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Inhaltsverzeichnis GastroSuisse – Ihr Verband 3 édition gastronomique 11 GastroSuisse Rechtsdienst 4 Nachwuchsmarketing 12 Beratung durch Gastroconsult 5 Unternehmerausbildung 13 GastroSocial 6 Hotelfachschulen 14 SWICA 7 Hotelklassifikation 15 Gastroversicherungen 8 Impulstagungen 16 HYGIENECONTROL 9 Seminare, Training & Coaching 17 GastroSuisse in Ihrer Nähe 18 / 19 GastroJournal 10 Mitglied werden und profitieren 2
GastroSuisse – Ihr Verband Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Gastgeberinnen und Gastgeber Unsere Branche erlebt eine anspruchsvolle Alle Leistungen finden Sie ausserdem online Zeit. Umso wichtiger ist es, sich für die Zukunft auf unserer Website www.gastrosuisse.ch. Dort vorzubereiten. Ihr Verband unterstützt Sie dabei finden Sie auch den Zugang zu unserem neuen auf allen Ebenen. Memberbereich, wo Sie Zugriff auf die Details Ihrer Mitgliedschaft haben und viele Vorteile Mit HYGIENECONTROL stellt GastroSuisse direkt beziehen können. Ihnen ein digitales Umsetzungsprotokoll für Ihr Hygienekonzept zur Verfügung. Das Programm Überzeugen Sie sich selbst vom Mehrwert Ihrer basiert auf der bewährten „Umsetzungshilfe zur Mitgliedschaft bei GastroSuisse. Leitlinie GVG“ aus der édition gastronomique. Wo wünschen Sie sich mehr Unterstützung? Als Mitglied von GastroSuisse stehen Ihnen Vermissen Sie eine wichtige Leistung? Ihre exklusive Dienstleistungen zur Verfügung, Rückmeldungen sind wertvolle Hinweise für die Sie in Ihrem Alltag, mit all seinen uns, unser Angebot noch effizienter auf Ihre Herausforderungen, unterstützen. In dieser Bedürfnisse abzustimmen. Broschüre stellen wir Ihnen verschiedene Teilen Sie uns Ihr Anliegen per E-Mail an Angebote unseres Verbands und unserer marketing@gastrosuisse.ch mit. Partner vor, von welchen Sie als Mitglied profitieren können. Wir freuen uns, Sie 2022 zu unseren Mitgliedern zählen zu dürfen. Wir freuen uns auf Sie! Casimir Platzer Daniel Borner Präsident Direktor 3
GastroSuisse Rechtsdienst Als Unternehmer stehen Sie zahlreichen rechtlichen Vorschriften und Rahmenbedingungen gegenüber. Sichern Sie sich ab und holen Sie sich fachkundigen Rat bei der kostenlosen Rechtsberatung von GastroSuisse. Wir bieten Ihnen GastroSuisse - telefonische Rechtsberatung Rechtsdienst Deutschschweiz - umfangreiches Know-how und Tools auf Montag bis Donnerstag www.gastrosuisse.ch/rechtsdienst 9.30 – 11.30 / 14.00 – 16.00 Uhr - Musterverträge - Merkblätter T 0848 377 777 - Checklisten rechtsdienst@gastrosuisse.ch - juristische Fachbeiträge Als GastroSuisse-Mitglied können Sie uns telefonisch GastroSuisse kontaktieren oder uns Ihre Fragen per E-Mail, über die Rechtsdienst Romandie Website oder neu auch über das Mitgliederportal senden. Montag bis Freitag Bitte geben Sie jeweils Ihre Mitglieder- und Telefonnummer 8.30 – 11.30 Uhr an. T 022 329 01 01 servicejuridique@gastrosuisse.ch 4
Treuhand, Steuern, Prüfung und Beratung Dank Nähe und Kompetenz erleichtern wir Ihren Alltag. Mit unserer langjäh- rigen Erfahrung in Treuhand, Steuern, Prüfung und Beratung unterstützen wir Ihren Erfolg. Das macht uns seit 1921 zur Nummer 1 in der Schweiz für Restauration und Hotellerie. Wir sind Experten für die spezifischen Probleme der Gas- tronomen. Mehr als 3‘000 Dauer- sowie weit über 1‘000 Einzelman- date machen uns zur kompetenten Partnerin für Hoteliers Gastroconsult AG und Restaurateure – auch für Sie! T 0844 88 44 24 Ortstarif Als unabhängige Institution beraten wir Sie unter anderem T 044 377 54 47 Direktion zu folgenden Themen: - Buchhaltungen, Abschluss- und Steuerberatung direktion@gastroconsult.ch - Übernahme von Revisionsmandaten gastroconsult.ch - Nachfolgeregelung, Geschäftsübernahmen, Gesellschaftsgründungen - Beratung bei Miet-, Kauf- und Arbeitsverträgen - Betriebsanalysen und Marktstudien - Marketing-, Betriebs- und Angebotskonzepte Profitieren Sie vom Branchen-Know-how unserer Berater und unserer wertvollen GastroAnalyse mit Vergleichszahlen von tausenden Betrieben.
