EIN NEST SEIN - Frau Kaufmann
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FAMILIENCLAN
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ANREISSER
Benton BU osside
ten culparion uta
eos nestem quiasit
dus, soluptaquo
perroum siti untera
Equo invel eatint.
Benton BU osside
ten culparion uta
HIER MUSS
eos nestem (LINKS).
EINSEIN
NEST
TEXT Wer nach Bezau im Bregenzerwald kommt,
Charlotte
Seeling begegnet dem Namen Kaufmann an jeder Ecke.
Alle sind irgendwie verwandt und verschwägert –
ANREISSER und originell und erfolgreich sind sie obendrein
Benton BU osside
ten culparion uta
eos nestem quiasit
dus, soluptaquo
perroum siti untera
Equo invel eatint.
Benton BU osside
ten culparion uta
eos nestem (LINKS).
Der Musiker Alfred
Vogel (links) ist
vom Namen her ein
Ausreißer, passt
aber perfekt in den
Kaufmann-Clan,
wie Ehefrau Susanne
(sitzend), ihr Vater
Leopold Kaufmann
und Cousine Karin
Kaufmann bestätigen
können.
16 ALPS . 03 2011
FAMILIENCLAN
S
TEXT
Eva Meschede
FOTOS
Maria Dorner
olange man nichts über die Lebödler und Tobler
weiß, ist dieser Kaufmann-Clan unüberschaubar.
Wenn man Kaufmann im Zusammenhang mit dem
Bregenzerwald googelt, finden sich einfach zu viele
Leute, die diesen Namen tragen. Es gibt etliche Zim-
mereien und eine große Holzbau AG, die von einem
Kaufmann geführt werden. In der Gegend leben
Leopold, und die Tobler, das sind die Verschwäger-
ten, „die sind auf dem Vormarsch“, sagt Leopold,
zumindest zahlenmäßig, denn die Schwester hat
sieben Kinder, Leopold zwei: Susanne Kaufmann
und Oscar Leo Kaufmann. Lebödler kommt vom
Namen Leopold, der sich über Generationen durch
die Familie Kaufmann zieht, und Tobler leitet sich
und wirken vier bekannte, mit vielen Auszeich- von Tobel ab, so nennt man in Vorarlberg ein tiefes,
nungen dekorierte Architekten, die Kaufmann hei- schluchtartiges Tal, in dem vor Urzeiten einer der
ßen: Leopold, Oskar Leo, Hermann, Johannes. Es Vorfahren wohl gelebt haben muss.
gibt eine Susanne Kaufmann, die eine erfolgrei-
D
che Naturkosmetiklinie hat und das Spa-Hotel Post och nicht nur, dass der Schwa-
führt; dann fällt noch eine „Frau Kaufmann“ auf, ger den gleichen Nachnamen
die es im kleinen Örtchen Egg mit ihren Kochkur- hatte – die Tobler waren oben-
sen schon mehrmals ins Fernsehen gebracht hat. Ist drein ebenso eine traditio-
das Zufall mit dem gleichen Namen? nelle Zimmermannsfamilie
Man muss schon nach Bezau fahren, um wie die Lebödler. Plötzlich
herauszufinden, wie und ob das zusammenhängt – gab es zu viele Zimmermänner in der Familie,
ins Hotel Post, das Susanne Kaufmann führt und fand der Vater vor mehr als fünfzig Jahren und
das mehrere Architekten mit dem Namen Kauf- schickte den Schreinergesellen Leopold, die Matura
mann erweitert oder modernisiert haben. Bezau nachzumachen und dann zum Studium auf die
ist eine kleine Marktgemeinde in Bregenzerwald, Hochschule nach Graz. „Das hat der so für mich
die Berge scheinen im Vergleich zum benachbarten beschlossen“, sagt Leopold, so war das damals. Leo-
Kleinwalsertal eher flach und grün bis in die Gipfel, pold Kaufmann gilt heute als einer der Vorreiter in
Wiesen und Waldflächen wechseln, es ist eine lieb- Vorarlberg, einer, der die Architekturentwicklung
liche, entspannende Gegend. Das Hotel Post vereint nachhaltig geprägt hat und neben seinem Sohn
die traditionelle und moderne Bauweise. Das alte Oskar Leo auch noch zwei Neffen, die Tobler Her-
Haupthaus an der Straße hat ein typisches Sattel- mann und Johannes, zum Nacheifern inspirierte.
