Jetz t mit Treuebonus-Zum Mitnehmen- So schmeckt Ostern
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AUSGABE 5| FRÜHJAHR 2019 | KOSTENLOS
Jetzt mit
Treuebonus
en-
-Zum Mitnehm
Mit vielen Tipps, Infos und Rezepten!
So schmeckt Ostern Vollkorn & Co.
Feines aus unserer Backstube Das kleine Getreide-ABC
Hallo Frühling
Liebe Kundin, lieber Kunde,
TIPP: So gelingt der
der Winter ist vorüber und wir dürfen uns endlich
wieder auf Sonnenschein einstellen. Im Frühling geliebte Hefeteig
beginnt es überall zu blühen und die Menschen Ein Klassiker zu Ostern ist der
Hefezopf. Damit der Teig auch
zieht es mit Freude nach draußen. In unserer Früh- bei Ihnen zuhause aufgeht und
jahrsausgabe erwartet Sie neben kreativen Früh- locker wird, sollten Sie darauf
achten, die Milch oder das Was-
lingstipps, Wissenswertes rund um die verschie-
ser für den Teig nur lauwarm zu
denen Getreidesorten. Wir möchten Ihnen damit erwärmen. Das ist die Wohl-
einen Einblick in unser tägliches Handwerk mit fühltemperatur für Hefe. Außer-
dem sollte der Teig mindestens
diesem wertvollen Rohstoff geben. Zudem stehen fünf Minuten geknetet werden.
auch Sie im Mittelpunkt der neuen Ausgabe und
wir wollen uns für Ihre Treue mit einem vorgestem-
pelten Kaffee- und Brotpass bei Ihnen bedanken.
Wir freuen uns gemeinsam mit Ihnen auf die kom-
mende Osterzeit, in der wir wieder viele saisonale
Backwaren in unseren Backstuben anbieten. Be-
grüßen Sie mit uns den Frühling und machen Sie
sich mit Ihren Liebsten an Ostern eine schöne Zeit!
Ihre Geschäftsführer
Alexander Hippach und Norbert Alberti
Sie möchten den Frühling auch in Ihr Zu-
hause lassen? Dann füllen Sie ganz einfach
Glasgefäße nach Wahl mit Wasser und
bunten Glasperlen in grün, pink oder gelb
und stecken Sie verschiedene Blüten dazu.
Diese Deko macht sich nicht nur wunder-
bar auf der gedeckten Festtafel zu Ostern
– auch auf dem Schreibtisch im Büro sind
die Blüten ein echter Hingucker!
2
Zu Ostern finden Sie in unse- ren Backstuben wieder eine große Auswahl an leckeren Hefeteig-Backwaren. Unser Osterfladen und unser fei- nes Osterbrot mit Mandeln schmecken mit einem süßen Aufstrich besonders gut. Sie eignen sich hervorra- gend für einen gemütlichen Osterbrunch mit der ganzen Familie. Auch das traditio- nelle Osterlamm wartet wie immer in unseren Backstuben auf Sie. Basteltipp: Ohren gespitzt! Ruckzuck und einfach gemacht Kleiner Kniff mit großer Wirkung: Eine Holzklammer an einem Holz- stäbchen befestigen. Dann einen Kreis aus weißem Papier ausschnei- den und ein lustiges Hasengesicht aufmalen. Den Kreis mit Flüssig- kleber an der Klammer befestigen. Zuletzt müssen Sie nur noch die Ohren mit einem roten Filzstift aufmalen. Bei der Farbwahl sind Ihnen keine Grenzen gesetzt. Das Stäbchen kann als Blumentopfdeko dienen oder, mit einem kürzeren Holzstäbchen, in Muffins gesteckt werden. Die Klammer-Deko funktioniert auch gut mit anderen Tiergesichtern. Dazu einfach die entsprechenden Farben für das Papier wählen. So verleihen Sie Ihrem Kuchenbuffet oder den Leckereien beim Kindergeburtstag das gewisse „tierische“ Extra! Bitte Lächeln! Passt zu jeder Brotzeit. Purer Fruchtgenuss Unsere Schmunzelhasen gehören zur all- Unser Steinofenbaguette Nizza passt per- Was gibt es im Frühling Besseres als frische jährlichen Ostertradition einfach dazu. Mit fekt in den Frühling: egal ob als Beilage Beeren? Unsere Erdbeer- und Himbeer- den bunten Augen aus Schokolinsen und zu einem bunten Frühlingssalat, bestrichen schnitten mit leckeren Früchten und Vanil- ihrem Schokolächeln versprühen sie gute mit Kräuterfrischkäse und Tomaten oder lecreme sind für diese Jahreszeit genau das Laune und schmecken dazu noch lecker. einfach pur für den kleinen Hunger zwi- Richtige. Nehmen Sie sich eine kleine Aus- Nicht nur Kindern machen diese Häschen schendurch. Hier kann einfach niemand zeit und genießen Sie die Schnitte draußen eine Freude. widerstehen! in der Sonne.
