Festtage 2021 - Oetker Collection
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Festtage 2021
Sehr verehrte Gäste,
ein erinnerungswürdiges Jahr neigt sich allmählich seinem Ende entgegen.
Erst Lichter aus, dann Lichter an, wohl nur gedimmt mit eher zaghaftem Schein.
Grund genug, unser Grandhotel zur Weihnacht wieder richtig erstrahlen zu lassen. Aber schauen Sie selbst:
Wir heißen Sie herzlich willkommen, um mit Ihnen einen festlichen Jahresabschluss zu begehen.
Denn was gibt es Schöneres, als nach einem ausgedehnten Winterspaziergang am Feuer
in der geschmückten Kaminhalle zu sitzen oder sich in unseren Restaurants von
kulinarischen Hochgenüssen verzaubern zu lassen.
Ich lade Sie zu einer besonderen Reise durch die Festtage ins Brenners Park-Hotel & Spa ein.
Wir freuen uns auf Sie.
Ihr
Henning Matthiesen
Geschäftsführender Direktor
AUF EINEN BLICK
WEIHNACHTEN
24.12.2021 24.12. bis 30.12.2021 24.12. bis 26.12.2021 24.12. bis 26.12.2021 28. & 29.12.2021
Heiligabend in der Orangerie Festtage im Fritz & Felix: In der Weihnachtszeit verzaubert In der Rive Gauche Brasserie trifft die In der urigen Flößerhütte Neuhaus
mit einem festlichen 4-Gang-Menü. Besondere Geschmackserlebnisse Sie die Wintergarten-Küche mit französische Küche auf die schönste erwarten Sie zauberhafte Fondue-Abende.
2021
mit winterlichen à la carte- exquisiten 5-Gang-Menüs. Zeit des Jahres.
Gerichten.
30.12.2021 31.12.2021 31.12.2021 31.12.2021 31.12.2021 31.12.2021, ab 16:00 Uhr
SILVESTER
Hausführung mit einem Unverwechselbare „Bienvenue 2022“ – Starten Sie Fuchs & Hase treffen Austern & Martinis: 5-Gang-Menü in der Rive Gauche Chef-Concierge
Blick hinter die Kulissen des Brenners Silvester-Gala in der mit einem exquisiten 5-Gang-Menü Der perfekte Silvesterabend Brasserie.* Marcus Schindler empfiehlt:
Brenners Park-Hotel & Spa. festlich geschmückten Orangerie. im Restaurant Wintergarten in das im Fritz & Felix.* Silvester-Konzert im
Beginn um 15 Uhr. neue Jahr.* Festspielhaus Baden-Baden.
*Feiern Sie nach dem Dinner in den Restaurants auf der Brenners-Silvesterparty weiter.
01.01.2022 | 11 bis 13 Uhr 06.01.2022 21.12. bis 26.12.2021 25.11.2021 bis 06.01.2022 01.11.2021 bis 28.02.2022
NEUJAHR
& MEHR
Unsere Hausgäste begrüßen Traditionelles Dreikönigssingen: Veranstaltungsleiterin Julia Bergner Guest Relation Managerin Zeit zu Zweit-Arrangement
wir mit einem ausgedehnten Die Sternsinger sammeln für Kinder in Not auf der empfiehlt: Schwanensee, Nicole Grafmüller empfiehlt: für eine romantische Auszeit
2022
Neujahrsfrühstück im Fritz & Felix. ganzen Welt. Ab 15 Uhr in der Kaminhalle. Nussknacker und Ballett-Gala Baden-Badens traditionsreicher während der kalten Tage.
im Festspielhaus Baden-Baden. Christkindelsmarkt am Kurhaus.
DEZ JAN
1–24 TÜRCHEN, ÖFFNE DICH! FREUDE SCHENKEN… DEZ
DER BRENNERS ADVENTSKALENDER
…mit ganz besonderen Herzensgeschenken aus dem Brenners.
Jeden Tag ein festlicher Gewinn.
Ganz gleich, ob kulinarische Gutscheine in den Restaurants oder Spa-Verwöhnmomente
Überraschen Sie Menschen, die Ihnen am Herzen liegen
– der Brenners-Adventskalender sorgt nicht nur Heiligabend für echte Überraschungen.
mit einem Gutschein für unvergessliche Momente.
