WHERZLICH WILLKOMMEN in Ihrem "kleinen Zuhause auf Zeit"! - Schwitzer
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HERZLICH WILLKOMMEN
in Ihrem „kleinen Zuhause auf Zeit“!
I
BEGRÜSSUNGSWORT
INHALT & IMPRESSUM Manchmal begegnen sich Menschen
ganz zufällig in ihrem Leben ...
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Herzlich willkommen!
Unsere Zimmer
B Manchmal begegnen sich Menschen ganz zufällig in
ihrem Leben, ohne zu ahnen, was dies eines Tages für sie
bedeuten würde. So war das mit Stephanie Schwitzer
(damals Bosch), Cédric Schwitzer und Johannes Rupp
im Jahre 2002 in der Villa Hammerschmiede. Das Fünf-
8 Das Sternerestaurant Sterne-Hotel und Sterne-Restaurant in Kleinsteinbach im Pfinz-
tal führte sie zusammen: die Restaurantfachfrau, den Koch
10 Schwitzer´s Brasserie & Lounge
aus Lothringen und den Hotel-Betriebswirt.
12 „Schwitzer´s Pur“
Der Kontakt riss auch nicht ab, als Stephanie und Cédric ins
14 Hochzeiten renommierte Sterne-Lokal zu Bareiss nach Baiersbronn wech-
selten. Dort brachte es Cédric bis zum Souschef in der Küche
16 Wellness & Sport
und Stephanie zur stellvertretenden Restaurantleiterin.
17 Bar & Cigar Lounge
Beide erlebten sie mit, wie das Bareiss von der Zwei-Sterne-
18 Weinkeller in die höchstmögliche Drei-Sterne-Kategorie aufstieg. Welch
ein Erfolg!
19 Rezept zum Nachkochen
Auch privat hing der Himmel voller Geigen: 2010 heira-
20 Bankette & Seminare
teten die beiden und ließen ihre Hochzeitsfeier von ihrem
22 Unsere Lieferanten früheren Kollegen und Freund Johannes Rupp professionell
ausrichten, mit dem sie bald über ihren ganz großen Traum
24 Albtherme
sprechen sollten – das eigene Restaurant, das Hotel ihrer
25 Schwitzer‘s Bistro Zukunft.
26 Events So begann eine aufregende Zeit voller Überraschungen,
Herausforderungen und Höhepunkte …
30 Ein Tag bei Schwitzer‘s
Die Geschäftsführung
IMPRESSUM VERTRETEN DURCH: KONTAKT: KONZEPT &
Schwitzer‘s Hotel am Park GmbH Stephanie Schwitzer Telefon: 07243-354850 GESTALTUNG: Cédric Schwitzer Stephanie Schwitzer Johannes Rupp
Etzenroter Straße 4 Cédric Schwitzer E-Mail: info@schwitzers-hotel-am-park.com Blütezeit – die Kreativagentur
76337 Waldbronn Johannes Rupp schwitzers.com bluetezeit.de
2 3
Das gesamte Schwitzer´s-Team heißt Sie
HERZLICH WILLKOMMEN!
H
DAS HOTEL IHR AUFENTHALT DAS INTERIEUR
Unser Vier-Sterne-Hotel, das seit Ostern 2014 besteht, liegt Sei es ein romantischer Abend zu zweit in unserem fran-
zentral und gleichzeitig sehr ruhig inmitten von Waldbronn. zösischen Gourmetrestaurant, ein gemütlicher Abend unter
Es befindet sich am Rande des Kurparks und bietet eine Freunden in Schwitzer´s Brasserie, eine Feierlichkeit mit den
faszinierende Aussicht in den Park und das nahegelegene Liebsten oder einfach eine Auszeit vom Alltagsstress in einem
Albtal. unserer 20 stilvoll eingerichteten Zimmer:
Bei uns finden Sie
das bisschen Mehr
an Genuss, Erholung
und Lebensfreude!
Die Inneneinrichtung des Hotels besteht
aus verschiedensten hochwertigen Ma-
terialien, wie beispielsweise brasiliani-
schem Granit in den Badezimmern, und
beeindruckt durch das Zusammenspiel
von modernen Farben und Lichteffekten.
Überzeugen Sie sich selbst!
4 5
UNSERE Einen herrlichen Blick über das Albtal und den angrenzen-
ZIMMER
den Kurpark haben unsere Gäste, wenn sie in einem unserer
20 hochwertig eingerichteten Zimmer und Suiten mit bis zu
72 m² Wohnfläche aufwachen.
„Zuhause ist nicht da, wo der Schlüssel passt, Ein außergewöhnlich modernes Ambiente, viel Tageslicht,
Z
sondern da, wo das Herz sich wohlfühlt.“ neueste Technik, hochwertiges Interieur und ein individuelles
und auf jedes Gastbedürfnis angepasstes Serviceangebot
machen den Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Sechs Turmzimmer mit 32 m², zwölf Parkzimmer mit 45 m² und zwei Parksuiten mit jeweils 72 m².
