Eine Ente aus Meck-lenburg - Haus Sanssouci
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AM GROSSEN WANNSEE 60 I 14109 BERLIN I 030-805 30 34 I INFO@HAUSSANSSOUCI.DE
Eine Ente
aus Meck–
lenburg
vom 4.-31. Oktober
Die Ente kommt vom Bauernhof
Oehlert und wächst dort in bäuerli-
cher Freilandhaltung auf.
Wir servieren ein 3- Gänge Menü
(ab 4 Personen) Immer wieder
Wildkräutersalat I Entenleber überraschend neu:
Kürbis & Granatapfel
Eine Ente am Tisch tranchiert Rot-
kohl I Kartoffelklöße
Unser
Grand Manier- Eisparfait I Creme
Brûlée I Espresso 4 Gänge
Preis pro Person 36.00 € Wild –
HAHA Gourmet
Sitzen zwei in der Kneipe und
trinken Wein. Gast: "Servieren Sie
Menü
auch Flaschen?" Kellner: "Wir be- Rehhaxenessenz
dienen hier grundsätzlich jeden!" Preiselbeernocken
Wild –
Carpaccio vom Rehrücken
Wildkräutersalat I Haselnuss
Orange
auf Wild
Jedes Jahr im Herbst ist
Wildschwein & Hirsch –
geschmort & gegrillt I bunte
Rübchen I Butternut Kürbis
es wieder so weit: Coffee & Cream
Die Wild- Espresso I Baileys
saison wird eröffnet. Salzkaramell I Mandelmilch
9. 10. 2019 bis 29. 2. 2020
Preis pro Person 69.00 €
(außer feiertags) inkl. Menü und
Wir servieren Reh, Hirsch und korrespondierende Weine
Wildschwein in zahlreichen Varia-
tionen als zusätzliches Angebot. Unser Restaurant kann für Ihren
Anlass exklusiv gemietet werden.
Sauerbraten – Edelgoulasch – Gerne erstellen wir Ihnen auch ein
Hirsch Entrecote – massgeschneidertes Angebot. Wir
Rehgeschnetzeltes – Wildkräuter freuen uns auf Ihre Anfrage!
Steinpilzeis – Bleiben Sie über unsere aktuellen
Rehrücken am Tisch tranchiert – Events immer gut informiert.
Hirsch Carpaccio u.v.m. Folgen Sie uns auf Facebook.
RESTAURANT I BAR I GRILL I SOMMERTERRASSEN I REGIONAL I SEAFOOD I MEDITERRAN
BERLINER KLASSIKER
HAUS SANSSOUCI – FESTLICHKEITEN ALLER ART AM GROSSEN WANNSEE 60 I 14109 BERLIN I 030-805 30 34 I INFO@HAUSSANSSOUCI.DE
Highlights Silvesterabend
„Zurück in die Goldenen Best of Wannsee in Flammen – Teltower
Inhalt Zwanziger“
31.12.2019 Ottos – Rübchen
Unser Highlight im September
Am 20.9. und 21.9., um 19.00 Uhr
Wochen –
Seite 9
Unsere besondere Küche Genießen Sie ein 4 Gänge Gourmet Menü.
Wannsee in Karpfen-Wochen als Tischbüffett im
Flammen 3.-12.1.2020 „Ottos Seerestaurant“ 23.10. - 3.11.
20. und 21.9. 2019
4 Gänge Gourmet Menü
Seite 9
ab 4 Personen. Die Spezialität als
Seite 3
Küchenparty Wir servieren Ihnen eine Beilage zu ausgesuchten
17.1.2020 Vorspeisenauswahl ge- Gerichten.
Teltower Rübchen Seite 10 folgt von Hauptgerichten
Wochen und Desserts.
Menü
NACHGESCHLAGEN
23.10.-3.11. 2019 Tag der halben Preise Umso größer die Gruppe Buchenholz geräucherte Entenbrust
Beilage zu 30.1.2020
ausgesuchten Gerichten Seite 11
umso vielfältiger tischen Orange I Junge Blattsalate Teltower Rübchen sind eine beson-
Seite 3 wir auf. Süppchen von Heilwurzeln dere Form der Speiserübe. Sie sind
Riesenkohlroulade Ingwer I Ginseng I Kurkuma nach dem Teltow, der Landschaft in
Wild Spezialitäten 26.2.2020 pro Person 39 € Brandenburg, aus der sie stammen,
Wild auf Wild Seite 11 Milchkalbsfilet im Kräutermantel benannt. Sie werden auch als kleine
9.10.-29.2.2020 Pfifferlinge a ´la creme I Gnocchi Speiserübe, Märkische Rübe oder
Titelblatt
Ente aus Mecklenburg
Hummer Wochen
4.-15.3.2020 Cocktail – oder
Mairübe Petrowski bezeichnet. Sehr
nahe verwandt sind ihr auch die
des Monats Mai-, Herbst-, Stoppel- und Bayeri-
Seite 11
4.10.-31.10.2019 Steinbeißerfilet im Kräutermantel
sche Rübe.
Titelblatt Russisch Pfifferlinge a ´la creme I Gnocchi Die ursprünglichen Herkunftsregio-
Spezialitäten Wochen
Schwarzwurzel 18.3.-29.3.2020
Lassen Sie sich jeden nen der Teltower Rübchen waren
Süßes Feuerwerk Polen und Finnland.
Kulinarische Renaissance Monat von unseren
Seite 11 Portwein Eisparfait I Belgische Schokolade Im 18. und 19. Jahrhundert galten
28.11.-2.12. 2019 leckeren neuen Cocktail- gebrannter Cheesecake sie als beliebte Delikatesse. Nicht nur
Seite 7 Gambas Kreationen überraschen. Cassis Goethe und Kant haben sich mit
Spezialitäten Wochen Mittwoch – Freitag in der Zeit von
Russisch ihnen beliefern lassen, auch am fran-
25.3.-12.4.2020 16.00 – 18.00 Uhr
Spezialitäten Wochen zösischen Hof waren sie bekannt.