Ob ein exklusives Übernachtungs-Arrangement, ein romantisches Abendessen
oder ein entspannendes Massageritual – mit den Brenners-Geschenkgutscheinen
schenken Sie das ganze Jahr über pure Freude.
Besuchen Sie unseren Online-Gutscheinshop unter www.brenners.com
Zur Teilnahme www.brenners.com besuchen oder gleich den QR-Code scannen.
Registrieren Sie sich ab dem 1. Dezember 2021 für unseren Online-Adventskalender.
Gerne beraten wir Sie unter der Telefonnummer 07221 900 801
oder per E-Mail an reception.brenners@oetkercollection.com.
DEZ
2021
7 | 14 HISTORISCHER STADTSPAZIERGANG ZEIT ZU ZWEIT
2022
21 | 28
Nutzen Sie die Wintertage vom 1. November 2021
bis zum 28. Februar 2022 für eine romantische Auszeit zu zweit.
UNESCO-Welterbe Baden-Baden im weihnachtlichen Lichterglanz:
Begleiten Sie uns auf einem Streifzug durch die zweitausendjährige Geschichte der Stadt
Dieses erholsame Arrangement beinhaltet:
entlang der Lichtentaler Allee in die historische Altstadt mit ihrem berühmten Bäderviertel.
. Zwei Übernachtungen in einem wunderschönen Doppelzimmer mit Blick auf die Lichtentaler Allee
. Brenners-Frühstück für zwei Personen
Jeden Dienstag im Dezember | von 14 bis 16 Uhr
. 3-Gänge-Menü im Fritz & Felix für zwei Personen
. 30-minütige Couple-Massage in der Villa Stéphanie Spa & Wellbeing
. Zugang zum 500-Quadratmeter großen Spa-Bereich mit Fitness Center, Indoor Pool,
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass der Stadtspaziergang
Sauna, Plunge Pool und Ladies Spa
unseren Hausgästen vorbehalten bleibt.
ab 1.280 €
Gültig nach Verfügbarkeit. Ausgenommen ist der Zeitraum vom 24. Dezember 2021 bis zum 3. Januar 2022.
Für Ihre Reservierung stehen wir Ihnen jederzeit gerne unter der Telefonnummer 07221 900 803
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter der Telefonnummer 07221 900 890.
oder per E-Mail an reservation.brenners@oetkercollection.com zur Verfügung.
JAN
DEZ
DER BRENNERS CHRISTSTOLLEN
DEZ AFTERNOON TEA
01–26
INSPIRED BY PIERRE HERMÉ PARIS
Weihnachten kann soooo süß sein…
Unser Christstollen schmeckt nach Winter-Weihnachtszeit.
Das ganze Jahr über ein Geschmackskarussell
Der süße Weihnachtsklassiker, der seit Jahrzehnten nach dem Original Brenners-Rezept
Wo die prämierten Macarons, delikaten Mendiants und verführerischen Madeleines von Star-Pâtissier zubereitet wird, ist nun auch zum Genießen in den eigenen vier Wänden
Pierre Hermé auf den traditionellen Brenners Afternoon Tea treffen, entsteht ein kulinarisches oder zum Verschenken erhältlich.
Feuerwerk. Seine gewagten Entwürfe haben Pierre Hermé unverwechselbar gemacht. Eine dünne,
knackige Beschichtung in einer abgerundeten, leicht prallen Form, schöne schimmernde Farben und ein
samtweiches Inneres. Bereits ein kleiner bouchée reicht aus, um die Sinne zu entfachen.
Afternoon Tea Champagne Afternoon Tea Brenners Christstollen
inspired by Pierre Hermé Paris inspired by Pierre Hermé Paris
49 € pro Person 65 € pro Person 250 g: 18 €
Macaron-Boxen zum Mitnehmen Pralinen-Boxen
750 g: 45 €
7 Macarons für 21 € 50 g für 13 €
12 Macarons für 36 € 120 g für 22 €
Wir freuen uns über Ihre Tischreservierung unter der folgenden Telefonnummer 07221 900 890.