GastroSocial Mit Sicherheit – GastroSocial ist Ihr zuverlässiger Partner für alle in der Schweiz obligatorischen Sozialversicherungen und ist auf die Bedürfnisse der Gastronomie und Hotellerie spezialisiert. Dank langjähriger Erfahrung bietet Ihnen GastroSocial massgeschneiderte Sozialversicherungslösungen, von denen über 20’000 Unternehmen profitieren. Ihre Vorteile als Kunde von GastroSocial: GastroSocial - AHV und Pensionskasse aus einer Hand Ausgleichskasse/Pensionskasse - Sicherheit dank hohem Deckungsgrad der Pensionskasse Buchserstrasse 1 - bessere Verzinsung als bei vielen anderen Pensionskassen 5001 Aarau - L-GAV-konforme Vorsorgelösungen T 062 837 71 71 Innovative Onlinelösungen: F 062 837 72 97 - kostenlose und zeitsparende Funktionen für die Lohnüber- mittlung und diverse weitere Meldungen an info@gastrosocial.ch die Ausgleichskasse mit PartnerWeb-connect gastrosocial.ch - Lohnprogramm miruSocial - Schnittstellen zu Ihrem Lohnprogramm 6
SWICA – Qualität für die Gastrobranche SWICA bietet branchenspezifische Personenversicherungen exklusiv für GastroSuisse-Mitglieder an. Profitieren Sie einerseits von den massgeschneiderten Versicherungslösungen «GastroKrankentaggeld» und «GastroUnfall» und andererseits von den attraktiven Vortei- len bei der persönlichen Krankenpflegeversicherung für Sie und Ihre Mitarbeitenden. Vorteile für Verbandsmitglieder: SWICA - Branchenspezifische und L-GAV-konforme Versicherungs- Gesundheitsorganisation lösungen (Krankentaggeld- und Unfallversicherung (UVG, Römerstrasse 38 UVG-Ergänzung)) 8401 Winterthur - Schutz vor Vertragskündigungen durch breit abgestützte Risikogemeinschaft T 0800 80 90 80 - spürbare Vereinfachung der Administration - Persönliche Beratung und Unterstützung durch SWICA- gastro@swica.ch Gastro- und Hotellerieberater swica.ch/gastro - SWICA-Krankenpflegeversicherung mit attraktiven Sparmodellen Nutzen Sie unsere Branchenkompetenz im Gastgewerbe. Wir beraten Sie gerne umfassend und kompetent.