dach, und die Fassade besteht aus einem klassisch Heute wird im Bregenzerwald Architekturge-
schönen Holzschindelpanzer, dahinter streckt sich schichte geschrieben, ob moderne holzverschalte vorreiter
unterm Flachdach ein moderner Neubau aus Holz. Einfamilienheime mit Fenstern über Eck oder Ein Skandal steht am
Drinnen sitzt der Architekt Leopold Kaufmann in ungewöhnliche Feuerwehrhäuser, wie das in Hit- Anfang von Leopold
der gemütlichen Polsterecke hinter dem Kamin, tisau, ein Gebäude aus Sichtbeton mit aufgesetzt Kaufmanns Karriere als
es ist Sonntag, und der 79-Jährige war mit bestem schwebendem Holzquader für ein Kulturzentrum; Architekt. Nach seiner
kompromisslosen Restau-
Anzug, Hut und Stock in der Kirche. Er kann auf- sogar der Schweizer Stararchitekt Peter Zumthor
rierung präsentierte sich
klären über diese Inflation des Namens Kaufmann: baut in Andelsbuch ein Werkraumhaus. Damals,
die vorher reich ausge-
Die Familie war ohnehin groß, sein Vater hatte als der junge Leopold von der Hochschule kam,
stattete Dorfkirche so
zwölf Geschwister, und dann hat sich der Clan war er aber einer der wenigen Architekten in der schmuck- und schnörkel-
auch noch verdoppelt, als nämlich Leopolds ältere Gegend, wahrscheinlich der einzige mit dem Kopf los, dass die Gläubigen
Schwester Anna Kaufmann den nicht verwand- voller neuer Ideen: „Das Bauhaus hat die Richtung das Juwel aus dem 13.
ten Ernst Kaufmann geheiratet hat. Seitdem gibt vorgegeben.“ Das gab aber Ärger in der Heimat- Jahrhundert am liebsten
es die Lebödler, „das sind wir“, sagt der 79-jährige idylle auf dem Land, schon 1960 bei seinem ersten abgerissen hätten.
18 ALPS . 03 2011 02 2011 . ALPS 19
FAMILIENCLAN
chefsache
Schon mit 23 Jahren
hat Susanne Kauf-
mann das Hotel Post
übernommen, zudem
führt sie eine erfolg-
reiche Naturkosmetik-
linie mit Wirkstoffen
von regionalen Pflan-
zen. Ihr Mann Alfred
Vogel sorgt dafür, dass
im kleinen Ort Bezau
immer etwas los ist.
20 ALPS . 02 2011
FAMILIENCLAN
Expertenwissen
Auch im I N T
trägt die Post-Chefin
DE S Der Landwirt Ingo
Metzler ist für die Pro-
duktentwicklung der
Susanne-Kaufmann-
immer mörderisch hohe Kosmetiklinie zuständig.
Schuhe mit ROTEN SOHLEN Dafür züchtet, erntet,
trocknet und extrahiert
er heimische Pflanzen.
Das Fünf-Sterne-
Insekten-Hotel soll nütz-
liche Tiere anlocken.
