La filosofia Pesce & pasta - laltro-zofingen.ch
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La filosofia Pesce & pasta Aus Liebe zur italienischen Küche. Unsere Leidenschaft ist die traditionelle, italienische Küche mit ihren herrlichen Düften und Farben. Unsere Karte ist bestückt mit den typischen Produkten Italiens, welche in ihrer Einfachheit und Natürlichkeit mit einer Prise Modernität präsentiert werden. Beim Einkauf achten wir auf umweltschonend produzierte Produkte in bester Qualität. Lassen Sie sich verzaubern von Francesco’s Kreationen. "L'amore per la cucina" Una cucina con tradizioni e profumi mediterranei. Il mondo culinario si è evoluto e con il passare del tempo si sono perse tradizioni e gusti. L'ALTRO ha come obbiettivo principale il ritorno ai gusti e prodotti tipici, aggiornati con una semplicità e naturalezza delle vari regioni italiane e mediterranee. Assaggiare e gustare vuole dire porzioni adeguate e provare le varietà della cucina mediterranea ideata per te – lasciati vizziare dalle creazioni culinarie di Francesco. BENVENUTI NELL'ALTRO MONDO!
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffen Fisch- und Fleischdeklaration: Die Fisch- und Fleischdeklaration wird stets aktualisiert und ist auf einer Tafel beim Eingang ersichtlich. Gerne informiert Sie auch unser Geschäftsführer über die Herkunft und Geschichte von unseren sorgfältig ausgesuchten Produkten. *Kann mit Antibiotika oder Leistungsförderer erzeugt worden sein. Allergene oder Unverträglichkeiten: Unsere Mitarbeitenden beraten Sie gerne bezüglich Nahrungsmittelallergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten.
Menu di degustazione Francesco's Degustations-Menü Zuppa di ceci con capesanta e olio al rosmarino Kichererbsen-Suppe Jakobsmuschel mit Rosmarinöl Risotto con coniglio (*a richiesta con tartufo nero) Kaninchenrisotto (*auf Wunsch mit schwarzem Trüffel) Filetti di orata al cartoccio con olive, patate e pomodorini Gebackene Doraden-Filets im Ofen mit Oliven, Kartoffeln und Cherrytomaten ODER Paillard di manzo di Fassona Piemontese con risotto allo zafferano Rinds-Paillard Fassona Piemontese mit Safran-Risotto Dessert Crema al mascarpone con panettone, liquore di mela e cannella Mascarpone-Crème mit Panettone und Bratapfel-Zimt Likör Menü 4-Gang: CHF 89.00 Menü 3-Gang: CHF 79.00 * Tartufo nero + CHF 8.00 (* Schwarzer Trüffel) 7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffen
L'inizio
Der Anfang
Preis
Crema di pomodoro al basilico 9
Tomaten-Crèmesuppe mit Basilikum
Zuppa di ceci al curry 10
Kichererbsensuppe mit Curry
Bouillon di manzo con tortellini 10
Tortellini mit Rindsbouillon
Capesante con burratina,spinacini e schegge di Parmigiano Reggiano 18
Jakobsmuscheln mit saftiger Mozzarella, Spinat und gehobeltem Parmesan
Insalata verde con schegge di parmigiano 9
Grüner Salat mit gehobeltem Parmesan an italienischer Sauce
Insalata mista di stagione 12
Gemischter saisonaler Salat an italienischer Sauce
Tartare di salmone 110 gr con avocado e carpaccio di finocchio 22
Lachs-Tatar 110 gr mit Avocado und Fenchel-Carpaccio
Tartare di manzo "Swissprim" 110 gr e fiocchi di burro con pane al rosmarino 26
Pikantes Rinds-Tatar "Swissprim" 110 gr mit Butterflocken und Rosmarin-Brot
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenSelezione di pasta fresca alla Francesco
Preis
Spaghetti alla chitarra:
Bolognese 21
Carbonara con guanciale e Pecorino Sardo 22
Carbonara mit Speck und Pecorino (salziger Schafskäse)
Scampi e pomodorini 28
Mit Langoustinen und Cherry-Tomaten
Garganelli: Röhrennudeln
Salsiccia e porcini 24
Mit italienischer Wurst und Steinpilzen
Broccoli e cozze 24
Mit Broccoli und Miesmuscheln
Zucchine al profumo di menta e mandorle tostate 21
Mit Minz-Zucchetti und getosteten Mandeln
