Journal - Elektrisch in die Zukunft E-Carsharing - so können Sie einsteigen Seiten 04 | 05 - Stadtwerke Villingen ...
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journal
Das Kundenmagazin der SVS
Ausgabe 04 |20
Elektrisch in die Zukunft
E-Carsharing – so können Sie einsteigen
Seiten 04 | 05
Ihr Wasser aus der Heimat
Aufwendige Sanierung der Tannheimer Quellen
Seiten 08 | 09
svs-energie.de
Inhalt
04 E-Mobilität für die Zukunft
Wir bringen E-Carsharing in die Region –
so können Sie aktiv daran teilnehmen
Ulrich Köngeter,
Geschäftsführer der SVS
06 E-mobil durchstarten
Sie interessieren sich für E-Mobilität – wir Liebe Leserin, lieber Leser,
haben die passenden Lösungen für Sie gerade Themen und Projekte, die unserer Stadt und ihren Bürge-
rinnen und Bürgern zugutekommen, treiben wir voran. In unserer
07 Weiter kommen im Winter
letzten Ausgabe haben wir Ihnen einen Überblick über unsere Pro-
Im Winter nimmt die Reichweite von
jekte zum Thema Energiewende gegeben und aufgezeigt, wel-
Elektroautos ab – fünf Tipps, wie Sie mit
chen Beitrag wir leisten, um den CO2-Ausstoß weiter zu verrin-
Ihrem Auto weiter kommen
gern. Dabei ist die SVS nicht nur als Energieversorger gefragt,
08 Für eine sichere Wasserversorgung sondern wir widmen uns gerne auch neuen Themenfeldern.
Sanierung der Tannheimer Quellen – eine
In dieser Ausgabe haben wir das Thema Mobilität in den Mittel-
Investition in das kostbare Gut Wasser punkt gestellt. Wir haben eine hervorragende Infrastruktur an
Ladesäulen in Villingen-Schwenningen. Allein in den vergangenen
10 Zimtsterne und Linzer Torte Wochen konnten wir drei neue Schnellladesäulen in Villingen und
Weihnachtlicher und zeitloser Klassiker – in Schwenningen in Betrieb nehmen.
Rezepte von der Bäckerei Beha Besonders freut es mich, dass wir Ihnen nun ein weiteres Projekt
vorstellen können: E-Carsharing. Auch das zeitweise Ausleihen von
12 Eine Zeitreise Fahrzeugen wird künftig eine große Rolle in unserer Mobilität
Im Junghans Terrassenbau Museum spielen. Seit wenigen Tagen sind zwei Fahrzeuge unseres Koope-
erleben Sie die Geschichte der Schwarz rationspartners deer im Einsatz und Sie können sich bequem per
walduhren App eines der Fahrzeuge ausleihen – natürlich sind Sie damit
elektrisch unterwegs.
14 Ein Traum vom Baum
Die Robinie ist Baum des Jahres – warum An dieser Stelle möchte ich mich bei Ihnen, liebe Kundinnen und
das so ist, erzählt euch Energius Kunden, für Ihr Vertrauen bedanken. Unsere Mitarbeitenden
setzen alles daran, dass die SVS auch im neuen Jahr Ihr lokaler
und verlässlicher Versorger ist. Ihnen und Ihrer Familie wünsche
ich eine besinnliche Weih-
2030
nachtszeit und einen guten
Rutsch ins neue Jahr. Und in
diesen Zeiten wünsche ich
Ihnen vor allem Gesundheit. Bis
15 Effizienz in der Küche Es grüßt Sie herzlichst
Viel Energie wird fürs Kochen und Backen Ihr sollen mindestens sieben
benötigt – ein paar Tipps zum Sparen bis zehn Millionen Elektro-
fahrzeuge auf Deutsch-
16 Rätsel lands Straßen fahren.
Ulrich Köngeter (Quelle: BMU)
Mit etwas Glück können Sie einen hoch
wertigen Gemüsetopf von WMF gewinnen
03
Kurz gemeldet
Stromtankstellen für E-Bikes
Sie liegen absolut im Trend und sind von den Straßen der Region nicht
Pendler oder Reisende
können ihren Akku mehr wegzudenken. E-Bikes und Pedelecs erfreuen sich seit einigen
für ihr Fahrrad an den Jahren großer Beliebtheit. Mit einem Elektrofahrrad ist man nicht nur
SVS-Stromtankstellen flott unterwegs, sondern der eingebaute Akku lässt den begeisterten
kostenlos laden und am
Abend mit voller Energie
Radler so manchen anstrengenden Berg im Schwarzwald mühelos
den Heimweg antreten. bezwingen. Damit der zusätzliche Schub in Zukunft niemals ausbleibt,
bieten die Stadtwerke Villingen-Schwenningen GmbH nun einen ganz
besonderen und kostenlosen Service an. Am Bahnhof in Schwenningen
und am Bahnhof in Villingen steht je eine Ladebox mit sechs Fächern
zur Verfügung. Jedes Fach bietet Platz für den Akku eines Elektrofahrrads.
Post-EEG-Anlagen
Im Jahr 2000 trat das Erneuerbare-Energien-Gesetz (EEG) in Kraft.
