Die Eringer Lodge im Ottenleuebad - gourmetmedia
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EVENTS
Die Eringer Lodge, Sangernboden:
Die Eringer Lodge
im Ottenleuebad
Nach drei Jahren Dornröschenschlaf ist im legendären «Ottenleuebad»
wieder Leben eingekehrt: Die Eringer Lodge wurde mit illustren Gästen
eingeweiht, die offizielle Eröffnung findet Anfang Juli statt. Das Restaurant
an Traumlage ist ganzjährig geöffnet, es bietet Ausflüglern eine emotionale
Einkehrmöglichkeit und Einheimischen endlich wieder einen Treffpunkt.
Sie haben das Restaurant Ottenleuebad auf Vordermann gebracht (v.l.n.r.): Unternehmer Hans-Ulrich Müller, Ottenleuebad-Pächter Patric Dillon und seine
Eringer-Kühe, die Eringer Lodge Partner Bruno Rappo und Urs Grossen sowie Michael Spring (Bauleiter) und sein Bruder Andreas Spring (Gastro Bernapark).
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Frisch renoviert
präsentiert sich das
Restaurant Ottenleuebad.
Ein Teil des
Aussenbereichs der
Eringer Lodge.
D
ie Eringer-Kühe von Patric Dillon aus der Buvette Wert: Es ist die Liebe zum Gantrischgebiet, die den ge-
im Muscherenschlund suchten ein neues Zuhause bürtigen Belper dazu brachte, in die Region zu investieren.
und Unternehmer Hans-Ulrich Müller einen Hier genoss er seine Jungend auf den Pisten und mit hei-
erfolgversprechenden Pächter für das 135-jährige Hotel- teren Abenden im «Stieremoos», und hier lernte er im Ski-
Restaurant Ottenleuebad – «und geboren war die Eringer lager seine Frau Marlise kennen.
Lodge», strahlt Pächter Patric Dillon an der Eröffnung. Hans-Ulrich Müller will dem Ottenleuebad wieder zu
Vor drei Jahren schloss das einst legendäre Kurhotel im «altem Glanz verhelfen – Naturfreunde, Wanderer,
Naturpark Gantrisch, wo Gäste aus aller Welt in idyllischer Velofahrer, Wintersportler und nicht zuletzt auch Ein-
Bergwelt über Jahrzehnte Ruhe und Erholung suchten, heimische werden helfen, den Betrieb wieder zum gerne
seine Türen. Die lange ungewisse Zukunft ist jetzt auch besuchten Treffpunkt zu machen», ist er überzeugt. Mit
Geschichte. Bernapark-Initiant Hans-Ulrich Müller er- dazu beitragen wird auch Patric Dillon. Der «Betten-
warb das «Restaurant-Hotel Ottenleuebad» im Jahr 2018 könig» und Eringer-Züchter aus Steffisburg hat in den ver-
zusammen mit dem «Berghaus- und Bergheim Gurnigel», gangenen Jahren mit der «Eringer Buvette im Muscheren-
im April 2021 folgte das «Gurnigelbad». schlund» beim Schwarzsee für Furore gesorgt.
Neuer Glanz für das alte Bad Leidenschaft und frische Produkte aus der Region
Die Region hat für den ehemaligen Banker nicht nur «Kuhkampf», das ist für den gebürtigen Übersdorfer
unternehmerischen, sondern vor allem auch emotionalen (FR) «pure Kraft, Siegeswille, Emotionen, Leidenschaft»
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Blick in die neue Küche
vom Ottenleuebad.
Die Eringer-Kühe von Patric Dillon stehen
beim neuen Gastrokonzept im Mittelpunkt.
Das Ottenleuebad bietet
eine beeidruckende Kulisse der
Fribourger Alpen.
– alles Eigenschaften, die auch Dillons Erfolgsrezept aus-
machen. Der gelernte Koch mit Erfahrung in so renom-
mierten Betrieben wie dem «Beau-Rivage Lausanne» und
dem «Löwenzorn Bruderholz» in Basel sowie als Fleisch-
fachmann bewirtet er jetzt die Gäste im frisch renovierten
Restaurant des Ottenleuebads.
Einen Beweis seines Könnens präsentierte Patric Dillon
den illustren Gästen aus Politik, Wirtschaft, Alpgenossen-
und Nachbarschaft: Eringersteaks mit Brägu, frischen
Steinpilzen und hausgemachter Rösti wurden zur Er-
öffnung der «Eringer Lodge» serviert. Das Fleisch der
eigentlich «äusserst friedvollen Kampfkühe ist sehr zart
und ein exquisiter Geschmacksträger», sagt der urchige
Feinschmecker. Er setzt bei all seinen Gerichten auf «ab-
solut frische Produkte aus der Region».
Wer nach dem feinen Eringer-Schmaus die gesellige
Atmosphäre oder die herrliche Natur noch länger ge-
niessen möchte, wird übrigens in naher Zukunft auch im
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Eringersteaks mit Brägu, frischen Steinpilzen und
hausgemachter Rösti wurden an der Eröffnung der
«Eringer Lodge» serviert.
Patric Dillon (rechts)
in vollem Einsatz bei
der Zubereitung der
Eringersteaks. Hotel übernachten oder gleich eine der sich in Planung den vergangenen Jahren zahlreiche Schliessungen von
befindenden Wohnungen mieten können. Nach der Re- Gastrobetrieben wegen fehlenden Nachfolgelösungen hin-
novation des Restaurants werden jetzt auch die Zimmer nehmen musste, ist «erleichtert, dass Ausflügler, Ferien-
in den oberen Stockwerken gründlich aufgefrischt und wohnungsbesitzer und Einheimische endlich wieder eine
umgebaut; notabene in Zusammenarbeit mit den lokalen Einkehrmöglichkeit und einen Treffpunkt haben.»
Unternehmen und der Gemeinde Guggisberg. Der Landwirt und Lehrer ist überzeugt, dass das Projekt
mit Unternehmer Hans-Ulrich Müller auf einer soliden
Ein Glücksfall für die Gemeinde und den Naturpark finanziellen Basis steht und mit dem ländlichen und emo-
Nicht nur deshalb ist die Wiedereröffnung des Otten- tionalen Konzept der Eringer Lodge Erfolg verspricht.
Armin Fuchs, Initiant leuebads für die Gemeinde und den Naturpark Gantrisch «Patric Dillon und seine Eringerkühe passen perfekt zur
der ortsbezogenen «ein wunderbarer Glücksfall», wie es Niklaus Köpplin Region Gantrisch – das hat er mit der Buvette Muscheren-
«Guggershörnli», am
sagt. Der Präsident der Gemeinde Guggisberg, welche in schlund bewiesen», freut sich Niklaus Köpplin.
Präsentationstisch vor
Und was tragen die Eringer Damen «Tango», «Vida»,
dem Ottenleuebad.
«Virginia» und «Visana» zur Eröffnung bei? «Muh, muh,
muh, draussen in der Natur…»
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Eringer Lodge
Ottenleuebad 570
1738 Sangernboden
br@eringer-lodge.ch
www.eringer-lodge.ch
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