Projekt Street Food Brasil - Förderung von Ausbildungsplätzen für Strassenkinder in Recife - Projektfinanzierung
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Projekt Street Food Brasil
Förderung von Ausbildungsplätzen für
Strassenkinder in Recife
Projektfinanzierung
Das Projekt "Street Food Brasil" ist ein Programm von
"Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien"
Inhaltsverzeichnis
Projektfinanzierung "Street Food Brasil"
Allgemeines ………………………………………………………………………………………………………………… 3
Projektkosten ……………………………………………………………………………………………………………… 3
Nachhaltigkeit Ertrag ………………………………………………………………………………………………….. 4
Schlussbemerkung ……………………………………………………………………………………………………… 4
Eigenmittel …………………………………………………………………………………………………………………. 5
Stand der Finanzierung Dezember 2019 …………………..…….……..………………………………….. 5
Kontakt, Bankverbindungen, Statuten …..……………………………………..…………………………… 6
1
Street Food Brasil Projektfinanzierung
Allgemeines
Das Budget bezieht sich auf die Finanzierung bis zum Start im Juli 2020 plus die ersten drei
Monate des Praktischen Ausbildungsprogramm.
Durch den Einsatz des Food Truck ist das Gastronomie Ausbildungsprogramm nach dem Start
selbsttragend und nicht mehr auf fremde Hilfe angewiesen.
Projektkosten
Budget in CHF
Bezeichnung Oktober 2018 –
September 2020
Einmal Kosten 01. Oktober 2018 bis 30. Juni 2020
Food Truck 57'142.00
Vorbereitungsküche und Lager 12'655.00
Wahren Einkauf / Rohmaterial 6'500.00
Herstellung Hilfsmittel – Animationsfilme 6'015.00
Reisespesen Brasilien (Projektleitung) 3'200.00
Sitzungsgelder / Ehrenamtliche 300.00
Website "Street Food Brasil" 500.00
Übersetzungen Website "Street Food Brasil" 1'000.00
Dokumente / Bewilligungen / Beglaubigte Übersetzungen (Brasilien) 1'800.00
Spesen 500.00
Büromaterial 200.00
Fachliteratur 150.00
Kosten für die ersten drei Monaten Juli bis September 2020
Miete Vorbereitungsküche und Lager (3 x 200.00 CHF) 600.00
Hosting/Support/Domain 250.00
Beiträge an Staatliche Organisationen (Brasilien) 480.00
Löhne für Küchenchef (3 x 3.000,00 CHF) 9'000.00
Allg. Unkosten (Telefon, Wasser, Strom, Platzmiete, Treibstoff) 900.00
Operationelle Kosten 101'192.00
Projekt-/Dienstleistungsbegleitaufwand (10%) 10'119.20
Total Kosten 111'311.20
2
Nachhaltigkeit Ertrag
Berechnungsgrundlage ist ein Durchschnittlicher Wechselkurs 1.00 CHF = 4.00 Real (Nov.2019)
Allgemeines:
Gemäss unseren Studien akzeptieren Kunden Preis von 18.00 Real Mittags-Verpflegung + 4
Real Getränk pro Essen im Tagesgeschäft. Gewünscht wird eine Auswahl von 3 regionalen
Menüs (Fleisch, Fisch, Vegetarisch).
Im Catering sind die Preise in der Region Recife durchschnittlich bei 60.00 Real pro Person.
Bei Events sind die vom Kunden akzeptierten Preis 14.00 Real für Gourmet-Hamburger und 8
Real für 2 Getränke.
Zu erwartende Verkäufe:
Tagesgeschäft 120 Portionen p. Tag
Catering 4 p. Monat
Events 2 p. Monat
Das Tagesgeschäft ist wichtig, um uns zu positionieren, der Kundenandrang ist aber sehr
schwankend und hängt vom jeweiligen Potential des Standortes und des Wochentages ab.
Durchschnittlich können wir mit 120 Verkäufen pro Tag rechnen.
Das Catering-Geschäft bringt eine feste Summe. Wir arbeiten mit Gruppen ab 80
Personen, maximum 200 Personen. Geplant sind 4 Einsätze pro Monat beim Start des
Projektes "Street Food Brasil".
Die Events sind abhängig vom Wetter und den Besucherströmen. Bei optimalen
Arbeitsabläufen können wir mehr als 600 Personen in 7 Stunden Event bedienen.
(Gourmet-Hamburger und Getränke)
Der Food Truck ist an 5½ Tagen pro Woche im Einsatz + 1 Tag in Reinigung und Unterhalt.
