Menüs - Verschiedene Menüs zur Auswahl - Charter Service
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Charter Service
Menüs
Verschiedene Menüs zur Auswahl
Wählen Sie aus fünf unterschiedlichen Menüs, die wir nachfolgend für Sie zusammengestellt haben.
Menüs bieten wir als 3- oder 4-Gang Komposition an. Stellen Sie sich Ihr einheitliches Wunschmenü
individuell zusammen. Alle Menükategorien bestehen jeweils aus Suppe/Vorspeise, Hauptgericht
und Dessert. Individuelle Wünsche oder Änderungen sind gegen Aufpreis möglich.
Kalkulationsbasis für die Menüs ist die gemeldete Gästezahl.
Unsere Menüs gelten ausschließlich in Verbindung mit einer fest vorbestellten Getränkeauswahl.
KD Deutsche Rheinschiffahrt GmbH
Frankenwerft 35 | 50667 Köln | T. 02 21. 20 88 - 500 | www.k-d.com | charter@k-d.com
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Menüs
3-Gänge-Menü BASIC
Auswahl bitte ankreuzen
SUPPEN
Klare Hühnerbrühe
Suppenhuhn | Zwiebeln | Gemüsebrühe I J H m
Karotten-Ingwer Süppchen
Karotten | Zwiebeln | Gemüsebrühe I J H | Ingwer | Crème Fraîche m
Crème von Schwarzwurzeln
Schwarzwurzeln | Wurzelsellerie | Zwiebeln | Brotbackgewürze
Gemüsebrühe I J H | Vollkorn Croûton A m
HAUPTSPEISEN
Schweinebraten
Nackenstück an Kümmel-Knoblauch-Majoran-Senf Rub J
Kartoffelgratin G | Bohnen mit Speck & Zwiebeln | Kümmel-Jus 1 J I m
Kalbsrahmgeschnetzetes G
Zwiebeln | Champignon | Butterspätzle A C G | Grüner Spargel G m
Rheinländer Sauerbraten
Rinder Semerrolle | Pfefferkuchensauce A J I H | Rosinen
Kartoffelkloß C | Rotkohl m
HAUPTSPEISEN VEGETARISCH
Penne all’arrabbiata
Rigatoni A C G | Knoblauch | Zwiebeln | Chili | Tomaten | Parmesan Käse G m
Gemüse-Curry
Aubergine | Rote Zwiebeln | Kürbis | Grüner Apfel | Paprika | Tomate | Brokkoli
Gelbe Currymischung I J H | Kokosmilch | Röstzwiebeln | Kresse | Reis m
DESSERTS
Schwarzwälder Kirschtorte A C G L
im Glas m
Erdbeerschnitte ACGH m
Mousse au Chocolat G C
Karamellsauce C | Beeren m
3-Gänge-Menü BASIC pro Person: EUR 38,00 m
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Menüs
3-Gänge-Menü KLASSIK
Auswahl bitte ankreuzen
SUPPEN
Rheinländer Kartoffel- & Mettwurst-Eintopf
Kartoffeln | Möhren | Lauch | Sellerie I | Gemüsebrühe I J H | Petersilie | Mettwurst 3 I J m
Crème von frischer Brunnenkresse
Kresse | Jungzwiebeln | Gemüsebrühe I J H | Sauerrahm | Croûton A G m
Karotten-Ingwer Süppchen
Karotten | Zwiebeln | Gemüsebrühe I J H | Ingwer | Crème Fraîche m
HAUPTSPEISEN
Rheinländer Sauerbraten
