Rezepte & Neues - ADAMAH BioHof
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Rezepte & Neues
KW 47
16.11. - 22.11.2020
Advent, Advent...
… ein Lichtlein brennt! Die schönste Zeit des Jahres nähert sich
und die Vorbereitungen dafür beginnen. In diesem Jahr werden wir
wohl besonders viel Zeit zuhause verbringen, denn stimmungsvolle
Adventmärkte, gemeinsames Punschtrinken und geselliges
Beisammensein werden anders ausfallen, als wir es gewohnt sind. Lass
es uns daheim gemütlich machen! Wir freuen uns auf eine besinnliche
Adventzeit und wollen es dir und deinen Lieben so genussvoll, schön
und einfach wie möglich machen.
Den Kindern verkürzen süße Überraschungen im Adventkalender
die Zeit bis zum Christkind und auch der Nikolo holt sich bei uns seine
mit Mandarinen, Nüssen und Schokolade gefüllten Nikolosackerl.
Ein liebevoll gestalteter Adventkranz aus fein-duftendem
Bio-Reisig bringt euer Wohnzimmer in weihnachtliche Stimmung
und Kinderaugen zum Leuchten. Wenn du gerade mehr Zeit als sonst
übrig hast, nutze sie doch, um selbst Kekse zu backen. Alle Zutaten
bekommst du bei uns in bester Bio-Qualität. Falls nicht, verwöhnen
dich auch unsere Bio-Bäcker mit herrlicher Weihnachtsbäckerei
und süßen Gaumenfreuden. Rechtzeitig vor dem großen Fest warten
bei uns schließlich nicht nur kulinarische Bio-Genüsse fürs Festmahl,
sondern auch ein Bio-Christbaum aus dem Waldviertel auf dich.
Auf adamah.at/weihnachten begleiten wir dich durch den Advent.
Wir wünschen dir eine schöne Adventzeit!
Willkommen im Geschenke
Christbaumwald selbst gemacht
Auch wenn wir unseren beliebten Bio-Advent in Du möchtest deinen Liebsten eine besondere Freude
diesem Jahr nicht wie jedes Jahr feiern können, machen und ihnen sinnvolle, nachhaltige und
wollen wir doch auf liebgewordene Gewohnheiten plastikfreie Weihnachtsgeschenke überreichen,
nicht verzichten. Wir laden dich ein, uns im Advent die du liebevoll selbstgemacht hast? Dann sind
während unserer Öffnungszeiten ganz entspannt die Online Workshops von Zero Waste Austria
zu besuchen. Vom 9. bis 23. Dezember warten die genau das Richtige für dich. An vier Terminen
schönsten Bio-Christbäume aus dem Waldviertel stellst du ganz bequem von zuhause aus unter
auf dich und die kleinen BesucherInnen dürfen Anleitung nachhaltige Naturkosmetikprodukte zum
sich mit einer lustigen Weihnachtswichtelsuche Verschenken her. Olivia von Impact Earthlings zeigt
im Christbaumwald die Zeit vertreiben. Kommt dir, wie du Weihnachten nachhaltiger gestalten
zum Aufwärmen in unseren BioLaden und kannst, ohne das Gefühl zu haben, auf etwas
entdeckt die feine Auswahl an weihnachtlichen Bio- verzichten zu müssen und gibt dir Tipps, wie du
Köstlichkeiten und genussvollen Geschenkideen. Geschenke umweltfreundlich verpacken kannst.
adamah.at/bioadvent zerowasteaustria.at
ADAMAH BioHof, G. Zoubek Vertriebs KG
Sonnenweg 11, 2280 Glinzendorf, Österreich, Tel.: +43 2248 2224
E-Mail: biohof@adamah.at, www.adamah.at
Produzent der Woche
Joseph Brot
Aus Liebe zum Genuss hat Josef Weghaupt im Jahr
2009 Joseph Brot gegründet, nachdem er lange nach
dem perfekten Brot gesucht hat. Damals beschloss
er, es einfach selbst zu backen und konnte damit die
Liebe zu gutem Brot mit rescher Kruste und saftiger
Krume in uns allen wieder erwecken. Seine Bio-
Brotspezialitäten entstehen in der Brotmanufaktur
in Burgschleinitz im Waldviertel aus besten Bio- Marzipan, knackigen Bio-Schoko
Zutaten, nach traditionellen Rezepten, mit viel Zeit Kakao Mandeln und pheinen Bio-
und in liebevoller Handarbeit. Weihnachtskeksen wird die schönste
Zeit des Jahres gleich noch schöner.
