Mühlenstube Ihr Restaurant im Brauhaus Wiesenmühle 2021 - Brauhaus Wiesenmühle Fulda
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Mühlenstube
Ihr Restaurant im Brauhaus Wiesenmühle
SSpp eei sie ksaer tke a r t e
2021
Deutsche Küche
Pizza aus dem Holzofen
Saisonale Spezialitäten
Die Wiesenmühle
In früheren Zeiten gab es entlang der Fulda zahlreiche Mühlen. Bis in die 50er Jahre
des 20. Jahrhunderts war die Wiesenmühle als Mahlmühle in Betrieb. Damit war sie
die letzte erhaltende Mühle in der Nähe der Fuldaer Altstadt. Heute wird die Mühle als
Kulturdenkmal von bedeutender geschichtlicher Herkunft eingestuft. Bis 1980 verfiel
die Mühle immer mehr.
Im Jahre 1980 kaufte die Stadt das große Wiesenmühlenareal für eine halbe Millionen
Mark auf. Da man sich entschlossen hatte, das Gebäude zu erhalten und nicht
abzureisen, wurde ab Ende 1985 eine Notsicherung für 18000 Mark durchgeführt und
private Kaufinteressenten gesucht. Wegen des schlechten Zustands wurde der Preis auf
110000 Mark herabgesetzt.
Der Architekt Wilfried Renner, der 1988 das heutige Konzept für die Wiesenmühle als
Gasthausbrauerei mit Hotelbetrieb, Restaurant, Tagungsräumen und Biergarten
entwickelte, bekam schließlich mit seinem Partner Willi Heurich 1988 den Zuschlag,
die Wiesenmühle im alten Stil zu restaurieren. Der damalige Bürgermeister Dr.
Hamberger sprach von 33 Kaufinteressenten.
Unser Restaurant Unsere Brauerei
Im ältesten Teil der Wiesenmühle Klassisches Handwerk ohne computer-
können sie gemütlich essen und gesteuerten Brauprozess und überlieferte,
trinken. Noch vor ca. 150 Jahren traditionelle und kreative Braurezepte sind
wurde in diesem Bereich zwischen die Grundlage unserer Arbeit. Wir brauen
schweren Mühlsteinen Getreide nach dem Reinheitsgebot, schauen aber
gemahlen. regelmäßig über den Tellerrand hinaus auf
Sollten sie eine besondere die lebendige Brau- und Bierkultur in
Veranstaltung planen: wir haben das Deutschland und der Welt ...
Ambiente und eine gute Küche. Brauen ist für uns weit mehr als tägliche
Routine und spiegelt sich in der hohen
Das Mühlrad-Team wünscht Ihnen Qualität unserer Biere wider. Einen Großteil
einen wundervollen Aufenthalt. unserer Malze beziehen wir aus der Region,
uns mit besonderen Hopfensorten brauen
Große Gruppen - Unsere Stärke! wir gute obergärige und untergärige
Spezialbiere.
Erleben Sie Bierbrauen!Vorspeisen und Suppen
Pizzabrot “Focaccia” mit Olivenöl, Oregano und Knoblauch 3,60 €
Pizzabrot “Wiesenmühle” (mit Knoblauch-Tomatensoße) 4,20 €
Pizzabrot, scharf mit Schafskäse, scharfen Peperoni 5,50 €
Tomatensoße, Knoblauch
Suppe des Tages 4,70 €
Kleiner Hunger
2 Weißwürste 4 mit Brezel und süßem Senf 7,00 €
Ofenkartoffel 6 mit Brauhausschmand und Salat 7,10 €
fritierte Süßkartoffelstreifen mit Kräuterschmanddip 4,50 €
Salate
Salat Mühlenstube Antipasti 12,20 €
großer Salatteller mit gebackenen Falafeln, Antipasti und Essig-Öl Dressing,
mit Käsespänen garniert
Salatteller „Fitness” 11,20 €
Der Brauhaussalat mit gebratenen Hähnchenstreifen,
frischen Champignons und Toast
Salatteller „Fitness” vegetarisch 11,20 €
Der Brauhaussalat mit gebratenen Champignons und Toast
kleiner Beilagensalat mit Balsamicodressing 1 3,90 €
oder Schmanddressing
Schnitzel
Schnitzel “Wiener Art” mit Pommes Frites und Salat 9,90 €
Jägerschnitzel 3,4,5,6
mit Pommes Frites und Salat 10,90 €
Rahmschnitzel 6
mit Pommes Frites und Salat 10,90 €
Wiesenmühlenschnitzel 3,4,5,6
in Biersoße mit Speck und Zwiebeln, 13,20 €
dazu Bratkartoffeln und Salat
TAUSCH BRATKARTOFFELN VON POMMES 2,50 €
TAUSCH SÜßKARTOFFELN VON POMMES 2,50 €
1) geschwefelt 2) mit Süßungsmittel 3) mit Phosphat 4) mit Antioxidationsmittel 5) mit Geschmacksverstärker
6) mit Konservierungsstoffl 7) mit Nitritpökelsalz 8) geschwärzt 9) koffeinhaltig 10) mit einer Zuckerart u. Süßungsmittel