Gnocchi con crema di zucca e tartufo nero 26
Gnocchi mit Kürbis-Crème und schwarzem Trüffel
Risotto con crema di tartufo bianco e carciofi 26
Risotto mit weisser Trüffel-Crème und Artischocken
Francesco’s ravioli con ripieno alla carbonara 26
Francesco's Ravioli mit den Zutaten der "carbonara" Sauce
Ravioloni con Bufala, pomodoro e basilico 26
Riesenravioli mit Büffelmozzarella, Tomaten und Basilikum
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenIl dopo
Danach
Preis
Filetto di manzo "Swissprim" 180 gr con salsa di vino rosso e 43
bouquet di verdure con patate al rosmarino
Rindshuft-Filet "Swissprim" 180 gr mit Rotwein-Sauce und ein
Gemüse-Bouquet, Rosmarin-Kartoffeln
Filetti di orata al cartoccio con olive, patate e pomodorino 37
Doraden-Filet mit Oliven, Kartoffeln und Cherry-Tomaten
Spigola con patate grezze, cipollotto in agro-dolce con spuma di Franciacorta 39
Wolfsbarsch mit Kartoffeln, süss-sauren Frühlingszwiebeln und Schaumkrone
Cotoletta di maiale "Swissprim" 250 gr con osso, pomodori confit e spinaci 36
Schweinekotelett "Swissprim" 250 gr, Tomaten Confit und Spinat
Gamberoni Black Tiger e verdura alla griglia 38
Gegrillte Riesencrevetten und Grill-Gemüse
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenContorni a scelta
Auswahl an Beilagen
Preis
Risotto con Grana Padano DOP 7
Parmesan-Risotto
Patate al rosmarino 7
Rosmarin-Kartoffeln
Spinaci Saltati 7
Spinat
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenLa pinsa
Die Leichte
Preis
Vegetariana, carciofi, champignons e spinaci 19
Vegetarisch, Artischocken, Chamipgnons und Spinat
Margherita, sugo al pomodoro, mozzarella di Bufala e basilico 19
Margherita, Tomatensauce, Büffelmozzarella und Basilikum
Salmone, pomodorini, crème fraîche e rucola 24
Lachs, Cherrytomaten, Crème fraîche und Rucola
Prosciutto San Daniele pomodorini, mascarpone e rucola 24
Rohschinken, Cherrytomaten, Mascarpone und Rucola
Salsicia e porcini con salsa di pomodoro 26
Italienische Wurst mit Steinpilzen und Tomatensauce
Salsa tonnata, pomodorini, noci e rucola 23
Thun-Sauce, Cherrytomaten, Baumnüsse und Rucola
La Pinsa ist eine köstliche Focaccia, auch «schiacciatina» genannt. Bestandteile unserer Pinsa sind Bio-Weizen,
Soja und Reismehl sowie Wasser und Sauerteig. Durch die langsame, natürliche Sauerteiggärung, die
zwischen 48 und 72 Stunden dauern kann,wird die Pinsa Romana besonders leicht und bekömmlich.
Nach dem Backen kann sie auf verschiedene Arten belegt werden.
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenIl piacere
Für den Genuss
Preis
Soufflé al cioccolato con gelato alla vaniglia 14
Lauwarmes Schokoladen-Soufflé mit Vanille-Eis
Crema di mascarpone con panettone, liquore di mela e cannella 12
Mascarpone-Crème mit Panettone und Bratapfel-Zimt-Likör
Prugne sciroppate con gelato di cannella 10
Eingelegte Pflaumen mit Zimt-Glace
Tirami-sù di Francesco con caffè aromatizzato e nocciole piemontesi 12
su pan di Spagna
Francesco's Tirami-sù mit piemontesischen Nüssen und aromatisiertem Kaffee auf Biskuitkuchen
Gelato alla vaniglia, cannella, oppure al cioccolato (a pallina) 4
Glace: Vanille. Zimt oder Schokolade (pro Kugel)
Sorbet al limone 2 palline 9
Zitronen-Sorbet (2 Kugeln)
Sorbet alla prugna 2 palline 9
Pflaumen-Sorbet (2 Kugeln)
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenSempre buono
Zum Apéro
Preis
Mortadella, bresaola, salame, prosciutto crudo, pecorino sardo
e olive 26
Erlesener italienischer Aufschnitt und Käse mit Oliven
Olive, carciofi, verdure alla griglia, Pecorino Sardo,taleggio 22
e Parmigiano Reggiano 24 mesi
Oliven, Artischocken, gegrilltes Gemüse mit Pecorino, Taleggio und Parmesan
Ali di pollo “Party-Snack” con salsa brava speziata (7 pezzi) 16
Poulet-Party zum Dippen (7 Stück)
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenSie können auch lesen