PARKZIMMER
Auf 45 m2 Unsere Parkzimmer (45 m2) verfügen über:
Wohnfläche
• Bad mit Dusche und Doppelwaschbecken
finden Sie
einen Rückzugsort • ein separates WC
der Superlative.
• einen TV mit kostenfreiem Internetzugang
• Radio im Bad mit Bluetooth-Schnittstelle
PARKSUITE • eine gut bestückte Minibar
• einen großzügigen Balkon mit
Hier finden Sie auf 72 m² Wir freuen uns, Sie in einer unserer beiden herrlichem Blick auf den Kurpark
Wohnfläche ausreichend Platz exklusiven Suiten begrüßen und verwöhnen zu dürfen.
für Entspannung und Erholung. Folgende Ausstattung erwartet Sie:
• Bad mit Badewanne und Dusche TURMZIMMER
• Doppelwaschbecken
Auch unsere Turmzimmer bieten mit 32 m2
• separates WC
ausreichend Platz zum Entspannen.
• zwei TVs mit kostenfreiem Internetzugang Dort erwarten Sie:
• Radio im Bad mit Bluetooth-Schnittstelle • ein Bad mit Dusche, WC und Waschbecken
• begehbarer Kleiderschrank • TV mit kostenfreiem Internetzugang
• getrennter Wohn- und Schlafbereich • Radio im Bad mit Bluetooth-Schnittstelle
• gut bestückte Minibar • eine Minibar
• großzügiger Balkon mit herrlichem Blick Somit haben Sie alles, was Sie für einen
über den gesamten Kurpark erholsamen Aufenthalt benötigen.
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STERNERESTAURANT
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S
Unsere Küchenöffnungszeiten sind von
Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem franzö-
Dienstag bis Samstag von 18.30 Uhr bis 20.30 Uhr.
sischen Gourmetrestaurant, das mit einem Miche-
lin-Stern und 16 von 20 Punkten im Gault-Millau aus-
gezeichnet ist. Ob mit den Geschäftspartnern oder mit
Freunden und der Familie – Sie werden rundum mit
exzellenten kulinarischen Genüssen verwöhnt. SOMMELIER
Für unsere geschäftsreisenden Gäste bieten wir zu- Wir sind unglaublich stolz, nun zwei
Lassen Sie sich in unserem französischen sätzlich eine kleine Auswahl an Business-Gerichten ausgebildete Sommeliers im Team zu
an. Wahlweise servieren wir Ihnen diese gerne auf Ihr haben: Stephanie Schwitzer und Felix
Gourmetrestaurant verwöhnen und
Zimmer. Daferner haben erfolgreich ihre Prüfung
genießen Sie einen unvergesslichen an der IHK Koblenz abgelegt!
In den Sommermonaten schließt sich dem Restaurant eine
Abend mit exquisiten Speisen. wunderschöne Terrasse an und lädt zum Verweilen ein. Die allerherzlichsten
Glückwünsche und besten Grüße
vom Kurpark!
8 9
KOCHEN IST LEIDENSCHAFT
Saisonal = regional
Sprießt der Bärlauch im März oder
blühen im Mai die Holunderblüten,
schwärmen unsere Köche aus, um in
der Region die herrlich frischen Zuta-
ten für unsere saisonale Speisekarte
zu pflücken.
BRASSERIE
Schwitzer´s Brasserie & Lounge
Schwitzer´s Brasserie & Lounge ist ein modernes Gastrono-
miekonzept im Nachbargebäude des Hotels, das im Mai
2016 eröffnete und mit dem ‚Bib Gourmand 2017‘ ausge-
zeichnet wurde.
Die Brasserie & Lounge bietet von Montag bis Sonntag zwi-
schen 11.30 Uhr und 21.00 Uhr durchgehend warme Küche.
Genießen Sie beispielsweise unser Brasserie-Menü,
B
einen leckeren Salat, unseren beliebten Brasse-
rie-Burger oder köstliche Desserts und verschiedene
Tagesempfehlungen.
Bei sonnigem Wetter können Sie Kaffee & Kuchen
oder unser Mittagsmenü in gemütlicher Lounge-Atmo-
sphäre auf unserer Sommerterrasse genießen.
10 11
S
Am nächsten Morgen frühstücken Sie entspannt in unserem
Bistro in der Albtherme, wo Sie im Anschluss den kostenfreien
Eintritt in die Fünf-Sterne-Therme nutzen können.
Gerne buchen wir für Sie eine Massage.
Am zweiten Abend empfangen wir Sie in unserer Brasserie
& Lounge, wo Sie à la carte mit Vorspeise, Hauptgang und
Dessert verwöhnt werden. Das Frühstück am zweiten Mor-
gen genießen Sie in unserem Panoramarestaurant mit herrli-
„SCHWITZER´S PUR“
chem Blick über den Kurpark.
Schwitzer´s Pur – Genuss für alle Sinne.
Lernen Sie das Schwitzer´s in all seiner Vielfältigkeit und Pracht kennen!