NOV NOV
DEZ DIE TRADITIONELLE BRENNERS WEIHNACHTSGANS WEIHNACHTSGANS TO GO DEZ
11.11. – 25.12.2021 | montags bis samstags | Wintergarten Restaurant
Donnerstag, 11.11. bis Sonntag, 26.12.2021
Schon gewusst? Der Ursprung der Weihnachtsgans geht auf den katholischen Brauch der Martinsgans
zurück, die vor Beginn der adventlichen Fastenzeit am 11. November zubereitet wird. Unser Rundum-Service für unbeschwerte Festtage ist bereits seit vielen Jahrzehnten eine
Auch für uns Grund genug, Sie ab dem Martinstag mit der traditionelle Weihnachtsgans im schöne Tradition. Wir liefern Ihnen die beliebte Weihnachtsgans aus der Brenners-Küche
Wintergarten Restaurant zu verwöhnen. inklusive Beilagen auch nach Hause. So können Sie die Vorweihnachtszeit
und die Feiertage ganz entspannt genießen.
Bio-Weihnachtsgans für vier Personen inklusive Beilagen | 199 €
Wir beliefern Sie ab dem Martinstag bis zum
zweiten Weihnachtsfeiertag kostenfrei innerhalb des Stadtgebiets Baden-Baden.
SUNDAY ROAST
Jeden Sonntag von 12 bis 14 Uhr | Restaurant Wintergarten Bio-Weihnachtsgans für vier Personen
Rotkohl | glasierte Maronen | Kartoffelklöße | Gänsejus
Inspiriert durch den traditionellen Sonntagsbraten tranchieren wir unseren
exklusiven Sunday Roast vom Christofle-Wagen direkt am Tisch. 199 €
Roast mit Beilagen für 39 € pro Person
Bitte reservieren Sie Ihren Tisch mindestens 24 Stunden vor dem gewünschten Termin Bitte geben Sie Ihre Bestellung mindestens 24 Stunden vor dem gewünschten Liefertermin auf.
unter der Telefonnummer 07221 900 890. Montags bis sonntags zwischen 9 bis 18 Uhr unter der Telefonnummer 07221 900 235.DEZ DEZ
24 HEILIGABEND HEILIGABEND 1. WEIHNACHTSFEIERTAG 2. WEIHNACHTSFEIERTAG 25–26
IN DER ORANGERIE IM WINTERGARTEN IM WINTERGARTEN IM WINTERGARTEN
Freitag, 24.12.2021 Freitag, 24.12.2021 Samstag, 25.12.2021 Sonntag, 26.12.2021
Komposition vom Balik-Lachs Hamachi Rex-Kaninchen Yellowfin-Thunfisch
Roter Kaviar | Crème fraîche | Frisée Avocado | Saiblingskaviar | Shiro Dashi Brickteig | Champignons | Taggiasca-Olive Tataki | Tatar | Soja-Wasabi-Vinaigrette
Pistazie Seetang
Schwarzwurzel Velouté | Kalbsbries-Röschen | Perigord Velouté vom Acquerello-Reis
Trüffel-Schnittlauchöl Arancino | Wintertrüffel | Kerbelöl Krustentier-Bisque Essenz von der Bresse-Poularde
Pulpo | Passionsfrucht | Estragonöl Gyoza | Brust-Flädle | Koriander
Gespickte Perlhuhnbrust Bretonischer Hummer
Maronen-Spitzkohl | Pommes dauphines | Portweinjus Kamillenblüten | Wurzelgemüse St. Pierre Wolfsbarsch
Piemonteser Haselnuss Imperial Kaviar | Amalfi Zitrone | Lauch Safran | Orange | Chicorée
Delice von Spekulatius | Gewürzorangen | Granatapfel
Rehrücken aus heimischer Jagd Sot-l‘y-laisse und Gillardeau Auster Imperial Wachtel
Wacholderjus | Rotkohl | Topfenknödel | Birne Albufera | Sellerie | Schwarzer Knoblauch Brust und Keule | Hagebutte | Butternut-Kürbis
4-Gang-Menü Traube Macadamia
135 € Spekulatius-Ravioli
Orange | Valrhona Ivoire | Granatapfel Parfait vom Bratapfel Gewürzkumquats
Calvados | Cranberry Tahiti-Vanille | Crue de Cacao
5-Gang-Menü
179 € 5-Gang-Menü 5-Gang-Menü
179 € 179 €DEZ DEZ
24 HEILIGABEND IM FRITZ & FELIX 24–26
WEIHNACHTEN IN DER RIVE GAUCHE BRASSERIE
Freitag, 24.12.2021
Freitag, 24.12., Samstag, 25.12. und Sonntag, 26.12.2021
Winterschlaf ade!