Aber Joseph begeistert nicht nur mit Bio-Brot und Wir freuen uns, dir ab sofort mit
Bio-Gebäck vom Pheinsten. In jeder Jahreszeit hält diesen süßen Grüßen aus Josephs
Josefs Team ganz besondere Genüsse bereit, die Weihnachtsbackstube die Adventzeit
diese Zeit erst zu etwas ganz Besonderem machen. und das Warten aufs Christkind zu
So sind der mit hausgemachter Wachauer Bio- verkürzen.
Marillenmarmelade gefüllte Bio-Butterkrapfen im
Fasching und die flaumige Bio-Osterpinze zum
Osterfest unverzichtbar und im Advent dreht sich alles Bio-Elisen Lebkuchen, 4 Stück € 9,95
Phein und weich, aus glutenfreien Zutaten mit Back-Oblate
um herrliche Weihnachtsbäckerei. Mit dem Duft
nach Zimt und Kakao und dem Geschmack von Nüssen Bio-Haselnuss Piemonteser, 100 g € 9,30
und Marzipan in den handgemachten Köstlichkeiten Geröstete, karamellisierte Haselnüsse in Bio-Soja Schokolade
wie Bio-Elisen Lebkuchen, Bio-Butter Christstollen mit getunkt
Unsere Empfehlungen
Zotter Schokoladen ADAMAH BioHof, Marchfeld
Manufaktur, Stmk Nikolosack
Adventkalender Der Nikolo bringt diesen traditionellen Jutesack mit
Verkürzt die Wartezeit aufs rotem Band und köstlichen Bio-Leckereien. Stelle
Christkind und überrascht dir den Inhalt deines Nikolosacks ganz individuell
jeden Tag mit einem Stückchen zartschmelzender zusammen. Ideen findest du auf adamah.at/nikolosack
Schokolade in köstlichen Kombinationen. Jutesack zum Befüllen, Stück € 3,50
Adventkalender mit Nikolaus Vollmilch, 60 g € 2,60
handgeschöpften Schokoladen, 24 x 20 g € 38,70 Clementinen, 1 kg € 4,70
Mandeln mit Schale, 1 kg € 9,70
Fruchtbärchen, 100 g € 2,30
WUK bio.pflanzen, ADAMAH BioHof, Marchfeld
Weinviertel
Adventkränze Oxymel „Ruhepol“
Für unser Oxymel haben wir ausgewählte
WUK bio.pflanzen unterstützt erwerbslose Menschen Heilkräuter wie Zitronenmelisse, Schafgarbe,
beim Wiedereinstieg in den Arbeitsmarkt und ermöglicht Kamille und Ringelblume in Bio-Honig und
ihnen einen Lehrabschluss als LandschaftsgärtnerIn. Bio-Apfelessig angesetzt.
Adventkranz klassisch € 26,90 Oxymel, 100 ml € 4,85
Adventkranz festlich € 39,90 Oxymel, 250 ml € 11,15
Adventkranz mit Bienenwachskerzen € 45,90 Stärkt das Wohlbefinden und dein Immunsystem.
Schenkt Körper und Geist Ruhe.
Noch mehr aktuelle Angebote findest du in unserem
Webshop auf adamah.at/monatsangebote
Zucchini Porree Curry vegan glutenfrei
Das Rezept für diesen Augen- und Gaumenschmaus kommt aus
Kochen mit der Kraft der Natur von Christine Saahs. In den Rezepten
dieses Buchs wandern Heilpflanzen, die in Wald, Wiese und sogar im
Blumenkisterl am Fenster und am Balkon wachsen, ebenso in den
Kochtopf wie frisches regionales Obst und Gemüse und ab und zu ein
© Ulrike Köb / Brandstätter Verlag Stück Fleisch. Erschienen ist das Buch im Brandstätter Verlag, erhältlich
Zutaten für 4 Personen ist es im Buchhandel um € 28,00
250 g Porree, 250 g Zucchini Zubereitung ca. 30 Minuten
1 kleine Zwiebel,
2 Knoblauchzehen
1. Den Porree halbieren und in feine Streifen schneiden, die Zucchini
waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den
1 EL Kokosöl
Knoblauch schälen und fein hacken.
