DIE BLAUE LEICHTIGKEIT - CÔTE D'AZUR ZEITRAUM: 01. JANUAR - APRIL 2019 - Wendland.eu
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DIE BLAUE
LEICHTIGKEIT
CÔTE D‘AZUR
ZEITRAUM: 01. JANUAR - 30. APRIL 2019
D
ie südfranzösische Riviera ist bekannt
für sonnenverwöhntes Gemüse, mee-
resfrische Vielfalt und üppige Kräuter
– einfach perfekt für eine leichte Woche in
Azurblau. Hier genießt man unkompliziert
und vollaromatisch, mit Olivenöl statt Butter.
Welche Gerichte auf diese Weise entstanden
sind und welche Geschichten sich um be-
rühmte Orte wie Saint Tropez, Cannes, Nizza,
Der Notre-Dame-de-l’Assomption in Monaco oder Juan-les-Pins ranken, wird
Saint-Tropez aus dem 16. Jahrhundert. uns diese Aktionswoche rund um diese
weltberühmte, frische Küche entlang der
Côte d‘Azur offenbaren.
02 03
SAINT-TROPEZ
MONTAG
ENTRÉE:
Potage printanier
– Zucchini-Kartoffelcremesuppe
PLAT PRINCIPAL:
Bouillabaisse
– aromatische südfranzösische Fischsuppe
mit Fischfilet, Meeresfrüchten, Fenchel
und Karotte, dazu Kräuterbaguette mit
pikantem Paprikadip
DESSERT:
Crème brûlée
Der kleine Hafenort Saint-Tropez mit sei-
nen nur 4305 Einwohnern gilt noch heute
als der Treffpunkt der Künstler und High
Society. Schon Picasso und Matisse
wussten das Flair des Örtchens sehr zu
schätzen. Berühmt vor allem durch den
Yachthafen und den größten Sandstrand
an der Côte d‘Azur zieht Saint-Tropez viele
Touristen an. Ein echtes Highlight ist außer-
dem der Markt südlich des Ortskerns, auf
dem man unter anderem frischen Fisch,
provenzialische Kräuter, Gemüse und
Brot kaufen kann. Diese Zutaten bieten
auch eine perfekte Grundlage für die
typische Bouillabaisse, welche auf fast
jeder Speisekarte an der Côte d‘Azur zu
finden ist.
04 05
CANNES
DIENSTAG
ENTRÉE:
Soupe à l’oignon
– Würzige Zwiebelsuppe
PLAT PRINCIPAL:
Daube de Bœuf
– saftiges Rinderschmorfleisch mit Cham-
pignons und bunten Oliven auf Duftreis,
dazu junger Blatt- und Kräutersalat mit
Zitronendressing
DESSERT:
Mousse à la vanille et l’abricots
– Vanillemousse mit Aprikose
Cannes – weltweit vor allem bekannt durch
seine Filmfestspiele und die von Palmen
gesäumte Strandpromenade „Boulevard
de la Croisette“. Vom ehemaligen Fischer-
dorf im Mittelalter, hin zum exklusiven
Urlaubsort an der südfranzösischen Riviera.
Der Ort zieht sowohl Stars als auch Tou-
risten aus aller Welt an. Tatsächlich bietet
Cannes viele Möglichkeiten für einen
wunderschönen Urlaub – auch abseits
des Rummels. Etwas entfernt von der
Strandpromenade kann man auch mit
einem nicht prall gefüllten Geldbeutel gut
Essen gehen. Typisch für die provenzialische
Küche ist das Daube de Bœuf. Ein leckeres
Rinderragout mit Pilzen, Oliven und Reis.
Dazu gibt es bei uns noch den typischen
Kräutersalat Mesclun.
06 07
JUAN LES PINS
MITTWOCH
ENTRÉE:
Soupe de poivron fumé
– Geräucherte Paprikacremesuppe
PLAT PRINCIPAL:
Medaillons de fromage de chevre
& artichauts à la barigoule
– Ziegenfrischkäsetaler mit Feige auf
Wellenbandnudeln in Kräutercreme mit
feiner Lavendelnote, dazu geschmorte
Artischocken
DESSERT:
Crème de yaourt avec fruits rouges
– Joghurtcreme mit rotem Fruchtragout
Ein weiterer Touristenmagnet an der Côte
d‘Azur ist das Seebad Juan les Pins. Durch
das Nachtleben und die zahlreichen Restau-
rants und Bars werden Urlauber jeder
Altersklasse angezogen. Bekannt wurde
der Ort vor allem durch das Jazz-Festival
„Jazz à Juan“, welches zu den bekann-
testen Europas zählt. Auch war Juan les
Pins öfters Etappenort der Tour de France
und Aufenthaltsort berühmter Personen.
