Festtage 2021 - Oetker Collection

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Festtage 2021 - Oetker Collection
Festtage
 2021
Festtage 2021 - Oetker Collection
Sehr verehrte Gäste,

               ein erinnerungswürdiges Jahr neigt sich allmählich seinem Ende entgegen.
             Erst Lichter aus, dann Lichter an, wohl nur gedimmt mit eher zaghaftem Schein.
Grund genug, unser Grandhotel zur Weihnacht wieder richtig erstrahlen zu lassen. Aber schauen Sie selbst:
     Wir heißen Sie herzlich willkommen, um mit Ihnen einen festlichen Jahresabschluss zu begehen.

         Denn was gibt es Schöneres, als nach einem ausgedehnten Winterspaziergang am Feuer
             in der geschmückten Kaminhalle zu sitzen oder sich in unseren Restaurants von
                           kulinarischen Hochgenüssen verzaubern zu lassen.

       Ich lade Sie zu einer besonderen Reise durch die Festtage ins Brenners Park-Hotel & Spa ein.

                                         Wir freuen uns auf Sie.

                                                   Ihr

                                          Henning Matthiesen
                                      Geschäftsführender Direktor
Festtage 2021 - Oetker Collection
AUF EINEN BLICK
WEIHNACHTEN

              24.12.2021                            24.12. bis 30.12.2021                       24.12. bis 26.12.2021               24.12. bis 26.12.2021                                   28. & 29.12.2021
              Heiligabend in der Orangerie          Festtage im Fritz & Felix:                  In der Weihnachtszeit verzaubert    In der Rive Gauche Brasserie trifft die                 In der urigen Flößerhütte Neuhaus
              mit einem festlichen 4-Gang-Menü.     Besondere Geschmackserlebnisse              Sie die Wintergarten-Küche mit      französische Küche auf die schönste                     erwarten Sie zauberhafte Fondue-Abende.

                                                                                                                                                                                                                                       2021
                                                    mit winterlichen à la carte-                exquisiten 5-Gang-Menüs.            Zeit des Jahres.
                                                    Gerichten.

              30.12.2021                            31.12.2021                                  31.12.2021                          31.12.2021                                              31.12.2021                           31.12.2021, ab 16:00 Uhr
SILVESTER

              Hausführung mit einem                 Unverwechselbare                            „Bienvenue 2022“ – Starten Sie      Fuchs & Hase treffen Austern & Martinis:                5-Gang-Menü in der Rive Gauche       Chef-Concierge
              Blick hinter die Kulissen des         Brenners Silvester-Gala in der              mit einem exquisiten 5-Gang-Menü    Der perfekte Silvesterabend                             Brasserie.*                          Marcus Schindler empfiehlt:
              Brenners Park-Hotel & Spa.            festlich geschmückten Orangerie.            im Restaurant Wintergarten in das   im Fritz & Felix.*                                                                           Silvester-Konzert im
              Beginn um 15 Uhr.                                                                 neue Jahr.*                                                                                                                      Festspielhaus Baden-Baden.
                                                                                                                                    *Feiern Sie nach dem Dinner in den Restaurants auf der Brenners-Silvesterparty weiter.

              01.01.2022 | 11 bis 13 Uhr            06.01.2022                                                                      21.12. bis 26.12.2021                                   25.11.2021 bis 06.01.2022            01.11.2021 bis 28.02.2022
NEUJAHR

                                                                                                                                                                                                                                                                & MEHR
              Unsere Hausgäste begrüßen             Traditionelles Dreikönigssingen:                                                Veranstaltungsleiterin Julia Bergner                    Guest Relation Managerin             Zeit zu Zweit-Arrangement
              wir mit einem ausgedehnten            Die Sternsinger sammeln für Kinder in Not auf der                               empfiehlt: Schwanensee,                                 Nicole Grafmüller empfiehlt:         für eine romantische Auszeit

                                                                                                        2022
              Neujahrsfrühstück im Fritz & Felix.   ganzen Welt. Ab 15 Uhr in der Kaminhalle.                                       Nussknacker und Ballett-Gala                            Baden-Badens traditionsreicher       während der kalten Tage.
                                                                                                                                    im Festspielhaus Baden-Baden.                           Christkindelsmarkt am Kurhaus.
Festtage 2021 - Oetker Collection
Festtage 2021 - Oetker Collection
DEZ                                                                                                                                                                          JAN

1–24                               TÜRCHEN, ÖFFNE DICH!                                                                      FREUDE SCHENKEN…                                DEZ
                              DER BRENNERS ADVENTSKALENDER

                                                                                                       …mit ganz besonderen Herzensgeschenken aus dem Brenners.
                                 Jeden Tag ein festlicher Gewinn.