1 TL Currypulver, 1 Msp. Ingwer
150 ml Gemüsesuppe 2. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch
4 EL Kokosmilch kurz darin anrösten. Das Currypulver und den Ingwer dazugeben und
2 EL Tahini (Sesampaste) kurz mitrösten. Dann den Porree und die Zucchini hinzufügen und unter
½ Bund Petersilie, Salz & Pfeffer ständigem Rühren 4 Minuten anbraten. Mit der Gemüsesuppe und der
Kokosmilch ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 - 10 Minuten
Weingut Zillinger, Weinviertel kochen lassen. Das Gemüse soll anschließend auf jeden Fall bissfest sein.
REVOLUTION 3. Das Gericht mit dem Tahini abrunden. Vor dem Servieren die gewaschene
White Solera Petersilie hacken und untermischen und das Curry noch einmal mit Salz
Jahrgangscuveé aus Chardonnay, und Pfeffer abschmecken. Mit Sprossen, Blüten und Kräutern garnieren.
Scheurebe & Riesling. Tipp: Probiere dazu Erdäpfel, Hirse oder Süßkartoffeln. Und zum Garnieren
Gelbfruchtig & frisch. Wildkräuter.
0,75 l € 15,00
Couscous mit Familien
Familien
Rezept
Rezept
Pilzen & Rahmfilet mit Fleisch
Dieses schnelle, einfache und gesunde Essen für die ganze Familie
stammt aus dem Buch Familienküche für Faule von Martin Kintrup.
Darin findest du clevere Ideen für zeitsparendes Vorkochen und geschickt © Gräfe und Unzer/ Coco Lang
angelegte Vorräte sowie die passenden Rezepte für jede Gelegenheit.
Erschienen ist das Buch im Gräfe und Unzer Verlag, erhältlich ist es im
Buchhandel um € 16,99 Zutaten für 4 Personen
300 g Champignons
Zubereitung ca. 30 Minuten 1 Zwiebel
1. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen 500 g Schweinsschnitzel oder Filet
und fein würfeln. Das Schweinefleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 1 Glas Mais
Den Mais abspülen und abtropfen lassen. 150 g Couscous
2. 2 EL Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Das Fleisch darin bei großer 1 EL Butter
Hitze von beiden Seiten je 30 Sekunden scharf anbraten und wieder 1 EL edelsüßes Paprikapulver
herausnehmen. Dann die Zwiebel und die Pilze in den Topf geben und bei 2 TL Honig
mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten. 2 EL Balsamico Essig
3. Den Couscous in eine Schüssel geben, die Butter darauf verteilen und 250 ml Gemüsesuppe
mit etwas Salz bestreuen. 200 ml Wasser aufkochen, über den Couscous 200 g Schlagobers
gießen und diesen zugedeckt 10 Minuten quellen lassen. 2 TL Speisestärke
Olivenöl, Salz & Pfeffer
4. Den Mais, das Paprikapulver, den Honig und den Essig in den Topf geben
UWZ_Vermerk_GmbH_4C_Umweltzeichen_Vermerk.qxd 31.05.13 08:02 Seite 1
und alles gut verrühren. Mit Gemüsesuppe und Schlagobers aufgießen,
salzen, pfeffern und 3 - 4 Minuten einkochen lassen. Freiländer Biofleisch, NÖ
5. Die Speisestärke mit 2 - 3 EL kaltem Wasser verquirlen und in die Sauce Schweinsschnitzel
gedruckt nach der Richtlinie „Druckerzeugnisse“
einrühren. Kurz köcheln lassen, bis sie leicht
des Österreichischen sämig ist. Die Fleischscheiben
Umweltzeichens geschnitten
in die Sauce legen und bei kleiner Hitze zugedeckt in 3 Minuten gar ziehen
Druckerei Janetschek GmbH · UW-Nr. 637
lassen. Auf Tellern mit dem Couscous servieren. Besonders saftig und
aromatisch, dabei zart
Tipp: Lust auf Abwechslung?gedruckt
Servierenach derSpätzle, Nudeln oder
Richtlinie „Druckerzeugnisse“ des Reis anstelle des
und mager.