Wir beraten Sie gerne
und völlig unverbindlich, Darin wurde die Einspeisevergütung für Betreiber einer PV-Anlage für
wenn Sie Ihre Anlage mit eine Dauer von zwanzig Jahren festgelegt. Mit dem Stichtag 31. De-
einem Speicher erweitern zember 2020 fallen nun die ersten sogenannten „Post-EEG-Anlagen“
möchten.
aus dieser Förderung heraus, weitere Anlagen werden in den kommen-
den Jahren folgen. Zwar hat die Bundesregierung eine Novellierung
des Erneuerbare-Energien-Gesetzes angekündigt und auch die Eckdaten
hierzu veröffentlicht, dennoch ist das Gesetz noch nicht verabschiedet.
Der Entwurf, der eine stark gesenkte Einspeisevergütung für Sie vor-
sieht, soll dennoch verabschiedet werden und zum 1. Januar 2021 in
Kraft treten.
Erdgastarife bleiben konstant
Trotz der vom Gesetzgeber beschlossenen CO2-Abgabe bleiben die
Weitere Infos unter
www.svs-energie.de Preise bei den Erdgas-Tarifen der SVS stabil. Im Rahmen der von der
Bundesregierung beschlossenen Energie- und Klimawende wurde auch
das Gesetz zur Einführung sogenannter Brennstoffemissionszertifikate
beschlossen. Dieses Gesetz hat zur Folge, dass das Treibhausgas CO2
künftig in die Preiskalkulation von Energieträgern wie Öl, Benzin oder
Erdgas mit einfließen muss. Trotzdem können die Preise aufgrund der
Preisentwicklung am Großhandelsmarkt stabil gehalten werden.
04
Steigen Sie ein in
die elektrische Zukunft
Wer in seinem Alltag größtenteils auf ein Auto verzichten kann und nur ab und zu
ein Fahrzeug benötigt, kann in Villingen-Schwenningen nun bequem einsteigen:
Die SVS bringt Carsharing in die Region.
Rund die Hälfte aller Fahrten mit dem Auto fallen gebracht. Die E-Mobilität ist weiter auf dem Vor-
unter die Kategorie Kurzstrecke. In Zahlen ausge- marsch. Dennoch bleibt das Auto für uns unver-
drückt legen wir in 51 Prozent der Fälle gerade ein- zichtbar, auch wenn wir an den W ochenenden
mal fünf Kilometer oder weniger mit dem Auto mit dem E-Bike einen Ausflug machen oder die
zurück. Die Mobilität hat sich in kurzer Zeit stark Frühstücksweckle am Sonntag mit dem E-Roller
gewandelt und viele neue Technologien hervor- holen. Wer also nur ab und zu mit dem Auto
unterwegs ist, der hat nun die Möglichkeit um
zusteigen. Oder besser gesagt: einzusteigen.
SVS kooperiert mit deer E-Carsharing
Die SVS bringt in Zusammenarbeit mit dem Ko
operationspartner deer E-Carsharing in unsere
Doppelstadt. Am 1. Dezember 2020 fiel der Start-
schuss und zwei Elektrofahrzeuge stehen nun be-
reit und warten darauf, von Ihnen ausgeliehen zu
werden. Bequem, auf Zeit und vor allem umwelt-
freundlich und elektrisch. „Unsere Art, sich fort-
zubewegen, hat sich in den vergangenen Jahren
bereits verändert und wird sich in Zukunft noch
weiter verändern. Die SVS bietet nun die Mög-
lichkeit, elektrisch in unserer Stadt unterwegs zu
sein und sich ein E-Auto auf Zeit auszuleihen“,
freute sich SVS-Geschäftsführer Ulrich Köngeter
05
E-Carsharing
Schritt für Schritt
1 Holen Sie sich die App: Laden Sie sich die App deer sharing
Wer sich aus dem Google Playstore oder dem Apple App Store herunter
er und registrieren Sie sich.
im Dezemb
, spart die
registriert
Anmelde- 2 Gültiger Führerschein: Bevor Sie erstmalig ein Fahrzeug aus-
einmalige leihen können, müssen Sie sich verifizieren und einen gültigen
öhe von
gebühr in H Führerschein vorweisen.
.
39,90 Euro Sie können sich online verifizieren. Loggen Sie sich hierzu auf
dem Kundenportal mit Ihren Benutzerdaten ein und folgen
Sie der Anleitung.
3 Buchung ganz einfach: Die Buchung und die Bedienung der
Fahrzeuge läuft bequem über die App.
4 Rückgabe des Fahrzeuges: Sie stellen das Fahrzeug einfach
an der Station ab und schließen es an die Ladesäule an. Ihre
Buchung ist damit abgeschlossen.
Alle Infos zu Tarifen und zum E-Carsharing erhalten Sie
unter www.svs-energie.de/carsharing
Vorteile
Und das sind die
UMFASSENDER UMWELT SCHONEN GELD SPAREN
KUNDENSERVICE Durch die Nutzung unserer E-Fahr- Mobil sein ohne fixe
Sie haben eine Panne oder ein zeuge sparen Sie nicht nur Geld, Fahrzeugkosten? Den
Problem mit dem Fahrzeug? Wir sondern Sie schonen auch noch Zweitwagen einsparen?
stehen Ihnen gerne zur Seite! die Umwelt! An den Ladesäulen Das deer E-Carsharing
Telefon 07051 1300 120 der SVS tanken Sie zudem 100 Pro- macht's möglich!
carsharing@deer-mobility.de zent Ökostrom.
bei der Übergabe der zwei Renault ZOE Ende Sie benötigen unsere Hilfe?
