ANGEBOT DLZ Gastro Schloss Sumiswald - DLZ SUMISWALD AG
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ANGEBOT DLZ Gastro Schloss Sumiswald DLZ SUMISWALD AG Spitalstrasse 16 3454 Sumiswald T 034 432 55 55 info@dlz-sumiswald.ch www.dlz-sumiswald.ch Version von Februar 2019
Apéro- und Menüvorschläge
So finden Sie uns ...................................................................................................... 2
Apérovorschläge im DLZ........................................................................................... 3
Süsses zum Apéro ............................................................................................................... 4
Menüvorschläge im DLZ ........................................................................................... 5
Vorspeisen .......................................................................................................................... 5
Hauptgerichte ..................................................................................................................... 6
Vegetarische Gerichte ......................................................................................................... 8
Süssspeisen ......................................................................................................................... 9
Getränke-Karte im DLZ ........................................................................................... 10
Unser Angebot im Schloss Sumiswald................................................................... 14
Lokalitäten im Schloss ............................................................................................ 15
Apérovorschläge im Schloss ................................................................................... 16
Süsses zum Apéro ..............................................................................................................17
Buffet-Vorschläge im Schloss ................................................................................. 18
Buffet „Schloss“ .............................................................................................................18
Buffet „fürstlich“ ............................................................................................................18
Buffet „königlich“ ..........................................................................................................18
Getränke-Karte im Schloss ..................................................................................... 19
Allgemeine Informationen ..................................................................................... 22
Material-Ausleihe .................................................................................................... 23
Ansprechpersonen: ................................................................................................. 24
SchlafSchloss ........................................................................................................... 25
1
So finden Sie uns: Parkplatzplan für Apéros und Bankette
Legende:
P1: asphaltierter Parkplatz
P2: Kiesparkplatz
Gedeckte Zufahrt
zum Kiesparkplatz
P1
2
Eingang P2
Anfahrt
Ab Dorfeingang Sumiswald den
Wegweisern folgen.
Kostenlose Parkplätze.
Mit dem öffentlichen Verkehr reisen Sie bis
zum Bahnhof Sumiswald-Grünen. Danach
mit dem Bus bis zur Haltestelle Sumiswald
Arch (Haltestelle direkt vor dem Haus).
Apérovorschläge im DLZ
(Preise gültig für Gruppen ab 20 Personen)
Gerne stellen wir Ihnen ein passendes Apéro zusammen.
Preis pro Person Menge pro Person
Beefballs Fr. 2.50 2 Stk.
Blätterteigkonfekt Fr. 4.50 6 Stk.
Blätterteigkissen mit Käse, Mandel, Mohn, Sesam
Schinkengipfeli und Toscanarollen
Gemüsestängeli mit Dipp Fr. 2.00 50 g
Hausgemachte Chips Fr. 2.50 30 g
Kartoffel, Gemüse
Käseküchlein 11 cm Ø Fr. 4.00 1 Stk.
Pouletspiessli mit Sweet Chilli Sauce Fr. 2.50 1 Stk.
Riesencrevetten im Mantel Fr. 1.50 1 Stk.
Bruscetta Fr. 2.00 1 Stk.
Tomate-Basilikum, Lachs-Dill, Oliven-Kräuter
Flammenkuchen Fr. 10.00 1 Kuchen für 5 Pers.
Metersandwiches Fr. 48.00 pro Meter für 8 – 10 Pers.
