Easy eating URSULA VYBIRAL - ABNEHMEN FUNKTIONIERT NUR MIT ESSEN - Verlag

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Easy eating URSULA VYBIRAL - ABNEHMEN FUNKTIONIERT NUR MIT ESSEN - Verlag
URSULA VYBIRAL

 easy
eating
ABNEHMEN FUNKTIONIERT
    NUR MIT ESSEN

     FOTOS: TANJA HOFER
Easy eating URSULA VYBIRAL - ABNEHMEN FUNKTIONIERT NUR MIT ESSEN - Verlag
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INHALT                                                    24
 16   EIN WORT ZUVOR
      Vorwort von Prof. Dr. Florian Kiefer

 18   NICE TO MEET YOU
      THE STORY OF MY LIFE – WIE ALLES BEGANN
      Warum dieses Buch?
      Warum ich mache, was ich mache
      Der ewige Kreislauf: vom Diätmodus zum Fressmodus
      Das Projekt Abnehmen und Erhalten
      Die easy eating-Methode war geboren
      Meine Botschaft
      Ursula ganz persönlich

 24   TAKE IT EASY. BUT TAKE IT.
      I DO IT MY WAY – DIE EASY EATING-METHODE
      Warum der Name easy eating?
      Was kann easy eating?
      Ein Wort zum Wohlfühlgewicht
      easy eating für dich
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 28   EAT BETTER, NOT LESS
      ERNÄHRUNGSUMSTELLUNG STATT DIÄT – EINMAL FÜR IMMER
      Ernährungsumstellung statt Diät
      Der Grundstein zum Übergewicht wird meist schon in der Kindheit gelegt
      Warum sind Diäten immer noch so populär?
      Unser Ziel: Schlank werden und schlank bleiben – ohne Diät
      Diät versus Ernährungsumstellung
      Bewusste Ernährung ist eine bewusste Entscheidung

34    BETTER WATCH OUT
      ACHTUNG, FALLE – DIE 14 GEMEINEN STOLPERSTEINE

44    GOLDEN RULES
      DIE 12 GOLDENEN GEBOTE – MIT ZWÖLF PRINZIPIEN ZUM ERFOLG
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72   START YOUR DAY RIGHT
     THE ART OF BREAKFAST – WARUM FRÜHSTÜCKEN SO WICHTIG IST
     Nimmt man schneller ab, wenn man das Frühstück weglässt?
     Warum verzichten eigentlich so viele Menschen auf das Frühstück?
     Start your day right
     Mein Resümee
     Die Chronobiologie – Essen nach der Uhr
     Meine Empfehlungen für dein zukünftiges Frühstück

78   MEAL PREP IS KEY
     MEAL PREPPING – DEM MITTAGESSEN MEHR WICHTIGKEIT GEBEN
     Das Mittagessen, die am meisten unterschätzte Mahlzeit
     Ein gesundes Mittagessen einzuplanen ist nicht kompliziert
     Der gute Plan für Berufstätige
     Meal Prep – Der Schlüssel zum Erfolg
     Die Wichtigkeit des Mittagessens nicht unterschätzen
     Meal Prep – Vorbereitung ist alles
     Wege aus der Falle

84   LOW CARB, HIGH TASTE
     DAS PRINZIP LOW CARB – ABENDFÜLLEND ESSEN LEICHT GEMACHT
     Schlank im Schlaf? Fett weg über Nacht?
     Welche Nährstoffe brauchen wir eigentlich?
     Good Carbs – Bad Carbs
     Was bedeutet nun Low Carb?
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88   WHAT A DIFFERENCE A DAY MAKES
     DER PERFEKTE TAG – VON DER THEORIE IN DIE PRAXIS
     Gesund abnehmen, und das mit köstlichem Essen
     Vom Aufwachen bis zum Schlafengehen
     Der perfekte Tag mit 16:8-Fasten integriert
     Portionsgrößen – ein wichtiger Punkt
     Was macht einen Tag zum perfekten Tag?