November. Je ein Fahrzeug wird dabei an den
Stationen in Villingen und Schwenningen bereit- Gerne sind wir Ihnen bei der Anmeldung persönlich behilflich. Bitte kontak-
stehen. In Villingen findet man die Station gleich tieren Sie uns vorab telefonisch unter 07051- 1300 120 und vereinbaren Sie
einen Termin in unserem Kundenservice. Der Rahmenvertrag wird mit Ihnen
neben dem Bahnhof, in Schwenningen in der
gemeinsam vor Ort ausgefüllt. Bitte bringen Sie zur Registrierung auch
Nähe des Rathauses (siehe Kasten rechts).
Ihren Führerschein mit. Sie erhalten per Post Ihren persönlichen Chip, mit
dem das Fahrzeug künftig geöffnet werden kann. Die Reservierung erfolgt
E-Mobilität erlebbar machen in diesem Fall immer telefonisch unter 07051 1300 120.
Nach einer einmaligen Registrierung und einer
Aktuelle Preise
Führerscheinüberprüfung buchen Sie künftig be-
Fahrzeugnutzung pro Stunde 6,50 Euro
quem per App, über das Onlineportal oder den Fahrzeugnutzung pro Tag 39,90 Euro
Kundenservice ein Fahrzeug. Die beiden Fahr- Einmalige
zeuge werden vom Kooperationspartner, der deer Anmeldegebühr 39,90 Euro
GmbH aus Calw, zur Verfügung gestellt und sind
Im Mietpreis ebenso enthalten ist die Ladung am Ende der Fahrzeugleihe.
prominent mit den Logos von deer und der SVS
Sie können das Fahrzeug an jeder deer Station zurückgeben.
beklebt. „Wir erweitern damit unsere Angebot-
spalette in Sachen E-Mobilität und m achen diese Unsere Stationen:
für jeden erlebbar“, erklärt Ulrich Köngeter. Villingen: Bahnhofstraße 4, 78048 VS-Villingen
Schwenningen: Auf der Lehr 1, 78056 VS-Schwenningen
06
Sichern Sie
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E-Mobilität –
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Förderung
der KfW.
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Die Neuzulassungen von Elektroautos erreichen Rekordwerte. Knapp 100.000 E-Autos wurden seit Jahresbe-
ginn in Deutschland neu zugelassen. Die SVS ist Ihr kompetenter Partner bei allen Fragen zur Elektromobilität.
Die Energiewende hat auch zum Um- Netz und sorgen dafür, dass die Elektro- Die Vorteile einer Wallbox:
denken in der Automobilindustrie ge- fahrzeuge im Nu wieder aufgeladen
• Sicherer Ladevorgang durch
führt. Elektroautos und Hybrid-Plugins sind. separate Schutzeinrichtung
sind auch von den Straßen der Region • Für dauerhaften Ladevorgang
längst nicht mehr wegzudenken. Unsere Zu Hause tanken ausgelegt
• Kommunikation zwischen Fahr-
Art, von A nach B zu kommen, hat und Sie nutzen die Zeit nach der Arbeit mit zeug und Energieerzeugungs
wird sich in Zukunft weiter verändern. Ihrer Familie und in der Garage tankt anlage möglich
Bei den Neuzulassungen erfahren E-Au- auch Ihr E-Auto neue Energie. Eine Wall- • Günstige Ladestromtarife ver-
fügbar
tos sehr hohe Zuwachsraten – alleine im box ist die richtige Wahl, um Ihr Fahr-
Jahr 2020 wurde hier ein Plus von über zeug bequem zu Hause zu laden. Bei
220 Prozent verzeichnet. der SVS bekommen Sie alles aus e iner
Auch die Ladeinfrastruktur hat sich zu- Hand – wir beraten Sie gerne und helfen
letzt positiv entwickelt und wird stetig Ihnen bei der Auswahl der verschie-
ausgebaut. Mehr und mehr Ladesäulen denen Modelle. Ein Vor-Ort-Termin mit
werden auch in unserer Region in Be- unserem Fachpersonal zur Feststellung
trieb genommen. Mittlerweile betreibt der Montagemöglichkeiten und des
die SVS zehn eigene Ladesäulen rund Installationsaufwands ist für Sie kosten-
um Villingen-Schwenningen. Im Oktober los. Wir informieren Sie auch gerne über
gingen drei neue Schnellladesäulen ans unsere günstigen Ladestromtarife.
Wir vertreiben Wallboxen des Marktführers Mennekes. Hier zwei Beispiele:
Wallbox Leistung Preis (netto)
Mennekes Amtron Compact 3,7/11kW (Typ-2-Ladesteckdose) 549 Euro
Mennekes Amtron Xtra 22kW C2 22 kW (Typ-2-Ladesteckdose) 1.760 Euro
SVS-Elektrotankstellen Bequem tanken
in der Region mit der SVSladekarte
Sie möchten
Volltanken bitte: Unsere zehn Mit unserer SVSladekarte gerne mehr wissen
Ladesäulen sind in das Netz können Sie sich an jeder
werk von ladenetz.de inte Ladesäule bequem frei über unsere Dienstleistungen in der
griert. Auf unserer Homepage schalten lassen und in R uhe E-Mobilität. Gerne senden wir Ihnen auf
unter www.svs-energie.de/ Ihr E-Fahrzeug volltanken. Wunsch weitere Infos zu. Füllen Sie hier-
elektromobilitaet finden Sie Einfach SVSladekarte online zu bitte unsere Service-Antwortkarte in
alle Standorte und sehen auf bestellen und Ihre gewünschte diesem SVSjournal aus.
einen Blick, ob die Ladesäule Zahlungsmethode hinter
gerade frei ist. legen.