Seite 20
zusätzlich als After Work Cocktail
Im Anschluss
30.10.-10.11.2019
zum Sonderpreis. Zu DDR-Zeiten wurde die Pflanze
Seite 3 Event-Haus-Messe kaum angebaut. Im Rahmen der
erleben
Hochzeits- & Hausmesse
Gänsesaison 29.3.2020 Rückorientierung auf regionale
10.11.-26.1.2020 Seite 17
Spezialitäten nimmt der Anbau und
Sie das
Seite 6 Verzehr wieder zu. Den Namen
Zum Teltower Rübchen ließ der Verband
BRUNCH pro agro 1993 als Marke beim Paten-
Xmas All Inclusive
spektakuläre
Empfang
Ideal für Firmen GÄSTEZIMMER an der tamt schützen.
Weihnachtsfeiern Feuerschale 1998 hat sich in Teltow ein Förder-
CATERING
Feuerwerk
Seite 6 unser verein für das Teltower Rübchen e.V.
GESCHENK-TIPP herbstlicher gegründet. Auf der Grünen Woche
1999 wurden die Rübchen erstmals
am Ufer
Gans to go ONLINE-SHOP Cocktail.
ab 10.11.2019 wieder präsentiert.
WEINEMPFEHLUNG Nach Friedrich dem Großen wurde
des Wannsee!
Seite 6
UPCYCLING die Rübe im Jahre 1770 in Branden-
Weihnachten burg und Pommern eingeführt, um
HISTORY sandige Böden für die Viehhaltung
im Haus Sanssouci HAUS SANSSOUCI
25. und 26. Dezember nutzbar zu machen. Das Verfahren
EXKLUSIV IN DER Menü – stammte von einem englischen
Seite 8
LIEBERMANN-VILLA pro Person 49 € Landwirt. Mehr unter wikipedia.org
Reservierung
VORSCHAU unter 030-8053034
2 OTTOS SEERESTAURANT - DAS RESTAURANT AM WANNSEE RESTAURANT I BAR I GRILL I SOMMERTERRASSEN I REGIONAL I SEAFOOD I MEDITERRAN 3
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Brunch –
Jeden Sonntag von
11.00 – 14.30 Uhr
Reservierungen ab
8 Personen
Unsere
aktuellen
Events
„Oktoberfest“ – Wochen bayerischen Kreise sowie weiterer
Regionen darstellten. Anschließend
sang ein Chor aus Feiertagsschülern, immer
Vom 25.9. – 6.10. bevor schließlich das Festrennen mit
30 Pferden auf einer 11 200 Schuh
gut
Als zusätzliches Angebot: infor-
(3270 Meter) langen Rennbahn
Hereinspaziert –
folgte. Als Sieger ging das Pferd des
vermuteten Initiators Franz Baum-
Haxen, Leberkäse, gartner über die Ziellinie, der seine
Goldmedaille von Rennmeister und
Donnertstag ist miert.
Weißwurst und Co
Staatsminister Maximilian Graf von
Burgertag!
Montgelas überreicht bekam.
Dazu ein frisch Gezapftes. Als zusätzliche Karte „Klassiker & Neuinterpretationen“ vom Burger.
Unsere aktuelle Burger Karte finden Sie auf unserer Homepage!
Haxe,
und Unteroffizier der Nationalgarde Und besuchen Sie uns auf Facebook.
GESCHICHTE Franz Baumgartner ausging. Diese Genießen Sie Ihren Brunch am
Annahme zum Ursprung des Festes Wochenende im Haus Sanssouci. Bei
Leberkäse,
Das erste Oktoberfest gilt jedoch als umstritten. (Gerda schönem Wetter begrüßen wir Sie
Möhler: Das Münchner Oktober- auf unserer Terrasse.
Anlässlich der Hochzeit von Kron-
Weißwurst
fest. 1981) Jeden Sonntag von 11.00 - 14.30 h fin-
prinz Ludwig und Prinzessin The- det der traditionelle Brunch mit
rese am 12. Oktober 1810 fanden in Der Festplatz, der damals außerhalb reichhaltigem Büffet statt. Neben
und Co
München zahlreiche private und der Stadt lag, wurde aufgrund seiner Köstlichkeiten vom warmen Büffet
öffentliche Feiern statt, darunter ein natürlichen Eignung ausgesucht. mit Vorspeisen und Antipasti gibt es
Pferderennen am 17. Oktober. Auf Der Sendlinger Berg (heute Theresi- für Frühstücksliebhaber eine große
dieses geht das Oktoberfest zurück. enhöhe) diente als Tribüne für die Auswahl an ofenfrischen Brötchen
Vermutlich in Erinnerung an das 40.000 Zuschauer des Rennens. sowie Kaffee und Teespezialitäten.
1786 letztmals ausgetragene Schar- Die Festwiese blieb bis auf das Kö- Zum Abschluss natürlich noch süße
lachrennen, das im 15. Jahrhundert nigszelt unbebaut. Die Verköstigung Leckereien. Der Empfang beginnt
erstmals vor dem Karlstor stattfand der Besucher erfolgte oberhalb der Das Oktoberfest heute zieht in den mit einem Willkommens-Sekt um
und später Teil der Jakobidult wur- Tribüne auf der Anhöhe, wo „Trai- letzten Jahrzehnten alljährlich Milli- 11.00 Uhr.
de, schlug Andreas Michael Dall’Ar- teurs“ u. a. Wein und Bier anboten. onen Besucher an. Die Gäste
mi in seiner Funktion als Major der Bevor das Rennen begann, erfolgte kommen immer zahlreicher aus dem Brunch inklusive 0,1l Sekt, Tee,
Nationalgarde ein Pferderennen mit eine Huldigung an die Hochzeiter Ausland, vorwiegend aus Italien, aus Säfte & Kaffeespezialitäten 29.50 €
Ausstellung und Schau zur öffentli- und das Königshaus in Form eines den USA, Japan und Australien. In Kinder von 6 - 14 Jahren 15.00 €
chen Huldigung an das Brautpaar Zuges aus 16 Kinderpaaren, mit den letzten Jahren gibt es einen Kinder von 0 - 5 Jahren gratis
vor. Überliefert ist, dass die ursprüng- Trachten, die die Besitzungen der Trend zur Tracht: viele Wiesnbesu- Adventsbrunch
liche Idee, die zu diesem Vorhaben Wittelsbacher, der neun bayerischen cher kommen in Lederhosen bzw. und Feiertagsbrunch 34.50 €
führte, von dem Lohnkutscher und Kreise sowie weiterer Regionen Dirndl. (wikipedia.org)
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Gänse – Gänsetaxi Unsere Dachterrasse ist die perfekte