Rinder Semerrolle | Pfefferkuchensauce A J I H | Rosinen | Kartoffelkloß C | Rotkohl m
Honig-Schweinekrustenbraten
Bauchstück mit Schwarte an Honig-Cola-Chili-Ingwer-Thymian Rub 9
Schupfnudeln A | Speck-Rahmwirsing | Kümmel-Jus 1 J I m
Maishähnchen
Gebratenes Brustfleisch | Brotbackgewürze Rub I | Grillgemüse
Tomaten-Sauerrahmsauce | Couscous A m
HAUPTSPEISEN VEGETARISCH
Ravioli
Frischkäse Füllung A C G | Butter G | Frittierter Salbei | Parmesan Käse G m
Penne all’arrabbiata
Rigatoni A C G | Knoblauch | Zwiebeln | Chili | Tomaten | Parmesan Käse G m
Gemüse-Curry
Aubergine | Rote Zwiebeln | Kürbis | Grüner Apfel | Paprika | Tomate | Brokkoli
Gelbe Currymischung I J H | Kokosmilch | Röstzwiebeln | Kresse | Reis m
DESSERTS
Panna Cotta G
Mango m
Apfelstrudel ACGL m
Mousse au Chocolat G C
Karamellsauce C | Beeren m
3-Gänge-Menü KLASSIK pro Person: EUR 43,00 m
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Menüs
4-Gänge-Menü PREMIUM
Auswahl bitte ankreuzen
VORSPEISEN
Graved Lachs D
Kartoffelreibekuchen C | Crème Fraîche G | Forellenkaviar D m
Vitello Tonnato
Kalter Kalbsbraten I J | Thunfischcrème D | Frittierte Kapern | Kapernäpfel | Kresse m
Wiesenkräutersalat
Ziegenfrischkäse G | Brombeeren | Rucola | Balsamico-Honig Dressing L 1 m
SUPPEN
Kürbis-Kokos-Curry Suppe
Hokkaido Kürbis | Karotten | Gelbes Curry I J H | Kokosmilch | Gemüsebrühe I J H m
Crème von frischer Brunnenkresse
Kresse | Jungzwiebeln | Gemüsebrühe I J H | Sauerrahm | Croûton A G m
Karotten-Ingwer Süppchen
Karotten | Zwiebeln | Gemüsebrühe I J H | Ingwer | Crème Fraîche m
HAUPTSPEISEN
Maishähnchen
Gebratenes Brustfleisch | Brotbackgewürze Rub I | Grillgemüse
Tomaten-Sauerrahmsauce | Couscous A m
Rinderbäckchen
Zartes Schmorfleisch mit Wurzelgemüse I & Barolo Rotweinsauce L
Kartoffelgratin A C G | Ratatouille m
Lamm „Navarin“
Geschmortes Schulterfleisch | Champignon | Kräuter der Provence
Wurzelgemüse I | Schalotten-Lavendel Jus I J L | Rosmarinkartoffeln m
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Menüs
4-Gänge-Menü PREMIUM
Auswahl bitte ankreuzen
HAUPTSPEISEN VEGETARISCH
Gemüse-Curry
Aubergine | Rote Zwiebeln | Kürbis | Grüner Apfel | Paprika | Tomate | Brokkoli
Gelbe Currymischung I J H | Kokosmilch | Röstzwiebeln | Kresse | Reis m
Große knusprige Frühlingsrolle
Chinakohl | Kaiserschoten | Möhren | Glasnudeln | Pilze | Sojasauce F
Süße Chilisauce m
Ravioli
Frischkäse Füllung A C G | Butter G | Frittierter Salbei | Parmesan Käse G m
DESSERTS
Tarte Tatin A C G m
Crème Brûlée G C m