Selbstverständlich tanken Sie
an unseren Ladesäulen garan
tiert 100 Prozent Ökostrom.
07
Weiter kommen
im Winter
Im Winter nimmt die Reichweite von Elektroautos ab: Fünf
Tipps, damit Sie bei Minusgraden nicht auf der Strecke bleiben.
1
VORAUSSCHAUEND PLANEN Der Motor
eines Elektroautos produziert – anders als
ein Verbrennungsmotor – fast keine Ab
wärme. Heizung und Licht gehen direkt auf
Kosten der Reichweite. Auch Kälte verringert
die Kapazität der Akkus. Tests in Norwegen
ergaben, dass sehr niedrige Temperaturen
den Aktionsradius im Durchschnitt um 18
Prozent reduzieren. Wer die geringere Reich-
weite in seiner Streckenplanung berück-
sichtigt, ist auf der sicheren Seite.
2
IN DER GARAGE PARKEN Stellen Sie das
Auto im Winter in die Garage oder Tiefgarage.
Je weniger die Batterie auskühlt, umso höher
ihre Kapazität.
3
EINFACH MAL ABSCHALTEN Die Innen-
raumheizung zieht am meisten Strom. Spar-
samer sind Sitz- und Lenkradheizung. Aber
Achtung: Machen Sie keine Abstriche bei
der Sicherheit. Die Scheiben müssen beim
Tiefe Fahren immer frei sein.
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Strom „tan zum Vorheizen. Der Strom aus der Steck
dose sorgt für freie Scheiben und einen
warmen Innenraum, die Reserven der An-
triebsbatterie werden geschont.
5
EFFIZIENTE PUMPEN Immer mehr Hersteller
statten Elektroautos mit einer Wärmepumpe
aus. Sie trägt dazu bei, dass die Batterie
energie effizienter zum Heizen genutzt wird.
Das wirkt sich positiv auf die Reichweite aus.
Wer längere Fahrten im Winter plant, sollte
beim Kauf darauf achten.
08
Regionale Ressource:
die Tannheimer Quellen
Trinkwasser ist unser kostbarstes Gut. Die SVS investiert in die Zukunft und saniert in den
kommenden Jahren die bestehenden Quellen im Tannheimer Wald. Bereits vor 125 Jahren
wurden die sechs Quellen erschlossen und nun werden sie aufwendig modernisiert.
Im Durchschnitt verbrauchen wir Deutschen rund Aufwendige Sanierung der
127 Liter Wasser pro Tag. Zwar ist der Pro-Kopf- Tannheimer Quellen
Verbrauch in den vergangenen Jahren deutlich Bereits unsere Vorfahren wussten, wie wichtig
zurückgegangen, dennoch vermelden viele Ge- Trinkwasser ist, und haben viel auf sich genom-
meinden in den Sommermonaten regelmäßig men, um Trinkwasserbrunnen zu erschließen. Auch
Wasserknappheit, und vielerorts wird zum Wasser- hier in der Region – genauer gesagt in Tannheim –
sparen aufge fordert. Kurios dabei: Die Nieder- hat man vor 126 Jahren eine Trinkwasserver
schlagsmenge hat in Deutschland seit Beginn der sorgung errichtet. Aus dem nahegelegenen Wald
Aufzeichnungen im Jahr 1881 um rund zehn Pro- versorgen sechs Quellen den Ort Tannheim mit
zent zugenommen, a llerdings regnet es gerade in Trinkwasser. In den kommenden Jahren wird die
den Wintermonaten deutlich mehr, im Sommer hin SVS die sechs Schächte von Grund auf erneuern
gegen deutlich weniger. Das bedeutet: In kürzerer und die Quellfassungen und Leitungen moderni-
Zeit fällt mehr Regen, den der Boden nicht schnell sieren. „Unser Wasserversorgungskonzept sieht
genug aufnehmen kann. Ein Teil des Regenwassers vor, möglichst viel Wasser aus eigenen Quellen
fließt also ab, anstatt ins Grundwasser zu gelangen. den Ortschaften und Villingen-Schwenningen
09
3 Fragen an Projektleiter
Tobias Lange
Herr Lange, seit diesem Jahr werden
die Quellen in Tannheim nun aufwendig
saniert. Wie ist der aktuelle Stand?
Die Planungen laufen bereits seit 2019, In Tannheim kommt das Trinkwasser zu
auch waren aufwendige Vorarbeiten nötig, einem großen Teil aus den nahegelegenen
um den genauen Standort und den Verlauf Wäldern. Sind solche Trinkwasservor
Sanierung im Tannheimer Wald: Eine Spezial- der Quellen zu lokalisieren. Wir liegen aber kommen mittlerweile selten geworden?
firma legte die alten Quellschächte frei und sehr gut im Zeitplan und die Arbeiten an Im Süden Deutschlands gibt es noch sehr
verdichtete sie mit natürlichem Ton. Zudem den Quellschächten schreiten gut voran. viele Quellen. Wir haben hier in der Region
wurden die Leitungen direkt im Erdboden neben den Quellen in Tannheim auch über
ausgetauscht, um so die Natur zu schonen. Die Menschen haben damals unglaub 40 Quellen im Wieselsbachtal. Ein großer
liches geleistet, als die Quellen 1894 Teil der Villinger Innenstadt wird über
erschlossen wurden. diese Quellen versorgt. Wir haben hier
Das ist richtig und man muss bedenken, eine regionale Ressource, die uns an
dass den Menschen damals keine tech- 365 Tagen im Jahr bestes Trinkwasser
nischen Geräte zur Verfügung standen. liefert, und genau aus diesem Grund gehen
Alle anfallenden Arbeiten mussten in wir auch bei den Baumaßnahmen sehr be-
reiner Handarbeit durchgeführt werden. hutsam vor.