Wir begrüßen Sie mit einem Glas Winzer-
sekt in unserer Bar. Im Anschluss erwartet Jetzt direkt
Mehr Schwitzer´s geht nicht! über unsere Web-
Sie Ihr exquisites Turmzimmer. Entspannen
Sie während Ihres zweitägigen Aufenthalts KENNENLERN-ARRANGEMENT FAIRER PREIS FÜR SIE:
seite buchen!
schwitzers.com
im Wellnessbereich mit Sauna, Dampf- „SCHWITZER‘S PUR“ 399 EUR pro Person
bad, Klangraum mit Verwöhnprogramm,
• 1 Winzersekt zur Begrüßung
im Ruheraum oder sportlich im Fitnessraum. Option gegen Aufpreis: 45 m² Wohnvergnügen
• 2 Übernachtungen in der gewählten Zimmerkategorie
mit Balkon im Parkzimmer + 80 EUR pro Person
Der erste Abend verspricht exzel- • 1 Frühstück in Schwitzer´s Bistro in der Albtherme
lente Gaumenfreuden: sechsgängiges • 1 Frühstück im Panoramarestaurant am zweiten Morgen
Option gegen Aufpreis: 72 m² Wohnvergnügen
Schwitzer´s-Pur-Menü aus der Sterne- • 1 Feinschmeckermenü „Schwitzer`s Pur“ in sechs
mit Balkon in der Parksuite + 140 EUR pro Person
küche von Cédric Schwitzer (ein Miche- Gängen am ersten Abend
lin-Stern, 16 Punkte im Gault-Millau 2019). • 1 Brasserie-Menü in drei Gängen am zweiten Abend
Einzelzimmerzuschlag + 60 EUR pro Nacht
• 1 Freikarte für die Albtherme Waldbronn
12 13
HOCHZEITEN Die einmalige Lage direkt am Kurpark,
„Seien Sie Gast
Der schönste Tag in Ihrem Leben das traumhafte Panorama unserer ele-
ganten Räumlichkeiten, regionale und
auf Ihrer eigenen
Hochzeit!“
saisonale Spitzenküche, diskreter und
persönlicher Service und die indivi-
duelle und umfassende Betreuung bei
Ihren Vorbereitungen sind die besten
Voraussetzungen für ein perfektes und
unvergessliches Fest.
H
„Wir werden Ihnen ab
unserem ersten Gespräch
das Gefühl vermitteln, dass
Sie bei uns in guten Händen
sind, und unser Bestes geben,
um Ihre Erwartungen
zu erfüllen oder gar
zu übertreffen.
Wir versprechen eine
stets offene und faire
Kommunikation.“
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WELLNESS & SPORT BAR &
IM HAUS CIGAR
LOUNGE
Erlesene Weine, erfrischende Cock-
tails oder frisch gezapftes Bier – kein
Wunsch bleibt offen. Für den kleinen
Hunger reichen wir Ihnen gerne unsere
Snackkarte.
Hier haben Sie die Wahl zwischen ver-
schiedenen Pains rustical flambés oder
einem Lounge-Burger.
Unser hauseigener
Das Schmuckstück unserer Hotelbar:
Wellnessbereich
Deutschlands erster Humidor, der über
lädt kostenfrei mit
einen Wasserfall temperiert wird. Dieser
einem Dampfbad,
hält zahlreiche Zigarren für Sie bereit.
einer Sauna, einer
Die Zigarrenlounge, der pulsierende
Erlebnisdusche sowie Gerne sind Ihnen unsere Barmitarbeiter
Mittelpunkt eines Hotels, sorgt für
einem Eisbrunnen, bei der Auswahl Ihrer Zigarre behilflich.
kommunikative Unterhaltung.
Fitnessraum und
Auch der Showchamber mit exquisiten
Deutschlands erstem
Weinen ist ein Highlight in unserer Bar.
Klangraum zum
W C
Entspannen ein. Besuchen Sie unsere Bar auch an un-
seren Events, wie zum Beispiel am Bar-
abend jeden 1. Mittwoch im Monat
mit Livemusik von Acoustic Soul oder
an unserem ‚Rind, Gin & Tonic‘-Abend
mit Felix Daferner.
16 17
REZEPT ZUM NACHKOCHEN
Scheiben von der Bretonischen Jakobsmuschel mit Kürbis, Vanille und Verveine-Sauce*
(für vier Personen)
Zutaten:
250 g Butternusskürbis
(Kürbisschale aufheben)
125 g Zucker
weißer Balsamico
Nelken
Pfefferkörner
5 g Ingwer
Weinbrand-Essig
Honig
WEINKELLER
Verveine-Blätter
Zimtstangen
Zutaten: Zutaten:
Cinq-épices-Gewürzmischung
Muskatkürbis 3 Schalotten
Die Welt der Weine Kürbis-Chutney:
Essig
Honig
100 ml Weißwein
100 ml Noilly Prat
spielt in unserem Hause Kürbis würfeln. Zucker karamellisieren,
mit Balsamico ablöschen und mit 125 ml
Vanilleschote 20 g getrocknete Verveine-Blätter
eine große Rolle. Wasser, einer Nelke, drei Pfefferkörnern
Verveine
Schalotten
500 ml Sahne
weißer Balsamico
und Ingwer aufkochen. Kürbis im Fond
1 Eigelb
weichkochen, abpassieren und ausküh-
Saft von ½ Limette Jakobsmuscheln
len lassen. Den abgekühlten Kürbis mit
Überzeugen Sie sich von unserer sorgfältigen Auswahl der 30 g Sauerrahm Fleur de Sel
dem Kürbis-Fond in Gläser abfüllen.