Mousse au Chocolat G C
Karamellsauce C | Beeren m
Käsevariation
Hartkäse G | Weichkäse G | Schimmelkultur Käse G | Trauben
Geröstete Kürbiskerne | Salz Cracker A C | Feigensenf m
4-Gänge-Menü PREMIUM pro Person: EUR 49,00 m
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Menüs
4-Gänge-Menü GALA
Auswahl bitte ankreuzen
VORSPEISEN
Edelfisch Potpourri
Räuchermakrele D I J & Wildpreiselbeerschaum G | Garnelen B & Limetten Aioli G
Graved Lachs D & Senf-Honig-Dill Sauce J m
Federtrio
Putenmedaillon I J | Frikadelle I J | Hähnchenspieß F | Chili Dip | Curry Dip I J H m
Falafel
Kichererbsen Bällchen I J | Couscous-Salat A | Mango-Minze Dip m
Wiesenkräutersalat
Ziegenfrischkäse G | Brombeeren | Rucola | Balsamico-Honig Dressing L 1 m
SUPPEN
Crème von frischer Brunnenkresse
Kresse | Jungzwiebeln | Gemüsebrühe I J H | Sauerrahm | Croûton A G m
Karotten-Ingwer Süppchen
Karotten | Zwiebeln | Gemüsebrühe I J H | Ingwer | Crème Fraîche m
Maiscrème
Frischer Zuckermais | Zwiebeln | Gemüsebrühe I J H | Sauerrahm G
Popcorn Maischips Crunch A m
Kürbis-Kokos-Curry Suppe
Hokkaido Kürbis | Karotten | Gelbes Curry I J H | Kokosmilch | Gemüsebrühe I J H m
HAUPTSPEISEN
Roastbeef
Angus Rinderrücken | Pfeffer-Honig-Senf Rub J | Kartoffelgratin A C G
Grillgemüse | Zwiebel-Senfrahmsauce J I G m
Schweinefilet
im Senf-Pfeffer Rub & Bacon Mantel J I 1 | Rosmarin-Kartoffeldrillinge
Schwarzwurzel | Balsamico-Jus m
Zander D
Gebratenes Filetstück | Reis | Blattspinat G H | Safransauce L G m
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Menüs
4-Gänge-Menü GALA
Auswahl bitte ankreuzen
HAUPTSPEISEN VEGETARISCH
Ravioli
Frischkäse Füllung A C G | Butter G | Frittierter Salbei | Parmesan Käse G m
Penne all’arrabbiata
Rigatoni A C G | Knoblauch | Zwiebeln | Chili | Tomaten | Parmesan Käse G m
Große knusprige Frühlingsrolle
Chinakohl | Kaiserschoten | Möhren | Glasnudeln | Pilze | Sojasauce F
Süße Chilisauce m
DESSERTS
Käsevariation
Hartkäse G | Weichkäse G | Schimmelkultur Käse G | Trauben
Geröstete Kürbiskerne | Salz Cracker A C | Feigensenf m
Mousse au Chocolat G C
Karamellsauce C | Beeren m
Crème Brûlée GC m
Schwarzwälder Kirschtorte A C G L
im Glas m
4-Gänge-Menü GALA pro Person: EUR 50,00 m
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Menüs
4-Gänge-Menü ROYAL
Auswahl bitte ankreuzen
VORSPEISEN
Graved Lachs D
Kartoffelreibekuchen C | Crème Fraîche G | Forellenkaviar D m
Federtrio
Putenmedaillon I J | Frikadelle I J | Hähnchenspieß F | Chili Dip | Curry Dip I J H m
Mozzarella & Co.