Eine Spezialfirma aus dem Allgäu hat nun die
ersten beiden Quellschächte freigelegt und mit
natürlichen Stoffen wie Ton verdichtet. Denn
neben der Sanierung der bestehenden Leitungen
ist es auch das Ziel der Maßnahme, die Quellen
wieder voll zu erschließen. „Wasser bahnt sich
immer seinen Weg und im Lauf der Jahre hat die
Schüttung, also die Menge, die letzten Endes in
den Leitungen ankommt, nachgelassen. Auch hier
setzt unsere Maßnahme an“, erklärt Lange.
Behutsames Vorgehen
Gemeinsam mit dem Landratsamt und dem
Forstamt in Villingen-Schwenningen wurde das
Projekt sorgfältig geplant. Teil der Maßnahme
ist auch, dass einige Bäume in den Wäldern ge-
zuzuführen“, erklärt SVS-Geschäftsführer Ulrich rodet werden mussten. „Auch hier haben wir da-
Köngeter. Vorbereitende Maßnahmen für das rauf geachtet, so wenig Bäume wie möglich zu
Großprojekt wurden bereits im vergangenen Jahr roden“, sagt Lange. Eine Aufforstung rund um
getroffen. Waldwege wurden neu angelegt und die Tannheimer Quellen kann aus einem ein-
die sogenannte Fallleitung, die das Wasser von fachen Grund nicht durchgeführt werden. „Die
den Quellen direkt in den Hochbehälter führt, Richtlinien haben sich im Lauf der Jahre geändert
wurde auf einer Länge von rund einem Kilometer und in einem gewissen Radius darf es keinen
ausgetauscht und erneuert. Baum bewuchs geben. So können wir künftig
„Wir konnten hier das sogenannte Berstlining- vermeiden, dass Wurzeln womöglich in die neu
Verfahren anwenden, das uns den direkten Aus- gefassten Quellen einwachsen.“ In den kommen-
tausch im Erdboden ermöglicht hat. Der Eingriff den Wochen werden die Arbeiten an den ersten
in die Natur kann dabei so gering wie möglich beiden Schächten in Tannheim abgeschlossen
gehalten werden und natürlich schreiten die sein. In den kommenden beiden Jahren werden
Arbeiten durch dieses Verfahren deutlich schneller die übrigen vier Schächte nach dem g
leichen Ver-
voran“, sagt Projektleiter Tobias Lange. fahren saniert und erneuert.
Linzer Torte und
Zimtsterne
In unserer Serie Lieblingsrezept vom Profi geht es diesmal passend zur Jahreszeit in die Backstube.
Seit vier Generationen steht die Bäckerei Beha in Villingen für feinstes Bäckerhandwerk. Und für
die Adventszeit wird es gleich doppelt lecker für Sie: Denn unser Profi Manuel Beha verrät uns
gleich zwei Rezepte zum Nachbacken. Herrlich duftende Zimtsterne und eine feine Linzer Torte.
„Konzept ist, was unsere Kunden zu schätzen Brot hat in Villinger Kanzleigasse seit jeher Tradi
wissen“, erklärt Bäckermeister Manuel Beha seine tion: Das Korn wird tagesfrisch in der Backstube
Marke. „Unser Selbstverständnis ist der Stolz aufs gemahlen. Der Sauerteig wird nach einem 35 Jahre
Handwerk.“ Und seine Backwaren sind quer alten Hausrezept von Martin Beha selbst her
durchs Brotregal nicht nur vollwertig, sondern gestellt. Ein Unterschied, den man auch schmeckt.
auch bio und damit sehr gesund. Jedes einzelne Früher gab es zwanzig Bäckereien innerhalb der
Stück wird dabei von Hand geformt. Das be Stadtmauern. Heute sind nicht mehr viele im
rühmte „Bierabrot“ der Behas versetzt den Städtle übriggeblieben. Die Bäckerei Beha ist so
Schwarzwälder in die Kindheit zurück: „Die Oma gar die letzte Bäckerei, die innerhalb der Stadt
hat die Birnen fürs Früchtebrot im Sikomatik ge mauern ihre Backwaren und Brote produziert –
kocht. Da hat alles nach Birnen gerochen. Das natürlich in Handarbeit. Das Konzept der Nach-
machen wir heute noch in der Backstube.“ haltigkeit wird dabei aus voller Überzeugung geZimtsterne
nach Großvaters Rezept
Zutaten für vier Personen:
• 600 g Puderzucker
• 240 ml Eiweiß
• 320 g gemahlene Mandeln
• 320 g gemahlene Haselnüsse
• 18 g Zimt
So wird's gemacht:
1. Das Eiweiß mit dem Puderzucker mindestens zehn
Minuten lang schaumig schlagen.
2. Etwa zwei Drittel der Eiweißmasse unter die ge
mahlenen Mandeln und den Zimt unterheben.
3. Der restliche Teil der Eiweißmasse wird später als
Glasur für die Zimtsterne verwendet.