Auftrag, der Restaurierung der Jakobus-Kirche im halsbrecherische High Heels, auf denen sie lässig aus Zweigen und Baumstämmen soll Getier anlo-
Dorf Reuthe. „Da war Holz mit Gips als Marmor von der Küche zum Buffet, zum Empfang, wieder cken, das den Pflanzen gut tut. Trotzdem ist die
verkleidet“, beschreibt er die architektonischen in die Küche, durch die Halle und so weiter läuft. Kultivierung nicht immer einfach: „Johanniskraut
Sünden im Kirchlein. Er habe alles rausgeräumt, Die Vierzigjährige ist eine von den Frauen, die ihr zum Beispiel ist sehr eigenwillig, das wächst nicht
Pseudomarmor, das Steinimitat als Altarüberbau, Geld in mehr als nur ein Paar Louboutins angelegt dort, wo man es pflanzt, es ging im Beet ein und
Putten, „die ganze Geschnörselei“, sagt er. Er legte haben, sie liebt die legendären Fashionista-Schuhe wucherte plötzlich an der Hauswand hoch“, erzählt
die alten Mauern von 1284 frei, einen feinen Mix des französischen Designers mit der knallroten Metzler. Die adstringierend wirkende Hamame-
aus Romanik und Gotik. Doch die Leute tobten, das Sohle und mörderisch hohem Absatz. lis dagegen lässt sich ebenso wie der rote Sonnen-
verstanden sie nicht: „Dass man die ganzen schö- hut, die Echinacea, recht gut kultivieren. Aus den
A
nen Sachen da rausschmeißt.“ Es war ein Skandal, m nächsten Morgen im wei- Kräutern wird die Grundessenz für die Susanne-
es sei sogar von Abbruch geredet worden, erzählt ßen, lichtdurchfluteten Spa Kaufmann-Linie gewonnen und dann im Metz-
der Architekt. Der Erfolg kam trotzdem ziemlich kann man sich das Dirndl lerschen Betrieb mit modernsten Maschinen in die
schnell, Leopold Kaufmann gewann einen Wettbe- gar nicht mehr an ihr vor- eleganten Fläschchen und Tiegel gefüllt. 13 Mitar-
werb nach dem anderen, er bevorzugte Holz, das stellen, in pastellfarbener beiter hat Metzler, „die Erweiterungsplanung läuft“,
traditionelle Baumaterial des Bregenzerwaldes, Seidenbluse und Bleistift- sagt der Landwirt stolz. Denn Susanne Kaufmanns
auch 1976 beim Umbau der „alten Post“, dem Gast- rock erklärt sie den Erfolg ihrer Kosmetiklinie. Wie Naturkosmetik, die eigentlich nur für das eigene
hof seiner Frau. der Vater, der beim Holzbau auf uraltes Wissen Spa vorgesehen war, expandiert in die Welt: 50 Ver-
Das Vier-Sterne-Hotel Post, das vergangenes zurückgriff, etwa dass sich das Fällen der Bäume kaufsstätten ordern mittlerweile, in Berlin gibt es
Jahr seinen 160sten Geburtstag feierte, führt heute und Schichten der Stämme nach Mondphasen rich- ein Day Spa, „nächste Woche liefern wir nach New
Tochter Susanne, und auch die hat wie der Vater tet, so war auch Susanne vom Kräuterwissen der York“, sagt die Geschäftsfrau, die auch noch Mut-
erlebt, dass Modernes nicht immer sofort begeis- Großmutter inspiriert. Ihr hatte sie als kleines Mäd- ter von zwei Kindern ist, der fünfjährigen Irma und
tert aufgenommen wird. 1996 hatte sie gemeinsam chen geholfen, Arnikaschnaps, Johanniskrautöl dem siebenjährigen Victor. Ganz schön viel Busi-
mit Bruder Oskar Leo zehn Zimmer im neuen Trakt und Ringelblumensalbe herzustellen. „Wenn einer ness für eine Frau? „Schlussendlich mag ich alles
umgestaltet, „jeder Hauch von Alpenromantik kam krank war, hatte Großmutter eine Medizin dafür.“ selber entscheiden und nicht diskutieren. Ich über-
raus, ob Spitzengardinen, Sofas oder Schnörkel- Daran dachte sie auch, als sie auf der Suche nach nehme gerne die Verantwortung“, sagt sie entschie-
möbel“, erzählt sie. Ihre neuen „Avantgarde-Zim- einer Kosmetiklinie für ihr Spa war. Natur sollte den. Sie ist es nicht anders gewöhnt, schon mit 23
mer“ erhielten schlichtes, funktionalistisch schönes es sein, ohne Konservierungsstoffe und andere Jahren ist sie Hotelchefin geworden, nachdem ihre
Design, etwa neue Bäder, die mit Milchglas abge- Zusätze, den Wirkstoff sollten die hochalpinen Heil- Mutter früh verstorben war.