Getreide BC
ABC der
A
Die Mischung macht’s! Das gilt natürlich auch für eine gesunde Ernährung. Wir haben eine große Viel-
falt an unterschiedlichen Brot- und Backwaren aus wertvollen Getreidesorten in unseren Backstuben,
die als Basis für eine ausgewogene Ernährung dienen. Getreide liefert dem Körper vor allem Energie
für den Tag. Von Weizen über Vollkorn bis hin zu weizenfreien Produkten oder Backwaren mit Super-
foods findet jeder bei uns etwas für seinen individuellen Geschmack. Doch was macht die verschie-
denen Getreidesorten aus und in welchen unserer Backwaren sind sie überwiegend zu finden? Diese
Fragen beantworten wir Ihnen hier in unserem kleinen Getreide-ABC.
Weizen: Ausgewogen Dinkel: Nussig Roggen: Proteinreich
Weizen ist ein Süßgras und gehört zur Das Dinkelkorn ist eng mit dem Weizen Diese Getreidepflanze kann bis zu zwei
wohl bekanntesten Getreideart. Er wird verwandt und wird auch oft als Urwei- Meter hoch wachsen und bildet sehr lan-
in Deutschland am häufigsten angebaut zen bezeichnet. Die Ähren des Dinkels ge Wurzeln aus. Vor allem in Mittel- und
und ist etwa 10.000 Jahre alt. Man unter- haben eine eher rundliche Form. Dinkel Osteuropa ist der Roggen beliebt. Eine
scheidet zwischen Hartweizen, aus dem hat ein sehr zartes, nussiges Aroma und Besonderheit ist, dass der Roggen sehr
beispielsweise Nudeln oder Couscous ist gut verträglich, da er viele Mineralstof- robust ist. Das eher dunkle und aroma-
entstehen, und Weichweizen, der haupt- fe und Spurenelemente enthält. Auch für tische Brot aus Roggen ist im Vergleich
sächlich zur Herstellung von Brot- und das Bierbrauen spielt Dinkel eine Rolle, zu anderen Brotsorten länger haltbar
Backwaren dient. Das Weizenmehl ist da Brauereien ihn für besonders fruchti- und frisch, da das Getreide langsa-
sehr hell und wird vor allem im Weißbrot, ge, aromatische Biere verwenden. Früher mer austrocknet. Zudem enthält es viele
wie Baguette oder Ciabatta, verarbeitet. diente Dinkel sogar als Ersatz für Kaffee. Ballaststoffe und pflanzliche Proteine.
4
Franz Fischer jr.
ist ein echter Experte
in Sachen Mehl,
denn er ist Müller in
Nachgefragt
der „Lehenmühle“
in Wolnzach. Wie wichtig ist Getreide für eine nährstoffreiche Ernährung?
Die regional Getreide ist ein Grundnahrungsmittel und besteht nur zu 15
ansässige Mühle
ist einer der Prozent aus Wasser. Die übrigen 85 Prozent enthalten not-
Lieferanten der wendige Nährstoffe wie Eiweiße, Kohlenhydrate, Vitamine,
Backstube Wünsche. Fette, Mineralstoffe und Spurenelemente, die der Mensch
täglich braucht.
Was steckt hinter den Zahlentypen, die vorne auf der Mehl-
packung angegeben sind?
Die Zahl sagt etwas über den Ausmahlungsgrad und den
Mineraliengehalt aus. So enthält zum Beispiel die Type
405 durchschnittlich 405 Milligramm Mineralien pro 100
Gramm. Je höher die Zahl, desto mehr wertvolle Inhaltsstof-
fe. Neben dem Mineraliengehalt steigt mit dem Ausmah-
lungsgrad des Mehls auch die Menge an Ballaststoffen,
B-Vitaminen und pflanzlichem Eiweiß.
Wie steht Mehl in Verbindung mit gesunder Ernährung?
Mehl enthält viele gesunde Inhaltsstoffe, von Bal-
laststoffen über Mineralien bis zu den B-Vi-
taminen. Mehlsorten mit einer hohen Ty-
penzahl regen zudem die Verdauung
an und wirken sich positiv auf den
Blutzuckerspiegel aus.