        Ganz gleich, ob kulinarische Gutscheine in den Restaurants oder Spa-Verwöhnmomente
                                                                                                          Überraschen Sie Menschen, die Ihnen am Herzen liegen
        – der Brenners-Adventskalender sorgt nicht nur Heiligabend für echte Überraschungen.
                                                                                                            mit einem Gutschein für unvergessliche Momente.

                                                                                                Ob ein exklusives Übernachtungs-Arrangement, ein romantisches Abendessen
                                                                                               oder ein entspannendes Massageritual – mit den Brenners-Geschenkgutscheinen
                                                                                                                schenken Sie das ganze Jahr über pure Freude.

                                                                                                    Besuchen Sie unseren Online-Gutscheinshop unter www.brenners.com

          Zur Teilnahme www.brenners.com besuchen oder gleich den QR-Code scannen.
       Registrieren Sie sich ab dem 1. Dezember 2021 für unseren Online-Adventskalender.
                                                                                                            Gerne beraten wir Sie unter der Telefonnummer 07221 900 801
                                                                                                              oder per E-Mail an reception.brenners@oetkercollection.com.
Festtage 2021 - Oetker Collection
Festtage 2021 - Oetker Collection
DEZ
                                                                                                                                                                                                           2021

 7 | 14                      HISTORISCHER STADTSPAZIERGANG                                                                                      ZEIT ZU ZWEIT
                                                                                                                                                                                                           2022
21 | 28

                                                                                                                           Nutzen Sie die Wintertage vom 1. November 2021
                                                                                                                    bis zum 28. Februar 2022 für eine romantische Auszeit zu zweit.

             UNESCO-Welterbe Baden-Baden im weihnachtlichen Lichterglanz:
  Begleiten Sie uns auf einem Streifzug durch die zweitausendjährige Geschichte der Stadt
                                                                                                                                Dieses erholsame Arrangement beinhaltet:
 entlang der Lichtentaler Allee in die historische Altstadt mit ihrem berühmten Bäderviertel.

                                                                                                . Zwei Übernachtungen in einem wunderschönen Doppelzimmer mit Blick auf die Lichtentaler Allee
                                                                                                . Brenners-Frühstück für zwei Personen
                       Jeden Dienstag im Dezember | von 14 bis 16 Uhr
                                                                                                . 3-Gänge-Menü im Fritz & Felix für zwei Personen
                                                                                                . 30-minütige Couple-Massage in der Villa Stéphanie Spa & Wellbeing
                                                                                                . Zugang zum 500-Quadratmeter großen Spa-Bereich mit Fitness Center, Indoor Pool,
                Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass der Stadtspaziergang
                                                                                                  Sauna, Plunge Pool und Ladies Spa
                          unseren Hausgästen vorbehalten bleibt.

                                                                                                                                                    ab 1.280 €

                                                                                                       Gültig nach Verfügbarkeit. Ausgenommen ist der Zeitraum vom 24. Dezember 2021 bis zum 3. Januar 2022.
                                                                                                            Für Ihre Reservierung stehen wir Ihnen jederzeit gerne unter der Telefonnummer 07221 900 803
              Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter der Telefonnummer 07221 900 890.
                                                                                                                     oder per E-Mail an reservation.brenners@oetkercollection.com zur Verfügung.
Festtage 2021 - Oetker Collection
Festtage 2021 - Oetker Collection
JAN
                                                                                                                                                                                             DEZ
                                                                                                                                     DER BRENNERS CHRISTSTOLLEN
   DEZ                                       AFTERNOON TEA
                                                                                                                                                                                             01–26
                                      INSPIRED BY PIERRE HERMÉ PARIS
                                                                                                                                   Weihnachten kann soooo süß sein…

