Marktanalyse potenziell kardioprotektiv wirkender Lebensmittel unter Berück-sichtigung von Health und Nutrition Claims - nutrition impacts
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Peer-Review-Verfahren | Eingereicht: 05.05.2017 | Angenommen: 04.09.2017
Marktanalyse potenziell kardioprotektiv
wirkender Lebensmittel unter Berück-
sichtigung von Health und Nutrition
Claims
Fokus: Fleischerzeugnisse, Milch- und Eiprodukte
Florian Bratzke, Falk Ritschel, Richard Wache, Katrin Thamm, Julia Kühn,
Christine Dawczynski, Claudia Wiacek, Gabriele I. Stangl, Peggy Braun,
Stefan Lorkowski, Toni Meier
Einleitung
Abstract
Herz-Kreislauf-Erkrankungen füh-
Vor dem Hintergrund einer Zunahme ernährungsmitbedingter kardiovaskulärer
ren in Deutschland die Mortalitäts-
Erkrankungen in Deutschland wurde in dieser Arbeit die Marktdurchdringung
ursachen nach wie vor deutlich an.
von gesünderen Fleischerzeugnissen sowie Milch- und Eiprodukten im deutschen
Laut Todesursachenstatistik des
Lebensmitteleinzelhandel im Jahr 2016 betrachtet. Zudem erfolgte eine Marktpo-
Jahres 2015 sind 356 600 Todesfälle
tenzialanalyse auf Basis der durchschnittlichen Ausgaben für diese Lebensmittel
(39 %) auf kardiovaskuläre Erkran-
in Haushalten mit kardiovaskulär Erkrankten bzw. Hypertonikern. Mit einer Markt-
kungen zurückzuführen [1]. Laut
durchdringung von 1,9 % bei Fleischerzeugnissen sowie 1,6 % bei Milch- und
der Globalen Krankheitslastenstudie
Eiprodukten ist das Angebot von Lebensmitteln mit gesünderer Rezeptur nur
waren davon 44 % ernährungsbe-
rudimentär ausgeprägt. Dem steht ein potenzieller Marktanteil von 2,5–38 % mit
dingt [2]. Demnach hätten 2015 mit
einem jährlichen Umsatzvolumen von 1,5–15,4 Mrd. € gegenüber, der je nach
einer (herz)gesünderen Ernährung
Ausgabenszenario ermittelt wurde (defensives Szenario auf Basis kardiovasku-
rund 157 000 vorzeitige Todesfälle
lär Erkrankter, offensiveres Szenario auf Basis von Hypertonikern). Obgleich zur
vermieden werden können.
Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen eine gesunde, auf Gemüse, Obst und
Ballaststoffen basierende Ernährung sowie ein aktiver Lebensstil entscheidend
sind, können reformulierte Lebensmittel Verbraucher dabei unterstützen, sich Ursachen, Kosten und
gesünder zu ernähren. Die vorliegende Arbeit zeigt, dass das Marktpotenzial für Prävention von Herz-Kreis-
solche Lebensmittel bislang noch nicht ausgeschöpft ist. lauf-Erkrankungen
Schlüsselwörter: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fleisch- und Wurstwaren, Milch- Die Ursachen von Herz-Kreis-
und Eiprodukte, Marktanalyse, nutriCARD lauf-Erkrankungen (HKE) sind viel-
fältig und können in beeinflussbare
(z. B. Ernährung, Tabakkonsum,
mangelnde Bewegung) und unbe-
einflussbare Risikofaktoren (Alter,
Geschlecht, genetische Prädispo-
sition) unterteilt werden [3]. Die
Mehrheit der HKE ist auf die Aus-
prägung beeinflussbarer Risikofak-
Zitierweise:
toren zurückzuführen. Dabei stel-
Bratzke F, Ritschel F, Wache R et al. (2018) Market analysis of potentially
len eine unausgewogene Ernährung
cardioprotective foods in context of legal health and nutrition claims.
sowie Bluthochdruck die Hauptri-
Focus: meat, dairy and egg products. Ernahrungs Umschau 65(1): 2–11.
sikofaktoren dar [4]. Obwohl von
e1–e12
1990 bis 2010 eine stetige Abnahme
The English version of this article is available online: vorzeitiger Todesfälle durch ernäh-
DOI: 10.4455/eu.2018.002 rungsbedingte HKE in Deutschland
beobachtet wurde (von 213 000 auf
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145 000), stieg diese Zahl bis zum
Edeka Zentrale AG &
Jahr 2015 wieder auf 157 000 To- REWE Markt Group Albrecht Discount
Co KG
desfälle an. Dafür werden folgende
• NP • REWE • Aldi (Nord)
Hauptrisikofaktoren (in absteigen-
der Reihenfolge) verantwortlich ge- • Netto • Penny
macht: (i) zu niedriger Verzehr von Dansk Supermarkt
• E-Center
Gemüse und Nüssen, (ii) zu hoher Metro GmbH
• Netto (Hund)
Verzehr von Salz, (iii) zu niedriger Schwarz Beteiligungs
Verzehr von Obst, n3-Fettsäuren GmbH • real
und Vollkorngetreiden sowie (iv) ein • Kaufland SB-Warenhäuser
übermäßiger Verzehr von Wurst- Globus Holding
• Lidl Supermärkte
waren [2]. Zudem wurde auf Basis
der repräsentativen Daten der Stu- • Globus Discounter
die zur Gesundheit in Deutschland
Abb. 1: Übersicht der in der Studie untersuchten Lebensmitteleinzelhändler
(DEGS1) berechnet, dass im Alter
(inkl. Mutterkonzern und Markttyp); SB = Selbstbedienung
von 18–80 Jahren ca. 24 Mio. Per-
sonen an Bluthochdruck leiden [5].
Auch in Bezug auf Behandlungs-
kosten nehmen HKE eine negative nährwertbezogener Angaben im Le- (nutriCARD) Halle-Jena-Leipzig
Spitzenposition ein. Insgesamt wer- bensmitteleinzelhandel berücksichti- durchgeführt, um die erfolgreiche
den 14,5 % der direkten Krankheits- gen. Eine der wenigen Studien zum Markteinführung kardioprotektiver
kosten durch HKE verursacht [6, 7]. Vorkommen von Health Claims im Lebensmittel zu unterstützen.