Aber auch Ruhe und Erholung findet man
am langen Sandstrand des Seebades.
Wer will, kann Wanderungen durch
wunderschöne Pinienwälder im Hinterland
unternehmen und sich danach in einem
der vielen Restaurants im Ort mit
„Medaillons de fromage“ stärken.
08 09
NIZZA
DONNERSTAG
ENTRÉE:
Soupe au pistou
– Gemüsesuppe mit Pesto
PLAT PRINCIPAL:
Pilons de poulet & Ratatouille
– gebackene Hähnchenkeule auf medi-
terranem Tomatenschmorgemüse mit
Rosmarin-Ofenkartoffeln
DESSERT:
Mousse au babeurre et l’orange
– Buttermilch-Orangenmousse
Nizza ist die fünftgrößte Stadt Frankreichs
und zählt 350.000 Einwohner. Eingebettet
in malerische Hügel bietet die Stadt eine
imposante Ansicht und ein ganz beson-
deres Flair. Der wunderschöne Hafen, die
blühende Altstadt sowie die weltbekannte
„Promenade des Anglais“ spiegeln das
französische Lebensgefühl wider. Den
besten Ausblick über die Stadt hat man
vom Burgberg Colline du Château, von
welchem aus man über die langen Strände
Nizzas blicken kann. Rund um Nizza liegt
das Weinbaugebiet Bellet, welches durch
das warme Meeresklima begünstigt ist.
Was passt da besser zu einem guten Glas
Wein, als die gebackene Hähnchenkeule
auf Ratatouille mit Rosmarin-Ofenkartoffeln?
10 11
MONACO
FREITAG
ENTRÉE:
Consommé
– Rinderbrühe mit Eierstich und Gemüse-
Julienne
PLAT PRINCIPAL:
Daurade aux fines herbes
– reich gekräuterte Dorade auf
Zucchini-Fenchelgemüse mit fruchtiger
Tomatensauce und Thymianreis
DESSERT:
Mousse au amandes grillées
– Weiße Mousse mit gebrannten Mandeln
Monaco ist mit keiner anderen Stadt an
der Côte d‘Azur zu vergleichen. Der kleinste
Staat der Erde, nach der Vatikanstadt, liegt
20 Kilometer nördlich von Nizza. Man nennt
Monaco auch „Manhattan am Mittelmeer“
– Häuser werden hier in die Höhe gebaut,
um Platz für die höchste Bevölkerungs-
dichte aller Staaten zu schaffen. Durch
seine Steuerfreiheit zieht die Stadt vor allem
wohlhabende Menschen an. Mittlerweile
zählt man über 2000 Millionäre und mehr
als 50 Milliardäre. Aber auch Kultur- und
Naturliebhaber kommen in den zahlreichen
Parks auf Ihre Kosten. Passend zum azur-
blauen Meer der Côte d‘Azur gibt es
frische Dorade auf Zucchini-Fenchelgemüse
mit Tomatensauce und Thymianreis.
12 13
BONJOUR FRANCE,
BONJOUR DÉCORATION!
Arzurblaues Meer, kilometerlange Strände sowie mediterranes Essen – lassen Sie
den Glanz und das Flair der Côte d‘Azur auch bei sich und Ihren Gästen einziehen.
Mit unseren mediterranen Dekoartikeln fühlen Sie sich auch hier ein bisschen
wie an der südfranzösischen Riviera.
1: 3 Wandplakate (DIN A2) 2: 20 Pyramiden (Tischaufsteller) 3: 20 Speisekarten
4: Holztisch (30 x 30 x 40 cm) 5: Regiestuhl Solidus, hellblau (Sitzfläche: 43,5 x 38
cm, Rückenlehne: 41 x 32,5 cm) 6: Olivenzweig (90 cm)
Monaco – nach der Vatikanstadt der
zweitkleinste Staat der Erde
Abbildung ähnlich, Änderung vorbehalten, nur solange der Vorrat reicht.
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WENDLAND
Spice & Food GmbH
Gewürzstraße 8, 97355 Abtswind,
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Tel.: 09383 9751-0
Fax: 09383 9751-30
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