W
edelsten Tröpfchen! Unser Weinkeller lädt Weinliebhaber 50 g Kürbiskernöl Nussbutter
zu Probier- und Genießerstunden ein. Dominik Trick, Wein- 150 g Rapsöl
Kürbis-Fond:
sommelier (Deutschlands Bester im Jahre 2007) und heute Verveine-Sauce:
Kürbisschale, Essig, Honig, Verveine-
Dozent an der Hotelfachschule Heidelberg, begleitet Sie in Kürbis-Püree: Schalotten, Weißwein, Noilly Prat und
Blätter, Zimtstangen und Cinq-épices-
die Welt der Spitzenweine. Den Muskatkürbis schälen und putzen. getrocknete Verveine-Blätter in einen
Gewürzmischung zusammen in einem
Aus den Abschnitten ein Kürbis-Fond zu- Topf geben und bis zur Hälfte einko-
Topf eine Stunde köcheln lassen. An-
bereiten, indem diese mit Essig, Honig, chen lassen. Anschließend 500 ml Kür-
schließend die Mischung passieren und
Vanilleschote, Verveine und Wasser bis-Fond und Sahne dazugeben, das
Unsere Weine sind trinkfreudig zur Hälfte reduzieren.
angesetzt werden. Anschließend den Ganze erneut bis zur Hälfte reduzie-
kalkuliert, so haben Sie die
Muskatkürbis würfeln und mit Schalot- ren und zum Schluss mit Balsamico
Möglichkeit, auch den edelsten
ten anschwitzen. Mit weißem Balsami- abschmecken.
Tropfen zu einem fairen Preis-
co-Essig ablöschen und zur Hälfte mit
Leistungs-Verhältnis
*
Kürbis-Fond auffüllen. Den Kürbis weich- Jakobsmuscheln:
zu verkosten.
kochen und mit Vanille, Verveine und Die Jakobsmuscheln in dünne Scheiben
Zum Anrichten das Kürbis-Chutney auf den Tel-
ler geben (ein Rechteck legen) und die vorge- Salz abschmecken. (ca. 3 mm) schneiden und leicht über-
flämmten Jakobsmuschelscheiben darüber set- lappend in eine Reihe legen. Mit einem
zen. Mit einer Spritzflasche (oder einem Spritz- Kürbiskern-Mayonnaise: Bunsenbrenner die Jakobsmuscheln ab-
beutel) die Kürbiskern-Mayonnaise auf die
Das Eigelb, Limettensaft, Sauerrahm flämmen und mit Fleur de Sel und Nuss-
Jakobsmuscheln dressieren. Links und rechts
jeweils eine Nocke Kürbis-Püree setzen und sowie Kürbiskern- und Rapsöl in einer butter würzen.
die Verveine-Sauce um das Gericht saucieren. Schüssel vermengen.
18 19F
Das variable Raumkonzept bietet aus-
reichend Kapazität, Abwechslung und
Flexibilität für jedes Event. Begeben
Sie sich in die Obhut unseres diskre-
ten und aufmerksamen Service, unse-
rer ausgezeichneten Küche und unseres
‚Rundum-sorglos‘-Veranstaltungsteams!
Von der kulinarischen Teamentwick-
lung über eine Segway-Tour bis zum
Rösten des eigenen Firmenkaffees –
wir gestalten Ihr ganz individuelles und
angepasstes Rahmenprogramm für Ihre
effektive und effiziente Tagung.
BANKETTE & SEMINARE
Unser Veranstaltungsbereich mit 120 m2 Mit seinen kreativen Kaffeepausen, Ob Jubiläum, Feier,
und direktem Zugang zur Terrasse mit dem abwechslungsreichen Business- Seminar oder eine Konfe-
Kurparkblick ist mit modernster Tech- lunch und hochwertigen Festtagsmenüs renz – bei uns erwartet Sie
nik ausgestattet. Unser Veranstaltungs- ist das Schwitzer´s Hotel am Park der die Professionalität unserer
raum ist auf Wunsch für eine kleinere ideale Ort für jede Veranstaltung. Spitzengastronomie.
Gruppe teilbar.