GASTROVERSICHERUNGEN – Alles aus einer Hand Dank kollektiver Einkaufskraft profitieren GastroSuisse Mitglieder, im Gegensatz zu üblichen Standardlösungen, von branchenspezifischen Versicherungsdeckungen zum besten Preis-Leistungs-Verhältnis – alles aus einer Hand vom Branchenspezialisten. Mehr Überblick, weniger Aufwand, weniger Kosten Über gastroversicherungen.ch haben Sie Zugang zu Ver- sicherungsprodukten aus einer Hand. Die Plattform sorgt für die einfache Verwaltung und damit für eine zentrale und effiziente Administration, so dass mehr Zeit für das Kern- geschäft bleibt. Vertriebspartner ist SWICA. Mit Versiche- rungen von SWICA, Basler Versicherungen und GastroSo- cial. Ihre Vorteile: - Mehr Leistung zu tieferen Prämien Gastroversicherungen c/o - Digitale Übersicht aller Policen, Prämien und Leistungen esurance AG - Schadenfälle einfach online melden Heinrichstrasse 269 - Reduzierter Aufwand bei der Koordination mit Treuhänder 8005 Zürich oder Broker - Einfacher online Abschluss durch wenige Klicks oder mit T 044 330 30 30 Gastroberater:in in Ihrer Region support@esurance.ch gastroversicherungen.ch 8
HYGIENECONTROL HYGIENECONTROL ist die digitale Version der beliebten Umsetzungshilfe zur Leitlinie gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (GVG). Sie unterstützt das Gastgewerbe bei der Umsetzung des betriebseigenen Hygienekon- zepts. HYGIENECONTROL erlaubt es den Hygieneverantwort- HYGIENECONTROL lichen, die relevanten Checkpoints Ihres Betriebs digital zu erfassen, die nötigen Kontrollen am Tablet oder am Handy durchzuführen und zu visieren. Dabei ist es dem Betrieb GastroSuisse überlassen, welche Dokumente er digital führen möchte Blumenfeldstrasse 20 und welche er weiterhin manuell ausfüllen will. Auch manu- 8046 Zürich ell geführte Listen und Protokolle können nahtlos in HYGI- ENECONTROL eingefügt werden. Sämtliche Dokumente T 0848 377 111 sind im digitalen Archiv jederzeit einfach zu finden. 10 Tage kostenlos ausprobieren Weitere Funktionen: unter www.hygienecontrol.ch - Setzen Sie Erinnerungen an wichtige Tasks - Teilen Sie Aufgaben via Email den Verantwortlichen zu - Alle abgelegten Dokumente können jederzeit in Papierform ausgedruckt werden - Manuell ausgefüllte Dokumente können eingefügt werden Unterstützt durch Innotour, dem Förderinstrument des Staatssekretariats für Wirtschaft SECO.
Das GastroJournal liefert täglich Informationen Das GastroJournal erreicht jeden zweiten Donnerstag rund 20 000 Leserinnen und Leser. Seit Juni 2021 erhalten die Mitglieder in der Zwischenwoche Informationen im GastroJournal-Newsletter und täglich auf www.gastrojournal.ch Seit April 2020 liegt die gedruckte Ausgabe des Gastro- Journals jeden zweiten Donnerstag im Briefkasten von rund 20000 Leserinnen und Lesern. Vor den Massnahmen gegen die Pandemie war dies sogar jede Woche der Fall. Und seit Juni 2021 transportiert das Fach- und Verbands- Redaktion und magazin von GastroSuisse rund ein halbes Dutzend Verlag GastroJournal Neuigkeiten ebenfalls jeden zweiten Donnerstag als E-Mail Blumenfeldstrasse 20 im Newsletter. Wer diesen noch nicht erhält, kann ihn kos- 8046 Zürich tenlos abonnieren auf www.gastrojournal.ch. So gesehen beliefert die Redaktion des GastroJournals die Leserschaft T 044 377 53 11 wieder jeden Donnerstag mit Hintergrundinformationen und Aktualität, wobei der Newsletterservice ab 2022 auch für redaktion@gastrojournal.ch die französischsprachige Schweiz ausgebaut wird. abo@gastrojournal.ch anzeigen@gastrojournal.ch Die Digitalisierung beim GastroJournal geht noch weiter: gastrojournal.ch Seit April 2021 finden sich auf www.gastrojournal.ch mehr- mals täglich neue Storys über Menschen, Gastronomie, Folgen Sie uns Hotellerie, Tourismus und Events. Der Internetauftritt wurde komplett modernisiert. Das GastroJournal gibt es nun also auch täglich. 10