Vollkorn: Wertvoller Mix Extra: Bekömmliche Vielfalt
Vollkorn ist Getreide (Weizen, Roggen, Auch als Traditionsbäckerei blicken wir über
oder Dinkel), dem nach der Ernte nur den Tellerrand hinaus und bieten neben den
Grannen, das sind fadenähnliche Fort- gängigen Brot- und Backwaren Produkte
sätze, und Spelzen (die Korn-“Hülle“) für sensible Esser an. Uns ist es wichtig, dass
entfernt wurden. Dieses Getreide wird jeder bei uns das Richtige für sich findet.
im ganzen Korn zu Schrot oder Mehl Unser 2ab-Weizenbaguette besteht bei-
verarbeitet und enthält verschiedene spielsweise aus sehr gut verträglichem Ur-
Ballaststoffe, Vitamine, Öle und Mineral- weizen und die Null-Weizen-Schnecke und
stoffe, die in der Schale und im Keimling -Schleife (u.a. mit Reismehl) werden ohne
enthalten bleiben. Vollkorn gilt daher als Weizen hergestellt. Ein besonderes High-
besonders förderlich für die Gesundheit. light ist auch unser feiner Superfood-Riegel.
FÜR 2 PORTIONEN
Zutaten:
2 Kerndlspitz GQ-B*
von der Backstube Wünsche
1 Paprika nach Wahl
1 große Tomate
2 Stangen grüner Spargel
2-3 TL Pesto (rot oder grün)
1 Packung Mini-Mozzarellakugeln
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum)
Salz und Pfeffer
......................................................................................
Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober/Unter-
hitze (180 Grad bei Umluft) vorheizen. Die beiden
Kerndlspitz aufschneiden und die vier Hälften mit
der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech le-
gen. Je eine Hälfte mit einem halben Esslöffel Pes-
to bestreichen. Das Gemüse in kleine Würfel, die
Spargelstangen in Stücke schneiden und mit Öl
kurz in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Den Pfanneninhalt auf die Kerndlspitz ver-
teilen. Dann die Mozzarellakugeln halbieren und
ebenfalls gleichmäßig auf die vier Hälften verteilen.
Das Backblech in den Ofen schieben und auf der
mittleren Schiene circa 15 Minuten backen bis der
Käse goldbraun ist. Die „Schifferl“ zum Schluss
noch mit frischen Kräutern, wie etwa mit Basilikum,
dekorieren. Dazu passt ein grüner Salat. Fertig ist
das knusprige Frühlingsgericht. Guten Appetit!
*GQ-B steht übrigens für das Siegel „Geprüfte
Qualität-Bayern“. Es steht für Produkte, die in
ihren Hauptbestandteilen zu 100 Prozent aus
Bayern erzeugten Rohstsoffen bestehen.
Außerdem werden sie zu 100 Prozent
in Bayern verarbeitet und verpackt.
6
instagram.com/backstube_wuensche
Zur Faschingszeit bringen wir jedes Jahr Farbe
ins Spiel! Unsere bunten und lecker gefüllten
Spezialkrapfen hatten auf Instagram ihren
großen Auftritt. Pünktlich zur Krapfensaison
in unseren Backstuben gab es regelmäßig
farbenfrohe Bilder der besonderen Leckereien.
Folgen auch Sie uns auf Instagram!
NEU: Unser Blog
Wir möchten unsere Kunden überall erreichen und sie laufend über Neuigkeiten rund um
facebook.com/BackstubeWuensche
unsere Backstuben informieren. Deshalb sind wir nicht nur auf den Kanälen Facebook und
Instagram aktiv. Interessante Hintergrundinformationen erfahren Sie ab sofort auch in unse- Schauen Sie auch auf unserer Fa-
cebook-Seite vorbei! Dort erfahren
rem neuen Blog. Schon gesehen? www.backstube-wuensche.de/blog Sie neben unserem wöchentlichen
„Wünsche-Tipp fürs Wochenende“
alles über besondere Aktionen und
Neueröffnungen. Außerdem können
Brotpass sichern! Sie an Gewinnspielen teilnehmen.
Schenken Sie uns ein Like!