Dies entspricht einer Summe von ca. Einzelhandel in verschiedenen euro-
37 Mrd. € pro Jahr, Tendenz stei- päischen Ländern wurde von HieKe
gend [6]. Allein durch den übermä- et al. [9] durchgeführt. In der Unter-
Methoden
ßigen Verzehr von Salz, Zucker und suchung von Kaur et al. [10] wur-
gesättigten Fetten wurden im Jahr den Ergebnisse für Großbritannien Studienumfang
2008 direkte Kosten für die Behand- präsentiert. Aufbauend auf diesen Die vorliegende Untersuchung um-
lung von HKE in Höhe von 7,7 Mrd. € Daten untersucht die vorliegende fasst die Sortimentsbereiche Fleisch-
verursacht (davon 5,1 Mrd. € durch Studie folgende Fragen: erzeugnisse (Fleisch- und Wurst-
Salz, 2,2 Mrd. € durch Zucker und I. Wie hoch ist die Marktdurch- waren) sowie Milch- und Eipro-
0,4 Mrd. € durch den übermäßigen dringung von kardioprotektiven dukte mit potenziell kardioprotektiv
Verzehr von gesättigten Fetten) [8]. Lebensmitteln (Fokus: Fleischer- wirkenden Inhaltsstoffen, da diese
Die einem verbesserten Ernährungs- zeugnisse, Milch- und Eiprodukte; Lebensmittelgruppen im Fokus von
verhalten inhärenten Präventions- • Tabelle 1) im deutschen Lebens- Produktneuentwicklungen stehen,
potenziale lassen sich nur dann aus- mitteleinzelhandel? die im Rahmen des Kompetenzclus-
schöpfen, wenn marktseitig Ange- II. Wie groß ist der Anteil an Lebens- ters nutriCARD angestrebt wer-
bote zur Verfügung stehen, die eine mitteln, die gesundheits- und den. Diese Produktgruppen wurden
kardioprotektive Ernährungsweise nährwertbezogene Angaben mit ausgewählt, da sie – im Gegensatz
ermöglichen. Wissenschaftliche Un- Bezug zu einer positiven Wir- zu Gemüse/Hülsenfrüchten, Obst,
tersuchungen zur Verfügbarkeit kung auf das Herz-Kreislauf-Sys- Vollkornprodukten etc. – proble-
herzgesunder Lebensmittelangebote tem haben (Health bzw. Nutri- matische Inhaltsstoffe enthalten
sind jedoch sowohl für den deut- tion Claims)? (gesättigte Fettsäuren, Salz, Zucker
schen als auch den europäischen III. Wie groß ist das monetäre etc.), die das kardiovaskuläre Risiko
Raum bisher kaum vorhanden. Dies Marktpotenzial kardioprotekti- erhöhen.
gilt insbesondere für Erhebungen, ver Lebensmittel in Deutschland? Durch Reformulierung werden diese
die die tatsächliche Höhe des Pro- Die Studie wurde im Rahmen des durch kardioprotektive Zutaten er-
duktanteils mit expliziter Auswei- Kompetenzclusters für Ernährung setzt (n3-Fettsäuren, Ballaststoffe,
sung zugelassener gesundheits- und und kardiovaskuläre Gesundheit pflanzliches Protein etc.), ohne je-
Potenziell kardioprotektive Fleischerzeugnisse Potenziell kardioprotektive Milch- und Eiprodukte
Alle Fleisch- und Wurstwaren (inkl. Fleischersatzprodukte), Alle Milch- und Eiprodukte (inkl. Ersatzprodukte), die einen
die einen Health und/oder Nutrition Claim mit einem kardio- Health und/oder Nutrition Claim mit einem kardioprotektiven
protektiven Bezug aufweisen und/oder potenziell kardiopro- Bezug aufweisen und/oder potenziell kardioprotektiv-wirken-
tektiv-wirkende Inhaltsstoffe enthalten de Inhaltsstoffe enthalten
Tab. 1: Systematisierung der Sortimentsbereiche der Einzelhandelserhebung
Ernaehrungs Umschau international | 1/2018 3 M15Dieses Dokument ist urheberrechtlich geschützt!
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Potenziell kardioprotektive Inhalts- bzw. Nährstoffe Literaturquelle Als potenziell kardioprotektiv (herz-
gesund bzw. die Gesundheit des kar-
Ballaststoffe Beta-Glukane EFSA [30–33]
Chitosane EFSA [34] diovaskulären Systems fördernd)
Pektine EFSA [35] wurden in dieser Arbeit alle Lebens-
Glukomannan EFSA [36] mittel definiert, die aufgrund ihrer
Guar Gum EFSA [37] im Zutatenverzeichnis angegebenen
Hydroxypropylmethylzellulose EFSA [38]
Inhaltstoffe und/oder aufgrund der
Ballaststoffe enthaltende Komponenten auf Basis von
Hafer EFSA [31] Angabe eines entsprechenden Nutri-
Gerste EFSA [32, 33] tion und/oder Health Claims nach-
B-Vitamine Vitamin B1 (Thiamin) EFSA [39] weislich einen Beitrag zur Präven-
Vitamin B2 (Riboflavin) EFSA [40] tion von HKE leisten können. Dabei
Vitamin B6 (Pyridoxin) EFSA [41] wurde sich an den autorisierten Nu-
Vitamin B9 (Folsäure) EFSA [42] trition und Health Claims der Health
Vitamin B12 (Cobalamin) EFSA [43]
Claims-Verordnung Art. 13(1) und
Leguminosen FDA [44], FDA [45] Art. 14(1)(a) [12–15] orientiert, die
Mineralstoffe Kalium EFSA [46] für folgende Inhalts- und Nährstoffe
Magnesium EFSA [47] einen kardioprotektiven Gesund-
Kochsalz (NaCl) (Reduktion) EFSA [48] heitsbezug nahelegen: Ballaststoffe,
n3- und n3-Fettsäuren enthaltende Öle B-Vitamine, Kalium, Magnesium,
Alpha-Linolensäure EFSA [49, 48] Kochsalz (Reduktion), n3-Fettsäu-
Eicosapentaensäure (EPA) EFSA [50–52] ren und n3-Fettsäuren enthaltende
Docosahexaensäure (DHA) EFSA [50–53]
Öle, Pflanzensterole und Walnüsse.
Rapsöl EFSA [54]
Darüber hinaus wurden bewilligte
Phytosterole, Phytosterolester, Phytostanole EFSA [55–57]
Health Claims der US-amerikani-
und Phytostanolester
schen Food and Drug Adminstration
Walnüsse EFSA [58]
(FDA) hinsichtlich Leguminosen und
weitere Nüsse FDA [45] weiteren Nüssen (neben Walnüssen)
Tab. 2: Im Rahmen der Marktanalyse betrachtete kardioprotektive berücksichtigt, die einen kardiopro-
Inhalts- bzw. Nährstoffe tektiven Bezug aufweisen. • Tabelle
EFSA = Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit;
FDA = Food and Drug Administration
2 gibt einen Überblick über die be-
rücksichtigten Inhalts- und Nähr-
stoffe (detailliertere Liste mit weiteren
doch die sensorische Charakteristik 11–12 E% und mehrfach ungesättigte Informationen [Health Claim, condi-
der Produkte zu verändern. Zudem Fettsäuren (PUFA) lediglich ca. 4,8 E% tions of use, health relationship etc.]
liegt die Schwerpunktsetzung darin [11]. Die Langzeitexposition dieser Er- • Tabelle 4 im Online-Supplement:
begründet, dass laut Ernährungs- nährungsgewohnheiten kann zur Er- www.ernaehrungs-umschau.de.)
bericht 2012 der Deutschen Gesell- höhung des Gewichts, des Blutdrucks Eine lebensmittelrechtliche Überprü-
schaft für Ernährung e. V. (DGE; sowie der Blutfette beitragen. fung der gefundenen Claims fand
NMänner = 6 160, NFrauen = 7 593) die Um den Umfang des Angebots kar- nicht statt.