Festsaal/Tagungsraum Bestuhlungsart Plätze
Grundfläche 120 m2 Block/Tafel 15
• Tageslicht Parlamentarisch 40
• Wireless LAN U-Form 30
• Klimaanlage Theaterbestuhlung 80-100
Runde Tische 80
Steh-/Cocktailempfang 80
20 21UNSERE LIEFERANTEN Leidenschaft für Kaffee
„Kaffee ist meine
Leidenschaft, die Suche
STELLEN SICH VOR
nach kulinarischen Speziali-
Für einen wirklich guten Kaffee sind die täten und optimalem Genuss
Qualität der Kaffeebohnen, die Zube- immer wieder eine Heraus-
Wussten Sie schon … reitungsart und die Methode von ent- forderung.“
scheidender Bedeutung. Das Röstwerk Sven Herzog,
Coffee Connaisseur
bietet verschiedene Seminare, bei de-
nen Sie die Welt des Kaffees und die
Kunst des Röstens kennenlernen können.
ÖFFNUNGSZEITEN RÖSTEREI:
Donnerstags 17–19 Uhr
herzogkaffee.de
… wer am Morgen Ihre … dass wir unser Fleisch und … woher unsere Hausweine … wer für einen großen Teil der ... wer die Möbel in Ihrem
frischen Brötchen backt? unsere Wurst von der regionalen ‚Passion à trois‘ und ‚Cuvée Innenarchitektur verantwortlich ist? Hotelzimmer, die Tische in der
Metzgerei ‚Glasstetter‘ aus Rot‘ genau stammen? Brasserie und die Holzmöbel im
Nur wenige Meter von uns entfernt fin- Unsere Spanndecken, die Tapeten,
Völkersbach beziehen? Restaurant geschreinert hat?
den Sie die Bäckerei Fricke Bäck. Die Weingut Heitlinger in Östringen- die Swarovski-Kronleuchter in beiden
Frühstücksbrötchen am Morgen, die Das Fleisch, das Bernd Glasstetter ver- Tiefenbach: H wie ‚Heitlinger‘, Restaurants, die Hängeleuchten über Die Familie Lehmann, die mit Fami-
Linzer Schnitte auf Ihrem Zimmer und arbeitet, kommt ausnahmslos von Bau- H wie ‚Highlight‘. Entdecken Sie der Rezeption und der Hotelbar sowie lie Schwitzer befreundet ist, hat einen
viele weitere Backspezialitäten erhal- ernhöfen der Region, von Tieren aus art- Weine, die kreativ komponiert den viele weitere Highlights kommen von Großteil unserer Möbel geschreinert.
ten wir von Herrn Fricke und seinem gerechter Haltung mit viel Auslauf und guten Geschmack treffen und dabei der Firma Kölper aus Ettlingen. Die Kunstschreinerei hat ihren Sitz im
engagierten Team. gesundem Futter. Man schmeckt es bei erfrischend anders sind: geradlinig und Elsass. Sie wird von zwei Brüdern ge-
„Mit speziellen Fertigkeiten und umfang-
jedem Biss – und versteht Glasstetters spontan überzeugend. führt und beschäftigt insgesamt 35
„Unsere Brote sind abwechslungsreich, … dass wir unsere eigenen reichem Wissen realisieren wir kunden-
Leitspruch: „Geschmack mit Tradition“. Mitarbeiter.
aber eines haben sie gemeinsam – vom Sie finden in unserer Weinkarte Kaffeeparzellen in Brasilien haben? individuelle Wünsche im Innenausbau.
Baguette bis zum Schwarzwälder Bau- eine große Auswahl vom Weingut Wir leisten handwerklich anspruchsvolle
… woher der Weißwein Im Nachbargebäude finden Sie über
ernbrot: Sie sind alle aus bestem Kraich- Heitlinger. und qualitativ herausragende Arbeiten,
aus Ihrer Minibar kommt? unserer Brasserie & Lounge das Röst-
gau Dinkelkorn der Störrmühle.“ mit denen wir zum Wohlbefinden unse-
werk von Herzog Kaffee. Seit Be-
Unseren Hauswein, den Sie in Ihrer Mi- rer Kunden beitragen.“
ginn an arbeiten wir sehr eng mit Sven
L
nibar finden, sowie viele weitere Weine
Herzog zusammen, der übrigens eben-
bekommen wir vom Weingut Klumpp
falls Teil der Schwitzer‘s-Familie ist, und
aus Bruchsal.
haben dank seines Fachwissens und
seiner Leidenschaft einen ausgezeich-
„Leidenschaft zum Wein, zur Natur und vor allem zu den Rebstöcken neten und geschmackvollen Kaffee.
Da ähnlich wie bei einem guten Wein
prägt und kennzeichnet unser Handeln und Denken. Wir verstehen unsere
auch bei Kaffee die Lage entschei-
Weine als regionale Botschafter, als Symbiose aus Klima und Boden. dend für die Qualität ist, haben wir uns
Antrieb und Rückhalt zugleich ist dabei die Familie, in der wir Hand in gemeinsam mit Herzog Kaffee zum
Kauf zweier eigener Parzellen auf einer
Hand als Team arbeiten. Unser Ziel ist einfach wie pragmatisch: Qualität.“
Kaffeefarm in Brasilien entschieden.