4. Anschließend die gemahlenen Haselnüsse und den
Zucker auf der Arbeitsplatte großzügig verteilen.
5. Nehmen Sie etwa zwei Drittel des Zimtstern-Teiges
und rollen ihn auf der Arbeitsplatte aus. Der Teig sollte
dabei eine Dicke von etwa einem Zentimeter haben.
6. Stechen Sie nun die Zimtsterne aus und
bestreichen Sie sie anschließend mit der
restlichen Eiweißmasse. Den restlichen
Teig können Sie nun mit ein paar ge
mahlenen Mandeln verkneten, erneut
ausrollen und weitere Zimtsterne aus-
stechen. Diesen Vorgang können Sie
so lange wiederholen, bis Sie den
kompletten Teig verarbeitet haben.
7. Heizen Sie Ihren Backofen auf
180 Grad Celsius vor.
8. Backen Sie nun die Zimtsterne circa
15 Minuten lang im vorgeheizten
Ofen. Die Zimtsterne sollten noch
schön weich sein, wenn Sie sie aus
dem Ofen holen.
Kontakt Linzer Torte
Zutaten
Bäckerei Beha GmbH
Inhaber: Manuel Beha • 200 g Butter •e in bisschen gemahlene
Kanzleigasse 28 • 200 g Zucker Nelken und Kardamom
78050 Villingen-Schwenningen • 400 g Mehl • 10 g Kakaopulver
•1 20 g gemahlene • 70 ml Sahne
www.baeckerei-beha.de Haselnüsse • 1 Eigelb
• 5 g Zimt •1 Glas Himbeer-/
• etwas Zitronenabrieb Johannisbeerkonfitüre
So wird's gemacht:
1. Alle Zutaten werden zu einem Teig verknetet.
lebt und in der Backstube umgesetzt: Mit hoch 2. Lassen Sie den fertigen Teig anschließend für circa
wertigen biologischen Rohstoffen und konse 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
quenter Handarbeit. Mit der Einweihung des 3. Mit der Hälfte des Teiges füllen Sie den Boden der
Springform und verteilen anschließend ein Glas
neuen Ladengeschäfts 2018 formte sich eine sehr
Himbeer-/Johannisbeerkonfitüre darauf.
ansprechende moderne Marke. Und eins ist so
4. Den restlichen Teig rollen Sie auf einer Arbeitsfläche
sicher wie das Amen im nahegelegenen Münster: aus und schneiden daraus dünne Streifen und passend
Ohne die legendären Zimtsterne, Früchtebrote zur vorweihnachtlichen Zeit stechen Sie ein paar
und Stollen nach Großvaters Rezept gibt es kein Sterne aus.
Weihnachten. Sie h aben nun gleich doppelt Grund 5. Verteilen Sie die Streifen zu einem Gitter auf der
Linzer Torte. Nach Belieben können Sie auch die aus
zur Freude, denn Großvaters Rezept der Zimt
gestochenen Sterne verteilen.
sterne und das Rezept für die feine Linzer Torte 6. Heizen Sie den Backofen auf circa 180 Grad Celsius vor.
gibt es für Sie zum Nachbacken. 7. Backen Sie die Linzer Torte für circa 35 Minuten im
vorgeheizten Backofen.12
Das Junghans
Terrassenbau Museum
Erleben Sie eine beeindruckende Zeitreise durch die Geschichte der Schwarzwalduhren.
Das Junghans Terrassenbau Museum zeigt die Geschichte einer Weltmarke und doku
mentiert gleichzeitig die Bedeutung der Marke Junghans für die Stadt Schramberg.
Die Geschichte der Stadt Schramberg ist untrenn- Junghans Terrassenbau Museum zu einem ganz
bar mit dem Namen Junghans verbunden. Ein besonderen Erlebnis.
Jahrhundert lang hat die Familie das wirtschaft-
Das Junghans Terrassen liche und gesellschaftliche Leben geprägt und ent- Terrassenbau aufwendig saniert
bau Museum ist täglich
außer montags von
scheidend entwickelt. In einem der markantesten Der Terrassenbau bildet den ebenso ungewöhn-
10 bis 18 Uhr geöffnet, Gebäude, dem Terrassenbau, befindet sich das lichen wie passenden Rahmen für das Uhren
letzter Einlass ist um neue Junghans Terrassenbau Museum, das im museum. Das imposante Gebäude wurde für
17 Uhr. Der Eintritt kostet
Jahr 2018 eröffnet wurde und bereits den Denk- dieses Museum unter Denkmalschutzgesichts-
8 Euro, ermäßigt 4 Euro.
Gruppenführungen sind malschutzpreis Baden-Württemberg erhalten hat. punkten zwei Jahre lang restauriert. In dem ein-
nach vorheriger Anmel Die Besucher gehen auf eine spannende Zeit zigartigen Industriebau in Hanglage haben die
dung möglich. reise durch die Geschichte der Uhrenfertigung im Junghans-Mitarbeiter seit der Fertigstellung 1918
Schwarzwald vom 18. Jahrhundert bis heute. viele M
illionen Zeitmesser montiert – Wecker,
Außergewöhnliche Zeitmesser sind ebenso zu Großuhren und Kleinuhren.
sehen wie Uhrfedern, die einen ganzen industri-
Weitere Informationen: ellen Wirtschaftszweig in Schramberg hervor- Historische Schwarzwalduhren – und mehr
www.junghans-terrassenbau.de brachten. Die Möglichkeiten zur Interaktion, Über neun Terrassen erstreckt sich die Ausstel-
Hörstationen und Filme machen den Besuch im lung – sie beginnt im neu gebauten Foyer beim
Historisch:
Bereichsleiter die umfang
für Finanzen reiche Schwarz
und Organi walduhren-
sation bei der Sammlung.