                                                                                                                        Unser Christstollen schmeckt nach Winter-Weihnachtszeit.
                               Das ganze Jahr über ein Geschmackskarussell
                                                                                                           Der süße Weihnachtsklassiker, der seit Jahrzehnten nach dem Original Brenners-Rezept
 Wo die prämierten Macarons, delikaten Mendiants und verführerischen Madeleines von Star-Pâtissier                zubereitet wird, ist nun auch zum Genießen in den eigenen vier Wänden
    Pierre Hermé auf den traditionellen Brenners Afternoon Tea treffen, entsteht ein kulinarisches                                     oder zum Verschenken erhältlich.
  Feuerwerk. Seine gewagten Entwürfe haben Pierre Hermé unverwechselbar gemacht. Eine dünne,
knackige Beschichtung in einer abgerundeten, leicht prallen Form, schöne schimmernde Farben und ein
        samtweiches Inneres. Bereits ein kleiner bouchée reicht aus, um die Sinne zu entfachen.

                  Afternoon Tea                                   Champagne Afternoon Tea                                                 Brenners Christstollen
          inspired by Pierre Hermé Paris                        inspired by Pierre Hermé Paris
                  49 € pro Person                                       65 € pro Person                                                        250 g: 18 €

          Macaron-Boxen zum Mitnehmen                                    Pralinen-Boxen
                                                                                                                                               750 g: 45 €
                7 Macarons für 21 €                                        50 g für 13 €
               12 Macarons für 36 €                                       120 g für 22 €

             Wir freuen uns über Ihre Tischreservierung unter der folgenden Telefonnummer 07221 900 890.
Festtage 2021 - Oetker Collection
NOV                                                                                                                                                                                                   NOV

   DEZ                 DIE TRADITIONELLE BRENNERS WEIHNACHTSGANS                                                                      WEIHNACHTSGANS TO GO                                              DEZ
              11.11. – 25.12.2021 | montags bis samstags | Wintergarten Restaurant
                                                                                                                              Donnerstag, 11.11. bis Sonntag, 26.12.2021
Schon gewusst? Der Ursprung der Weihnachtsgans geht auf den katholischen Brauch der Martinsgans
        zurück, die vor Beginn der adventlichen Fastenzeit am 11. November zubereitet wird.          Unser Rundum-Service für unbeschwerte Festtage ist bereits seit vielen Jahrzehnten eine
    Auch für uns Grund genug, Sie ab dem Martinstag mit der traditionelle Weihnachtsgans im          schöne Tradition. Wir liefern Ihnen die beliebte Weihnachtsgans aus der Brenners-Küche
                              Wintergarten Restaurant zu verwöhnen.                                         inklusive Beilagen auch nach Hause. So können Sie die Vorweihnachtszeit
                                                                                                                            und die Feiertage ganz entspannt genießen.
                Bio-Weihnachtsgans für vier Personen inklusive Beilagen | 199 €
                                                                                                                       Wir beliefern Sie ab dem Martinstag bis zum
                                                                                                       zweiten Weihnachtsfeiertag kostenfrei innerhalb des Stadtgebiets Baden-Baden.

                                      SUNDAY ROAST
                  Jeden Sonntag von 12 bis 14 Uhr | Restaurant Wintergarten                                                  Bio-Weihnachtsgans für vier Personen
                                                                                                                     Rotkohl | glasierte Maronen | Kartoffelklöße | Gänsejus
            Inspiriert durch den traditionellen Sonntagsbraten tranchieren wir unseren
                 exklusiven Sunday Roast vom Christofle-Wagen direkt am Tisch.                                                                      199 €

                                Roast mit Beilagen für 39 € pro Person

                Bitte reservieren Sie Ihren Tisch mindestens 24 Stunden vor dem gewünschten Termin        Bitte geben Sie Ihre Bestellung mindestens 24 Stunden vor dem gewünschten Liefertermin auf.
                                    unter der Telefonnummer 07221 900 890.                                  Montags bis sonntags zwischen 9 bis 18 Uhr unter der Telefonnummer 07221 900 235.
DEZ                                                                                                                                                                                       DEZ