Aufnahme von „Fleischerzeugnissen dioprotektiver Produkte in den un-
und Wurstwaren“ (Männer: 81 g/ tersuchungsrelevanten Lebensmit- In der Feldphase wurden die rele-
Tag, Frauen 42 g/Tag), „Milcher- telsegmenten festzustellen, wurde vanten Produkte in den Märkten
zeugnissen“ (Männer: 90 g/Tag, eine umfassende Vor-Ort-Erhebung identifiziert, gezählt und den Le-
Frauen: 98 g/Tag), Eiern (Männer: bei 11, in • Abbildung 1 dargestellten, bensmittelkategorien zugeordnet.
12 g/Tag, Frauen 10 g/Tag) und Lebensmitteleinzelhändlern in der Re- Weiterhin wurde erfasst, ob auf der
Butter (Männer: 14 g/Tag, Frauen gion Halle/Saale über einen Zeitraum Produktverpackung neben dem Zu-
8 g/Tag) in Deutschland die Haupt- von 2 Wochen (09.–23.05.2016) tatenverzeichnis nährwert- und ge-
säulen der täglichen Ernährung dar- durchgeführt. Naturkostfachge- sundheitsbezogene Angaben gemäß
stellen. Dies trägt dazu bei, dass die schäfte, Bioläden, Reformhäuser etc. Health-Claims-Verordnung (EG Nr.
tägliche Fettaufnahme im Kollektiv wurden nicht einbezogen. 1924/2006) vorhanden sind, die den
der Männer 35,5 % der Energie (E%) Produktinhalten einen positiven Ein-
und bei den Frauen 34,1 E% ausmacht Grundlage für die Abgrenzung der fluss auf das Herz-Kreislauf-System
(Median). Laut Ernährungsbericht lag in die Untersuchung einbezogenen zusprechen [12–15]. Die identifi-
die Aufnahme der gesättigten Fettsäu- kardioprotektiven Produkte stellte zierten Produkte wurden in Relation
ren (SFA) bei Männern und Frauen im eine ex-ante-Systematisierung zur Gesamtanzahl der im Sortiment
Jahr 2006 bei 15 E%, einfach unge- gemäß nachfolgender Lebensmittel- vorhandenen Produkte gestellt, um
sättigte Fettsäuren (MUFA) lieferten kategorien dar (• Tabelle 1). die Marktdurchdringung zu berech-
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14 000 MOZ
MOZ
12 000
MOZ gesamt
10 000 (Durchschnitt)
8 000
MOZ
6 000
6 000
4
2 000
0
0Dieses Dokument ist urheberrechtlich geschützt!
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3. W
elchen Anteil seines Ein-
a) Fleischerzeugnisse kommens gibt der relevante
Bevölkerungsteil im Durch-
schnitt für Lebensmittel aus?
Zur Bestimmung der Lebensmit-
telausgaben wurde ebenfalls die
100 % 41 % Datenbank der EVS herangezogen.
Die Vorgehensweise erfolgte ana-
59 % log zur Bestimmung des verfüg-
baren Einkommens. Grundlage für
die Feststellung der zur Verfügung
stehenden Mittel stellten die privaten
ohne Health Claim ohne Nutrition Claim Konsumausgaben dar, die 2013 für
Lebensmittel und alkoholfreie Ge-
mit Health Claim mit Nutrition Claim
tränke ausgegeben wurden.
b) Milch- und Eiprodukte
4. Wie viel gibt der relevante Be-
völkerungsteil im Durchschnitt
11 % für Lebensmittel in den inter-
essierenden Sortimentsberei-
chen aus?
39 % Im letzten Schritt wurden sämtliche
Informationen zusammengetragen
89 % 61 % und für die Abschätzung des
Marktvolumens für kardioprotek-
tive Lebensmittel verwendet. Hierfür
wurde der anteilige Verbrauch des
ohne Health Claim ohne Nutrition Claim zur Verfügung stehenden Einkom-
mit Health Claim mit Nutrition Claim mens für Fleischerzeugnisse sowie
Milch- und Eiprodukte entsprechend
der berechneten Bevölkerungsanteile
Abb. 4: A
nteil gesundheits- (Health Claima) und nährwertbezogener
für kardiovaskulär erkrankte Perso-
Angaben (Nutrition Claima) bei potenziell kardioprotektiven
Fleischerzeugnissen (a) sowie Milch- und Eiprodukten (b) im nen (HKE-MOZ) bzw. Hypertoniker
Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland kalkuliert.
a
nach EU-Verordnung Nr. 432 (Health Claims) und Nr. 1924 (Nutrition Claims)
Ergebnisse
angeborene Fehlbildungen des Kreis- können, wird in der EVS die Zuord- Einzelhandelsanalyse:
laufsystems (Q20-28) [16]. nung zur Altersklasse gemäß des Vorkommen kardioprotektiver
Alters der Haupteinkommensperso- Fleischerzeugnisse
2. Ü
ber welches Einkommen nen vorgenommen. In einem Mehr- Im Rahmen der Einzelhandelserhe-
verfügt der relevante Bevöl- personenhaushalt gilt demnach eine bung wurde über alle Einzelhandels-
kerungsteil? Person (ab 18 Jahren) als Hauptein- märkte hinweg eine Gesamtzahl von
Die Bestimmung des verfügbaren kommensbezieher bzw. -bezieherin, 6 281 Produkten im Segment Fleisch-
Einkommens erfolgte auf Grund- wenn sie den höchsten Beitrag zum erzeugnisse gezählt (inkl. Doppel-
lage der letzten Einkommens- und Haushaltsnettoeinkommen innerhalb zählungen). Von diesen konnten
Verbraucherstichprobe (EVS) des des Haushalts leistet. In diesem Schritt gemäß der oben aufgeführten Klas-
Statistischen Bundesamts des Jahres wurde die Anzahl der an HKE leidenden sifikation 118 Produkte (inkl. Dop-
2013. Hierfür wurde die Statistik Bevölkerung bzw. der Hypertoniker in pelzählungen) als potenziell kardio-
der Aufwendungen privater Haus- Haushalte umgerechnet und hieraus protektiv eingestuft werden. Ohne
halte für Lebensmittel, Getränke und anschließend das verfügbare Einkom- Doppelzählungen wurden 83 Artikel
Tabakwaren verwendet, welche u. a. men abgeschätzt. Die Nutzung der ermittelt. Zur Berechnung der Ge-
Einkommensdaten für verschiedene EVS-Daten war notwendig, da die ver- samtmarktdurchdringung mussten
Altersklassen auf Haushaltsebene wendete Krankenstatistik [5, 16] keine jedoch Dopplungen zwischen den
beinhaltet [17]. Da in einem Haus- Angaben zum Haushaltseinkommen Einzelhändlern mitberücksichtigt
halt verschiedene Personen leben der Betroffenen enthielt. werden. Die Marktdurchdringung
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Fleisch- Milch- und der Artikel (41 von 106) wiesen nähr-
erzeugnisse Eiprodukte wertbezogene Angaben auf (Nutrition
Gesamtausgaben auf Bundesebene 23,6 Mrd. € 17,5 Mrd. € Claim) (• Abbildung 4b).