92   LESS IS MORE
     FASTEN IST EIN GESCHENK – DIE DOS AND DON’TS
     Warum fasten?
     Eine jahrtausendealte Tradition
     Was Fasten kann
     Die verschiedenen Fastenvarianten
     Warum ich 16:8 empfehle
     Die Autophagie
     Intermittierendes Fasten am Beispiel 16:8
     Die Vorteile im Überblick
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100   EMOTIONAL EATING
      NO HARD FEELINGS – VON EMOTIONAL FOOD ZU SOULFOOD
      Darf denn Essen glücklich machen?
      Was bedeutet Emotional Eating?
      Was sind konditionierte Impulse?
      Betrachtung bringt Erkenntnis
      Selbstreflektion ist angesagt
      Von Emotional Food zu Soulfood
      Andere Glücklichmacher
      Mein persönliches Soulfood: Die Glücks-Pasta

106   FIFTY SHADES OF SUGAR
      ZUCKER – DAS HEIMLICHE GIFT
      Zu viel Zucker ist böse
      Essen wir zu viel Zucker?
      Was sagt die Weltgesundheitsorganisation?
      Welche Auswirkungen hat ein hoher Konsum von Zucker?
      Zucker hat viele Namen
      Wie kann man den eigenen Zuckerkonsum reduzieren?
      Ist Fruchtzucker eine gute Alternative für industriellen Zucker?
      Meine Tipps für den bewussten Umgang mit Zucker

112   DETOX YOUR LIFE
      SAYING NO TO TOXINS – DETOX FÜR ANFÄNGER
      Dieses Gefühl der Übersättigung
      Zwischendurch ein Detox Day
      Was bedeutet eigentlich Detox?
      Nähren & Entgiften
      So könnte dein persönlicher Detox Day aussehen
      Der grüne Booster-Smoothie (Rezept)
      Die bunte Detox-Suppe (Rezept)

118   FIND YOURSELF AND BE THAT
      EIN KLARES ZIEL VOR AUGEN – DAS PRINZIP DER VISUALISIERUNG
      Warum es so wichtig ist, sein Ziel zu fokussieren
      Was bedeutet »schlank sein« für dich?
      Achte auf deinen Fokus!
      Visualisieren und Aufschreiben
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  118                              122              126
122   MAKE YOURSELF A PRIORITY
      MINDFULNESS – ACHTSAMKEIT GEHT DURCH DEN MAGEN
      Lade doch deine Seele zum Essen ein
      Wie du Achtsamkeit in deinen Alltag integrieren kannst
      Was bedeutet nun achtsames Essen?
      Mehr Achtsamkeit in deine Ernährung bringen

126   GOING GREEN
      NACHHALTIGKEIT IM ALLTAG – WIE VERBESSERN WIR UNSEREN
      ÖKOLOGISCHEN FUSSABDRUCK?
      Nachhaltigkeit im Alltag
      Wie man Nachhaltigkeit in seine Ernährungsweise integrieren kann
      Jeder kann seinen Beitrag leisten
      Der ökologische Fußabdruck
      Erste Schritte in Richtung Nachhaltigkeit
      Entweder – oder?
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132   PUT ON YOUR RUNNING SHOES
      BEWEGUNG – MANCHE NENNEN ES AUCH SPORT
      Bewegung unterstützt gesundes Abnehmen
      12 Tipps für Laufanfänger
      Zusätzliche Kräftigungsübungen

138   HAPPY MEAL
      TIPS FOR KIDS – SO MACHEN WIR UNSEREN KINDERN
      GESUNDE ERNÄHRUNG SCHMACKHAFT
      Hilfe, mein Kind nimmt zu!
      Wie erfolgt die Ernährungsumstellung bei unseren Kindern?
      Ich bin ein Fan von Familientraditionen
      Eine moderate Ernährungsumstellung

                                                        Special
      Kinder und Zucker
      Was Kinder gerne essen
      Ein System für die Schuljause
      Die smarte Jausenbox
      Hier ein paar Beispiele für die Boxen
      Anregungen für schnelle Mittag- und Abendessen
      Zusammenfassung, die Dos and Don’ts

148   EASY EATING ON-THE-GO
      DEINE GUIDELINE FÜR RESTAURANTBESUCHE – DEIN GEWUSST-WIE
      Was kannst du im Restaurant bestellen, ohne deinen Plan zu
      durchbrechen?
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          158                                             214
152   NEVER MISS A THING
      WELCOME TO THE FEEL GOOD KITCHEN –
      DEINE SMARTE BEVORRATUNG
      Kitchen Bingo – deine Einkaufsliste

158   QUICK & EASY & DELICIOUS
      COOKING IS LOVE YOU CAN TASTE –
      DEINE PERFEKTEN ABNEHMTAGE IN DER PRAXIS
      Good Mood Food – Rezepte für deine perfekten Tage

214   ÜBER DIE AUTORIN

      HAPPY ME
      ICH SAGE DANKE!

