Das Zürcher "Baur au Lac" ist GaultMillaus Hotel des Jahres 2012
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GAULTMILLAU SCHWEIZ UND CARL F. BUCHERER HABEN GEWÄHLT
Das Zürcher «Baur au Lac» ist
GaultMillaus Hotel des Jahres 2012
Ein grossartiges Hotel hat jetzt auch eine herausragende Küche! GaultMillau Schweiz
und Titelsponsor Carl F. Bucherer zeichnen das 168-jährige «Baur au Lac» in Zürich
mit dem Titel Hotel des Jahres 2012 aus. Eine Hommage an die Besitzerfamilie Kracht,
an den scheidenden Direktor Michel Rey und an den hochbegabten Küchenchef
Laurent Eperon.
Warum musste das «Baur au Lac» 168 Jahre lang auf den begehrten Titel warten? Chefredak-
tor Urs Heller: «Unser Respekt vor dem fantastischen Haus ist seit Jahren gross. Aber wir
erwarten von einem überragenden Hotel auch eine überragende Küche. Das Warten hat sich
gelohnt: ‹Pavillon›- Chef Laurent Eperon hat sich enorm gesteigert, ist heute einer der besten
Köche Zürichs. Wir dokumentieren das mit dem 17. Punkt. Im ‹Baur au Lac› stimmt jetzt
alles: Tradition, Aura, Gastfreundschaft, Kunstsinn, Design, Küche, Keller.»
«A family affair»!
Die Luft ist dünn geworden in der Luxus-Hotellerie: Grosse Hotelketten überleben dank
Zentralisierung und Standardisierung. Mäzene und Sponsoren stopfen finanzielle Löcher.
Besitzer kommen und gehen. Und im «Baur au Lac»? Dort ist das Business Familiensache.
Genauer: die Geschichte zweier Familien. Andrea Kracht ist der Besitzer in sechster Gene
ration. Direktor Michel Rey, entfernt verwandt mit dem legendären Cäsar Ritz, führt das Haus
seit 31 Jahren; vorher war sein Vater Georges der Boss im «Baur». Ende Jahr geht Rey in den
lange geplanten Ruhestand, Wilhelm Luxem übernimmt. GaultMillau-Chef Urs Heller: «Rey
war nie nur der Mann der nackten Zahlen. Er war in erster Linie zurückhaltend-aufmerksamer
Gastgeber, Bewahrer und trotzdem Erneuerer des ganz besonderen ‹Baur au Lac›-Spirits.
Er war zu seinen 250 Mitarbeitern genauso freundlich und zuvorkommend wie zu seinen
berühmten Gästen. Die GaultMillau-Auszeichnung soll auch Auszeichnung für ihn ganz per-
sönlich sein. Eine Art Oscar für ein Lebenswerk.»
Kabeljau, Krabben, Bar de ligne
Keinen Oscar, dafür einen 17. Punkt gibts für den 36-jährigen Waadtländer Laurent Eperon,
der sich in den letzten Jahren im «Pavillon» stetig gesteigert hat. Er hantiert mit Kabeljau,
Saint-Pierre, Turbot, Alaska-Krabben und Bar de ligne, dazu mit Yuzu, Wodka und Wasabi.
Seine Kreationen sind auf der klassisch-französischen Küche aufgebaut. Dazu kommen raffi-
nierte, fröhliche Elemente, die den Gast zum Schwärmen und Schmunzeln bringen. «Kerle
wie Eperon machen aus einem Grandhotel ein wirklich grosses Hotel», schreibt der «Gault-
GaultMillau Schweiz, Dufourstrasse 23, 8008 Zürich, Telefon 044 - 259 69 00
1Millau» in seiner nächsten Ausgabe. Im «Baur au Lac» punktet auch das trendige zweite
Restaurant («Rive Gauche», 13 Punkte). Die «Rive Gauche»-Terrasse ist von atemberauben
der Schönheit, ein «place to be» vor allem an einem Sommerabend.