Location für Ihren privaten Weih-
Saison
nachts Apéro mit Glühwein und
Bestellungen per „Gänsetaxi“ Punsch. Auch unser Restaurant
mit Gebrauchsanweisung. kann für Ihren Anlass exklusiv ge-
(Zubereitungszeit ca. 25min) mietet werden. Gerne erstellen wir
10. November bis Ihre Gans kommt sicher verpackt Ihnen auch ein massgeschneidertes
26. Januar 2020 zu Ihnen nach Hause. Angebot.
Eine knusprige Eine passende Beschreibung zur
Erwärmung Ihrer Gans und der
Gourmetgans
am Tisch tranchiert
Beilagen liegt bei. Xmas 1
Bis 15 km ab Wannsee
hausgemachter Weitere Informationen und
inkl. weihnachtliche
Rot- und Grünkohl, Bestellformular unter : Dekoration & Musik
Bratapfel und www.haussanssouci.de/ganstogo pro Person 79 €
Kartoffelklöße. Bestellungen
für den 25. und 26. Dezember nur Glühweinempfang, Prosecco, Rot-
Gans Royal
Preis für 4 Personen 119 € Gans to Go (10 -12 Uhr)
(nicht servierfertig – und Weisswein, HAUSGEMACHT
129 € incl. 1 Fl. Merlot Mineralwasser & Fingerfood
Zubereitungszeit ca. 25min)
Gans – Die Kunst, Steuern
Festliches 3-Gang Menü oder
Buffet gemäss Angebot,
Besuchen
Ab 11. November –
Hausgemachtes von der Gans & zur
Gans zum Mitnehmen:
Menü –
15.11. – 16.12. 2019
to go Sie
einzunehmen, Getränke zum Menü inkl. Wein, Schmalz, Parfait, Rotkohl, Grün-
besteht darin, kohl, Gänsesoße 5 Gänge Menü
Bier, Softdrinks, Kaffee & Tee ab 4 Personen
die Gans zu rupfen,
Ab dem 1.11.2019 –
Servierfertig können Sie
ohne dass sie schreit.
Maximilien de Béthune
Xmas 2
inkl. weihnachtliche
unseren Russisch – Schmalz & Brotkonfekt
Online- 30.10.-10.11. Amuse Shooter:
Ihre knusprig gebratene
Dekoration, Stuhlhussen Gänseessenz I Glühweinaromen
Gourmetgans (5kg)
täglich frisch bestellen. Xmas – & Musik
shop
Russische Spezialitäten
Wochen Erlenholz geräucherte Gänsebrust
All
Bestellungen für den pro Person 89 € Soljanka, Beef Stroganoff, Olivje, Bio Salate I Granatapfelvinaigrette
selben Tag mit 5 Stunden Borschtsch, Pelmeni, Kaviar & Co.
Topinambur Süppchen
Glühweinempfang, Prosecco, Rot- Genießen Sie authentische russi-
Vorlauf.
Inclusive und Weisswein, sche Spezialitäten kreiert von unse- Gänsekrustel
Gans to go Paket: Mineralwasser & Fingerfood rem Küchenkollektiv als zusätzliches
Angebot.
Gänsebrustfilet I Birnen Rotkohl
„Grüner Kloß“ I Beifußjus
ab 20 Personen
Feiern in der
Festliches 4-Gang Menü
Getränke zum Menü inkl. Wein, Schwarz – Knuspriges von der Keule
wurzel
Bier, Softdrinks, Kaffee & Tee Preiselbeerensoße I Grünkohl
Vorweihnachtszeit, Laugenknödel
ideal für Firmen Weih-
nachtsfeiern. Xmas 3 Dessert
28.11.-2.12.
inkl. weihnachtliche
Martins –
Die schönste Art seinen Warmer Bratapfel Quiche
Kulinarische Renaissance
Mitarbeitern „Danke“ Dekoration, Stuhlhussen eines Edelgemüses
Macadamia- Nuss Crumble
gans
zusagen. Werderaner Cider Sabayone
& Musik Als zusätzliches Angebot servieren
Wählen Sie zwischen wir Variationen und ein 4-Gänge
unseren Angeboten.
pro Person 99 € Preis pro Person 49 €
Menü rund um das gesunde Winter-
Traditionelles Martinsgansessen am
Eine vielfältige Mischung an zusätz- Glühweinempfang, Champagner, gemüse.
Montag, den 11. November.
1 Frischhaltebox lichen Eventangeboten. Rot- und Weisswein, Eine knusprige Gourmetgans am
1 Knusprige Hafermastgans Wie zum Beispiel eine Zauber- Mineralwasser & Fingerfood Tisch tranchiert, hausgemachter Die Gans lehrt
mit Bratäpfeln, Rot- und Grünkohl,
Leckere Soße, Klöße
show, Livemusik, Weihnachtsbas- Rot- und Grünkohl, Kartoffelklöße, den Schwan
teln, Eisskulpturen Workshop u.v.m.
runden Ihre Feier ab.
Festliches 5-Gang Menü Bratapfel Crumble mit Vanilleeis. singen.
Paket ab 99 € Gerne sind wir bei der Auswahl Getränke zum Menü inkl. Wein, deutsches Sprichwort
Bier, Softdrinks, Kaffee & Tee Preis für 4 Personen 129 €
behilflich.
6 OTTOS SEERESTAURANT - DAS RESTAURANT AM WANNSEE RESTAURANT I BAR I GRILL I SOMMERTERRASSEN I REGIONAL I SEAFOOD I MEDITERRAN 7
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Weihnachten im Haus Sanssouci –
25./26. Dezember
Feiern Sie Weihnachten
mit Ihren Liebsten in
festlicher Atmosphäre
und lassen Sie das Jahr
genüsslich ausklingen.
Wie jedes Jahr verwöh-
nen wir Sie mit ausge-
zeichneten Speisen und
erlesenen Weinen.
