Lieblingsrezept von Rudi Hellerbrand, Gebietsverkaufsleiter
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Ausgabe 1 / 2021 Lieblingsrezept von Rudi Hellerbrand, Gebie tsverkaufsleiter
Seit e 2
Auszeichnungen beim European Beer Star
Große Ehre für unser neues Helles: Gold beim European Beer Star
Die Konkurrenz beim Euro-
pean Beer Star (EBS) war groß:
In der Kategorie European-
Style Mild Lager wurden Biere
aus aller Welt verkostet und
Liebe Leserinnen und Leser, bewertet – und der Sieger war
am Ende unser neues Helles.
Auch der Weizenbock Vitus
ein unvorhersehbares Jahr ist zu Ende ging wieder einmal mit Edel-
gegangen – wer hätte im Januar 2020 metall nach Hause: Silber in
mit diesem Verlauf gerechnet? der Kategorie South German-
Dabei lief das letzte Jahr zunächst sehr Style Weizenbock Hell. Im ersten Schritt wird gemein-
gut an. Dann kamen plötzlich die Pan- Der European Beer Star ist einer sam die Optik – also Farbe, Trü- Der letzte und wichtigste Schritt
demie und der erste Lockdown. Dies der bedeutendsten Bierwettbe- bung und Schaum – bewertet. ist natürlich die Finalrunde. Es
war auch für die Brauerei und für alle werbe weltweit. Ein Gewinn in geht um die Besten der Besten.
hier Beschäftigten eine außergewöhn- einer der 70 unterschiedlichen Dort gibt es keine Punkte mehr,
lich belastende Situation. Auch für Kategorien ist für jede Brauerei sondern nur das persönliche
mich war die Lage im März und April eine große Ehre. Bei dem Wett- Ranking der Biere ist ausschlag-
zunächst schwierig einzuschätzen. Der bewerb steht die Sensorik auf gebend. Der „Table Captain“ hat
Bierabsatz brach durch die Schließung dem Prüfstand – also Optik, Ge- dann die Aufgabe, durch Gesprä-
der Gastronomie extrem ein. Unsere ruch und Geschmack. Aber auch che und Auflistungen herauszu-
vielen Feste mussten ausfallen, lediglich das Erfüllen der Kategoriebe- finden, welches Bier tatsächlich
der Handel lief weiterhin gut. schreibung ist für eine Auszeich- das Beste seiner Kategorie ist.
Nach dem ersten Lockdown erholte nung ausschlaggebend. In jeder
sich die Brauerei erstaunlich schnell. Kategorie wird nur an die drei
Die Einführung des neuen Hellen im besten Biere ein Gold-, Silber-
Mai war ein voller Erfolg, der in dieser oder Bronze-Award vergeben.
Größenordnung nicht zu erwarten war. Somit wurde es auch letztes Jahr Im zweiten Schritt geht es dann
Die Krönung war die Goldmedaille wieder spannend, als sich 2.036 zur schweigenden Einzelver-
beim European Beer Star – das war für Biere aus 42 Ländern der Welt kostung. Hier verkostet jeder
uns der absolute Höhepunkt des Jahres. bewarben. Die Jury bestand aus für sich, um eine gegenseitige
Seit letztem Herbst bis heute ist die Si- 66 renommierten Bierexperten, Beeinflussung auszuschließen.
tuation wieder angespannt, und es ist darunter erfahrene Braumeister, Pro Runde bewerten die Juroren
nach wie vor schwierig, die Entwicklun- Fachjournalisten und Biersom- acht bis zehn Biere. Jeder macht
gen abzusehen. An dieser Stelle möch- meliers aus 32 verschiedenen sich Notizen und vergibt Punk-
te ich mich bei allen Mitarbeitern für Ländern. te. So ergeben sich meist klare
das Durchhaltevermögen und die nicht Die Verkostung verläuft über Ergebnisse, welche Biere es in
nachlassende Motivation bedanken. 2½ Tage in verschiedenen die nächste Runde geschafft ha-
Ebenso möchte ich unseren treuen Gas- Schritten und die Jury wird ben. Bei einem knappen Ent- Unsere Siegerbiere:
tronomen und Kunden meinen Dank dabei in Teams aus acht Leuten scheid kann das Team dann
aussprechen – denn zusammen ziehen aufgeteilt. Eine Person des noch einmal diskutieren – aller- GOLD: Weihenstephaner
wir an einem Strang, bis wir die Pande- Teams ist der sogenannte „Table dings liegen die hervorragenden Helles
mie gemeinsam überstanden haben. Captain“ und moderiert die Biere auch bei den Punktezahlen Das neue Helle ist eine milde-
Ich bin sehr zuversichtlich und hoff- Gruppe durch den Tag. normalerweise weit vorne. re Adaption und Interpretati-
nungsvoll, dass uns dieses Jahr wieder on des bayerischen Klassikers.
bessere Zeiten beschert. Der feine Malzkörper des Bie-
res ist perfekt auf das blumige
Bleiben Sie gesund! Aroma der Hallertauer Hop-
fensorte Saphir abgestimmt
und bietet einen milden und
sehr süffigen Genuss.