(alle Haushalte: 39,3 Mio.)
Marktpotenzial kardioprotektiver Marktschätzung I
Lebensmittel:
(defensives Szenario: HKE-MOZ)
defensives Schätzszenario (auf Basis von 600,5 Mio. € 444,4 Mio. €
950 000 Haushalten mit HKE-Erkrankten) Im Jahr 2013 gab es ca. 1,6 Mio.
offensives Schätzszenario (auf Basis von
Personen in Deutschland, die gemäß
13,4 Mio. Hypertoniker-Haushalten) 8,9 Mrd. € 6,5 Mrd. €
der stationären MOZ unter einer HKE
potenzieller Marktanteil kardioprotektiver 2,5 –37,7 % 2,5 –37,1 %
litten. Dies entspricht etwa 951 000
Lebensmittel (beobachteter Marktanteil) (0–5,7 %) (0,6–2,7 %)
Haushalten, welche wiederum
Tab. 3: Marktpotenzial kardioprotektiver Fleischerzeugnisse sowie Milch- durchschnittlich 270 € im Monat
und Eiprodukte in Deutschland im Lebensmitteleinzelhandel 2013
für Lebensmittel und alkoholfreie
HKE = Herz-Kreisauf-Erkrankungen
Getränke ausgegeben haben. Dem-
entsprechend lag das monetäre Aus-
gabepotenzial für Lebensmittel und
beträgt demnach 1,9 %, wobei der 12 417 Produkte in der Gesamtheit alkoholfreie Getränke in der Gruppe
Anteil stark zwischen den Einzel- der betrachteten Lebensmitteleinzel- des unter HKE leidenden Bevölke-
händlern schwankt (von 0–5,7 %). händler gezählt (inkl. Doppelzäh- rungsteils bei ca. 3,1 Mrd. €.
lungen). Hiervon konnten wiederum
Inhaltsstoffe und Hersteller 198 Produkte als potenziell kardio- Abschätzung des monetären Ausga-
Die Auswertung der potenziell kar- protektiv eingestuft werden (ohne bevolumens für Fleischerzeugnisse
dioprotektiven Inhaltsstoffe ergab, Doppelzählungen 106), woraus Insgesamt 19,5 % der Ausgaben für Le-
dass Rapsöl in 58 %, Leguminosen sich eine durchschnittliche Markt- bensmittel und alkoholfreie Getränke
und Leguminosenproteine in 51 % durchdringung von 1,6 % über alle wurden für den Konsum von Fleisch-
und n3-Fettsäuren (nicht näher Lebensmitteleinzelhändler ergibt erzeugnissen verwendet. Bezogen auf
klassifiziert) in 7 % der Produkte aus- (Schwankungsbreite: 0,6–2,7 %). das berechnete monetäre Ausgabe-
gewiesen waren. Im Rahmen der Er- potenzial für Lebensmittel und alko-
hebung wurden auch die Informati- Inhaltsstoffe und Hersteller holfreie Getränke ergibt sich damit
onen bezüglich der Produkthersteller Im Hinblick auf die Inhaltstoffe ein jährliches monetäres Gesamt-
ausgewertet. Das Sortiment der po- der potenziell kardioprotektiven volumen für kardioprotektive Flei-
tenziell kardioprotektiven Fleischer- Lebensmittel wurde festgestellt, scherzeugnisse von ca. 600 535 €. Dies
zeugnisse wurde von der Rügenwal- dass in 41 % der Produkte B-Vita- entspricht einem monatlichen Ausga-
der Mühle, Carl Müller GmbH und mine und in 40 % n3-Fettsäuren bevolumen von 52,62 € pro Haushalt
Co. KG angeführt, welche insgesamt enthalten waren. An dritter Stelle mit HKE-Erkrankten (• Tabelle 3).
mit 14 % zum gefundenen Produkt- stehen Leguminosen, die auf 26 %
sortiment beitrug. An zweiter Stelle der Produktverpackungen ausge- Abschätzung des monetären Ausgabe-
stand die Vefo GmbH mit 12 %, ge- wiesen waren. Insgesamt 17 % der volumens für Milch- und Eiprodukte
folgt von Tivall Europe B.V. mit 11 %. gezählten Artikel wurden von dem Für den Verzehr von Milch- und
Unternehmen WhiteWave Foods her- Eiprodukten verwendeten die Haus-
Health und Nutrition Claims gestellt. An zweiter Stelle stand das halte mit HKE-Erkrankten 14,4 %
Keines der als potenziell kardiopro- Unternehmen Friesland Campina der Ausgaben für Lebensmittel und
tektiv klassifizierten Produkte trug Cheese GmbH mit 8,5 %; an dritter alkoholfreie Getränke. Gemessen
eine zugelassene gesundheitsbezogene Stelle die Alnatura Produktions- und am verfügbaren Gesamtausgabe-
Angabe (Health Claim). Im Gegensatz Handels GmbH mit 7,5 % der gefun- volumen standen demnach insge-
dazu waren insgesamt 41 % (34 von denen Artikel. samt 444 396 € (bzw. 38,94 € pro
83) der Fleischerzeugnisse mit einer Haushalt) zur Verfügung, die für
nährwertbezogenen Angabe (Nutrition Health und Nutrition Claims den Konsum von kardioprotektiven
Claim) versehen (• Abbildung 4a). Gesundheitsbezogene Angaben, die der Milch- und Eiprodukten hätten ge-
Positivliste der Health-Claims-Ver- nutzt werden können (• Tabelle 3).