Auch in diesem Jahr
wieder, tranchieren wir
Festlicher Karpfen –
unsere berühmte Gour- Statt des Gänse-
metgans für Sie am Tisch bratens können aus
Silvester – wochen
(ab 4 Personen). folgenden Hauptgerich-
ten gewählt werden:
Karpfen -
abend
Preis pro Person 44.50 €
wochen:
Filet vom Bretonischen Steinbutt, 3.-12. Januar, Variationen
Hirschkalbsrücken,
Menüs – Schwarzwurzel, Pfifferlinge u.a.
2 Gänge „Zurück
vom Karpfen
Gedünstetes Karpfenfilet im leichter
Täglich
in die
Wasabisoße I rote Bete Gemüse
Speziali-
Inkl. weihnachtliche Vorspeise & Hauptgang 46 € Butterkartoffeln
Dekoration mit Nüssen, 2 Gänge
Goldenen täten
Brotkonfekt, Hauptgang & Dessert 46 € Karpfenfilet vom Grill mit Kapern-
butter I junger Blattspinat I Thymian-
hausgemachtes 3 Gänge 52 € kartoffeln
Gänseschmalz
Auswahl Kleiner Köstlichkeiten
3 Gänge mit Gans 49.50 €
Zwanziger“ Der Klassiker „Karpfen blau“ vom
Karpfen.
Gerne bieten wir Ihnen auch eine Wurzelgemüse I Kräuterkartoffeln
Süppchen von gerösteten Pinien- Vegetarische Variante an. zerlassene Butter & Sahnemeerret-
kernen & Maronen
18.00 bis 22.00 Uhr tich
Gänseleber Parfait I Winterlicher Taube, Reh, Hummer,
Salat I Granatapfel Trüffel, Kaviar und Gold Tipp: Karpfen nach polnischer
Wir begrüßen Sie um 18.00 Uhr Art im Ofen gebacken mit einer
geräucherte Entenbrust I Lachsfilet Schwarzbiersoße.
aus der Orangenbeize mit einem Glas Champagner.
Im Anschluss erwartet Sie ein er-
lesenes Gourmet- Menü in Anleh- Preis pro Person 23.50 €
Knuspriger Gourmet Gänsebraten (ab 2 Personen auf Vorbestellung)
Brust & Keule, Kartoffelklöße Die in Formation fliegenden Gänse nung an die 20iger Jahre neu inter-
WISSEN schreien ununterbrochen, um die pretiert von unserem Küchenchef
Rot & Grünkohl, Beifußjus
Gänse, die vorne fliegen, zu ermu- Daniel Wille. Das Silvestermenü
(ab 4 Personen am Tisch tranchiert) Flug der Wildgänse –
Wir freuen
tigen, ihr Tempo beizubehalten. finden Sie ab dem 30. Oktober Wir freuen uns, Ihnen auch für 2020
Von den Wildgänsen lernen Wenn die Gans an der Spitze müde auf unserer Homepage einen Kalender, prall gefüllt mit
„Weihnachtsteller“
uns auf
Wiener Konfekt I Vanillekipferl Wildgänse sind ausdauernde Flie- wird, so lässt sie sich zurückfallen kulinarischen Events im Haus Sans-
ger, sehr gute Schwimmer und sehr und eine andere fliegt an die erste souci, zu präsentieren und wünschen
Parfait I Mousse Recht-
Ihnen viel Spaß beim Schmökern.
robust. Auf dem Weg zu ihren Position und leitet den Flug. Jeder
Tanzania Schokolade I Weihnachts- zeitige
Sie 2020 –
Winterrastplätzen können sie 600 Flügelschlag eines einzelnen Tieres Das Team vom Haus Sanssouci
mandelcrumble Reservierung
bis 800 Kilo- menter pro Tag schafft Aufwind, den der jeweils nach- bedankt sich für Ihre Treue und
Zimtstern Cheescake I Wald- folgende Vogel in der V-Formation
erwünscht
wünscht Ihnen und Ihren Lieben ein
zurücklegen. Von Island bis Schott-
beeren gesundes und erfülltes neues Jahr.
land fliegen sie beispielsweise ohne nutzt. Auf Facebook, Instergram
Preis pro Person 49.50 € Pause über das Meer (ERF
Preis pro Person 89 €
immer aktuell.
Medien).
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Vicente Gandía
Riesen – Tag der
halben
Vicente Gandía ist ein über 100
Jahre altes Weingut, welches im
Jahre 1885 gegründet wurde. Aktu- kohl –
ell wird die Bodega in der 4. Gene-
ration geleitet, wobei stetig an tradi-
tionellen Werten, die seit der Grün-
rouladen Preise –
Donnerstag, 30. Januar
dung bestehen, festgehalten wird. „All you can eat“ –
Gleichzeitig wird zum Fortschritt Mittwoch, 26. Februar Ein Dankeschön an unsere Gäste:
und Wohlstand der Bevölkerung ab 12 Uhr 3 Gourmetmenüs für 35 €
beigetragen, indem Wert auf Quali- Unsere legendären Kohl- jetzt 17.50 € sowie alle Getränke zum
tät und Innovation gelegt wird aber halben Preis!
die geerbte Weintradition trotzdem
rouladen. Wer sie schafft,
Unsere Gourmetmenüs finden Sie ab
ist selber schuld!
Küchen–
nicht in Vergessenheit gerät. 15. Januar auf unserer Homepage!
Das Weingut Vicente Gandía wurde Preis pro
party!
Wahre Kunst
zaubert Erlesenes
schon immer für sein Streben nach
Internationalität charakterisiert. So
wurde erreicht, dass die Weine heut-
Riesenkohlroulade 15.55 €
Nur wer sie schafft,
bezahlt 4.44 €!