Ihr
SILBER: Weizenbock Vitus
Ein fruchtiger, intensiver Ge-
schmack nach Banane mit ei-
nem Hauch von Aprikose und
Prof. Dr. Josef Schrädler der feine und hochvergorene
Körper machen den Vitus süf-
fig und wohlig zugleich. Ein
fantastisches Bier, welches re-
gelmäßig Preise abräumt.
Große Freude bei unseren Braumeistern – erster Platz für unser neues Helles.
S e i te 3
Sport
SV Lohhof TSV Schleißheim
Seit letztem Jahr sponsern wir eine Hause nehmen können und über- Auch die Handball-Damen des Leistungen. Wir freuen uns in die-
sehr erfolgreiche und talentierte zeugen bei jedem Spiel mit ihrem TSV Schleißheim bereichern uns sem Jahr auf eine gesunde und er-
Volleyballmannschaft – die Bun- starken Kampfgeist. Wir freuen sportlich mit Ihren großartigen folgreiche Handballsaison!
desligadamen des SV Lohhof. Sie uns auf die weitere gemeinsame
haben schon einige Preise mit nach Zeit!
Der Weihenstephaner Golfcup 2020
Bayrischer weiß-blauer Himmel, ßungsgeschenk. Es konnte also
strahlender Sonnenschein und die losgehen: Der sportliche Wettbe-
Sehnsucht, zu einer Veranstaltung werb rückte bei all der guten Lau-
zu gehen: Zumindest ein bisschen ne dann etwas in den Hinter-
Normalität konnte am 12. Sep- grund – man freute sich einfach,
tember beim Weihenstephaner zusammen unter freiem Himmel
Golfcup in der Golfanlage Holle- einen schönen Tag genießen zu
dau einkehren. Auch wenn die können. An der Verpflegung soll-
Hygieneregeln natürlich nach wie te es auch nicht scheitern: Um da-
vor galten, so war doch eines klar: bei einer Menschenansammlung
Die einzige eigene Weihenstepha- aus dem Weg zu gehen, organi-
ner Veranstaltung im Jahr 2020 sierte man sogar ein zeitversetztes
stand unter einem guten Stern. Essen.
Die Golfer haben sich über das Als Fazit lässt sich sagen: Es war
Zusammenkommen und den Tur- ein wunderbarer Tag, an dem alles
niercharakter sehr gefreut – und funktioniert hat – und ein Funke
gleich zu Beginn bekam erst ein- Hoffnung, dass auch auf dem
mal jeder einen Weihenstephaner Golfplatz die Normalität wieder Alle Sieger des Weihenstephaner Golfcups 2020. Die einzige Veranstaltung, die im
Mund-Nasen-Schutz als Begrü- Einkehr hält. letzten Jahr stattfinden konnte.
Kooperation mit der Bergsportregion Ratschings in Südtirol
Seit über 50 Jahren ist die Brauerei tiroler Gastronomielandschaft ver- die einen Urlaub in Ratschings un-
Weihenstephan mit der Südtiroler ankert. In der Top-Ski- und Berg- vergesslich machen. Gewinnt Ski-
Brauerei Forst in einer engen part- sportregion Ratschings gibt es auf pässe oder auch einen attraktiven
nerschaftlichen und freundschaft- so gut wie jeder Hütte unser Wei- Hauptpreis – was genau das sein
lichen Verbindung: Forst bietet als henstephaner Bier. Grund genug, wird, erfahrt ihr, sobald an Skifah-
Marktführer in der Gegend seinen sich mit unserem treuen Partner zu ren in Südtirol zu denken ist. Werft
Kunden das volle Sortiment an un- einer Kooperation zusammenzu- einfach ab und zu einen Blick auf
tergärigen Bierspezialitäten, erwei- tun, um einige attraktive Angebote unsere Kanäle!
tert durch unsere Kernkompetenz: zusammen umzusetzen. Sobald es Infos zur Saison und vieles mehr
die obergärigen Biersorten. Daher die Umstände zulassen, starten findet ihr außerdem unter www.
ist die Marke Weihenstephan Seite auch bei uns auf sämtlichen On- ratschings-jaufen.it. Wir sehen In Ratschings warten bestens präparierte
an Seite mit Forst fest in der Süd- line-Kanälen tolle Gewinnspiele, uns hoffentlich bald auf der Piste! Pisten darauf, wieder befahren zu werden.