Ei, Käse, Salami, Schinken,
Thon und Tomaten-Mozzarella
Speckzopf Fr. 20.00 pro Kilo ca. 80-100 g
Zopf Fr. 18.00 pro Kilo ca. 80-100 g
Fleischplatte mit Brot und Zopf Fr. 11.00 / Fr. 16.00 80 g / 120 g
Käseplatte mit Brot und Zopf Fr. 9.00 / Fr. 14.00 80 g / 120 g
Käse- / Fleischplatte mit Brot und Zopf Fr. 11.00 / Fr. 16.00 80 g / 120 g
Diverse Suppen Fr. 3.00 1 dl
3
Süsses zum Apéro
Früchtespiessli Fr. 2.50 60 g
Früchte-/ Schokoladenmousse Fr. 2.50 / 3.00 60 g
Gebrannte Creme Fr. 2.50 60 g
Mostcreme Fr. 2.50 60 g
Panna cotta Fr. 2.50 60 g
Chrömiauswahl DLZ Fr. 3.00 60 g
Gebäck DLZ Fr. 2.50 60 g
4
Menüvorschläge im DLZ
(Preise gültig für Gruppen ab 20 Personen)
Vorspeisen
Salate
Grüner Salat Fr. 6.50
Kleiner gemischter Salat Fr. 7.50
Gemischter Salat Fr. 9.50
Nüssler Salat mit Ei Fr. 8.50
Nüssler Salat mit Speck & Croutons Fr. 10.50
Buffet (6 verschiedene Salate mit Garnituren) Fr. 12.00
Suppen
Cremesuppe (Spargel, Broccoli, Kürbis etc.) Fr. 6.50
Bouillon mit Einlage (Gemüsestreifen, Flädli, Backperlen etc.) Fr. 6.00
5
Hauptgerichte
Ragout vom Söili in Süssmoschtbeize Fr. 27.00
Saisongemüse vom Pflanzplätz
Sumis-Braten vom Schweinsnierstück Fr. 32.00
mit Dörrpflaumen und Rosmarinjus
Saisongemüse vom Pflanzplätz
Kalbsbraten von der Schulter glasiert mit Rosmarinjus Fr. 33.00
Saisongemüse vom Pflanzplätz
DLZ-Geschnetzeltes vom Söili, Kalb und Rind Fr. 35.00
mit Pilzen und sämiger Sauce
Blattspinat und Grilltomate
Suure Mocke „Wassermatte“ Fr. 33.00
Saisongemüse vom Pflanzplätz
Rindshuft Stroganoff Fr. 35.00
Blattspinat und Grilltomate
Warme Hamme mit Kartoffelsalat und Zopf Fr. 20.00
(Tellerservice)
Jeweils eine Beilage nach Wahl (siehe Seite 7, unten)
6
Hauptgerichte (Fortsetzung)
Spaghettiplausch Fr. 21.00
mit 3 verschiedenen Saucen nach Wahl
(Arrabiata, Pesto, Bolognaise, Carbonara, Panna, Napoli, Aglio, Olio e Peperoncino etc.)
„Chäser Chlöisu`s“ Käse-Fondue Fr. 25.00
mit Kartoffeln, Brot und Früchten (Äpfel oder Birnen)
Raclette Fr. 25.00
mit Kartoffeln und Garnituren
Fondue Chinoise, 300 g Fleisch (Rind, Schwein, Poulet) Fr. 35.00
mit Garnituren und Beilage
Supplement pro 100g Fr. 6.00
Beilagen zu den Hauptgerichten
zur Auswahl:
− Kartoffelstock
− Risotto
− Reis
− Pasta
− Kartoffelgratin
− Dürsrüttihärdöpfu (Rahmkartoffel)
7
Vegetarische Gerichte
Hausgemachte Gemüselasagne Fr. 21.00
Zucchetti- und Aubergin Piccata Fr. 21.00
auf Tomatenrisotto
Röstitaler Toscana Fr. 24.00
mit Tomaten, Oliven, Peperoni,
Kräuter und Mozzarella
8Süssspeisen
Fruchtsalat mit Vanilleglace und Rahm Fr. 7.50
Gebrannte Creme mit Meringue Fr. 7.50
Meringue mit Rahm Fr. 5.00
Schokoladenmousse mit Rahm Fr. 7.50
Halbgefrorenes der Saison Fr. 7.50
Buffet mit 3 verschieden Desserts nach Wahl Fr. 14.00
9Getränke-Karte im DLZ
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser und Süssgetränke 50 cl Fr. 3.50
Mineralwasser 1l Fr. 7.00
Orangenjus 1l Fr. 8.00
Bier
Feldschlösschen Original 33cl Fr. 4.00
Kaffeegetränke
Kaffee, Schale, Espresso, Tee Fr. 3.50
Cappuccino Fr. 4.00
Latte Macchiato Fr. 4.50
10Bowle
Alkoholfreie Früchtebowle 1l Fr. 12.00
Früchtebowle mit Alkohol 1l Fr. 15.00
Schaumwein
Prosecco Brut, Botticella 75 cl Fr. 34.00
Herkunftsregion: Veneto, Italien
Rebsorte: Proseco
“Chlepfmoscht”, RAMSEIER Sélection - Apfelschaumwein 75 cl Fr. 32.00
7.5% Vol.