Fachliteratur der édition gastronomique Die édition gastronomique, der Fachverlag von GastroSuisse, produziert Fachbücher und Schulungsunterlagen für die Aus- und Weiterbildung von Gastro-Unternehmern. Gut beraten – Fachwissen von unseren Experten! Zu allen Bereichen der modernen Betriebsführung finden Sie bei uns Lehrbücher, Ratgeber und Leitfäden. Alle Publi- kationen werden von unseren Fachabteilungen und exter- édition gastronomique nen Experten erarbeitet und laufend aktualisiert. Ebenso die Der Fachverlag von bewährten Arbeits- und Mietverträge, die Sie professionell GastroSuisse und rechtssicher unterstützen. Blumenfeldstrasse 20 8046 Zürich Ihre Vorteile: info@editiongastronomique.ch - GastroSuisse-Mitglieder profitieren von attraktiven gastrosuisse.ch/shop Sonderkonditionen - Jederzeit und bequem im Webshop bestellen
Nachwuchsmarketing Das Team Nachwuchsmarketing unterstützt die GastroSuisse-Mitglieder in sämtlichen Belangen der Grund- sowie der Aus- und Weiterbildung. Die Dienstleistungen reichen von der Produktion verschie- denster methodisch-didaktischer Hilfsmittel bis zur Bera- tung von Berufsbildnerinnen und Berufsbildnern. GastroSuisse-Mitgliedern stehen verschiedene Hilfs- Nachwuchsmarketing mittel zur Verfügung: GastroSuisse - Umfassende Dokumentationen und Filme über alle Blumenfeldstrasse 20 Grundbildungen 8046 Zürich - www.berufehotelgastro.ch – mit Schnupper- und Lehrstellenvermittlung T 0848 377 111 - Leitfaden zur Selektion von Lernenden inklusive Schnupperunterlagen nachwuchsmarketing@ - Vortragsunterlagen gastrosuisse.ch - Messematerial für lokale Berufsmessen berufehotelgastro.ch - Aus- und Weiterbildungsbroschüre karrierehotelgastro.ch - www.karrierehotelgastro.ch – die Aus- und Weiter- bildungsplattform
Gastro-Unternehmerausbildung Die Unternehmerausbildung von GastroSuisse, in drei Stufen zu eidgenössisch anerkannten Abschlüssen. Die Gastro-Unternehmerausbildung in 3 Stufen ist die GastroSuisse Unternehmerausbildung von GastroSuisse, modular und Blumenfeldstrasse 20 berufsbegleitend. Ob im Präsenzkurs an 17 Standorten 8046 Zürich oder im modernen E-Learning, der direkte Transfer von Lerninhalten in den Berufsalltag der Unternehmerinnen und T 0848 377 111 Unternehmer steht für uns im Mittelpunkt. weiterbildung@gastrosuisse.ch Jährlich absolvieren über 1‘500 Führungskräfte eine der drei gastrosuisse.ch Stufen. - G1 Gastro-Grundseminar mit Zertifikat GastroSuisse - G2 Gastro-Betriebsleiterseminar mit eidg. Fachausweis - G3 Gastro-Unternehmerseminar mit eidg. Diplom Profitieren Sie von grosszügigen finanziellen Unterstüt- zungen durch den Bund und den Landes-Gesamtarbeits- vertrag L-GAV Gastgewerbe. Folgen Sie uns Die Unternehmerausbildung ist seit 2003 Eduqua-zertifiziert. 13