Seit e 4
„Betreutes Trinken“ mit Biersommelier Karsten Morschett
Bier ist ein geselliges Getränk und Vielfalt zuhause in der Biernation
Biertrinken darf Spaß machen. So Deutschland noch nie gesehen?
hält Karsten Morschett das auch Und weiter: Wie schafft man es,
bei seinen Verkostungen, die er aus Wasser, Malz, Hopfen und
gerne „Betreutes Trinken“ nennt. Hefe so unterschiedliche Biere zu
Sieben bis acht verschiedene Biere brauen?“ Inspiriert durch die Rei-
von interessanten Brauereien hat er se besuchte er nach seiner Rück-
in seinem Repertoire – wir sind kehr kurzerhand einen Braukurs in
auch mit dem ein oder anderen da- der Schweiz bei seinem Schwieger-
bei (welche Biere es sind, wird hier vater, der schon seit über 20 Jahren
natürlich nicht verraten). Diese selbst gutes Bier braut. Daraufhin
werden von den Gästen blind ver- absolvierte er eine Ausbildung zum
kostet. Das heißt, niemand weiß Biersommelier in Bayern und Ös-
erst einmal, welches Bier er gerade terreich. Seitdem ist er im Auftrag
trinkt, und es gibt immer wieder des Biergenusses mit seinen Ver-
erstaunliche Überraschungen. So kostungen in Restaurants, für lich präpariert für die Blindverkos- „Biersommelier“ bis zum 31. März
erkennt man vielleicht plötzlich Brauereien, bei Firmenevents und tung. Morschett startet dann ein an gewinn@weihenstephaner.de.
sein Lieblingsbier unter der Aus- verschiedensten Feierlichkeiten un- digitales und trotzdem ganz persön- Viel Glück!
wahl – oder eben auch nicht. terwegs. Als dann im März letzten liches Biertasting übers Internet, bei
„Mein Schlüsselerlebnis in Sachen Jahres wegen Corona das soziale dem man Auge in Auge mit viel Mehr Infos unter:
Bier hatte ich ausgerechnet in Chi- Leben zum Erliegen kam, erfand er Spaß die eigene Sensorik schulen www.biersommelier.berlin
cago“, erzählt Morschett. „Dort kurzerhand ein neues Programm: kann und zudem Kurioses und Wis-
sah ich zum ersten Mal eine Bar „‘Betreutes Trinken‘ gegen den La- senswertes über das beste Getränk
mit mehr als 40 verschiedenen Bie- gerkoller“ war geboren und das der Welt erfährt.
ren – frisch gezapft vom Hahn. Medienecho war enorm. Die Teil- Wir verlosen drei Gutscheine für ei-
Und nicht nur einmal, sondern an nehmer erhalten zu dieser Online- ne Online-Verkostung von und mit
fast jeder Ecke! Und ich fragte Veranstaltung im Vorfeld ein Paket Karsten Morschett. Schicken Sie
mich: Wieso habe ich eine solche mit sieben Bieren per Post, säuber- uns eine Mail mit dem Kennwort
Der Bock und der Stachel Gastronomie national
Wer sich in der Welt der Tiere aus- mer noch kalte Bier hervorragend Das Weihenstephaner im Europa-Center
kennt, weiß, dass der Bock eigent- trinken lässt. Im November sollte – neben dem sammen mit allen unseren Bierspe-
lich Hörner hat. Tauscht man aber Der Korbinian mit seinen 7,4 Pro- Weihenstephaner Berlin am Ha- zialitäten – viele davon frisch vom
Tiere mit Biere, so werden die zent Alkohol ist somit das perfekte ckeschen Markt und dem Weihen- Fass – serviert. Platz ist hier für
Hörner irrelevant – und der Sta- Bier, um das Bierstacheln auszu- stephaner Lichterfelde – das mitt- den spontanen Shoppinggast bis zu
chel kommt ins Spiel. Doch eins probieren. Der dunkle Doppelbock lerweile dritte Weihenstephaner größeren geplanten Veranstaltun-
nach dem anderen. überzeugt mit dunklen Malzaro- Stammhaus in Berlin seine Tore gen für bis zu 235 Personen.