Zu erwartende Umsätze (Wechselkurs 4.00)
Monat Monat Jahr Jahr
Monat
(Real) (CHF) (Real) (CHF)
2'880 Verkäufe aus Tagesgeschäft 63'360 15'840 760'320 190'080
4 Catering Einsätze 24'000 6'000 288'000 72'000
2 Events 26'400 6'600 316'800 79'200
Total Umsatz 113'760 28'440 1'365'120 341'280
3
Kostenaufteilung (Wechselkurs 4.00)
Monat Monat
(Real) (CHF)
Wahren Wert (40%) Rohmaterial 45'504 11'376
Platzmiete, Steuern und Abgaben,
Wiederkehrende Strom, Wasser, Telefon, Kraftstoff,
28'440 7'110
Kosten (25%) Treuhänder, Spesen, Werbung,
Unvorhergesehenes
Projektleiter
Personalkosten Food Truck Verantwortlicher (Koch)
18'202 4'550
Löhne (16%) Food Truck Hilfskoch
2 Auszubildende pro Jahr
Rückstellungen (9%) Rückstellungen Reserve 10'238 2'559
Amortisation (3,3%) Food Truck (5 Jahre) 3'754 938
Überschuss (6,7%) Grupo Ruas e Praças und Kinderhof 7'622 1'905
Schlussbemerkungen
Die für die Strassenkinder fast unüberwindlichen Hindernisse beim Eintritt in die Arbeitswelt
können mit dem Projekt Street Food Brasil umgangen werden.
Das Projekt ist ein selbsttragendes Ausbildungsprogramm und gibt Jugendlichen
Strassenkindern die Möglichkeit, sich in den Arbeitsprozess einzugliedern und sich in der
Gesellschaft zu integrieren.
In 5 Jahren kann Street Food Brasil aus eigenen Mitteln einen weiteren Food Truck in Betrieb
nehmen und das Angebot von Ausbildungsplätzen verdoppeln.
Sollten die Kosten für das Projekt Street Food Brasil durch Spenden übertroffen werden,
gehen diese Vollumfänglich in die Arbeit der "Grupo Ruas e Praças" und dem Kinderhof
"Centro Educacional Vida Nova".
4
Eigenmittel
Das Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien arbeitet in der Schweiz ehrenamtlich.
Das Projekt Street Food Brasil kann vom Verein mit CHF 22'055,00 unterstützt werden.
Diese setzen sich zusammen; CHF 12'000,00 aus der Vereinskasse und CHF 10'055,00 aus einer
Crowdfunding-Kampagne, die der Verein zugunsten der Ausbildungsküche im Frühling 2019
durchgeführt hat.
Stand der Finanzierung Dezember 2019 – 60% erreicht
Aktivität Ort Betrag Bemerkungen
Esperanza - Kooperative Arlesheim 30.000,00 eingegangen
Hilfe gegen Armut
Crowdfunding Aktion Arlesheim 10.055,00 100-days eingegangen
Spendensammlung Schweiz 4.275,00 eingegangen
Gemeinderat von Arlesheim 3.000,00 eingegangen
Arlesheim
Dr. Ernst Günther Bröder Luzern 5.000,00 eingegangen
Stiftung
Dynamic Value AG Zürich 1.000,00 eingegangen
Vermögensverwaltung
Alternative Bank Schweiz Olten 1.000,00 eingegangen
AG
Spenden aus div. Schweiz 2.000,00 eingegangen
Gewerbebetrieben
D
5Kontakt
Weitere Auskünfte zum Projekt Street Food Brasil gibt Ihnen gerne:
Peter Rieser, Projektleiter Street Food Brasil
Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien (SKB)
Hauptstrasse 30
4144 Arlesheim
Tel: +55 76 405 49 66
E-Mail: peter.rieser@streetworker.ch
Unsere Website zum Projekt: https://www.street-food-brasil.com/
Unsere Webseite des Hilfswerks: https://www.streetworker.ch/
Spendenkonto Raiffeisenbank
IBAN: CH33 8077 6000 0053 5454 0
BIC: RAIFCH22776
Bankenclearing: 80776
Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien (SKB)
Raiffeisenbank Arlesheim
Hauptstrasse 3
4144 Arlesheim
Spendenkonto PostFinance
IBAN: CH41 0900 0000 1508 8155 0
BIC: POFICHBEXXX
Streetworker Kinderhilfswerk Brasilien (SKB)
PostFinance AG,
Postfach,
4002 Basel
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Vereinsstatuten können über folgenden Link heruntergeladen werden:
https://www.streetworker.ch/statuten/
Gerne vereinbaren wir einen Termin und stellen Ihnen das Projekt persönlich vor.
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