ordnung Art. 13(1) und Art. 14(1)
Einzelhandelsanalyse:
(a) entsprechen, konnten auf 11 % (12
Vorkommen kardioprotektiver Marktschätzung II (offensives
von 106) der als kardioprotektiv klas-
Milch- und Eiprodukte Szenario: Hypertoniker)
sifizierten Artikel im Sortimentsbereich
Im Sortimentsbereich Milch- und Milch- und Eiprodukte gefunden wer- Die Anzahl der erwachsenen Hy-
Eiprodukte wurden insgesamt den (Health Claim). Wiederum 39 % pertoniker betrug im Jahr 2013
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ca. 24 Mio. Personen. Dies ent- 2016 erfasst. Zudem wurde in einer öffentlichen Verbraucher- und Ge-
spricht ca. 13,4 Mio. Hypertoni- Marktanalyse das Umsatzpotenzial sundheitsschutzes gehen die derzei-
ker-Haushalten, welche wiederum von entsprechenden Lebensmitteln tigen Regelungen der Europäischen
durchschnittlich 283 € im Monat bestimmt. Die große Diskrepanz Behörde für Lebensmittelsicherheit
für Lebensmittel und alkoholfreie zwischen der tatsächlichen Sorti- (EFSA) nicht weit genug, um Ver-
Getränke ausgegeben haben. Dem- mentsdurchdringung (0–5,7 %) und brauchern einen zielführenden Kon-
entsprechend lag das monetäre Aus- dem potenziellen Sortimentsanteil sum herzgesünderer Lebensmittel
gabepotenzial für Lebensmittel und (je nach Schätzszenario 2,5–38 %) zu ermöglichen. Insofern bleibt ab-
alkoholfreie Getränke des an Hyper- lässt das große Potenzial kardiopro- zuwarten, wie die bestehenden Be-
tonie leidenden Bevölkerungsteils bei tektiver Lebensmittel erkennen. stimmungen zur Ausweisung ge-
ca. 45,5 Mrd. €. Da Produktlistungen im Einzelhan- sundheits- und nährwertbezogener
del und letztendlich Kaufentschei- Angaben in den kommenden Jahren
Abschätzung des monetären Ausga- dungen durch eine Reihe von Fak- regulativ weiterentwickelt werden.
bevolumens für Fleischerzeugnisse toren beeinflusst werden, stellt sich
In Hypertoniker-Haushalten wur- jedoch die Frage, durch welche ziel-
Limitationen
den 19,5 % der Ausgaben für Lebens- gerichteten Einzelmaßnahmen die
mittel und alkoholfreie Getränke für Nachfrage, der Absatz und letztend- Die vorliegende Arbeit ist in ihrer
den Konsum von Fleischerzeugnis- lich der Verzehr von kardioprotekti- Aussagekraft limitiert, da hinsicht-
sen verwendet. Bezogen auf das be- ven Lebensmitteln am effizientesten lich der Bestimmung der Markt-
rechnete monetäre Ausgabepotenzial gesteigert werden können. Verschie- durchdringung lediglich ein Aus-
für Lebensmittel und alkoholfreie dene fördernde und hemmende Fak- schnitt des Lebensmitteleinzelhan-
Getränke ergibt sich damit ein jährli- toren werden hierbei auf regulativer dels in der Region Halle/Saale in
ches monetäres Gesamtvolumen für und marktwirtschaftlicher Ebene einem zweiwöchigen Zeitraum im
kardioprotektive Fleischerzeugnisse diskutiert (Steuererhöhungen/-sen- Jahr 2016 betrachtet wurde und sich
von ca. 8,85 Mrd. €, was einem kungen, verbindliche Zielverein- die gewonnenen Erkenntnisse nur
monatlichen Ausgabevolumen von barungen, Zertifizierungssysteme auf die Sortimentsbereiche Fleisch-
55,10 € pro Hypertoniker-Haushalt etc.), deren systematische Auswer- erzeugnisse sowie Milch- und Eipro-
entspricht (• Tabelle 3). tung jedoch über die Zielstellung dukte beschränken. Weitere in der
dieser Arbeit hinausgeht (vgl. [18– Einleitung genannte Warengruppen
Abschätzung des monetären Ausgabe- 20]). Vielversprechend klingt das mit einem großen kardioprotektiven
volumens für Milch- und Eiprodukte vom Bundesministerium für Ernäh- Potenzial (Gemüse, Obst, Vollkorn-
Für Milch- und Eiprodukte verwen- rung und Landwirtschaft Ende 2016 produkte etc.) blieben in dieser Ar-
deten die Hypertoniker-Haushalte formulierte Ziel, „zusammen mit der beit unberücksichtigt.
14,4 % der Ausgaben für Lebens- Lebensmittelbranche und der Wissen-
mittel und alkoholfreie Getränke. schaft konkrete Schritte [zu] gehen, um Darüber hinaus mussten bei der
Bezieht man diesen Anteil auf das vor allem den Gehalt an Salz, gesättig- Abschätzung des Marktpotenzials
geschätzte monetäre Gesamtvolu- ten Fetten und Zucker [in Lebensmit- Annahmen gemacht werden, ohne
men für Lebensmittel und alkohol- teln] zu verringern“ [21]. die eine Quantifizierung des mone-
freie Getränke, entspricht dies einem Allerdings stellt aus Produzentensicht tären Marktvolumens nicht möglich
Marktpotenzial von ca. 6,5 Mrd. € das regulative Umfeld eine Innova- gewesen wäre. Zum einen musste
pro Jahr für kardioprotektive Milch- tionsbremse dar, da es gegenwärtig im Rahmen der Marktpotenzial-
und Eiprodukte. Auf Haushalts- sehr zeit- und kostenintensiv ist, die schätzung unterstellt werden, dass
ebene ergibt dies 40,77 € pro Monat, gemäß der Health-Claims-Verord- alle Mitglieder in den identifizierten
der potenziell jedem Hypertoni- nung bestehende Positivliste um Haushalten mit HKE-Erkrankten
ker-Haushalt zur Verfügung steht neue Claims zu erweitern bzw. ei- und Hypertonikern von entspre-
(• Tabelle 3). gene Produkte für die Ausweisung chenden Krankheitsbildern betroffen
einer gesundheits- und/oder nähr- waren, da eine genauere Abschät-
wertbezogenen Angabe zu qualifi- zung auf Basis der Einkommens-
zieren [22]. Dies gilt v. a. für kleine und Verbrauchsstichprobe, die auf
Diskussion
und mittlere Unternehmen wie Ebene von Haushalten ausgewertet
Für die vorliegende Arbeit wurde Brandenburger und Birringer [23] wird, nicht möglich war. Zum an-
erstmalig in einer Erhebung im zeigten. Darüber hinaus ist es wis- deren musste unterstellt werden,
deutschen Lebensmitteleinzelhan- senschaftlich umstritten, welche dass sich alle identifizierten Haus-
del (Region Halle/Saale) die Markt- absatzseitigen Mehrwerte über die halte gleichermaßen bei Fleisch-
durchdringung potenziell kardio- explizite Ausweisung einer gesund- erzeugnissen sowie Milch- und
protektiver Fleischerzeugnisse sowie heitsbezogenen Angabe erzielt wer- Eiprodukten über den Lebensmit-
Milch- und Eiprodukte im Jahr den können [24–28]. Aus Sicht des teleinzelhandel versorgen.