Herkunftsregion: Schweiz
Weisswein
Luins AOC, Sélection Vennerhus 50 cl Fr. 17.00
Herkunftsregion: Waadtland, Schweiz
Rebsorte: Chasselas
Le Tsare, Niklaus Wittwer 75 cl Fr. 36.00
Herkunftsregion: Wallis, Schweiz
Rebsorte: Chardonnay
11Rotwein
Dôle AOC, Niklaus Wittwer 50 cl Fr. 17.00
Herkunftsregion: Wallis, Schweiz
Rebsorten: Gamay, Pinot Noir
Merlot Runchet DOC
Tamborini 75 cl Fr. 32.00
Herkunftsregion: Tessin, Schweiz
Rebsorte: Merlot
La Cretta, Pinot Noir, AOC
Niklaus Wittwer 75 cl Fr. 37.00
Herkunftsregion: Wallis, Schweiz
Rebsorte: Pinot Noir
Mon Rouge AOC, Niklaus Wittwer 75 cl Fr. 42.00
Herkunftsregion: Walllis, Schweiz
Rebsorten: Pinot Noir
3x3 AOC, Niklaus Wittwer 75cl Fr. 49.00
Herkunftsregion: Wallis, Schweiz
Rebsorten Pinot Noir, Syrah, Cabernet Franc
Zapfgeld
Für mitgebrachte Getränke Fr. 20.00
pro Flasche à 75 cl
12Die meisten dieser Gerichte können auch abgeholt werden.
Die Preise reduzieren sich dadurch um ca. 20%.
Preisänderungen vorbehalten.
Übrigens: Kleinere Gruppen auf Voranmeldung und Einzelpersonen begrüssen wir
gerne Montag bis Freitag in unserem Selbstbedienungsrestaurant.
Abwechslungsreiche Tagesmenüs sowie eine schöne Dachterrasse warten auf Sie!
Mittagessen (Tagesmenü) inkl. Salatbuffet in Selbstbedienung Fr. 14.00
Diese Menüvorschläge sollen Ihnen einen groben Überblick geben. Gerne besprechen
wir Ihre persönlichen Vorlieben und gestalten zusammen mit Ihnen Ihr persönliches
Wunschmenü.
13Unser Angebot im Schloss Sumiswald
Feiern Sie in nostalgischem Ambiente!
Als Lokalität für Ihren Anlass (Geburtstag, Familienfeier, Hochzeit, Taufe etc.) können
Räume im Schloss Sumiswald gemietet werden.
Geniessen Sie Ihren Anlass in nostalgischem Ambiente! Sei dies im Rittersaal, im
Schlosspark, in der kleinen, romantischen Kapelle, usw.
Feiern bis in die frühen Morgenstunden! Kein Problem, übernachten Sie im B&B
Schlafschloss und fühlen Sie sich wie die Prinzessin bzw. wie der Prinz im Schlosszimmer.
Weitere Informationen finden Sie unter www.schlafschloss.ch
14Lokalitäten im Schloss
Saalbezeichnung Maximalbelegung Mietkosten
Rittersaal 60 Personen Fr. 500.00
SchlossCafé 20 Personen Fr. 250.00
Schlossgarten 100 Personen Fr. 250.00
15Apérovorschläge im Schloss
(Preise gültig für Gruppen ab 25 Personen)
Gerne stellen wir Ihnen ein passendes Apéro zusammen.
Preis pro Person Menge pro Person
Beefballs Fr. 2.20 2 Stk.
Blätterteigkonfekt Fr. 4.00 6 Stk.
Blätterteigkissen mit Käse, Mandel, Mohn, Sesam
Schinkengipfeli und Toscanarollen
Gemüsestängeli mit Dipp Fr. 1.80 50 g
Hausgemachte Chips Fr. 2.00 30 g
Kartoffel, Gemüse
Käseküchlein 11 cm Ø Fr. 3.50 1 Stk.
Pouletspiessli mit Sweet Chilli Sauce Fr. 2.20 1 Stk.
Riesencrevetten im Mantel Fr. 1.40 1 Stk.
Bruscetta Fr. 1.80 1 Stk.
Tomate-Basilikum, Lachs-Dill, Oliven-Kräuter
Flammenkuchen Fr. 9.00 1 Kuchen für 5 Pers.