Hotelfachschulen HF Zwei Höhere Fachschulen HF gehören zu GastroSuisse: - Belvoirpark Hotelfachschule Zürich - Ecole Hôtelière de Genève Die eidgenössisch anerkannte Ausbildung ist modern, ganzheitlich und praxisorientiert – insbesondere auch dank der Kombination von Schule und öffentlichem Restau- Belvoirpark Hotelfachschule rant, welche es in dieser Form nur bei den beiden HF der Zürich GastroSuisse gibt sowie einem Aparthotel, das durch die Höhere Fachschule HF Ecole Hôtelière de Genève betrieben wird. In der Theorie Seestrasse 141 wird unterrichtet, was die Praxis verlangt, in der Praxis 8002 Zürich wird umgesetzt, was in der Theorie erlernt wird. Die Ab- T 044 286 88 11 solventinnen und Absolventen sind fit für eine erfolgreiche info@belvoirpark.ch Zukunft im In- und Ausland. belvoirpark.ch Studierende, deren Eltern Mitglied bei GastroSuisse sind, erhalten eine Ermässigung auf das Schulgeld. Ecole Hôtelière de Genève Ecole supérieure ES Avenue de la Paix 12 1202 Genève T 022 919 24 24 info@ehg.ch ehg.ch 14
Schweizer Hotelklassifikation GastroSuisse Die Klassifikation schafft Transparenz und Orientierung für den Gast. Dem Unternehmer dient sie als Positionierung im Markt. Die Hotelklassifikation erhöht Ihre Buchungschancen auf den Vermarktungsplattformen. Damit verbunden ist die Möglichkeit von signifikanten Umsatzsteigerungen. Mit den Sternen kann sich der Gast bei der Wahl des Hotels GastroSuisse an einem offiziellen Label orientieren. Dadurch erhält er Hotellerie und Tourismus verlässliche Informationen zur Ausstattung und Sicherheit Blumenfeldstrasse 20 für gute Qualität in der entsprechenden Kategorie. 8046 Zürich Hotelsterne sind eine objektive Ergänzung zu den subjek- T 044 377 52 71 tiven Gästebewertungen im Internet. Der Gast erhält ein ausgewogenes Bild von Ihrem Betrieb. hotellerie@gastrosuisse.ch gastrosuisse.ch/klassifikation Die Hotelklassifikation ist ein ideales Positionierungsinstru- ment, fördert die zielgerichtete Vermarktung und dient dem Qualitätsmanagement. Deshalb lohnt sie sich für jeden Betrieb. Möchten Sie zu unseren klassifizierten Hotels gehören? Melden Sie sich an!
Impulstagungen Weiterbildung. Impulse setzen. Einen Beitrag zur Innovationsförderung leisten. Dieses Ziel verfolgt GastroSuisse mit den jährlichen Impulstagungen. FORUM FÜR FRAUEN IM GASTGEWERBE. Perspektivisch. Überraschend. Seit 1987. Der „Premium Anlass“ von GastroSuisse für weibliche Führungskräfte aus Hotellerie, Gastronomie und Tourismus. Die drei Seminartage stehen für Weiterbildung, dem Austausch unter den Unter- nehmerinnen und einer kleinen Auszeit. Das Schweizer Gastgewerbe ist ohne die vielen Frauen undenkbar und dem trägt GastroSuisse seit über 30 Jahren Rechnung. Mitglieder von GastroSuisse und ihre Mitarbeiterinnen profitieren von einem Spezialpreis. Teilneh- merinnen die in einem Betrieb arbeiten, der zwingend dem L-GAV unterstellt ist, profitieren von 100 % Unterstützung auf den Seminarpreis. Sprache: Deutsch HOTEL INNOVATIONS-TAG. Sehen. Verstehen. Umsetzen. Seit 2008. Ein vitaler Beitrag von GastroSuisse zur Wettbewerbsstärkung der Schweizer Hotellerie. Gastro- Suisse und die Schweizer Gesellschaft für Hotelkredit (SGH) suchen, fördern und prämieren inno- vative Hotelkonzepte kleiner und mittlerer Hotels. Der Gewinner wird beim jährlich stattfindenden Hotel Innovations-Tag gekürt. Begleitet wird der unter einem Motto stattfindenden Tag von vier Impulsvorträgen und einer Hotel Innovations-Tour durch Zürich. Die Teilnahme von Personen aus Mitglied-Betrieben von GastroSuisse bzw. Hotels die von Gas- troSuisse klassifiziert sind, ist kostenfrei. Sprache: Deutsch HOCHGENUSS. Gipfeltreffen für Gastronomie und Genusshandwerk HOCHGENUSS setzt sich mit Themen rund um die Herkunft und das Handwerk der Schweizer Kulinarik auseinander. Jedes Jahr stehen die zwei Tage unter einem Hauptthema, dazu werden verschiedene Beiträge in Form von Vorträgen, Workshops, Genuss-Labors und Präsentationen zusammengestellt. Die Tagung besitzt einen Vertiefungscharakter und ist daher eine passende, jährliche Weiterbildung. Mitglieder von GastroSuisse profitieren von einem Spezialpreis. Teilnehmerinnen die in einem Be- trieb arbeiten, der zwingend dem L-GAV unterstellt ist, profitieren von 100 % Unterstützung auf den Seminarpreis. Sprache: Deutsch 16