Das Stacheln ist eine traditionelle men, einem dezenten Geschmack öffnen. Aber wie bei so vielen Plä- Wir freuen uns darauf, das Restau-
Technik, Bieren mit hohem Rest- nach roten Früchten, dem hell- nen in diesem Jahr machte uns rant bald gut gefüllt mit bester
zuckergehalt noch etwas mehr an braunen Schaum und einer edlen, Corona auch hier einen Strich bayerischer Stimmung zu erleben.
Geschmack zu entlocken. Bevor- dunkelbraunen Farbe. Und natür- durch die Rechnung. Das Weihen- Weihenstephaner
zugt sind das natürlich dunkle lich muss man den Korbinian nicht stephaner im Europa-Center im Europa-Center
Bockbiere, die durch die eher gro- stacheln – einfach so einschenken wird, wenn die Pandemieentwick- Tauentzienstraße 9-12
ßen Mengen an restlichem Malz- und trinken ist auch eine gute Ent- lung es wieder zulässt, bayerisches Untergeschoss
zucker besonders gut dafür geeig- scheidung. Lebensgefühl an den Breitscheid- 10789 Berlin
net sind. Was passiert aber genau platz im Stadtteil Charlottenburg Tel. 030 / 261 439 7
beim Stacheln? bringen. Feinste alpenländische info@weihenstephaner-europacenter.de
Der Stachel, am besten aus Edel- und bayerische Küche werden zu- www.weihenstephaner-europacenter.de
stahl gefertigt, muss mit Hilfe ei-
nes Bunsenbrenners glühend rot
erhitzt werden. Damit wird im
Bier sanft umgerührt – beispiels-
weise im Weihenstephaner Korbi-
nian, unserem dunklen Doppel-
bock. Nicht nur karamellisiert
dadurch der Malzzucker im Bier
und liefert ein völlig neues Ge-
schmackserlebnis – es entsteht zu-
dem eine warme Schaumkrone, die
einen verführerischen Duft ver-
strömt und durch die sich das im-
S e i te 5
A Nackerts für’s fresch Fotowettbewerb Helles
Das gab es noch nie! Ein eigens für und der Fruchtigkeit im Geruch,
ein Schwimmbad entwickeltes stellt eine perfekte Kombination
Bier, das sogenannte „Nackerts“, zur Hitze in der Sauna dar. Wer
gibt es seit Oktober letzten Jahres richtig saunieren möchte, braucht
im Freisinger Erlebnisschwimm- das passende Bier dazu! Man soll ja
bad, kurz „fresch“, zu trinken. Es schließlich die durch das Schwit-
ist ein alkoholfreies, unfiltriertes zen verloren gegangenen Nährstof-
Weißbier mit einer leichten opali- fe wieder zu sich nehmen. Und so-
sierenden Trübung. gar einen Bieraufguss kann man
Die Idee für ein eigenes Bier ent- mit dem „Nackerts“ im fresch er-
stand schon während der Planung leben.
des Schwimmbades und schnell Doch warum eigentlich der Name
war klar, dass diese Idee wirklich „a Nackerts“? Da das Bier keinen
umgesetzt werden sollte. Gemein- Alkohol enthält und unfiltriert ist,
sam gingen die Freisinger Stadt- ist es quasi nackert. Man ist ja auch
werke und wir an die Arbeit – und in der Sauna meistens nackert!
nach mehreren Monaten stand das Wer also dieses exklusive Bier pro-
Konzept für das „Nackerts“. bieren will, muss im fresch, Raben- Auch „nackert“ haben sich Martin Baun und seine Freunde abgelich-
Die Frische im Geschmack des weg 20, 85356 Freising vorbei- tet – unser Gewinnerbild des großen Fotowettbewerbs zur Einführung
Weißbiers, gepaart mit der dezen- schauen. Aktuelle Infos gibt es unseres neuen Hellen. Sie freuen sich über ein ganzes Jahr Freibier!
ten Hefe-, Malz- und Honigsüße unter www.fresch-freising.de.
Prof. Dr. Schrädler und Martin Baun bei der Übergabe des Gewinns.