3 für 2 –
Gourmetmonate,
zutage in 90 Ländern auf 5 Konti-
Freitag, 17.1., 18.00 Uhr vom 9. Januar - 17. März,
Unser Highlight
und Emotionales. nenten vertrieben werden. Vicente
Gandía ist das größte Weingut ab 17.00 Uhr
im Januar 2020 Valencias und das Weingut mit dem Genießer Menü „Surprise“ inklusive
Ein ausgezeichneter Champagner besten Preis-Leistungs-Verhältnis ganz Weinbegleitung
Freuen Sie sich auf jede Menge von einer anspruchsvollen Marke Spaniens. Im Jahr 2014 gewann Erleben Sie ein saisonales
Erlebnisse & gute Stimmung! Ein der Champagne. Sorgfältig und Vicente Gandía den Titel „bestes 3 Gänge Menü für 2 Personen.
besonderer Abend für Freunde der liebevoll handgefertigte Champag- spanisches Weingut“ beim internatio-
feinen Küche! ner prägen den eigenen Stil des nalen Wettbewerb des AWC Wien. Preis für 2 Personen inklusive Wein-
Hier können uns wissbegierige Hauses Alfred Gratien. Im gleichen Jahr wurde das Wein- begleitung 49.00 €
Hobbyköche und- köchinnen über www.alfredgratien.com gut von der „World association of (max. 6 Personen)
die Schulter schauen. Küchenchef
writers and jornalists of wines and
Русский –
Daniel Wille und sein Team werden
spirits“ auf die Liste der besten 50
Sie auch in diesem Jahr wieder mit
Weingüter der Welt gesetzt.
vielen Kreationen an den Live Coo-
Küchen - Skrei – Hummer –
king Stationen überraschen. An 18. – 29. März
diesem Abend servieren wir ihnen Russische Spezialitäten
party:
Wochen Wochen
Weine aus dem Hause Vicente Wochen
Gandía und Champagner von Soljanka, Beef Stroganoff, Olivje,
Alfred Gratien.
Für die gute Stimmung sorgt zusätz-
Der Karten - Februar 2020 4. - 15. März, ab 12 Uhr
Borschtsch, Pelmeni, Kaviar & Co.
vorverkauf
Genießen Sie authentische russi-
lich unser Haus DJ Kiry Janey. Spezialitäten vom Winter- Wir servieren als zusätzliches Ange- sche Spezialitäten kreiert von unse-
Preis pro Person 89.50 € hat kabeljau
Warm gebeizter Skrei
bot ein 4 Gänge Hummermenü.
Hummercocktail
rem Küchenkollektiv als zusätz-
liches Angebot.
begonnen –
inklusive Kulinarik, Getränke &
Musik Carpaccio vom Skrei Tomaten - Cognacdip
nur begrenzte
Skrei Filet auf der Haut gebraten Handgemachte Fettuccine
Skrei pochiert Hummerrahmsoße | Rauke
Anzahl Skrei im Bacon- Mantel gegrillt
Skrei Filet gebraten 1 Hummer (500g)
vorhanden! Skrei im Bierteig gebacken gekocht, gegrillt oder gratiniert
Blattspinat | Drillinge
Dessert
Mango | Joghurt |
Kokos Gewürzaromen
Preis pro Person 49 €
Immer aktuell auf unserer Home-
page www.haussanssouci.com
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BERLINER KLASSIKER
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Exklusiv in der Liebermann–Villa Weine –
anmutende Villa in der Conradstra- im Haus Sanssouci zum
ße 13 noch heute an Ort und Stelle Kennenlernen
steht und an den Historienmaler 2016 Würtemberg
erinnert. Während Oscar Begas Dautel Lemberger,
und Carl Becker zeitlebens der Weingut Dautel
akademischen Malerei verpflichtet Geruch nach Brombeere & Sauer-
waren, lässt sich in den in Wannsee kirsche dazu gesellen sich leichte
entstandenen Werken der Histori- Vanillenoten. Frische und saftige
enmaler Anton von Werner (1843- Aromen von dunklen Beeren unter-
1915) und Hugo Vogel (1855-1934) legt mit einer animierenden Säure
bereits thematisch wie stilistisch und zartherben Gerbstoffen.
jene Hinwendung zu Licht, Luft Gegründet von Barrique-Pionier
und Sonne feststellen, die schließ- Ernst Dautel. Nun hat Sohn Chris-
lich in den impressionistischen Ar- tian das Ruder übernommen. Die
beiten Philipp Francks (1860-1944) einschlägigen Führer überschlagen
und Max Liebermanns (1847-1935) sich mit positiven Bewertungen und
Anton von Werner
zur Vollendung gelangte. Die Familie des Künstlers in Wannsee, 1882 attestieren ihm, den ohnehin schon
Diese Modernität fand auch in den an der regionalen Spitze stehenden
jeweiligen Künstlerhäusern sprech- Betrieb noch weiter entwickelt zu
Blick von der Caféterrasse auf den seeseitigen Garten © Max-Liebermann-Gesellschaft, Foto: Peter Groth enden Ausdruck. haben.
Als Max Liebermann 1910 sein
Der große VORSCHAU Sommerhaus am Wannsee bezog,
Max Liebermann Abend 2012 Nahe, Cuvée Rot
war dies gleichsam der krönende Weingut Anette Closheim
Aktuelle Termine finden Sie Die Sehnsucht nach einer Idylle Abschluss einer jahrzehntelangen Ein kräftiger Rotwein, so samtig und
auf unserer Homepage jenseits des turbulenten Großstadt- Entwicklung. Erstmalig beleuchtet mollig, dass er am Kaminfeuer
getriebes ließ um 1900 nicht nur die Liebermann-Villa in ihrer Aus- wärmt und einem festlichen Essen
Sektempfang am Pavillon mit wirtschaftsmächtige Unternehmer stellung „Sehnsucht nach Idylle“ die Glanz verleiht. Besonders zu Rinder-
traumhaften Blick zum Wannsee. und Industrielle, sondern auch Ar- Netzwerke der Maler am Wannsee filet & Wildgerichten. Ebenso vollkom-
Danach beginnt die fachkundige chitekten und Künstler aus Berlin und stellt anhand exemplarischer men harmoniert der rote Cuvée mit
Führung im Garten, wo Sie einiges hinaus nach Wannsee ziehen. Hier Werke und zeithistorischer Doku- sehr dunkler, edelbitterer Schoko-
über Max Liebermann erfahren. hatte der Bankier Wilhelm Conrad mente die jeweiligen Lebens- und lade. Mediterrane Klassiker setzt er
eine Villenkolonie begründet, in der Schaffenswelten der Künstler vor. ebenso elegant in Szene wie vegane
Im Anschluss geht es weiter mit der sich mit Oscar Begas, Carl Becker, Dabei zeichnet die Ausstellung auch Trendkreationen. Sie keltert moder-
Führung durch die Villa mit der Anton von Werner, Hugo Vogel und die Entwicklung von einer traditi- ne Premium-Weine, beliefert die
Ausstellung seiner Werke. Gegen Philipp Franck seit Beginn der onsorientierten Kunstauffassung aka- Sommeliers der Spitzenköche. Im
18.00 Uhr erwartet Sie ein Aperitif 1870er Jahre eine Reihe renommier- demischer Provenienz zum Impres- 150 Jahre alten Weingut ihrer Fami-
auf der Gartenterrasse. Wir servie- ter Berliner Maler niederließen, in sionismus Max Liebermanns nach. lie baut sie hochreife Trauben zu
ren ein 4 Gänge Menü, welches deren Schaffen und in deren Häu- Hugo Vogel
Wannseegarten, o.J. einer puristischen Weinlinie aus.