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Vermarktungspotenziale kardio- Prevalence of nutrition and health-related
Florian Bratzke1
protektiver Lebensmittel im Außer- claims on pre-packaged foods: a five-country
Dr. Falk Ritschel1
hausmarkt (über Lebensmittelgroß- Richard Wache1 study in Europe. Nutrients 8: 137
handel) oder über Direktvermark- Dr. Katrin Thamm2,3 10. Kaur A, Scarborough P, Matthews A et al.
tung wurden in dieser Arbeit nicht Dr. Julia Kühn2,3 (2015) How many foods in the UK carry
betrachtet. Dr. Christine Dawczynski2,4 health and nutrition claims, and are they
Dr. Claudia Wiacek2,5
Unberücksichtigt blieben zudem healthier than those that do not? Public
Prof. Dr. Gabriele I. Stangl2,3
Kosten- und Preiseffekte (Mehr- Prof. Dr. Peggy Braun2,5 Health Nutr 19: 988–997
preisbereitschaft/Preiselastizitäten, Prof. Dr. Stefan Lorkowski2,4 11. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.
Mehrkosten durch Reformulierung, Dr. Toni Meier2,3 (DGE). Ernährungsbericht. Bonn (2012)
Kennzeichnung etc.), die bei der
1
Conomic Research & Results GmbH 12. Europäisches Parlament, Europäischer Rat
Halle/Saale
Entwicklung von neuen Produkten (2006) Verordnung (EG) NR. 1924/2006
2
Kompetenzcluster für Ernährung und kardio-
betrachtet werden sollten. Eine Ver- vaskuläre Gesundheit (nutriCARD) über nährwert- und gesundheitsbezogene
braucherakzeptanzstudie, die in- Halle-Jena-Leipzig Angaben. Amtsblatt der Europäischen Union
nerhalb des Kompetenzclusters nu- 3
Institut für Agrar- und Ernährungswissen- L 404/9
triCARD durchgeführt wurde, hat schaften, Martin-Luther-Universität 13. Europäische Kommission (2012) Verordnung
Halle-Wittenberg
jedoch gezeigt, dass in Abhängigkeit (EU) Nr. 432/2012 zur Festlegung einer
4
Institut für Ernährungswissenschaften
von sozio-ökonomischen Faktoren Friedrich-Schiller-Universität Jena Liste zulässiger anderer gesundheitsbezoge-
Konsumenten bereit sind, rund 20 % 5
Institut für Lebensmittelhygiene, Veterinär- ner Angaben über Lebensmittel als Angaben
höhere Preise für kardioprotektive medizinische Fakultät der Universität Leipzig über die Reduzierung eines Krankheitsrisikos
Produkte zu bezahlen (Mehrpreis- sowie die Entwicklung und die Gesundheit
bereitschaft Wursterzeugnisse: von Kindern. Amtsblatt der Europäischen
19–22 %, Eiprodukte: 21–24 %) [29]. Literatur Union L 136/1
14. Europäische Kommission (2012) Verordnung
1. Statistisches Bundesamt (2017) Gesundheit, (EU) Nr. 1047/2012 zur Änderung der Ver-
Todesursachen in Deutschland, Fachserie 12 ordnung (EG) Nr. 1924/2006 in Bezug auf
Fazit
Reihe 4, Wiesbaden die Liste nährwertbezogener Angaben. Amts-
Vor dem Hintergrund zunehmender 2. IHME (2016) GBD compare and viz hub blatt der Europäischen Union L 310/36
ernährungsbedingter HKE sollte das of the Global Burden Disease Study (GBD). 15. Europäische Kommission (2013) Verordnung
Angebot kardioprotektiver Lebens- Institute for health metrics and evaluation, (EU) Nr. 536/2013 zur Änderung der Ver-
mittel im Lebensmitteleinzelhandel Seattle. URL: http://vizhub.healthdata.org ordnung (EU) Nr. 432/2012 zur Festlegung
sukzessive erweitert werden. Die ge- Zugriff 22.12.16 einer Liste zulässiger anderer gesundheits-
genwärtig geringe Marktdurchdrin- 3. Forschungsgemeinschaft Gesundheit (2016) bezogener Angaben über Lebensmittel als
gung im Bereich der hier betrachte- Ursachen und Risikofaktoren. URL: www. Angaben über die Reduzierung eines Krank-
ten Warengruppen sollte dabei als forschungsgemeinschaft-gesundheit.de/ heitsrisikos sowie die Entwicklung und die
Chance gesehen werden, Produktre- herzinformationen/grundwissen/risikofak Gesundheit von Kindern. Amtsblatt der Eu-
formulierungen vorzunehmen und toren/ Zugriff 24.08.16 ropäischen Union L 160/4
neue Käufergruppen zu erschließen. 4. Roth GA et al. (2017) Global, regional, and 16. Deutsche Herzstiftung e. V. (2015) Deut-
Flankierend dazu sollten gezielte Er- national burden of cardiovascular diseases scher Herzbericht 2015: Sektorenübergrei-
nährungsbildungsmaßnahmen über for 10 causes, 1990 to 2015. JACC 70: 1–25 fende Versorgungsanalyse zur Kardiologie
das Risiko- also auch Präventions- 5. Neuhauser H, Thamm M, Ellert U (2013) und Herzchirurgie in Deutschland
potenzial entsprechender Lebensmit- Blutdruck in Deutschland 2008–2011. Er- 17. Statistisches Bundesamt (2015) Fachserie
tel im Kontext einer ausgewogenen gebnisse der Studie zur Gesundheit Erwach- 15 Heft 4
Ernährung informieren. sener in Deutschland (DEGS1). BuGBl 56: 18. Hyseni L, Atkinson M, Bromley H et al.
795–801 (2016) The effects of policy actions to im-
6. Robert-Koch-Institut (2015) Gesundheit in prove population dietary patterns and pre-
Förderung Deutschland (Gesundheitsberichtserstattung vent diet-related non-communicable dis-
Die Arbeit wurde im Rahmen des Kompetenz-
des Bundes gemeinsam getragen von RKI und eases: scoping review. Eur J Clin Nutr 71:
clusters für Ernährung und kardiovaskuläre
Gesundheit (nutriCARD) Halle-Jena-Leipzig
DESTATIS) 694–711
durchgeführt und vom Bundesministerium 7. Statistisches Bundesamt. Fachserie 12 Reihe 19. Mai R, Hoffmann S (2016) Indirect ways to
für Bildung und Forschung (BMBF) gefördert 7.2, Wiesbaden (2015) foster healthier food consumption patterns:
(Förderkennzeichen 01EA1411C). 8. Meier T, Senftleben K, Deumelandt P et al. health-supportive side effects of health-un-
(2015) Healthcare costs associated with an related motives. Food Qual Prefer 57: 54–68
adequate intake of sugars, salt and satur- 20. Hansen PG, Skov LR, Skov KL (2016) Mak-
Interessenkonflikt ated fat in Germany: a health econometrical ing healthy choices easier: regulation ver-
Die Autoren erklären, dass kein Interessen-
analysis. PloS one 10: e0135990 sus nudging. Annu Rev Public Health 37:
konflikt besteht.