Weihnachtsspende
Um „Menschen in Not“ kümmert und staatliche Hilfen schnell er-
sich der gleichnamige Verein des Frei- schöpft. Die Corona-Pandemie hat
singer Tagblatts. Denn Schicksals- die Not vieler Menschen noch weiter
schläge treffen die Menschen meist verstärkt. Daher ist es uns eine Her-
ohne Vorwarnung. Arbeitslosigkeit, zensangelegenheit, gerade hier in un-
Wissen rund um’s Bier Krankheit, Gewaltdelikte: Materielle serem direkten Umfeld mit unserer
und seelische Not sind die Folgen – Spende von 2.000 € zu helfen.
Bier statt Wasser
Wir Deutsche lieben unser Bier: und zusätzlich durch das Getreide-
Mit zirka 8 Milliarden Litern ist es malz ein nährendes Getränk. Bis
das meistgetrunkene alkoholische weit in das 17. Jahrhundert war
Getränk in Deutschland. Doch Bier ein wichtiger Bestandteil der
können Sie sich vorstellen, bis zu täglichen Ernährung. Das erklärt
sieben Liter Bier am Tag zu trin- auch, warum bis heute vom „flüs-
ken? Im frühen Mittelalter war das sigen Brot“ gesprochen wird. So
gar nicht so unüblich. Wasser war gehörte das Bierbrauen zu den nor-
zu dieser Zeit oft sehr verschmutzt, malen Tätigkeiten der Hausfrau,
da es weder eine Kanalisation noch die mit dem „Hausbier“ ihre ge-
eine Wasseraufbereitungsanlage samte Familie, von jung bis alt,
gab. Im Gegensatz zum Wasser war versorgte. So wie alle paar Tage
das Bier aber keimfrei. Durch das Brot gebacken wurde, ist eben
Kochen, das zum Brauprozess ge- auch einmal in der Woche Bier ge-
hört, den Alkohol, der Kohlensäu- braut worden. Damit war das Bier-
re und dem antibakteriell wirken- brauen über viele Jahrhunderte Prof. Dr. Schrädler übergibt Helmut Hobmaier (Redaktionsleiter Freisinger Tagblatt)
den Hopfen war das Bier ein reines reine Frauensache. den symbolischen Scheck.
Seit e 6
Neues Bier, neues Shirt – frohes, neues Jahr!
Das Jahr 2020 war ereignisreich – le. Das Design, das auf einem Eti- die Wahl zwischen traditionellem
und zwar auch im positiven Sinne! kett von vor vielen Jahrzehnten ba- Weihenstephan-Blau oder dem
In der Bayerischen Staatsbrauerei siert, macht sich auch auf dem neuen Hellen-Design. Die Maske
Weihenstephan hat nämlich ein weißen T-Shirt super. Ein absolu- ist waschbar und damit mehrfach
neues Produkt Einzug gefunden: ter Hingucker! benutzbar!
das Weihenstephaner Helle. Und Momentan leben wir in turbulen- Sparfüchse aufgepasst: Jeden Mo-
entsprechend hat sich auch im ten Zeiten, an vielen Orten nat gibt es einen neuen Artikel
Fanshop etwas getan. herrscht weiterhin Maskenpflicht. zum Vorteilspreis. Welche das sein
Denn: Fans vom neuen Bier kön- Auch hier können wir Abhilfe leis- werden? Lasst euch überraschen!
nen ihre Zuneigung jetzt auch mit ten: Mund-Nasen-Masken gibt es Erreichbar ist unser Fanshop unter
Stolz auf der Brust tragen – mit auch im Weihenstephaner Stil – www.weihenstephaner-fanshop.de
dem neuen T-Shirt im Helles-Sty- und zwar auf zwei Arten! Man hat – viel Spaß beim Stöbern!
Gastronomie regional
Hotel Landgasthof Hofmeier in Hetzenhausen/Eching
Das gemütliche Landhotel und zu- Nebenzimmern werden ausgewähl- me, die sich flexibel miteinander Die Wirtsleute Anneliese und Xa-
gleich traditionsreicher Familien- te Köstlichkeiten gutbürgerlicher kombinieren lassen. ver Hofmeier freuen sich auf Ihren
betrieb befindet sich seit 1927 im bis gehobener bayerischer Küche Den perfekten Rahmen für gesel- Besuch!