Ein kleines Dankeschön an Sie
Wir belohnen Ihre Treue und möchten uns an dieser Stelle ganz herzlich für Ihr Vertrauen
bedanken, das Sie uns täglich entgegenbringen. Die Zufriedenheit unserer Kunden liegt
uns sehr am Herzen und diese zeigt uns auch, dass wir mit unseren Brot- und Backwaren
sowie dem Service in den Backstuben überzeugen. Als kleines Dankeschön können Sie un-
ten unseren Brot- und Kaffeepass, der schon 4 mal gestempelt ist, ausschneiden, falten und
henkt! in Ihre Geldbörse stecken. Dem nächsten Gratiskaffee oder Gratisbrot sind Sie so schon ein
4 Stempel gesc Stück näher. Der Stempelpass ist ab sofort in jeder unserer Backstuben gültig.
Unser „knuspriger“ Ausschnei-
Brottipp für Sie: Kau- den, mittig Dieser Pass gehört:
Kaffee- &
fen Sie doch einfach Ihr falten und
ab damit in Name
Lieblingsbrot auf Vorrat Ihren Geld- Brot(s)pass
und frieren Sie dieses beutel! gültig von Mo - So
in Scheiben geschnitten Adresse
ein. Bei Bedarf können
Sie die Scheiben einfach Ihre Angaben werden nicht gespeichert und auch
nicht an Dritte weitergegeben.
toasten und schon ist ein Der Pass ist nicht übertragbar.
frisches, kuspriges Brot
zum Belegen bereit.
Stempel sammeln und gratis
Brot oder Kaffee genießen.
Qualität aus Ihrer Region
Dieses Logo garantiert Ihnen, dass
unsere Produkte aus bayerischen
Rohstoffen gefertigt werden.
Back dir deine Zukunft!
Verkäufer/in
Sie haben Freude am Bedienen und
wahl an frischen Brot- und Backwaren an.
Beraten? Ihnen macht das Arbeiten Wir bieten Ihnen eine große Aus
im Team Spaß und Sie sind flexibel?
Dann sind Sie bei uns richtig: Bewerben
Sie sich als Verkäufer/in in einer unserer
über 270 Backstuben in Südbayern.
Unsere neuen Backstuben in Landsberg am Lech und München.
Bäcker/in und Konditor/in
Für den Standort Gaimersheim
suchen wir laufend kreative Willkommen!
und begabte Bäcker/innen und Zwei neue Standorte warten auf Sie.
Konditoren/innen.
Unsere Backstuben-Familie ist gewachsen! Zu unseren bestehenden Backstuben sind zwei
Nähere Informationen neue Standorte dazugekommen. Auch in München in der Schwanthalerstraße 111 sowie in
finden Sie unter: der Lechwiesenstraße 66 in Landsberg am Lech können Sie jetzt unsere leckeren Brot- und
backstube-wuensche.de/karriere. Backwaren genießen oder mit nach Hause nehmen. Wir freuen uns schon auf Ihren Besuch!
Ihre Unterlagen schicken Sie bitte
per E-Mail an: Jasmin Mauritz, Die lange Nacht...
jobs@backstube-wuensche.de ... bei der Backstube Wünsche: Schauen Sie hinter unsere Kulissen!
Am 24. Mai 2019 von 17 bis 24 Uhr haben Interessierte die Möglichkeit, einen ex-
klusiven Blick hinter die Kulissen der Backstube Wünsche zu werfen. Im Rahmen der
„Langen Nacht der Unternehmen & Wissenschaft“, die bereits zum zweiten Mal in Ingol-
stadt und Eichstätt stattfindet, öffnen wir die Türen unserer Backstube für Sie. Mit Blick in
unsere „gläserne“ Produktion zeigen wir zum Beispiel, wie wir unsere Brot- und Backwa-
ren herstellen. Unsere Mitarbeiter erklären dazu, wie wir aus hochwertigen Zutaten Ihre
Ausschneiden, mittig falten und Lieblings-Produkte zubereiten. Stellen Sie unseren Experten die Fragen, die Sie schon im-
ab damit in Ihren Geldbeutel! mer über das Backen wissen wollten! Außerdem können sich die Besucher auf das Thema
„Warenkunde“ sowie einige Infostände bei uns freuen.
Treffpunkt für die Teilnehmer ist in unserer Backsube
Echt bayerische Handwerkskunst!
- hauseigene Sauerteige und (Gutenbergstraße 11, 85080 Gaimersheim). Wir freuen
altbewährte Rezepturen - uns auf Ihren Besuch bei der „Nacht der offenen Tür“!
Herausgeber: Backstube Wünsche GmbH
Gutenbergstrasse 11 | 85080 Gaimersheim
Telefon: 08 45 8 / 32 79 0 | www.backstube-wuensche.de
Stand: März 2019 | KOSTENLOS | erscheint 4 mal im Jahr
Konzept | Redaktion | Layout:
gratis! HEINRICH GmbH – Agentur für Kommunikation (GPRA)
www.heinrich-kommunikation.de
gratis! Bei jedem Kauf eines Fotos: Titel: pinkyone – stock.adobe.com, S.2 mitte: emmi – stock.adobe.com, S. 2 links
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