45 Millionen Franken für die Zukunft
Die «Baur au Lac»-Vergangenheit ist beeindruckend: Der Österreicher Johannes Baur er
öffnete das Hotel mit grossem Park 1844. Richard Wagner liess hier 1856 den ersten Akt
seiner «Walküre» uraufführen. Bertha von Suttner überzeugte in diesem Haus 1892 den
schwedischen Industriellen Alfred Nobel von der Notwendigkeit eines internationalen
Friedensnobelpreises. Walt Disney widmete dem «Baur au Lac» nach einem Besuch einen
eigenen Comic. Aber von der Vergangenheit allein kann man nicht leben. Also investierte die
Besitzerfamilie konsequent in die Zukunft. 45 Millionen Franken allein für den «Pavillon»,
die Terrasse, für 22 neue Zimmer und Suiten. Der Pariser Pierre-Yves Rochon, momentan
der weltweit gefragteste Hotelarchitekt, prägte den Umbau. Das Angebot heute: 120 Zimmer,
davon 18 Suiten und 27 Juniorsuiten.
Eine Auszeichnung von Carl F. Bucherer
GaultMillau Schweiz hat bei der Auszeichnung des Hotels des Jahres einen eleganten Partner:
die Luzerner Uhrenmanufaktur Carl F. Bucherer. Ein Titelsponsor, der passt. «Der stete
Drang nach Perfektion zeichnet die besten Schweizer Hotels wie auch die Uhrenmarke Carl F.
Bucherer aus», sagt CEO Sascha Moeri.
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an:
BAUR AU LAC
Carole Baumann
Director of Sales & Marketing
Talstrasse 1
8022 Zurich
Switzerland
E-Mai: c.baumann@bauraulac.ch
Tel.: +41 44 220 50 20
Fax: +41 44 220 50 44
www.bauraulac.ch
Aktuelles Bildmaterial und Pressemitteilungen stehen auf folgendem Link für Sie zum Download bereit:
http://www.schweizer-illustrierte.ch/essen+trinken/medienmitteilung
GaultMillau Schweiz, Dufourstrasse 23, 8008 Zürich, Telefon 044 - 259 69 00
2GaultMillaus «Hotel des Jahres»
2012 Zürich, Baur au Lac
2011 Lausanne Palace & Spa
2010 Ascona, Eden Roc
2009 Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz
2008 Pontresina, Grand Hotel Kronenhof
2007 Ascona, Hotel Castello del Sole
2006 Lausanne, Beau-Rivage Palace
2005 Lenk, Lenkerhof alpine resort
2004 Flims, Waldhaus Flims
Mountain Resort & Spa
2003 Gstaad, Grand Hotel Bellevue
2002 Lugano, Villa Principe Leopoldo
2001 Weggis, Park Weggis
2000 Interlaken, Victoria-Jungfrau
Grand Hotel & Spa
1999 Murten, Le Vieux Manoir
1998 Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz
1997 Ascona, Hotel Giardino
GaultMillau Schweiz, Dufourstrasse 23, 8008 Zürich, Telefon 044 - 259 69 00
3Medienmitteilung
GaultMillau Hotel des Jahres 2012.
Seit sechs Generationen auf höchstem Niveau.
Luzern, August 2012. GaultMillau Schweiz und sein Sponsoring-Partner, die Luzerner
Uhrenmanufaktur Bucherer Montres S.A. mit ihrer Uhrenmarke Carl F. Bucherer, haben gewählt:
Das traditionsreiche „Baur au Lac“ aus Zürich wurde zum «Hotel des Jahres 2012» erkoren.
Exzeptioneller Anspruch der Gäste, höchstes Level an Leidenschaft und Perfektion.