Max Liebermann zu seinem 80. sern sich die zeitgenössischen künst- Dank dieser Einflüsse begeistert das
Geburtstag, 1927, serviert bekam. lerischen und architektonischen Label Anette Closheim Gaumen
Strömungen zwischenTradition und Geschenk- AKTUELLE AUSSTELLUNGEN und Auge zugleich.
Oxtail Suppe I Chesterstange
Moderne widerspiegeln. Tipp: VORSCHAU
Steinbutt Filet I Sc. moussélline
Auftakt dieser Entwicklung war der Gutschein LIEBERMANN-VILLA
2014 Baden, Blauer Spätburgunder
Rehrücken nach Jäger Art hier im Haus
Zuzug des Historien- und Porträt- Weingut Karl H. Johner
Omelette Surprise Sanssouci MAX LIEBERMANN UND
malers Oscar Begas (1828-1883), LESSER URY Intensive Aromen einer dunklen
erhältlich
Als besonderes Highlight erhalten der sich 1872 mit seiner Villa im Stil ZWEIMAL GROSSSTADT BERLIN Frucht nach Schwarzkirsche und
Sie eine Menükarte, welche Max der italienischen Renaissance am 19. MAI 2019 BIS 9. SEPT. 2019
Brombeeren.
Liebermann malerisch gestaltet hat. Kleinen Wannsee nicht nur einen pa- SEHNSUCHT NACH IDYLLE – Am Gaumen dicht und markant mit
Zwischen den Gängen musikalisch radiesischen Rückzugsort, sondern MAX LIEBERMANN UND der reifen Frucht des Buketts und
begleitete Anekdoten. auch einen Ort des kreativen Schaf- Liebermann-Villa am Wannsee DIE MALER AM WANNSEE
delikaten erdigen Untertönen,
fens und des gesellschaftlichen Colomierstrasse 3 20. OKT. 2019 BIS 10. FEB. 2020
harmonisch balanciert von der
Preis pro Person 119.50 € Austauschs schuf. Ebenso wie der 14109 Berlin MAX LIEBERMANN - perfekt eingebundenen Säure und
inklusive Eintritt, Führung, Menü Akademieprofessor Carl Becker www.liebermann-villa.de DIE GARTENBILDER reifen Tanninen. Opulenter und
& Getränke (1820-1900), dessen florentinisch Fon 030 - 805 85 90-0 DAUERAUSSTELLUNG
langer Abgang.
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Zischgeräusche.
rücksichtslos von Flaschenöffnern Breite der Produktpalette. Ob Soft- der Verschlüsse aus ihrer Vergangen-
verbogen, wobei sie mutig, trotz des drink oder Bier, ob Mineralwasser heit heraus und zeigt mit kreativen
Letztes Hindernis vor dem Genuss.
Malträtierens, freudige Lebensge- oder Soda; alles, was so herrlich Mitteln, wie historisch zeitgemäß
räusche von sich gibt, um dann aber lebendig sprudelt, wird für uns von und auch bleibend zukunftsträchtig
doch achtlos weggeworfen zu den Kappen frisch gehalten. Und die diese normalerweise kaum betrach-
werden. Verschlüsse selbst tragen Farben, teten und ebenso wenig geachteten
Vorschau: Upcycling – Kunst im Haus Sanssouci Typografien, Vorstellungen … Das Bildträger im Laufe ihrer Geschichte
Am Anfang war der Korken. Ein Jahrzehntelang war das ein auf dem begann, gab es schon bald nicht mal Der Kronkorken. reich bebilderte Spektrum des grafi- immer gewesen sind.
zylinderförmiges Stück Baumrinde, Flaschenhals gequetschtes rundes mehr eine Korkschicht in den Täglich laufen wir an ihnen vorbei. schen Designs, das diese Blechkreise Jaspar Wielaert, Amsterdam
das als Verschluss von Flaschen Stück Blech mit erst 24, später dann Verschlüssen. Der Name Kronkor- Oder plätten sie aufs Pflaster. Kaum oftmals zu Miniaturkunstwerken
diente, und eine Erfindung, die die 21 Zacken. Zur eigentlichen Abdich- ken änderte sich nicht. Seit es sie jemand ist sich darüber im Klaren, macht, wird aber mit leichtfertiger
Jahrtausende bis heute überlebt hat. tung diente innen eine Schicht aus gibt, wird diese Innovation des dabei eine wahre Kunstwelt mit Gestik zum Abfall der Moderne.
1892 kam als Neuerfindung der Kork. Immerhin! Als dann in den Verschließens auf der ganzen Welt Füßen zu treten. Ihre Vielfalt ist „So nicht!“ Joerg Kitzing, Artist/
Kronkorken hinzu. 1960ern Plastik die Welt zu erobern jede Sekunde millionenfach rück- umwerfend, eben auch wegen der Recyclist in Berlin, hebt die Kunst
Abgefahren –
Unterschiedliche
Kronkorkenmotive von
Coca-Cola aus aller
Welt und Epochen
ihres Daseins.
Mehr: mydecoart.de
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History – Ein weiteres Haus ist das damalige
Clubhaus des Tennisvereins „1900 After Work
Spaghetti –
Gelb Weiß Berlin“ sowie das Einste-
Haus Sanssouci inhaus bei Caputh, des Architekten
„Das Nordische Haus“ Konrad Wachsmann, der als er den
Auftrag von Albert Einstein erhielt,
Um 1900 wird die Villenkolonie bei der C&U AG angestellt war. Spaghetti satt
„Alsen“, aus der später die Gemein- ab 2 Personen, mit
de Wannsee hervorging, durch 4 klassischen
Wilhelm Conrad gegründet. Viele & saisonalen Soßen
prominente Größen von damals
ließen hier ihre Häuser errichten.