22 23A B
Natur erleben!
Genießen Sie einen
Ausflug ins wunder-
ALBTHERME SCHWITZER´S
schöne Albtal! Infos unter
albtal-tourismus.de
oder direkt bei uns.
Fünf-Sterne-Wellness in der Albtherme
BISTRO
Mit fünf Wellness-Sternen steht die Die im Nordschwarzwald bekannte Das Angebot reicht von einem lecke- schwarzwälder Weidekalb müssen Sie
Albtherme an der ‚Spitze der Region‘. Massagen in der Albtherme und beliebte Waldbronner Albtherme ren und gesunden Frühstück mit regio- nicht missen. Die imposante Auswahl an
wurde im Sommer 2017 aufwändig re- nalen Zutaten vom Bauernhof über er- Desserts und Kuchen begeistert ebenso
Tauchen Sie ein in diese Wohlfühloase
Sie möchten sich selbst mal wieder etwas Gutes tun? noviert. Die Gemeinde stellt damit die frischende Salate bis zum Lachs-Bagel. wie die Getränkekarte mit frisch ge-
und lassen Sie die Seele baumeln!
Weichen für die Zukunft des Touris- Doch auch Deftiges wie Currywurst pressten Säften und ausgesuchten al-
Buchen Sie in der Albtherme in Waldbronn eine Aroma-Vital-Massage,
Bei Ihrer Anreise erhalten Sie eine Frei- mus-Magneten. Im Rahmen dieses Um- mit hausgemachter Sauce, Burritos koholischen und nichtalkoholischen
Entspannungsmassage, Rücken- oder Ganzkörpermassage, Harmonie-
karte für den Besuch der nahegele- baus wurde auch das Bistro erneuert. oder das Wiener Schnitzel vom Nord- Muntermachern.
massage oder Hot-Stone-Massage.
genen Albtherme Waldbronn für Ihre
gesamte Aufenthaltsdauer. Fragen Sie gerne unsere freundlichen Mitarbeiter an der Rezeption nach
einer Terminvereinbarung.
Und noch etwas: Sie können
in Schwitzer´s Bistro in der
Albtherme bequem bargeldlos
bezahlen – lassen Sie Ihre
Rechnung einfach auf Ihr
Zimmer schreiben!
24 25EDAS BESONDERE ERLEBEN
BEI SCHWITZER‘S
Schwitzer´s
‚Merci & Bon Appétit‘
Ein Sonntag voller kulinarischer Hochgenüsse erwartet
Sie – begleitet von den beschwingten Tönen von ‚Acous-
tic Soul‘. An diesem Frühlingsnachmittag mit Flying Buffet
aus der Sterneküche, einer Kraichgauer Weinauswahl und
unserem brasilianischen Parzellenkaffee möchten wir uns
bei allen Stammgästen bedanken und mit Ihnen gemein-
T
sam feiern.
Sonntag, 10. März 2019 | Beginn 12.30 Uhr
Flying Buffet, Aperitif, Weine und
‚Acoustic Soul‘ | 129 EUR
Genuss der ganz besonderen Besondere Events
Art in unserem Weinkeller in unserer Bar
Treffen im Weinkeller mit Dominik Trick Wir servieren Ihnen internationale Cocktails, hochdeko-
Trüffel – das Gold
donnerstags | Beginn 19.00 Uhr rierte Weine aus aller Welt sowie der Region und verwöh- der Feinschmecker
10. Januar, 07. Februar, 04. April, 06. Juni, nen Sie mit delikaten Snacks. Für Freunde des niveauvollen
Lernen Sie die Kochkünste von Küchenchef Cédric
04. Juli, 12. September und 10. Oktober 2019 Zigarrengenusses steht unser einzigartiger Groß-Humidor
Schwitzer und seiner Mannschaft kennen. Genießen Sie
mit Wasserfall samt großzügigem Zigarrenangebot (Kuba,
Aperitif, fünf Gänge aus der Sterneküche, unsere Trüffel-Highlights und lassen Sie sich mit einem Fünf-
Dominikanische Republik, Nicaragua u. a.) zur Verfügung.
Weine, Kaffee und Mineralwasser | 128 EUR Gänge-Menü der Extraklasse kulinarisch verwöhnen – auf
Wunsch mit einer korrespondierenden Weinbegleitung.