     24               HEILIGABEND                                      HEILIGABEND                             1. WEIHNACHTSFEIERTAG                          2. WEIHNACHTSFEIERTAG            25–26
                   IN DER ORANGERIE                                 IM WINTERGARTEN                               IM WINTERGARTEN                                IM WINTERGARTEN
                    Freitag, 24.12.2021                              Freitag, 24.12.2021                           Samstag, 25.12.2021                           Sonntag, 26.12.2021

             Komposition vom Balik-Lachs                                 Hamachi                                      Rex-Kaninchen                               Yellowfin-Thunfisch
           Roter Kaviar | Crème fraîche | Frisée           Avocado | Saiblingskaviar | Shiro Dashi      Brickteig | Champignons | Taggiasca-Olive       Tataki | Tatar | Soja-Wasabi-Vinaigrette
                                                                                                                         Pistazie                                        Seetang
Schwarzwurzel Velouté | Kalbsbries-Röschen | Perigord          Velouté vom Acquerello-Reis
               Trüffel-Schnittlauchöl                        Arancino | Wintertrüffel | Kerbelöl                   Krustentier-Bisque                      Essenz von der Bresse-Poularde
                                                                                                           Pulpo | Passionsfrucht | Estragonöl             Gyoza | Brust-Flädle | Koriander
            Gespickte Perlhuhnbrust                              Bretonischer Hummer
Maronen-Spitzkohl | Pommes dauphines | Portweinjus            Kamillenblüten | Wurzelgemüse                            St. Pierre                                    Wolfsbarsch
                                                                 Piemonteser Haselnuss                  Imperial Kaviar | Amalfi Zitrone | Lauch              Safran | Orange | Chicorée
Delice von Spekulatius | Gewürzorangen | Granatapfel
                                                              Rehrücken aus heimischer Jagd                Sot-l‘y-laisse und Gillardeau Auster                   Imperial Wachtel
                                                        Wacholderjus | Rotkohl | Topfenknödel | Birne   Albufera | Sellerie | Schwarzer Knoblauch   Brust und Keule | Hagebutte | Butternut-Kürbis
                      4-Gang-Menü                                                                                          Traube                                     Macadamia
                         135 €                                      Spekulatius-Ravioli
                                                           Orange | Valrhona Ivoire | Granatapfel                Parfait vom Bratapfel                            Gewürzkumquats
                                                                                                                 Calvados | Cranberry                       Tahiti-Vanille | Crue de Cacao
                                                                       5-Gang-Menü
                                                                           179 €                                     5-Gang-Menü                                    5-Gang-Menü
                                                                                                                         179 €                                          179 €
DEZ                                                                                                                                                                                 DEZ

24                              HEILIGABEND IM FRITZ & FELIX                                                                                                                       24–26
                                                                                                                  WEIHNACHTEN IN DER RIVE GAUCHE BRASSERIE
                                      Freitag, 24.12.2021
                                                                                                                Freitag, 24.12., Samstag, 25.12. und Sonntag, 26.12.2021

                                       Winterschlaf ade!
                                                                                               Inmitten der Lichtentaler Allee, nur einen fünfminütigen Spaziergang vom Hotel entfernt,
                                                                                               treffen glanzvolle Weihnachtsstimmung und heimelige Wärme in der Rive Gauche Brasserie
                Im Schwarzwald halten weder Fuchs noch Hase Winterruhe.
                                                                                                                        aufeinander. Überzeugen Sie sich selbst:
     Ganz im Gegenteil – sie begeben sich auf ein kulinarisches Abenteuer ins Fritz & Felix,
                das nach den beiden tierischen Entdeckern benannt wurde.
                                                                                                                                  Atlantik Thunfisch
                      Genießen Sie während der schönsten Zeit des Jahres                                             eingelegter Hokkaido Kürbis | Crème fraîche
                          eine große Auswahl an winterlichen Speisen,
                 die mit viel Liebe aus hochwertigen und regionalen Produkten                                                Velouté von der Stoppelgans
                                        zubereitet werden.                                                                         Perigord Trüffel