Familienbesitz und wird von den sowie saisonal wechselnde Gerich- lige Feiern in rustikaler Atmosphä- Schicken Sie uns bis zum 31. März
Wirtsleuten Anneliese und Xaver te serviert. Ein besonderes re bietet die Jagd-Hüttn – bei ei- eine Postkarte mit dem Stichwort
Hofmeier mit viel Liebe geführt. Schmankerl sind die Spezialitäten nem herzhaftem Reindl-Essen oder „Hofmeier“ und gewinnen Sie ei-
In der schönen Gaststube und den vom Damwild aus dem eigenen Buffet ist uriger Hüttnzauber ga- nen von drei Restaurant-Gutschei-
Gehege. Die Küche wurde bereits rantiert! nen im Wert von 50 €.
zum dritten Mal mit dem Quali- Im Sommer lädt der lauschige
tätssiegel „Ausgezeichnete Bayeri- Wirtsgarten zum Verweilen ein. So
sche Küche“ mit der Maximalzahl lässt sich bei einer deftigen Brot-
von drei Rauten ausgezeichnet. zeit mit einem erfrischenden Rad-
Für Feierlichkeiten aller Art garan- ler oder einer Maß Bier der Tag ge-
tiert das „Salettl“ – ein großer, sellig ausklingen.
lichtdurchfluteter Wintergarten – Wer nach den Feierlichkeiten nicht
ein traumhaftes Ambiente. Die di- mehr nach Hause fahren möchte, Hotel Landgasthof HOFMEIER
rekt angrenzende Terrasse eignet findet in den 58 modernen Gäste- Von-Reuental-Straße 22
sich hervorragend für einen Aperi- zimmern, der Hochzeitssuite sowie 85376 Hetzenhausen
tif-Empfang. Im Souterrain befin- zwei großen Appartements ein ge- Tel. 08165 / 800 690
den sich funktionelle Tagungsräu- mütliches Plätzchen. www.hotel-hofmeier.de
Waldgaststätte Filzenklas in Tuntenhausen
Idyllisch an einer Waldlichtung in er finden Sie hier die passenden Mit einem Menü oder Buffet aus die Wirtsleute Sie und Ihre Lieben.
Tuntenhausen finden Sie das Gast- Räumlichkeiten. der vielseitigen Küche verwöhnen Selbst für eine unvergessliche
haus Filzenklas. Der Wirt Hans Hochzeit im Grünen gibt es hier
Daxenbichler und sein Team legen die perfekten Bedingungen: Als
großen Wert auf die Verwendung persönliches Highlight können Sie
saisonaler und regionaler Produk- sich in romantischer Idylle Ihr
te. Eine Spezialität sind die „Filzen- Eheversprechen direkt am Teich
klas“ Wildgerichte aus der eigenen nach Ihren Vorstellungen geben.
Jagd des Wirtes. Zur Sommerzeit So bleiben keine Wünsche mehr
lädt der schöne, große Biergarten offen.
zum Verweilen ein und für die klei- Schicken Sie uns bis zum 31. März
nen und junggebliebenen Gäste eine Postkarte mit dem Stichwort
gibt es einen Spiel- und Fußball- „Filzenklas“ und gewinnen Sie ei-
platz, einen Moorlehrpfad, ein nen von drei Restaurant-Gutschei-
Hirsch- und ein Alpakagehege. nen im Wert von 50 €.
Ob eine kleine Feierlichkeit mit
Familie und engen Freunden im Waldgaststätte Filzenklas
urigen Stüberl oder aber ein großes Fuchsholz 1
Firmenjubiläum in dem moder- 83104 Tuntenhausen
nen, lichtdurchfluteten Salettl mit Tel. 08067 / 203
geschützter Terrasse - für Ihre Fei- www.filzenklas.de
S e i te 7
Tissis Bierodyssee um den Globus
Gestrandet in Freising – Teil 2
Was macht ein Berufsreisender, in Wort, Bild und Video festzuhal-
der nicht reisen darf? Jemand, der ten und so konnten diese mit un-
die Welt immer neu entdeckt und seren Freunden, Weihenstephaner
die Welt nicht sehen kann? Je- Fans und Kunden geteilt werden.
mand, der im Namen des Bieres Weltweit und hier in der Region.