Unser Sommelier Dominik Trick begleitet Sie mit feinsten Livemusik
Weinen durch diese außergewöhnlichen Genussabende. Jeden 1. Mittwoch im Monat | Ab 20.00 Uhr Alba-Trüffel | Barolo & Barbera
Dazu begeistern Sie die Köche unserer Sterneküche mit Sonntag, 20. Januar 2019 | Beginn 12.30 Uhr
Fünf Amuse-Bouches + ein Glas Schwitzer´s Selektions-
ausgewählten Köstlichkeiten.
wein | 25 EUR Aperitif & Häppchen, fünfgängiges Alba-Trüffel-Menü,
Kaffee und Mineralwasser | 219 EUR
Treffen im Weinkeller mit Felix Daferner Erleben Sie bei freiem Eintritt die begeisternde Livemusik
donnerstags | Beginn 19.00 Uhr von ‚Acoustic Soul‘ und genießen Sie unser Spezial-Angebot Périgord-Trüffel
07. März, 02. Mai, 01. August, 07. November 2019
Rind, Gin & Tonic
Sonntag, 17. Februar 2019 | Beginn 12.30 Uhr
Kochkurs ‚Chef’s Talk‘
Aperitif, fünf Gänge aus der Sterneküche, Weine, Aperitif & Häppchen, fünfgängiges Périgord-Trüffel-Menü,
donnerstags | Beginn 19.00 Uhr Sonntag, 24. März 2019 | 11.00–18.00 Uhr
Kaffee und Mineralwasser | 128 EUR Kaffee und Mineralwasser | 159 EUR
11. April, 16. Mai, 11. Juli, Sonntag, 15. Dezember 2019 | 11.00–18.00 Uhr
Unser Sommelier Felix Daferner präsentiert seine 08. August und 22. August 2019
Hummer, Trüffel, Rinderfilet und Cédrics Rotwein-
Lieblingsweine und begleitet sympathisch und kompetent.
Fingerfood aus der Sterneküche und die Vielfalt der Gin Pfeffer-Glace | 229 EUR
Große Weine im Advent mit Dominik Trick
& Tonic-Welt mit Felix Daferner | 79 EUR
Be my Valentine Stephanie & Cédric Schwitzer begrüßen Sie direkt in der
Donnerstag, 05. Dezember 2019 | Beginn 19.00 Uhr Sterneküche des Schwitzer’s, kochen mit Ihnen gemeinsam,
Gin Summer Sunday Valentinstag
Donnerstag, 12. Dezember 2019 | Beginn 19.00 Uhr degustieren edelste Tropfen aus dem Weinkeller. Inklusive
Sonntag, 16. Juni 2019 | Beginn 14.00 Uhr Donnerstag, 14. Februar 2019 | Beginn 19.00 Uhr
Speisen, Weine, Wasser, Digestif, Parzellenkaffee, Rezept-
Aperitif, fünf Gänge aus der Sterneküche, Festtagsweine,
Flying Buffet, Gin-Bar, Sommerweine, Aperitif, viergängiges Sternemenü, buch und Kochschürze. Insgesamt erwarten wir maximal
Kaffee und Mineralwasser | 179 EUR
Summer Beats | 129 EUR Petits-Fours-Wagen, Mineralwasser und zwölf Gäste.
Ganz besondere Weine sowie Meisterleistungen aus hoteleigener Parzellenkaffee | 99 EUR
der Sterneküche erwarten Sie in unserem Weinkeller.
26 27BRASSERIE & LOUNGE
Winterzeit bei Schwitzer´s
In der Zeit vom 09. November 2018–10. März 2019
und vom 08. November 2019–09. März 2020
Auch in der kalten Jahreszeit hat der Kurpark einen beson-
5 deren Reiz. Wärmen Sie sich mit einem Glühwein oder
M
Fünf Jahre Schwitzer´s Vive la France Punsch an unserer Glühweinhütte. Ein spezielles Highlight
im Winter für unsere Gäste ist unsere Eisstockbahn, die
Geburtstags-Küchenparty Französisches Sommerfest
zum Spielen einlädt. Auch für Ihre Weihnachtsfeier oder
Sonntag, 14. April 2019 | Beginn 16.00 Uhr Sonntag, 14. Juli 2019 | Beginn 16.00 Uhr
als Turnier unter Freunden eine Reise nach Waldbronn
Aperitif & Häppchen, Speisen, Weine, Aperitif & Häppchen, Speisen, Weine, Gin-Bar, wert. Das Eisstockschießen ist in Verbindung mit einer Tisch-
Kaffee und Mineralwasser | 199 EUR Kaffee und Mineralwasser | 169 EUR reservierung in der Brasserie & Lounge möglich.
Neben unserem Küchenteam mit dem Souschef Marcel Waldbronn lebt die französische Leichtigkeit und den Ge-
Foegen kochen für Sie an diesem besonderen Tag Weg-
gefährten von Stephanie und Cédric Schwitzer: Sarah
nuss. Lassen Sie sich auf unserer Restaurantterrasse mit Live-
musik einstimmen, genießen Sie den Kurpark-Blick in der
Jazzmusik & Genuss
Henke, Christian Eckhardt und Alexander Hohlwein ver- Lounge mit einem Gläschen spritzigem Sommerwein, Krus- am 1. Advent
wöhnen Sie mit ihren kulinarischen Kreationen. Die be- tentieren und vielfältigen Spezialitäten aus der französi-
Christmas meets Jazz
freundeten Gastköche, stimmungsvolle Livemusik und unser schen Sterneküche – Schwitzer´s Pur!