Das „Haus Sanssouci“ stand in Sonntag, 29. März 2020
seiner ursprünglichen Form auf der
Jeden
„Internationalen Baufachausstellung“ findet im Haus Sanssouci
1913 in Leipzig. Das Haus kostete eine Hochzeits- & Haus-
damals ca. 35.000 Goldmark. In
Freitag messe mit zahlreichen
von
den Jahren zwischen 1914 und Bild: Bericht über die Internationa- Anbietern für Ihre TIPP
1917 wurde das Haus demontiert le Baufach-Ausstellung mit Sonder- besondere Feier statt.
16.00 –
und auf seiner heutigen Position ausstellungen Leipzig 1913. (Leip- Kurz vor der klassischen Hochzeits- In unserem Restaurant erwartet Sie
mit einem zusätzlichen Fundament zig 1917) zusätzlich an diesem Tage ausge-
18.30 Uhr
wiederaufgebaut. saison, stecken viele Paare, die sich
bald trauen wollen, tief in der wählte Menü- und Büffetspezialitä-
1918 erwarb der Filmpionier Oskar
p.P. 19.00
BÜCHER Planung. Sie sucht noch immer das ten zum Probieren.
Mester das Haus, der bis in den
30igern dort wohnte. Später kaufte perfekte Kleid und Er nach der
inkl.
Prominente in Berlin-Wannsee besten Unterhaltung für die Feier?
der Verpackungshersteller Harwig und ihre Geschichten ERREICHBAR
das Haus, der im Jahr 1934 Unsere Hausmesse bietet nicht nur
umfangreiche Umbauten vornahm. Erscheinungsjahr 2006
1 Glas Weiß- Hochzeitspaaren sondern z.B. auch
Mit der S-Bahn Linie S7 (Richtung
wein 0,1l
Auf Grund der Verfolgung des Nazi Als gegen Ende des 19. Jahrhun- Gastgebern von Firmenfeiern,
Regimes floh Harwig nach Ameri- derts die Landgemeinde Stolpe mit Familienfeiern, alles, was für eine Potsdam Hbf.), S1 (Richtung Wann-
ka. Bis zum Jahre 1953 wurde das den Villenkolonien 'Alsen' und perfekte Feier nötig ist. see) oder Regional Express (Deut-
Haus als Soldatenunterkunft, Flücht- 'Wannsee' zur Gemeinde Wannsee Fotos, Musik & Entertainment, sche Bahn) bis Berlin-Wannsee und
lingsheim oder als Lager für Klein- zusammengeschlossen wird, ist im Moden, Schmuck, Blumen & Tisch- dann mit dem Bus 114 (Richtung
boote genutzt. 1954 erwarb die Süden Berlins ein Vorort entstan- dekorationen. Heckeshorn) bis Haltestelle Haus
Familie Bolle das Anwesen von der den, der all das bietet, was Berliner der Wannsee-Konferenz.
Auch wir als Haus selbst, präsentie- Ihr Auto parken Sie kostenfrei und
Erbengemeinschaft Herrn Harwigs. zum Wohlfühlen brauchen: Wasser, ren uns als perfekte Location.
Familie Bolle betrieb einen Lebens- Wald und Villen. bequem vor unserem Haus oder auf
Zusätzlich haben ausgesuchte An- dem Außenparkplatz gegenüber.
mittelladen, Cafe und ein Gasthaus. bieter rund um das Thema Hoch-
Später wurde es in „Haus Sanssouci“ Autoren: Harry Balkow-Gölitzer,
Jörg Riedel, Rüdiger Reitmeier, zeiten und Events aller Art ihre
umbenannt. Stände im Haus Sanssouci aufge-
Unser Restaurant erhielt 2012 zu Bettina Biedermann
baut.
Cheese –
Ehren Otto Bolles den Namen Das Team rund um das Haus
„Ottos Seerestaurant“. Sanssouci wird Ihnen auf der Messe
Unser Haus gehört zu den ersten
cake
beratend zur Seite stehen.
Block- Holzfertighäusern Europas.
Häuser die in Fertigteilen geliefert
und in kurzer Zeit errichtet wurden.
Präsentiert wurde speziell dieses
Haus unter dem Modellnamen
Sunday
Käsekuchen Sonntag.
„Das Nordische Haus“ auf der
Leipziger Baufachaustellung 1913, Jeden 3. Sonntag im Monat –
von der damals in Niesky ansässigen Leckere Käsekuchenvariationen aus
„Christoph & Unmack AG. eigener Herstellung.
Die C&U AG war Vorreiter auf
diesem Gebiet und mit die erste Special
Hausbau Firma mit einem eigenen 1 Stück Käsekuchen
mit 1 Tasse Kaffee 4.90 € Ab 12.00 Uhr bis 18.00 Uhr.
Katalog der 1917 herauskam.
Der Eintritt ist frei!
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Gäste – GESCHENK–TIPP IMPRESSUM
zimmer
im Haus Sanssouci
Unsere Gutscheine, immer das per-
fekte Geschenk! Gutscheine für
aktuelle Events sowie verschiedene
Haus Sanssouci
Am Grossen Wannsee 60
Wertgutscheine erhalten Sie in unse- 14109 Berlin
030 805 30 34
1 Doppelzimmer rem Onlineshop oder direkt im info@haussanssouci.de
1 Doppelzimmer mit der Haus. Mittwoch - Sonntag
Möglichkeit einer Aufbettung
1 Apartement für 4 Personen Candle – ab 12.00 Uhr
www.haussanssouci.de
Weitere Übernachtungsmöglichkei-
ten in unseren Partner Hotels in Light – Foto Fürst von Metternich:
www.fuerst-von-metternich.de
Dinner
Liebermann-Villa:
unmittelbarer Nähe. Gern organisie- Blick von der Caféterrasse
ren wir für Ihre Gäste einen Shuttle auf den seeseitigen Garten ©
Max-Liebermann-Gesellschaft,
Service. 4-Gänge-Menü Foto: Peter Groth,
Anton von Werner
Eine unvergessliche Über- Die Familie des Künstlers in
raschung, unsere Genuss- Wannsee, 1882
Packages Hugo Vogel
Wannseegarten, o.J.
