Olive Oil Award Zurich 2021 - Reglement - ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte ...
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Reglement
Zurich 2021
Olive Oil Award
Stand November 2020 - Änderungen vorbehaltenReglement
Art. 1 Teilnahmeberechtigung Art. 4 Einsendung
Teilnahmeberechtigt sind: Die zum Olive Oil Award angemeldeten Olivenö-
• Produzenten le sind (inkl. Angabe der Teilnahmenummer des
• Importeure Öls) an folgende Adresse zu senden:
• Detailhändler
ZHAW / Zürcher Hochschule für
Mit der Anmeldung zum Olive Oil Award – Angewandte Wissenschaften
Zurich 2021 (nachfolgend als OOA bezeichnet) Olive Oil Award Zurich 2021
Forschungsgruppe Sensorik Tln.-Nr. _________
stimmen die Teilnehmenden automatisch einer Grüental
sensorischen Beurteilung des eingereichten Öls CH 8820 Wädenswil / Schweiz
durch das Schweizer Olivenöl Panel (SOP), unter
den vorliegenden Teilnahmebedingungen zu. Die Zustellung der zu prüfenden Olivenöle geht
auf Kosten und Gefahr des Teilnehmers. Die ein-
Art. 2 Zulassungsbedingungen Olivenöle gereichten Olivenöle gehen ins Eigentum des
Veranstalters über.
Zugelassen sind ausschliesslich „Native Olivenö-
le Extra“ in Originalgebinden. Die eingereichten Im Wettbewerb können nur Öle berücksichtigt
Olivenöle müssen der Schweizerischen Gesetz- werden, die bis zum 22. Februar 2021 an der
gebung, der EU Gesetzgebung oder den Vor- ZHAW eintreffen und deren Teilnahmegebühr bis
schriften des IOC entsprechen. Alle Olivenöle zum 31. März 2021 durch regulären Zahlungs-
sind in Originalaufmachung, d.h. mit Originaleti- eingang registriert ist.
kett zu liefern. Das Etikett muss mit der Schwei-
zerischen und/oder der EU-Gesetzgebung kon- Bei Nicht-Beachtung oben beschriebener Anfor-
form sein. derungen (Art. 2-4), erfolgt die Eliminierung der
Öle aus dem Wettbewerb. Dies entbindet den
Art. 3 Anmeldung Einreicher nicht von der Bezahlung der Gebüh-
ren.
Die Anmeldung hat bis zum 14. Februar 2021 mit
einem vollständig ausgefüllten Anmeldeformular
online via www.oliveoilaward.ch zu erfolgen.
Die Anmeldung eines oder mehrerer Olivenöle
wird schriftlich (per E-Mail) bestätigt. Sie erhalten
anschliessend die Teilnahmenummer für das von
Ihnen angemeldete Öl. Diese Teilnahmenummer
muss bei der Einsendung des Öls im Adressaten
gut erkenntlich vermerkt sein.
Von jedem angemeldeten Olivenöl sind mindes-
tens 4 (oder mehr) Einheiten à gesamthaft 3 Liter
zuzustellen. Beispiel: 6 x 500 ml = 3000 ml.Reglement
Art. 5 Gewinnkategorien
„Expertenprüfung“ „Konsumentenprüfung“
Die Vergabe von Preisen für die sensorische Qua- Die Vergabe des Publikumspreis „OLIO 2021“
lität von Olivenölen setzt zunächst die absolute erfolgt auf Basis eines Akzeptanztests durch ein
Fehlerfreiheit der betreffenden Produkte voraus. Panel von Endkonsumenten. Der Sonderpreis
Solche „extra nativen“ Olivenöle, die zudem eine „Best Design 2021“ wird zudem für die belieb-
besonders komplexe Aromatik aufweisen und teste bzw. attraktivste Verpackung / Gebinde
darüber hinaus ein ausgezeichnetes und dau- (Flasche, Dose, Etikett, ...) vergeben.
erhaftes Zusammenspiel dieser Aromen (Fruch-
tigkeit) mit der für Olivenöl charakteristischen OLIVE OIL
AWARD
OLIVE OIL
AWARD
Bitterkeit und Schärfe zeigen, weisen eine hohe ZURICH
2021
ZURICH
2021
Harmonie und Dauerhaftigkeit auf. Derartige Oli-
venöle werden ausgezeichnet. In jeder der drei OLIO BEST DESIGN
Gewinnkategorien kann es mehrere Preisträger
geben. Die Kategorien staffeln sich in absteigen-
der Reihe von „Gold 2021“ über „Silver 2021“ zu
Art. 6 Ort und Zeitraum der Beurteilungen
„Bronze 2021“.
• „Expertenprüfung“ im März/April 2021 an der
OLIVE OIL OLIVE OIL OLIVE OIL
ZHAW, CH 8820 Wädenswil
AWARD AWARD AWARD
ZURICH ZURICH ZURICH
2021 2021 2021
• „Konsumentenprüfung“ bis Herbst 2021 an
GOLD SILVER BRONZE der ZHAW, CH 8820 Wädenswil
Es werden weitere Sonderpreise für extra nati-
ve Olivenöle den genannten Gewinnkategorien Art. 7 Teilnahmegebühren
(Gold, Silver, Bronze) vergeben. Den Preis „Best
Mono-Variety 2021“ erhält das beste Olivenöl, Alle Preise sind in Schweizer Franken (CHF) aus-
welches reinsortig ist, d.h. aus nur einer einzi- gewisen und verstehen sich inklusive Mehrwert-
gen Olivensorte hergestellt wurde. Den Preis steuer.