Metersandwiches Fr. 41.00 pro Meter für 8 – 10 Pers.
Ei, Käse, Salami, Schinken,
Thon und Tomaten-Mozzarella
Speckzopf Fr. 18.00 pro Kilo ca. 80-100 g
Zopf Fr. 16.00 pro Kilo ca. 80-100 g
Fleischplatte mit Brot und Zopf Fr. 10.50 / Fr. 14.00 80 g / 120 g
Käseplatte mit Brot und Zopf Fr. 8.50 / Fr. 12.00 80 g / 120 g
Käse- / Fleischplatte mit Brot und Zopf Fr. 10.50 / Fr. 14.00 80 g / 120 g
Diverse Suppen Fr. 2.60 1 dl
16Süsses zum Apéro
Früchtespiessli Fr. 2.20 60 g
Früchte-/ Schokoladenmousse Fr. 2.20 / 2.60 60 g
Gebrannte Creme Fr. 2.20 60 g
Mostcreme Fr. 2.20 60 g
Panna cotta Fr. 2.20 60 g
Chrömiauswahl DLZ Fr. 2.60 60 g
Gebäck DLZ Fr. 2.20 60 g
17Buffet-Vorschläge im Schloss
(Preise gültig für Gruppen ab 25 Personen)
Buffet „Schloss“
Grüene Märitsalat mit zwe Saucen
Rindsmocke vor „Wassermatte“ oder feine Kalbsschulterbrate oder sämigs
Schloss-Gschnätzlets vom Söili, Chaub und Rind (Bitte ein Fleischgericht auswählen)
Gmüesigs vom Pflanzplätz
Eine Beilage nach Wahl (siehe Seite 22)
Brönnti Greeme mit Merängge, Nidle und Chrömi drzue Fr. 53.00
Buffet „fürstlich“
Gluschtigs Salatbuffet mit grüenem Salat (zwe Saucen), vier Sorte agmachtem Salat
usem Gärtli mit Chärne und chnuschperige Brotwürfeli
Roastbeef vom Rind a kräftiger Schalotten-Portweinsauce
Farbigs Mischgemüse usem Gärtli, das Mou vo hingerem Hus
Eine Beilage nach Wahl (siehe Seite 22)
Brönnti Greeme mit Merängge und Nidle,
Fruchtsalat, Vanilleglace, und no Chrömi drzue Fr. 63.00
Buffet „königlich“
No gluschitgers Salatbuffet mit grüenem Salat (drei Saucen), sechs Sorten agmachtem
Salat mit Chärne und chnuschperige Brotwürfeli
Kalbskarreebrate a würziger Madeirasauce mit rosa Pfeffer und Ingwer
Richhaltigs Gmüesmosaik vom edle Schlossgarte
Eine Beilage nach Wahl (siehe Seite 22)
Brönnti Greeme, Meringues, Nidle, Fruchtsalat, Vanilleglace,
Schoggi- und Früchtemousse, feini Chrömi Fr. 73.00
18Getränke-Karte im Schloss
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser und Süssgetränke 50 cl Fr. 3.00
Mineralwasser 1l Fr. 6.00
Orangenjus 1l Fr. 7.00
Bier
Feldschlösschen Original 33 cl Fr. 3.50
Kaffeegetränke
Kaffee, Espresso, Tee Fr. 3.00
19Bowle
Alkoholfreie Früchtebowle 1l Fr. 10.50
Früchtebowle mit Alkohol 1l Fr. 13.00
Schaumwein
Prosecco Brut, Botticella 75 cl Fr. 29.00
Herkunftsregion: Veneto, Italien
Rebsorte: Proseco
“Chlepfmoscht”, RAMSEIER Sélection - Apfelschaumwein 75 cl Fr. 27.00
7.5% Vol.