Inmitten der Lichtentaler Allee, nur einen fünfminütigen Spaziergang vom Hotel entfernt,
treffen glanzvolle Weihnachtsstimmung und heimelige Wärme in der Rive Gauche Brasserie
Im Schwarzwald halten weder Fuchs noch Hase Winterruhe.
aufeinander. Überzeugen Sie sich selbst:
Ganz im Gegenteil – sie begeben sich auf ein kulinarisches Abenteuer ins Fritz & Felix,
das nach den beiden tierischen Entdeckern benannt wurde.
Atlantik Thunfisch
Genießen Sie während der schönsten Zeit des Jahres eingelegter Hokkaido Kürbis | Crème fraîche
eine große Auswahl an winterlichen Speisen,
die mit viel Liebe aus hochwertigen und regionalen Produkten Velouté von der Stoppelgans
zubereitet werden. Perigord Trüffel
Rosa gebratenes Bavette vom Charolais Rind
Sellerie-Mousseline | Perlzwiebel
Cassis Feige
Champagner-Sabayon | Brombeere
75 €DEZ DEZ
28 & 29 FONDUE-ABENDE IM SCHWARZWALD UNVERWECHSELBARE SILVESTER-GALA IN DER ORANGERIE 31
Freitag, 31.12.2021
Am 28. und 29. Dezember 2021 laden wir Sie zu einem
romantischen Fondue-Abend in die verträumt gelegene Flößerhütte Neuhaus ein. Ein einzigartiger Start in das neue Jahr, den Sie so schnell nicht vergessen werden.
In gemütlichem Ambiente mitten im Schwarzwald wird Ihnen ein köstliches Käsefondue serviert. Glamouröse Dekoration, ein erlesenes Menü und die stimmungsvolle musikalische Begleitung schaffen
einen festlichen Rahmen und runden das Jahr ab.
Tranchen vom gebeizten Wolfsbarsch | Trüffelvinaigrette | Wildkräuter
Vorspeisenbuffet
Traditionelles Käsefondue
La Ratte Kartoffeln | Ofenfrisches Landbrot | Hausgemachte Pickles Essenz vom Ochsenschwanz | kleine Teigtaschen | Blattgold | Sherry
Rosmarinschinken | Feldsalat
Schnitte vom Bretonischen weissen Heilbutt | Artischocken Brandade | Amalfi Zitrone
Tarte Tatin vom Grafensteiner Apfel | Vanilleeis weiße Zitronengras-Nage
Preis inklusive Transfer, 3-Gang-Menü sowie eine Auswahl an Weinen und Getränken.
Papilotte vom Milchkalb | Trüffel Püree | grüner Spargel | Portwein Jus
250 €
Valrhona-Schokoladen
Dessert-Varieté
Abfahrt am Hotel mit dem gemeinschaftlichen Bus um 17:30 Uhr.
195 €
Die Rückfahrt ist um 22 Uhr geplant. Bitte denken Sie an festes Schuhwerk.
Reservierungen nehmen wir gerne unter der Telefonnummer 07221 900 235 entgegen.DEZ DEZ
31 MENÜ „BIENVENUE 2022“ IM WINTERGARTEN RESTAURANT DA STAUNEN NICHT NUR FUCHS UND HASE: 31
Freitag, 31.12.2021 Funkelnde Silvesterfeier im Fritz & Felix | Freitag, 31.12.2021
Das Beste kommt bekanntlich zum Schluss: Ein festliches Menü Austern & Martini Station
mit atemberaubendem Ausblick auf die Lichtentaler Allee.