Ein romantisches Candle-Light-
Dinner in unserem Seerestaurant ist Artwork: Joerg Kitzing
besonders für alle Heiratswilligen Ein Sekt ist pixelstyles.eu
interessant. In unserem Hause
finden Sie eine der schönsten Hoch- immer so gut wie Unser Restaurant kann für
Ihren Anlass exklusiv gemietet
zeitslocations Berlins. Ein Gewin-
ner-Hochzeitspaar aus der VOX sein Wein werden. Gerne erstellen wir Ihnen
auch ein massgeschneidertes
Catering – TV-Serie „4 Hochzeiten & eine Angebot. Wir freuen
Traumreise“ feierte bei uns ihre uns auf Ihre Anfrage!
VORSCHAU
Service
Traumhochzeit. Newsletter –
Ostern Preis für 2 Personen Bleiben Sie über unsere aktuellen
Events immer gut informiert.
Spargelsaison 99 €
Unsere
Genussorientiertes ab 20. März
Anmeldung für den Newsletter
Erdbeersaison sowie Gutscheine & Tisch-
Catering
Just
reservierungen unter:
Muttertag
aktuellen
Gourmet www.haussanssouci.de
Pfingstkonzert Folgen Sie uns.
Fingerfood
A Table
Vatertag Aktuelle Angebote
Events
BBQ immer auf Facebook –
Matjestage
Büffet facebook.com/haussanssouci/
For 2 –
Berliner Klassiker
immer
Unsere Philosophie – stets frische Zu-
taten verbunden mit bodenständigen Loup de mer en croute de sel
Rezepten und ursprünglichen Aro- Weinreise FERIEN
gut
men. Ob Gourmetmenü oder Fin- Weitere Highlights 4-Gänge-Menü
gerfood, ob BBQ oder Büffet-Spezi- EXCLUSIV auf unserer Vom 3. - 18. Februar hat unser a´la
informiert.
alitäten, eine kompetente Beratung Dachterrasse. carte Restaurant geschlossen. Feier-
sowie eine faire Kalkulation wird Unser "nur" ein Tisch für 2 Personen lichkeiten im Haus Sanssouci sind
Ihnen dabei versichert. mit Blick auf den Wannsee. bei rechtzeitiger Reservierung mög-
Champagner-Apéritif lich.
HAHA & Amusebouche
4-Gang-Menü vom Küchenchef per-
“Kann ich für heute abend einen sönlich kreiert; Weinbegleitung zum
Tisch bei Ihnen bestellen?“ Erwi- Menü sowie Wasser und Kaffee.
dert der Ober, zähneknirschend: (Rechtzeitige Reservierung und Ver-
“Wie oft muss ich Ihnen noch fügbarkeit vorausgesetzt!)
sagen, dass wir hier keine Möbel
Preis 200 €
verkaufen?“
18 OTTOS SEERESTAURANT - DAS RESTAURANT AM WANNSEE RESTAURANT I BAR I GRILL I SOMMERTERRASSEN I REGIONAL I SEAFOOD I MEDITERRAN 19
BERLINER KLASSIKERHAUS SANSSOUCI – FESTLICHKEITEN ALLER ART
Gambas – „Bad OTTO‘S
25. 3. bis 12. 4. 2020
täglich ab 16.00 Uhr Hunter“
Gambas „All you can eat“ ab 2 Per-
sonen im Ottos Seerestaurant Menü –
inklusive Kräuterbaguette
Schwenksalat 100%
hausgemachter Aioli & Orangen-
Cocktailsoße,
ein Glas Weisswein 0,2 l
Vegan
Preis p.P. 29 € Vegan Food
(Nur auf Vorbestellung) YES, ve gan!
Carpaccio von Beten
Mittwoch Schwenksalat I Granatapfel
oder
ist Knolli –
Papaya – Kokos Suppe I geröstete
Cashew Kerne
Tag! Bio Tofu al á orange I karamelli-
siertes Auberginen Ragout
Japan Reis
Kartoffeln machen
Schokoladenwürfel I Himbeeren
schlank und schön! Mandel I Geeister Keks
Wir servieren Spezialitäten rund Erdnussbutter
um die gesunde Knolle als zusätzli-
ches Angebot. Damals hat der Alte
Fritze, das sind keine faulen Witze
streng befohlen: "Jedermann, baut
Rund
sofort Kartoffel an!“
WISSEN
um die
Der neue Crafted Korn aus dem
Die Kartoffel, eines der weitverbrei- Hause Fürst Bismarck ist – wie sein
gesunde
teten Lebensmittel weltweit. Namensgeber – traditionell innova-
Ursprünglich aus Südamerika stam- tiv. Otto von Schrot & Korn ist ein
fassgelagerter, handabgefüllter Pre-
Knolle als
mend ist sie in Europa ca. seit dem
16. Jahrhundert bekannt. Die „Erd- mium-Kornbrand, der gerne gegen
äpfel“ haben das ganze Jahr Saison, den Strom schwimmt. Und standes-
zusätz-
wobei zwischen Früh-, Mittelfrüh-, gemäß dem neuen Kornbrand-Kult
Mittelspät- und Spätkartoffeln unter- das gewisse Etwas an Kultur
liches
schieden wird. Ab Ende Mai, bis verleiht. Unser Premium-Doppel-
August werden die Frühkartoffeln korn wird nach alter Tradition mit
hochwertigem Wasser hergestellt
Angebot.
geerntet, die allerdings nicht länger
als 2 Wochen gelagert werden und ausschließlich unter Verwen-
können. Ab Mitte August kommen dung von feinstem Roggen, Weizen
die mittelfrühen Sorten in den und Gerstenmalz besonders scho-
Handel. Diese sind dann schon ca. nend gebrannt. Im Anschluss an
4-8 Wochen lagerbar. Für den unser anspruchsvolles Feinbrandver-
Wintervorrat eignen sich die Spät- fahren wird Otto für mindestens 6
kartoffeln am besten. Ihre Lagerzeit Monate in unserem 225 Liter
beträgt bei idealen 5-6 Grad Celsius fassenden, getoastetem Eschenfass
mehrere Monate. gelagert. otto-vonschrotundkorn.de
20 OTTOS SEERESTAURANT - DAS RESTAURANT AM WANNSEESie können auch lesen