* aus Schweine u. Putenfleisch ** Formfleisch Vorderschinken *** Schweinefleisch u. RindfleischBrauhausspezialitäten
Frische große Schweinshaxe 1,2,3,6
mit Sauerkraut und Klößen 18,10 €
Fuldaer Rucksack 1,2,6 14,70 €
Schweineschnitzel gefüllt mit Schinken, Schafskäse und Knoblauch,
serviert mit einer pikanten Pfeffersoße, dazu Pommes Frites und Salat
Schweinebraten 1,2,4,6 mit Rotkraut und Klößen 12,00 €
Sauerbraten vom Rind 6 17,20 €
eingelegt in Wiesenmühlenbiermarinade, mit Rotkohl und Klößen
Hähnchenbrust mit Barbequesoße 6 dazu Süßkartoffelstreifen & Salat 15,70 €
Gemüselasagne 9,00 €
Rumpsteak mit Zwiebeln6, Kräuterbutter, Bratkartoffelen und Salat 24,00 €
1) geschwefelt 2) mit Süßungsmittel 3) mit Phosphat 4) mit Antioxidationsmittel 5) mit Geschmacksverstärker
6) mit Konservierungsstoffl 7) mit Nitritpökelsalz 8) geschwärzt 9) koffeinhaltig 10) mit einer Zuckerart u. Süßungsmittel
* aus Schweine u. Putenfleisch ** Formfleisch Vorderschinken *** Schweinefleisch u. RindfleischPizza
101 Tomaten, Käse 6,00 €
102 Tomaten, Käse, Zwiebeln 6,80 €
103 Tomaten, Käse, Paprika 6,80 €
104 Tomaten, Käse, Salami* 7 8,30 €
105 Tomaten, Käse, Champignons 8,30 €
106 Tomaten, Käse, Schinken** 7 8,30 €
107 Tomaten, Käse, Sardellen, Kapern 8,80 €
110 Tomaten, Käse, Salami*, Schinken** 7 9,70 €
111 Tomaten, Käse, Salami*, Champignons 7 9,20 €
115 Tomaten, Käse, Salami*, Schinken**, Zwiebeln, Champignons 7 10,20 €
116 “Vegetale” (vegetarisch) Tomaten, Käse, frisches Gemüse 10,10 €
120 “Di mare” Tomaten, Käse, Meeresfrüchte 3 10,20 €
122 “Marinaio” Tomaten, Käse, Thunfisch, Zwiebeln 9,60 €
125 ”Focaccia” Pizzabrot mit Olivenöl, Oregano und Knoblauch 3,60 €
225 Pizzabrot “Wiesenmühle” mit Knoblauch-Tomatensoße 4,20 €
126 “Spezial” To., Kä., Schinken**, Champignons, Zwiebeln, 10,40 €
Salami* und Paprika 7
129 “Diavola” To., Kä., Peperoniwurst*, Peperoni und hausg. Chiliöl (scharf) 7 9,20 €
132 Pizza ”Supasupascharf” wie Supasupa mit Tabasco und scharfe Peperoni 7 10,40 €
134 Pizza “Grün” Tomaten, Käse, frische Champignons, Schafskäse und Spinat 10,70 €
Frisch & Neu
100 Pizza “Nando” To, Kä., frische Paprika, frische Champ., Artischocken, 11,00 €
200 Pizza “Ruco 1” Tomaten, Käse, Rucola, Parmesan 10,20 €
7
200 Pizza “Ruco 2” Tomaten, Käse, Rucola, frische Tomaten, Parmesan, 11,20 €
300 Tomaten, Käße, frische Paprika 8,00 €
500 Tomaten, Käse, frische Champignons 9,30 €
Flammkuchen
140 “Klassisch” mit Speck und Zwiebeln 3,4,5,6 8,90 €
1) geschwefelt 2) mit Süßungsmittel 3) mit Phosphat 4) mit Antioxidationsmittel 5) mit Geschmacksverstärker
6) mit Konservierungsstoffl 7) mit Nitritpökelsalz 8) geschwärzt 9) koffeinhaltig 10) mit einer Zuckerart u. Süßungsmittel
* aus Schweine u. Putenfleisch ** Formfleisch Vorderschinken *** Schweinefleisch u. RindfleischOffene Weißweine Offene Rotweine
Unsere trockenen Weine Unsere trockenen Weine
Deutschland/Baden Spanien
Kiechlinsberger Grauburgunder Palacio de Oriente
Grauburgunder* (Pinot Grigio) Tempranillo DOC*
Winzerg. Kiechlinsbergen, Kaiserberg Region Rioja
gelbfleischige Fruchtaromen, angenehm, frisch, konzentrierte Aromen
dichte Struktur, harmonische Säure 6,00 €
6,00 € Flasche, 0,7 L
Flasche, 1 L 20,00 €
26,00 € Venezien
Corte Giara Deutschland/Baden
Chardonnay Mauchener Sonnenstück
Del Venezie Spätburgunder trocken
Weingut Corte Giara by Allegrine Winzergenossenschaft
Am Gaumen delikat und frisch, fruchtig mit Schlingen Müllheim EG
spritziger Säure und von entschiedener anhaltender saftig, voll und sehr geschmeidig
Struktur 6,00 €
Flasche, 0,7 L Flasche, 1 L
23 € 7,00 €
28 €
Deutschland/Franken
Thüngersheimer Ravensburg Unser halbtrockener Wein
Silvaner*
Weingut Gebrüder Geiger jun. Deutschland/Franken
feinfruchtig, dezente Muschelkalknote, Thüngersheimer Ravensburg
klassisch trocken (für Diabetiker geignet) Dornfelder feinherb*
Flasche, 1 L 5,00 € Weingut Gebrüder Geiger jun.