      HAPPY CLIENTS
      KLIENTEN SAGEN DANKE!
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TAKE IT
 EASY
BUT TAKE IT
24       EASY EATING
I DO IT MY WAY
DIE EASY EATING-METHODE
easy kochen, easy genießen, easy abnehmen, easy eating. Ich zeige dir, wie du mit
meiner Methode deine Ernährung nachhaltig transformierst – ohne Kalorienzählen
und ohne Verzicht, dafür mit Genuss und Freude. Den Masterplan zu deinem Erfolg
hältst du nun in Händen, jetzt musst du nur noch starten.

WARUM DER NAME                               Es ist ein Ernährungskonzept, das
EASY EATING?                                 sich an dein Leben anpasst und nicht
                                             umgekehrt.
Wenn man »easy« übersetzen möchte,
dann kommen so klanghafte Worte auf          easy eating ist auch eine nachhaltige
wie: einfach, leicht, mühelos, bequem,       Methode, mit der du nicht nur easy
gechillt, locker, relaxed, ruhig, sorglos,   abnehmen, sondern genauso easy dein
ungezwungen, unbekümmert. Das gefiel         neues Körpergefühl erhalten können
mir, und dann noch in Kombination mit        wirst. Mit der du eine Leichtigkeit in
Essen: easy eating – zwei schöne, un-        deinem Leben erreichst, die du auch
beschwerte, vielversprechende Worte.         einfach und praktisch in deinen Berufs-
Das passte zu mir und meiner Botschaft,      und Familienalltag integrieren kannst.
die ich vermitteln wollte: mit Essen
abnehmen, und das easy. Dafür stehe
ich seit vielen Jahren.

WAS KANN
EASY EATING?

easy eating ist ein Ernährungskonzept
für eine sanfte, nachhaltige Ernährungs-
umstellung mit dem Ziel der Gewichts-
reduktion. Der Plan, das »Gewusst wie«,
wie du zu deinem Wohlfühlkörper,
zu deiner besten Version, zu deinem
schönsten und besten Ich kommst.

I do it my way                                                                        25
Eine Ernährungsumstellung mit dem           wohlfühlen. Wir wollen keinem Schön-
Ziel, nachhaltig sein Gewicht zu redu-      heitsideal nachjagen. Wahr ist aber
zieren, ist die Königsdisziplin unter       auch, dass der Zweifel an vielen Frauen
allen Abnehmkonzepten. Das alleine          nagt. Der Einfluss der Medien, vor allem
zu schaffen, ist schwer. Mit diesem         der sozialen Medien, führt dazu, dass für
Buch, mit meiner easy eating-Methode,       die meisten von uns das Schönheits-
schaffst du es, mühelos. Versprochen!       ideal immer noch ein schlanker, straffer
                                            Körper ist. Ich möchte keiner Frau das
Das Ganze geschieht ohne große Ein-         Gefühl geben, dass sie abnehmen muss.
schränkungen oder den Verzicht auf          Nichts liegt mir ferner als das. Ich werde
kleine Sünden, dafür mit viel Abwechs-      erst dann aktiv, wenn diese Frauen sich
lung und noch mehr Genuss. Es muss          an mich wenden. Die meisten, die zu
schmecken, schnell und leicht verfügbar     mir in meine Praxis kommen, wünschen
sein, und nebenbei purzeln die Kilos. Nur   sich, 60 Kilo zu erreichen, andere wiede-
so funktioniert erfolgreiches Abnehmen.     rum 65 oder 70 Kilo. Jeder muss für sich
Nur so kommst du an dein Ziel. Und          selbst entscheiden, welches Gewicht er
gleichzeitig muss es familien-, berufs-     erreichen und halten möchte. Vielleicht
und alltagstauglich sein. Du wirst vieles   ist es ja gar keine Zahl auf der Waage,
aus diesem Buch für dich mitnehmen          sondern eine Kleidergröße oder sogar
können, es wird dein Arbeitsbuch, deine     ein bestimmtes Kleidungsstück, in das
Abnehmbibel werden – es erwarten            du wieder hineinpassen möchtest. Es
dich schließlich zwölf Gebote und vieles    hängt nicht nur von deiner Größe oder
mehr. Halte dich an meine Empfehlungen      deiner Statur ab, sondern auch vom Typ,
und du wirst abnehmen, schlank werden       der du bist, der du sein möchtest. Einzig
und schlank bleiben. Begib dich auf die     und allein du entscheidest, welches
wunderbare Reise zu deinem Wohlfühl-        Gewicht du erreichen möchtest, wie du
körper, zu deiner neuen Leichtigkeit, zu    sein möchtest. Du musst dir gefallen!
deinem schönsten und besten Ich.            Das ist das Wichtigste!