Kuhmilchmozzarella G | Strauchtomaten | Pesto G H | Balsamico Reduktion 1 m
Falafel
Kichererbsen Bällchen I J | Couscous-Salat A | Mango-Minze Dip m
SUPPEN
Crème von frischer Brunnenkresse
Kresse | Jungzwiebeln | Gemüsebrühe I J H | Sauerrahm | Croûton A G m
Karotten-Ingwer Süppchen
Karotten | Zwiebeln | Gemüsebrühe I J H | Ingwer | Crème Fraîche m
Maiscrème
Frischer Zuckermais | Zwiebeln | Gemüsebrühe I J H | Sauerrahm G
Popcorn Maischips Crunch A m
Kürbis-Kokos-Curry Suppe
Hokkaido Kürbis | Karotten | Gelbes Curry I J H | Kokosmilch | Gemüsebrühe I J H m
HAUPTSPEISEN FISCH
Lachs D
Gebratenes Filetstück | Rosmarin-Kartoffeldrillinge | Grillgemüse
Dill-Weißweinsauce L J G m
Wolfsbarsch D
Gegrilltes Filetstück | Petersilienkartoffeln G | Sauce Béarnaise C G | Grillgemüse m
Zander D
Gebratenes Filetstück | Reis | Blattspinat G H | Safransauce L G m
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Menüs
4-Gänge-Menü ROYAL
Auswahl bitte ankreuzen
HAUPTSPEISEN FLEISCH
Roastbeef
Angus Rinderrücken | Pfeffer-Honig-Senf Rub J | Kartoffelgratin A C G
Grillgemüse | Zwiebel-Senfrahmsauce J I G m
Kalbsrücken
Rosa gegart | Gin-Rosmarin-Pfeffer Rub L I J | Kartoffelgratin
Trüffel-Demi Glace I J L | Grillgemüse m
Maishähnchen
Gebratenes Brustfleisch | Brotbackgewürze Rub I | Grillgemüse
Tomaten-Sauerrahmsauce | Couscous A m
HAUPTSPEISEN VEGETARISCH
Gemüse-Curry
Aubergine | Rote Zwiebeln | Kürbis | Grüner Apfel | Paprika | Tomate | Brokkoli
Gelbe Currymischung I J H | Kokosmilch | Röstzwiebeln | Kresse | Reis m
Ravioli
Frischkäse Füllung A C G | Butter G | Frittierter Salbei | Parmesan Käse G m
Penne all’arrabbiata
Rigatoni A C G | Knoblauch | Zwiebeln | Chili | Tomaten | Parmesan Käse G m
Große knusprige Frühlingsrolle
Chinakohl | Kaiserschoten | Möhren | Glasnudeln | Pilze | Sojasauce F
Süße Chilisauce m
DESSERTS
Panna Cotta G
Mango m
Mousse au Chocolat G C
Karamellsauce C | Beeren m
Crème Brûlée GC m
Tarte Tatin A C G m
4-Gänge-Menü ROYAL pro Person: EUR 63,00 m
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Legende
ALLERGENE
A Gluten
B Krebstiere
C Eier
D Fisch
E Erdnüsse
F Soja
G Milch
H Schalenfrüchte
I Sellerie
J Senf
K Sesam
L Schwefeldioxid-Sulfide
M Lupine
N Weichtiere
ZUSATZSTOFFE
1 Farbstoff
2 Konservierungsstoffmittel
3 mit Antioxidationsmittel
4 mit Geschmacksverstärker
5 Schwefeldioxid
6 Schwärzungsmittel
7 Phosphat
8 Milcheiweiß
9 koffeinhaltig
10 chininhaltig
11 Süßungsmittel
12 Phenylalaninquelle (Aspartam)
13 gewachst
14 Taurin
vegetarisch vegan scharf Meerestiere
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Menüs
Optionale Zusatzleistungen
STOFFSERVIETTEN
Aufpreis pro Person Auswahl
Je nach Anlass empfehlen wir passend zur Standard-Tischwäsche
eine Stoffserviette 50 x 50 cm.
(anstelle der inkludierten anthrazitfarbenen stoffähnlichen Serviette) € 1,80 m
Individuelle Wünsche oder Änderungen sind gegen Aufpreis möglich.
Gerne sind wir bei der Menüauswahl behilflich und beraten Sie persönlich.
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Ihre Kontaktdaten
Menüs
Name / Firma: _______________________________________________________
Name Charterkunde: _______________________________________________________
Name Schiff: _______________________________________________________
Veranstaltungsdatum: _______________________________________________________
Gesamte Personenzahl: ___________ davon ___________ Vegetarier
Kinder bis 4 Jahre (kostenfrei): _______________
Kinder bis 12 Jahre (50 %): _______________
Dienstleister/Künstler (50 %): _______________
Sonstige Anmerkungen: _______________________________________________________
_______________________________________________________
_________________________________________________________________
Datum/Stempel/Unterschrift
Alle angegebene Preise sind Endpreise und beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.
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