                                                                                                                     Rosa gebratenes Bavette vom Charolais Rind
                                                                                                                          Sellerie-Mousseline | Perlzwiebel

                                                                                                                                  Cassis Feige
                                                                                                                          Champagner-Sabayon | Brombeere

                                                                                                                                         75 €
DEZ                                                                                                                                                                                     DEZ

28 & 29                      FONDUE-ABENDE IM SCHWARZWALD                                                        UNVERWECHSELBARE SILVESTER-GALA IN DER ORANGERIE                          31

                                                                                                                                Freitag, 31.12.2021
                  Am 28. und 29. Dezember 2021 laden wir Sie zu einem
      romantischen Fondue-Abend in die verträumt gelegene Flößerhütte Neuhaus ein.                     Ein einzigartiger Start in das neue Jahr, den Sie so schnell nicht vergessen werden.
In gemütlichem Ambiente mitten im Schwarzwald wird Ihnen ein köstliches Käsefondue serviert.   Glamouröse Dekoration, ein erlesenes Menü und die stimmungsvolle musikalische Begleitung schaffen
                                                                                                                        einen festlichen Rahmen und runden das Jahr ab.
            Tranchen vom gebeizten Wolfsbarsch | Trüffelvinaigrette | Wildkräuter
                                                                                                                                       Vorspeisenbuffet
                                   Traditionelles Käsefondue
             La Ratte Kartoffeln | Ofenfrisches Landbrot | Hausgemachte Pickles                               Essenz vom Ochsenschwanz | kleine Teigtaschen | Blattgold | Sherry
                                Rosmarinschinken | Feldsalat
                                                                                                     Schnitte vom Bretonischen weissen Heilbutt | Artischocken Brandade | Amalfi Zitrone
                         Tarte Tatin vom Grafensteiner Apfel | Vanilleeis                                                        weiße Zitronengras-Nage

     Preis inklusive Transfer, 3-Gang-Menü sowie eine Auswahl an Weinen und Getränken.
                                                                                                            Papilotte vom Milchkalb | Trüffel Püree | grüner Spargel | Portwein Jus
                                                 250 €
                                                                                                                                    Valrhona-Schokoladen

                                                                                                                                       Dessert-Varieté
                       Abfahrt am Hotel mit dem gemeinschaftlichen Bus um 17:30 Uhr.
                                                                                                                                            195 €
                  Die Rückfahrt ist um 22 Uhr geplant. Bitte denken Sie an festes Schuhwerk.
             Reservierungen nehmen wir gerne unter der Telefonnummer 07221 900 235 entgegen.
DEZ                                                                                                                                     DEZ

31     MENÜ „BIENVENUE 2022“ IM WINTERGARTEN RESTAURANT                     DA STAUNEN NICHT NUR FUCHS UND HASE:                        31

                        Freitag, 31.12.2021                           Funkelnde Silvesterfeier im Fritz & Felix | Freitag, 31.12.2021

      Das Beste kommt bekanntlich zum Schluss: Ein festliches Menü                     Austern & Martini Station
        mit atemberaubendem Ausblick auf die Lichtentaler Allee.
                                                                                       Hummer & Jakobsmuschel
                              Filet vom Wagyu                                   Trüffel | Kohlrabi | Estragon-Vinaigrette
           Sudachi | Petersilienwurzel | Maulbeere | Bittersalate
                                                                                           Heimisches Reh
                      Anapurna-Curry-Cappuccino                             Chioggia | Fermentierte Blaubeeren | Nussbutter
                    Kaisergranat | Flugmango | Filoteig
                                                                                        Skrei & Sturia Kaviar
                        Bretonischer Steinbutt                                  Blumenkohl | Lardo | Geräucherte Auster
                  Nussbutter | Merrettich | Topinambur
                                                                                           Geeiste Mandarine
                               Kalbsfilet
           Holunderblüte | Schwarzwurzel | Rosenkohl | Pistazie               Albtäler Dry Aged Rinderrücken vom Grill
                                                                     Ochsenschwanz-Croquette | Winterspargel | Kaffee-Hollandaise
                  Gâteau von der Valrhona-Schokolade
                Charentais-Melone | Champagner | Minze                                Piura Porcelana Schokolade
                                                                                     Topinambur | Kaki | Pekannuss
                                  250 €
                                                                                                  189 €
DEZ                                                                                                                                                                                     NOV
                          SILVESTER IN DER RIVE GAUCHE BRASSERIE                                                        EIN JAHRESFINALE, DAS BEGEISTERT.
31                                                                                                                                                                                      JAN
                                 Freitag, 31.12.2021, 19:30 Uhr                                               29.11.2021 – 16.01.2022 | Immer montags bis donnerstags