                                            Sei du selbst, alle anderen gibt es
EIN WORT ZUM                                schon.
WOHLFÜHLGEWICHT

Du entscheidest, mit welchem Gewicht        EASY EATING FÜR DICH
beziehungsweise mit welcher Kleider-
größe du dich wohlfühlst. Und niemand       Was kannst du dir von diesem Buch
anderes! Ich halte gar nichts davon,        erwarten? Ich statte dich mit den
dass sich Frauen runterhungern auf          nötigen Tools aus, die du brauchst,
Größe XS und sich damit gar nicht           um gut und nachhaltig abzunehmen.

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                                                         journey

Ich möchte dir zeigen, wie du den Weg     Du wirst gut essen und dabei abnehmen.
zu einer bewussten, gesunden und trotz-   Du wirst lernen, Genuss und Gewicht
dem genussreichen Ernährung findest       in Balance zu halten. Das alles und
und wie du in Zukunft dein Gewichts-      noch mehr kann easy eating! Und nun
management selbst in die Hand nehmen      lasse dich ein auf die wunderbare Welt
kannst. Das Ganze ohne Kalorienzählen     des Leichterwerdens, genieße diese
und Kasteien, sondern mit Selbst-         Reise und freue dich auf alles, was
fürsorge und Freude am Essen.             kommt!

I do it my way                                                                  27
BILDNACHWEIS

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Die Autorin und der Verlag haben alle Rechte abgeklärt. Konnten in einzelnen Fällen
die Rechteinhaber der reproduzierten Bilder nicht ausfindig gemacht werden, bitten
wir, dem Verlag bestehende Ansprüche zu melden.

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RECHTLICHE HINWEISE

Alle in diesem Buch easy eating – Abnehmen funktioniert nur
mit Essen enthaltenen Informationen wurden nach bestem
Wissen und Gewissen geprüft und weitergegeben. Sie sind
ausschließlich für Interessierte gedacht und keinesfalls als
Diagnose- oder Therapieanweisungen zu verstehen. Wir, die
Autorin und der Verlag, übernehmen daher keine Haftung
für nachteilige Konsequenzen irgendeiner Art, die direkt oder
indirekt aus der Verwendung der Angaben entstehen. Alle
Angaben ohne Gewähr. Hinweis: Abnehmen ist eine ernst-
zunehmende Entscheidung. Lassen Sie sich vom Arzt, von
der Ärztin Ihres Vertrauens beraten, bevor Sie mit einer
Ernährungsumstellung beginnen und wenn Sie beabsichtigen,
Gewicht zu verlieren.

Alle Urheberrechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung,
Verbreitung und öffentlichen Wiedergabe in jeder Form, ein-
schließlich einer Verwertung in elektronischen Medien, der
reprografischen Vervielfältigung, einer digitalen Verbreitung
und der Aufnahme in Datenbanken, sind ausdrücklich vor-
behalten. Die easy eating-Methode ist geistiges Eigentum von
Ursula Vybiral.

Das Werk einschließlich aller seiner Teile ist urheberrechtlich
geschützt. Jede Verwertung ohne Zustimmung des Verlags
oder der Autorin ist unzulässig. Diese kann nur mit schriftlicher
Genehmigung von Ursula Vybiral erfolgen. Gerichtsstand ist
Wien.

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© 2022 by Amalthea Signum Verlag, Wien
Alle Rechte vorbehalten

UMSCHLAGGESTALTUNG: Sonja Haag
UMSCHLAGABBILDUNGEN: © Tanja Hofer Fotografie
PROJEKTLEITUNG: Madeleine Pichler
LEKTORAT: Sina Will
LAYOUT UND SATZ: Johanna Uhrmann, nach einem Designentwurf
für das Grundlayout von Sonja Haag
HERSTELLUNG: VerlagsService Dietmar Schmitz GmbH, Heimstetten

Gesetzt aus der Poppins, Ounce Headline und Halis GR
Designed in Austria, printed in the EU
ISBN 978-3-99050-223-5
e-ISBN 978-3-903217-93-5
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