SVS: Martin
Schwellinger13
Präzise: die Fertigung von Uhrenfedern. Spannend: Das
Museum bietet viele
Einblicke in das Leben
der Familie Junghans
Parkplatz, wo früher die Junghans-Kantine stand. Familie für die Entwicklung der Stadt. Durch ihr und ihrer F irma.
Ein Schrägaufzug an der Außenseite des Gebäudes Wirken hat sie der ganzen Region zu wirtschaft-
bringt die Besucher ins oberste Stockwerk, alleine lichem Wachstum und Wohlstand verholfen. Die
diese Fahrt ist schon ein Erlebnis und die erste Dokumentation beginnt im Jahr 1830, als Nikolaus
Attraktion. In den Terrassen 9 bis 7 und 5 befindet Junghans aus Zell a. H. mit seiner Familie – darunter
sich die Sammlung Engelmann, hier werden die auch Sohn Erhard – nach Schramberg zog. Der
Besucher in die Anfänge der handwerklichen risikobereite Erhard Junghans gründete 1861
Uhrenherstellung im Schwarzwald zurückversetzt. zusammen mit seinem Schwager Jakob Zeller
Es sind aber nicht nur Uhren, sondern auch Orches die Uhrenbestandteilefabrik Zeller & Junghans
trien und Musikspielautomaten zu sehen. und legte damit den Grundstein für die Erfolgs-
Auch eine originale Uhrmacherwerkstatt aus dem geschichte. Aktuelles Uhrendesign bildet den Ab-
18. Jahrhundert ist zu bestaunen und natürlich die schluss der Ausstellung in Terrasse 2, hier befindet Integriert: Der terrassen-
für den Schwarzwald typischen Kuckucksuhren in sich der Junghans Shop mit dem Werksverkauf. förmige Bau des M useum
fügt sich perfekt in
vielen Variationen. Besonders sehenswert sind die
die Hanglage ein.
Automatenuhren mit unterschiedlichen Figuren,
die sich beim Stundenschlag bewegen.
Entwicklung der Zulieferindustrie
Die Firma Junghans war zu ihrer Blütezeit mit
rund 10.000 Mitarbeitern nicht nur der größte
Arbeitgeber in der Stadt, im Umfeld des Unter-
nehmens entwickelte sich über Jahrzehnte auch
eine innovative Zulieferindustrie. In Terrasse 4
gibt das Museum Einblick in diese Branche, die in
erster L inie Uhrfedern hergestellt hat. Anders
als Schwarzwalduhren oder Wiener-Regulatoren
hatten die Junghans-Regulatoren nämlich keinen t
Jetz en!
Gewicht-, sondern einen Federaufzug. Firmen-
inn
gründer Erhard Junghans war deshalb auf zuver-
gew
lässige Lieferanten für diese Produkte angewiesen. Mitmachen und gewinnen!
Er unterstützte die Ansiedlung von Firmen und Erleben Sie selbst die bewegte Geschichte der Firma Junghans
leitete damit die Industrialisierung ein. in Schramberg. Wir verlosen 2 x 2 Eintrittskarten für das Junghans
Terrassenbau Museum. Beantworten Sie einfach folgende Frage:
Junghans prägt die Stadt
Wann wurde das Junghans Terrassenbau Museum eröffnet?
Das Herzstück des neuen Museums erreichen Be-
sucher in Terrasse 3. Hier wird in einer spannenden Und schreiben Sie eine E-Mail an gewinnspiel@svs-energie.de
Darstellung die Geschichte der Familie und der
Einsendeschluss ist der 11. Januar 2021
Firma Junghans erzählt. Dabei geht es nicht „nur“
Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt und für die w
eiteren Informationen k
ontaktiert.
um Uhren, sondern ebenso um die Bedeutung der Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, Sammeleinsendungen bleiben unberücksichtigt. Mitarbeiter
des SVS-Konzerns sowie deren Angehörige sind von der Teilnahme ausgeschlossen. P ersonen-
bezogene Daten werden ausschließlich im Rahmen dieses Gewinnspiels erhoben und anschlie-
ßend vernichtet. Datenschutzhinweise siehe Seite 16.14
Ein Traum
vom Baum
Manche finden sie dufte, andere meiden sie: die Robinie.
Energius macht einen Winterspaziergang. Plötzlich stutzt Honig und Holz
er. „Der Baum da kommt mir irgendwie bekannt vor, aber Die Bienen wiederum lieben den Baum, genau gesagt: den
wieso ist der so kahl?“, sagt er leise. Er grübelt und grübelt, Nektar. Der Honig daraus wird oft mit Akazienhonig ver-
dann plötzlich kommt ihm die Erleuchtung und er schlägt wechselt, schließlich heißt der Baum auf lateinisch „Robinia
sich die Hand an die Stirn: „Na klar, das war im Mai.“ pseudoacacia“, was so viel wie Scheinakazie heißt. Das Holz
der Robinie ist zäh und elastisch, schon die Indianer stellten
Energius träumt vom Frühling daraus Bögen her. Heute werden daraus Gartenmöbel ge-
Diese wunderschönen Blüten und der betörende Duft, macht, das ist besser, als Tropenhölzer zu verwenden.