die Frohe Kunde von Geschmack, Den Anfang machte unser neues-
Tradition und Qualität auf dem tes Bier, das Weihenstephaner
Globus verbreitet und wegen des Helle. Logisch. Das Format: eine
bösen Cs nicht weg kann? Ganz Verkostung unserer Biere in einer
einfach, er macht das gleiche wie speziellen Location. Ganz klar: Im
immer und davor auch. Nur von Biergarten unseres Bräustüberls –
„dahoam“. mit noch etwas einfacheren tech-
Mein Corona-Sommer und -Herbst nischen Mitteln aufgezeichnet
waren der Entdeckung der Hei- und geschnitten – entwickelte sich
mat, der Erforschung der Haller- dieses erste Video jedoch zu einem
tau mit dem Rad und das „neu Er- kleinen Hit auf unseren Social
leben“ der Kulinarik Bayerns Media Kanälen. Aus diesem Erfolg
gewidmet. Die neuen Medien, ein heraus kreierten Anton „Done“
technisch talentierter Kollege so- Hirschfeld (der talentierte Kollege) ware wurden angeschafft, um so habt davon noch gar nichts mitbe-
wie schnelle Entscheidungen der und ich (die biertrinkende Laber- „in diesen Zeiten“ allen unseren kommen? Gibt‘s eigentlich nicht,
Chefs machten es möglich, diese tasche) ein Konzept: „Tissi tastet“ Freunden und Fans zumindest aber, na dann: Schaut auf You-
Entdeckungen für viele Menschen (engl. taste = verkosten) war gebo- online ein Stückchen Weihen- Tube, Facebook, Instagram und
ren. Von da an machten wir uns stephan ins Wohnzimmer zu lie- unserer Website vorbei. Wir
auf, weitere Weihenstephaner fern. Videos zur Hopfenernte, hoffen, es gefällt euch. Hinterlasst
@weihenstephan Gastronomien vorzustellen, die Livestreams zum Volksfest in uns gerne euer Feedback.
Kulinarik und das Bier in Ein- Freising auf Deutsch sowie auf Wir würden uns freuen zu hören,
@weihenstephan_official klang zu bringen und so etwas Un- Englisch waren ein echter Hit. So was ihr noch gerne wissen oder von
@vantissen terhaltung und Wissenswertes für wurden – und werden – mehr Vi- uns sehen wollt.
unsere Follower zu kreieren. deos produziert und auch weitere
Bayerische Nachdem sich das Format gänz- Online- sowie Medienformate Bis dahin Prost,
Staatsbrauerei lich als Erfolg etablierte, war unser von Done und mir entwickelt. Ihr Euer
Weihenstephan Antrag nach modernerer Technik könnt also gespannt sein, was
ein wohlwollend aufgenommenes 2021 noch kommen wird. Eines
www.weihenstephaner.de Ansuchen und so konnten wir versprechen wir aber: Es wird uns
schnell aufrüsten. Soft- und Hard- und euch nicht langweilig. Ihr
Export – Weihenstephanfest 2020
Im Jahr 2020 hat wohl fast jeder und uns organisiertes Live-Volks-
von uns digitale Lösungen und fest, das aus unserer Brauerei in
online Angebote genutzt. Auch die ganze Welt (aber vor allem in
die Volksfestzeit wurde in den die USA) übertragen wurde. Mat-
meisten Teilen der Welt digital ge- thias Ebner (Markenbotschafter)
staltet. So haben wir für unseren und Anton Hirschfeld (Online
größten Exportmarkt, den USA, Marketing Manager) moderierten
ein Online-Volksfest veranstaltet. diese fast zweistündige Live-Show.
„Weihenstephanfest 2020“ war In Amerika hat unser Importeur
ein von unserem USA-Importeur vorab ordentlich Werbung für das
Online-Event gemacht – und so
wurde unser Weihenstephanfest
auch bei einigen Social-Media-
Seiten oder über Bildschirme di-
rekt in die Lokale und Restaurants
übertragen. Auch wenn wir nicht krugstemmen, eine Bierverkos- im Bierzelt in Freising feiern kön-
zu 100 Prozent die Bierzeltstim- tung und einiges mehr waren in nen – und da sind wir naturgemäß
mung teilen konnten, gaben wir den zwei Stunden geboten. Das guter Dinge!
uns alle Mühe. Das Anzapfen ei- Feedback und die „Einschaltquo- Das Weihenstephanfest 2020 kann
nes Holzfasses (fünf Schläge), ten“ waren fantastisch, und es hat in voller Länge auf dem YouTube-
Brotzeitplatten vom Bräustüberl, dem Team viel Spaß gemacht. Am Channel der Brauerei angesehen
ein Interview mit unserem Ex- Ende jedoch wünschte sich jeder, werden – ebenso auf unserem
portleiter Marcus Englet, Maß- dass wir 2021 hoffentlich wieder Facebook-Kanal.
Seit e 8
Rinderbraten in dunkler Biersauce Mitmachen &
Gewinnen!
Zutaten für ca. 6 Portionen Der Landgasthof Hofmeier
1,5 kg Rinderbraten und die Waldgaststätte
1 Flasche Tradition Filzenklas verlosen jeweils drei
Bayrisch Dunkel Wertgutscheine à 50 Euro.