trennt waren. „Was ist denn Dir da eingefallen“, pflanzen liefern. Warum asiatische Algen oder afri- Immerhin teilt sie die Kindererziehung mit
sagten die Stammgäste, die wollten solche „unge- kanische Kräuter, wenn auf Bergen und Wiesen die ihrem Ehemann, dem Musiker Alfred Vogel. Den
mütlichen“ Zimmer nicht. Susanne sitzt in der besten Zutaten vor der Haustür wuchsen? Die Idee hatte Susanne vor 13 Jahren mit seiner Rock ’n’ Roll-
Halle, die noch ihr Vater mit viel rustikalem Holz zu verwirklichen gelang ihr schließlich mit dem Band „Tequila Sharks“ fürs Hotel gebucht. Vogel
gestaltet hat, und über ihre feinen, klaren Gesichts- Landwirt Ingo Metzler, der in Egg aus der Milch sah die zierliche junge Frau und dachte: „Was für
züge huscht ein Lächeln, denn die neuen Design- seiner Kühe und Ziegen köstlichen Käse macht, ein nettes Lehrmädchen.“ Das entpuppte sich
zimmer waren trotzdem innerhalb von wenigen und der schon seit einigen Jahren die überschüssige noch am gleichen Abend als die Chefin des ganzen
Monaten ausgebucht, „es kam ein ganz neues Pub- Molke zu Pflege- und Kurprodukten verarbeitete. Ladens und schließlich als die große Liebe seines
likum“, sagt sie. Metzler ist der richtige Mann für die Produktent- Lebens. Vogel, der eigentlich nach New York wollte,
Es ist abendlicher Hochbetrieb im Restaurant, wicklung, immer auf der Suche nach Verbesserung. blieb wegen ihr in Bezau hängen: „Es war ernst mit
und die Post-Chefin trägt die Haare zum straffen So experimentiert er zurzeit mit dreißig verschie- Susanne“, erinnert er sich. Nix los in Bezau? „Hier
Pferdeschwanz gebunden, ein Dirndl mit roter denen Heilpflanzen, die er in einem Kräutergarten kommt kein Mensch her“, zweifelte der Schlag-
Korsage, dunkelblauer Schürze mit Röschen, dazu angebaut hat. Liebevoll, sogar ein „Insektenhotel“ zeuger zuerst, war aber trotzdem fest entschlossen,
22 ALPS . 03 2011
FAMILIENCLAN
Ob O M T K oderK S EI
Kochkunst, Kaufmanns
lassen nur REGIONALE
NATURPRODUKTE zu
es zu versuchen. Im vom Architekten-Bruder tigt, vom Polsterer perforiert werfen sie ein Muster ZIEGEN UND KÜHE
Oskar Leo gebauten Einfamilienhaus der Fami- an die weiß gestrichene Vertäfelung, die niedrige liefern auf Metzlers
lie Kaufmann-Vogel hat er sein eigenes Tonstudio, Decke und die Kirschholztische. In der Küche Hof die Milch für
wo sich mittlerweile Jazzmusiker aus aller Welt die dominiert ein moderner Chromsteinblock, auch köstlichen Käse.
Für Susanne Kauf-
Klinke in die Hand geben. Adam Nussbaum, Steve alle anderen Geräte blitzen und blinken in Chrom-
mann experimen-
Swallow, Wolfgang Muthspiel, Billy Martin, Jean silber. Karin Kaufmann veranstaltet keine norma-
tiert der Bauer nun
Paul Bourelly, Cyminology, Philipp Fankhauser, len Kochkurse, sondern sogenannte Kochrunden, mit Kräutern und
John Schröder, Wally Warning, Andreas Schrei- jeder hat etwas zu tun, es wird nicht nur gesessen heilenden Pflanzen
ber haben schon mit ihm aufgenommen. Vogel hat und gegessen; alle kochen, schnippeln, schälen, (linke Seite).