24 €
aromareich, harmonisch
Unser halbtrockener Wein (feinherb) 6,00 €
Flasche, 1 L
27,00 €
Deutschland/Franken
Thüngersheimer Ravensburg
Müller-Thurgau*
Weingut Gebrüder Geiger jun.
saftig, harmonisch, nachhaltig
Flasche, 1 L 5,00 €
24,00 €
Unser lieblicher Wein
Deutschland/Rheinhessen
Flasche, 1 L Weinheimer Sybillenstein
24 € Bacchus Kabinett*
Weingut Schlossmühlenhof,
Rheinhessen
Buket von Cassis und Muskat
5,00 €
* enthält SulfiteHeißgetränke Alkoholfreies
Pott Kaffee 9 2,90 € Tafelwasser 0,3 l 2,00 €
Tasse Espresso 9 2,30 € Tafelwasser 0,5 l 2,50 €
Cappuccino 9 3,60 € Apfelsaft/schorle 0,3 l 2,90 €
Latte Macchiato 9 3,90 € Apfelsaft/schorle 0,5 l 3,90 €
Tasse Tee (verschied. Sorten) 2,40 € Orangensaft/schorle 0,3 l 3,20 €
Heiße Schokolade 3,30 € Orangensaft/schorle 0,5 l 4,20 €
3, 9, 11 0,3 l 2,90 €
3, 9, 11
Wiesenmühlenbier 0,5 l 3,90 €
Spezi 2, 3, 9, 11, 12 0,3 l 2,90 €
Wiesenmühlenbier 0,3l 2,80 € Spezi 2, 3, 9, 11, 12
0,5 l 3,90 €
Wiesenmühlenbier 0,5l 3,80 € 2, 3, 11, 12
0,3 l 2,90 €
Wiesenmühlenbier 1,0l 7,60 € 2, 3, 11, 12
0,5 l 3,90 €
Spezial- u. Kreativbier 0,3l 2,90 € 11
2
0,3 l 2,90 €
Spezial- u. Kreativbier 0,5l 3,90 € 0,5 l 3,90 €
Spezial- u. Kreativbier 1,0l 7,80 € Tonic Water
8
0,2 l 3,50 €
Radler 0,3l 2,80 € Ginger Ale 11
0,2 l 3,50 €
Radler 0,5l 3,80 € Bitter Lemon 2,8 0,2 l 3,50 €
Radler 1,0l 7,60 € Johannisbeersaftschorle 0,3 l 3,20 €
Johannisbeersaftschorle 0,5 l 4,20 €
Goldgelb, naturtrüb und mit erhabenem Apfelwein aus Hessen
Schaum präsentiert sich unser
Wiesenmühlenbier im Glas. Apfelwein/schorle 0,3 l 3,00 €
zen Im Antrunk ist es spritzig, Apfelwein/schorle 0,5 l 4,00 €
el malzaromatisch und dezent. Das
Mundgefühl ist spitze: Frische, Restsüße Hochprozentiges (2 cl)
und Hopfenaroma machen sich auf der
Zunge breit.
Im Nachtrunk spürt man eine äußerst
leichte Bittere, aber nach einem kurzen Wachtfeuer 3,80 €
Moment sind die Geschmacksnerven
wieder frei und die Lust auf den Schlitzer Korn 2,40 €
nächsten Schluck wächst.
Burgenkümmel 3,50 €
Rhönwurz 3,80 €
Aha Excelsior 3,80 €
________________
Bier alkoholfrei Grappa 3,80 €
Erdinger Alkoholfrei 0,5l 4,00 € Obstler 3,50 €
Rammazzotti 3,50 €
Williams 4,50 €
1) mit Konservierungsstoff 2) mit Antioxidationsmittel WIBIBRAND 4,50 €
3) mit Farbstoff 8) chininhaltig 9) koffeinhaltig
11) mit Säurungsmittel 12) Stabilisator
Brand aus Wiesenmühlenbier Jahrgang 2020Sie können auch lesen