     «Pour ce qui est de l‘avenir, il ne s‘agit pas de le prévoir, mais de le rendre possible.»
                                   — Antoine de Saint-Exupéry                                                          Ihre Weihnachtsfeier im Grandhotel:
                                                                                                    Im Brenners Park-Hotel & Spa feiern Sie mit Ihrem Team, der Familie oder dem
                                 In diesem Sinne, Bon Appétit!                                             Freundeskreis den Jahresabschluss am besten Ort und schaffen
                                                                                                                             besondere Erinnerungen.
                                         Amuse-Bouche
                                                                                                    In unseren Restaurants Wintergarten, Fritz & Felix und Rive Gauche Brasserie
                                                                                                  bereiten wir Ihnen unvergessliche Momente, die wir ganz nach Ihren Vorstellungen
                    Delice vom Gelbflossenthunfisch | Avocado | Koriander
                                                                                                     und Wünschen gestalten. Und wenn Sie bis spät in die Nacht tanzen wollen,
                                                                                                        haben wir gleich die passende Übernachtungsmöglichkeit für Sie parat.
                  Essenz vom Schwarzfederhuhn | Steinpilznocken | Sherry

           Bretonischer Seeteufel | Nußbutter-Mousseline | Schlangengurke | Dill
                                                                                                                            3-Gang-Menü ab 65 € pro Person

          Filet vom Aubrac Rind | Bimi Gemüse | Kartoffelbaumkuchen | Trüffeljus

                           Zitrusfrüchte | Mascarpone | Champagner
                                                                                                                Ausgenommen ist der Zeitraum vom 24.12.2021 bis zum 06.01.2022.
                                                                                                                                 Übernachtunspreise auf Anfrage.

                                               125 €
                                                                                                             Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter 07221 900 235 oder via E-Mail
                                                                                                                           an eventteam.brenners@oetkercollection.com
JAN

01                 GUTEN MORGEN ZWEITAUSENDZWEIUNDZWANZIG!
                               Samstag, 01.01.2022

                       Sind Sie bereit für den Zauber des Neuanfangs?
Für den perfekten Auftakt sind Sie im Brenners Park-Hotel & Spa genau richtig. Denn was
gibt es Besseres, als das neue Jahr mit einem ausgedehnten Genuss-Frühstück zu beginnen.

                                                                                             Für detaillierte Informationen zu den Programmpunkten stehen wir Ihnen
      Zwischen 8 und 13 Uhr empfangen wir Sie mit einem prickelnden Glas Champagner.
                                                                                                      täglich zwischen 9 und 18 Uhr unter der Telefonnummer
                                                                                                                   07221 900 235 zur Verfügung.
                                          79 € pro Person

                                                                                           Wir hoffen auf Ihr Verständnis, dass Ihr Hotelaufenthalt zum Jahreswechsel eine
                                                                                                        Reservierung für mindestens drei Nächte voraussetzt.

                                                                                             Bitte beachten Sie zudem, dass aufgrund der aktuellen Situation sämtliche
                                                                                                        Veranstaltungen unter Vorbehalt stattfinden werden.

                      Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass das Neujahrsfrühstück
                                 unseren Hausgästen vorbehalten bleibt.
Brenners Park-Hotel & Spa
          Schillerstraße 4/6 · 76530 Baden-Baden
07221 900 890 · information.brenners@oetkercollection.com
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