die Veranstaltungsreihe „Bezau Beatz“ erfunden, servieren unter einem bestimmten Motto gemein-
sodass es im Panoramarestaurant auf 1650 Metern sam. „Jedes Mal ist es anders“, schwärmt sie. Ein-
Jazz gab, und für den 19. Juli hat er die „Mostly mal zum Beispiel hat sie 37 kochende Architekten
Other People Do the Killing“ aus New York auf den aus aller Welt zu Gast gehabt. Oft sind Karriere-
Dorfplatz geladen. Die neue CD seiner Band „Hell- frauen an den Basics interessiert, möchten in die
hound & Bird“ ist gerade erschienen, und es gibt Kunst des Bratenschmorens eingeweiht werden.
keinen Grund, sich in Bezau wie am Ende der Welt „Eine war schon 15 Mal hier, und jetzt kocht sie
zu fühlen. Im Gegenteil, es scheint, dass die länd- auch zu Hause“, erzählt die Küchenchefin. Aber
liche Gegend im Bregenzerwald sehr fruchtbar ist nicht nur Anfänger, sondern auch Kochkundige
für kreative Geschäftsideen aller Art. wollen die regionale Küche der Großmütter bes-
ser kennenlernen, sind dankbar für Tipps, etwa
D
afür ist auch das Unterneh- dass das Liebstöckel in der Schaumsuppe nur zwei
men „Frau Kaufmann“ ein Minuten Hitze verträgt.
guter Beweis. Karin Kauf- 45 Kochrunden hatte „Frau Kaufmann“ für
mann ist eine temperament- ihr erstes Jahr geplant, mehr als 60 sind es gewor-
volle, blonde, blauäugige den. Was bei ihr auf den Küchenblock kommt –
Schönheit aus der Gegend, Gemüse, Fleisch, Fisch oder Obst – stammt aus
Tochter eines Gastwirtes und deshalb eigentlich der Gegend und richtet sich nach dem saisonalen
„gastgebergeschädigt“, wie sie sagt. Die Mutter Angebot. Karin Kaufmann kennt jeden Metzger
von zwei Teenagern arbeitete lange als kaufmän- oder Gemüsehändler seit Langem: „Es muss nicht
nische Angestellte und hegte einen Traum von unbedingt Bio sein“, sagt sie, „auf Qualität kommt
besonderen Kochkursen. „Dann war ich gut es mir an.“ Zum regionalen Gedanken passt natür-
vierzig und dachte, wenn nicht jetzt, dann nie“, lich auch, dass es im Waschraum edle Seifen aus
sagt sie und schließt in Egg die Tür zum Gasthof der Susanne-Kaufmann-Linie gibt. Zudem bietet
Engel auf, ein 300 Jahre altes Pferdegasthaus, mit das Hotel Post Packages mit „Frau Kaufmann“ an.
seinen ockerroten Holzschindeln ein Schmuck- Das beweist: Kaufmanns halten zusammen, egal
stück, ein Laufbrunnen plätschert neben dem Ein- ob Lebödler oder Tobler. Karin Kaufmann ist näm-
gang. Vor gut einem Jahr hat Karin Kaufmann das lich eine Tobler, eine angeheiratete Cousine von
Haus gemietet und innen hergerichtet. Am liebs- Susanne Kaufmann.
ten möchte man es sich gleich in der historischen
Stube bequem machen, hier ist auf jedes Detail KONTAKT:
www.hotelpostbezau.com
geachtet, so sind etwa die Lampenschirme aus Alfred Vogel: www.traps.at; Ingo Metzler: www.molkepro-
dem gefärbten Leinen von Pferdedecken gefer- dukte.com/betrieb; Karin Kaufmann: www.fraukaufmann.at
24 ALPS . 02 2011 03 2011 . ALPS 25
FAMILIENCLAN
Küchenmeisterin
Im alten Pferde-
Gasthof Engel lädt
„Frau Kaufmann“
seit einem Jahr zu
ganz besonderen
Kochrunden mit
regionalen Rezep-
ten. Karin Kauf-
mann hat die alten
Stuben und die
Küche im Engel lie-
bevoll hergerichtet.
26 ALPS . 03 2011
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