Hummer & Jakobsmuschel
Filet vom Wagyu Trüffel | Kohlrabi | Estragon-Vinaigrette
Sudachi | Petersilienwurzel | Maulbeere | Bittersalate
Heimisches Reh
Anapurna-Curry-Cappuccino Chioggia | Fermentierte Blaubeeren | Nussbutter
Kaisergranat | Flugmango | Filoteig
Skrei & Sturia Kaviar
Bretonischer Steinbutt Blumenkohl | Lardo | Geräucherte Auster
Nussbutter | Merrettich | Topinambur
Geeiste Mandarine
Kalbsfilet
Holunderblüte | Schwarzwurzel | Rosenkohl | Pistazie Albtäler Dry Aged Rinderrücken vom Grill
Ochsenschwanz-Croquette | Winterspargel | Kaffee-Hollandaise
Gâteau von der Valrhona-Schokolade
Charentais-Melone | Champagner | Minze Piura Porcelana Schokolade
Topinambur | Kaki | Pekannuss
250 €
189 €DEZ NOV
SILVESTER IN DER RIVE GAUCHE BRASSERIE EIN JAHRESFINALE, DAS BEGEISTERT.
31 JAN
Freitag, 31.12.2021, 19:30 Uhr 29.11.2021 – 16.01.2022 | Immer montags bis donnerstags
«Pour ce qui est de l‘avenir, il ne s‘agit pas de le prévoir, mais de le rendre possible.»
— Antoine de Saint-Exupéry Ihre Weihnachtsfeier im Grandhotel:
Im Brenners Park-Hotel & Spa feiern Sie mit Ihrem Team, der Familie oder dem
In diesem Sinne, Bon Appétit! Freundeskreis den Jahresabschluss am besten Ort und schaffen
besondere Erinnerungen.
Amuse-Bouche
In unseren Restaurants Wintergarten, Fritz & Felix und Rive Gauche Brasserie
bereiten wir Ihnen unvergessliche Momente, die wir ganz nach Ihren Vorstellungen
Delice vom Gelbflossenthunfisch | Avocado | Koriander
und Wünschen gestalten. Und wenn Sie bis spät in die Nacht tanzen wollen,
haben wir gleich die passende Übernachtungsmöglichkeit für Sie parat.
Essenz vom Schwarzfederhuhn | Steinpilznocken | Sherry
Bretonischer Seeteufel | Nußbutter-Mousseline | Schlangengurke | Dill
3-Gang-Menü ab 65 € pro Person
Filet vom Aubrac Rind | Bimi Gemüse | Kartoffelbaumkuchen | Trüffeljus
Zitrusfrüchte | Mascarpone | Champagner
Ausgenommen ist der Zeitraum vom 24.12.2021 bis zum 06.01.2022.
Übernachtunspreise auf Anfrage.
125 €
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter 07221 900 235 oder via E-Mail
an eventteam.brenners@oetkercollection.comJAN
01 GUTEN MORGEN ZWEITAUSENDZWEIUNDZWANZIG!
Dienstag, 01.01.2022
Sind Sie bereit für den Zauber des Neuanfangs?
Für den perfekten Auftakt sind Sie im Brenners Park-Hotel & Spa genau richtig. Denn was
gibt es Besseres, als das neue Jahr mit einem ausgedehnten Genuss-Frühstück zu beginnen.
Für detaillierte Informationen zu den Programmpunkten stehen wir Ihnen
Zwischen 8 und 13 Uhr empfangen wir Sie mit einem prickelnden Glas Champagner.
täglich zwischen 9 und 18 Uhr unter der Telefonnummer
07221 900 235 zur Verfügung.
79 € pro Person
Wir hoffen auf Ihr Verständnis, dass Ihr Hotelaufenthalt zum Jahreswechsel eine
Reservierung für mindestens drei Nächte voraussetzt.
Bitte beachten Sie zudem, dass aufgrund der aktuellen Situation sämtliche
Veranstaltungen unter Vorbehalt stattfinden werden.
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Neujahrsfrühstück
unseren Hausgästen vorbehalten bleibt.Brenners Park-Hotel & Spa
Schillerstraße 4/6 · 76530 Baden-Baden
07221 900 890 · information.brenners@oetkercollection.com
www.brenners.com
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