9. Hieke S, Kuljanic N, Pravst I et al. (2016) 237–251
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21. BMEL. Grünbuch – Ernährung, Landwirt- blood cholesterol and reduced risk of (cor- Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Jour-
schaft, Ländliche Räume – Gute Ernährung, onary) heart disease pursuant to Article 14 nal 7: 1222
starke Landwirtschaft, lebendige Regionen. of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA 40. EFSA (2010) Scientific opinion [...] related
BMEL, Berlin (2016) Journal 9: 2470 to riboflavin (vitamin B2) and contribu-
22. Khedkar S, Bröring S, Ciliberti S (2016) 33. EFSA (2011) Scientific opinion [...] related tion to normal energy-yielding metabolism
Exploring the nutrition and health claims to barley beta-glucans and lowering of (ID 29, 35, 36, 42), contribution to normal
regulation (EC) No. 1924/2006: what is the blood cholesterol and reduced risk of (cor- metabolism of iron (ID 30, 37), mainten-
impact on innovation in the EU food sector? onary) heart disease pursuant to Article 14 ance of normal skin and mucous membranes
Int J Food Sci Nutr (published online 2 Au- of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA (ID 31, 33), contribution to normal psych-
gust 2016) Journal 9: 2471 ological functions (ID 32), maintenance of
23. Brandenburger S, Birringer M (2015) Euro- 34. EFSA (2011) Scientific opinion [...] related normal bone (ID 33), maintenance of nor-
pean health claims for small and medium- to chitosan and reduction in body weight (ID mal teeth (ID 33), maintenance of normal
sized companies – utopian dream or future 679, 1499), maintenance of normal blood hair (ID 33), maintenance of normal nails
reality? FFHD 5: 44–56 LDL-cholesterol concentrations (ID 4663), (ID 33), maintenance of normal vision (ID
24. Oliveira D, Machín L, Deliza R et al. (2016) reduction of intestinal transit time (ID 4664) 39), maintenance of normal red blood cells
Consumers’ attention to functional food and reduction of inflammation (ID 1985) (ID 40), reduction of tiredness and fatigue
labels: insights from eyetracking and change pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) (ID 41), protection of DNA, proteins and
detection in a case study with probiotic No 1924/2006. EFSA Journal 9: 2214 lipids from oxidative damage (ID 207), and
milk. LWT – Food Sci Technol 68: 160–167 35. EFSA (2010) Scientific opinion [...] related maintenance of the normal function of the
25. Siegrist M, Shi J, Giusto A et al. (2015) to pectins and reduction of post-prandial nervous system (ID 213) pursuant to Article
Worlds apart. Consumer acceptance of func- glycaemic responses (ID 786), maintenance 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006.
tional foods and beverages in Germany and of normal blood cholesterol concentrations EFSA Journal 8: 1814
China. Appetite 92: 87–93 (ID 818) and increase in satiety leading to 41. EFSA (2010) Scientific opinion [...] related
26. European Food Information Council. Global a reduction in energy intake (ID 4692) pur- to vitamin B6 and contribution to normal
update on nutrition labelling. Executive suant to Article 13(1) of Regulation (EC) No homocysteine metabolism (ID 73, 76, 199),
summary. (2014) 1924/2006. EFSA Journal 8: 1747 maintenance of normal bone (ID 74), main-
27. Bornkessel S, Böring S, Omta O et al. (2014) 36. EFSA (2009) Scientific opinion [...] related tenance of normal teeth (ID 74), mainten-
What determines ingredient awareness of to glucomannan and maintenance of normal ance of normal hair (ID 74), maintenance
consumers? A study on ten functional food blood cholesterol concentrations (ID 836, of normal skin (ID 74), maintenance of
ingredients. Food Qual Prefer 32: 330–339 1560) pursuant to Article 13(1) of Regula- normal nails (ID 74), contribution to nor-
28. Hieke S, Kuljanic N, Wills JM et al. (2015) tion (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 7): mal energy-yielding metabolism (ID 75,
The role of health-related claims and 1258 214), contribution to normal psychological
health-related symbols in consumer behav- 37. EFSA (2010) Scientific opinion [...] related to functions (ID 77), reduction of tiredness
iour: design and conceptual framework of guar gum and maintenance of normal blood and fatigue (ID 78), and contribution to
the CLYMBOL project and initial results. glucose concentrations (ID 794), increase in normal cysteine synthesis (ID 4283) pursu-
Nutr Bull 40: 66–72 satiety (ID 795) and maintenance of normal ant to Article 13(1) of Regulation (EC) No
29. Hofmann J, Jung F, Wiacek C et al. (2017) blood cholesterol concentrations (ID 808) 1924/2006. EFSA Journal 8: 1759
Funktionelle Lebensmittel und Kardioprotek- pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) 42. EFSA (2009) Scientific opinion [...] related to
tion – Analyse zur Zahlungsbereitschaft No 1924/2006. EFSA Journal 8: 1464 folate and blood formation (ID 79), homo-
der deutschen Allgemeinbevölkerung. Er- 38. EFSA (2010) Scientific opinion [...] related to cysteine metabolism (ID 80), energy-yielding
naehrungs Umschau [submitted] hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) and metabolism (ID 90), function of the immune
30. EFSA (2009) Scientific opinion on the sub- maintenance of normal bowel function (ID system (ID 91), function of blood vessels (ID
stantiation of health claims related to beta 812), reduction of post-prandial glycaemic 94, 175, 192), cell division (ID 193), and
glucans and maintenance of normal blood responses (ID 814), maintenance of normal maternal tissue growth during pregnancy
cholesterol concentrations (ID 754, 755, blood cholesterol concentrations (ID 815) (ID 2882) pursuant to Article 13(1) of Regu-
757, 801, 1465, 2934) and maintenance and increase in satiety leading to a reduction lation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 7:
or achievement of a normal body weight in energy intake (ID 2933) pursuant to Arti- 1213
(ID 820, 823) pursuant to Article 13(1) of cle 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. 43. EFSA (2010) Scientific opinion [...] related
Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Jour- EFSA Journal 8: 1739 to vitamin B12 and contribution to normal
nal 7: 1254 39. EFSA (2009) Scientific [...] related to thia- neurological and psychological functions
31. EFSA (2010) Scientific opinion [...] related mine and energy-yielding metabolism (ID 95, 97, 98, 100, 102, 109), contribu-
to oat beta-glucan and lowering blood chol- (ID 21, 24, 28), cardiac function (ID 20), tion to normal homocysteine metabolism (ID
esterol and reduced risk of (coronary) heart function of the nervous system (ID 22, 27), 96, 103, 106), maintenance of normal bone
disease pursuant to Article 14 of Regulation maintenance of bone (ID 25), maintenance of (ID 104), maintenance of normal teeth (ID
(EC) No 1924/2006. EFSA Journal 8: 1885 teeth (ID 25), maintenance of hair (ID 25), 104), maintenance of normal hair (ID 104),
32. EFSA (2011) Scientific opinion [...] related maintenance of nails (ID 25), maintenance maintenance of normal skin (ID 104), main-
to barley beta-glucans and lowering of of skin (ID 25) pursuant to Article 13(1) of tenance of normal nails (ID 104), reduction
M22 10 Ernaehrungs Umschau international | 1/2018Dieses Dokument ist urheberrechtlich geschützt!
