-College bietet den Lehrlingen ein
innerhalb der Arbeitszeit besucht werden.
Melden Sie sich zu unserer Informationsveranstaltung
spezielles Training, das Teamfähigkeit, Selbstverantwortung,
Für die hohe Erfolgsquote bei Berufs-
Kommunikation, Engagement, Leistung und Kundenorientierung
reifeprüfungen sorgen vor allem die am Montag, 25. September 2017 von 14.30 bis ca. 17.00 Uhr an
fördert. Außerdem wird die soziale Kompetenz der Lehrlingsaus-
fachlich und pädagogisch kompetenten
bilderInnen und SchlüsselmitarbeiterInnen gefördert. – gemeinsam wirken wir dem Fachkräftemangel entgegen!
TrainerInnen. Darüber hinaus motiviert
und unterstützt der Einsatz neuer Medien,
ANMELDUNG bitte bis So, 17. September 2017 unter:
sowie kompakt aufbereitete Bücher und
info@kultiwirte.at - Mag. Monika Kalkgruber
Skripten zum Nachlesen und Lernen.
....................................................................................................................
Weitere Infos:
www.lehremitmatura-ooe.at
Lehre-mit-Matura@lsr-ooe.gv.at www.heartbeat-gastro.at
www.heartbeat.co.at
12 13
20.09.-06.10.2017
„Essen an
ungewöhnlichen
Orten mitten Die Locations im Überblick
Nehmen Sie Platz in einer der coolen Locations und genießen Sie
in Linz“ einzigartige Ein- und Ausblicke mit kulinarischer Begleitung!
DATUM LOCATION / DINNER / BETRIEB TICKETVERKAUF TEL./KONTAKT
Mi, 20.09.17 Mariendom / Domplatz / pauls küche bar greisslerei office@pauls-linz.at 0732 783338
Do, 21.09.17 Botanischer Garten / Wia z‘haus Lehner margot.koll@wiazhaus-lehner.at 0699 11060173
Fr, 22.09.17 Botanischer Garten / Wia z‘haus Lehner margot.koll@wiazhaus-lehner.at 0699 11060173
Sa, 23.09.17 Courtyard by Marriott / Courtyard by Marriott fesch@fesch.cc 0732 6959-10
Di, 26.09.17 Herrenstraße / Hotel Schwarzer Bär baer@linz-hotel.at 0732 772477
Mi, 27.09.17 Musiktheater / das Anton Restaurant & Bar info@dasanton.at 0732 7611950
Do, 28.09.17 Schlossmuseum / das Schloss - Herbersteins Brasserie office@schlossbrasserie.at 0732 302315
Fr, 29.09.17 Pöstlingberg, Grottenbahn / Pöstlingberg Schlössl office@p-schloessl.at 0732 716633
Die hotspots laden vom 20. September bis 6. Oktober 2017
zum alljährlichen CULINARYartFESTIVAL ein und bringen Sie wie schon Sa, 30.09.17 ars electronica deep space / CUBUS cafe-restaurant-bar office@cubus.at 0732 944149
im Vorjahr an ungewöhnliche Plätze der Stadt Linz, die Sie so noch nie Di, 03.10.17 Erker im Bürgermeisterzimmer / Holzpoldl office@holzpoldl.at 07239 6225
erlebt haben! Es wird kulinarisch, kulturell und wie immer köstlich!
Mi, 04.10.17 Brucknerhaus / Restaurant Anklang anklang@liva.linz.at 0732 784496
Warum diese Orte so ungewöhnlich sind? Schon mal Suppe am Dachboden der
Do, 05.10.17 voestalpine Stahlwelt / Caseli events@caseli.at 0732 6585-5050
Ursulinenkirche gelöffelt? Eine kleine Vorspeise auf der Hauptbühne des Bruckner-
hauses verzehrt oder den Hunger in der Black Box des Musiktheaters gestillt? Fr, 06.10.17 OÖ Kulturquartier / Team: Gelbes Krokodil, office@krokodil.at 0732 784182
Nein? Dann sollten Sie das CULINARYartFESTIVAL 2017 mit seinen „Essen an Bigoli und Stadtliebe
ungewöhnlichen Orten“ auf keinen Fall verpassen!
Reservieren Sie sich schon bald Ihre Plätze in einer der einzigartigen Locations,
© FOTO: www.cityfoto.at
© r.winkler
© Peter Philipp
denn dieses Jahr gibt es nur ganz wenige davon. Bloß kleinen Gruppen zwischen
20 - 50 Personen wird es möglich sein, an den außergewöhnlichsten Orten der Stadt
zu dinieren. So wollen wir für eine ganz besondere Atmosphäre sorgen, bei der sich
die Gäste entweder bereits kennen oder es spätestens nach der Vorspeise tun.
„Wir freuen uns,
Sie beim diesjährigen Neben den ungewöhnlichen Plätzen wollen wir 2017 auch auf unsere einmalige Region
CULINARYartFESTIVAL 2017 aufmerksam machen und die Genussland OÖ Produzenten mit ihren regionalen
an außergewöhnliche Orte Qualitätserzeugnissen in den Fokus rücken, die in allen der fünf Gänge schmackhaft
entführen zu dürfen.“ und einzigartig verarbeitet werden. Das Genussland OÖ steht für regionale Lebens-
mittel aller Art, aber im Besonderen für Getränke aus der Heimat. Darum laden wir Sie
© TV Linz
© FOTO: TV-Linz / Röbl
© FOTO: DIVISION 4 GmbH – Ingo Folie
© www.cityfoto.at
Johannes Roither, MBA ein, das Kultgetränk Most für sich wieder neu zu entdecken, Craft Biere der Region zu
Obmann hotspots den Speisen zu genießen und die 5-Gänge Menüs mit berühmtesten Edelbränden des
Bundeslandes abzuschließen.
Erleben Sie die Stadt Linz und ihre kulturellen Plätze auf die etwas andere Art
und Weise und lassen Sie sich dabei von unseren exzellenten Gastronomen mit
einzigartigen Gerichten verwöhnen.
Powered by: Weitere Infos über die Dinner / Location und das Programm unter:
www.hotspots-linz.at
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