Sonntag, 01. Dezember 2019 | Beginn 18.00 Uhr
engagiertes Serviceteam um unseren Restaurantleiter Felix
Unsere Gin-Bar, frisch gezapftes Bier mit Picon und Frau
Daferner machen diese Küchenparty zu einem einzig- Aperitif, viergängiges Menü, Kaffee und
Schwitzer´s Käsebrett runden den Abend ab.
artigen Erlebnis. Mineralwasser | 99 EUR
F
Musik- und Genussfreunde freuen sich das ganze Jahr auf
unser Special-Event zum 1. Advent: Jazzmusik kombiniert Fondue chinoise
Fisch pur mit einem viergängigen Sternemenü aus Cédric Schwitzer’s
Meisterküche. Eine wundervolle Einstimmung in die Weih-
Immer freitags in der Winterzeit in der Brasserie.
Ab zwei Personen auf Vorbestellung.
Karfreitag nachtszeit und sicher ein unvergessliches Erlebnis mit dem
19. April 2019 | 12.00 Uhr und 19.00 Uhr Jazzchor Ettlingen. Ein Highlight, das man nicht verpassen Rinderfilet, Kalbsfilet, Poulardenbrust, Lotte de mer,
sollte. Gerne reservieren wir Ihnen bereits jetzt Ihre Plätze. Gambas, Gemüse, verschiedene Dips,
Gerne servieren wir Ihnen unser viergängiges Fischmenü
Kartoffeln und Brasserie-Brot | 39 EUR
aus der Sterneküche | 88 EUR
Hinter den Kulissen An den folgenden Feiertagen haben wir unser
der Sterneküche Sternerestaurant trotz Ruhetag für Sie geöffnet:
Ostersonntag | 21. April 2019 | mittags und abends
Herbst-Küchenparty
Freitag, 25. Oktober 2019 | Beginn 19.00 Uhr Ostermontag | 22. April 2019 | mittags und abends
Aperitif & Häppchen, Speisen, Weine, Pfingstsonntag | 09. Juni 2019 | abends
Kaffee und Mineralwasser | 145 EUR
Pfingstmontag | 10. Juni 2019 | abends
Schauen Sie unseren Köchen über die Schulter und tanzen
Weihnachten | 25. und 26. Dezember 2019 |
Sie zu DJ CandyGolds Beats. Eine tolle Genussvariante!
mittags und abends
Erleben Sie viele kulinarische Highlights aus der Sterne-
küche, lassen Sie sich die Weinauswahl munden. Silvester | 31. Dezember 2019 | abends
28 29F
„EIN TAG BEI SCHWITZER´S“ WIR FREUEN UNS AUF SIE!
Schwitzer’s Bistro Schwitzer’s Schwitzer’s
in der Albtherme Brasserie & Lounge Sternerestaurant
Genießen Sie auch als Nicht-Be- Unsere stilvolle Relax-Gastronomie Im Restaurant von Cédric Schwitzer
sucher der Albtherme Waldbronn mit atemberaubendem Blick auf den und seinem Team werden Sie mit
unser Bistro. Zum Beispiel unser Waldbronner Kurpark, großer Park- Kreativität und Frische auf höchstem
gesundes Frühstück mit viel Schmack- terrasse und trendiger Bar. Leben, Niveau kulinarisch verwöhnt.
haftem vom Bauernhof. genießen und entspannen am Park.
Petit déjeuner | 9,50 EUR pro Person Plat du Jour | 19 EUR pro Person ‚Schwitzer´s-Pur-Menü‘ | 149 EUR
Ein reichhaltiges und gesundes Ein kleiner Salat oder eine Suppe, un- pro Person | sechsgängiges
Frühstück ser aktuelles Tagesgericht, ein Dessert, Feinschmeckermenü
0,25 l Mineralwasser und ein Espresso.
Öffnungszeiten Bistro: Durchgehend warme Küche: Küchenöffnungszeiten Restaurant: Gönnen Sie sich eine Auszeit am nördlichen Rand des Schwarzwaldes.
Montag-Donnerstag: 10–22 Uhr Täglich von 11.30–21.00 Uhr. Dienstag–Samstag: Unser engagiertes und freundliches Team sorgt für jede Annehmlichkeit,
Freitag: 10–23 Uhr 18.30–20.30 Uhr um Ihren Aufenthalt bei uns zu einem ganz besonderen Erlebnis zu machen.
Sa., So. & feiertags: 9–22 Uhr
EINE GANZ BESONDERE
UNVERGESSLICH
GESCHENKIDEE FEIERN
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für Ihre private oder geschäftliche
können Sie neben einem Wert-
Feier. Wir kümmern uns um alles,
gutschein oder einem Arrange- so dass Sie Ihr Fest entspannt
ment auch einen ganz besonderen genießen können:
Abend bei Schwitzer´s verschenken!
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Baden-Baden – Karlsruhe – Pforzheim.
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Etzenroter Str. 2 | 76337 Waldbronn Bergstr. 30 | 76337 WaldbronnSie können auch lesen