Komfort und Privatsphäre, einzigartige Lage im eigenen Park Bereits zum sechsten Mal übernimmt die Bucherer Montres
mit Blick über den Zürichsee und die Alpen sowie die S.A. das Sponsoring der Wahl zum Hotel des Jahres von
Shoppingmeile „Bahnhofstrasse“ und das Bankenzentrum GaultMillau Schweiz. Eine Partnerschaft, die ausgezeichnet
am Paradeplatz in Gehweite. Mit diesen Attributen zeichnet passt, denn der stets andauernde Drang nach Perfektion
sich das Hotel Baur au Lac in Zürich aus und geniesst sowie die Leidenschaft für das eigene Metier zeichnet
dadurch seit 168 Jahren einen ausgezeichneten Ruf in der sowohl die Uhrenmarke Carl F. Bucherer als auch das
internationalen Hotellerie. Kein Wunder, verliehen die Schweizer Hotelschaffen aus. Ausserdem liegt es ganz im
Experten von «Leading Hotels of the World» dem Baur au Lac Sinne der Luzerner Uhrenmanufaktur, Menschen und
jüngst die Auszeichnung «Best Hotel in Europe». Unter Unternehmen zu unterstützen, die Visionen haben sowie den
dessen Dach nächtigten Kaiser und Könige, Präsidenten Mut, diese auch umzusetzen.
sowie berühmte Künstler, heute dominieren die globalen
Wirtschaftskontakte die Dynamik im Baur au Lac.
Auch in der sechsten Generation ist das Luxushotel im Besitz
derselben Familie und wird seit über 50 Jahren auch von
derselben Direktionsfamilie, der Familie Rey, geführt.
Innovation und Tradition.
Das Baur au Lac zeichnet sich aus durch eine Mischung an
modernen, unternehmerischen Ideen sowie traditionellem
Gedankengut. Diese bewährt sich seit eh und je und so
wurde das Baur au Lac im Jahre 2012 von GaultMillau
Schweiz und seinem Sponsoring-Partner, der Bucherer
Montres S.A. mit ihrer Uhrenmarke Carl F. Bucherer, zum
Schweizer „Hotel des Jahres 2012“ gewählt.
Am 27. August 2012 überreichten Urs Heller von GaultMillau
Schweiz, und Sebastian Marten, Regional Market Director
der Bucherer Montres S.A., dem Baur au Lac die
Auszeichnung zum «Hotel des Jahres 2012». Beim festlichen
Akt waren zahlreiche Gäste aus der Schweizer Politik und
Medienlandschaft sowie der Tourismusbranche anwesend.
Carl F. Bucherer – a brand of Bucherer Montres S.A., Langensandstrasse 27, CH-6002 Luzern, Schweiz, www.carl-f-bucherer.comÜber Carl F. Bucherer.
Carl F. Bucherer, firmiert als Bucherer Montres S.A., ist ein Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an:
unabhängiges Unternehmen mit über 90 Jahren Kompetenz
in der Fertigung hochwertiger Uhren. Die Manufakturmarke Carl F. Bucherer
steht für kompromisslose Qualität und ästhetische Produkte a brand of Bucherer Montres S.A.
mit stilsicherer Gestaltung. Sie vereint feinstes Sara Gianella
Uhrmacherhandwerk und höchste Juwelierskompetenz. Die PR & Event Manager
Namensgebung trägt den Pionierleistungen des Langensandstrasse 27
gleichnamigen Unternehmensgründers Carl Friedrich CH-6002 Luzern
Bucherer Rechnung.
Tel. +41 41 369 70 70
Mit dem Ziel, der bereits seit 1919 erfolgreich unter Beweis Fax +41 41 369 70 72
gestellten Herstellerkompetenz auch strategisch mehr E-Mail: sara.gianella@carl-f-bucherer.com
Gewicht zu verleihen, wurde die Marke Carl F. Bucherer
lanciert. Als einzige Manufakturmarke aus Luzern fertigt und www.carl-f-bucherer.com
vertreibt Carl F. Bucherer exklusive Damen- und Herrenuhren
und bildet damit das zweite Standbein der Bucherer Gruppe.
Die Bucherer Gruppe befindet sich in dritter Generation in
Familienbesitz und wird heute von Jörg G. Bucherer
präsidiert. Das Team von Carl F. Bucherer unter der Leitung
von CEO Sascha Moeri stärkt die Marktposition als
anerkannte Uhrenmanufaktur für das Premium-Segment mit
den eigenen Ateliers für Forschung, Entwicklung und
Herstellung von Manufakturwerken in Ste-Croix.
Carl F. Bucherer – a brand of Bucherer Montres S.A., Langensandstrasse 27, CH-6002 Luzern, Schweiz, www.carl-f-bucherer.comSie können auch lesen