Couscous. Darüber gestreuteÖsterreichischen
gehackte
Druckerei
Umweltzeichens
Petersilie,
Janetschek GmbH · UW-Nr. Schnittlauchröllchen
637 oder
Kresse geben dem Gericht optisch und geschmacklich den letzten Schliff. 3 Stück, ca. 500 g € 9,05
€ 18,10/kg
gedruckt
gedruckt nachnach der Richtline
der Richtlinie „Druckerzeugnisse“
„Druckerzeugnisse“ des des
Österreichischen
Österreichischen Umweltzeichens
Umweltzeichens - Druckerei
· Druckerei Janetschek Janetschek
GmbH · UW-Nr. 637 GmbH - UW-Nr. 637
Krautsteaks
aus dem Ofen vegan glutenfrei
So simpel, so gut! Noch warm vom Blech sind diese Krautsteaks knusprig,
weich, erstaunlich süß und würzig und eine ideale Beilage zu Fleisch oder als
Hauptspeise. Eine kühle Joghurtsauce und Erdäpfel passen perfekt dazu. Das
Rezept von Sandra Tauscher ist eigentlich viel zu einfach, um so gut zu sein.
© Sandra Tauscher
Zutaten für 4 Personen Zubereitung ca. 10 Minuten & 30 Minuten Backzeit
1 Weißkraut 1. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Krautkopf waschen, dabei
Olivenöl die weniger schönen Blätter außen entfernen. Den Strunk im Krautkopf
2 - 3 EL Grillgewürz belassen, dadurch halten die Scheiben später ein wenig besser zusammen.
2. Den Krautkopf in etwa 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech
legen, dünn mit Olivenöl bepinseln und mit der Hälfte vom Grillgewürz
ADAMAH BioHof, Marchfeld bestreuen. Ungefähr 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Kräuter-Grillmischung 3. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden. Nochmals mit Olivenöl
Verleiht Fleisch, Fisch, Gemüse bepinseln und mit dem Rest vom Gewürz bestreuen. Weitere 10 Minuten
und Saucen die perfekte backen, dabei gegen Ende der Backzeit ein Auge aufs Backrohr haben, damit
Kräuternote. Mild oder scharf. die Krautsteaks nicht zu dunkel werden.
20 g € 2,89
Süßkartoffel 'Toasts'
mit Pesto vegan glutenfrei © Sandra Tauscher
Die heimischen Süßkartoffeln, die wir diese Woche in viele BioKistln gepackt Zutaten für 2 Personen
haben, eignen sich perfekt für die schnelle Küche. Diese originelle Vorspeise ist
zudem eine feine glutenfreie Alternative zu klassischem Toast. Die Idee dazu 2 - 4 Süßkartoffeln
stammt von unserer Lieblingsköchin Sandra Tauscher. Pflanzenöl
Bruschetta & Pesto
Zubereitung ca. 10 Minuten & 10 Minuten Backzeit Paradeiser, Oliven...
1. Die Süßkartoffeln schälen, in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden und ADAMAH BioHof, Marchfeld
mit Öl bestreichen.
2. Im Plattengriller, Standtoaster oder Backofen 5 - 10 Minuten grillen und Würzige Bruschetta
mit Bruschetta und Pestos nach Wahl bestreichen. Mit Paradeisern, Bringt den Geschmack Italiens
Oliven oder Kapern nach Lust und Laune dekorieren und genießen. in deine Küche.
135 g € 4,90
Gut zu wissen Lust auf Mehr?
Die Schwarzwurzel schmeckt
fein-nussig und aromatisch. Unsere tollen Rezepte gibt's auch online auf
Wir ernten die Schwarzwurzel im www.adamah.at/rezepte
November, im Winter hat sie als Lagergemüse Hochsaison. Mit der Suchfunktion findest du dort jede Woche
Sie schmeckt in etwas Olivenöl gebraten als Beilage, als neue Gerichte wie Rote Rüben Einkornrisotto
Schwarzwurzelsalat oder Suppe. mit Feta & Walnüssen und eine Karotten
Die Haferwurzeln sind eng verwandt mit den Käsesuppe mit Granatapfel.
Schwarzwuzeln. Manche von uns erinnert der Geschmack
der Haferwurzel an Austern, was ihr auch den Zweitnamen
"Gemüse-Auster" eingebracht hat.
Zubereitungstipp: Wasche und bürste die Wurzeln unter
fließendem Wasser und schäle sie in einem Wasserbecken,
um Milchsaftflecken zu vermeiden. Die geschälten Wurzeln
verfärben sich schnell, lege sie daher in Wasser mit etwas
Zitronensaft oder Essigwasser. © kornelia-urkorn.at
© Julia Hoersch / Gräfe und Unzer Verlag
Mit unserem Partner mindful mission liefern wir dir dein BioKistl CO2-
neutral nach Hause und unterstützen dabei ökosoziale Klimaschutzprojekte.
Weitere Infos findest du auf adamah.at/co2neutralSie können auch lesen