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of tiredness and fatigue (ID 108), and cell docosahexaenoic acid (DHA), docosapentae- (ID 627, 632, 743, 3149) and maintenance
division (ID 212) pursuant to Article 13(1) noic acid (DPA) and maintenance of normal of normal spermatozoa motility (ID 628)
of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA cardiac function (ID 504, 506, 516, 527, pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC)
Journal 8: 1756 538, 703, 1128, 1317, 1324, 1325), main- No 1924/2006. EFSA Journal 8: 1734
44. Food and Drug Administration (1999) tenance of normal blood glucose concentra- 54. EFSA (2011) Scientific opinion [...] related
Food labeling health claims; soy protein tions (ID 566), maintenance of normal blood to rapeseed oil and maintenance of normal
and coronary heart disease. Fed Regist 64: pressure (ID 506, 516, 703, 1317, 1324), blood LDL-cholesterol concentrations (ID
57699–57733 maintenance of normal blood HDL-choles- 580, 581, 1408) and maintenance of nor-
45. Food and Drug Administration (2003) terol concentrations (ID 506), maintenance mal blood HDL-cholesterol concentrations
Qualified Health Claims: letters of enforce- of normal (fasting) blood concentrations (ID 1408) pursuant to Article 13(1) of Regu-
ment discretion: nuts and coronary heart of triglycerides (ID 506, 527, 538, 1317, lation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 9:
disease (peanuts and nine tree nuts). Docket 1324, 1325), maintenance of normal blood 2068
No. 02P–0505 LDL-cholesterol concentrations (ID 527, 55. EFSA (2008) Plant sterols and blood choles-
46. EFSA (2010) Scientific opinion [...] related 538, 1317, 1325, 4689), protection of the terol – scientific substantiation of a health
to potassium and maintenance of normal skin from photo-oxidative (UV-induced) claim related to plant sterols and lower/
muscular and neurological function (ID damage (ID 530), improved absorption of reduced blood cholesterol and reduced risk of
320, 386) and maintenance of normal blood EPA and DHA (ID 522, 523), contribution (coronary) heart disease pursuant to Article
pressure (ID 321) pursuant to Article 13(1) to the normal function of the immune sys- 14 of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA
of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA tem by decreasing the levels of eicosanoids, Journal 6: 781
Journal 8: 1469 arachidonic acid-derived mediators and 56. EFSA (2008) Plant stanol esters and blood
47. EFSA (2009) Scientific opinion [...] related pro-inflammatory cytokines (ID 520, 2914), cholesterol – scientific substantiation of a
to magnesium and electrolyte balance (ID and “immunomodulating agent” (4690) health claim related to plant stanol esters
238), energy-yielding metabolism (ID 240, pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) and lower/reduced blood cholesterol and
247, 248), neurotransmission and muscle No 1924/2006. EFSA Journal 8: 1796 reduced risk of (coronary) heart disease pur-
contraction including heart muscle (ID 241, 52. EFSA (2011) Scientific opinion [...] related to suant to Article 14 of Regulation (EC) No
242), cell division (ID 365), maintenance docosahexaenoic acid (DHA), eicosapentae- 1924/2006 – scientific opinion of the panel
of bone (ID 239), maintenance of teeth (ID noic acid (EPA) and brain, eye and nerve de- on dietetic products, nutrition and allergies.
239), blood coagulation (ID 357) and pro- velopment (ID 501, 513, 540), maintenance EFSA Journal 6: 825
tein synthesis (ID 364) pursuant to Article of normal brain function (ID 497, 501, 510, 57. EFSA (2009) Danacol® and blood cholesterol
13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. 513, 519, 521, 534, 540, 688, 1323, 1360, scientific substantiation of a health claim
EFSA Journal 7: 1216 4294), maintenance of normal vision (ID related to a low fat fermented milk prod-
48. EFSA (2011) Scientific opinion [...] related to 508, 510, 513, 519, 529, 540, 688, 2905, uct (Danacol®) enriched with plant sterols/
foods with reduced amounts of sodium and 4294), maintenance of normal cardiac func- stanols and lowering/reducing blood chol-
maintenance of normal blood pressure (ID tion (ID 510, 688, 1360), “maternal health; esterol and reduced risk of (coronary) heart
336, 705, 1148, 1178, 1185, 1420) pur- pregnancy and nursing” (ID 514), “to fulfil disease pursuant to Article 14 of Regulation
suant to Article 13(1) of Regulation (EC) No increased omega-3 fatty acids need during (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 7: 1177
1924/2006. EFSA Journal 9: 2237 pregnancy” (ID 539), “skin and digestive 58. E FSA (2011) Scientific opinion [on the sub-
49. EFSA (2009) Scientific opinion [...] related tract epithelial cells maintenance” (ID 525), stantiation of a health claims] related to
to alpha linolenic acid and maintenance of enhancement of mood (ID 536), “membranes walnuts and maintenance of normal blood
normal blood cholesterol concentrations (ID cell structure” (ID 4295), “anti-inflamma- LDL-cholesterol concentrations (ID 1156,
493) and maintenance of normal blood pres- tory action” (ID 4688) and maintenance of 1158) and improvement of endothelium-de-
sure (ID 625) pursuant to Article 13 (1) of normal blood LDL-cholesterol concentra- pendent vasodilation (ID 1155, 1157) pur-
Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Jour- tions (ID 4719) pursuant to Article 13(1) suant to Article 13(1) of Regulation (EC) No
nal 7: 1252 of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA 1924/2006. EFSA Journal 9: 2074
50. EFSA (2009) Scientific opinion [...] related to Journal 9: 2078
EPA, DHA, DPA and maintenance of normal 53. EFSA (2010) Scientific opinion [...] related
blood pressure (ID 502), maintenance of nor- to docosahexaenoic acid (DHA) and main- DOI: 10.4455/eu.2018.002
mal HDL-cholesterol concentrations (ID 515), tenance of normal (fasting) blood concentra-
maintenance of normal (fasting) blood con- tions of triglycerides (ID 533, 691, 3150),
centrations of triglycerides (ID 517), mainten- protection of blood lipids from oxidative
ance of normal LDL-cholesterol concentrations damage (ID 630), contribution to the main-
(ID 528, 698) and maintenance of joints (ID tenance or achievement of a normal body
503, 505, 507, 511, 518, 524, 526, 535, weight (ID 629), brain, eye and nerve de-
537) pursuant to Article 13(1) of Regulation velopment (ID 627, 689, 704, 742, 3148,
(EC) No 1924/2006. EFSA Journal 7: 1263 3151), maintenance of normal brain func-
51. EFSA (2010) Scientific opinion [...] claims tion (ID 565, 626, 631, 689, 690, 704, 742,
related to eicosapentaenoic acid (EPA), 3148, 3151), maintenance of normal vision
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