schwelgt Energius in Erinnerungen. „Kein Wunder, dass die
Robinie zum Baum des Jahres gewählt wurde“, meint er. Nicht für jeden lecker
Doch da fällt ihm ein, dass nicht alle mit dieser Wahl ein- Rehe, Ziegen, Rinder und andere Wiederkäuer fressen gerne
verstanden waren. Naturschützer, Städteplaner und Forst- die eiweißreichen Blätter. Wie diese schmecken, sollten
leute waren dagegen. Gut für die Robinie ist, dass rund um wir jedoch nicht ausprobieren, denn sowohl die Blätter als
ihre Wurzeln Bakterien wachsen, die den Stickstoff aus der auch die reifen Samen und die Rinde sind für uns M
enschen
Luft im Boden halten. Dadurch kommt sie auch mit dem und auch für unsere Haustiere giftig. Ist die Robinie jetzt
Klima in der Stadt klar. Für andere Baumarten ist das gut oder schlecht? Energius kommt zu der Einsicht, dass
jedoch nicht gut, denn die brauchen es stickstoffärmer alles zwei Seiten hat. Er jedenfalls freut sich auf den
und gehen in der Nähe der Robinie ein. nächsten Frühling, wenn sie wieder blüht.13
15
Effizienz
in der Küche
Rund elf Prozent der jährlichen
Stromkosten entfallen aufs
Kochen und Backen. Wer in der
Küche ein paar Tipps beherzigt,
spart viel Energie. Sprudelnd heiß ...
... aufkochen geht am besten
mit dem Wasserkocher. Das er-
hitzte Wasser eignet sich zum
Teeaufgießen oder Garen von
Nudeln, Kartoffeln und Gemüse.
Kleingeräte wie Wasserkocher
oder Toaster verbrauchen weit-
aus weniger Energie als Kochfeld
und Backofen und sind zudem
schneller.
Nichts als heiß(e) luft ...
30 Prozent
Ich bin eine Pizza ...
... und brauche keinen vorgeheizten
Backofen. So wie die meisten Speisen –
mit Ausnahme besonders empfind-
licher Gerichte wie Blätterteig und
... im Backofen verwenden. Gegen- weniger Strom verbraucht Filet. Wer aufs Vorheizen verzichtet,
über Ober- und Unterhitze spart das ein Backofen, wenn er statt A spart beim Backen 2 0 Prozent Energie.
Umluft-Programm etwa 20 Prozent die Energieeffizienzklasse A+ Gegen Ende der G arzeit lohnt es sich
Energie. Der Grund: Die Wärme ver- aufweist. Für Kochfelder gibt es außerdem, den Backofen abzu
teilt sich gleichmäßiger – daher keinen EU-Standard. Induk- schalten: Danach garen die G erichte
reichen 20 bis 30 Grad weniger für tions- und Glaskeramikfelder noch etwa 15 Minuten bei Restwärme
das gleiche Ergebnis. Clevere Bäcker sind aber immer effizienter als weiter. Wer mehrere Backvorgänge
öffnen die Ofentür zudem nicht öfter Gusseisenplatten: Sie erwär- hintereinander kombiniert, vermeidet
als nötig. Denn dabei entweicht jedes men nur das Kochfeld, nicht die doppeltes Aufheizen. Also: Zuerst den
Mal Wärme. Fläche drumherum. Kuchen für den Nachmittag backen,
dann das Kartoffelgratin fürs Mittag
essen in den Ofen schieben.
Jeder Topf ... Ab ins Dampfbad ...
... braucht einen Deckel. Am besten einen passenden. Denn Kochen ... mit Brokkoli, Möhrchen und Co. Denn wer w eniger
mit geeigneter Abdeckung geht dreimal schneller als ohne. Ver- Wasser erhitzt, spart Energie. Ein bis zwei Zentimeter
wenden Sie außerdem immer einen Topf, der zur Herdplatte passt: Wasser im Topf reichen aus, um Kartoffeln und Gemüse
Wenn Topf und Platte 1:1 abschließen, geht keine Wärme unnötig im Wasserdampf zu garen. Kleinere Mahlzeiten hingegen
verloren. Ab und an lohnt sich die Investition in Kochgeschirr. Denn stellen Sie am besten in die Mikrowelle: Die wärmt
neue Töpfe und Pfannen speichern Wärme besser – und haben in Gutes vom Vortag schneller auf als der Herd – und ver-
der Regel ebene Böden. Dadurch geht kaum Wärme verloren. braucht weniger Strom.Rätseln Sie mit!
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Herausgeber: Stadtwerke Villingen-Schwenningen GmbH, Pforzheimer Straße 1, 78048 Villingen-Schwenningen, Telefon 07721 4050 5 |
Verantwortlich: Ulrich Köngeter | Verlag: trurnit Stuttgart GmbH, Curiestraße 5, 70563 Stuttgart | Redaktion: Oliver Bauer (SVS) und Beate
Härter (Trurnit) | Druck: Baur Offset Print e. K., Lichtensteinstraße 76, 78056 Villingen-Schwenningen
Bildnachweise: deer GmbH (Seiten 4/5), Mennekes (Seite 6 und Postkarte), AdobeStock/teksomolika (Seite 7), ZWEI14 GmbH, Bäckerei Beha
(Seiten 10/11), Junghans Terrassenbau Museum (Seiten 12/13), Illustration Adrian Sonnberger (Seite 14)Infos E-Mobilität
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