Spezialistenseminare Der direkte Weg zur fundierten Kompetenz. Zu finden sind: Der Schweizer Käse-Sommelier© Der Schweizer Wein-Sommelier© Für weitere Informationen Der Schweizer Bier-Sommelier© zu den Seminaren Der Schweizer Spirituosen-Sommelier© Der Schweizer Wasser-Sommelier© Und weitere folgen. Training & Coaching Für weitere Informationen SALE.ING. zu Training & Coaching Erfolgreich verkaufen im Restaurant-Service oder an der Hotel- Rezeption. GASTRO. LEADERSHIP. Gekonntes Führen im Gastgewerbe. HOUSEKEEPING. Kompetent. Speditiv. Gästeorientiert. GastroSuisse Berufsbildung FÜR MEHR GASTFREUNDSCHAFT. Blumenfeldstrasse 20 Dienstleistungsqualität und gästeorientiertes Verhalten. 8046 Zürich FACH-TRAINING GETRÄNKE. T 0848 377 111 Getränkeangebote kennen, degustieren und verkaufen können. weiterbildung@gastrosuisse.ch 17
GastroSuisse in Ihrer Nähe Kantonalverbände Geschäftssitz GastroSuisse In allen Kantonen bestehen eigenständige Blumenfeldstrasse 20 Vereine als Kantonalverbände von 8046 Zürich GastroSuisse. Sie sind für die Mitglieder T 0848 377 111 der Partner vor Ort und garantieren so info@gastrosuisse.ch Mitgliedernähe. www.gastrosuisse.ch Die Verbandsmitgliedschaft sichert Ihnen Bureau Suisse romande de la formation den Anschluss auf drei Ebenen: professionnelle - GastroSuisse Avenue Général-Guisan 42 - Kantonalverband 1009 Pully - ggf. Untersektion T 021 721 08 30 formationprof@gastrosuisse.ch Die aktuellen Daten und Adressen der 26 Kantonalverbände finden Sie unter www.gastrosuisse.ch. Mitglied werden und profitieren Mitgliederantrag Auf unserer Website www.gastrosuisse.ch können Sie direkt eine Einzelmitgliedschaft über das Mitgliederportal abschliessen. Sie profitieren somit sofort von allen attraktiven Vorteilen eines GastroSuisse-Mitglieds. Für Gruppen- oder Partneranträge kontaktieren Sie uns bitte persönlich, wir geben Ihnen gerne Auskunft. Für weitere Auskünfte: 0848 377 111 info@gastrosuisse.ch 18
Als Mitglied profitieren Sie von Vorzugskonditionen bei folgenden Firmen: 10 - 30 % Spezialkonditionen auf das gesamte Rund 35% Rabatt auf die auf Büroartikel, HP Sortiment & monatliche gängigsten Büromate- IT Hardware, Spezialangbote mit bis zu rialien Betriebsmittel 50 % Rabatt Heizöl zu speziellen Günstiger tanken, Günstiger tanken, Vorzugskonditionen keine Kartengebühren kostenlose AVIA-Karte und viele weitere Vorteile und viele weitere Vorteile HYGIENECONTROL Spezialpreis für die digitale Profitieren Sie von Selbstkontrolle ihres Hygie- 10% Ermässigung unserem Flottenrabatt und nekonzeptes bei den SUISA- zusätzlichen Promotionen Gebühren Detaillierte Informationen finden Sie unter www.gastrosuisse.ch/vorteile 19
Ihre Nummer bei Fragen: 0848 377 111 Weitere Kontaktmöglichkeiten: info@gastrosuisse.ch www.gastrosuisse.ch www.gastroconsult.ch www.gastrosocial.ch www.belvoirpark.ch www.ehg.ch GastroSuisse Für Hotellerie und Restauration Pour l’Hôtellerie et la Restauration Per l’Albergheria e la Ristorazione Blumenfelstrasse 20 8046 Zürich Herbst 2021
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