Herkunftsregion: Schweiz
Weisswein
Luins AOC, Sélection Vennerhus 50 cl Fr. 15.00
Herkunftsregion: Waadtland, Schweiz
Rebsorte: Chasselas
Le Tsare, Niklaus Wittwer 75 cl Fr. 31.00
Herkunftsregion: Wallis, Schweiz
Rebsorte: Chardonnay
20Rotwein
Dôle AOC, Niklaus Wittwer 50 cl Fr. 15.00
Herkunftsregion: Wallis, Schweiz
Rebsorten: Gamay, Pinot Noir
Merlot Runchet DOC
Tamborini 75 cl Fr. 27.00
Herkunftsregion: Tessin, Schweiz
Rebsorte: Merlot
La Cretta, Pinot Noir, AOC
Niklaus Wittwer 75 cl Fr. 31.00
Herkunftsregion: Wallis, Schweiz
Rebsorte: Pinot Noir
Mon Rouge AOC, Niklaus Wittwer 75 cl Fr. 36.00
Herkunftsregion: Walllis, Schweiz
Rebsorten: Pinot Noir
3x3 AOC, Niklaus Wittwer 75cl Fr. 42.00
Herkunftsregion: Wallis, Schweiz
Rebsorten Pinot Noir, Syrah, Cabernet Franc
Zapfgeld
Für mitgebrachte Getränke Fr. 17.00
pro Flasche à 75 cl
21Allgemeine Informationen
Beilagen zu den Buffets zur Auswahl
(Bitte eine Beilage wählen): Jede weitere Fr. 2.00 pro Person
− Kartoffelgratin
− Pasta
− Reis
Fleischherkunft:
CH
Preisdetails
Die aufgelisteten Preise verstehen sich inkl. MWST,
zuzüglich Personalkosten und Wegspesen.
Diese werden ab Materialvorbereitung bis und mit Abwasch wie folgt zusätzlich
verrechnet:
Chef Fr. 72.00/Std.
Mitarbeiter Fr. 50.00/Std.
Transportpauschale im Umkreis von 15 km Fr. 50.00
Jeder weitere km Fr. 1.00
Preisänderungen vorbehalten.
___________________________________________________________________________
Diese Angaben sollen Ihnen einen groben Überblick geben. Gerne besprechen wir Ihre
persönlichen Vorlieben und gestalten zusammen mit Ihnen Ihr persönliches
Wunschmenü bzw. Ihren persönlichen Wunschanlass.
22Material-Ausleihe
Geschirr
Geschirrausleihe Miete mit Reinigung pro Stück
Teller gross Fr. 1.00
Teller klein Fr. 0.60
Suppentassen mit Unterteller Fr. 1.00
Kaffeetassen mit Unterteller inkl. Löffeli Fr. 1.00
Zellstoffserviette Fr. 0.60
Gabeln, Messer, Löffel je Fr. 0.50
Gläser div. Grössen Fr. 0.70
Tische
Stehtische Fr. 25.00
Houssen zu den Stehtischen Fr. 5.00
runde Tische Fr. 25.00
Grill
Grill inkl. Gas und Reinigung Fr. 100.00
Transport
Pauschale im Umkreis von 15 km Fr. 50.00
Jeder weitere km Fr. 1.00
Beschädigtes, zerbrochenes oder fehlendes Material verrechnen wir Ihnen
zum Selbstkostenpreis.
23Ansprechpersonen:
Gugelmann Marlies Daniel Lüdi
Leiterin Restaurant Küchenchef
Tel. direkt 034 432 55 21 Tel. direkt 034 432 55 36
m.gugelmann@dlz-sumiswald.ch d.luedi@dlz-sumiswald.ch
24Bed & Breakfast
Das einzigartige Übernachtungserlebnis im Emmental!
Das Schloss liegt an idyllischer Lage und ist ein idealer
Ausgangspunkt für Wanderungen und Velotouren
SchlossSuite
259 Zimmer / 20 Betten
(Einzelzimmer ab Fr. 80.- ¦ Doppelzimmer ab Fr. 120.-)
• Einzelzimmer Business
• Doppelzimmer Nostalgie / Gold / Business
• SchlossSuite
• Zweibettzimmer Business
• Familienzimmer (1 Doppelbett, 1 Kajütenbett)
• Aufenthaltsräume mit kleiner vollausgerüsteter Küche,
Nespressomaschine, Esstisch, Sitzgruppe, TV
• 2 Ferienwohnungen für 1-5 Personen
Weitere Infos finden Sie unter:
www.schlafschloss.ch
26DLZ Sumiswald AG
Spitalstrasse 16, 3454 Sumiswald
Telefon 034 432 55 55
info@dlz-sumiswald.ch
Weitere Informationen finden Sie unter
www.dlz-sumiswald.ch
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