100 ml schwarzer Und so können Sie gewinnen:
Johannisbeersirup Senden Sie bis zum
150 ml Sojasauce 31. März 2021
10 Wacholderbeeren eine Postkarte an:
1 Esslöffel Thymian
10 schwarze Pfefferkörner Bayerische Staatsbrauerei
3 Würfel Fleischbrühe Weihenstephan
2 Knoblauchzehen Postfach 1155
2 Zwiebeln 85311 Freising
8 Esslöffel Mehl Stichwort „Hofmeier“
300 ml Sahne oder Stichwort „Filzenklas“.
Vergessen Sie nicht Ihre
Adresse anzugeben!
Einen Topf wählen, in dem der
Braten geradeso Platz hat. Die Gewinner werden
Den halben Liter Tradition, Jo- schriftlich benachrichtigt.
hannisbeersirup, die Fleischbrühe, Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Sojasauce sowie die Kräuter, ge- verrühren, in die Bratensauce ein-
würfelte Zwiebeln und Knob- rühren und das ganze 5 Minuten
lauchzehen in den Topf geben. kochen lassen. Brauereiführungen
Das Ganze aufkochen. Dann das Das Fleisch in dünne Scheiben Wir arbeiten an einem Konzept, um
Fleisch in die Biersauce legen und schneiden und mit der Sauce ser- so bald wie möglich wieder Brauerei-
zugedeckt bei mittlerer Hitze 1,5 vieren. Als Beilage gibt es bei uns führungen durchführen zu können!
bis 2 Std. leicht köcheln lassen. Semmelknödel oder selbstge- Bitte informieren Sie sich auf
Zwischendurch zweimal wenden. machte Spätzle, Blaukraut und www.weihenstephaner.de über den
Nach der Garzeit herausnehmen Preiselbeeren. aktuellen Stand.
und warmstellen. Wer das Tradition schon zum Ko-
Die Bratensauce – je nach Ge- chen verbraucht hat, kann auch
schmack – entweder pürieren oder ein Kellerbier 1516 hervorragend
abseihen. Das Mehl mit der Sahne zum Rinderbraten trinken. Rudi Hellerbrand, Gebietsverkaufsleiter
Ein Tipp der Touristinformation der Stadt Freising
Stadtspaziergang zur Freisinger Braukultur
Der Stolz der Freisinger Bür- stephaner Berg, einem innovati- Online Fanshop
ger*innen auf die eigenen Brau- ven Forschungsstandort im 21.
ereien, Biergärten und Bierfeste Jahrhundert.
ist groß und berechtigt. Denn Der Stadtplan erschien in der
weltweit werden nirgendwo die Reihe „Stadtspaziergänge“ und
unterschiedlichsten Facetten des wählten Punkten der lokalen Brau- ist der vierte Rundgang, der Lust
Bierbrauens so gelebt wie in Frei- kultur führt. Es geht vom Dom- auf eine thematische Entde-
sing. Hier bestand und besteht berg, dem Kern des Bierbrauens ckungsreise durch die alte Bi-
immer noch ein kleinräumiges unter Aufsicht des Fürstbischofs, schofsstadt macht. Der Stadtplan
Netzwerk der Braukultur, mit über die Altstadt bis zum Weihen- ist kostenfrei erhältlich. Alle bis-
Bierproduktion, Bau und Ent- her erschienenen Stadtpläne in
wicklung von Brautechnik, Roh- dieser Reihe sind auch auf der www.weihenstephaner-fanshop.de
stoffbezug aus der benachbarten touristischen Webseite zum
Hallertau sowie der Wissenschaft Download abrufbar.
Impressum
Herausgeber und verantwortlich
und Lehre zu den Themen Brau- für den Inhalt:
en, Getränke, Lebensmittel und
Rohstoffe. Bayerische Staatsbrauerei
Auch die Gäste der Stadt interes- Touristinformation Weihenstephan
sieren sich für die unterschiedli- der Stadt Freising Postfach 1155 • 85311 Freising
chen Aspekte der Biergeschichte Rindermarkt 20 Tel: 08161 / 536 – 0
in Freising, sodass die Touristin- Freisinger 85354 Freising Fax: 08161 / 536 – 200
info@weihenstephaner.de
formation Freising einen hand- Braukultur Tel. 08161 / 54 - 441 11
lichen Stadtplan herausgegeben touristinfo@freising.de
hat, der Interessierte zu ausge-
Stadtspaziergänge www.tourismus.freising.de
Direktor: Prof. Dr. Josef Schrädler
Druck: KASTNER AG - das medienhaus
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