„Best Organic 2021“ erhält das beste Olivenöl,
welches aus kontrolliert biologischer Produkti- • Für 1 Öl CHF 600
on stammt. Sogenannte Länderpreise „Best of • Für jedes weitere Öl CHF 300
Country 2021“ werden für extra native Olivenöle
aus Nationen vergeben, für die 10 oder mehr An- Beispiel:
meldungen verzeichnet sind. Jegliche Bekannt- • 1 Öl CHF 600
machung von Preisen / Labels darf sich nur auf • 2 Öle CHF 900
Originalgebinde des teilnehmenden Lots (Jahr- • 3 Öle CHF 1‘200
gang, Pressung) beziehen. • 4 Öle CHF 1‘500Reglement
Art. 8 Nutzen & Leistungen • Bekanntgabe der Ergebnisse und Verleihung
der Preise am Nachmittag / Abend des Don-
Die Publikationen sämtlicher Ergebnisse erfolgt nerstag, 29. April 2021.
in der Tages- und Fachpresse, im Internet (www.
oliveoilaward.ch). • Vergabe von Preisen in den Gewinnkategori-
en der Expertenprüfung gemäss Art. 5.
„Expertenprüfung“
• Individuelle Information an alle Teilnehmenden
• Dreistufige Expertenprüfung durch das ge- und ausführlicher Prüfbericht pro eingereich-
mäss ISO 17025 akkreditierte und vom IOC tem Olivenöl. Enthalten sind Informationen
anerkannte Schweizer Olivenöl Panel (SOP): zur Klassifizierung, sensorischen Aromabe-
1. Vordegustation (mind. 2 Prüfer des SOP): schreibung und Harmoniebewertung sowie
Einschätzung Intensität der Fruchtigkeit zu ausgewählten chemischen Parametern.
Ziel: Festlegung der Degustationsreihen-
folge für Paneltest I und II „Konsumentenprüfung“
2. Paneltest I (mind. 8 Prüfer des SOP): Klas-
sifizierung gemäss Verordnung (EWG) Nr. • Konsumentenprüfung durch ein Panel von
2568/91 (in aktueller Version), Aromabe- Endkonsumenten:
schreibung und Harmoniebewertung 1. Beurteilung von Sets à 5 Ölen auf einer
Ziel: Sensorische Evaluation aller Olivenö- 9-teiligen hedonischen Skala. In der Regel
le und Auswahl von prämierungswürdigen Teilnahme derjenigen Olivenöle, welche
Olivenölen für Paneltest II den Paneltest II des OOA erreicht haben.
3. Paneltest II (mind 8 Prüfer des SOP): Wie- Erhebung von ca. 60-80 Konsumenten-
derholung des Paneltests I (i.d.R. mit ca. meinungen pro Öl. Auszeichnung der
50% aller eingereichten Öle) Gruppe der signifikant beliebtesten Öle
Ziel: Wiederholung und Bestätigung der mit dem „OLIO 2021“.
Ergebnisse aus Paneltest II sowie Identi- 2. Auswahl der beliebtesten bzw. attraktivs-
fizierung der Olivenöle für die Gewinnka- ten Verpackung / Gebinde (Flasche, Dose,
tegorien Gold, Silver, Bronze und die Son- Etikett, ...). Auszeichnung des Olivenöls,
derpreise. welches das einfache Mehr auf sich ver-
eint.
• Analyse chemischer Parameter (NIR):
- freie Fettsäuren • Vergabe von Preisen in den Gewinnkategori-
- Peroxidzahl en der Konsumentenprüfung gemäss Art. 5.
- K232-Wert
- K270-Wert
- Pyropheophytine
- 1,2-Diglyceride
- FettsäureverteilungReglement
Art. 9 Jury Art. 11 Veranstalter
Schweizer Olivenöl Panel (SOP) Veranstalter:
ZHAW / Zürcher Hochschule für
Das SOP ist ein Fachpanel für Olivenöl der ZHAW. Angewandte Wissenschaften
Es besteht seit 2002 und bildet die Jury für den Forschungsgruppe Lebensmittel-Sensorik
Olive Oil Award. Es ist vom IOC (International Oli- Grüental / Postfach
ve Council) anerkannt, gemäss ISO 17025 ak- CH 8820 Wädenswil / Schweiz
kreditiert und wird gemäss der Vorgaben der EU
und des IOC regelmässig trainiert. Art. 12 Rekurs
Konsumentenpanel Die im Rahmen des Projekts erhobenen Daten
sind endgültig. Es gibt keine Rekursmöglichkeit.
Das Panel von Endkonsumenten für die Beliebt-
heitsprüfungen bildet sich aus Konsumentinnen
und Konsumenten aus dem Grossraum Zürich.
Diese sind mehrheitlich regelmässige Verbrau-
cher der Produktkategorie Olivenöl und entspre-
chen somit der gewünschten Zielgruppe.
Art. 10 Beurteilung der Olivenöle
Die Olivenöle werden geordnet nach Intensität
der Fruchtigkeit (leicht - mittel - intensiv) verkos-
tet und beurteilt. Die Verkostungen erfolgen ver-
blindet, d.h. die Prüfer erhalten keinerlei Informa-
tion zu den Produkten und es ist nicht möglich
über optische Kriterien Rückschlüsse auf das Öl
und dessen Eigenschaften zu ziehen.
powered bySie können auch lesen
